重瓣花茶。
凡爱茶者，必少不了要买茶。而买茶，需要“功力”，同时，还需要一双火眼金睛。
当我们拥有一定的买茶经验，才能在琳琅满目、价格参差不齐的茶类中，轻松挑出自己喜欢、符合心理价位的茶。
积累买茶经验的过程，就好像武侠小说中的武功修炼。如郭靖练习降龙十八掌一般，即便他不是最有悟性的，凭借惊人的毅力，最后也能成为侠之大者。
买茶的技能修炼，一定要像郭靖，稳、扎实，万万不能像段誉一般，六脉神剑时而灵时而不灵。
今天本文将买茶，分为五重境界，初学乍练、初窥门径、略有小成、了然于胸、登峰造极。来对号入座看看，您已经修炼到何境界。
第一重：初学乍练
在第一层境界，我们需要积累关于买茶的基本技能。
最基本的，当然是了解不同茶类的特点。你还真别说，单是准确说出茶类，就需要一定的功力。
曾遇到一位茶友到茶城买茶，嘴上说是要买绿茶。茶掌柜一一拿出了绿茶，结果茶友都摇头说不是。
这茶掌柜也是阅人无数，遇到此类的乌龙事也不是一次两次，他淡定地拿出铁观音。最后茶友心满意足，扬长而去。
把铁观音当做绿茶的，不止茶友一人。铁观音，可是乌龙茶！！！会有此误区，还是因为铁观音（清香型）外观看起来是绿色的。
除了外观有会引发误会，还有名称。譬如安吉白茶，它属于绿茶，但因名字中有“白茶”二字，往往被误会成白茶。君山银针和白毫银针，同有“银针”二字，也会被误以为是同一种茶，实际上，君山银针属于黄茶，白毫银针属于白茶。
在初学乍练阶段，没别的诀窍，先把各个茶类都有哪些茶给搞明白。
第二重：初窥门径
在第一阶段徘徊后，能清楚把茶分门别类，不会搞混绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶，此时可进行第二阶段的训练。
第二阶段，要加深对不同茶类的认知。
就以买白茶为例，我们在第二阶段时，需要掌握更深层次的分类。
白茶，根据不同的形态，可分为散茶、饼茶；根据不同采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉；根据存放年份，可分为新茶、老茶；根据茶树生长地区，分为高山茶、平地茶。
不同的茶，有不同的特点。在这个过程中，先把不同分类下的白茶区分清楚。
如散茶和饼茶，就很好区分，主要是形态上的不同，散茶是白茶加工后直接收集起来的茶，饼茶是茶散茶的基础上塑型而来的茶。
又如白毫银针，它全部是芽头；白牡丹，用是一芽一、二叶制作而成；寿眉，用的是一芽三四叶，有着粗大的茶梗。
搞清这些具体的分类，在买茶时，能够轻松区分。
第三重：略有小成
到了第三层境界，就可以实际买茶。
买茶，讲究方法。用中医的理论来说，需要“望、闻、问、切”。
望，先观察茶叶的外观。如武夷岩茶，它的外观要求紧结、匀整。颜色不可过分花杂。
闻，即闻香。闻香气，可分为两种情况，闻干茶香、冲泡过后闻。
闻干茶香，主要是闻茶叶是否有霉味、青味、酸味、焦味。买茶时，若是闻到这些不舒服的香气，直接放弃。若干茶香没问题，可继续闻冲泡后的香气，以综合判断一款茶的品质好坏。
茶叶冲泡后，香气物质在高温的作用下会散发出香气，比如花香、果香、粽叶香、木质香等，遇到这类舒服的香气，可放心购买。
问，自然是询问茶叶产区、保质期等，了解这些基本情况，再决定买茶与否。
如黑茶和白茶，这两种茶有着越老越好的特点，新茶和老茶的价格更是天渊之别。只有了解清楚年份，才不会上当受骗。要是以7年老茶的价格，买到了3年的白茶，那真是太吃亏。
与此同时，我们自然要自己老茶和新茶的区别，才能判断出出茶掌柜所说的年份，是否正确。
切，就是要直接接触，说的简单些——喝。
冲泡过后的茶汤，能够透露不少信息，如一款茶的制作工艺是否到位、保存是否没出错，这些在茶汤里都是可以获取信息。
制作工艺到位、保存得当的茶，茶汤清澈、透亮、无浑浊物，喝在嘴里，汤感清澈、舒服，滋味或是甘醇、或是鲜爽、或是清甜。
第四重：了然于胸
当第三阶段训练有一段时间后，我们早已把这些茶的特点烂熟于心。
这时候我们要了解的，是如何快速、准确地判断一款茶的品质，了解这款茶的工艺是否到位。这一点，需要一定的时间修炼。
在此过程中，我们也学会了一个技能——看叶底。
叶底，于好茶而言，一定是软亮、有弹性、鲜活，不论是普洱茶、岩茶还是白茶，都有此特点。
例如岩茶的叶底，它能透露出众多信息。制作工艺到位的轻火岩茶，必然会有绿叶红镶边的特点。火功较高的岩茶，还会有蛤蟆背。这些细节，都能透露出一款茶品质的好坏。
当我们能把叶底都玩得透透的，到茶城买茶，就没有掌柜能忽悠你，你也能在众多茶叶中，轻松挑选到自己喜欢的茶。
第五重：登峰造极
最后一个阶段嘛，你已经可以随心所欲玩转六大茶类！
绿茶的鲜爽，黄茶的清香，白茶的清雅，黑茶的醇厚，乌龙茶的芬芳，红茶的甘醇……每种茶的特点，我们早已了然于心。
即便您现阶段喜欢喝的是武夷岩茶，买茶的技能学会之后，也能现学现用，直接跨行，成为喝白茶的高手！
想来，达到第五层境界的茶友，甚少。欢迎已修炼到第五层的大神打卡报到，一并求分享心得体会！
买茶，万变不离其宗，最为重要的还是要积累技能。
纸上得来终觉浅，武功修炼也好，买茶也罢，少不了要实际操刀，实践出真知嘛。
博观而约取，厚积而薄发。
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茶香的五重境界，你品到了几重?
茶叶的香气，或柔婉迷人，或清香馥郁，让爱茶人沉醉不已，这也是茶以香夺人的魅力所在。你知道茶香也有五层境界吗?
第一重：水飘香
初级的茶香，是指泡茶时散发在空气中的香味，以及杯壁、杯盖的香气。闻的着但是喝不着，入口后香气即大幅度减弱。
第二重：香入水
普通的茶香，香气入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：喝到的香没有闻到的香那样明显。
第三重：水含香
茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这种茶香的方法是：茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤入喉后，闭上嘴巴，从鼻腔中缓慢深吐气，注意体验香气的源头。
第四重：水生香
茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
第五重：水即香
这类茶，必须是原料、工艺、陈化都很优质的茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
爱茶的你，除了仔细品味茶汤的滋味，可曾用心感受过它那些神秘幽雅的香气呢?
口味略重——虫屎茶（一）
何为虫屎茶?
虫屎茶又名“龙珠茶”，是广西桂林和湖南城步县的特产。
当地老百姓把野藤、陈年的陈茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或将茶叶一片片串起，化香夜蛾织网产卵，成蛆后，幼虫咀咬茶叶成渣(珠状)，沾挂在网外做保护伪装，珠状的茶渣就是“虫屎茶”，民间称“龙珠茶”，对抑制胃泛酸特别有效。
用筛子筛子去残渣，取其虫屎，美名“龙珠”，把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。
提到“虫屎”，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。
虫屎茶不仅含有茶叶的成分，而且含有茶虫吃了茶叶后所排泄出来的有机物。虫屎茶药用价值较高，正宗的六堡野生茶虫屎，品饮之后再饮什么茶都显得淡水，再无味道。
虫屎茶在农家一向是以当药为主，往往以陈年为佳。
真正的农家六堡茶虫屎，应是甘甜极够，茶香明显(多为霜降大叶茶香)，且爽口耐泡，少许(约1克)就可五六人品尝。
虫屎茶的由来及其历史追溯
据清代光绪年间修的《城步乡土志.卷五》记载：“茶有八峒茶......亦有茶虽粗恶，置之旧笼一、二年或数年，茶悉化为虫，故名之虫茶，茶收贮经久，大能消痰顺气”。
相传在清朝雍正年间，(公元1723-1735年)，皇帝对少数民族聚居地区实行改土归流，引起少数民族人民的不满。乾隆三年(公元1738)年，横岭洞一带爆发了粟贤宇，杨清保领导的苗民起义。清廷为之震惊，于乾隆五年下令湘桂黔三省总督出兵进行血腥镇压。随后，便在横岭洞设置湖南长安营总府和理瑶同知署，残酷压迫和剥削苗、瑶等族人民。
长年被赶进深山岩洞的老百姓，把山果野菜吃完了，只好采食满身荆棘的灌木苦茶(今叫三叶海棠)枝鲜叶。这种叶子放在口里咀嚼，开始感到又涩又苦，过一会儿便觉得又凉又甜，若再喝点冷水咽下，又感甘美神爽。从此，当地老百姓每年暮春时节，便大量采摘苦茶枝鲜叶，用箩筐、木桶储存起来。可是过了几个月，叶子都被一种小虫子吃光了，所剩的只是一些渣滓和虫粪。人们在惋惜之余，试探性地将残渣、虫粪放进水里。顷刻间，发现渣滓颗粒的四周泡浸出一丝丝黄红色的茶汁，香气扑鼻。有人试著一喝，分外舒适可口，于是，消息迅速传开，当地老百姓便有意制作虫茶了。
后来长安营总府的官员们知道了，为了向皇上献眉取宠，便下令当地百姓大制虫茶，用树皮做成精致漂亮的包装盒，外裱红纸，半斤一盒，作为珍品每年向朝庭进贡，所以虫茶又称为“贡茶”。