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公元863年，春日的娇阳朗照着长安城，高坐于龙椅之上的唐懿宗李漼正在宫中大宴群臣。殿前乐工五百，舞姿冶艳，笙歌绕梁;席上摆满了山珍海味、奇食美馐。懿宗在众多大臣的奉陪下听乐观戏，饮酒作乐，不眠不休。或许，这位残唐的无为之君压根儿也不愿理会，就在他瑶池宴罢归来醉，笑说君王在月宫时，几千里之外，南诏王世隆遣将攻打安南(今越南河内)，一场场腥风血雨的厮杀正在激烈上演。
正是这个春日的夜幕初降之时，安南高高的城墙下，南诏军攻打城池的呐喊渐渐停歇，夕阳的血光静静地照耀着红水河。城墙脚下，死尸和战象压平了起伏的蒿草地，风中流淌着草木和鲜血的腥膻味。城墙头，被乱箭射得褴褛不堪的旌旗下，大唐安南经略使蔡袭已被毒箭穿心，乌黑的血浸染着他的忠诚幕僚樊绰的戎装。
说起来，南诏王攻打安南的战事早就开始于862年(唐懿宗咸通三年)，那时的经略使王宽不能御敌，朝廷便以湖南观察使蔡袭代王宽为经略使，将兵屯守，樊绰随行。当黑夜吞噬了整个城池的时候，南诏大军庆贺胜利的篝火已经点燃，樊绰轻轻地放下怀中早已冷却僵硬的蔡袭，将大唐经略使印信，以及他受蔡袭之命遍访南诏所辖之地的资料紧紧地包裹起来系于胸前。缓缓地站起身来，樊绰将双手交叉护着胸前的包裹，昂起年轻的头颅，他那深情的目光顺着滔滔滚滚的红河水溯流远游，就在这河流的源头，是他早已了然于胸的银生城界诸山，还有，那座隐逸在茫茫诸山之哀牢、无量间的银生城。
那是一直以来总让他魂牵梦萦的城池啊!此刻，樊绰闭上双眼也能清晰地想起它丰富的物产、广袤的版图以及周边睦邻和通达流畅的商路：
银生城在扑赕(今大理南涧)之南，去龙尾城(今下关)十日程，东南有通镫川，又直南通河普川(今江城勐烈镇)，又正南通羌浪川(今越南莱州)，却是边海无人之境也。东至送江川，南至邛鹅川，又南至林记川(今缅甸景栋)，又东南至大银孔(今思茅市、西双版纳州及泰国景迈、老挝北部等地)。又南有婆罗门、波斯、阇婆、勃泥昆仑种。外通交易之处，多诸珍宝，以黄金麝香为贵货。又开南城(今景东文景)在龙尾城南十一日程，管柳追和都督城(今镇沅恩乐)，又威远城(今景谷)、奉逸城(今宁洱)、利润城(今勐腊易武)，内有盐井一百来所。茫乃道(今景洪)并黑齿等类十部落，皆属焉。陆路去永昌十日程，水路下弥臣国三十日程。南至南海，去昆仑三日程(《蛮书?云南城镇第六》)。
这是樊绰曾经用双脚丈量过的大地。令他难以忘怀的，不仅是这个南诏国的银生节度使辖区辽阔，山川秀美，民风奇异，更有漫山遍野的茶香伴着金齿(今傣族先民)少女那一脉令人心旌摇曳的笑容。
樊绰虽是中土人氏，但却从祖辈开始就一直服务于大唐西川军，到祖父辈定居成都。樊绰父亲与祖父都是唐代有名气的文人，但因久在军中，他们放弃了大唐吟成五字句，用破一生心的诗人生涯，祖孙三代都致力于大唐与吐蕃、与南诏关系的研究。祖父樊稠于公元746年随由户部侍郎兼御史大夫充任剑南节度使的郭虚一同入滇，开始对西部诸蛮的形成和发展社会形态研究。父亲樊有同也长期供职西川军，虽然他们在军中位卑职低，但对大唐与南诏、吐蕃的关系非常重视，除了致力于促成大唐与南诏和睦相处，更对南诏政治经济文化投入了毕生的研究。
那是一个春茶吐芽的日子，背负安南经略使蔡袭之命的樊绰风尘仆仆地来到了银生城界，但见满目的青山钟灵毓秀，流畅丰盈的山岭蕴藏着自然清逸的灵惠之气，寂静的山谷中，溪流潺潺，莺歌婉转。一棵棵叶片硕大的茶树茂盛茁壮，浮动的茶香随着小风悠悠地萦绕在山头山箐。摇曳的茶树枝头，三三两两的金齿少女，身着筒裙，斜挎竹篓一边灵巧地采摘茶叶，一边吟唱着好听的歌谣，这美轮美奂的景色驱散了樊绰一身的劳顿，也唤起了他的无限遐思。作为一个爱茶之人，他曾熟读先贤陆羽的《茶经》，但如今看到这番景象，不免为茶圣的遗珠之憾感慨万千，可惜啊，那本蜚声大唐的《茶经》字字珠玑，可偏偏未提及远在银生城界的此山此茶，看来真是足有所长，目有所短，目之不及，纵是圣贤也难免臆断啊!其实，早在西汉时银生就已经对野生茶开始栽培驯化，并在无量山和哀牢山遍地种植，所产之茶很早就输往吐蕃和中原一带。南诏和大唐天宝战争之后，南诏王阁罗凤接受吐蕃赞普钟称号，与大唐决裂。吐蕃要求银生进贡茶叶，银生节度不仅要向南诏上贡好茶，还得向吐蕃纳贡，因此每年都要派出上万人上山采摘茶叶和猎捕麝香。所有这些，樊绰后来在前人袁滋所著的《云南记》中一一了然。
一路走走停停，沿途的村舍已然是自己从未见过的干栏式建筑，错落有致地掩映在凤尾竹浓厚的绿荫中，绿孔雀在竹楼顶部的飞翎上歇息，温驯的大象在黝黑的田地里耕耘。樊绰知道，这里是父辈在札记中描述过的地方，这里就是银生节度的辖区。此时的银生不仅是南诏地域最为广大的节度，所领城镇也最多，更是南诏与东南亚和海外进行贸易的重镇。银生与毗邻的通海区域文单国关系长期修好，贸易往来也十分频繁。
翻过筑有凌云塔的孔雀山，一眼看到了银生城。银生城就座落在横断山脉南延段中的无量山下，前面是红河支流银江。平坦的景董坝里，竹影婆娑，柳树挺拔。城中除几条主要街道学着中土模式建楼外，大多是金齿的竹楼连成的街巷。沿山一带有少部分在银生城经商的蒙人和白族人建盖的三坊一照壁，四合五天井，其余均为金齿竹楼。
城的对面是逶迤而去的哀牢山脉，千里银江从城东穿越而过，大街小巷弯弯曲曲，但都藏于棕榈树中。就在这座美丽的城池里，樊绰领略到了从来不曾经历过的心动时刻，以至于在这主帅阵亡，守城失陷，尸横遍野的亡命之境，他就那样伫立墙头昂首眺望着早已镌刻于心的银生城。
风从遥远的地方吹来，带着银生茶叶的浓香，带着那位金齿少女的深情凝眸，让樊绰布满血丝的双眼热泪充盈，他仿佛又置身于银生节度使府邸宽敞的大厅里，那里满屋飘散着一股沁人心脾的气息，那是金齿少女用椒、姜、桂烹煮茶叶的奇香，大厅中央的金线毯上，五名貌若天仙的金齿少女在舞蹈，她们梳着高髻，头戴金冠，身披缀满宝石的流苏，舞姿娇艳。这让樊绰心下惊喜不已，他万万没有想到，当年女蛮国为唐大中皇帝献上的那曲《菩萨蛮》竟然会在自己的眼前真真切切地上演!这首曲子后来成为了大唐教坊里的经典，之后更演绎成了流传千古的词牌名。
象脚鼓、葫芦丝、竹笛、巴乌以及少女嘤嘤的低吟声在大厅里迂回漫长地回荡着，无数冲突的波流在此和谐了，无数相反的光影在此净化了，无数现实的高低在此消失了，谐音盘旋在天宇之下。就在樊绰沉醉其间时，领舞的金齿美人轻盈地向他走来，她双手端着镏金的茶碗，深情款款地为樊绰献茶。这位银生节度使的千金，曾接受过大唐礼仪的教化。南诏王自建立政权以后，就倡读儒书。先王阁罗凤倡导属地向中原学习，不读非圣贤之书。自贞元十五年(799)开始，西川节度使韦臬为改变与南诏的关系，允许南诏派遣子弟到成都就学，赐书习读，传授礼乐诗书。到大中十三年(859)五十余年间，已有数千人到成都和长安学习。而在南诏，唯有银生节度派女子外出学习。眼前饱读诗书的金齿美女对风流倜傥的樊绰一见钟情。她走到樊绰跟前，用一双美丽清澈的眸子，一碗清新馥郁的香茶打动了青年才俊樊绰的心
若不是南诏王与大唐皇帝争夺安南，若不是安南失陷，蔡袭阵亡，樊绰或许最终将重回银生城，抱得美人归。然而造化弄人，此刻的他身负蔡袭重托，必须将印信丝毫无损地交还朝廷!夜色已经浓稠得隐去了天地间的一切，城内已经寂静无声，南诏大军在养精蓄锐，天明就要屠城三日。樊绰推开身边冰冷的将士，踉踉跄跄地奔向红水河。此举有史书为证：863(唐咸通四年)南诏军攻陷交阯(越南)，蔡袭战死，樊绰于城陷时携带印信，浮水渡过富良江走免。
之后不久，樊绰写就《蛮书》，而关于银生城的那一段爱恨情仇，却成了樊绰才下眉头却上心头的痛，这样的千头万绪，最终只落下寥寥数语：茶出银生城界诸山，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。又或许，其个中滋味，已令樊绰欲说还休!
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唐朝及饮茶历史
唐代之时，饮茶的风气已经颇为盛行，无论上层贵族还是民间百姓饮茶之风都大为流行。当时唐朝皇室喜爱的珍品是阳羡唐贡山所产的“贡茶”，因产量很少，故而十分名贵。那时阳羡茶必须要在清明前进到都城长安，茶一做好，立刻快马加鞭传送，一夜之间奔行千里。到朝廷后，必先荐宗庙之后赐予重臣，并以茶开清明之大宴，此茶之身价由此可见一斑。由于宫廷的重视，官府开始培植茶树，于是茶树从野生发展成为农作物来栽种。接着，在上层的带动下，民间也有了种植，因此“茶税”开始出现。
“上有所好，下必有甚焉者”。对于上位者的喜好和重视，民间往往也群起效尤，饮茶遂于唐代成为社会风尚，特别是在各大都市茶肆到处可见，《茶经》记载：“……谢安、左思之徒，似皆茶饮，是以与时俱广，浸于世俗，至国朝而盛，两都荆州、渝洲诸地，已为每家必饮之物”。这是对茶饮盛行的情况的描写。唐代封演《封氏闻见记》也记载：“开元年间泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。”在诗风盛行的唐代，咏茶之作，也是不胜枚举。
唐代还诞生了茶圣陆弱，他对茶有很深的造诣，著有《茶经》一书，时人称其为“茶神”。陆羽和他的《茶经》在茶道历史上占有无与伦比的地位。 唐代还有很多名家。继陆羽之后的茶道名家非卢仝莫属，他隐居于少室山，自号玉川子，留下著作《玉川子诗集》。他嗜茶如命，所写的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗妙趣横生，其中名句“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”和卢仝“七碗茶”更是后来品茗者传诵不已的话题。
唐代时，不仅国内饮茶，也影响了其他各国。“榷茶使”（宋代称为茶马司）掌管对外茶叶的输出。另外，当时来华留学生很多，数日本人最多，日本僧人最澄学成之后把茶苗带到了日本，自此日本开始植茶。
唐朝人与茶
大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。
大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起世界轰动。这说明，唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因此无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不论在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道。
唐朝人到底是怎样喝茶的？这是一个人们感兴趣的问题。西安福宝阁根据我国茶文化专家、学者的研究，及陆羽《茶经》的记载，艺术地复原了“大唐茶韵”，其中包括“清平茶”、“大唐贵妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禅茶”、“大唐民俗茶”等，让今人了解了大唐的茶文化。
大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。
长安汇萃了大唐的茶界名流文人雅士，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友。高僧皎然在《饮茶歌诮崔世使君》一诗中就写道：“……一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。”唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。”喝了七碗茶就能变成神仙。
文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。
法门寺地宫出土的大唐宫廷茶具，证明唐代佛门禅茶已经非常兴旺。钱易曾说过这样一个故事：唐宣宗曾问一位130多岁老僧，吃了什么药能这么长寿？
老僧说没吃什么药，唯一的嗜好是饮茶。法门禅茶是佛教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术。茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。
所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
大唐时期“茶道”的出现表明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还是一种境界，一种修身养性的方式。
浅谈一杯茶背后的帝国往事
1839年3月9日，钦差大臣林则徐抵达广州。
在系列举动后，他仅仅收到5箱鸦片。不过，林则徐次日便向朝廷提出一项建议。此后，光是4月3日一天就收到烟土1150箱。截止到4月19日，禁烟工作成效甚佳，共收缴鸦片11700箱;到5月2日，数目更是增加到20283箱。
林则徐那项立竿见影地让烟土上缴得堆积如山的神秘建议，到底是什么呢?
其实是以茶叶换鸦片收1箱鸦片，给予茶叶5斤。洋商趋之若鹜，从侧面反映出中国茶叶在西洋人中的受欢迎程度。
或许因为高估了西洋人对茶叶的依赖程度，开眼看世界的魏源在《海国图志》里说中国以茶叶、湖丝驭外夷。在西人艾略特宾汉看来睿智、敏锐并知晓夷情的朝廷重臣直隶总督琦善与顺天府尹曾望颜，更是认为茶叶和大黄是夷人赖以为命、不可一日欠缺之物，力主通过海禁来断绝与西方的一切贸易往来，将夷人活活憋死。连1841年三元里人民在抗英斗争中发出的文告，也有着和林则徐致英国女王信函类似的逻辑：天朝茶叶、大黄各样药品，皆汝狗邦养命之物，我天朝若不发给，尔等性命何在?
茶文化研究者周重林与太俊林集中梳理了大量相关史料，以茶叶这一中国行走世界的通行证、全球化贸易最彻底的物质为主线，对晚清历史、经济、社会进行解读。在两位作者看来，茶运与国运紧密联系在一起，就像1840年的鸦片战争，从某种意义上说就是一场因茶叶而起的战争。茶叶输入英国造成英国白银流失，为了扭转这种贸易逆差，英国向中国输出鸦片。茶是因，鸦片是果，鸦片的输入导致中国白银的大量流出，为了保住银子，中国才有了禁烟运动，茶、银和鸦片的循坏，最终引发了1840年鸦片战争。
在这场战争里，无力还击侵略者的清政府能拿起的武器只有柔软的茶叶，企图通过茶来制衡英国。英国人贩卖的鸦片摧毁了天朝上国，但中国的茶叶却缔造了一个强大的英国，两种物品在两国的不同命运无疑会发人深思。
以茶制夷这种看似迂腐的贸易制裁策略，其实是中原王朝自唐宋以来的一贯观念与治国思潮，在清代更是已成为朝中权臣、知识界和民间的共识或曰共误。在历史上，随着茶的传播，华夏与番夷得以深入往来，通过贸易、文化等渗透，在心理上获得与中原一直联系紧密的少数民族的认同，形成了一个无形的茶叶疆域与茶叶贸易圈。始于唐代的茶马互市，在明代促成以茶驭番的政治策略，中国主导的以茶、瓷和丝为主体的贸易，最终形成了独特的华夏贸易圈及朝贡贸易圈。1820年之前，中国依靠茶叶等贸易物品，GDP一直排在全球第一，是西欧十几个国家GDP的总和的三倍。明代嘉靖年间俺答汗为了茶叶而发动的数次战事，只不过是1840年战争以及茶叶战术的预演而已。
但就像日本学者滨下武志的研究所表明的那样，当夷成为涉洋过海而来的其他人种而非中华文化圈里的藩属，以中国为核心的礼仪层面和政治层面的朝贡贸易体系以及亚洲经济圈发生了危机，最终促成落后中国的近代化转型。
两位作者进一步指出，1888年英国的第一次侵藏战争，也与茶叶有关。
茶在唐代传入西藏后，经过寺院的改造与倡导，逐渐成为藏区民众生理与信仰的必需品，这点与茶在汉文化圈的传播有着相似之处作为特殊礼品的茶，是民族关系中最初、最牢固的物质纽带以及特有的精神符号。西藏与内地、蒙古、锡金的茶交往，都能很好地说明这一点。正是因为茶，汉藏人民彼此有了很深的认同感。藏人常常会引用藏族史诗《格萨尔》里的一句话：汉地的货物运到藏区，是我这里不产这些东西吗?不是的，不过是要把藏汉两地人民的心连在一起罢了。十三世达赖喇嘛号召藏民一起抵制印度茶，也是出于这样的情操。
所以，茶叶不仅仅是文化和经济消费品，还与民生、政治与民族认同有着巨大的关系，丢失茶叶市场造成的影响不可估量。已经在印度开辟了大规模茶园的英国人深知此中要害，趁着自明代以来所构筑的中国茶叶这道无形的长城轰然倒塌之时，企图就近倾销茶叶，通过对茶叶的控制，达到分化西藏、占领西藏的目的。这场战争的结果是清政府与英国先后签订了《藏印条约》与《藏印续约》，承认锡金归英国保护，开放亚东为商埠，英国在亚东享有治外法权及进口货物五年不纳税等特权。从此，西藏门户洞开，印度茶长驱直入。
到1905年江苏道员郑世磺领人远赴印度、斯里兰卡考察茶业时，中国人已经不得不向印度学习怎么种植茶树、制作茶叶。随着茶在印度的广泛种植，日本茶在国际市场抬头并最后返销中国，中国丧失了贸易以及茶叶的话语权，影响至今。
两位作者一再强调，英国以茶富强，晚清却因茶而走向衰亡。不过，我们应当注意到，这样的命题有可能过分夸大了作为单一商品的茶叶在国际贸易中的比重、在重塑世界权力方面所扮演的角色，以及在国家政治、经济、历史变迁中所起的作用。他们两位作者将茶叶比作攻城掠地的一把利器，它可以迅速捕获那些远在万里之外的人群，让他们一喝就上瘾，不得即病。他们提出，从这个意义上说，晚清的衰落，不在其闭关锁国，也不在其不思进取，而在于茶文明的衰落，中国经济的衰落与英国在印度茶叶的帮助下的崛起是同步的。
值得警惕的是，这样的分析思维有可能犯了后此谬误：仅仅因为某件事发生在另一件事之前，就想当然地认为前者是后者的原因。事实上，作为实体商品和精神符号的茶叶，其兴灭浮沉，恰恰反过来折射了国际政治、经济、文化、历史、贸易的变迁;而中华茶文明的衰落，其根源正应是衰落晚清的闭关锁国与不思进取。唯有这样思考，才不至于过度解读某些历史细节的意义，不致于选择性地记忆与传承。
其实，作者在书中也曾提到，茶在中国的流行史，与物质文明的发展不可分割。无论是尤金N安德森的《中国食物》还是艾伦麦克法兰的《绿色黄金：茶叶的故事》，都指出了在中国领先世界时，茶叶才开始影响世界文明。
我们举一国之力发展的茶业，居然连英国立顿公司这一个企业都不如;垄断了印度茶叶贸易的英国东印度公司，曾经是世界上最大的公司我们在叹息之外，更应该看到当中存在着的一连串事件：英国迅速确认了在印度阿萨姆发现的土产茶树，让茶叶不再是中国的独有之物，从根源上掐断茶与中国的关联;英国成立了阿萨姆茶叶公司，在印度广泛培育茶树;英国人加强了对中国茶树、茶种和茶苗的盗窃，并偷偷学习种茶方法和寻找茶工;英国对中国茶叶征收35%的关税，而对印度茶则实施零关税政策;最重要的是，伴随着英帝国对茶叶需求的提升，是国际贸易扩张、海军建设、商业资本、银行和信托系统等一系列制度的建立、发展与完善。
莫克塞姆在《茶：嗜好、开拓与帝国》中骄傲地写道：大英帝国的一个梦想终于实现了。但我们应当牢记，在一家公司的超强实力、一种商品的席卷全球背后，是两个帝国的全部往事，是不同制度之间的惨烈竞争。
唐朝人的饮茶方式
中国人喜欢追根溯源，唐朝人是怎样喝茶的，这是一个让很多人感兴趣的问题。大唐是中华民族的鼎盛时期，随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶叶、茶艺远播海外。大唐皇帝在六迎佛骨时，就曾将一套据称价值连城的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。
唐时首都长安荟萃了茶界名流文人雅士，闲来无事他们办茶会，写茶诗，著茶文，品茶论道，以茶会友。文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等繁琐的程序。受邀参加茶会的文士则用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。
唐朝时候的茶大都是蒸青团饼茶，少量是散茶。饼茶是将茶的嫩叶采集下来，然后蒸烂，捣成泥状，用器皿压实成块，多是饼状，然后风干。吃的时候要先将茶块敲下，碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是滚水泡。所以唐代，你去做客能喝茶是很高的待客规格了，因为特别费时，没有小半天你喝不到。煮的时候要加点精盐，加盐主要是去除茶汤中的泡沫以及表面的一层水膜，使茶汤的颜色更亮丽，至于口感方面有多大影响就不知道了。
唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中论述了七碗茶：一碗喉咙润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。说是喝了七碗茶就能变成神仙。这首诗至今流传，很多茶楼茶庄里都挂一幅以示高雅。
那棵里：写满茶马古道往事
从宁洱县城出来，走国道10多分钟，在公路一侧就可以看到一个古色古香的村庄，这就是那棵里——茶马古道上一个重要的驿站，一条当年马帮上京城，出缅甸、老挝的必经之路。
据史料记载，直至上世纪40年代末，宁洱尚未通公路，只有驿马通行大道。商贾以锅头带领马帮驮运普洱茶等货物在驿马大道上穿行。出境驿道有东北路、南路、西北路、东南路、西南路5条。南路经思茅，过佛海，到打洛，入缅甸，全长311公里。那棵里是南路的重要驿站，客栈密布，马帮云集。如今，当时的驿道、风雨桥、驿栈等古迹犹存，风雨桥也恢复重建了。
茶马古道上重要的驿站那棵里。
走进那棵里，古朴的气息扑面而来。那棵里的村民很少，游客更少，偶尔有一两个摄影爱好者端着长枪短炮在亭台楼阁里进进出出。一条清澈的小溪从村头流向村尾，碾子房里硕大的碾子在流水的带动下，不停歇地转动着，千百年来，那棵里村的村民就用这种碾米的方式为来往的客商提供食物。
如今，村庄里的房屋仍然保持着木质结构、泥巴外墙，而村里的小路都是清一色的青石板路，显得古朴、厚重。
唐朝的贡茶及其弊病
诗僧齐己吟：“封题从泽国，贡献入秦京。”唐朝贡茶，主要来自江南湖州和常州紫笋茶，定制每年贡茶时，二州刺史要亲到贡焙督办，于清明前赴送长安。如果皇帝巡幸在外，还要将一部分直接分送皇帝所在之处。如僖宗李儇一年适直巡蜀，常州刺史王枳在派人间关驰贡时诗说：“今朝拜贡盈襟泪，不进新芽是进心。”因为每年贡茶都有地方官员亲举其事，对贡茶的艰辛和害民情状亲眼目睹，所以在《全唐诗》中，保存了许多刚直官员讽叹贡茶的诗篇。
如李郢的《茶山贡焙歌》云：“使君爱客情无已，客在金台价无比。春风三月贡茶时，尽逐红旌到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来；陵烟触露不停探，官家赤印连帖催。朝饥暮匐谁兴哀，喧阗兢纳不盈掬，一时一饷还成堆。蒸之馥之香胜梅，研膏架动声如雷；茶成拜表贡天子，万人争啖春山摧。驿骑鞭声砉流电，半夜驱夫谁复见，十日五程路四千，到时须及清明宴。吾君可谓纳谏君，谏官不谏何有闻？！九重城里虽玉食，天涯吏役长纷纷。使君忧民惨容色，就焙尝茶坐诸客，几回到口重咨嗟，嫩绿鲜芳出何力。山中有酒亦有歌，乐营房户皆仙家；仙家十队酒百斛，金丝宴馔随经过。使君是日忧思多，客亦无言征绮罗，殷勤绕焙复长叹，官府例成期如何？吴民吴民莫憔悴，使君作相期苏尔。”
李郢，宣宗大中年间进士。诗中对当时贡茶的情况，记述比较具体，而且有些史料如喊山催春，还纠正了历来的传误。
过去，称喊山催春是始于北宋建州贡焙。这里的“万人争啖春山摧”之句，说明这一习俗，实际早在唐朝的茶山贡焙即已有之。在这首诗的字里行间，还寓有李郢对贡茶弊端的揭露。如果说，李诗的讽谏还比较委婉，那么，袁高的《茶山诗》就完全是直谏了：“禹贡通远俗，所图在安人。后王失其本，职吏不敢陈。亦有奸佞者，固兹欲求伸。动生千金费，日使万姓贫。我来顾渚源，得与茶事亲。甿辍耕农来，采采实苦辛。一夫且当役，尽室皆同臻。扪葛上欹壁，蓬头入荒榛。终朝不盈掬，手足皆鳞皴。
悲嗟遍空山，草木为不春。阴岭芽未吐，使者牒已频。心争造化力，先走银台均。选纳无昼夜，捣声昏继晨。众工何枯槁，俯视弥伤神。皇帝尚巡狩，东效路多堙。周围绕天涯，所献愈艰勤。况值兵革困，重兹困疲民。未知供御余，谁合分此珍？！顾省黍邦守，又惭复固循。茫茫沧海间，丹愤何由申！”
袁高《茶山诗》，作于建中二年（７８１）刺湖州时，是年，他在督造贡茶结束时，将亲见的种种贡茶弊端，叙作一诗，付急骑随贡茶一起呈德宗，并把诗文刻石置贡焙处。这是有唐一代唯一敢于公开反对贡茶的官员。在《全唐诗》中，关于贡茶的诗篇和诗句还很多，但引录上述二例，不但概括了唐诗涉及的有关内容，而且比较全面地反映了唐朝贡茶的情况。
唐朝和宋朝是如何喝茶的
唐人煮茶，宋人点茶,今人冲茶。每个时代的人喝茶都有自己的特色，尤其以唐朝和宋朝较为讲究。
唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶筛把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。
宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫点茶。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它砂瓶，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了。由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿。
宋朝茶瓶是瓷的，茶碗有时候也用瓷。早在唐朝，上流社会鄙视瓷器，喝茶用铜碗、银碗或者金碗，甚至用铁碗，拒绝用瓷碗。后来出了一个叫卢廙的茶道高手，他说金银太贵重，铜铁太俗气，这些金属茶碗还都有腥味儿，影响茶汤的口感和成色，只有瓷碗才是压倒一切的理想茶具(参见苏廙《仙芽传》，该书已散佚，今存于《说郛》)。卢廙的见解非常科学，开启了宋朝用瓷碗喝茶的风气。
宋朝已经可以烧造紫砂茶具了，但是紫砂并不被宋朝士大夫喜欢，一是因为紫砂透气性太强，茶汤很容易渗透进去，喝完茶不容易刷干净(现在流行紫砂壶，人们常说茶能养壶，其实就是指紫砂的细孔里填充了茶叶渣子，既不卫生，又会影响下一道茶的表现);二是因为紫砂天然有一种土腥味儿。
唐人煮茶，宋人点茶，今人冲茶。点茶无需茶壶，故此宋朝并不生产茶壶，只烧造茶碗。茶碗又分很多种，南宋景德镇烧造的茶碗属于影青瓷，胎很薄，釉很白，半透明，很好看，但是这种茶碗并不受欢迎。宋朝人最喜欢的茶碗是建州窑出产的小黑碗，胎特别厚，造型古朴，看起来很笨重，但是耐高温，导热慢，适合点茶。并且宋朝最好的茶汤都是乳白色的，只有用黑碗才能凸显茶汤的乳白。如果用白瓷碗、白瓷杯或者透明的玻璃杯，就体现不出茶汤的优劣了。
温馨提示：黑茶适宜用紫砂、玻璃或瓷类茶具。紫砂茶具可以吸收茶叶的精华，有利于将茶叶的芳香完整的保留住，但最好一款茶用固定的一个紫砂壶，不要重复泡多类茶叶，避免茶叶的串味。玻璃茶具和瓷茶具则可以观察黑茶的汤色，而且也便于清洗。
茶在唐朝竟然是黑暗系料理
下面小编为大家带来一篇《茶在唐朝竟然是黑暗系料理》，希望能够帮助到大家。
听说这是茶界一首牛逼的诗，由唐朝诗人卢仝所著，这首《七碗茶歌》在日本广为传颂，并演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。日本人对卢仝推崇备至，常常将之与“茶圣”陆羽相提并论。来称作时光机去古代茶馆喝杯茶。
假如你穿越到春秋：
装病喝药才能吃茶。还必须强烈要求医生在方子里要写上药材茶、荼或茗，再喊上家人花费大把钱去抓药。或者趁别人不注意去祭桌上顺一点，小心点被捉到可能要扔大江做河神的新娘哦，嘘。
支招：和大祭司或药房老板打好关系，才有一点点喝茶的可能性。
假如你穿越到西汉：
全民饮茶的蜀中欢迎你。定点穿越到蜀中(四川)，你可以遣仆人到武阳(今四川彭山县)买茶，再遣仆人去司马相如和卓文君的小酒馆请他们来品茶，备好古琴，哄好了司马相如能一边品茶一边撸千古名曲《凤求凰》，爆爽。
支招：蜀道再难，茶痴们也要千方百计去蜀中!
假如你穿越到唐朝：
别太期待，茶里除了茶香，还可能有：葱、姜、胡椒的麻辣味，大枣、苏桂的甜香味，桔皮薄荷的清凉味，酥酪的奶香味，牛羊猪肉的油腥味……整得跟羊肉泡馍差不多，热腾腾香喷喷，入口是黑暗系料理啊。
唐朝寺庙值得穿越一游，你可能遇到诗僧、茶僧、唐僧、狂草僧、留学僧……偷点宋词和他们聊人生聊理想看星星看月亮高卡到不要不要。在寺庙要是遇上茶圣陆羽，先吐槽黑暗系茶水，肯定能拿到亲笔签名或墨宝。毕竟他是信奉喝茶只加盐好(陆羽为你带盐哦)。
支招：南方书香门第文人圈和寺庙比较好混茶喝。
唐朝煎茶法：
采摘茶芽叶、蒸汽杀青、干燥后碾成粉末、烧水烹煮。唐朝的茶叶都是做成茶饼，类似现在的普洱。喝之前，先把饼烤红，再在陶器里边把它捣碎，后充入沸水，还要加上葱姜等调味品，口味不能太重啊。
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