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三企业争抢福建茶企上市“第一单”
近日,有消息称拥有900多家连锁茶店的天福集团,明年将赴港创业板上市,而在此之前,福建安溪铁观音集团与八马茶业已进入上市辅导期。
来自香港的消息显示,国内最大的茶叶综合企业天福集团预计明年赴港创业板上市,私募基金正在为公司做前期辅导,公司并拟引入建设银行做策略股东。
对于这一计划,天福集团总裁办公室主任沈富靖接受记者采访时表示不予评价,并称现在国际经济大环境充满了变数,他们确实在准备上市,但赴港或在内地上市,还没有最后确定。
有知情人士表示,其实天福集团去年就有上市计划,但受金融危机影响,上市时间表不得不推迟,此次暧昧的态度主要是出于谨慎考虑。
此前,福建已有两家茶企传出拟上市的消息。去年,福建安溪县官方曾表示,已将铁观音集团与八马茶业有限公司这两大安溪茶叶龙头企业定为重点扶持上市企业,目前已进入上市辅导期。此后,八马茶业有限公司高管透露,上市目标是深交所中小板。
“天福集团目前有909家门店,是三家茶企中最具规模效益的,但另两家茶企,由于有铁观音极高知名度的光环,都有望在市场回暖后,再次挤入上市大军。”分析人士表示,谁将抢得福建上市茶企头把交椅,颇具悬念。
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福建福鼎：荒野茶成为茶企定制茶的新宠
荒野茶，也叫扳树茶，福建福鼎人又叫它野生茶，没人管理、施肥、打农药，任它自由生长，属于荒废失管的茶树。这种荒废的茶树长得比较高，比较难采摘，采摘时那些长得比较高的，需要把茶树的树枝扳下来，才能够采摘到芽叶，故名扳树茶。近年来，我市一些茶企业为了适应市场需求纷纷发展自己的荒野茶园，为特定客户量身定制“荒野茶”，采摘加工“荒野茶”逐步成为一些茶企定制茶的新宠。近日，位于叠石乡楼下村的福建叠石云雾茶业有限公司的“荒野茶”基地，来了几位成都的客户，她们亲自到云雾茶业基地采摘荒野茶，并委托当地茶企业加工成“荒野茶”，做为馈赠嘉宾的珍贵茶礼。
荒野茶
据了解，春茶开采以来，我市相当部分茶企业都在采摘加工“荒野茶”，扮演企业定制茶的主要角色。福建叠石云雾茶业有限公司的员工这几天也在忙着加工和包装荒野茶，第一时间发给成都、广州等地客户。据福建叠石云雾茶业有限公司董事长吴素晶介绍，该公司的120荒野茶是来自上世纪六十年代种的知青茶园，该茶园已荒废了十几年，几年前公司给承包过来 ，茶园管理做到不打药，不施肥，人工拔草，这样的荒野茶产量不多，卖的价格也高，公司每年也就生产300多斤干品荒野茶，几乎都是一些老客户预定的。
荒野茶
据了解，十多年前我市的白茶市场表现一般，种茶效益较低。一些茶农也就转投其他行业，导致部分茶园荒废，荒废茶园三五年到十多年不等，这些茶园分布在我市的各个乡镇，尤其是磻溪、叠石、管阳等高海拔山区乡镇占多数。这些茶园不施肥不打药不除草长期没有修剪，茶树生长的像乔木或灌木，像接近野生茶树。时光一年又一年，在光合作用下荒野茶树聚集了大量的营养物质，品质极佳。和普通茶相比，荒野茶的茶汤色泽更浓，茶味更醇厚，也更加耐泡，可以十多泡茶汤滋味不变。这种荒野茶不施肥不打农药，实现了零污染的标准，很多对于健康有很高要求的茶友就非常适合这种茶叶。且这种茶叶所含的物质很丰富，茶香更清滋味更醇厚。
探究绿茶企业的营销策略（三）
品牌策略
品牌知名度越高，消费者对其喜欢程度越高，选购的可能性越大。在同类产品中，知名度最高的品牌往往是市场上的领先品牌，即市场占有率最高的品牌。所以说，强势品牌具有极高的品牌知名度，常常是同类产品的代名词，同时也吸引了大量消费者的购买。
例如，我们从绿茶产品的知名度可见，信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春等品牌的知名度是非常高的，这些品牌在消费者心目中的地位已经根深蒂固了，因此是当前本行业的强势品牌。茶叶的购买是一种习惯性行为，有1/3的消费者基本固定购买一个品牌，90%以上的消费者固定在2至3个品牌。企业占据市场份额的关键是让自己的品牌成为消费者的习惯性购买品牌。广告的重复，会产生品牌熟悉，消费者在购买时会联想到某句广告词，从而产生对该品牌的购买，购买之后觉得不错或挺好，就会产生以后的习惯性购买行为。
品牌是文化的载体，文化是凝结在品牌上的企业精华，也是对渗透在品牌经营全过程中的理念、意志、行为规范和团队风格的体现。因此，当产品同质化程度越来越高，企业在产品、价格、渠道上越来越不能制造差异来获得竞争优势的时候，品牌文化正好提供了一种解决之道。比如，若绿茶企业的目标市场在西安，因为西安绿茶在唐代被称为“山南贡茶”，是唐文化的聚集地，所以在品牌建设时，可以使盛唐文化渗透、充盈其中，使品牌更有内涵。比如绿茶企业可借用“唐”文化概念，创建“大唐御品茶艺楼”品牌窗口形象。在此形象上，加强茶艺师培训，提高茶艺师素质，培养一批高标准、高素质的茶艺师，为高端客户创造“御品至尊”的超值服务和品牌文化体验。
服务策略
茶业属于传统行业，产品技术成熟，质量差异不大，各厂商和商家提供的服务也差不多，基本上都提供送货上门、业务员上门跟踪等服务。为提高企业声誉和获得竞争优势，绿茶企业应充分发挥自身优势，加强服务力度，提高服务质量，尽可能满足客户的要求，以优质服务赢得客户，在服务提供和满足顾客需求上与竞争对手相区分，并形成独特的差异化优势。具体策略如下：
培训专题会季季开。每季度，绿茶企业应分批组织经销商进行专题培训，培训内容主要包括经销商盈利能力的打造、渠道管理、人员管理、库存管理、财务管理等相关内容。从经销商发展的角度，打造高素质的经销商团队，协助经销商共同提高，同步发展。
流动培训会时时开。绿茶企业每个月可组织培训专员，深入到一线市场，随时随地的给客户及其人员沟通、培训，其内容主要是营销技巧的提升、沟通策略、促销策略、市场细分等等。以上培训活动的开展，不但能调动了经销商的参与积极性，而且也为经销商的战略规划指明了方向，既明晰了思路，又有了具体的方略，既能提高客户的盈利水平，又增强其对公司的忠诚度。
在终端客户的服务方面：
公开质量承诺。为了把售后服务工作落实到位，绿茶企业可专门设立质量投诉电话，将投诉电话号码张贴在各个经销店醒目处，公开向社会质量承诺，让客户吃定心丸;落实专人负责售后服务事宜，受理消费者提出的各种问题。做到件件有回复，件件处理及时。
缩短交货期。做到快速及时满足客户的需求，特别是需求旺季的生产预测、库存安排。
提供客户渠道开拓上的帮助。要经常和经销商一起开拓下一级经销商，及时努力帮助客户解决市场方面碰到的各种问题，赢得客户的信任。
围绕“质量第一，客户第一”的原则，将售后服务标准化、流程化，全力做到“一切为客户服务，一切为销售服务”。最终实现消费者承诺——“让好茶者喝上好茶”。
中华第一茶
1、最好的绿茶有哪些?
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、庐山云雾、老竹大方、竹叶青等等，历史上就有名，多为贡品。
2、如何欣赏绿茶?
冲泡出的茶看上去清汤绿叶，闻得出炒板栗、炒豆、煮嫩玉米的香，喝一口鲜爽，有收敛性。收敛性指喝一口绿茶，让茶水在口里舌间打转，然后徐徐咽下，这时舌头两侧略感苦涩，舌头似乎被收紧了，这种感觉就叫收敛性，是绿茶才有的滋味特点，加之叶底翠绿、香气高远，让绿茶显得卓尔不群，清丽、脱俗。
3、中华第一茶是什么茶?
杭州西湖边的龙井、狮峰、梅坞、虎跑、云栖等村中所产龙井茶俱佳，又以狮峰的最好。龙井茶的干茶颜色绿润，体形片状，冲泡后会散发鲜橄榄的清香，滋味特别鲜爽，泡在玻璃杯中清汤绿叶的非常好看。在历史上西湖美景常成为康熙、乾隆下江南微服私访时的背景画，龙井茶也是被皇帝赞赏须年年进贡。现在的龙井是传统茶文化与现代科学栽培管理结合的典范。
4、碧螺春的传说?
江苏太湖东山一个岛，岛上长满了橘子、杨梅等各色果树，树丛中间栽有茶树。年年明前用茶树上采下的嫩芽叶做出的茶呈螺丝样，冲泡时天然花果香气清高持久，当地人把这个茶叫“吓煞人香”。
康熙帝还是乾隆帝游历时喝了以后大加赞赏，听说叫吓煞人香，不禁皱眉，说太俗，茶形如螺，色碧，正应叫碧螺春，日后须年年进贡此茶。碧螺春茶是名茶中的名茶，以香高、形美，滋味鲜纯见长。
现在原产地的碧螺春茶一、二级每千克约有芽头13、14万个，而用云南大叶种做同等水平的茶每千克的芽头数约4、5万个，可见其细嫩、考究。
5、太平猴魁的独特之处?
100多年前，安徽黄山区新明乡三合村猴坑，有个古老原生的茶树品种，特点是新稍节间(芽与叶、叶与叶之间的茎)特别长，而且很嫩，采摘的标准多是一芽二叶，俗称两刀一枪，做茶时杀青后不揉捻而是按扁，然后烘干，制成干茶外形两叶抱一芽，平扁挺直，魁伟重实。
俗称猴魁两头尖，不散不翘不卷边，色泽苍绿匀润，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称红丝线，入杯冲泡，缓缓开展，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的“猴韵”，品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
中小茶企如何应对挑战各大茶企的压迫？
【正文】随着经济的发展，环境的变化，中小茶叶店企业市场地位已经被严重边缘化，生存空间变得越来越小。虽然中国茶叶只有品类，没有真正闻名于世的 茶叶品牌，然而我们的同胞们在“同室操戈”这种事儿上，历来很残酷。走不出国门，但国内的各大茶企在国内还是很嚣张的，扩张速度也很迅速。
而面对各大茶企的不断扩张，对于那些目标在三级市场的茶叶店来说，目前的状况可谓是极为堪忧。不过，有危险有挑战，反过来看也意味着有希望在其中。那么，中小茶企需要做到哪些才能应对即将到来的危险和挑战，抓住属于自己的希望呢?
小编认为，中小茶企至少应该做好以下七点，在应对危机和挑战的时候才会多一些胜算，最终才有希望杀出一条血路。
第一点：培训好你的业务员，组建一支铁军员工不一定多，但一定要精。经营的最大的成本不是费用，而是将没有经过培训的员工放到市场上。因为，没有经过培训的 员工出去跑业务不仅出不了成绩，而且还会跑乱市场。
对员工你要认真安排一个业务培训计划，包括产品知识、业务技巧、业务流程、销售政策、注意要点5个方面 的内容。如果在这方面没有经验，可以咨询众恒星，我们将竭诚为您服务。
第二点：销售政策，销售政策的制定非常重要，一定要以书面的形式告诉业务员，如果业绩达到多少，他就能获得多少。一定要让员工感觉有奔头，因为业务员经常给自己算账，会算自己一个月的努力到底会得到多少回报。
因此一个好的销售政策，对业务很重要。在这方面要做两件事情：一是制定业务员的销售与奖励提成政策;二是制定业务员的提成政策及落实检核制度。
第三点：做好促销终端刺激;曾经有一些茶叶连锁加盟店按照八马茶业厂家的政策做促销活动，大部分比较成功，但一小部分比较失败，为什么呢?因为他们的市场基 础工作还没有做到家。试想，如果铺货工作以及客情关系都没有做好，突然想当然地照搬模式做促销，肯定得不偿失。
因此，做这方面的工作，应安排好一个进度计 划。当手中掌握如下数据时，做促销才是安全有效地。第一个数据，已经铺进产品的终端明晰，第二数据已经有了终端的销售数据，第三个数据，业务员已经拿到销 售政策中规定的提成。这是做促销活动的坚实基础。
第四点：对自己的团队要有信心关心员工=关心自己的产品，关心员工的各个方面是核心问题，要倾听员工的心声，并同时做出回答。因为一个好的团队，它让人兴奋，富于刺激，充满支持和成功，受人喜欢和欢迎，它通过鼓励和支持让每个人保持前进。反之一个糟糕的团队，则是一个可怕的地方，如同监狱。
第五点：对自己要有信心很茶叶店在遇到困难的时候，总会问自己行不行，那是他缺乏信心，没有任何产品能保证所有的茶叶店都赚钱，产品销售的成功需要茶叶店在充分利用厂家资源的基础上，充分发挥自己独特的经营能力。
第六点：要对选择的产品有信心;任何产品都可能出现令自己不满意的问题，但是一定要从面上看问题，不要从点上看问题。不能对厂家期望太高，因为厂家面对的茶叶店太多，不可能专一为一个茶叶店服务。
企业为茶叶店尽量提供好的服务，但是面对庞大的茶叶店团体，和自身资源的限制。工作中肯定有令人不满意的地方。茶叶店应该和厂家多沟通，及时获得厂家的支持，确保渠道畅通。
第七点：耐力;主要表现在你是否有足够的资金去运转市场，是否合理的运作你的有限资金，保证长时间坚持。
著名茶叶营销专家郭宝聪认为与大茶叶品牌店相比，虽然中小茶叶店的经营机制灵活，市场嗅觉更明锐，但由于自身的 “短板”，大多以弱者的状态正陷入生存的困境，从而导致一些缺乏市场常识的低水平操作现象尤为突出。任何产品都是为了培养消消费者的消费习惯，培养一个人 的消费习惯需要时间，培养一群忠实的消费者更需要时间和耐力。
福建泉州：政企携手确保茶叶质量安全 茶企不畏多达上百项的检测
我国是世界上生产茶叶的大国，农药的残留问题一直深深困扰着我国茶叶出口。近期，泉州的政府与茶企相携手，从茶叶的源头抓起，以确保茶叶的质量安全。在这项举措的实施下，打通泉州茶叶出口的销路，茶企们不再畏惧多达上百项的茶叶质量检测。
泉州
企业不惧高达数百项的检测
“更值得一提的是平均单价也同比增长达150%。”提及今年1至7月的茶叶出口数据时，泉州市检验检疫局相关负责人高兴地称，安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、世界名茶铁观音的发源地，去年安溪县茶叶出口量约占全国乌龙茶出口总量1/3。
据了解，今年安溪县知名产茶区龙涓的内灶茶叶专业合作社有批出口香港的茶叶，重量48吨，货值达369.8万美元，单价每公斤77美元，“是传统输日原料茶单价的30倍”。除此之外，今年以来泉州出口茶企继续加大开拓东南亚国家市场，仅出口东盟就有336.2万美元，同比增长333.2%。在越南、新加坡等市场主攻高端茶，出口单价分别达每公斤29.18美元、75.18美元，分别是出口日本原料茶的8至24倍。比如三好茶博汇公司今年1至7月份出口越南14批茶、总重112.9吨，货值329.2万美元，同比分别增长366.7%、366.5%和379.9%。
当然，日本与东南亚依然是安溪茶叶的主要出口区域。“日本客商会将他们的包装寄过来，我们直接包装后发货。”高建发茶业相关负责人陈春说，他们与日本客商已经建立了20年的贸易往来，虽然检测项目高达数百项，但是他们已经用多年的品质做出了保证，在东南亚也拥有稳固的客户群。“出口东南亚部分纸包装的铁观音特供产品。”他说，这部分出口货值占到他们出口额的四分之一左右，味道醇厚，是老华侨口中所说的“家乡味道”。
在同样对检测要求十分严苛的欧盟，泉州茶企也同样受到欢迎。“我们今年上半年出口量增加了30%。”兴溪茶厂的负责人王吾河说。据业界透露，他们的茶叶出口欧盟今年呈现量价增长的好势头。“出口茶企一般比较低调，只知道低头制茶。”安溪中国茶都集团有限公司董事长陈加勇说，安溪茶叶质量再度得到提升，代表着中国文化符号的铁观音自然也在国际上占有更多市场份额。
泉州
政企合力确保产品质量安全
提起茶叶消费，大家提得最多的便是农残问题。除了在种植营销方面安溪县走在全国乌龙茶产区的前列之外，农残方面更是卡得紧。“安溪铁观音的牌子十分珍贵，我们从2009年左右就开始在全县范围内规范茶叶施肥问题，建立农资监管体系。”陈加勇说，实践证明效果十分明显，现已先后建成生态茶园30多万亩，其中有机茶叶生产企业从2011年的13家发展到现在21家，有机认证面积从34128亩增加到39628亩，为全国产茶县第一位。其中有2家企业同时获欧盟EOS、美国NOP、日本JAS有机认证。
近年来，国际上对茶叶质量安全要求也日趋严苛。特别是2014年以来，欧盟对农残法规进行15次修订，其中8月25日实施的农残新规将啶虫脒等4项农药残留限量加严了一倍。为此，相关职能部门与安溪县政府密切配合，积极推进国家级出口食品农产品质量安全示范区、国家有机产品认证示范区建设。按照“政府主导、部门联动、企业首责、行业自律”的工作机制，推行“以加工企业为龙头、以农业合作组织为载体、以种养基地为基础、以标准为核心”的现代农业生产加工组织形式，建立健全政府质量安全公共管理、企业质量安全控制、风险预警与快速反应、技术服务支撑四个体系。
“安溪县于2012年11月被国家质检总局授予国家级出口乌龙茶质量安全示范区，于2015年10月被国家认监委授予第一批国家有机产品认证示范区，两块质量安全的‘金牌’均花落安溪，在全国茶叶主产区创下纪录。”安溪县政府相关负责人说，“安溪模式”力助中国乌龙茶香飘四海，为我国出口食品农产品质量安全示范区和国家有机产品认证示范区建设树起了标杆。示范区出口茶叶连续7年全部通过输入国官方检测，出口茶企得到日本三井株式会社等多家世界500强企业认可并建立了长期合作关系。在巩固日本、美国、新加坡、俄罗斯和沙特阿拉伯等市场基础上，2014年12月开拓对茶叶农残要求最高的欧盟市场取得成功，当年出口单价达到全国茶叶出口平均价的30倍。
茶的第一功用是：一饮涤昏昧
陆纳在吴兴当市长，接到了上面一个通知，说是谢安同志准备来吴兴视察工作，通知下来好几天了，陆市长居然在那里无所事事，好像没他什么事似的，既没有东市去买燕窝，也没有西市去买熊掌，全市机关都平静得很。这也太不正常了哒，谢安，可不是一般人，就是那个为君谈笑静胡沙的谢总司令，怎么说也是个党国要人，接待问题事关政治的，谁敢吊儿郎当？陆小侄也许觉得他叔陆市长以前在这方面吊儿郎当惯了，也就南市买了山珍，北市买了海味，没让其叔知道，办了一桌豪华酒宴，预备给谢总司令接风洗尘。谢首长到了，陆市长摆上来的是一盘苹果、一盘草莓什么的。当然，清茶是主打饮食科目。陆市长与那些翩翩魏晋风度的人士，早就提出了“以茶养廉”的治吏措施，不论上面来的是什么人，不搞满汉全席，也不搞四菜一汤，搞的都是“每宴惟下七奠柈茶果而已”。陆市长就如此招待了上级领导，准备撤席，不料其侄子趁还没散人，吆喝着迎宾小姐、端盘小伙将天南之地方菜、地北之特色菜络绎不绝地端了上来。陆市长火气不打一处来，将其侄子臭骂一顿，臭骂其侄玷污了魏晋之风度与清茶之清德。
估计其侄会顶一句：“叔，你不会搞接待，你就不会讲政治。”估计这个又会惹得其叔火起：“豪奢接待就是讲政治？乱弹琴！那是讲什么政治？那是政客。清茶一杯，洗涤其心，光风霁月，一片清明，才是真正政治。”
在宴会上，也许茶才是真正的政治。酒好像不太像，肉也好像不太像。酒好像常常是鸿门宴，肉好像常常是豪华宴，酒宴与肉宴好像都得在暗处进行，不是据说有规定公务人员的车子不得停放在酒馆附近200米之内吗？车得在200米之外，人可以入200米深处，当然得关起门来，才不至于让人知道在那里“胡吃海喝”。所以说，酒宴与肉宴尽管上得了台面，但是得把那台面关起来，再怎么上台面，也上不了电视台。吃啊喝啊，这类接待工作的事，唯一既上得台面又上得电视台的，就是这茶会了。能够公开的政治是真正的政治，不能公开的政治，当然是伪政治，所以，茶是真政治。
搞政治的，应该用茶来洗肝肠。肝肠常常龌龊，这也是没法子的事，山珍类东西没入政治的肚子之前，是山珍，一旦入了肚子，那就变成了污秽，污秽囤积，这人也就臭了，如果能够喝茶，让茶自肺腑而入肝肠清洗一空，那就头脑清醒，心地清明。白居易在杭州，天天喝着龙井茶，把一副浊肠洗干净了，临走之时，就只从杭州弄了两块石头走，“唯向天竺山，取得两片石。此抵有千金，无乃伤清白。”若他不是“别茶人”，谁知道他会带什么走呢？恐怕是会千金抵石头吧，石头抵千金与千金抵石头，那是完全不同的两码事，前者无乃伤清白，后者全是伤清白。东坡先生也是搞政治的，人一直都很清白，也缘于他不论是接待上级，还是犒劳自己，往往都是一杯茶：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”东坡先生，一盘蒿笋，一杯清茶，就把中午那餐主食搞定了，谁来都是一样，这样的人虽然未必是“无灾无难到公卿”，但多半是“少牢少狱到天年”的，把佳茗当佳人抱，肯定是好的，反之，把佳人当佳茗泡，那就麻烦了，不清白了。
茶为国饮。茶，首先就要国君带头饮。宋徽宗当国君不怎么会当，但他能够带头喝茶，确是好的，他带出了一批好茶人，如苏轼，如陆游，如欧阳修，如王安石。大宋文臣星汉灿烂，清廉之士多于往朝，想来是茶养出来的，若是宋徽宗是昏天黑地喝酒的人，就凭他那“国君资质”，恐怕把大宋江山给送得更快了。乾隆是特懂这里的道理的，他当上了皇帝之后，制作了“三清茶”，采用梅花、佛手、松子仁，烹以雪水：“梅花色不妖，佛手香且洁，松实味方腴，三品殊清绝。”你以为乾隆只是跟你喝这三清茶吗？乾隆知道“重要的问题是教育官员”，所以他边喝茶，也就边说了：“茶乃水中君子，酒乃水中小人。”乾隆继续说：孔子说中庸之道为至德，这话如杯中之茶，既和且清。乾隆说的是茶道，听众谁不能听出其中的政道？其政道是，既为中和，行政既不过宽，也不过猛；既是清香，为人既得清正，也得清白。
乾隆特别爱请官员们喝茶，他在朝，据说是举行了四十多次“茶话会”，还专门建设了一座“洗心亭”：“寺左山房清可寻，方池四柱翼然临。试泉片刻图悦性，熟路行来早洗心。”请诸位提一提这诗里面的关键词吧，最少是有三个的：清，方，洗心。头脑得清醒，为政得清廉，做人得清白，是为清；做事要方，人品要方，为政要方，是为方。如何既清且方？那就洗心吧，用什么洗？用茶洗吧，乾隆经常喊公务员到这里来喝茶，就是给他们洗心。很好，乾隆常常喜欢血洗人，动不动就对人用血洗，吓煞人了，这里乾隆用的是茶洗，不是血洗，真的很好。
茶的第一功用是：一饮涤昏昧。如果不饮，那就一直昏昧，干政治的可以昏昧么？一旦昏昧，那就可能被请去喝咖啡了，难道你想去喝咖啡么？如果不想，那么就请你少喝酒多喝茶，早点醒脑，早点洗心吧。
谁才是天下第一茶
中国人植茶饮茶的历史非常久远，起源于文明蒙昧时期，所以，历史文献讲不清楚。
老百姓倒是简单，说是神农发现茶，可解百毒，于是世人就开始喝茶了。
对于这种传说的历史，最好不要去争辩，传说是，就是吧。
千万不要板起科学实证的脸孔，去问，有什么文献或考古的证据啊，神农到底是谁啊，是公元前哪一年生，哪一年死，籍贯何处啊，等等。
不过，我们也可以学学老百姓，使用差不多先生的话语，笼统地说，新石器时代末叶，农耕时期之初，神农传说出现的时候，中国人就开始喝茶了。
喝茶变成中国人普遍的日常习惯，通行大江南北，时间比较晚，要到唐朝中叶，全国统一，天下太平的时候。
人活得舒服了，不愁吃不愁穿，就开始讲究喝茶，而且还要喝好茶，喝高档茶，甚至要喝天下第一的好茶。
这种天下第一的好东西，一般总是要上贡给皇帝，因此，各地出产的名茶也就成了贡茶。
虽说各地贡茶都是上好的茶叶，一旦有了评比，就难免要排名，也就出现了所谓的“天下第一茶”。
中唐时期李肇《国史补》说：
风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。
所说的剑南蒙顶茶，就是出产在今天雅安地区蒙山顶上的上等茶。
杨华《膳夫经手录》也说，蒙顶茶天下第一，并讲到清明之前的蒙顶茶：束帛不能易一斤先春蒙顶。
就是说，十匹绢帛还买不到一斤。
价格之昂贵，除了皇室贵胄，大概也得金马玉堂、钟鸣鼎食之家才有资格品尝，还说：
今真蒙顶，有鹰嘴牙白茶，供堂亦未尝得其上者，其难得也如此。
蒙顶茶之外，杨华对湖州的顾渚茶，也有好评：
湖（指太湖）南紫笋茶，自蒙顶之外，无出其右者。
这些唐代品茶排名的共识，也就形成了唐代的俗谚：“蒙顶第一，顾渚第二”，以及“扬子江心水，蒙山顶上茶”。
蒙顶茶顶着天下第一的头衔，在唐代荣耀无比，宋代以后逐渐没落，不再听到赞誉之声，到了明代之后，已经默默无闻，连许多爱茶的雅士都弄不清楚，甚至以为是山东所产。
晚明杭州最著名的茶人许次纾在《茶疏》中就说到，经过了七八百年的历史变迁，蒙顶茶早已不为世人所知：
古人论茶，必首蒙顶。蒙顶山，蜀雅州山也，往常产，今不复有，即有之，彼中夷人专之，不复出山。
蜀中尚不得，何能至中原、江南也？今人囊盛如石耳，来自山东者，乃蒙阴山石苔，全无茶气，但微甜耳，妄谓蒙山茶。茶必木生，石衣得为茶乎？
可见，到了明代中期之后，讲究喝茶的人已经不知道什么是蒙顶茶，居然以为山东蒙阴山所产的石苔是蒙顶茶，引发许次纾的讪笑。
不过，这也显示，唐代蒙顶茶天下第一的赫赫名声，经过七八百年，虽然不见踪影，却还在人们的记忆中萦绕不去。
到了宋朝，饮茶的风尚有所改变，“蒙顶第一，顾渚第二”的辉煌已过，代之而起的，是福建北苑茶，这是皇室御茶园出产的最上等贡茶。
上贡的建茶也分等类品级，最初是大饼的龙凤团茶，后来还有蔡襄（1012—1067）特别制作的小龙团。
宋徽宗时期，因为皇帝追求佚乐的兴趣，出现了变换着花样制作的各种龙团茶。
如《宣和北苑贡茶录》所列的，有龙团胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽、上林第一、乙夜清供、承平雅玩、龙凤英华、无疆寿龙、瑞云翔龙、长寿玉圭，等等，花样繁多，不一而足。
虽说宋徽宗这个大玩家难辞其咎，把北苑贡茶玩到了“前无古人，后无来者”的地步，审美品位的境界之高，劳民伤财的折腾之巨，真是“人间能得几回闻”。
但是，建茶作为宋代皇家贡茶，制成龙团上贡，是从北宋初期就已经开始的。
始作俑者还得算到宋初丁谓（966—1037）的头上，蔡襄追随其后，精益求精，遂成为一代风尚。
比丁谓稍晚的范仲淹（989—1052）写过一首《和章岷从事斗茶歌》，开头就说：
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
可见，宋初底定天下之后，上层精英已经把建州斗茶（最好的就是北苑上贡的龙茶）誉为天下第一了。
福建上贡的龙团茶虽然备受追捧，却也因为采摘及制作的穷极奢华，招来一些物议。
苏轼有一首《荔枝叹》，就假借批评杨贵妃爱吃荔枝，设置千里快马驿传，导致天怒人怨，借古讽今，指出上贡福建龙团茶的祸害，为了满足朝廷尝新的嗜欲，不惜劳民伤财：
我愿天公怜赤子，莫生尤物为疮痏。
雨顺风调百谷登，民不饥寒为上瑞。
君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。
吾君所乏岂此物，致养口体何陋耶！
这里说的“前丁后蔡”，就是先后在福建监制龙凤团茶上贡的丁谓与蔡襄。
苏轼写诗讽咏之不足，还怕人不知道他讽喻的旨趣，干脆为这首诗自己加了注：“大小龙茶，始于丁晋公，而成于蔡君谟。欧阳永叔闻君谟进小龙团，惊叹曰：‘君谟士人也，何至作此事耶？’”
梅尧臣（1002-1060）曾经写过一首诗，叙述唐宋期间天下名茶的变化，说道：
陆羽旧茶经，一意重蒙顶。
比来唯建溪，团片敌汤饼。
顾渚及阳羡，又复下越茗。
近来江国人，鹰爪夸双井。
说的是唐代蒙顶茶天下第一，到了宋朝今日，就是建州茶的天下了。
江南一带的顾渚、阳羡、浙江茗茶，都要甘拜下风。有江西人夸称江西的双井鹰爪茶好，那倒是近来才出现的新鲜事。
梅尧臣笔下的江西人，大概指的是他的好友欧阳修（1007-1072）。欧阳修是江西庐陵（今天的吉安）人，曾写过《双井茶》一诗：
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。
宝云日注非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
欧阳修在此指出，江西双井茶是新近流行的名茶，状如凤爪，非常昂贵，是当时上层社会的新宠。
但是，跟上贡给皇帝的建州龙凤团茶相比，恐怕还要略逊一筹。
欧阳修的诗句暗含对双井鹰爪茶的批评，但是说得很委婉，先感叹世人喜新厌旧，再说建州龙凤团茶是“至宝”，不会随着流行风气改变其至尊地位。
那么是什么人推动新潮流，鼓吹江西的双井茶呢？这就要说到黄庶（1019—1058）和黄庭坚（1045—1105）父子了，因为他们是江西分宁（今天的修水）人，双井鹰爪茶就是他们家乡所产，便一味吹捧家乡风味。
黄庶曾经写过《家僮来持双井芽，数数饮之，辄成诗，以示同舍》，其中有一句：
双井名入天下耳，建溪春色无光辉。
吾乡茶友若敌国，粪土尺璧珍刀圭。
黄庭坚也写过《答黄冕仲索煎双井并简扬休》，其中说：
家山鹰爪是小草，敢与好赐云龙同。
父子两人把家乡特产鹰爪草茶，推崇到了无与伦比的地位，夸称可以媲美甚至压倒北苑上贡的云龙茶。
黄庭坚在元祐二年（1087）写过《双井茶送子瞻》，矜夸双井茶美妙无比，专门呈献给当时任翰林学士的苏东坡，说：
我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。
苏东坡也很客气，和了一首诗，步其原韵，感谢黄庭坚致送的双井茶，《鲁直以诗馈双井茶，次韵为谢》：
江夏无双种奇茗，汝阴六一夸新书。
磨成不敢付僮仆，自看汤雪生玑珠。
列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。
明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖。
欧阳修《归田录》卷一，讲到建州龙团茶与双井茶，其实有很大的分别，前者是腊茶，后者是草茶：
腊茶出于剑、建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注为第一。自景祐以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。
双井茶是新鲜事物，可算草茶第一，但是天下第一的称号，还是得归建州北苑的龙团茶。
这个看法，大概是宋代的共识，因为北宋末年的刘著写了一首《伯坚惠新茶》：
建溪玉饼号无双，双井为奴日铸降。
忽听松风翻蟹眼，却疑春雪落寒江。
说双井茶与建州龙团相比，只堪为奴，贬抑其品位，不遗余力，好在这时黄庭坚已经过世，否则也得气得不行。
江北第一茶“茗海”青芽
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“茗海”青芽，又名鱼林茶。属茶中极品，与日照雪青芽、天润齐名而共为国内知名品牌。其有名，主要赖以“奇”，一般的茶叶，功能大都为消暑解渴、化食健胃、清心提神。但官庄茶却除此之外，还对减肥、健身、软化血管、治疗高血压具有奇效。该茶香气浓、叶片厚、无污染、营养丰富，在北京、济南占有一定市场分额，赢得了广大消费者青睐，被誉为江北第一茶。
茶树是1968年北方农业会议后，为解决北方茶叶紧张，实行南茶北引时种植的。引种的是安徽黄山去雾茶种。为使茶树能在北方定居，在林业、科技、商业、供销等部门的热心帮助下，精心选择了这片三面环山，座北朝南、土壤呈微酸性的山套试种。为使茶树安全过冬，不落叶，年年捆扎挡风障。春季则注意预防倒春寒，终于引种成功。
1971年，首批生产的茶叶送省化验鉴定，发现与南方茶叶有明显不同，具有一般茶叶所没有的减肥、降压等疗效。有关专家通过来茶园考察，结论为与当地水土成份有关。1975年，在青岛召开的山东省茶叶品尝会上，官庄茶被评为一等茶。品茶专家们饮后赞扬官庄茶确实特别，大可与西湖“龙井”、洞庭“雀舍”媲美。
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