白茶春茶和秋茶的区别。
一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。那么，不同季节的茶叶，古人曾有一句总结：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。因此，秋茶最大的特点是香气浓郁。秋茶的上市时间一般会在9、10月上市，9月上市的是早秋茶，10月开始就会大规模上市。
春茶春茶由于茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。那么就春茶和秋茶的口感来说，两者有什么样的区别呢？本节小编就带您来了解春茶和秋茶的口感区别。
春茶口感：春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久。
秋茶口感：秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的；春乌龙茶多多少少都会苦，茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口；夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已。
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。顾：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
春茶的特性：
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
秋茶的特性：
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
一般来说，要详细了解春茶与秋茶的区别及哪个更好，还是需要平常多了解的，多观察的。而春茶与秋茶哪个好，其实说不准，茶客们在购买的时候，一般也是按个人喜好选择的。
延伸阅读
茶叶鉴别知识：春茶、夏茶和秋茶的品质特征
春茶、夏茶和秋茶的品质特征可以从两个方面去描述:
(1)主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
(2)对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
茶叶知识：秋茶好还是春茶好？秋茶和春茶的区别
秋茶和春茶的区别有哪些？时下，正是秋茶纷纷上市的季节。秋韵渐浓，泡一壶秋茶，感受滋润心间的宁静，别有一番雅趣。面对秋茶的上市，有些人不禁困惑，到底是秋茶好还是春茶好呢？秋茶和春茶的区别有哪些呢？今天，小编带你开启秋茶之旅，品味舌尖上的香醇。
秋茶和春茶的区别
根据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶和秋茶。秋茶顾名思义就是秋季出产的茶叶。而春茶是什么？春茶一般指春季采制的茶叶。由于茶季的不同以及茶树的生长状况有别，因此，不同茶季的茶叶之间存在较大的差异。
1、干看
绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，均为春茶。
绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，则为秋茶。
2、湿看
茶叶冲泡之后下沉得快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶的汤色绿中显黄，红茶的汤色艳现金圈；茶叶得叶底柔软厚实，正常得芽叶多者，是为春茶。
茶叶冲泡之后香气不高，滋味较淡，叶底夹有铜绿色的芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，即为秋茶。
春茶的生长周期最长，因此春茶的茶叶含有的营养物质最多。春茶的采摘受天气的影响很大，其品质取决于采摘时天气的好坏。春茶对存储环境的要求很高，比起秋茶更加容易变质。相比春茶，秋茶的采摘不会受到天气的影响。品质好的秋茶也比春茶容易制作，且秋茶也不会容易发生变质。
所谓春水秋香，也即是说，春茶的茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味持久；秋茶则香气清高，韵味长。春茶与秋茶均各有千秋，同一品质的茶叶，春茶更加耐泡，秋茶的香气和韵味则更足。至于是秋茶好还是春茶好？就要看各人的喜好了。
茶叶鉴别：教你鉴别碧螺春的春茶与秋茶的区别
碧螺春之所以能在众多茶叶中脱颖而出，说明其得到了不少人的肯定和喜爱。一般而来，碧螺春茶味清香、口感醇厚，饮后让人回甘持久，是难得的茶叶。绿茶有着春茶和秋茶之分，那么作为绿茶极品的碧螺春也有着春茶和秋茶之分吗?碧螺春也分春茶和秋茶，那么它们的区别是什么呢？
其实答案是正宗的洞庭山碧螺春只有春茶，没有夏茶和春茶。这是什么原因呢?
碧螺春属于绿茶，因为碧螺春的采摘时间从4月底开始到5月初就结束了，而在5月到11月的时间，当地的茶农会忙着其他的农活，采摘新鲜的时令水果。因为茶农们心里很明白，作为极品碧螺春来说，到4月底结束之后，碧螺春的娇贵以及茶农对它的呵护使碧螺春茶树早早进入休养期。到5月上旬一般都将会结束碧螺春的修剪工作，让碧螺春茶树修身养性，为来年的采摘而准备了。
碧螺春只有春季一季的茶叶，过了春季，碧螺春可谓是是千金难求。但是碧螺春的春茶之中又分为了明前茶和雨后茶两种，明前茶顾名思义就是清明节前采制的茶叶，而雨前茶则是清明后谷雨前所采制的茶叶。
碧螺春明前茶好还是雨前茶好呢?多数人都认为是明前茶，因为足够新鲜。明前茶叶营养较为丰富，且口感很鲜爽，雨前茶叶虽然不及明前的细嫩，但是有耐冲泡的特点。在小编看来两者各有千秋。
茶叶常识：春茶和秋茶的区别详解
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长．．．．，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶铁观音；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶铁观音。
春茶、夏茶、秋茶的鉴别
鉴别春茶铁观音与夏、秋茶铁观音的方法是一看外形，二尝滋味。
春茶
春茶铁观音因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好，其色泽、外形上好。
夏茶
夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；其条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘。
秋茶
秋茶铁观音因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味略显淡薄，然而在寒露前后，秋茶香气浓烈，茶汤醇厚，实为秋茶最好品质。秋茶芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红。
春茶的特性
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
秋茶的特性
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。
对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。
一般来说，要详细了解春茶与秋茶的区别，还是需要平常多了解的，多观察的。而春茶与秋茶哪个好，其实说不准，茶客们在购买的时候，一般也是按个人喜好选择的。
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