晋洱茶怎么保存。
禅洱茯茶属于什么茶？
禅洱茯茶是古老茶类黑茶中的高档品种。
禅洱茯茶的历史介绍
有关黑茶的记载，始见于唐·杨晔《膳夫经手录》以及五代·毛文锡《茶谱》“渠江薄片，一斤八十枚”。黑茶生产，始于十六世纪初，据《明史·茶法》记载，早在明嘉靖三年即1524年，禅洱茯茶就规定为运往西北供少数民族所需的官茶，己成为我国西北地区各少数民族群众的生活必需品。自明朝嘉庆年间以来，湖南禅洱茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史。
禅洱茯茶
禅洱茯茶的制作工艺与品质特色
禅洱茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品，禅洱茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌(Aspergillus?Cristatus),其外形整齐如砖片，内质金花普茂，俗称“金花”，它在茯砖茶中的含量与茶叶滋味，香气密切相关，能直接影响茯砖茶的品质，人们把“金花”多少视为评价茯砖茶品质好坏的标志，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说，且独具菌花香。其汤色橙红，香气纯正、滋味醇和。
禅洱茯茶的功效
禅洱茯茶的功能性成分研究已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学历时3年，已从禅洱茯茶中提取特殊功效成分禅洱茯茶素A和禅洱茯茶素B，禅洱茯茶的降脂、降糖、降压功效已得到医学界、茶学界理论上的认可和饮用者的认同，但临床试验的研究有待进一步开展。由此可以说，禅洱茯茶作为一种新型的天然降脂、降糖、降压饮料，对于现代城市富贵病的预防和辅助治疗将起着十分重要的作用，因此推测，禅洱茯茶将是今后城市人群和特殊食物结构地区人群的一类特殊保健饮品。
禅洱茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。禅洱禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了禅洱茯茶三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存)，让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱禅洱茯茶的习惯，十分有益。
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禅洱茯茶，爱意无限
禅洱茯茶以它共同的工艺和药理保健特征逐步在茶叶市场崛起，它是纯自然发酵饮品，不含任何添加物，除了日常调理身体外，作为减肥品饮用无任何反作用。当然，这不是你爱上他的缘由。爱上他，是由于禅洱茯茶包涵了无限的爱意。
禅洱茯茶将纯中国的黑茶与具有欧式作风设计，外型美观时髦的茶饮机圆满分离，是中西文化撞击和融合的重生产物，它将茶文化中人性的平常心境融入都市人急躁、孤单的心里。
在春日暖阳的办公桌前，试着煮一壶茯茶吧！在你手指在键盘舞动的霎时，它在茶壶里酝酿成诱人的颜色，让香气飘洒一屋，从阳台的浓阴里散了开去。你只需将少许阳光的心情和几分闲逸的甘美，和茶一同稍加搅拌，就会发现，人生的意义，不只仅是享用追随胜利过程的快感，也要适时的享用胜利的喜悦。
让习气了高效率、快节拍的都市人在完毕忙碌的学习、工作之后，能惬意的坐在书桌前手捧一杯幽香四溢的黑茶细细品味大都市日常生活中所短少的安宁平和。遥想无尽。
当茯茶中融入亲情，累了一天回到家中，渐渐的饮上一杯禅洱茯茶，此时的茶，已不只仅是茶，更是爱的表达，亲情的诠释。无需太多的话语，对丈夫/妻子的关怀、对孩子的保护，一切尽在这杯茶中。
当喝茶成为一种习气，品茶开端成为一种时髦盛行，而我们都深深地爱上了禅洱茯茶……爱上它憨厚，爱上它先涩后甘再醇的口感，爱上它的爱。
2020湖南黑茶产品推荐：禅洱茯茶
湖南黑茶产品推荐：禅洱茯茶
禅洱茯茶荣获第五届中国国际茶业博览会金奖，是黑茶珍品。禅洱茯茶是一种全发酵茶，采用优质山地茶叶为原料生态加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁。富含茯茶独有的特殊功效成分茯茶素A和茯茶素B，消食去腻，调理肠胃，通便排毒，帮助降脂、降糖、降压功效明显，能有效抑制脂肪，帮助减肥效果与一般减肥药相比不含任何添加物且无副作用不反弹。在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”并受欢迎。饮用方式大胆创新，世界独创黑茶壶煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。
在盛夏酷暑，口渴难忍之时，饮上清茶一本，会感到满口生津，遍体凉爽。这是因为茶汤中的化学成份如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中涎液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产生清凉的感觉，加上咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进；排泄，使体内大量热量和污物得以排除，新陈代谢取得新的生理平衡。
饮茶解渴还不同于汽水、果汁等清凉饮料。汽水、果汁只有在它们的内含物（包含二氧化碳、芳香油等）挥发时，吸收一些热量，起清凉和生津作用，并没有根本解决受热、脱水、体温平衡紊乱等问题。而饮茶则从两方面对人体进行了体温的调节，既治表，又治本，从根本上起着解热止渴的作用。
茶叶还是一种口腔卫生剂。每天起床后，往往感到口干舌苦，这时如果喝一杯早茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。中国有一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药家”。说明喝早茶有益健康。现今江浙沪穗等地人们有喝早茶的习惯，是不无道理的。
2020禅洱茯茶甘厚醇和滋味的形成
禅洱茯茶甘厚醇和滋味的形成
禅洱茯茶甘厚醇和滋味的形成茯茶中的水溶成分（如茶多酚、儿茶素、糖类、氨基酸、有机酸、生物碱及无机盐类等）赋予茶叶以综合味感。物质味感与物质结构有内在的联系，尽管这种联系现在还不十分清楚，但物质分子结构上的微笑变化（例如引入取代基，取代基的位置，立体位置不同），都可使味感发生极大的差异。在茯砖茶的加工过程中，各类物质都不同程度地发生变化。成品茯茶中，游离安氨基酸总量较原料中相对含量降低38.7%，且各类氨基酸组成的配比发生了较大的变化，其中茶氨酸、谷氨酸、丙氨酸等主要主要氨基酸降解幅度较大。而在发花期间苏氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、赖氨酸则有所增加。按计算类物质的呈味特性差异甚大，茯茶加工中（尤其是发花中）它们发生的种种变化对协调茶汤滋味有一定作用的。茶多酚的相对含量降低了46.6%，儿茶素组分中EGCG、ECG下降幅度最大，这对进一步改善茶汤滋味，使之醇（或纯）而不是涩具有积极的作用。同时，微生物酶作用下，儿茶素氧化产物的进一步形成与积累，不仅对色泽品质具有极为重要的意义，而且，在形成茯砖茶品质风味中起着不可替代的作用。TF的鲜爽、刺激性口感，TR的香醇滋味及其与咖啡碱形成的络合物，使得茯茶成品茶滋味在黑毛茶的基础上进一步协调而独具一格。咖啡碱的含量在发花中虽然变化不大，但可可碱和茶碱的含量分别提高了2.8倍和4倍。发花过程中，不溶于水的纤维素在微生物胞外酶的作用下，分解成可溶于水的多糖、双糖或单糖，对增进茯茶滋味的甘厚纯和口感具有十分重要的作用。此外，由于发花中微生物的大量繁殖，其体内代谢产物在细胞自溶后，又回到茶叶体系中，这对茶汤滋味的调和也是不无裨益的。
茯茶是一种真正意义上的全发酵茶，是中国茶类中黑茶的珍贵茶品，是国标中唯一有“金花”（对人体非常有益的菌类）标准的黑茶，具有降三高、瘦身养生、调理肠胃的保健功效，在日韩被称为“瘦身茶”。为奉献出真正高品质的茯茶，长沙蔚都实业从2006年切入高档茯茶的研究，依托湖南黑茶的优势，对现有湖南黑茶的品质及品位进行大幅提高，2008年成功开发出“禅洱”、“和藏”系列高档茯茶。禅洱茯茶出厂就可以直接饮用，且口感醇厚、回味甘甜，首次亮相第五届国际茶业博览会就得到评审专家的一致认可，荣获黑茶金奖，被媒体誉为顶级品质“金花”茯茶
禅洱茯茶的奶茶：制作方法及待客之道
在待客时不要用剩奶茶或凉奶茶，而是现烧现用，以示热情。喝奶茶时，有的用小瓷碗，也有的喜欢用较大的瓷碗。在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪最大的坐首席，递茶时也先递给他。客人喝完第一碗奶茶，如果还想喝，则把碗放在自己面前或餐布前，主人会立即接过碗给客人盛第二碗;如果不想喝了，则用双手把碗口捂一下，这表示已喝够了。如果主人继续劝客人再喝一碗时，客人还得用双手把碗口再捂一下，并说：“热合买提，阔布西登”(谢谢，我喝够了)。这时，主人就不会再给客人添奶茶了。如果不懂这个规矩，而老是把碗摆在餐布前，好客的主人就会一直不断地为客人添奶茶，直到客人“求饶”时为止。
1、原料选用：
(1)茶叶：禅洱茯茶/和藏茯茶
(2)牛奶/羊奶
(3)适量的盐、糖
2、制作方法：
(一)按照传统方法是：先将禅洱茯茶茶砖捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，过滤茶渣，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味增减盐量。
(二)哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶方法是：将茶水和开水分别烧好，各放在茶壶里，喝奶茶时，先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲淡。每碗奶茶都要经过这三个步骤，而每次都不把奶茶盛满，只盛多半碗，这样喝起来味浓香而又凉得快。到了冬季，有的哈萨克族牧民在奶茶里还放一些白胡椒面。这种奶茶略带一些辣昧，多喝可以增加体内的热量，提高抗寒力。
(三)禅洱茯茶的奶茶制作方法很简单：选10克左右的禅洱茯茶放入“黑茶壶”(约1000ml)，获得茶汤，也可以通过熬煮或冲泡3-5分钟(1000ml)，获得茶汤后，趁热兑入鲜奶即可。一般情况下，茶汤温度在70—80℃的时候，加入五分之一的鲜奶，加适量的盐，糖等，这样的奶茶味道鲜美，具有诱人的芳香和可口的味道。当然，根据各人口味的要求，在鲜奶和盐、糖的加入量方面可适当增减。
禅洱茯茶的奶茶制作
2020湖南黑茶：“禅洱”文化战略定位及命名策略
“禅洱”文化战略定位及命名策略
一个优秀的市场品牌背后，必定有同样优秀的文化元素作支撑。连续荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，有茶中酸奶之美称的“禅洱”茯茶，除了在质量上秉承湖南风范，其产品背后的人文价值也被逐渐发掘，一个诞生于湘江流域的中高档黑茶品牌正在进一步得到市场认同。
“禅洱”茯茶由蔚都实业董事长易蔚明先生亲自命名，易蔚明先生有二十几年的茶叶知识及文化造诣，性情洒脱，率真豪荡，虽品尽天下佳茗，却一直对湖南黑茶情有独钟。易蔚明先生将蔚都黑茶命名为“禅洱”一方面是出于对这种其色如铁、汤如琥珀、香醇味爽、原生态无污染自然珍品的喜爱；另一方面，也是对终于走出湮没于历史云烟的茶马古道，再度散发处馥郁浓香的黑茶深刻洞悉后进行的一种精神文化提炼。
现代企业文化理论认为，准确到位的产品命名对于一个品牌战略来说至为重要。“禅洱”既彰显出清净雅致，又尽得淡薄自然，值得有心人细细揣摩。“禅茶一味，心净如洱”，首先从人文的角度对产品进行了准确的定位。一茶一禅，两种文化，有同有别，非一非异。一物一心，两种法数，有相无相，不即不离。茶不仅为助修之资、养生之术，而且成为悟禅之机，显道表法之具。盖水为天下至清之物，茶为水中至清之味，其“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符。一啜一饮，甘露润心，一酬一和，心心相印。茶禅文化之潜移默化，其增益于世道人心者多矣。其次，“茶性温和，润泽无藏”是从茶文化对产品属性进行定位，中国数千常用汉字中，也许唯有“和”，才能反映出其不俗的品味和神韵，也许唯有“藏”才能表达出品茶人对杯中佳茗的尊崇和喜爱。“和”、“藏”两字，既能承载氤氲而来的古朴之气，又能体现当今生活的时尚和品味，一下子给产品属性定好了基调，那就是“尊崇而平和、古朴而时尚”的“上善若水”。由此，蔚都黑茶将产品定位为符合社会时尚生活要求的中高端黑茶产品。
蔚都黑茶之“上善若水”，朴实无华却显时尚现本性，无须出世无须入世，跳出三界外,不在五行中，贵在一种难得的远古之气，一种清雅的乡野之风，一种古典尊崇与现代时尚相结合的产品文化战略意识。漫漫岁月，蔚都黑茶从茶马古道的历史中走来，无论是达官贵族还是边界游民，无论是文人雅士还是村夫野佬，世世代代都被其恒久的滋润；无论是在刀耕火种的远古，还是灯红酒绿的今天，蔚都黑茶始终就像一缕和缓的山风从那田间地头吹来，从古丝绸之路吹来，让人体悟到瞬间的心灵恬静，感受到人生的淳朴淡泊。在行色匆匆的城市里，一杯茶暗香浮动，宛如凝聚了多少山风雨露，竟让人们在奔波的间隙中，悄悄洗去心灵的浮躁，体验一次闲云野鹤般的心灵放逐。
下关沱茶：【老茶笔记】1959金苍洱沱茶
下关老茶，
在岁月里酝酿出别样的滋味，
形神兼得，
意韵深远，
经典老茶永流传。
今日老茶
1959金苍洱沱茶
拥有独一无二的古树茶品质特征
班章与易武第一次如此近距离地碰撞、融合，像是一场江湖顶尖高手的巅峰之约，一招一式，酣畅淋漓，而又彼此心心相惜。
班章之“刚”与易武之“柔”的组合，该产生多么奇妙的反应呢？
开汤品鉴
品鉴产品：1959金苍洱沱茶
开汤时间：2019年4月上旬
天气：晴空万里
仓储：下关
生产日期：2017年9月
工具：120ml盖碗
投茶量：8.5g
润茶：一遍，3s
干茶
干茶外形：沱形周正，松紧适度，撒面条索清晰、紧结肥壮，芽头显露。
干茶色泽：青褐尚润。
干茶香气：甜香明显。
开汤品饮
初段（1-3泡）：出汤时间5s，汤色浅黄透亮，香气蜜糖香馥郁，滋味甜爽，汤香浓郁，有回甘生津之感。
中段（4-10泡）：出汤时间5-10s，汤色金黄透亮，香气蜜糖香浓郁、持久，微带梅子香，滋味醇厚，汤质饱满，口感丰富，回甘生津快且强烈、持久。
末段（11-13泡）：出汤时间15-25s，汤色黄透亮，香气减弱，滋味醇正，苦涩感明显，回甘生津持续。
叶底嫩匀柔软，带少许嫩梗，色泽绿黄、明亮。
总结
下关1959金苍洱沱茶
初段易武风格突出，蜜糖香浓郁、高扬，滋味甜爽；
中段布朗风格明显，苦感清晰，口感丰富饱满，层次感明显，又具有易武稠滑的汤感，回甘生津强烈、持久，耐冲泡；
金苍洱沱茶完美的将易武和布朗融合在一起，呈现“1+1>2”的品饮感受。
湖南茯茶和泾渭茯茶,哪个才是茯茶鼻祖?
说到茯砖茶，可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶，最近小编的朋友买了点泾渭茯茶，向小编请教同为茯茶，“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。
湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料，筑制成砖，目前从原料到成品都是湖南一手包办，但是在从前，湖南是没有茯砖茶的。
黑毛茶从湖南运往陕西，茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在公元1368年（明朝初）前后，出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖，这就是茯砖。
所以，最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物，湖南提供原料安化黑毛茶，而陕西则负责加工筑制。
但是从湖南到陕西，蓬松的黑毛茶运输起来极为不便，于是双方都致力于发展自己缺失的环节，陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶，而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功，自立门户，称霸一方。
讲到这里，概念就很清晰了：茯茶主要的特点就是砖形、有金花，湖南茯砖茶和陕西茯砖茶（泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌）同属茯茶，但在制茶原料和制作工艺上均有所区别，是两种不同的茯茶。
如果要认真地论茯茶的鼻祖，小编认为应该是陕西茯茶，因为对于茯茶来讲，其特色在于发花和筑制的工艺，而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者，获得“鼻祖”之称理所当然！你觉得呢？
湖南茯茶和泾渭茯茶 哪个才是茯茶鼻祖？
湖南茯茶和泾渭茯茶哪个才是茯茶鼻祖？
说到茯砖茶，可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶，最近小编的朋友买了点泾渭茯茶，向小编请教同为茯茶，“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料，筑制成砖，目前从原料到成品都是湖南一手包办，但是在从前，湖南是没有茯砖茶的。茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式，约在清朝初期（1644年）前后，出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶，运往陕西泾阳，再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖，这就是茯砖。
所以，最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物，湖南提供原料安化黑毛茶，而陕西则负责加工筑制。但是从湖南到陕西，蓬松的黑毛茶运输起来极为不便，于是双方都致力于发展自己缺失的环节，陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶，而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功，自立门户，称霸一方。讲到这里，概念就很清晰了：茯茶主要的特点就是砖形、有金花，湖南茯砖茶和陕西茯砖茶（泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌）同属茯茶，但在制茶原料和制作工艺上均有所区别，是两种不同的茯茶。如果要认真地论茯茶的鼻祖，小编认为应该是陕西茯茶，因为对于茯茶来讲，其特色在于发花和筑制的工艺，而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者，获得“鼻祖”之称理所当然！
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