望府银毫

银毫花茶。

望府银毫以地以形得名，它是采用特定的良种望府银毫福鼎大白茶加工制作而成，经加工的茶叶银毫镶翠，满披茸毛，因种植于望府楼，故名“望府银毫”。

望府银毫产地环境

茶园在海拔900多米的高山上，属中纬度亚热带达渡地带望府银毫，因其濒临三门湾畔，受海洋性气候影响，年平均气温13.2摄氏度，年降水量1650毫米，有机质含量达14%，土质肥沃，四季云雾缭绕，空气湿润，土壤肥沃属香灰土，草木葳蕤，是极适种茶之处。四季云雾缭绕，空气湿润，土壤肥沃属香灰土，具有特别优越的茶树生长的生态环境。

望府银毫制作工艺

每当春分前后，受云雾之滋润，集山水之精华的望府银毫便在雨情雾意中初展，其开采期比本县群体品种提早半个月左右。其初展时的特点为一芽一叶，芽峰长于叶子，达到1.5厘米。采摘选晴天或露水干后的早晨，随采随放，以保持茶业的完整新鲜，对紫色芽、虫食芽望府银毫-制作工序及其他劣质芽一律不加采用。经权威机构测定，每500克干茶有茶芽2万个左右。采下来的鲜叶，带回室内，在竹匾上摊青，摊放时间与摊放厚度都有严格标准，中间须翻动一次，翻动时手势悠缓轻柔，以免伤及芽叶，待手感柔绵时方可炒制。

望府银毫系全烘型绿茶，其整个炒制过程至关重要。整个制作过程分为杀青、摊凉、揉搓做形、烘干四道工序。杀青时严格控制锅温和投叶量，不能过高或过低，也不能过多或过少。抛抖以单手为主，做到抛得开，抖得散；后期用抓、扣、压、理等手法，使茶叶挺直，直中带扁，以无焦边、无红梗叶、无青色、无闷气、茶香透露为适度。摊凉时要求摊得匀、薄，使之尽快散发热气、冷却，以保持绿色，不致产生闷烘气。揉搓做形的功夫全在手工上，工人都经过了严格的培训，从揉搓的方向、手势，到敲、搭的标准、时间，一环扣一环，环环都有讲究。烘干是最后一道工序，直接关系到整个制茶过程的成败，在对火温、时间、翻动次数的规定简直到了繁琐的地步，但也正因为如此，制出来的茶叶才能达到完美。俗话说：“慢工出细活”，望府银毫就是经过这样千头万绪、千关万节的慢工之后，才诞生出来，它凝结着多少人的心血与汗水，体现了古今茶人多少的智慧和毅力。

望府银毫品质特征

望府银毫外形条索肥壮，紧直，披毫，香高鲜纯，望府银毫滋味鲜醇爽口回甘，汤色嫩绿清澈明亮，叶底芽叶肥嫩，绿亮；饮后鲜甜爽口，生津止渴，沁人心脾回味无穷。

望府银毫的功效与作用

1、望府银毫抗衰老

银毫茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。银毫茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2、望府银毫抗菌

研究显示，银毫茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此银毫茶具备整肠的功能。

3、望府银毫降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。银毫茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4、望府银毫瘦身减脂

银毫茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、望府银毫防龋齿、清口臭

银毫茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6、望府银毫美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，银毫茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

7、望府银毫可改善消化不良情况

研究报告显示，银毫茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点银毫茶减轻病况。

望府银毫冲泡方法

1、茶具：饮用望府银毫，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

2、水质：泡望府银毫的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质望府银毫的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

5、冲泡：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。望府银毫中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

望府银毫发展

1989年“望府银毫”产品被批准为年度优质农产品、全国名茶。1995年获第二届中国农博会金茶1997年被第三届中国农博会认定为名牌产品，1999年获中国国际农博会名牌产品。2000年望府牌茶叶被浙江省人民政府认定为浙江省农业名牌产品。2001年获中国国际农博会名牌产品，2002年获国际名茶金茶。1998年起茶场、茶厂、公司获经中国农业科学院茶叶研究有机茶研究与发展中心颁发有机茶生产、加工、销售证书，1999年起至今获得了国际IMO（瑞士生态市场研究所）有机茶生产、加工、销售证书，望府茶真正成为无污染、无公害、高品位的有机食品。由于望府茶品质优异，深受消费喜爱，因此，公司被认定为浙江省旅游商品定点企业。

1989年7月，是一个丰收的月份。该月，在西安举办的全国名茶评比中，专家们对望府银毫产品质量。

综合评价

外形：肥壮、紧直、披毫，色绿翠光润；

香气：香高鲜纯；

滋味：鲜醇爽口回甘；

汤色：嫩绿、清澈、明亮；

叶底：芽肥嫩，绿明亮。

在1990年望府银毫研制鉴定会上，经中国名茶专家对比测试，望府银毫的水浸出物，多酚类、咖啡碱、氨基酸等优良物质的含量分别为43.7%、26.6%、4.41%、3.32%，内含物均属较高一类。鲁迅先生曾说：“会喝茶，喝好茶，实乃人生一大清福”。作为一个现代人，若会喝茶却没有喝过望府银毫，那是少了一份清福，多了一份遗憾。

望府银毫自试制以来，受到消费者一致好评；评定为中国名茶后，更是声誉日隆。它不仅在国内市场走俏，供不应求外，还饮誉海外，被众多海外朋友买去作为高档礼品馈赠亲友。王家福先生告诉我，在1992年，有一位姓甘的泰国华侨来宁海探亲期间饮品了望府银毫后，爱不释口，去国外前竟一口气买下了足足5公斤。目前，望府银毫系列产品已远销江苏、山东、湖南、上海、台湾等省市和香港特别行政区，以及日本、澳大利亚等国家。

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二泉银毫 关于二泉银毫

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二泉银毫，产于江苏太湖之滨风景秀丽的无锡市郊区。无锡属亚热带季风海洋性气候，温和湿润，四季分明，年平均气温15.5摄士度，雨量充沛年平均降水雨量为1000毫米，全年无霜期为230天左右，年平均日照时树为2000个小时，土壤肥沃，气候宜人，优越的自然环境为茶叶的生长创造了得天独厚的条件。二泉银毫中的“二泉”指的是“天下第二泉”无锡惠山泉(又名漪澜泉)，“二泉银毫”也因此得名。于1986年创制成功，属绿茶类全国名茶之一。

无锡是我国江南著名风景区和沿海对外开放城市之一。"天下第二泉"是无锡游览胜景，原名惠山泉、又名漪澜泉，位于无锡市锡惠公园内，开凿于唐代大历十四年(779)，迄今已有一千二百多年历史。唐代品泉家刘伯刍，把宜于煮茶之水分为七等，把金山中泠泉评为第一，把惠山泉评为第二;茶圣陆羽将其品鉴过的天下名泉佳水分为二十品，把庐山康王谷水帘泉评为天下第一泉，对无锡惠山泉亦继作了同样的评价，从此，"天下第二泉"驰名中外，便成为古往今来帝王将相、骚客文人必欲登临的著名景观。宋高宗(赵构)南渡，饮此泉后，建有"二泉亭"。元代大书法家赵孟頫和清代书法家王澍分别在亭内和亭外的石壁上书有\\"天下第二泉"的石刻，字迹苍劲，雄伟古朴。清代唐熙、乾隆皇帝南巡，在惠山竹炉山房以二泉之水烹茗品尝，挥毫题词作诗。唐熙有诗曰："塞云覆树昔年轻，再品山泉到此亭";乾隆亦曾吟诗"江南称第二，盛名实能符"赞惠泉。

因此，二泉银毫，偕千古名泉之名、融银毫珍品为一体而定名。

二泉银毫的品质特征：条形挺秀似针，银绿隐翠，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，叶底匀整。制作二泉银毫的原料来自无锡市种植的无性大毫品种茶树的新梢芽叶，以一芽一叶初展和半展为主体，芽叶长3-3.5厘米，在室内摊放经过轻度萎凋后付之加工。经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。

二泉银毫，投放市场之后，即受到茶学界与茗饮爱好者的赞赏：1988年参加首届中国食品博览会获铜牌奖;1989年农业部在西安召开的全国名优茶评选会上，被评为全国名茶;1993、1994年连续获得江苏省"陆羽杯奖"，其精制的包装和优良的品质深受消费者的喜爱。

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银毫怎么泡 2020银毫怎么泡

用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生。

银毫的泡法：

1、选具；

大凡高档细嫩，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做嫩茶杯泡，老茶壶泡。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

2、观茶；

对东湖银毫，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上)，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

3、洁具；

就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

4、置茶；

冲泡的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸润泡；

对东湖银毫的冲泡，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

6、冲泡；

冲泡次数：约三次，凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分茶、三分情。经过三次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。

东湖银毫

东湖银毫自从1982年起，属于绿茶类，多次被评为湖南省优质名茶。产于湖南省长沙东郊，浏阳河畔，东湖之滨。具有“色碧绿，毫闪光，香鲜嫩，汤清澈，味醇爽，形优美”的品质特点。

东湖银毫成茶分一号、二号和三号三个等级。一号银毫的品质特点是，外形茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润；香气鲜嫩持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底鲜嫩软匀。如用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生。正是：“东湖银毫茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画”。

一、东湖银毫的制作工艺

采制

东湖银毫的鲜叶十分细嫩，清明正是采制银毫的时节，一般采自福鼎大白茶、东湖早、毛蟹、梅占等优良品种，标准为一芽二叶初展，芽叶高度为3厘米，十分匀齐。采摘的口诀是：“两叶一心，身长九分，枝枝一样，朵朵匀净”。

东湖银毫加工工艺

加工工艺分为杀青、清风、揉捻、做条、摊凉、整形、提毫、烘焙等八道工序。

杀青在平锅内进行，杀青叶出锅后，及时薄摊在篾盘内，并用扇扇凉，以祛热气；揉捻在竹盘内进行，揉至芽叶初步成条即可。做条工序对东湖银毫优美的外形形成，具有特别重要的作用。其法开始是用双手将茶坯捞起扬炒，然后边翻边搓，反复进行，待茶坯初具条形，达六成干时出锅。

稍经摊凉，进行“整形”操作，边翻边炒，边搓条，边理条，反复交错进行，直到茶条紧直，达八成干时出锅，再经“提毫”和“烘焙”后，即包成0.5公斤装的小包，置于块状石灰缸中贮藏候用。

东湖银毫之所以“毫闪光”，除鲜叶的茶树品种多毫外，与制作时的提毫工序分不开。

提毫工序是紧接在整形工序之后进行的，其目的是破坏茶条外表的胶结状态，使芽叶上的茸毛显露。

成茶分一号、二号和三号三个等级。

一号银毫的品质特点是，外形茶条肥硕匀齐，银毫显露闪光，色泽鲜绿油润；香气鲜嫩持久；汤色清澈明亮；滋味醇厚爽口；叶底鲜嫩软匀。如用玻璃杯冲泡，芽叶成朵，两叶一心，栩栩如生。正是：“东湖银毫茶，两叶抱一芽，味醇香持久，形色美如画”。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

(1)杀青。杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

(2)揉捻。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。

(3)干燥。干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求

二、东湖银毫的冲泡方法：

选具

大凡高档细嫩，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

观茶

对细嫩名优，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a、先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。b、或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

洁具

就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。

置茶

冲泡的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

浸润泡

对名优茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡

冲泡

冲泡次数：约三次，“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。（七）赏茶：这是针对高档名优茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。（八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。（九）品饮：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

三、东湖银毫的功效与作用

1、抗衰老。绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2、抗菌。研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3、降血脂。科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4、瘦身减脂。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、防龋齿、清口臭。绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6、防癌。绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7、美白及防紫外线作用。专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。8、可改善消化不良情况