绿茶雀舌。
黎平雀舌以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶，成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。黎平雀舌产地介绍
产于贵州黔东南一侗都黎平，是那里的特产，茶园分布在海拔500米—800米嵩山峻岭中，土层深厚.肥沃，有机质含量高，施肥以农家肥为主。茶园四周深林环抱，云雾缭绕，方圆百里无污染。优越的自然条件，科学的茶园管理，造就里雀舌茶品质优异，形、色、香、味俱佳的独特风格。
黎平雀舌品质特征
黎平雀舌茶选用清明节前的单芽为原料，细嫩完整，外形似雀舌，色泽翠绿，汤色香绿清馨，嫩香馥郁，口味清香自然.香醇甘爽.叶底翠绿匀亮.亭亭玉立，素有茶中美女之称。采用透明玻璃杯泡饮，便于观察茶在水中的缓慢舒展.游动.变换过程人们称其为“茶舞”，实为绿茶中极品。
黎平雀舌手工制茶工艺
雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为单芽头，芽叶长度1.5厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序，运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。
（1）起锅
炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌柏油，特青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。
（2）整形
目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少，锅温降低(40℃)。将起锅时，锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主，结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6%左右，即起锅摊凉，冷却包装。
（3）贮藏
在装有块状石灰的铁桶或缸中，以防茶叶受潮变质。
黎平雀舌工艺要点
杀青：采用6CSF－30D滚筒杀青机，杀青时掌握15kg/h的投叶速度，温度控制在100℃左右。以100℃杀青叶质量最优，杀青均匀，无焦边。
整形：选用6CDM－42型多功能机，以每次1.25～1.50kg的投叶量，槽温控制在90℃左右。以90℃处理的整形叶质量最优，整形叶扁平，色泽翠绿，香气纯正。
辉干：将6CDM－42型多功能机的摆动频率调整为130次/min，槽温控制在80℃左右。所制雀舌茶干茶色泽翠绿，香气鲜嫩，品质优良。
黎平雀舌功效
1、清洗肠道
雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
2、醒脑提神
雀舌茶不只口感香正，并且还清脑提神。这是由于雀舌茶它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且雀舌茶中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
3、美容养颜
雀舌茶能够极好的按捺紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显着，但仍是能够从内调度一下。并且雀舌茶能使人体内SOD的活性进步，然后推迟变老，有用的按捺皮肤老化。
黎平雀舌冲泡方法
冲泡雀舌要选择纯净水，这样冲泡出来的茶品质会更好。还有要选择瓷质的器皿，这样冲泡出来的雀舌口感会更好。
在泡茶之前，应该要把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大约过三十秒，让杯子发热，这样泡的茶会更优质。
在倒水的时候，要注意把握好比例，水太少则茶浓，太多则茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，应该加入4g茶叶为宜。然后加盖轻晃。水的温度过高或者过低，对泡出的茶叶味道都是有很大影响的，建议注意控制在85℃最好。
泡上一段时间后，预计差不多后，可以把茶分到不同的杯子中，观察茶的颜色，这时候茶会因为氧化而变黄，是正常现象，茶叶这时候就已经泡好了。
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如何手工炒制黎平雀舌？黎平雀舌的手工制法
黎平雀舌为贵州出产的绿茶，选摘海拔500米以上鲜叶经炒青工艺而制成的，它外形小巧可爱、色泽青翠诱人、香气清新迷人，是一款色香味十足的茶叶。由于茶区分布在山高雾浓的地方，黎平雀舌的品质出奇的好，可是呢，茶叶品质的好坏还会受到制茶技艺的影响，那么，如何手工炒制黎平雀舌？一起来看看吧。
黎平雀舌
如何手工炒制黎平雀舌？
1、杀青、摊凉：炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌柏油，特青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。
制作
2、整形：目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少，锅温降低(40℃)。将起锅时，锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主，结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6%左右，即起锅摊凉，冷却包装。
以上就是黎平雀舌的手工制法啦，看完后，是不是觉得黎平雀舌的制作很简单，想要亲自动手制作一下呢？那就赶快行动吧。
如何使用机械制作黎平雀舌？黎平雀舌的机械制法
黎平雀舌是绿茶中的极品，被世人称之为“茶中美女”，可见其外形是何等的美丽。茶叶品质是否上乘，还会受到制茶技艺是否娴熟而影响。如今，为了提高制茶技艺，茶行业大量引进制茶机器，不仅节省大量人力，还提高制茶速度，那么，如何使用机械制作黎平雀舌？一起来看看吧。
黎平雀舌
如何使用机械制作黎平雀舌？
1、杀青：采用6CSF－30D滚筒杀青机，杀青时掌握15kg/h的投叶速度，温度控制在100℃左右。以100℃杀青叶质量最优，杀青均匀，无焦边。
2、整形：选用6CDM－42型多功能机，以每次1.25～1.50kg的投叶量，槽温控制在90℃左右。以90℃处理的整形叶质量最优，整形叶扁平，色泽翠绿，香气纯正
3、辉干：将6CDM－42型多功能机的摆动频率调整为130次/min，槽温控制在80℃左右。所制雀舌茶干茶色泽翠绿，香气鲜嫩，品质优良。
制茶
以上就是黎平雀舌的机械制法啦，每一步都有严格把关，才会有如今的黎平雀舌，希望对大家有所帮助。
黎平雀舌的冲泡方法！
黎平雀舌茶是产自我国贵州黎平县的一种特产茶叶，也是属于一种比较优质的绿茶，由于它茶叶上的特性是那种细嫩一点的种类，因此在冲泡黎平雀舌茶时要注重方法技巧。正确的冲泡方法能使黎平雀舌茶汤滋味更加鲜美，下面我们就来学习下黎平雀舌的冲泡方法。
【黎平雀舌的冲泡方法】
想要冲泡出一杯口感滋味好的黎平雀舌茶，一定要掌握正确的冲泡方法，方法上又很多方面都需注意。那么冲泡雀舌要选择纯净水，这样冲泡出来的茶品质会更好。还有要选择瓷质的器皿，这样冲泡出来的雀舌口感会更好。
而在冲泡黎平雀舌之前，也是有很多小细节是需要掌握学习的，而且其实也是比较基础的。应该要把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大约过30秒，让杯子发热，这样泡的茶会更优质。
在倒水的时候，要注意把握好比例，水太少则茶浓，太多则茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，应该加入4g茶叶为宜。然后加盖轻晃。水的温度过高或者过低，对泡出的茶叶味道都是有很大影响的，建议注意控制在85℃最好。
泡上一段时间后，预计差不多后，可以把茶分到不同的杯子中，观察茶的颜色，这时候茶会因为氧化而变黄，是正常现象，茶叶这时候就已经泡好了。
【黎平雀舌的饮用禁忌】
饮用黎平雀舌虽然对身体有很多的好处，但并不代表饮用得越多就会对身体越好，而且也不是所有的人都适合喝黎平雀舌。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝雀舌；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。
【喝黎平雀舌茶的3大好处】
1、清洗肠道
喝黎平雀舌有清洗肠道的好处，从而能够有效护理人体的肠胃，维护肠胃的健康。那么黎平雀舌在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些黎平雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
2、醒脑提神
喝黎平雀舌有醒脑提神的好处，从而能够有效帮助人们缓解疲劳。这是由于黎平雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且黎平雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
3、美容养颜
喝黎平雀舌有美容养颜的好处，从而能够有效保养肌肤，延缓衰老，对于女性朋友来说是款很好的养颜茶品。因为黎平雀舌能够极好的阻挡紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显著，但仍是能够从内调度一下。并且黎平雀舌能使人体内SOD的活性增强，然后延缓衰老，能够抵抗皮肤老化。
黎平雀舌的储存方法！
黎平雀舌是一种优质的扁形炒青绿茶，其不仅茶叶外形美观，喝起来的味道又特别的醇爽，深受广大茶友的喜爱。但黎平雀舌茶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中的水分及异味，若储存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，从而影响品饮口感，因此要掌握黎平雀舌的正确储存方法，才能保证其品质。那么以下就给大家介绍下黎平雀舌的储存方法。
【黎平雀舌的储存方法】
1、瓦罐储茶法
第一种，黎平雀舌茶可以采用瓦罐储存法，即所选用的存茶容器为瓦罐，是古老传统的方式。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
第二种，黎平雀舌茶可以采用罐藏法，即所用的存茶容器为一些日常常见的罐子，非常方便。那么容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
第三种，黎平雀舌茶可以采用是塑料袋贮茶法，即所用的存茶容器为常见的塑料袋，也很便捷。那么一般可选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
第四种，黎平雀舌茶可以采用热水瓶贮茶法，即所用的存茶容器为热水瓶，效果还是不错的。那么储存时，我们可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雀舌，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
第五种，黎平雀舌茶可以采用冰箱保存法，这是日常生活中常用的储茶方式。那么储存时，将茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室，此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。
小Ttips：
在保存黎平雀舌茶茶叶的过程当中，除了掌握以上的方法外，还要了解茶叶的一些储存特性。那么茶叶的吸湿及吸味性较强，很容易吸附空气中的水分及异味。若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
【黎平雀舌茶的保质期】
黎平雀舌茶本身是属于绿茶，而且绿茶的话是属于未经发酵的茶叶，保质期并不会太长。那么黎平雀舌的保质期会根据包装的不同，保质期限也是不同，一般散装的茶叶保质期比较短，如果保存不得当也会让茶叶变质。黎平雀舌的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。
黎平雀舌的功效与作用
黎平雀舌是一种优质名茶，其不仅拥有精巧的茶叶外形，碧绿的色泽，还拥有清爽的茶香，鲜爽的滋味，是一种难得的好茶，而且长期饮用对身体有诸多的保健功效。那么黎平雀舌的功效与作用有哪些呢？以下就跟大家一起了解下。
【黎平雀舌的功效与作用】
1、清洗肠道
黎平雀舌具有清洗肠道的功效作用，从而能够有效护理人体的肠胃，维护肠胃的健康。那么黎平雀舌在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些黎平雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
2、醒脑提神
黎平雀舌具有醒脑提神的功效作用，从而能够有效帮助人们缓解疲劳。这是由于黎平雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且黎平雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
3、美容养颜
黎平雀舌具有美容养颜的功效作用，从而能够有效保养肌肤，延缓衰老，对于女性朋友来说是款很好的养颜茶品。因为黎平雀舌能够极好的阻挡紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显著，但仍是能够从内调度一下。并且黎平雀舌能使人体内SOD的活性增强，然后延缓衰老，能够抵抗皮肤老化。
【黎平雀舌的饮用禁忌】
饮用黎平雀舌虽然对身体有很多的好处，但并不代表饮用得越多就会对身体越好，而且也不是所有的人都适合喝黎平雀舌。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝雀舌；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。
【黎平雀舌的泡法】
想要冲泡出来的黎平雀舌好喝，一定要有正确的冲泡方法。那么冲泡雀舌要选择纯净水，这样冲泡出来的茶品质会更好。还有要选择瓷质的器皿，这样冲泡出来的雀舌口感会更好。
而在冲泡黎平雀舌之前，也是有很多细节需要掌握的。应该要把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大约过30秒，让杯子发热，这样泡的茶会更优质。
在倒水的时候，要注意把握好比例，水太少则茶浓，太多则茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，应该加入4g茶叶为宜。然后加盖轻晃。水的温度过高或者过低，对泡出的茶叶味道都是有很大影响的，建议注意控制在85℃最好。
泡上一段时间后，预计差不多后，可以把茶分到不同的杯子中，观察茶的颜色，这时候茶会因为氧化而变黄，是正常现象，茶叶这时候就已经泡好了。
以上就是关于黎平雀舌功效作用以及相关饮用禁忌还有泡法的介绍。可以看的出，黎平雀舌是绿茶，具有绿茶特殊的保健功效，其茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等物质比较丰富，合理的饮用可以起到保健养生的作用。
喝黎平雀舌可以减肥吗？黎平雀舌减肥茶该如何搭配？
黎平雀舌是一种外形近似雀舌的茶叶，属于绿茶类，由贵州茶农创制。由于产区位于崇山峻岭、云雾弥漫、土壤肥沃的地方，因而出产的黎平雀舌内含物质十分丰富，对身体具有很多好处，那么，喝黎平雀舌可以减肥吗？黎平雀舌减肥茶该如何搭配？一起来看看吧。
黎平雀舌
一、喝黎平雀舌可以减肥吗？
黎平雀舌中有着非常丰富的维生素物质，有着美容养颜改善内分泌失调的好处。另外还能调节女性的气血以及生理期，改善了血液缓解肠胃疾病等作用。功效这么多的黎平雀舌茶到底能不能减肥呢？答案是确定的，黎平雀舌茶是适合减肥的茶，但是要坚持喝才会有效果。
二、黎平雀舌减肥茶该如何搭配？
1、黎平雀舌+乌梅
材料：黎平雀舌，乌梅。
泡法：把黎平雀舌和乌梅都清洁一下后一起用沸水冲泡，等待八分钟后即可饮用。
功效：这样的搭配有着去脂通便以及排毒的好处哦，这样清肠胃的茶你说不是是减肥非常有利呢?但肠胃不好的朋友们就不太适合喲~
乌梅
2、黎平雀舌+红茶
材料：黎平雀舌，红茶，蜂蜜。
泡法：这款茶是需要煮的，准备一个干净的煮茶壶加入适量水烧开后，把黎平雀舌放下去用改为小火煮上两三分钟熄火。而这时候可以把红茶放下去了，最好再过滤掉茶叶，最后加入蜂蜜搅拌均匀就可以喝了。
功效：能养颜消除脂肪，黎平雀舌还有着改善皮肤的好处。红茶是助消化消脂肪的好帮手，在饭后喝效果会更好哦。
荷叶
3、黎平雀舌+荷叶
材料：黎平雀舌，荷叶。
泡法：可以采用煮或泡的方法。把黎平雀舌和荷叶一起用开水冲泡或放进壶里煮开后即可喝。
功效：荷叶是非常好的养颜且清除脂肪通肠胃的好东西，而黎平雀舌茶的功效相信很多人都知道的啦~
以上就是黎平雀舌的搭配介绍啦，黎平雀舌是具有减肥功效的，如果觉得单独饮用黎平雀舌很单调的话，还可以将黎平雀舌与其他的材料进行搭配一起饮用，不仅味道佳，功效还更好呢。
喝黎平雀舌有什么好处？
黎平雀舌是一种产自我国贵州黎平县的特产茶叶，属于扁形炒青绿茶，其不仅品质佳，口感滋味还不错，是天然健康的养生茶饮。那么，喝黎平雀舌有什么好处？下面我们来了解看看。
一、喝黎平雀舌的好处
1、清洗肠道
喝黎平雀舌有清洗肠道的好处，从而能够有效护理人体的肠胃，维护肠胃的健康。那么黎平雀舌在不影响我们肠内有益菌繁衍的前提下，可以迅速杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洗效果。平时适当喝一些黎平雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
2、醒脑提神
喝黎平雀舌有醒脑提神的好处，从而能够有效帮助人们缓解疲劳。这是由于黎平雀舌它富含很多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。并且黎平雀舌中的锌元素含量很高，每天饮用，就完全能够满意人体对锌的吸收需求。
3、美容养颜
喝黎平雀舌有美容养颜的好处，从而能够有效保养肌肤，延缓衰老，对于女性朋友来说是款很好的养颜茶品。因为黎平雀舌能够极好的阻挡紫外线的侵入，尽管效果没有防晒霜那么显著，但仍是能够从内调度一下。并且黎平雀舌能使人体内SOD的活性增强，然后延缓衰老，能够抵抗皮肤老化。
二、黎平雀舌的泡法
想要冲泡出来的黎平雀舌好喝，一定要有正确的冲泡方法。那么冲泡雀舌要选择纯净水，这样冲泡出来的茶品质会更好。还有要选择瓷质的器皿，这样冲泡出来的雀舌口感会更好。
而在冲泡黎平雀舌之前，也是有很多细节需要掌握的。应该要把茶具清洗一遍，然后再往里面加水，大约过30秒，让杯子发热，这样泡的茶会更优质。
在倒水的时候，要注意把握好比例，水太少则茶浓，太多则茶稀，要掌握好度。如果是200ml左右的杯子，应该加入4g茶叶为宜。然后加盖轻晃。水的温度过高或者过低，对泡出的茶叶味道都是有很大影响的，建议注意控制在85℃最好。
泡上一段时间后，预计差不多后，可以把茶分到不同的杯子中，观察茶的颜色，这时候茶会因为氧化而变黄，是正常现象，茶叶这时候就已经泡好了。
三、黎平雀舌的饮用禁忌
黎平雀舌虽然有很好的保健功效，但在饮用的时候还是有需要注意的禁忌的，主要有五大禁忌：忌空腹饮用，忌饭后一个小时内饮用，忌睡前两个小时内大量饮用，忌饮用隔夜茶，睡前两小时内不建议饮用浓茶。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝雀舌。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者不建议饮用。
黎平雀舌是怎么制成的？
黎平雀舌是产自我国贵州黎平县的一种特产茶叶，也是一种茶质上等的绿茶，而该地产茶历史悠久，制茶的技艺也不错，所以制作出来的茶叶品质还是很好的。那么黎平雀舌是怎么制成的呢？以下我们一起来了解下。
一、黎平雀舌制作工艺
1、采摘
首先，黎平雀舌制作工艺的第一步就是采摘茶叶，茶叶是一定要选好的。那么雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为单芽头，芽叶长度1.5厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序，运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。
2、起锅
其次，黎平雀舌制作工艺的第二步就是起锅，这一步需要很多专业的技术，需要特别精心。那么炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌柏油，特青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。
3、整形
从次，黎平雀舌制作工艺的第三步就是整形，这一步同样也是需要比较多的专业技术。而整形的目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少，锅温降低(40℃)。将起锅时，锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主，结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6%左右，即起锅摊凉，冷却包装。
4、贮藏
最后，黎平雀舌制作工艺的第四步就是贮藏，这一步就是为了茶叶制作完成后能够保证好它的品质。即在装有块状石灰的铁桶或缸中，以防茶叶受潮变质。
二、黎平雀舌工艺要点
1、杀青
采用6CSF－30D滚筒杀青机，杀青时掌握15kg/h的投叶速度，温度控制在100℃左右。以100℃杀青叶质量最优，杀青均匀，无焦边。
2、整形
选用6CDM－42型多功能机，以每次1.25～1.50kg的投叶量，槽温控制在90℃左右。以90℃处理的整形叶质量最优，整形叶扁平，色泽翠绿，香气纯正。
3、辉干
将6CDM－42型多功能机的摆动频率调整为130次/min，槽温控制在80℃左右。所制雀舌茶干茶色泽翠绿，香气鲜嫩，品质优良。
以上就是关于黎平雀舌制作工艺以及工艺要点的介绍，相信大家看完之后会有所收获。那么黎平雀舌品质优异，形、色、香、味俱佳，内含物质丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。长期饮用可以保健身体健康，是绿茶中的极品茶。
黎平雀舌茶的保质期是多久？
黎平雀舌茶是一种名优茶叶，其属于扁形炒青绿茶，不仅口感滋味好，而且内里含有的营养物质丰富，常饮对人体有诸多益处。不过，喝黎平雀舌茶最好在保质期内喝完，如果喝不完过期了就不建议饮用了。那么，黎平雀舌茶保质期是多久呢？下面我们一起来了解看看。
一、黎平雀舌茶的保质期
黎平雀舌茶本身是属于绿茶，而且绿茶的话是属于未经发酵的茶叶，保质期并不会太长。那么黎平雀舌的保质期会根据包装的不同，保质期限也是不同，一般散装的茶叶保质期比较短，如果保存不得当也会让茶叶变质。黎平雀舌的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。
二、黎平雀舌茶的保存方法
1、瓦罐储茶法
黎平雀舌茶的保存方法之一是瓦罐储存法，即所选用的存茶容器为瓦罐，是古老传统的方式。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
黎平雀舌茶的保存方法之二是罐藏法，即所用的存茶容器为一些日常常见的罐子，非常方便。那么容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性，重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
黎平雀舌茶的保存方法之三是塑料袋贮茶法，即所用的存茶容器为常见的塑料袋，也很便捷。那么一般可选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
黎平雀舌茶的保存方法之四是热水瓶贮茶法，即所用的存茶容器为热水瓶，效果还是不错的。那么储存时，我们可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雀舌，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
黎平雀舌茶的保存方法之五是冰箱保存法，即用家庭常用的冰箱储存，可以很好的延长茶叶的保质期。即将茶叶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室，此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。
小Ttips：
在保存黎平雀舌茶茶叶的过程当中，除了掌握以上的方法外，还要了解茶叶的一些储存特性。那么茶叶的吸湿及吸味性较强，很容易吸附空气中的水分及异味。若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
金坛雀舌 关于金坛雀舌
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金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。
“金坛雀舌”产于江苏省金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人吨生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。
金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。
茶史追溯
金坛产茶历史悠久，据县志第一卷"舆地志"记载："金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶"。1923年"金坛县志"记载："茶叶，出郁冈山者佳，出方山者尤佳。"
1982年，金坛县有关科研人员在总结传统茶叶和名茶采制经验基础上研制成金坛雀舌茶。根据当时的金坛县名和茶叶形状命名为金坛雀舌。金坛雀舌研制成功后，在多次名茶评比会中获奖，并荣获全国名茶称号。
名茶鉴赏
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。成品条索匀整，扁平挺直，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮;叶底嫩匀成朵。
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