秋茶和春茶的区别。
春茶是什么茶？一年有四季之分，茶叶同样有季节的区分。时下正值春暖花开之季节，便不得不提及春茶了。春茶以滋味鲜活、香气怡人和内含丰富而深受茶客的青睐。那么春茶是什么茶？春茶和秋茶的区别是什么呢？
春茶是什么茶？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采摘制作而成的茶叶。春茶由于茶树所含的营养物质丰富，因而叶肉肥厚，芳香物质和维生素的含量都较高，滋味鲜爽，香气强烈，且外形条索紧结重实。一般绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
春茶大约在3月下旬萌芽，于谷雨至立夏（4月中下旬－5月上旬）之间采制，产量为全年总产量的40-45%。那春茶有哪些呢？以绿茶为例，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等都以春茶的品质为最佳。
春茶和秋茶的区别
春茶和秋茶的划分，主要根据季节的变化和茶树新梢生长的间歇而定。通常，春茶是在当年5月底之前采制的茶叶；夏茶为6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中旬以后采制的当年茶叶称为秋茶。
春季的温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过整个冬季的休养生息，使得春季的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，并蕴含丰富的维生素，尤其是氨基酸。因此春茶不但滋味鲜活且香气怡人，保健的作用也更明显。
秋季的气候介于春夏之间，到秋季后期，气候虽较温和，但雨量往往不足，使得采制的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收后，内含的营养有所亏缺，因此，制成的秋茶内含物质减少，导致茶叶不但滋味淡薄，并且香气欠高，叶色较黄。
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茶叶鉴别知识：春茶和秋茶的口感区别
一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那么，不同季节的茶叶，古人曾有一句总结：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特点是香气浓郁。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始就会大规模上市。
春茶春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。那么就春茶和秋茶的口感来说，两者有什么样的区别呢？本节小编就带您来了解春茶和秋茶的口感区别。
春茶口感：春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久。
秋茶口感：秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的；春乌龙茶多多少少都会苦，茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口；夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已。
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。顾：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
春茶的特性：
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
秋茶的特性：
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
一般来说，要详细了解春茶与秋茶的区别及哪个更好，还是需要平常多了解的，多观察的。而春茶与秋茶哪个好，其实说不准，茶客们在购买的时候，一般也是按个人喜好选择的。
茶叶知识：秋茶好还是春茶好？秋茶和春茶的区别
秋茶和春茶的区别有哪些？时下，正是秋茶纷纷上市的季节。秋韵渐浓，泡一壶秋茶，感受滋润心间的宁静，别有一番雅趣。面对秋茶的上市，有些人不禁困惑，到底是秋茶好还是春茶好呢？秋茶和春茶的区别有哪些呢？今天，小编带你开启秋茶之旅，品味舌尖上的香醇。
秋茶和春茶的区别
根据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。秋茶顾名思义就是秋季出产的茶叶。而春茶是什么？春茶一般指春季采制的茶叶。由于茶季的不同以及茶树的生长状况有别，因此，不同茶季的茶叶之间存在较大的差异。
1、干看
绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，均为春茶。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则为秋茶。
2、湿看
茶叶冲泡之后下沉得快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶的汤色绿中显黄，红茶的汤色艳现金圈；茶叶得叶底柔软厚实，正常得芽叶多者，是为春茶。
茶叶冲泡之后香气不高，滋味较淡，叶底夹有铜绿色的芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，即为秋茶。
春茶的生长周期最长，因此春茶的茶叶含有的营养物质最多。春茶的采摘受天气的影响很大，其品质取决于采摘时天气的好坏。春茶对存储环境的要求很高，比起秋茶更加容易变质。相比春茶，秋茶的采摘不会受到天气的影响。品质好的秋茶也比春茶容易制作，且秋茶也不会容易发生变质。
所谓春水秋香，也即是说，春茶的茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味持久；秋茶则香气清高，韵味长。春茶与秋茶均各有千秋，同一品质的茶叶，春茶更加耐泡，秋茶的香气和韵味则更足。至于是秋茶好还是春茶好？就要看各人的喜好了。
春茶什么时候上市？春茶和秋茶的区别
春茶，是头春茶的简称，即春天采制的茶叶，也有指由越冬后茶树第一次萌发采制的茶叶。那么问题来了，春茶都是什么时间上市?春茶和秋茶的区别是什么？
春茶和秋茶的区别
春茶和秋茶的区别一，现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
春茶价格
春茶龙井125g：89元
春茶红茶150g：169元
春茶铁观音210g：150元
春茶大红袍240g：159元
春茶普洱500g：520元
春茶上市时间
一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶，6-7月份采制的茶称为夏茶，8-9月份采制的茶叶称为秋茶。绿茶采摘比较多，品质比较好的是春季，乌龙茶则有春秋两季，这两季新茶推广的比较多。其中，绿茶春茶上市相比其他茶叶都更早，早春绿茶一般在3到4月份上市，有明前绿茶和雨前绿茶之分，明前绿茶是一些茶农为求其鲜嫩，在清明节前就开始采茶，珍贵稀少，因而有“明前茶，贵如金”之说，雨前茶是雨水节气前采摘的茶，品质也比较好。
春茶怎么样?春茶的功效与作用
1、儿茶素类
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
2、咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
茶叶常识：春茶和秋茶的区别详解
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长．．．．，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶铁观音；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶铁观音。
春茶、夏茶、秋茶的鉴别
鉴别春茶铁观音与夏、秋茶铁观音的方法是一看外形，二尝滋味。
春茶
春茶铁观音因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好，其色泽、外形上好。
夏茶
夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；其条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘。
秋茶
秋茶铁观音因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味略显淡薄，然而在寒露前后，秋茶香气浓烈，茶汤醇厚，实为秋茶最好品质。秋茶芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红。
春茶的特性
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
秋茶的特性
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
一般来说，要详细了解春茶与秋茶的区别，还是需要平常多了解的，多观察的。而春茶与秋茶哪个好，其实说不准，茶客们在购买的时候，一般也是按个人喜好选择的。
茶叶鉴别知识：春茶、夏茶和秋茶的品质特征
春茶、夏茶和秋茶的品质特征可以从两个方面去描述:
(1)主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
(2)对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
茶叶分类：头春茶和二春茶有什么区别？
进入三月中旬，便是春茶开采的季节了。稍微懂一点茶叶知识的人都知道，春茶的叶子很嫩，品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好，但是在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。今天就来给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？
一、采摘头春茶的时间是什么时候？
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。
二、头春茶和二春茶有什么区别？
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。
二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬
从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。
而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从实际怎样鉴别头春和二春茶？
首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。
其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。
春茶、夏茶和秋茶的辨别
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”，这是人们对不同季节采制的茶的经验总结。春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定。一般来说，5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。此外，按茶树新梢生长先后和采制的迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶和四轮茶。季节不同，茶树生长状况有别。春季茶树经上一年秋、冬季较长时期的休养生息，内含成分丰富；同时春季气温适中，雨量充沛。所以，春茶不但芽头肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，而且一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈。加之春茶生长期间一般无病虫为害，无须使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，特别是早期的春茶，在一年中品质最佳。众多高级名优绿茶，如西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰、庐山云雾等均采摘自春茶前期。夏茶由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，但很容易老化，故有“茶到立夏夜粗”之说。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，滋味显得苦涩。秋季露水特别多，夜间露水的供应有利于茶树对白天积累的有机物进行转化和运输，从而使茶叶形成优良的品质，例如铁观音，露水以后的茶叶香气更好。对红茶而言，由于春茶生长期间气温低，湿度大，所以发酵困难。而夏茶生长期间气温较高，湿度较小，有利红茶发酵变红。特别是由于天气炎热，使茶叶中的茶多酚，咖啡因的含量明显增加。因此，干茶和茶汤均显得红润，滋味也较强烈。但由于夏茶中的氨基酸含量减少，对形成红茶的鲜爽滋味有一定影响。
春茶、夏茶、秋茶、冬茶分别是什么，有什么区别吗？
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一年四季分明，冷暖各有不同。
四季采摘的茶叶，制成茶以后也有着各自的季节性特点。也因此，才有着春茶、夏茶、秋茶、冬茶的说法。
“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”
平日我们喝得最多的，便是这春、夏、秋三季茶叶。而冬茶由于季节的特殊性，只有少量几个区域与品种流通，属于小众产品，暂就不计入讨论。
四季的气候变化影响了茶树的生长与代谢，使茶叶中含有成分产生了变化。不同季节采摘的茶叶都有着不同适宜的茶类与品尝的明显特征。
例如春茶，是指5月底以前采制的茶叶。这时候万物初发气候逐渐转暖，又有着适量的降水，经过一冬积蓄的茶树开始迅速生长。这时候的茶叶嫩度最高，茶叶内负责鲜味的茶氨酸含量多，因此芽叶嫩绿，喝起来鲜爽度最高。一般绿茶为什么以春茶为贵，就因为绿茶本追求滋味鲜爽茶香清扬，匹配春茶最为合适。
大多数绿茶品种中，春茶都被认为是品质最佳的茶。许多著名品牌例如西湖龙井、黄山毛尖、洞庭碧螺等，都是由早春幼嫩芽叶制成，其中又以清明前采摘的“明前茶”最好。
而夏茶是月初至7月初采制的茶叶。由于天气炎热日照长，雨水也充沛，夏季茶树生长最快；长得快本是好事，不过能分配到每个芽叶的营养自然相对较少，这也使得夏茶的鲜香上不如春茶，冲泡时也因为茶叶中茶物质少，变得不耐冲泡。
不过好处是因为夏季炎热日照长，茶叶内的茶多酚含量自然提高，在营养价值上要丰富一些。而且若是制作红茶，这样富含茶多酚的茶叶更能提高茶红素的转化量，让香气馥郁滋味强烈，所以不少红茶品牌都爱选用夏茶做为原料；缺点却是因为夏季茶叶中茶氨酸大多转化成了茶多酚，因此鲜爽度上面就略显不足了。
7月中旬到霜降节气间采制的茶叶叫作秋茶。秋茶从气候上接近于春茶，从茶树发育芽叶营养而言又接近夏茶，因此味道上鲜嫩不足却香味丰富；各种茶物质的含量高于春茶又低于秋茶，让口感显得介于两者之间更为平衡：有点苦涩、但也富含鲜甜。
秋茶的营养物质居多，更为适合制作除绿茶外的发酵类茶叶，而且产量基本都高于春茶，所以算是我们日常所喝茶叶中除春茶外最常见的类型。例如普洱茶、白茶、黑茶、乌龙茶，都有着制作秋茶的习惯，而且只要制茶得宜，品质不逊于春茶。
至于冬茶，若论香气当属第一，若论产量排名末尾，而且品牌少产地少，很多人都不曾见过，这里暂且忽略。
不同季节的茶叶不仅内含物质有着区分，入口各有千秋，外观上也有差异，不说完全准确，还是能大抵分辨一二。
外形上，春茶一般粗壮重实，毫毛较多；而夏茶轻飘肥大，叶梗瘦长；秋茶则大小不一，叶片轻薄。
色泽的角度，春茶大多色泽明亮有嫩度；夏茶颜色较深沉色泽泛灰；秋茶颜色介于两者，但往往黄绿相间。
品尝时也能发现，春茶以鲜为主，香气馥郁清香宜人；夏茶香气较淡略显苦涩；秋茶则滋味丰富口感醇和。冲泡时春茶下沉较快、夏茶下沉较慢、叶底大小不一芽叶边缘清晰的大多是秋茶。
茶汤的色泽也各自不同。春茶鲜香浓烈持久、夏茶滋味带涩香气较平淡、秋茶香气不浓但回味丰富、回甘快、耐冲泡。
四季产茶四季不同，犹如燕瘦环肥各有风韵。
喜欢鲜嫩适宜春茶、喜欢苦涩回甘就选夏茶、喜欢口感丰富耐冲泡秋茶更为合适。只能以季节划茶香茶气，而不能以季节分品质高低，自己喜欢的，才是好茶。
茶叶鉴别：教你鉴别碧螺春的春茶与秋茶的区别
碧螺春之所以能在众多茶叶中脱颖而出，说明其得到了不少人的肯定和喜爱。一般而来，碧螺春茶味清香、口感醇厚，饮后让人回甘持久，是难得的茶叶。绿茶有着春茶和秋茶之分，那么作为绿茶极品的碧螺春也有着春茶和秋茶之分吗?碧螺春也分春茶和秋茶，那么它们的区别是什么呢？
其实答案是正宗的洞庭山碧螺春只有春茶，没有夏茶和春茶。这是什么原因呢?
碧螺春属于绿茶，因为碧螺春的采摘时间从4月底开始到5月初就结束了，而在5月到11月的时间，当地的茶农会忙着其他的农活，采摘新鲜的时令水果。因为茶农们心里很明白，作为极品碧螺春来说，到4月底结束之后，碧螺春的娇贵以及茶农对它的呵护使碧螺春茶树早早进入休养期。到5月上旬一般都将会结束碧螺春的修剪工作，让碧螺春茶树修身养性，为来年的采摘而准备了。
碧螺春只有春季一季的茶叶，过了春季，碧螺春可谓是是千金难求。但是碧螺春的春茶之中又分为了明前茶和雨后茶两种，明前茶顾名思义就是清明节前采制的茶叶，而雨前茶则是清明后谷雨前所采制的茶叶。
碧螺春明前茶好还是雨前茶好呢?多数人都认为是明前茶，因为足够新鲜。明前茶叶营养较为丰富，且口感很鲜爽，雨前茶叶虽然不及明前的细嫩，但是有耐冲泡的特点。在小编看来两者各有千秋。
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