雪竹兰花茶。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“沏茶之水【梅、兰、竹、菊】四说”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“沏茶之水【梅、兰、竹、菊】四说”相关知识！
说到茶，必然就会想到水。在真正的茶客眼中，水是最灵性的东西，至纯至性，离开了水，茶便也失去了它原本的意义。
泡茶之水有梅、兰、竹、菊四说。
梅之水产于隆冬有雪时分，因梅之能傲雪而得名。
据考梅水唯在冬之第一场瑞雪的日子从梅树上采集而得，可见犹为珍贵，且要贮存于陶罐之中，至明年之夏至后才能揭盖开封，据传还要举行一种安神仪式，免得梅水之魂受惊。故梅之水对真正的茶客来说是可遇而不可求的水中圣品，有幸喝过梅水所泡制之茶的茶客都说无悔此生。兰之水产于山间石缝之中，与兰之清、雅、静之性有三分相近而得名。
茶客想取兰之水来泡茶也要颇费一番功夫。亦需探品采三步之遥才能取得。因兰之水只要争取一般都能求到，所以兰水对真正的茶客来说被视为第二，为水中之神品。
竹之水产于大江之江心，因江水不知自我之疲倦而不停的奔流不息，故与竹之虚怀若谷的品格相似而得其名。
竹之水之所以被茶客看中，在于江水之善流且颇具活性。采集时多借助江边之木质渡船为媒，取水时以船之上游来水为佳，但因其水质略浊，泡茶时须经沙缸过滤沉淀去其杂质，故竹水在茶客心目中排名第三为水中之逸品。
菊之水产于自家井中或各地知名井水。
井数量之多如过江之鲫，且水质口感参差不一各具韵味。故一般茶客以井水泡茶时，多喜欢以这家的井水与别家的井水作比较。时而久之，茶客们便把斗井作为井水泡茶之第一乐事，其兴致与遍布大江南北的菊花争艳时之斗菊颇有相似之处，故而得名。因井水平凡且又取之不竭，故菊之水列为茶客眼中之水之凡品。
茗之好坏取决于茶与水之调配交融，本不易也。而上品茶配梅之水，对真正的茶客来说更是可遇而不可求之事，故把其视为一生之最爱。
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从零开始学沏茶 沏茶根基步调分享
喜好饮茶的伴侣，城市想好勤进修一下到底怎样沏茶。纵然没有受过专业的实习，从零开始学沏茶着实也并不难，只要有耐性。此刻，网就给各人讲解一下沏茶根基步调。
从零开始学沏茶
从零开始学沏茶，沏茶前必要先筹备好以下沏茶用具：玻璃杯、茶盘、杯托、茶匙筒、茶荷、水壶、水盂、茶巾，选择的茶具气魄威风凛凛应只管保持同等。
从零开始学沏茶，第一步备具备水。
把玻璃杯杯口向上置于杯托内，杯子应摆放在茶盘的横中部，茶盘左上角放茶匙筒、茶荷，靠身材这一侧茶盘放折叠好的茶巾，茶盘右下角摆放水壶。然后煮好滚水放在热水壶里面备用。
从零开始学沏茶，第二步赏茶。
把茶荷呈给来宾，让他们浏览茶的形状、光华，嗅闻茶叶的浓烈清香。
从零开始学沏茶，第三步润杯。
逐个倒入三分之一开水到玻璃杯里，右手握住杯底基部，左手托杯底，中国十大名茶，双手手腕逆时针动弹三圈，促使整个玻璃杯内壁潮湿。然后把开水倒入水盂，玻璃杯放回杯托里。
从零开始学沏茶，第四步置茶。
凭证茶水1:50的比例，把茶荷中的干茶别离投入各个玻璃杯里。以回转伎俩往玻璃杯里倒少许开水至水量没过茶叶。目标在于使茶叶充实浸润，更快地析出茶叶可溶物质，促发茶香。浸润时刻一样平常约为20-50秒，可按照茶叶的紧结水平来抉择。
从零开始学沏茶，第五步冲泡。
用“凤凰三颔首”的伎俩，右手执壶三起三落把开水注入杯子里，水量以七分满为宜。鄙谚有说：七分茶三分情。
从零开始学沏茶，第六步奉茶。
双手把冲泡好的茶依次敬奉给来宾，伸脱手掌行礼约请来宾用茶。
从零开始学沏茶，第七步收具。
奉完茶后，茶叶知识，按先用后收回的次序把不必要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不外网朱颜良知以为，这一步可往后头再做，泡完茶后不妨和来宾聊谈天说言笑。
从零开始学沏茶，第八步品饮。
品饮茶汤前，先闻香，感觉茶香的芳香怡人；再赏茶，浏览茶叶在玻璃杯中沉浮飘舞的美妙姿态；然后再细细品尝，感觉茶汤醇厚回甘的滋味，回味无限。
从零开始学沏茶，第九步续水。
当来宾们杯里的茶汤只剩三分之一时就要为其续水了，续水温度提议为80摄氏度阁下，以担保第二泡的浓度。
从零开始学沏茶，第十步净具。
从零开始学沏茶，最后一步就是净具啦。每次泡完茶，都要养成实时洗濯茶具的好风俗，洁净完再举办消毒处理赏罚会更好哦。
看完上文网的讲解，各人是不是都认为从零开始学沏茶很浅显呢？列位伴侣们不妨试试。
梅与茶
下面小编为大家带来一篇《梅与茶》，希望能够帮助到大家。
梅花与茶，看似是风马牛不相及的两种事物，将两者联系在一起的是两首诗，一个是陆游的咏梅，一个是毛泽东的咏梅。读着两首诗有感，感觉咏的是梅，也是茶。
陆游在诗中写道，“无意苦争春，一任群芳妒，零落成泥碾做尘，只有香如故”，而这说的不也是茶吗?只是零落成泥碾做尘不是在天地间，而是在茶杯中，一系列工序下来，茶香深蕴其中，一旦释放出来，便能温暖人们每一个四季。这就是无意争春的茶叶，默默无闻，只默默散发芬芳，这样的茶，不正是我们生活中应该借鉴的品质吗?厚积薄发，终有飘香之时。
毛泽东的咏梅写道，“俏也不争春，只把春来报，待到山花烂漫时，她在丛中笑”，同样不争春，只是默默奉献。不求闻达天下，只做自己力所能及的事，做自己应该做的事。心境时刻平静如镜，时刻懂得满足，懂得微笑。茶叶放入杯中，沸水冲下，那缓缓绽放的茶叶，不正是那美到让人心颤的微笑吗?
梅花和茶，相似点真的很多，梅花开在群芳沉寂之时，是荒芜天地的一抹亮色。茶在被采摘下来之后，同样可以凭其茶香，为人们的生活增光添彩。天地有亮色是梅，人生有暖意是茶，梅与茶，就是这样的平凡，也是这样的独特，如果说沉默是一种力量，那么梅花与茶，就是这种力量的绝佳代表。我们要做梅花，要做茶，不与他人争，只奉献自我，倾情奉献，可得独有之香甜。
关于本文《梅与茶》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
沏茶的器皿讲究
沏茶的器皿究竟有哪些？
茶文化在中国历史悠久，古代时候就有关于茶的记载，不仅如此，就连茶具也是非常有讲究的，并不是随随便便找个什么东西，哪怕一个喝茶的茶杯也有它小小的讲究。那么，中国茶文化你了解多少，而装茶的各种茶具你又了解多少，沏茶的器皿具体分为下面几种：
一、紫砂茶具既温雅又气韵。这种材质的茶具已经有好几百年的历史了，这种茶具的材料是用双重的气孔的结构，所以才有很强的吸附能力。如果用它来沏茶的话，更是色香味俱全；
二、陶瓷茶具既细腻又敦厚。这种茶具价格比较适中，所以在茶具中占了比较大的比例。有青瓷的、精陶的和彩陶等；
三还、非常常见的工艺茶具既新颖又别致。近几年，大家对工艺品的热度一点都不减，反而非常走俏，因而工艺茶具也都出现，还非常受欢迎。
以上是我国比较常见的三大茶具，三大茶具底下，还有很多与众不同的茶具，用他们来沏茶，茶的味道更是与众不同。比如用紫砂壶来沏茶的味道，会品茶的人都知道：紫砂壶来沏茶味道会比陶瓷和工艺品茶具要好很多，还很特别，能留住茶里的香气。
梅占茶的由来
梅占茶原产于安溪县芦田镇三洋村.已经有100多年历史,1985年被认定为国家品种.梅占植株小乔木型,大叶类,中芽种.树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长；叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅.开花多,结实少.育芽能力强,芽梢生长迅速,但易于硬化.一年生长期7个月左右.适应性强,产量较高,在不同产地能适应制各种茶类.制乌龙茶香味独特,品质较佳；制红、绿茶,香高味醇,具兰花香.树姿直立,主干明显,分枝较稀,节间甚长；叶长椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折,叶肉厚而质脆,叶缘平锯齿疏浅.开花多,结实少.育芽能力强,芽梢.
梅占其由来有两种传说：
一种是,清道光元（1821年）前后,芦田有一株茶树,树高叶长,但不知其名.有一天,西坪尧阳王氏前往芦田拜祖,芦田人特意考问王氏那株茶叫名？王氏不知,一时答不上来,抬头偶见门上有梅占百花魁联句,遂巧取梅占为其茶名.
另一种是,清嘉庆十五年（1810）前后,安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活,有位挑茶苗的老人路过此地,向杨讨饭,杨尽情款待,老人以三株茶苗赠送.杨把它种在玉树厝旁,精心培育,长得十分茂盛.采制成茶,香气浓郁,滋味醇厚,甘香可口.消息一传开,大家争相品评,甚为赞赏,但叫不出茶名来.村里有个举人根据该茶开花似腊梅的特征,将其命名为梅占.此后三村五里广植扩种,就逐渐驰名各地.
待客讲礼仪，沏茶分粗细
喝茶是中国人的传统习俗，也是待客的法宝之一。中原人老实厚道，热情好客，每有客来，必执壶沏茶相待，因而也就形成了独具一方的特色茶俗：待客讲礼仪，沏茶分粗细。
中原人把茶分为“粗茶”“细茶”两种。所谓“粗茶”，就是指手工采集的树木叶子，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过炒制加工后制成的茶。不要以为用“粗茶”待客有失尊重，其实“粗茶”沏出的茶味道更浓、韵味更鲜。而且，有些粗茶，竟然是招待贵客的“必备法宝”和“保留节目”。如中原人家用两叶一芽的茶叶制成的菊花茶，用开水冲泡后，茶叶膨胀开来，在杯中犹如盛开的菊花，不仅形态优美，而且味道芬芳。所以，只有贵客临门，他们才会拿出菊花茶来招待，故而中原民间有“不是贵客不制花”的说法。
“细茶”指的是从茶树上采摘下来的鲜叶，经过加工制成的茶叶。在中原人眼中，“细茶”是“纯茶”，而粗茶是杂茶，但两者之间并没有等级尊贵之分，只是味道不同罢了。细茶中，尤以绿茶、红茶最受欢迎。中原人饮用的绿茶，大多是当地的毛尖茶。此茶具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值，被誉为“绿茶之王”。此茶春夏秋三季采摘，其中，秋茶产量极低，但味道极佳，故有“秋茶好喝舍不得摘”之说。在河南地区，有一首民谣唱道：“早茶留着送朋友，晚茶留着敬爹娘。”它唱出了中原人对朋友的真挚情谊和对父母的孝敬之心。
在中原，家中凡有客来，主人做的第一件事便是为客人执壶沏茶。中原的茶俗很特别：所用的茶具必须是新洗新用，洁净无瑕的。在他们看来，用带有茶渍、茶垢的茶具为客人沏茶，是对客人的不礼貌、不尊重。另外，中原人沏茶也有自己独特的茶道—首杯茶为“洗茶”，不能给客人喝，须倒掉;二杯茶需滚水沏大半杯，谓之“情深似海慢慢聊”;三杯茶方可沏满杯，谓之“敞开心扉满心待”。而茶过三杯之后，便要倒掉，重新为客人换上新茶。值得一提的是，在中原的乡村，有些人家待客时还喜欢为客人沏上两杯茶：粗茶一杯，细茶一杯，让客人同时品味不同种类的茶叶，充分体现了主人对客人的热情与尊重。
文徵明竹符调水
文徵明（1470- 1559年），长洲（今江苏吴县）人，初名璧（一作壁），以字行，更字徵仲，号衡山居士。他是明代“吴门画派”的代表人物，“江南四大才子”之一，才艺双全，对于书画、诗文无不精通。
文徵明性情正直倔犟，不和权贵官府交往。时人说他“四方乞诗文、书画者接踵于道，而富贵人家不易得片楮，尤不肯与王府中人”。他有诗也说：“门前尘土三千丈，不到薰炉茗碗旁”。正德七年（1512年），宁王朱宸濠（朱权的后裔）为了蓄谋造反就曾经以重金聘请文徵明，文徵明以重病推却了，并且分文不受。事后，他在诗中写道：“未裁帖子试芳草，且覆茶杯觅淡欢”。表达了他不愿涉足豪门，只愿清茶一杯的乐趣。
文徵明一生嗜茶，绘有《惠山茶会图》（作于1518年）和《茶具十咏图》（作于1534年）等名画，还写过一百五十多首茶诗。为了躲避宁王之流的骚扰，他常常沉浸在茶中，甚至达到了“人魔”的程度。举个例子说，他对水的要求卜分严格，常派人到山里面去取宝云泉，可是他还怕挑夫贪图近便，随便到其他水源取水来交差，因此他就把“竹符”（一种竹制的筹码）作为信物交由泉边寺中的僧人掌管，挑夫过来取水的时候，把竹符和水一起带回来。这就是传说中的“竹符调水”，据说这个办法是宋代苏东坡发明的。
“竹符调水”一事在文徵明的《煎茶》诗也有反映：“竹符漏水沙泉活，瓦鼎燃松翠鬣香”。有一次，他在宜兴的朋友吴大本给他送来了一种叫“阳羡月”的新茶，文徵明非常高兴，随即就要“松根自汲山泉煮，一洗诗肠万斛泥”。他本来想“竹符调水”，没想到遭遇连日大雪，山路难通。正当他因有好茶而无好水而烦恼的时候，他的另一位好朋友郑太吉雪中送炭，给他送来了有“天下第二泉”称号的惠山泉水。这不禁令他兴奋不已，于是诗思泉涌，创作了一首《雪夜郑太吉送惠山泉》，诗是这样写的：“有客遥分第二泉，分明身在惠山前。两年不挹松风面，百里初回雪夜船。青箬小壶冰共裹，寒灯薪茗月同煎……”这天夜里，他就用这名泉烹新茶。品味之余，他还写下了《是夜酌泉试宜兴吴大本所寄茶》：“醉思雪乳不能眠，活火沙瓶夜自煎。白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉……”可见文徵明的嗜茶已经到了入魔的地步。
以兰质许茶，以兰入茶
兰花，其叶俊秀飘逸，其香清幽恬雅，自二千多年前被孔夫子赞誉为“王者香”以来，声誉鹊起，备受人们的喜爱和颂扬，为我国十大传统名花之一；茶叶，嫩芽香叶，香高味美，是我国人民长期来“开门七件事”之一。
古人曾以兰质许茶，以兰入茶，且影响至深。明·张源在《茶录》中说：“香。茶有真香，有兰香，有清香，有纯香。雨前神具曰真香；火候均停曰兰香；不生不熟曰清香；表里如一曰纯香。”明·张岱在《陶庵梦忆》中，把曰铸茶的佳品誉为“兰雪茶”。他说：“兰雪茶，曰铸者，茶味棱棱有金石之气……。他泉瀹之，香气不出。煮禊泉，投入小罐，则香气太浓郁。杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷，以旋滚汤冲泻之。真如百茎素兰同雪涛并泻也，寻芽得其色矣，未得其气，余戏呼之兰雪。”据记载，曰铸雪芽在宋朝即誉为第一茶品。而具兰香的茶叶-明末清初南京一带风行的闵汶水茶，时人称“其色如积雪，其香如幽兰，其味而味外之味，虽百碗而不厌者。”
茶中并不含兰，甚至也无兰香，缘何却以兰质评茶，以兰命茶呢？这除了兰与茶具有同一物质属性-香以外，更主要的是千百年来，兰不仅具备有香祖、香国、天下第一香等美称，而且，“不以无人而不芳”，“名在深山士林”，赢得了中国传统文化三大构成的儒、佛、道的共同赞许深深扎根于民族心理之中，而兰花“清寂、慎独、自芳”的个性，又恰恰与构成中国茶文化的思想主流相吻合。但毕竟在物与物之间有着各自的个性，随着人们对茶叶品质要求的提高，开始寻找真正具有兰花香型的茶叶和加工技术。明·钱椿年他的《茶谱》中对兰花等鲜花窨制茶叶有了较为详细的记载：“梅花，茉莉，……兰薰，皆可作茶，诸花开时，摘其半含放蕊之香全者，量其茶叶多少，摘花为茶，花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美，三停茶叶一停花始称。”
今天，兰花香成为高档名茶品质优异的独特标志，具有天然兰香的茶和经人工兰花赋香的茶均是人们所喜爱的茶中珍品。据笔者查阅宁波市第五届名茶评比会的历届名茶评比按语后发现，含天然兰香或人工赋兰香的茶叶均获高分。
兰花、茶均属热带、亚热带。在我国，兰花分布区域几乎等同于茶叶；在江浙的广大山区、云贵川西南茶区，人工的茶园与自然的兰花群落交叉分布，而且，兰花繁殖延续能力强，适应性广，品种多，春有春兰，初夏有蕙兰，夏秋有建兰，冬春有寒兰和墨兰，四季花香不绝；兰花吐香稳定，花期达1个月左右，释香盛期为7至10天，且香气高，香型独特。因此，在天然兰香茶目前沿难以掌握其工艺规律的情况下，兰花不仅仅是美化生活的一种花卉，而且是很有发展前途的茶用香花。有人说，兰花是一个文化的符号。那么，兰与茶的结合，也将有助于推动茶文化的发展。
在一卷经书中沏茶
对于方外之人而言，一盏茶要尽可能沏到淡而又淡。古人言：“天不禁人富贵，而禁人清闲，人自不闲耳。”人的富贵荣华自古以来就不是老天可以左右的，亦如杯中的茶一般，有人执着于个中滋味，所以不得清闲。若能安安静静地泡上一壶茶，你会发现，生活中有很多东西都是不必要的，要像一杯茶一样，学会在平淡处享受返璞归真。
心之灵，茶之静，一如在石上听水声，浩浩潺潺，粼粼冷冷，恰似一部天然的乐韵，茶的韵味，就在于沏茶者的百般冲泡，品茶人的万般思虑，茶在纷纷扰扰之中保留了一份干净，心在娑婆世界中需要水的灵性去滋润，心的空灵在茶的滋润之后，眼前的世界会欣然蕴藉。
古人说耳目宽则天地窄，或许是因为众生太多地去用眼耳看世界，这世界就变小了，人的欲望正是因为看过太多繁华而愈发增多，倒不如在海潮之中，或学憨山大师，一心聆听山涧潺潺流水之声，或学观世音，聆听海潮之空旷。
放下万缘，拂去尘埃，放空心灵，在自己的内心世界中沏一盏百味之后，酝酿成只有澹泊味道的茶，蓦然发现，所有的人情、经济、贤德，在一盏清茶中淡淡地消融。那时候你才明白，所有的束缚并不是别人给的，而是自己的心境把眼前的世界框了起来。
或许在这盏茶中，隐约中看到一位千年前的曹溪禅者，这盏没有任何繁杂味道的茶杯中，散发出平常心的智慧，或许一如他说的那般：“心平何劳持戒，行直何用修禅。”当纷扰过后，心中宁静，嘴边净虑的是那盏清茶，渐渐明白，一切都是外缘。
有人钟爱茶器的奢华，有人偏好茶叶的滋味，或许对于质朴的人而言，一盏茶滋润之后，最难得的是那颗淡定之心。在繁华场中，我们扮演过很多角色，几番博取直到无能为力，才发现原来自己永远只是别人的配角，这一刻你怀揣着满身的疲倦，与这盏茶相遇，这盏茶会一直默默无闻地滋润着你。
当一切都洗涤之后，那一刻你的心就会随着茶而变得古朴高远。一场与茶水的相逢，纵然是外面的世界或与你邂逅，或与你擦肩而过，你也会豁然开朗。原来这一切的不如意都是外在的形式，内在的精神世界被那盏朴素的茶滋润之后，在消融中与慈悲化作一道美丽的风景线。原来此刻，生命在不同的状态中担负着不同的角色使命，一如古人那般“梅边之石宜古，松下之石宜拙，竹傍之石宜瘦，盆内之石宜巧”，每个生命有每个生命的神韵，每个生命都有每个生命的风骨，这杯茶，倒映着每一个生命，相聚在这几盏茶之中，让你内外明彻，识自本心。
茶如古人，如同陈列在店铺之中的玉石，瑕瑜不掩，不论是沏茶还是饮茶，都一如古人那般，不追既往，不蔽目前，一颗直心便是茶桌上的道场。
一盏茶见本来面目，洗尽千年尘土肠胃，一壶水，在冲泡中宛如一派山水清音。一杯茶，或浓或淡，或甜或涩，在饮食中学会谙练世味，浓不欣，淡不厌，在瓦枕石榻、清茶一盏中扫去三斗尘土，便可清凉在口，一味圆融。