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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“沩山毛尖属于绿茶还是黄茶”一文，帮助各位了解更多关于“沩山毛尖属于绿茶还是黄茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
很多人自然而然的会将毛尖茶全都认为是绿茶，就比如沩山毛尖茶，有的人就认为是绿茶，当然也有的人认为是黄茶。我们知道绿茶和黄茶的工艺比较相近，只是黄茶多了一道闷黄的工序。那么，沩山毛尖属于绿茶还是黄茶呢？下面一起来了解看看。沩山毛尖属于绿茶还是黄茶
沩山毛尖属于黄茶，是黄茶中的一个品种，是按照黄茶的加工工艺制作而成的。
具体工艺流程如下：
鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘
（1）摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时;
（2）杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。
（3）闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分;
（4）初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉;
（5）二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时;
（6）足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。
沩山毛尖茶产自湖南省宁乡县境内，其茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
沩山毛尖茶的功效
1、减肥
沩山毛尖属于轻发酵茶，茶多酚含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而起到减肥、消脂的功效，效果不错，想要减肥的朋友不妨试试。
2、助消化
沩山毛尖是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，建议多喝，能帮助肠胃消化。
3、提神益思
沩山毛尖中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用之后，能刺激大脑神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯沩山毛尖茶，还有助于提高工作效率。
4、延缓衰老
沩山毛尖茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化功能，能滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美美的伙伴，适量喝些沩山毛尖茶也不错哦。
以上内容就介绍到这里。沩山毛尖茶是黄茶而不是绿茶，这一点要注意区分开来。沩山毛尖生产历史悠久，在唐代就已著称于世，历史上一直是贡茶。
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毛尖是绿茶还是黄茶
毛尖是绿茶还是黄茶？毛尖可能是绿茶，也可能是黄茶。毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。其中，沩山毛尖是黄茶，其余的都是绿茶。
毛尖茶是绿茶
信阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖、白马毛尖等都是绿茶
信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
都匀毛尖
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。
外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
古丈毛尖
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。
古丈毛尖的加工工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。
2007年，古丈毛尖成功申报为国家地理标志保护产品。同年，湖南省技术质量监督局发布了“古丈毛尖茶地方标准”（省标准）以及“原产地认证”、QS认证等。2011年5月，“古丈毛尖”获国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。
白马毛尖
白马毛尖，湖南名茶之一。外形条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露。其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。产于湖南隆回县雪峰山脉的白马山支脉。
白马毛尖茶必须经过杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、提毫、烘焙七套工艺序。1991年，白马毛尖茶，被评为湖南省名茶。1994年荣获湖南省茶叶协会、省技术学会“湘茶杯”名优茶评比金奖。
沩山毛尖是黄茶
沩山毛尖，湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。
沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。
2016年11月，原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。
综上，毛尖是绿茶或者黄茶，具体的要看具体的品种。
沩山毛尖好喝吗
沩山毛尖是很好喝的，沩山毛尖松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。毛尖外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，沩山毛尖是知名茶叶。
沩山毛尖1、沩山毛尖成茶品质：外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外，畅销各地。
2、沩山毛尖的制作工艺：沩山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，采摘一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。
3、沩山毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度，比如松烟香，香气气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择沩山毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般要纯正，所以也要比一芽一叶的要好一些。
沩山毛尖产地介绍沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。
这里年均降雨量达1670毫米，气候温和，光照少，空气相对湿度在80%以上，茶园土壤，为板页岩发育而成的黄壤，土层深厚，腐殖质丰富，茶树久受甘露滋润，不受寒暑侵袭，根深叶茂，芽肥叶壮。
沩山毛尖是什么茶 好的沩山毛尖茶叶该如何选购
沩山毛尖，很多人一听到这名字还有点挺稀奇的，那么沩山毛尖是到底是什么茶呢，这名字你有似曾相识的感觉，还是很茫然呢，会有多少人会与笋搞混的，那你就大错特错了。
沩山毛尖是一种茶叶的名称啊，你们是不是觉得它瞬间变得高大了，神秘了，又觉得很奇异，充满了不可获知的神奇力量了呢。请跟随我的脚步，一起来探究它吧。产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。沩山为高山盆地，自然环境优越，茂林修竹，奇峰峻岭，溪河环绕，芦花瀑布一泻千丈，常年云雾飘渺，罕见天日，素有“千山万山朝沩山，人到沩山不见山”之说。
沩山毛尖如何选购
我们可以选用较直接的方式，更加直观方便的方式，观外形：这算是一个比较直接的方式方法了，对于很多人而言是个不错的选择。正宗沩山毛尖茶干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶香飘逸、鲜爽清新
当然，也可以决定用舌尖，考验你味蕾的时候到了，品茶汤：这考验你的味蕾功力了。上乘沩山毛尖茶冲泡后，茶汤黄亮油润，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜。
还有一种方式，审叶底：沩山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，经冲泡后，叶底仍现芽叶，细嫩均匀，柔软鲜活。
你会挑选沩山毛尖茶吗 选购沩山毛尖茶有什么误区呢？
1、沩山毛尖越香越好
沩山毛尖在平常人看来，可能并不是十分清楚茶，懂得茶，了解茶看来觉得要越香越好，可是事实并非如此啊，确实要讲究香，但并非越香越好，这是一大误区。其中最主要要看香型和纯正度，比如松烟香，香气气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择沩山毛尖，还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如细嫩的芽茶香气淡，但是一般要纯正，所以也要比一芽一叶的要好一些。
2、沩山毛尖越嫩越好
选购沩山毛尖，有一部分人觉得是不是要越嫩越好呢，其实，这是一个大误区，不要被假象，所谓的思维定式左右了。单纯的追求细嫩的纯芽。沩山毛尖好喝与否，最重要的还是产地，最好的产地宁乡，也要看茶山的海拔。某些小山茶的纯芽，因为生长的太快，营养物质含量少，做出来的茶叶味太淡，反而不好。另外，不同产期的纯芽区别很大，春茶，即便是最老的一芽两叶也要比夏茶的纯芽好喝的多。
笔者以上对沩山毛尖的介绍，相信也是比较清楚了。希望对你们有一定的帮助，有收获了对茶叶的一些认知，改变了原有的一些看法，知道了世间有许多不为人知的物种存在的。那么希望你们依旧对生活充满一种好奇心，认真的去探究它，解读它。到，您还可以咨询更加专业的人员。
黄山毛尖属于红茶还是绿茶？
黄山毛尖是一种茶叶，产于安徽省黄山区新明乡，其茶叶品质优异，色、香、味、形独特，是中国的名茶之一。那么，黄山毛尖属于红茶还是绿茶呢？下面一起来了解看看。
黄山毛尖属于红茶还是绿茶？
黄山毛尖属于绿茶，开发于1998年。这是一座高山，无污染，天然芳香的著名绿茶。它属于尖茶的范畴，是非发酵茶。
黄山毛尖制造技术
黄山毛尖茶采用严格的绿茶烘焙法加工，经过杀青、揉捻、烘焙三个工序制成。
1.杀青
杀青对黄山毛尖茶的品质起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的一些水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善茶叶的香气。
除了特殊的茶，这个过程是在灭酶机中进行的。影响灭酶质量的因素包括灭酶温度、叶片数量、灭酶机类型、时间、灭酶方法等。他们是一个整体，相互联系。
2.旋转
揉捻是黄山毛尖茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。
黄山毛尖茶的揉捻工艺可分为冷轧和热轧。所谓的冷揉捏是指将杀青的叶子展开并冷却后卷起。热揉捏是指在没有冷却的情况下，将去掉绿色的叶子揉捏在一起。嫩叶应该冷揉以保持嫩绿叶底部鲜黄绿色的汤色，老叶应该热揉以帮助收紧绳索和减少面包屑。
3.把…弄干
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶的香气。干燥方法包括干燥、炒制和晒干。黄山毛尖茶的干燥过程通常是先干燥后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
黄山毛尖的质量特征
黄山毛尖形状紧直，色泽油润，汤色鲜绿色，香味浓郁，口感醇厚，叶底嫩绿色，茶叶完整。这是礼品茶之一。
经检测，12项“农业残留物”均为零。这种茶一出版，就被国际知名茶叶专家、中国茶叶行业的领军人物陈香橼先生称为所有茶叶中最好的。他高兴地写道:“黄山毛尖，一种著名的山茶”，表达了他对茶的高度评价。
沩山毛尖保质期
黄茶的保质期在1年左右。沩山毛尖作为最低调的黄茶，制作工序上比绿茶多了一道闷黄工艺，其保质期并没有因为闷黄而有什么大的变化。
沩山毛尖的制作工艺1、杀青：
用大型平锅杀青，锅温150℃左右，每锅投叶2.0～2.5公斤。下锅后，迅速翻炒，待叶色变成暗绿，即可出锅。
2、闷黄：
杀青叶趁热进行堆闷，堆积厚度10～15厘米，上盖棉布，保温保湿，历时6～8小时，中间翻堆一次，直到全部茶叶均匀变黄为止。闷黄后的茶叶先散堆，然后再轻揉。
3、揉捻：
揉捻时速度宜慢、时间宜短，以保持芽叶匀整，揉至叶缘微卷即可。
4、烘焙：
烘焙是在特制的烘灶上进行，茶坯分次一层层地加在烘折子上，用松柴或枫木文火烘焙，火温控制在70～80℃，每烘可加2～3层，约7厘米左右。待第一层烘至七成干时，再加第二层，第二层七成干时加第三层，直到烘干为止。中间不需翻烘，以保持茶条直而不曲。如果气温低，闷黄不足，可在烘至七成干时提前下烘，再堆闷2小时，以促黄变。下烘后要剔除单片、梗子、杂物，使品质匀齐划一。
5、熏烟：
熏烟是一道关键工序。先在干茶上喷洒清水或茶汁水，茶水比例为10∶1，待茶叶回潮后才上焙熏烟，发烟燃料宜用新鲜芳香的枫果球和黄藤，暗火慢焙，以提高烟气浓度，以便茶叶能充分吸咐烟气中的芳香物质。熏烟时间约16～20小时，烘至足干即为成茶。
沩山毛尖产地环境沩山毛尖产自湖南省宁乡县境内，宁乡县多为丘陵地带，西部的沩山区域是雪峰山庞大东部地带的南侧主干区，往东则是雪峰山余脉向东北滨湖平原过渡地带，境内地貌有山地、丘岗、平原。地表轮廓大体是北、西、南缘山地环绕，东南丘陵起伏，北部岗地平缓，东北低平开阔，整个地势由西向东呈阶梯状逐级倾斜。宁乡县属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候，四季分明，寒冷期短，炎热期长。全县年日平均气温16.8℃，一月日平均4.5℃，七月日平均28.9℃。年平均无霜期274天，年平均日照1737.6小时，境内雨水充足，年均降水量1358.3毫米，年平均相对湿度81%，适宜种植沩山毛尖。
沩山毛尖茶的制作方法 可以嚼着吃的沩山毛尖
沩山毛尖茶产自湖南宁乡的大沩山，相传早在唐代就是朝廷的贡品了。而居住在西北方的少数民族，向来将沩山毛尖茶视为最珍贵的礼品茶。据闻刘少奇生前也爱饮用此茶。沩山毛尖茶究竟有哪些优点呢?
沩山毛尖茶的产地是大沩山，这里地势高，气候湿润，云雾终年不散，有“千山万水朝沩山，人到沩山不见山”之说。沩山毛尖的茶园属黑色砂质壤土，腐殖质丰厚，茶树根深叶茂、梗壮芽肥，茶叶上遍布绒毫，鲜嫩耐泡，是制造名茶的最佳原料。沩山毛尖的成茶叶缘微卷，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫，冲泡后汤色橙黄鲜亮，带有一股独特的烟香，味道鲜醇爽口。
根据清同治《宁乡县志》记载：“沩山六度庵、罗仙峰等处皆产茶，唯沩山茶称为上品。”民国《宁乡县志》载：“沩山茶雨前采制，香嫩清醇，不让武夷、龙井。产品销甘肃、新疆等省，久获厚利，密印寺院内数株尤佳。”
沩山毛尖茶的制作方法与别的茶叶不同，它在制作的过程中，有一道烟熏的程序。将烘干的茶叶，喷上清水，再用新鲜的香枫球和香黄藤放在文火上烘烤，让茶叶带有烟香，茶底也格外的脆嫩。在饮用沩山毛尖茶后，茶底也可以放入口中咀嚼吞咽，口感鲜嫩甘爽，别有一番滋味。
沩山毛尖的鉴别方法
沩山毛尖的鉴别方法是看外形，正宗沩山毛尖茶干茶色泽绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶香飘逸、鲜爽清新。
1、品茶汤：
上乘沩山毛尖茶冲泡后，茶汤黄亮油润，香气嫩香持久，滋味鲜爽，回味甘甜。
2、审叶底：
沩山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，经冲泡后，叶底仍现芽叶，细嫩均匀，柔软鲜活。
选购沩山毛尖存在的误区1、沩山毛尖越香越好：
沩山毛尖确实要讲究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度，比如松烟香，香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口。但是这种香味有时并不浓烈，花香的茶一般更幽淡，若有若无，但是这种香型要好于清香型和火香型。
2、沩山毛尖越嫩越好：
沩山毛尖好喝与否，最重要的还是产地，最好的产地宁乡，也要看茶山的海拔。某些小山茶的纯芽，因为生长的太快，营养物质含量少，做出来的茶叶味太淡，反而不好。
3、沩山毛尖毫越多越好：
最近十年随着大白茶等天然毫多的外来茶种的引进，单凭毫多少判断，会误杀口感更好而毫天生要少的旱茶品种。所以，在当地评茶时，已经很少把毫的多少作为茶叶好坏的评价标准了。