绿茶忌。
任何品类的茶叶也不宜浸泡过久或泡太多次，为什么呢？
除了茶汤变得味淡香失之外，茶叶中所含的芳香物质和茶多酚亦会自动氧化：不但减低营养价值，还会泡出其有害物质。茶叶中的维他命便荡然无存。
所以最好即泡即饮，茶汤应与茶叶分开。假如浸泡超过数小时，甚至隔夜，茶叶就会发霉而变质：它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，对健康有害。有些老人家说：“不要饮隔夜茶!”其实大有道理!
故以前有些家庭用大瓷壶泡了一大壶茶，茶汤连茶叶久放一起，又或者用暖水壶盛着，从早到晚都喝着同一壶茶，那是很不卫生的。
泡茶不可泡得太浓，因为浓茶有损胃气，对脾虚寒者更甚，时常泡过多浓茶饮，不是好事，可引致慢性胃炎。若是空着肚子饮浓茶，更是大忌。
茶叶含鞣酸，太浓太多可收缩消化道的粘膜，妨碍肠胃吸收，引致便秘和牙黄。小孩子与老人皆不宜饮浓茶。
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饮茶养生忌过量
唐代《本草拾遗》中描述茶的功效时有“久食令人瘦”的说法，茶汤中含有芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。因此，饱食一餐丰富油腻的食物后，不妨饮茶一杯 ，帮助体内油脂的溶解。饮茶的最佳时间是用餐1小时后，不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的，因为茶叶中的鞣 酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
饮茶养生，但切忌不可“贪杯”，喝茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好 ，而且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食 量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”专家提醒，油腻食物较多、烟 酒量大的人也可适当增加茶叶用量;孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少 。一天一次性饮用 大量茶饮料是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝茶;不要在空腹时饮 茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益;不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大 脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠，特别是患有神经衰弱、消化性溃疡、冠心病、高血压病患者更应 注意;不要用茶解酒，浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会加重心脏的负担。
茶饮宜忌
正确地饮用茶饮，能有效促进身体健康；反之，则对身体有害无益。所以下列这些饮用宜忌，你一定要知道！
虽然医学证实，常喝茶确实对人体健康有益，但在李时珍（（本草纲目》中记载“若虚寒及血弱之人，饮之既久，元气暗损”。古籍中也记载常喝茶会有“瘠气侵精、终身之害”、“令人瘦、去人脂”，“多服少睡、久服瘦人”等现象，究竟有哪些人不适合喝茶呢？有哪些禁忌或需要注意的事项呢？一起来看看吧！
茶饮饮用宜忌
1．饮食禁忌：在服用药茶期间，根据中医文献，有些食物要忌服，以免不利病情或妨碍药效。例如喝何首乌茶时，不能配萝卜与葱、蒜。喝治疗感冒伤风或调理脾胃的药茶时，忌吃生冷、油腻、酸涩、腥臭，以及不容易消化的食物。而皮肤过敏性体质的人，或饮用止咳平喘药茶时，不可以吃羊肉或虾、蟹等刺激腥膻的食材。饮用补益药茶，如人参茶时，也不可以吃萝卜。此外，过敏或虚寒体质的人如果饮入过多的中国茶，会使体质更加虚寒。
2．发霉的药材和药茶忌用：使用发霉的药材和药茶入茶饮，其所产生的毒素，轻者引起头晕、腹痛、腹泻等中毒现象，严重者则可能致癌，所以发霉的药材和药茶绝对忌用。
3．药茶禁忌：病情轻的慢性患者饮用药茶时，要采用少量频服的方式。病重患者，因要以可按剂量一次服入，一天约2～3剂。
4．饮茶时间要注意：饭前饮茶会妨碍消化与营养吸收，所以吃饭前半小时要停止喝茶。而吃饭时如果食用含丰富磷、钙的海鲜，又于餐后立刻喝茶，会将茶中的草酸和钙累积于体内，不易排出，长期下来容易产生结石，所以想要饭后喝茶，宜过15分钟后，并采淡茶饮用，才可以达到帮助消化的目的。
5．忌喝烫茶：饮用过烫的茶水，会刺激咽喉、食道及胃，并使胃壁受损，所以饮茶的温度宜以50℃为佳。
6．喝茶不可过多过浓：一般来说，茶汤宜淡不宜浓，不然会出现头痛、失眠、头晕的症状；且古语也提到：“过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保长岁”；此外，酒后也不可以浓茶解酒；李时珍于《本草纲目》记载：“酒后饮茶，水入肾经，令人腰脚、膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。”因为浓茶如酒精般，皆对心血管有强烈刺激与兴奋心脏的作用；且即使平时饮用，也不宜饮用过多过浓。此外，较浓的茶里含有大量的单宁酸，容易引起肠胃收缩，不适合老年人、患有肾脏功能低下、神经衰弱或是正在服用镇定剂的人饮用。更不可以配西药服用，因可能会使茶中的物质与西药产生化学变化，引起不当的药物反应。
7．忌空腹喝茶：空腹喝茶会刺激胃液大量分泌，引起恶心、呕吐的情形产生，造成胃酸过多；或者引起胃及十二指芳香化合物类肠溃疡等病症。
8．忌饮隔夜茶：酚类、脂多糖茶汁摆放过类、氨基酸会久，会使维生随着冲泡或煎素散失；且在煮时间过长而夏天，过夜的氧化，使茶汤茶容易被细菌颜色暗沉、味污染而产生馊道变差、香味味，加上隔夜变低，甚至使茶或放至凉的茶的营养价值茶会溶出较多大幅度降低，的单宁酸，容且也容易受到易伤胃，因此周围环境与细不宜饮用。
9．冲泡或煎煮降低茶饮品茶时间不可过质，并危害健久：茶叶中的康。因此冲泡维生素C、B、茶叶时，以3～4次为佳。而药茶冲泡应以10～20分钟为限，煎煮则以10～15分钟为佳。
这些族群，喝茶要小心
1．孕妇忌用：喝茶可能会导致妊娠中毒症，并且加重心、肾脏的负担，所以不适宜喝太浓、或具有行气活血作用的药茶。且对于乳香、干姜、肉桂、百里香、玫瑰、洋甘菊、香蜂草等茶材，可能会有通经或活血化淤之效，故也不宜于怀孕期间使用。此外，女性朋友在经期、坐月子和更年期时，因情绪不稳定，所以不适合喝刺激性强的绿茶。
2．小朋友忌用：由于茶中含有茶碱、咖啡碱与可可碱；若小朋友饮用过浓或过量的茶饮，会产生失眠、兴奋、心跳加快的现象，影响他们身体正常发育生长；且若次用过量，会造成维生素B1的缺乏，与妨碍铁质的吸收，所以小明友的饮茶量应低于500ml，且以淡茶为宜。
3．失眠患者忌用：由于茶中含有加啡因和芳香物质，具有兴奋的怍用，因此不管是何种原因引起驹失眠，都不可以于睡觉前饮用，更不可以喝浓茶。
4．痛风患者忌用：茶中的鞣酸会加重痛风患者的不适症状，所以南风发作时不可饮用。
5．高血压和心脏病患者忌用：虽然茶可以舒缓高血压病人头痛的症状，但却因饮用时会促使心跳加快、血压上升，所以高血压与心脏病患者应忌用。
6．便秘患者忌用：由于茶中的鞣酸会减缓肠道蠕动、使便秘症状加重，所以便秘患者忌用。
7．贫血患者忌用：茶中的鞣酸会影响铁质的吸收，所以长期喝茶的人会有程度不同的铁质吸收障碍；但因一般人的铁质摄取量，多于人体应吸收的量，所以并不会影响造血功能，但对需要增加铁质吸收量的贫血患者而言，饮茶却会造成铁质吸收阻碍，所以贫血患者忌用。此外，大量失血后处于复原期的病人、易发生缺铁性贫血的人，如月经量过多、或刚生完产的等，都应忌用。
8．发热症状的病人忌用：因为茶叶中的茶碱成分，会提高人体体温，使原本因细菌或病毒感染而产生皮肤血管扩张、大量出汗、容易引起口渴多饮的病人，更加剧发热流汗的现象；且茶碱有利尿作用，的病人所吃的降温解热药物流失或失效，让病人愈喝愈热、愈渴、愈不易痊愈，故应忌用。
9．养病病人忌用：茶中的咖啡因，会使得养病病人精神兴奋，并增强基础代谢，使得病人无法安心休养，所以养病中的病人忌用。此外，甲状腺机能亢进症的病人也不宜饮用过多。
日常饮茶十忌
茶为药用，在我国已有2700年的历史。东汉的《神农本草》，就开始详细记载了茶叶的药用功效。陆羽《茶经》中记载茶叶的药理功效有24例。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、美容护肤、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。具体作用有：
1、 有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
2、有助于降脂助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。另外现代医学研究表明茶叶中含有咖啡碱、黄烧醇等化合物，能促进脂肪氧化，加速人体代谢，有效消除人体内多余的脂肪。
3、有助于防治各种辐射伤害
绿茶中的 茶多酚及其氧化产物具有很强的吸收放射性物质毒害的能力。据临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。现在专家经常建议长期电脑前工作的人多喝绿茶，也是这个道理。
4、有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
5、有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
6、有助于美容护肤
茶水中的茶多酚等物质，能显着加强人体细胞清除代谢产物的能力，并能有效吸收多种射线的有害辐射。茶多酚在绿茶中有丰富的含量，因此常饮绿茶可以减少面部的油腻，收敛毛孔，并能减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤，防止皮肤老化，色素沉积，黑斑形成，使你的皮肤永远光滑细腻，永葆青春活力。
7、有助于抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
8、有助于提神解乏
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳
9、 有助于防治贫血。
缺血性贫血是一种常见疾病。据世界卫生组织调查，患这种病的约占全世界人口的10-20%。但是，具有饮茶习惯的人很难患此病，这与茶叶含铁丰富有关。 科学实验证明，茶叶中的含铁量比含铁多的山楂高18倍，比葡萄高29.8倍。茶叶中含有叶酸（BI1）和BL2，是治疗和预防各种类型贫血症的重要维生素。茶内还含有20-30%茶单宁，有提高白细胞活力功效，更有利于人体造血功能，经常喝些茶，可抑制缺铁性分血症 。
10、有助于护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
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