春分的定义
春分通常特指太阳视黄经位于0°的时刻，在每年农历二月初五前后（公历约为3月20日~21日期间）。
在时间段上也指太阳位于黄经0°和15°之间的位置，即从春分日起至清明日前的时段，公历则大约是3月20日至4月5日之间。
春分茶是什么
春分茶，即是春分时节采制的茶，西湖龙井、碧螺春等上等春茶皆可以算在内。曾有茶谚说：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。”春分前后，茶芽吐新，如果没有大的倒春寒现象，就是采制春分茶的最佳时机。此时，气温适中，雨水充沛，使得茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻。
春分茶的采制，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。
春分茶以其色泽、香气、口感，与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。另外，春分茶的贵还在于其特别的功效，因为春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质软。且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高，美容效果最好。
春分茶香，诗意更浓。历史上，明代诗人高应冕曾于春分时节来到西湖山区的龙井，试品新茶，写下了《龙井试茶》：“天风吹醉客，乘兴过山家。云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳。若不烹松火，疑餐一片霞。”龙井那色绿、香郁、味甘、形美的茶韵令作者赞不绝口。
清代文人陈康祺在《碧螺春》中也吟道：“从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。”可见，春分时的碧螺春香气之浓郁，都要吓煞人了。
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春分，春困怎么破？
春分，花红柳绿，莺飞燕舞，一派生机盎然的蓬勃之气！所以，有人说这是一年最好的节气。
春日阳光是和煦的，照在人身上暖洋洋。让人有种通体舒泰的感觉，落在花草树木上也一定是这样，所以，西湖畔的垂柳忍不住绿了，满觉陇路边的玉兰经不住红了，而那满山茶园里的茶叶也该“出阁”了。
金缕衣说，“有花堪折直须折，莫待无花空折枝”但茶友们却说，“有茶堪采直须采，莫待茶老空余恨”。近日，书剑古茶诸多茶叶基地均已开采，采茶、制茶工作有条不紊的进行中，茶友们可以开始期待新茶的到来了。
春分节气前后，天气转暖，人们时常会感到困倦，这就是春困。春困不可避免，但影响工作效率，尤其是司机朋友更要注意行车安全，提防春困。那么究竟该怎么预防春困呢？
1、缓解春困不能靠睡
天气暖洋洋，人也变得懒洋洋。春困就像传染病，让大家忍不住哈欠连天。其实春困不是病，它是人体生理机能随自然季节变化而发生相应调节的一种生理现象。冬天，人体为了防止热量散发，皮肤和微细血管处于紧张收缩状态，维持机体的生理恒温和中枢神经系统兴奋信息增多，人的大脑比较清醒。而春天，气温适中，皮肤和微细血管处于舒张的状态，体表血液供应量增加，流入大脑的血液就相应减少，于是出现昏昏欲睡的春困现象。
缓解春困仅靠多睡是不行的，锻炼可以大大加快脑处理信息的反应速度，有效地防止春困。春天最好多在阳光充足、绿化好的地方活动，多做些深呼吸，给大脑提供新鲜充足的氧气，使人心情舒畅，精神振奋，消除困倦。
2、有氧运动别太激烈
消除春困最好是采用有氧运动，如慢跑、普拉提、瑜伽、太极拳等锻炼形式。这些运动能加快人体的新陈代谢，增强免疫力，增加机体和脑部供氧。例如普拉提能锻炼普通有氧运动难以锻炼到的身体部位。久坐造成的肩痛、腰酸或是肌肉不适等问题，都可以通过普拉提来改善。
春天乍暖还寒，进行有氧运动时强度不宜太大。可以选择每周3次进行快步走，每次30分钟，步频控制在每分钟60～80步。此外，再结合瑜伽、普拉提、太极拳，起到活动关节、放松肌肉、缓解身心疲劳的作用。
3、办公室里多做头部按摩
办公室里空气不流通，工作久了很容易犯困。办公室运动的秘诀，在于选择简单、轻松、短时间可以达到很好放松效果的运动。可以做做全身伸展，以提升专注力，每天半小时。
此外，不妨来杯生普，清心醒神又解喝。
春分茶贵在哪儿
今天是二月初二龙抬头，又是传统的“春分”，真真是个好日子。茶以春为贵，春贵在其时。而春分时节，气候宜人，新茶上市，正是啜茗品茶的好时光。
有茶谚说：“惊蛰过，茶脱壳；春分茶冒尖，清明茶开园。春分，昼夜平分，春色与茶色平分，茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软。”春分前后，茶芽吐新，如果没有大的倒春寒现象，就是采制春分茶的最佳时机。此时，气温适中，雨水充沛，使得茶芽肥硕，茶叶浓绿而柔软，各种营养物质的含量高，茶味也鲜活，香气扑鼻。
春分采茶，以独芽或一芽一嫩叶为佳，即茶树新发出的茶芽，刚长到一芽或一芽一叶时，就及时采下。独芽茶，外形或扁平或如针，立挺，绿莹，煞是好看；一芽一嫩叶的茶泡在水里，叶如旗、芽似枪，如古代的猎猎旌旗，被称为“旗枪”。春分茶，以其色泽、香气、口感，与清明茶、谷雨茶同被视为茶中精品。
茶农们渴望丰收，早早开始在茶园里头搜索，关注着茶叶的生长情况，而春分前后再遇上一场春雨，这前后的日子便有好多新茶可供采摘。比如白茶，这时节应该是单采芽儿，一眼望去，犹如未放的花苞，煞是好看，一整片白茫茫，细瞧着，却是满身白毫，活像一个个大胖小子，不忍采摘。
春分茶的贵还在于其特别的功效。因为春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软。且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸。特别是清明茶中的绿茶因其茶多酚、维生素含量高，美容效果最好。
差不多在这一周的时间，茶农就开始忙活开了，茶芽不断往上冒，刚开始的白毫银针确实能卖个好价钱，如此循环反复，茶芽不停往外冒，有时候根本就采不过来。
春分时节，静坐于绿色盎然的美景里，沏上一杯春分茶，沐浴着柔和暖阳，看茶雾袅袅，见嫩绿碧汤，怡然自得。茶中绿意，幽若山林，茗香清醇，去浊扬清，滋润身心。春之色、春之味、春之韵，尽在这春分茶花中。
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碧螺春分为几个等级
碧螺春分为四个等级
碧螺春是一种享誉盛名的中国名茶，产于福建武夷山。它以其独特的香气和醇厚的口感而受到国内外茶叶爱好者的喜爱。根据茶叶的外观、香气、滋味、品质等方面的特点，碧螺春被划分为四个等级，分别是特级、一级、二级和三级。
特级碧螺春是碧螺春茶叶中的顶级，它产于武夷山核心产区的特定地带，采摘时间较早，制作工艺要求更高。特级碧螺春的叶片形状完整，细嫩且匀整，通常呈现出卷曲的螺旋形状。它的芽叶外观呈现出青翠欲滴的翠绿色，茶汤清亮，透明度高。特级碧螺春的香气高石花香浓郁，茶汤口感醇厚且爽口，有着独特的花果香气和持久的回甘。
一级碧螺春也是一种高品质的茶叶，它的制作工艺和产区要求相对较低。一级碧螺春的叶片形状较特级稍差，但仍然保持较好的完整度和均匀度。茶汤颜色较特级稍浅，但仍然具有清澈透明的特点。一级碧螺春的香气和口感也比较不错，虽然与特级相比可能稍显逊色，但仍然展现出花果香气和持久的回甘。
二级碧螺春是稍次的茶叶等级，它的制作工艺和品质要求较一级稍低。二级碧螺春的叶片形状相对不太规整，叶片的大小和色泽也可能不太均匀。茶汤的颜色可能相对较浅，香气和口感也相对较弱，但仍然保留了一部分碧螺春的特有特点。
三级碧螺春是碧螺春茶叶的最低等级，制作工艺和品质要求较低。三级碧螺春的叶片形状可能更加杂乱，茶汤的颜色较浅，香气和口感也相对较弱。但即便如此，三级碧螺春仍然具有一定的风味和价值，可以作为日常饮用的普通茶叶。
总体而言，碧螺春分为四个等级，每个等级都有其独特的特点和风味。特级碧螺春是顶级的茶叶，拥有最好的外观、香气和口感，而一级、二级和三级碧螺春则相对较次。不同等级的碧螺春适合不同场合和个人口味的需求，无论是对于茶叶爱好者还是普通茶叶消费者来说，都能找到合适自己的碧螺春等级。
春分到，阴阳平衡百病消
癸丑春分后雪
【宋】苏轼
雪入春分省见稀，半开桃李不胜威。
应惭落地梅花识，却作漫天柳絮飞。
不分东君专节物，故将新巧发阴机。
从今造物尤难料，更暖须留御腊衣。
今日是二十四节气中的春分。
“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”
一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。这时太阳黄经为0度，太阳的位置在赤道上方。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”
春分过后，太阳直射点继续由赤道向北半球推移，北半球各地开始昼长夜短（一日中白昼长于黑夜），南半球各地开始昼短夜长（一日中白昼短于黑夜），故春分也称升分。
春分日是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。
春分一到，雨水明显增多，我国平均地温已稳定通过10度，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。
古代的春分分为三候：“一候玄乌至，二候雷始发声，三候始电。”便是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。《月令七十二候集解》有：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之半。”
春分养生，阴阳平衡最重要
1。阴阳平衡，注意养肝
由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件”，对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则，这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上，还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。
我们在养生中如何运用阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。
因此在春分时节，应特别注意调整饮食、生活起居、运动等方面的养身保健以达到阴阳平衡。注重食物上的阴阳互补，多吃时令蔬菜，多吃一点养脾的食物，如红枣、蜂蜜、韭菜、菠菜等，少食酸和辛辣食品。春分时节还需要特别注意养肝，传统中医理论认为，春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。
2。不宜过早减少衣物
春天宜晚睡早起，到室外多活动，舒展形体，使一天精力更加充沛。春天要特别注意御寒，养阳敛阴。根据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，引发呼吸系统疾患。
根据“春捂秋冻”的原则，一定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。
3。运动锻炼拥有好精神
一年之计在于春，春天是体质投资最佳季节。春天空气清新，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。春天多锻炼，会增强兔疫力与抗病能力，一年之中少患流感等各种疾病，且令人思维敏捷，不易疲劳，人们可根据自己年龄与体质状况选择户外活动，如太极拳，慢跑、放风筝、春游踏青等。
通过运动锻炼，让身心在春日阳光明媚、风和日丽里，疏泄条达，心胸开阔，情绪乐观，春日里踏青问柳，游山戏水，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛。让忧郁易怒暴躁的情绪远离你。
4。预防春困和疾病
春天风和日丽，多人却感到困倦。疲乏头昏欲睡，早晨也不醒，这种现象就是大家季说的“春困”。春天犯困不是需要更多的睡眠，而是因体内循环季节性差异，春天气候转暖，皮肤血管舒张，循环系统功能增强，皮肤末梢血液供应增多，汗液分泌增加，各器官负荷加重，供应大脑的血液就相对减少，大脑的氧气就会感到不足，因而会感到困倦乏力。那么怎样减轻与预防春困呢?一要保证睡眠，早卧早起，克服消极懒惰思想情绪；二要积极参加锻炼和户外活动，改善血液循环；三要适当增加营养。
另外春天温暖多风，最适于细菌病毒滋生，易发生流感、肺炎、支气管炎、流脑、猩红热、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要讲卫生，勤洗晒衣被，除虫害，开窗通风，提高防御能力，流行时少去公共场所，避免传染。
春分饮食要点：阴阳互补，养脾护肝
春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”，注意保护阳气。在春分这样一个昼夜平分、阴阳均衡的日子里，饮食上也必须注意阴阳互补，养脾护肝也是此阶段的养生要点。
每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜，得天地之精气，营养价值高，在万物勃发的春天，当然应该多吃新鲜蔬果，饮食上适当添加一些粗粮，如玉米、小麦、黑米等，必要时补充复合维生素。
养肝护脾不要忘
春季是我们人体肝脏最为旺盛的时候，也就是我们经常说的肝火旺，这个时候就应该食用一些护肝健脾的食物，可以利用一些大枣、蜂蜜、山药、芡实、莲子等加入梗米中熬至成粥，不仅仅可以护肝养脾胃，还可以帮我们赶走春困，滋补养气的功效。
饮茶推荐：龙井、茉莉花茶
春天喝什么茶？自然是最新鲜的绿茶。在绿茶中最知名的莫过于龙井了，现在明前龙井已经上市，赶紧泡一杯来品一品这个春天的味道。绿茶中富含茶多酚，喝完不仅神清气爽，还特别显年轻哦。
清香淡雅的茉莉花茶以其温和的性格征服了许多人的心，这一直以来都是许多朋友的最爱，春天时人容易犯春困，清新的茉莉花茶还能提神醒脑，也非常适宜在春天饮用。
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。春分正是好时节，祝福大家沐浴春光，心中明媚。
茶是什么？
喝茶、学茶很久，很多人未必清楚茶是什么？
《现代汉语词典》载，茶，是指：
1、常绿木本植物，叶子长椭圆形，花一般为白色，种子有硬壳。嫩叶加工后才是茶叶。……
5、某些饮料的名称：奶茶、果茶。6、指油茶树：茶树油。
7、指山茶：山茶花。《中国农业百科全书·茶叶卷》载，在植物分类学里，茶组被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组里有17个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，因此，科学意义上的“野茶”，是分类学里“茶系”以外的“茶组”植物的总称，它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。
笔者认为，我们必须重点把握的茶的基本特征如下：
（一）茶树属于山茶科，多年生常绿树
多年生主要指茶树的成长期，成长期具体是多少现在无法确定，目前云南普洱市镇沅县千家寨还现存的野生茶树王据考证已有2700年。目前将人工茶园（野生驯化茶园除外）成长期一般分为：幼年期3-4年；成年期20-30年，也是茶树一生最有经济价值的时期，衰老期达数十年。
常绿指一年四季都有绿叶的多年生木本植物。常绿树的叶子并非永不凋落，只不过叶子寿命比落叶树叶子寿命长一些，茶树一年四季都可长出新芽，因此四季都可以产茶。
贵州贵阳花溪久安乡尚有年限在几百年的古树灌木茶。茶树经人工驯化后分为：乔木型（如云南勐库大叶种）、半乔木型（如贵州金沙古树茶）、灌木型（都匀毛尖、西湖龙井等）。
（二）茶叶含有茶多酚
茶多酚（TeaPolyphenols）是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物，茶多酚又称茶鞣质或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具有抗癌，抑制心血管疾病，预防和治疗辐射伤害，抑制和抵抗病毒菌，美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目等等，因此得出“茶是万病之药”。
（三）注意区分“非茶之茶”
有很多“非茶之茶”，如苦丁、荞麦、菊花、玫瑰花等等，因为不属于山茶科和含有茶多酚，因此不具有茶的日常药用保健价值，比如苦丁茶，因为寒凉性，不适合像茶那样一年四季饮用，整体保健功效也不能和茶同日而语。
毛峰是什么茶
毛峰是什么茶呢？很多朋友都在问这个问题，下面就让小编回答您吧。
毛峰
白云毛峰是什么茶?白云毛峰研制于1982年，是一种针形烘青绿茶，生产于河南泌阳南部的盘古山、白云山和泌水河一带的茶。那么到底什么是白云毛峰呢?今天买买茶小编跟大家介绍下。
毛峰是什么茶呢
白云毛峰一般谷雨前后采摘福鼎大白茶的一芽一二叶，经摊放、杀青、做形、理条、烘干制成。分特级和一级。
白云毛峰的品质特点为叶形自然开展，色泽翠润，银毫显露，浓香持久，滋味鲜醇，汤色清澈。主销驻马店、南阳、漯河、许昌和郑州等城市。
西湖龙井历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，现统一标准，分为特级和1—8级，近年来5—8级基本已经不生产。
信阳毛尖分为特级和1—3级。特级毛尖呈一芽一叶初展，比例可以占85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上;二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶约占70%的比例。
洞庭碧螺春的品级划分以茶叶中芽头数量为判定标准，一般分为七个等级，芽叶随级别逐渐增大，而茸毛则逐渐减少。高级品每500g由6.8—7.4万个芽头组成，曾有极品能达到9万个芽头。
六安瓜片分为名片与瓜片1—4级，名片是最好的一种。
茶气是什么？
谈起茶气，很多人往往说不清，因为“气”这种东西在中国文化中太抽象了。
茶气是什么，让我们如何理解？茶气不是煮茶、泡茶时升腾的水汽，你仿佛看得到，又仿佛看不到，可是当你喝下一口茶的时候，会感觉到隐隐在身体里循环而起。
论及“气”，在中医的范畴，茶气所表现出来的药理作用，应该是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量了。
其实，茶气与中医上讲的人的气非常相似。中医所说的人体的气，是人体各项机能的综合体现，也是推动人体各项功能运动的物质。
我认为，“茶气”是品茶者的个人主观感受，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也是不一样的。
但是对茶气的感受并不是每个人都有，每个人的体质不同，对茶气的敏感度也就不同，茶气的作用对于不同的人就会有不同的感应及呈现方式。
一泡茶品饮下来，有的茶友大汗淋漓，浑身发热，有的茶友不停打嗝，有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。
体验茶气，通常宜在晴天申时(下午三点至五点)进行，其实正值两餐之间，众人行谈之际，其时气候不寒不热，人也正好不饥不饱，饮道通畅，耗蓄平衡，此时饮茶，体验最接近客观，从中医养生的角度来讲，申时是最适合喝茶养生的时段。此时饮茶，茶气随热而发，因此要热饮，以不烫为度，浓淡适宜。
广生祥古法六堡茶，气机和于身体，茶气和于气血，柔厚绵滑，层次感好，适饮时间长，茶气足，入肾经走督脉，扶阳补阳，祛湿调肠胃效果十足。
一泡好六堡茶，需要的不单单是“法于阴阳，和于术数”的工艺，更是一颗沉稳不浮躁的心。
黄茶是什么茶？黄茶的代表茶是什么？
什么是黄茶呢，作为六大茶类之一的黄茶到底是什么茶？下面小编带您一起了解黄茶种类及所属茶类。
黄茶是一种发酵茶类，是人们从炒青绿茶制作中发现而延伸出的一种新的茶叶品类，只比绿茶多一道闷堆工序，是由于杀青揉捻后干燥不足或不及时导致的叶色变黄，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
黄茶的茶汤
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
毛尖是什么茶
毛尖是什么茶呢？很多朋友都在问这个问题，下面让小编来告诉您吧。
毛尖
都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。
毛尖是什么茶
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16℃，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
据厦门聚祥春茗茶相关人士介绍，都匀毛尖具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”
都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。因此，绿茶的冲泡，看似简单，其实极考工夫。因绿茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤黯淡香气钝浊。此外，又因绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，必须经过多次的实践，掌控好水质，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。