青茶忌宜。
1、新茶忌急饮。 人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二：第一：新茶的茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后才品味得出来。第二：是新茶有较多的副作用，对人体的健康不利。2、忌饮浓茶解酒。喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒人的痛苦。因此，解酒忌饮浓茶。3、失眠者夜间忌饮茶。茶的兴奋作用可能会使失眠者更加无"眠"。4、茶叶收藏忌异味。茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。 茶叶的这一作用也可以利用，例如用茶叶来去除冰箱中的异味，并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。5、饭前不宜饮茶。饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味；还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降，进而影响正常的生理功能，日久可能造成营养不良。6、饭后忌立即喝茶。食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而胃酸中又含有浓度为0.5%的盐酸。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，会与胃酸中和，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康。 另一种说法是：茶中含有鞣酸，能与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，从而影响人体对蛋白质、铁质的消化吸收，久而久之，会造成生长发育迟缓和贫血。 一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶。7、茶叶忌嚼食。当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重，茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香烃物质--苯并芘。这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。所以说饮茶之后，应将茶叶倒掉，不管茶叶多么好，也应记住，茶叶忌嚼食。 看来茶叶的嚼食副作用并不是来自茶叶本身。也有说法讲嚼茶叶对口腔有有益作用。8、饮茶切勿吃茶叶。饮茶有防癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质（Bap），可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了，就容易致癌。 同时也应该记住，茶饮用得过多、过浓，茶叶浸泡过久，都可能使人摄入Bap物质，是不利的。9、服药忌用茶水服。要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁，硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀，起着妨碍铁的吸收的作用，并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物，如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等；都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀，从而使药效降低。镇静药（如鲁米那、速可眠、三溴片、安定），抗组织胺药（如扑尔敏、苯海拉明；镇咳药，如咳必清等），与茶中的咖啡碱有抵抗作用，都可以降低药物疗效。含有硫酸氢钠的药物，如健胃片、大黄苏打片、小儿消食片等，遇茶中的鞣酸以后，可以发生分解作用，从而降低药效。 服药忌用茶水送服。茶影响药物的疗效，与饮茶的多少以及浓度直接有关。为了提高药物疗效，应忌饮茶。 另一种说法：茶有解毒作用，它能够化解药品的有效作用。10、发烧时忌喝茶。伤风感冒的病人喝热而浓的茶，这在很多人中间是一种习惯，比如常见有人说"喝杯热茶就好了"，其实这是不利于病人的康复。 英国的药理学家证明，茶叶所含的茶碱是会提高人体温度的，还能使降温药物的作用消失大大降低，因此，发烧时不要喝浓茶。11、贫血病人忌饮茶。贫血是一种常见病，尤其是缺铁性贫备者最多。人体缺铁，会影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成份，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁（2价铁），才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合。因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。因此，贫血病人忌饮茶。
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茶饮宜忌
正确地饮用茶饮，能有效促进身体健康；反之，则对身体有害无益。所以下列这些饮用宜忌，你一定要知道！
虽然医学证实，常喝茶确实对人体健康有益，但在李时珍（（本草纲目》中记载“若虚寒及血弱之人，饮之既久，元气暗损”。古籍中也记载常喝茶会有“瘠气侵精、终身之害”、“令人瘦、去人脂”，“多服少睡、久服瘦人”等现象，究竟有哪些人不适合喝茶呢？有哪些禁忌或需要注意的事项呢？一起来看看吧！
茶饮饮用宜忌
1．饮食禁忌：在服用药茶期间，根据中医文献，有些食物要忌服，以免不利病情或妨碍药效。例如喝何首乌茶时，不能配萝卜与葱、蒜。喝治疗感冒伤风或调理脾胃的药茶时，忌吃生冷、油腻、酸涩、腥臭，以及不容易消化的食物。而皮肤过敏性体质的人，或饮用止咳平喘药茶时，不可以吃羊肉或虾、蟹等刺激腥膻的食材。饮用补益药茶，如人参茶时，也不可以吃萝卜。此外，过敏或虚寒体质的人如果饮入过多的中国茶，会使体质更加虚寒。
2．发霉的药材和药茶忌用：使用发霉的药材和药茶入茶饮，其所产生的毒素，轻者引起头晕、腹痛、腹泻等中毒现象，严重者则可能致癌，所以发霉的药材和药茶绝对忌用。
3．药茶禁忌：病情轻的慢性患者饮用药茶时，要采用少量频服的方式。病重患者，因要以可按剂量一次服入，一天约2～3剂。
4．饮茶时间要注意：饭前饮茶会妨碍消化与营养吸收，所以吃饭前半小时要停止喝茶。而吃饭时如果食用含丰富磷、钙的海鲜，又于餐后立刻喝茶，会将茶中的草酸和钙累积于体内，不易排出，长期下来容易产生结石，所以想要饭后喝茶，宜过15分钟后，并采淡茶饮用，才可以达到帮助消化的目的。
5．忌喝烫茶：饮用过烫的茶水，会刺激咽喉、食道及胃，并使胃壁受损，所以饮茶的温度宜以50℃为佳。
6．喝茶不可过多过浓：一般来说，茶汤宜淡不宜浓，不然会出现头痛、失眠、头晕的症状；且古语也提到：“过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保长岁”；此外，酒后也不可以浓茶解酒；李时珍于《本草纲目》记载：“酒后饮茶，水入肾经，令人腰脚、膀胱冷痛，兼患水肿挛痹诸疾。”因为浓茶如酒精般，皆对心血管有强烈刺激与兴奋心脏的作用；且即使平时饮用，也不宜饮用过多过浓。此外，较浓的茶里含有大量的单宁酸，容易引起肠胃收缩，不适合老年人、患有肾脏功能低下、神经衰弱或是正在服用镇定剂的人饮用。更不可以配西药服用，因可能会使茶中的物质与西药产生化学变化，引起不当的药物反应。
7．忌空腹喝茶：空腹喝茶会刺激胃液大量分泌，引起恶心、呕吐的情形产生，造成胃酸过多；或者引起胃及十二指芳香化合物类肠溃疡等病症。
8．忌饮隔夜茶：酚类、脂多糖茶汁摆放过类、氨基酸会久，会使维生随着冲泡或煎素散失；且在煮时间过长而夏天，过夜的氧化，使茶汤茶容易被细菌颜色暗沉、味污染而产生馊道变差、香味味，加上隔夜变低，甚至使茶或放至凉的茶的营养价值茶会溶出较多大幅度降低，的单宁酸，容且也容易受到易伤胃，因此周围环境与细不宜饮用。
9．冲泡或煎煮降低茶饮品茶时间不可过质，并危害健久：茶叶中的康。因此冲泡维生素C、B、茶叶时，以3～4次为佳。而药茶冲泡应以10～20分钟为限，煎煮则以10～15分钟为佳。
这些族群，喝茶要小心
1．孕妇忌用：喝茶可能会导致妊娠中毒症，并且加重心、肾脏的负担，所以不适宜喝太浓、或具有行气活血作用的药茶。且对于乳香、干姜、肉桂、百里香、玫瑰、洋甘菊、香蜂草等茶材，可能会有通经或活血化淤之效，故也不宜于怀孕期间使用。此外，女性朋友在经期、坐月子和更年期时，因情绪不稳定，所以不适合喝刺激性强的绿茶。
2．小朋友忌用：由于茶中含有茶碱、咖啡碱与可可碱；若小朋友饮用过浓或过量的茶饮，会产生失眠、兴奋、心跳加快的现象，影响他们身体正常发育生长；且若次用过量，会造成维生素B1的缺乏，与妨碍铁质的吸收，所以小明友的饮茶量应低于500ml，且以淡茶为宜。
3．失眠患者忌用：由于茶中含有加啡因和芳香物质，具有兴奋的怍用，因此不管是何种原因引起驹失眠，都不可以于睡觉前饮用，更不可以喝浓茶。
4．痛风患者忌用：茶中的鞣酸会加重痛风患者的不适症状，所以南风发作时不可饮用。
5．高血压和心脏病患者忌用：虽然茶可以舒缓高血压病人头痛的症状，但却因饮用时会促使心跳加快、血压上升，所以高血压与心脏病患者应忌用。
6．便秘患者忌用：由于茶中的鞣酸会减缓肠道蠕动、使便秘症状加重，所以便秘患者忌用。
7．贫血患者忌用：茶中的鞣酸会影响铁质的吸收，所以长期喝茶的人会有程度不同的铁质吸收障碍；但因一般人的铁质摄取量，多于人体应吸收的量，所以并不会影响造血功能，但对需要增加铁质吸收量的贫血患者而言，饮茶却会造成铁质吸收阻碍，所以贫血患者忌用。此外，大量失血后处于复原期的病人、易发生缺铁性贫血的人，如月经量过多、或刚生完产的等，都应忌用。
8．发热症状的病人忌用：因为茶叶中的茶碱成分，会提高人体体温，使原本因细菌或病毒感染而产生皮肤血管扩张、大量出汗、容易引起口渴多饮的病人，更加剧发热流汗的现象；且茶碱有利尿作用，的病人所吃的降温解热药物流失或失效，让病人愈喝愈热、愈渴、愈不易痊愈，故应忌用。
9．养病病人忌用：茶中的咖啡因，会使得养病病人精神兴奋，并增强基础代谢，使得病人无法安心休养，所以养病中的病人忌用。此外，甲状腺机能亢进症的病人也不宜饮用过多。
饮茶养生忌过量
唐代《本草拾遗》中描述茶的功效时有“久食令人瘦”的说法，茶汤中含有芳香族化合物，能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。因此，饱食一餐丰富油腻的食物后，不妨饮茶一杯 ，帮助体内油脂的溶解。饮茶的最佳时间是用餐1小时后，不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的，因为茶叶中的鞣 酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
饮茶养生，但切忌不可“贪杯”，喝茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好 ，而且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食 量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”专家提醒，油腻食物较多、烟 酒量大的人也可适当增加茶叶用量;孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少 。一天一次性饮用 大量茶饮料是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝茶;不要在空腹时饮 茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益;不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大 脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠，特别是患有神经衰弱、消化性溃疡、冠心病、高血压病患者更应 注意;不要用茶解酒，浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶会加重心脏的负担。
饮茶小知识：黑茶饮用“七忌”
茶?喝什么茶好?这是很多茶叶爱好者都十分关心和在行的问题。但是，“闻道有先后，术业有专攻。”并不是所有的茶叶都能用统一的标准来判断，饮用黑茶便是如此。业内人士指出，黑茶有七个“饮不得”值得大家关注。
据专业人士表示，天气寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和，善蓄阳气，生热暖胃，能补充膳食营养，增强人体抗御能力。但是，黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳。具体如下：
第一，忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
第二，忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
第三，忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
第四，忌饭后喝茶
茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
第五，忌发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
第六，溃疡病人忌喝茶
茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
第七，忌经期喝茶
月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
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