【www.cy316.com - 柏联普洱茶】
七月，来到古茶飘香的地方——位于澜沧拉祜族自治县景迈山的云南柏联普洱茶庄园，映入眼帘的是一幅充盈融融绿意的华美画卷：在1.1万亩郁郁葱葱的茶园里，一棵棵茶树吸纳了天地的灵性与悟性，在云雾里舒展着身姿，散发着茶叶淡淡的清香。庄园规划了茶园、制茶坊、茶仓、茶道、茶山寨、茶博物馆、茶祖庙、精品酒店八项内容，作为世界第一个普洱茶庄园，它以柏联精品酒店作为依托发展高端定制旅游，创新性地将保护与开发、旅游与文化、旅游与茶产业融合发展，引领产业发展，带动周边经济的提升。
从第一座普洱茶庄园——云南柏联普洱茶庄园到中国第一座畜牧雨林咖啡综合庄园——爱伲庄园，再到银生普洱茶庄园、中国普洱漫崖咖啡庄园、云南斛哥庄园的应运而生，普洱的庄园经济生机勃勃，地域品牌风生水起。
普洱庄园，主打绿色生态
普洱被授予“世界茶源”“中国咖啡之都”称号，享有“云南核心药库”的美誉。绿色是普洱最大的特色，生态是普洱最大的优势。普洱庄园，绿色家园，基调就是绿色生态。
近年来，我市立足特色和优势，按照循环经济理念，依靠科技支撑、创新驱动、龙头带动、内外联动、品牌撬动，规划建设了帝泊洱生物茶谷、柏联普洱茶庄园、银生普洱茶庄园、爱伲庄园、漫崖咖啡庄园、云南斛哥庄园等一批特色庄园，打造集种植、加工、展示、文化于一体的农商融合、商旅互动的庄园经济，并通过构建从田间到车间、进市场、上餐桌的循环经济产业链，促进三次产业融合发展，以最少的资源和环境代价实现经济效益最大化。
“市委、市政府致力于把绿色资源转换为普惠群众的生态福利，一方面积极打造国家特色生物产业基地，发展形成了以茶、咖啡、生物药、橡胶、蚕桑等为主的种植、加工、贸易一体化的特色生物产业，走产业化、品牌化路子；另一方面以发展庄园经济为突破口，对现代茶园和咖啡园实施生态改造，推进精品庄园示范建设，庄园建设按照有基地、有加工、有销售、有品牌、有展示、有文化的发展要求，高起点、高标准、高水平规划建设一批特色庄园，带动茶产业、咖啡产业和生物药业快速发展。”普洱市茶叶和咖啡产业局局长卢寒说。
走进位于思茅区马兰箐基地的银生普洱茶庄园，林木繁茂、空气清新。你可以看到基地里到处都装有摄像头，生态茶园里到处竖着黄色的粘虫板，茶厂使用的锅炉全部用电，十分生态环保。
“建设银生茶庄园的初衷，就是想让全国各地喜欢普洱茶的人来这里，亲眼看看我们的生态茶园，看看优质的普洱茶是怎样从源头上保证茶叶的质量安全，让他们真正体验到从鲜叶到茶杯的全过程，让更多的人了解真实的普洱茶。”普洱市银生茶业有限公司董事长侯建荣欣慰地说。
目前，银生普洱茶庄园已经建成有大叶种茶园管理、茶叶初制、茶叶精制、普洱茶发酵、普洱茶压制、茶叶感官审评、茶叶品质检测和茶艺茶道体验和茶叶技术培训，并配备了普洱茶文化、茶山精品酒店和普洱美食餐厅等功能齐备的休闲度假设施。全国各地的茶客们可以在这里观看从采茶、鲜叶处理、初制加工成毛茶，到精制加工，再到压制成普洱茶成品的全过程；远道而来的游客可以在这里充分了解普洱茶文化，可以自采自做普洱茶饼，真正体验从鲜叶到茶杯、从田间到餐桌的绿色生态产品。
庄园经济，促进融合发展
“庄园要发展，最关键的是融合，产业上的融合、经济形式上的融合、经营方式的融合，这三点缺一不可。在漫崖咖啡庄园，您能喝到精品咖啡、品到普洱茶，能吃到生态的蔬菜瓜果，更能体验到中医理念的养生项目。这就是庄园经济的融合发展。”普洱漫崖咖啡实业有限公司总经理李斌探索出了一条庄园经济发展的新路子。
据介绍，正在创建的“中国普洱漫崖咖啡庄园”是一个集咖啡标准化种植示范、精深加工、生产销售、科研推广、文化展示、旅游观光等为一体的精品咖啡庄园。漫崖咖啡庄园位于宁洱哈尼族彝族自治县宁洱镇太达村老凤寨旁，环境优雅、土地肥沃。项目2013年开工建设，计划投资5600多万元，新建10000余平方米房屋，实现一园之内科研、生产、仓储、销售、传承、旅游观光、休闲度假、会议聚会等一站式服务。cY316.com
目前，普洱漫崖咖啡实业有限公司在原计划投资5600多万元建设的“中国普洱漫崖咖啡庄园”项目基础上，新增了生态农庄的建设，并在宁洱县城设了“漫崖金凤凰生态果蔬配送站”，为广大市民提供新鲜的绿色食品。同时公司通过与北京九丰园生态养生公司的合作，引进了大健康养生项目，扩展了庄园休闲养生的功能。漫崖咖啡庄园在建设过程中，与时俱进，不断融入生态种植、产品加工、观光旅游、休闲养生、娱乐餐饮等，以“庄园经济”引领普洱特色生物产业由“传统型”向“现代型”转变，打造具有普洱特色的现代农业发展新模式。
一个个代表普洱模式的普洱茶庄园、咖啡庄园、石斛庄园依托着坚实的绿色生态环境，正从普洱走向世界、融入世界（本版图片除署名外由企业提供）
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打造庄园经济样板：全球第一个真正意义上的普洱茶庄园
柏联集团早在2006年就深入学习借鉴法国葡萄酒庄园经济的经验，将国外的先进经验与中国本土的优秀传统深入融合，创造了既有国际风范，又彰显本土人文情怀的精品庄园。也是以景迈山为基地，以文化为灵魂，以保护为基础，以品牌为先导，茶产业与旅游文化产业有机结合、一二三产业融合发展的世界级普洱茶庄园。
全球第一个真正意义上的普洱茶庄园
今天的景迈山柏联庄园，拥有了11000亩欧盟中国双有机认证疏林茶园，年产1000吨普洱茶的制茶坊，一个景迈山景区和70余个床位的高端度假酒店，茶产业、旅游产业、休闲度假产业互为依托共融发展，已成为全球第一个真正意义上的普洱茶庄园。
柏联的成功，为许许多多的茶企提供了可借鉴的经验：
制度安排：企业要深度参与城镇化、城乡一体化发展、资本下乡、土地流转、新农村建设、三农问题等国家命题。其次要做到社会与经济效益的统一。保障农民收入稳步增长，促进产业转型升级，繁荣边疆经济。再次要处理好政府、资本、农民三者的关系。打通一二三产，做到资源共享，利益长期分享。
品牌打造：以做精品为核心定位，深入理解市场真实的需求，通过深度对接市场，来倒逼供给侧改革，施行一系列与市场深度接轨的精品工程，实现农业转型升级。一流企业做标准，标准是品牌竞争的制高点。柏联将以中国茶庄园的领军企业身份，主动推动行业标准建设，将以“原产地、自有、标准”三个核心关键词，来构建茶庄园的标准体系。
特殊地方情况：澜沧县惠民镇地处普洱市的“边三县”，属边疆少数民族地区，发展庄园经济还要肩负起社会经济稳定、少数民族文化生活水平提高之责任。柏联深度参与景迈山这一申遗工程，妥善保护好当地自然资源与人文环境才谈得上开发。为此，柏联庄园在规划“景迈山茶祖历史文化旅游项目”时提出了“保护先行、浮现文化、高端配套、标准发展”的开发指导原则，将保护放在首要地位。
庄园主要建设内容
庄园按照省政府关于“有主体、有基地、有加工、有品牌、有展示、有文化”六个有要求来建设。
庄园建设九大内容：茶园、制茶坊、茶窖、茶道、茶博物馆、茶山寨、茶祖庙、茶佛寺、茶会所
三大旅游配套项目：建在普洱茶庄园内的精品酒店；正在开发建设的付腊温泉。森林温泉酒店、户外的运动休闲中心，开辟有山地车赛道、房车营地、热气球活动基地等，打造养生养老圣地；参与老达堡音乐村建设。
用新型高原特色农业模式改造传统茶业
走一二三产融合的道路，促进了产业的转型升级，以品牌建设为核心，从茶园到茶杯进行全产业链打造。引进先进的管理经营模式，以做精品为核心定位，融合一二三产，茶叶、旅游与休闲养生三大产业相辅相成，共同做大景迈山柏联庄园这一精品品牌。
五大生产管理体系：产品初制生产质量管理控制体系、产品精制生产质量管理控制体系、产品生产成本控制体系、产品仓储质量控制体系、产品可追溯体系（种植、加工到仓储）。
蓬勃发展的景迈山旅游带动茶产业快速增长。以普洱茶庄园为核心，打造旅游大环线，开发精品休闲养生项目。旅游与休闲养生能带来巨大的人流来先接触普洱茶，再展开深度体验，也是擦亮普洱茶“金字招牌”的另一种路径。
普洱茶与生态
你或会问，你们所说的好茶对之于，味觉、嗅觉、视觉、口感、体感、精神靠谱吗？或问，你们是想象？还是有真的认知？还是有实物作依据呢？我们说，我们是先有了这样的认知，再去找实证；找到了实证，再进一步认知。经过了许多个来回往复，才得出这样的结论的。
首先，我们的认知，倒不是从茶叶来的，而是从很生态的食物得来的。我们指的生态，是纯天然的。即从不施任何化肥、农药，全靠天然生长，可以说是吸天地的灵气，生长成的食品。例如，木瓜，种子无意掉进了山里的泥土里，靠吸土壤里的养分，天然的阳光，水分，生长成的木瓜，吃起来会很鲜甜，生津，清香，那个甜不腻，不会反酸（市场上的蔗糖，由于用化肥、农药种，甜后会反酸，而且口会干），还会回甘（好的甜也会回甘）。感觉身体会心肺舒展开扬，精神爽快。
我们从纯天然生态的食物，得出了相应的口感，体感，神感。再去找相应的茶叶，但试了很多很多，找了很久，发现都不是那回事。最后才追塑到源头，从茶树的生态上找。找到了纯天然全生态的茶树，制成茶叶。品试这样的茶叶，对应纯天然全生态食物的口感，得出全生态茶叶的口感，体感，神感。而且，是经过许多的循环往复，不断的加深提高认知才得出来的。有关这样的经历故事，实在有太多太多了，留待日后慢慢细说吧！
普洱茶的品饮有两种模式
普洱茶的品饮有两种模式：一种是煮茶法：一种是冲泡法。
煮茶法源于唐宋的方法，后来在西藏地区得到最有力的传播。他们将普洱茶与奶、盐巴、姜片、枸杞子等一起调煮，实质上有调味茶的功用。现今除川藏地区仍沿用此方法外，其它地区则改进为纯普洱茶的煮茶法，强调普洱茶本味的特点。这种品饮的方式是最科学的，它能将普洱茶通过煮的过程，使其营养物最大程度的“浸出”。
冲泡法晚于煮茶法。是明朝以后“散形茶”(绿茶的前身)而逐渐兴起的冲泡方法，也是绿茶、乌龙茶等习惯的品饮方式。这种方法表面上简单易行，操作方便，也特别附合绿茶等茶类偏重感官审评的特点。就这点而言，冲泡法对绿茶无疑是科学的。但将这种方法用在普洱茶上，却会使普洱茶大为逊色。很多人曾将普洱茶用煮茶法与冲泡法进行比对，发现用煮茶法使普洱茶的“厚、滑”度增加，冲泡法则次之。
其实，云南人在品饮普洱茶时，也采用过近似绿茶的冲泡方法。即将普洱茶先用铁器在火上“炙烤”，而后用热水冲泡饮用的方法，这种“烹茶”的方式由于过程太多复杂，只维持在云南山寨少数人使用，很难普及。
值得注意的是，冲泡法在普洱茶界的大量“普及”，还有一个原因，既这种方法可涵盖所有普洱茶，尤其普洱茶的生茶。就煮茶法而言，它只能被普洱老茶(即有一定年份的普洱茶)、熟茶、茶膏采用，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口。但这不代表煮茶法的落伍。因为云南自古就有“爷爷制茶、孙子卖茶”的习俗。新加工出的普洱茶不是用于“即饮”的，而是存放的。只有存放一定年数的陈茶，才具有品饮价值。其实，普洱茶的生茶被大量饮用，源于我们对普洱茶的“误读”。
另外，从普洱茶的冲泡用具上，我们也可以看出，基本上也都是绿茶和乌龙茶的用具，尚不具备自身的特点。仍属于对绿茶的“借用”范畴。
南京柏龄 弘扬传统茶道文化
在重心性与修为的茶道文化中，茶叶、茶具、茶水、火候、环境并称中国茶道的“五境之美”，位于南京漓江路55号的柏龄以弘扬传统茶道文化为己任，为都市白领开辟了一处悠然休闲的好去处。
在这里，你可以找到平日里遍寻不到的悠闲度假心情。逃开了城市的嘈杂与喧嚣，感受着柏龄的恬淡与静谧，那吹过的风，也仿佛是大自然的呼吸。以此美景可入诗，诗中有茶，茶香淡淡，在舌尖慢慢荡漾开来之时，也涤尽了夏日的疲惫与烦躁，使人精神振奋。
信步在柏龄，逃离了城市的嘈杂，感受着一份难得的优雅清静，才感觉这一刻才真正属于自己。古朴的陈设，曲折的小径，流露着柏龄的韵味。“以茶可行道，以茶可雅志”，中国五千年的儒道文化可以浓缩为一杯茶，而这杯茶的清香正飘逸在南京柏龄。
和谈商事，以茶待客，通过饮茶进行自我反省，达成彼此思想的沟通，于清寂之中消除彼此的芥蒂。厌倦了饭局上的觥筹交错和一味迎合的奉承，不如在柏龄淡淡的茶香中，交换彼此的真诚。柏龄里拥有会议室，阅览室等，设备完善。在商谈之余，可观特设的茶艺表演，也可以通过印度SPA芳疗，尽享放松的闲暇。
柏龄一个饮茶养生的好地方！选择柏龄不会错，丰富地满足了人们的休闲养生需求之外，更是贴心地带给商务人士更多超值服务。
南康：茶祖庇佑的景迈山庄园
2016年7月，我到景迈山考察庄园经济，第一站被安排参观位于哎冷山上的茶祖庙。一大早从柏联普洱茶庄园酒店出发，沿着弹石路向着景迈山而去。同行的柏联普洱茶庄园市场总监简根红介绍说，这条弹石路是柏联集团出钱帮景迈山村民修的，当时计划要修成柏油路，在柏联建议下改成保留更多乡土气息的弹石路。我们要去看的茶祖庙是柏联去年投资建设的一项重点工程，在今年春天竣工并举办了盛大的祭祀茶祖仪式。
“不是已经有哎冷寺了，为什么要再建一个茶祖庙？”
“帕哎冷是布朗族的茶祖，哎冷寺主要是布朗族茶祖文化的遗存。在景迈山除了布朗族茶祖，傣族也有自己的茶祖召糯腊。景迈山是一个多民族包容共处的地方，也是世界茶人心目中的圣地，我们想打造的是中华茶祖文化，在新建的茶祖庙里除了祭帕哎冷、召糯腊以外，还可以祭拜神农、吴理真、孔明等各个民族、不同地域的茶祖。”简根红回答了我的疑问。
茶祖居住的故乡：从帕哎冷到中华茶祖
据了解，景迈山所在的澜沧江中下流域是世界茶树的起源地，也是人类最早栽培与利用茶树的地方。在这里有着茶叶的五世祖：从景谷3540万年前的宽叶木兰化石、景东2500万年前的中华木兰化石（茶树远祖），到镇沅哀牢山千家寨2700年野生茶树王，再到澜沧县邦葳的千年过渡型茶树王，最后到景迈山千年万亩古茶园，构成了茶树发展史上的五个重要阶段（宽叶木兰――中华木兰――野生型――过渡型――栽培型）。这里流传着孔明兴茶的传说，布朗族、傣族、佤族等少数民族都有着属于自己的茶祖。早在三四千年前的新石器时代采集农业时期，布朗族、佤族、德昂族的先民——濮人就生活在这片土地，他们发现驯化了茶树，从而催生了灿烂的茶叶文明，至今我们享受着他们的福泽。他们的后人沿着奔腾的澜沧江一路南下，辗转迁徙，在首领帕哎冷的带领下最终定居在景迈山，留下了举世瞩目的千年万亩古茶园。景迈山也成了当之无愧的“茶祖之乡”。
今天在茶祖的庇佑下，景迈山的布朗族、傣族、哈尼族、佤族、拉祜族与汉族一起呵护祖先留下来的古茶园，并在外来先进企业的带领下一起建设景迈山茶庄园，在充分保护原生态的自然与人文情况下，尽情享受后现代发展理念带来的幸福时光。
车子穿过景迈山门，路过芒埂、勐本、大寨、翁基等寨子，从芒景上寨驶入哎冷山。在朝圣之旅的尽头，一座金碧辉煌的恢宏建筑映入眼帘，我们停好车，小心翼翼地走进茶祖庙，用顶礼膜拜的形式表达我们的敬意……
就在之前的4月17日，由柏联集团投资恢复重建的茶祖庙在景迈山落成。上万群众在茶祖庙参加了2016年景迈山祭茶祖暨茶祖庙落成庆典。
在活动现场，人们手持蜡条茶叶，向茶祖、茶神、水神、树神、土神、昆虫神、兽神“一祖六神”敬献祭物，并聚集在茶祖面前重温《景迈山宣言》，宣誓继续保护景迈山的文化风貌和一草一木。茶农和茶业行业代表一起宣读了《诚信宣言》，保证诚信经营。另外，转山祈福、剽牛等传统活动也吸引了众多村民、游客参与，祭茶祖的传统已经在当地延续了1710年。
茶祖庙是云南省重点打造的茶祖历史文化中一项核心工程，其以芒景布朗族的“一祖六神”文化为核心，景迈山布朗族与傣族茶祖文化为基础，并融合各个民族、不同地域的茶祖文化，打造茶人共同的信仰——“中华茶祖”文化的朝圣与祭祀之地。
在芒景上寨，我们见到了引领芒景村发展的当代传奇人物——南康书记，请他给我们详细谈了布朗族的“一祖六神”文化、景迈山的茶叶发展历史，以及村民们是怎样跟柏联公司合作，一起打造景迈山茶庄园，携手发展茶叶与旅游的。
这位老书记是末代布朗族头人阿里亚的儿子，以前在芒景村委会待了二十多年，做过村团支部书记、村主任、书记、澜沧县政协委员，是村改委（2003年，村公所改村委会）第一任村主任。他笑称，村官的工资是民政发，不吃财政，但官小责任大。今年4月份，为了“以老推新”，他主动辞去村书记，打算成立布朗族文化研究会，推动布朗族文化与传统习俗传承下去。“布朗族传统习俗，担心年轻人能不能传承下去，我们就组建一个组织，形成布朗族的文化共识，让老人带动年轻人，年轻人带动小孩子来传承。穿布朗服装，说布朗话，住布朗族建筑，按自己的传统习俗生活，传统的才是有价值的东西。”
在他一手抓起来的芒景古茶农民专业合作社里，就着兰香四溢的景迈茶他打开话题，将我们带进茶祖庇佑的景迈山，为我们展现了千年一脉的茶祖文化……
古茶园是布朗族的精神家园
我们布朗族是从北方迁移过来的，在迁移之中发现茶。布朗族原来住在绍音绍帕，这个地名意思是石头城堡。住在山里，房子用石头做的，柱子、墙都是石头砌的，远看是石林，近看是房子。“绍音”为石柱，“绍帕”为房子看起来是石头。在三千年前，因为外族入侵不能抵御，部落被冲击得四分五裂，我们的祖先就从绍音绍帕跑出来，一路南迁。
头人带领族人沿着澜沧江一带走，在一个叫弄色的大湖泊住过很长时间。弄色，就是非常大的天池之意。然后继续南下，一直来到泰国、缅甸，并在缅甸景栋待了许多时间。布朗族每到一个地方都种茶，景栋这个地方不适合种茶，首领帕哎冷只好带领族人搬迁。到了芒景发现有许多蜗牛，晚上会叫，说明这是一个非常自然、生态的地方，连蜗牛等昆虫都生存得很好。而且有茶树，吃了跟其他地方不一样（品质更好），认为种茶肯定好，就定居下来。先种茶，后立寨子。从一棵茶树发展到数棵，从一个小寨子发展到几个寨子，从一座山发展到几座山。
通过人工不断驯化与利用茶树，茶叶跟布朗族建立了紧密联系，成为一种传统习俗。这种习俗要求每个寨子、每个人都要遵守。布朗族认为许多东西都有魂（阿百），人的阿百在头顶心，牛在脖子，马在屁股。阿百腊，指的是有魂的茶树，即茶魂。布朗族家家都有茶魂，要尊重资源，特别是茶树要尊重。每开茶地，种了几年后把最大的一棵定为茶魂，并要做祭祀。在茶地干活到了吃饭时间，要先将所带饭菜献给阿百腊才能吃。采茶叶，要在茶魂旁边装腊条、肉、酸茶、饭去祭祀。
在景迈山，尤其是布朗族表面看茶地没有界限，其实是以特定的茶树为每家每户的界线，采茶不能乱采、偷采，是谁的谁去采。布朗族的茶历史，就是茶的发现、栽培与利用的历史，形成了一整套尊重自然生态、保护树种的传统习俗。每亩要留什么树都有规定，留的树种很多，保护面积很大。对种茶密度进行控制，一亩160株，甚至还不到。人工栽培茶树时，要求茶树下有各种草，高空有各种大树，有茶有草有树有鸟有虫有动物，形成生物多样性。古茶园是布朗族的精神家园，其生产、生活都在古茶林里。里面放养猪、黄牛、马，不种粮食与蔬菜。在古茶林里家家蜂筒养蜂，蜂王吃的蜜，人不能去采，所以芒景古茶蜜香型很重。
景迈山是澜沧县现代茶产业的策源地
解放后，因为景迈山有古茶园，其一直为政府与茶叶专家所重视，澜沧县的现代茶园建设就是从这个最古老的茶山开始。幸运的是，这些新开辟的密植台地茶园都是在以前种旱谷的轮歇地上进行，古茶园得以完整地保护下来。
云南省大规模推广扦插茶苗是上个世纪90年代的事。早在60年代，澜沧县政府就组织了许多专家、学者与技术员到景迈山芒景村南翁坝建设茶叶示范培训基地，精选景迈芒景古茶枝条进行扦插，搞密植速生茶园，这是澜沧县科学种茶的第一次实验，并将成果在澜沧乃至孟连进行推广。“以前布朗族都是茶果育苗，老百姓亲眼看到扦插育苗长得非常好，长得快，觉得不可思议，有的就说这共产党太神奇了，是不是会放鬼？当时专家保证存活二十年，到现在那些茶树还存活着。”
南康认为景迈山发展现代茶产业走了四步：
第一步是1966年搞的景迈山南翁坝茶叶示范培训基地，这是澜沧县科学种茶的第一次实验。以前景迈归糯福区管，70年代糯福区在南段大队搞联办茶厂，景迈、芒景派工去挖茶地，并在景迈、芒景收集古树茶籽拉到南段去种。
第二次是将景迈山总结出来的现代茶园种植管理技术推广到澜沧县的惠民农场、勐根农场。这两个县办农场在当年以种茶为主，承担着澜沧县发展现代茶产业的重任，其定植的茶树都是用景迈山的古茶籽育的苗，可谓拥有景迈山古茶尊贵的血统。
第三次是1989年惠民区（现为惠民镇）搞乡镇联办茶场，开辟了3000亩茶园，采取以工代赈形式，包括景迈、芒景在内的全区每个村都派工去开挖茶地。后来这个惠民乡镇联办茶场由惠民农场（即惠民茶厂）承包经营。
第四次是1992年成立景迈芒景联办茶厂，利用景迈山的轮歇地开了两千多亩台地茶园。
“90年代到2000年，是景迈芒景发展茶园最高峰。利用退耕还林政策，拿出一部分粮地种茶叶，种在原来种旱谷、玉米的轮歇地里。这样一来，包括古茶园在内的有林地保护下来，就形成了景迈山古茶林、台地茶两种形态并存。我们搞的台地茶不符合茶树自然生长规律，不种树，高密植，就必须施化肥，打农药，否则茶叶长不好。2002年以前，是农药化肥用量最多的时期。2003年，我们通过调研意识到农药、化肥对生态带来的破坏，对人的身体带来的不健康，必须要走转型之路。”南康说。
“一祖六神”助推茶庄园建设
转型就是要告别数量型农业，走生态茶园建设之路。于是景迈山这个澜沧县现代茶产业的策源地，又一次变成了后现代茶产业的急先锋，其通过“一祖六神”自然生态文化总结出来的“稀疏留养生态茶园”模式，成为普洱市乃至云南省推广生态茶园建设的一个范本。同时，柏联进驻景迈山，借鉴法国葡萄酒庄先进模式打造全球第一家普洱茶庄园，也给古老的景迈山吹来了后现代产业发展的新风，景迈、芒景的原住民与柏联深度合作，进行古树茶、古村落、民族文化的保护，携手开发景迈山的茶叶与旅游资源，将景迈山这个公共品牌带到全新的高度。
“我想给你们留下金银，但终会有用完之时；留下牛马牲畜，终有遭瘟死亡之时。就给你们留下一块宝石（土地）和茶树吧！即使人家的寨子毁了，你们的寨子也不会毁，你们在我火塘下面的土地上一定能繁衍壮大。”帕哎冷早在1800年前就为族人定下了规矩。
“一祖六神”不是故事，是原始宗教，是布朗族对祖先与自然万物的一种崇拜，从而对环境产生一种敬畏之心，恪守茶祖帕哎冷遗训，通过敬畏茶神、水神、树神、土神、昆虫神、兽神，从而善待身边的一切。
“祖先留两样东西，一样是宝石，里面装有茶叶，放在水里有三片叶子；另一样是遇害后托梦给族人说的留茶树遗训。每年祭茶祖，做大活动，进茶园，都要念遗训。砍茶树会非常害怕。人要善待昆虫，要善待动物，善待水，善待茶树，善待土地，要让六神来保护你，形成一个良好的生态系统。人在神面前变小，才能善待各种东西。通过一祖六神崇拜后，让茶园里有许多昆虫，成为蚯蚓的家园；把蜂王树变成昆虫神，这就是芒景蜜香的
什么样的普洱茶更生态？
普洱茶和其它食品一样，只要在生产、运输、储存等过程中不被污染，都应该是安全的，何必大惊小怪。制成普洱茶的生毛茶本身不可能含黄曲霉毒素，只是在加工过程中或运输、储存等过程中有被污染的可能性，大概有下列几种情况：
一是生毛茶储存过程中被污染；
二是生毛茶渥堆成熟茶的过程中被污染；
三是精加工成紧压茶过程中被污染；
四是茶叶的包装物不符合食品安全、环保、卫生标准；
五是运输过程中裸露包装等被污染；
六是储存过程中环境不卫生造成污染；
七是温度湿度控制不好，使茶品受潮变质而造成污染；
其它食品如果在生产、运输、储存等环节不注意也同样会出现食品卫生安全问题。普洱茶也同样，这是个常识问题，何必大惊小怪，扇风点火的，好像显示你有多大学问似的；这次风波一定会促使普洱茶行业进一步健康地发展；看来风波的大小和高学历有关，这种人自称高大、有大学问，活像个打手，又是特色呀！
普洱茶继续上路吧，行业内的问题行业内自己解决，千万不要让爱好普洱茶的人们失望；普洱茶要坚持原汁、原味、原香、原产地、原生态、粗枝大叶不动摇；要振作精神，科学种茶、制茶、存茶，让上百年、上千年的普洱茶文化传承、发扬、光大起来！
普洱茶：普洱生茶与生普的区别和在
商品概念上的普洱茶，是指晒青毛茶经后发酵形成的茶品，自然陈化的叫生普洱，人工发酵的叫熟普洱。不管生普熟普，在形成中已经完成量变到质变的过程。每个概念，都有明确的内涵和外延，都有特定的指向。客观存在不同性质的物质，被人类用不同的概念来表达区分。没有比较就没有鉴别，没有鉴别就没有发展。人类的意识建筑在概念的区别上，概念混乱了，意识自然混乱。形式逻辑常提醒人们防备一个普遍现象：偷换概念。当我们说凤庆茶，指的是当地生产的各类茶叶，一旦某日凤庆茶成为某类茶特定的商品名称，是不是凤庆所产的红茶、炒青茶、烘青茶、晒青茶和普洱茶都应统统装入这个箩筐。云南农业大学园林园艺学院的一个茶叶专业教授说得好：“鸡是鸡、蛋是蛋”，晒青毛茶同普洱茶有着质的区别。更形象一点说，米是米，饭是饭。
晒青毛茶通过挑选整理，精选出春蕊、春芽、春尖、春玉、滇配茶等，但精制的过程，只是简单筛分，分级分类；压制紧压茶，也只是改变形状，茶叶本身并未发生根本的理化变化。云南人都记得春蕊、春芽、春尖、春玉，都会异口同声说这是绿茶，若有人将其叫为普洱茶，云南人一定会认为哪儿出了毛徊。中国的制茶学教材和海关分类，也从来都认定晒青毛茶及没有理化变化的制成品属于绿茶类，而把后发酵过的普洱茶列冬特种茶。普洱茶定义为后发酵茶，没有后发酵这一重要过程，自然不能叫普洱茶。喝生茶，等于喝春蕊、春芽、春尖、春玉，同琥珀汤色的普洱茶并不搭界。若春蕊、春芽、春尖、春玉也等于普洱茶，其春芽、春尖绿茶，每包几元钱；今天同样是晒青茶压成一个饼，告诉消费者是普洱生茶，一饼标价888元。经济发展速度再快，也没有这么个跳法。岁月、历史和文化积累的价值一定会得到社会的认可，会得到消费者的尊重。但没有时间积累的生茶，还是找地方慢慢修炼提升吧。
绿茶的工艺特征：杀青、揉捻、干燥。因干燥的方法不同，分为晒青、炒青、烘青，但都统属于绿茶的范畴。普洱茶的原料晒青毛茶，工艺上完成了绿茶规定的全部动作，与其他绿茶的差别，只是干燥的热源、温度和时间不同。晒青茶人工发酵成熟普洱，定性为普洱茶似乎已经没有争论。晒青茶存放若干年后叶褐汤红，认定为普洱茶似乎也不会有质疑。既然晒青茶（生茶）已经是普洱茶，为何还要强调，还要追求岁月的功绩，最终得到与时间相连的自然环境条件促使陈化演绎出来的醇和的茶品。喜饮生饮，反正已经普洱，大可不必收藏等待转变，即时鲜收鲜饮，或用塑料纸”紧紧”包裹，以防陈化褐变。晒青茶苦涩，近二十年来已经在绿茶疆场上且战且退。蜂拥而至的新型竞争者烘青、炒青、蒸青，那一个都有华丽的外装、清爽的口感和被人们嗅觉称为糯米或板栗的香气。春蕊、春芽、春尖、春玉渐渐淡出市场，渐渐在人们记忆中消失，证明用传统落后工艺加工、靠自然阳光干燥的晒青茶在现代绿茶市场上，已经落伍败阵。由安徽农学院陈椽教授在1979年主编的《制茶学》已经指出，云南“晒青毛茶品质不如炒青和烘青，现已有改制烘青，称‘滇绿’。”
原云南省计划委员会农经处保卫民处长是一个老茶客，他经常下乡，习惯并长期饮用晒青茶类。熟悉他的人都知道，他半杯茶叶半杯水，茶喝得很浓。省计委每年组织工检查身体，他的血脂一直偏高。2004年参加古茶树考察队，他偶然间喝上了普洱茶，而且坚持下来。半年后检查身体，血脂竞然下来了。他抱怨我，认识这么多年，怎么不向他介绍普洱茶的降脂作用。保处长瘦得像个猴，我怎么会知道他血脂高。在一起吃饭时，他会在一边吃药，问什么药，他又不解释。据他说，现在药停了，两次检查血脂都没有问题。他送给我看的《干部体检结论表》清楚标明，2002年9月25日检验结果甘油三脂是2.65，超出正常参考值。我们考察古茶树时间在2004年3月上旬，半年后，单位组织体检，时间是2004年8月4日，甘油三脂降到1.66，进入正常范围。总胆固醇也由5.26降到4.47，高兴得他翻筋斗。
云南兴龙农业发展有限公司的朱世群和杨利先生也是一个例子，他们都将前后的体检报告扫描送我一份参考。喝上普洱茶后，停了降脂药。原来的体验报告，尽管服用过”舒降脂”，数据还是高。新的体验报告，降脂药停了，数据却下来了。朱世群先生总胆固醇下降明显，但甘油三脂降幅小。杨利先生总脂固醇和甘油三脂都同时下降。他们在2002年以前喝滇青茶，口味还很重，惟一的变化是改喝发酵过的普洱茶。据他们讲，喝普洱茶后身体轻松舒适，没有吃降脂药产生的副作用。
法国普洱茶爱好者甘普尔先生生于1918年1月12日出生，今年已经87岁高龄。他饮用普洱茶近三十年，但不是生茶。从2005年3月1的检验报告来看，血脂正常。胆因醇为1.67g/1，而参考值却在1.50至2.50g/1之间，去年12月29日的记录是1.60g/1。甘油三脂为1.54g/1，参考值0.30至1.60g/1之间，2004年12月29日的记录是1.2g/1。
生茶和生普是两个不同的概念，有着本质的区别。我们不能指鹿为马，指绿汤为红汤。生普洱（老生茶）历岁经年，茶性已经发生质的变化，同熟普洱一样，程度不同地具有一定的药理作用。喝生茶就是喝普洱的宣传，可谓不到那个份，要冒那个味，从茶叶分类、商品区分、市场现状、茶叶外观、汤水汤色到普洱茶的药性特征，都在概念混乱中被抹杀了，最终给消费者一个误导。邓时海先生最近有一个观点，我认为很好：品老茶，喝熟茶，存生茶。
红茶是全发酵茶；乌龙茶是半发酵茶；绿茶是不发酵茶：普洱茶是后发酵茶。普洱茶被茶叶界定为后发酵茶，“后发酵”之前有一个阶段，有一个不同质的东西，在中国的六大茶类中清楚划入了绿茶。我们说去买湖南茶，从语法到逻辑都没有错误，但在社会实践中，我们却买不到湖南茶，因为湖南茶分为红茶、绿茶、花茶和黑茶，我们必须严格按商品的划分来选择购买，不能去买一个不属于商品概念空洞的”湖南茶”。现代茶叶出现分类，是社会进步的表现。历史上，从普洱府出去的茶都叫普洱茶；地域上，从普洱茶产区出去的都叫普洱茶，在文艺作品和历史文章的表述中使用综合概念，有利于普洱茶的推广，提法并不错，但将综合概念引入商品市场中具体使用，却会引发混乱，与全国的茶叶分类体系不兼容。如晒青茶不属于绿茶，在炒青茶和烘青茶出世前，云南不就没了绿茶历史。
有人问生茶存放多少年才能算普洱茶？生茶经过自然陈化转变为普洱茶，是一个量变到质变的过程。量变积累发展到支配地位，茶品的性质就发生了本质的变化。在演变中，时间不是惟一决定转变的因素。不同地点、不同温湿度和不同的管理会有不同的结果。昆明刘艳女士家里存放了一块21年前的青砖，因用塑料袋包裹，从色泽、汤气到滋味，基本上保持滇青茶的特征。自然陈化和人工发酵不同，仅用时间来做陈化的标准，是不科学的。有人又问，过程中叫什么茶？量变到质变，任何物质、任何事物、任何产品都有一个发生的过程，这是一个普遍性的问题，不是普洱茶特有的个别问题。茶品好坏，是相对于需求而言。喝绿茶的人，你送滇红特级他也不感兴趣；喝花茶的人，有窨过的碎片灰末也津津乐道。喜饮生茶、生普、熟普或几成熟的茶品，完全是个人口味上的事，无可厚非，大可不必划线站队。
选择茶叶，要结合自己的需求情况宋考虑。如日常饮用，保健降血脂，可选用熟普洱。收藏保值升值则不宜选择熟茶。熟茶因长时间的高温发酵，茶身受损不耐存放，二三十年后叶枯质退，性微力弱，当然口感是会不错。从收藏和投资的角度，宜选择生茶。生茶存放一二十年才仅仅是开始。生茶转化为生普洱后，由于茶身壮实，天生底气足，在自然陈化过程中茶味变化多端，待醇和时，茶汤中还有一股活力，故适宜长期存放。当然，任何食品都有一定的生命周期，越陈越香，也是在一定期限内的过程。把特定有限的过程扩展为无限的命题，违反自然规律，本身就是错误的。生普洱百年以后，也会叶枯质退，性微力弱。科学家和科研仪器会宋证实这一过程。作为投资存茶，特别要注意两点：一是原料中不能拼入烘青、炒青茶和其他工艺加工的绿茶和红茶。干燥过程中出现高温，改变了茶叶中多酚类化合物的特性，结束了茶叶在某种意义上的生命，越存放越苦。二是关注原料中的农残含量。社会在进步，几十年后茶叶市场准入标准提高，所以要考虑这方面的风险。
云南普洱市启动建设“绿色经济试验示范区”
森林覆盖率高达67%的云南省普洱市，启动建设“绿色经济试验示范区”，着力打造特色生物产业、清洁能源、现代林业、文化旅游休闲度假养生等四大基地，力争为“绿色发展之路”作出示范。
19日，普洱市召开“绿色经济试验示范区”建设动员大会。普洱市市委书记沈培平表示，“绿色经济试验示范区”将坚持改革创新、大胆先行先试，为云南、全国走“绿色发展之路”作出示范。
据介绍，普洱“绿色经济试验示范区”将以绿色生态为特色，加强生态保护、生态建设和资源节约利用，以绿色发展为核心，把生态优势转化为经济优势，把绿水青山变成金山银山，走科学发展、绿色发展之路。为此，将以国际品牌为引领，打造包括、旅游、生态咖啡、生物药、生态优质烟叶、特色有机蔬菜等在内的特色产业品牌，支撑服务普洱打造国际品牌；以新型工业化为关键，加快建设特色生物产业、清洁能源、现代林产业和文化旅游休闲度假养生四大基地，发展壮大产业集群，最终建成以茶业、现代林业、咖啡、生物药、绿色有机食品等为主体的特色生物和文化旅游养生两大区域战略性支柱产业。
“普洱拥有丰富的自然资源，但绝不能走被动式、低价值、掠夺性开发的死路，必须在科学发展、和谐发展的前提下，依靠经济转型和技术进步，促进资源集约高效利用，最大限度地延长产业链，提高资源附加值，提升发展的质量和内涵。”沈培平说。
据介绍，普洱市森林覆盖率达67%，人均森林活立木蓄积量81.8立方米，为全国平均水平的9.2倍。其境内分布着2个国家级自然保护区及多个省级、县级保护区，总面积达12.84万公顷，拥有高等植物5600种、动物1496种，物种总量约占全国的三分之一，是中国生态环境最好、物种最丰富的地区之一。
普洱古茶山巡礼：茶出银生城界诸山_普洱景东有些茶山，怎么样
导读：西南边陲之地云南省普洱市，是世界茶树的原产地中心地带、普洱茶和茶马古道的起源地，以美誉“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”著称于世。世界茶源缘何落于普洱市？这主要居于以下五个重要系列实物为依据：一是景谷宽叶木兰（新种）化石，时代为第三纪渐新世，距今3540万年前，1978年中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所共同发现于普洱市景谷县景谷盆地芒线，现存于普洱市博物馆。二是中华木兰化石，时代为第三纪中新世，距今2500万年前，产于云南的7个县内，其中在普洱市内有3个县，即景谷县、景东县、澜沧县。三是镇沅县千家寨野生型大茶树，树高25.6米，树龄2700余年，于2001年4月举行的第三届中国普洱茶国际研讨会立有“世界茶王举世无双”碑，当年获世界吉尼斯纪录证书。四是澜沧县邦崴过渡型古茶树，树高11.8米，树龄千年，经测验繁殖器官为野生型，营养器官为栽培型，为普洱市古代濮人早期驯化栽培成过渡型的古茶树，是存活至今的珍贵文物。1997年4月，国家邮电部发行的《茶》邮票一套四枚，此茶树以名“澜沧邦崴古茶树”上了邮票，名扬中外。五是澜沧县景迈芒景栽培型的万亩古茶园，为普洱市古代濮人后裔布朗族及傣族世代栽培的原生态古茶园，迄今已有1800年历史，现存古茶园有2.8万亩，于1997年2月第二届中国普洱茶国际学术研讨会中外专家学者上山考察后得到共识，是迄今为止国内面积较大保存比较完整的栽培型古茶园，是一份珍贵的农业遗产，2012年已批准为联合国粮农组织世界农业遗产项目。由此得出，茶树发展的5个重要系列阶段为：宽叶木兰-中华木兰-野生型-过渡型-栽培型。
老仓福德古茶山
在唐代樊绰所著的《蛮书》中记载：“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”。这是见诸于史籍最早最确切最可靠的记载普洱茶乃至云南茶的史料。而文中“银生”二字，指的是当时南诏国的银生节度，其治所就在今景东县城，这充分说明了普洱市景东县其产茶历史之久，是茶之摇篮，普洱茶之故地，也是世界茶树的发源地之一。因此，笔者在梳理“普洱市26座古茶山巡礼”系列
普洱茶的发酵模式：固态发酵普洱茶为什么需要存茶？
普洱茶为什么需要“存茶”？
几乎所有的发酵食品都离不开三种模式：固态发酵、半固态发酵、液态发酵。就酒类（白酒、黄酒、红葡萄酒）而言，这三种发酵模式是连续进行的，缺一不可。其中，前两种发酵对发酵物破坏很大，几乎是“摧毁”性的，可谓“一场革命”，而到了第三种模式：液态发酵，则变得“静悄悄”的，其实是进入了“后熟”阶段。它的周期可以很短，但好品质的产品可能需要时间很长。对好的酒类而言，高品质的酒体是第一要件，第二要件就是“陈化”，也是我们经常提到的“后熟”时间。
但普洱茶则是一个另类。它只有一种发酵模式，即固态发酵。
普洱茶的固态发酵与酒类的固态发酵不同，它一直与发酵底物（茶叶）“荣辱与共”，极少对发酵底物进行破坏。这就使普洱茶的固态发酵与其他很多发酵食品的固态发酵有一个本质上的区别：酒类产品的固态发酵最终脱离了发酵底物的“原形”，对发酵底物的“破坏”极大；但普洱茶啊的发酵始终与发酵底物相互依存，其所有的发酵过程都是在保留普洱茶原始架构下进行的。换句话说，普洱茶的固态发酵是“静悄悄的、渐进式的一场变革”，而非发酵底物的“一场革命”。因此，我们也称普洱茶为“自然发酵”。
那么，普洱茶中的“熟茶”呢？它是哪一种发酵模式？
答案仍然是固态发酵。只是发酵过程加上“渥堆”方法，使微生物在特定环境中产生“聚量反应作用”，加速固态发酵的速度。但这其中又频繁使用“翻堆”的手段，达到降温、降湿，目的就是使微生物的“聚量反应”适可而止，保住发酵底物（茶叶）的原形。因此我们也称“熟茶”为“人工发酵”。其实，出堆后的“熟茶”也需“存茶”，即“后熟作用”，只是时间比“生茶”短而已。
普洱茶的第二种表现方式：普洱茶膏呢？也需要“后熟作用”，其时间比“熟茶”更短而已。所不同的是前期的制作方法不同，它是由固态转向液态，又从液态还原为固态。进入陈化阶段“存茶”仍然是以固态形式出现，只是与第一种固态形状和内容物完全不同而已。
其实，“存茶”的目的是为了让普洱茶在陈化条件下加速成熟，获得更佳品质，就时间而言，它们对时间的需求依次为：生茶（长）——熟茶（中）——普洱茶膏（短）。
由此，我们可以做出这样一个推断：普洱茶最后一个发酵过程——“后熟作用”，无论生茶、熟茶还是普洱茶膏，其“后发酵”，都是在固态状态下完成的。
普洱茶被称为生态茶的原因
早期中国大陆与台湾地区农药滥用的情形，在国际上被列为同一级。1970年代至1980年代初期间，为提升产能，在精制茶厂附近产茶区有喷洒农药与施用化肥情形。但随着对食品安全意识的提升加上成本问题，1980年代中期开始就已无农药残留问题，对日本与法国等欧盟检验标准严格的国家，销售量也能每年稳定成长中，农药残留的问题对普洱茶而言并不容易发生。
2004年8月初，中国农业科学院茶叶研究所公布10个中国主要产茶省份茶叶抽检结果，云南省茶叶残留量最低；据了解，有农药残留的样本为高成本高利润的红茶与绿茶类。
除官方说明的原因，如生态良好、茶树原生地受保护等等，所以不施化肥农药外，深入了解分析后发现还有几个主要原因：
当地茶区多处山区交通不便，农药化肥难以送达。
云南茶区面积十分广阔，产量远多于目前的需要量，不需藉洒药增加产能。
许多茶农与采茶人、茶贩为少数民族，经济能力不佳，当地普洱茶青毛茶收购价格相当低廉，茶园多釆粗耕野放，洒农药化肥不符合经济成本。
古树茶、野生型茶树高大，无法以正常方式洒药，且大茶树洒农药、化肥容易死亡。
早年云南许多晒青茶箐
生态—才是普洱茶最可贵之处
每个茶友接触普洱茶、喜欢普洱茶的原因都有很多，万千答案中，到底普洱茶的什么特点才是让茶友趋之若鹜，欲罢不能的呢？而它的最可贵之处真是越陈越香吗？
曾几何时越陈越香成了普洱茶的代名词，也成了商家走货赚钱的法宝；因为越陈越香也令多少人盲目买茶，买到满屋子茶，却不知道茶质量；因为越陈越香也令多少人盲目造茶，不管质量大量生产；因为越陈越香，也令多少茶农种植茶时不管质量，只求产量，大量使用化肥、农药。似乎越陈越香成了普洱茶最可贵之处。
2000年左右，港台人将普洱茶重返大陆市场，他们推出越陈越香的概念是顺理成章的，因为，他们的资源不在新茶，而在旧茶。客观地说，后来把新茶也炒得那么高，大陆市场如此的庞大，应该是他们始料不及的。或者说，后来的炒作，应该是前赴后继的，前期的炒作者大多落伍，只有少数人能跟上的。
再说，前期港台回流到大陆市场的普洱茶大多数是湿仓的。后来大家慢慢发现纯干仓茶比湿仓茶好，好很多，又觉得仓储很重要。这也成了06、07年炒作大风波的一个很重要的条件。很多人以为普洱茶只要放得干净就好了，就会升值，从而忽视茶底质量。07年大跌之后，人们开始反思普洱茶的质量问题，到底什么样的普洱茶才好喝？就推出了古树茶。普洱茶从越陈越香到纯干仓，再到古树茶，显然在不断进步，因为这是一条追求质量的正确之路。虽然还很漫长，艰辛，甚至现今市场还在为之前炒作的虚假概念埋单，但毕竟普洱茶是在进前中，只要是进前我们就有希望，坚信明天会更好。
我们再追问古树茶是不是最好的，或者说普洱茶最可贵之处在不在于古树茶。前文《普洱茶与树龄》说到在同等生态的条件上，古树茶优于小树茶，我们特别强调的是生态。但在不同的生态环境中，古树茶就不一定优于小树茶了。例如，完全不施化肥农药的小树茶，和施化肥农药严重的古树茶，我们就宁愿喝小树茶。
云南土地肥沃，气候好，茶树不需要施任何化肥农药也会照样生长。施化肥农药完全是为了追求产量所导致的。我们觉得普洱茶最可贵之处在于生态。或者说普洱茶最有条件做到生态。当然，现在普洱茶要做到生态，或者说要恢复生态是相当难和漫长。第一，是利之所至，其二，是很多茶园的生态破坏，恢复要相当长的时间。虽然难和漫长，但这必定是个方向，只要，大家觉醒，相信会有成功的一天的。
我们走遍云南茶山，茶农是没有喝旧茶的习惯，他们都是喝新茶，喝当年的新茶，或去年的秋茶，或煮黄片喝，起初以为他们不懂茶，但慢慢接触了解，他们生于茶山，长于茶山，长年喝茶，还是懂茶的，只不过他们说不说而已。他们大多以客为重，以客为先，客人说什么样的茶好，他们就说什么样的茶好，从不说自己认为的茶好。产地的人是没有老茶的概念的。普洱茶要陈放，要放过才好喝，是我们先接受越陈越香这个概念，先入为主所至。我们也不是反对普洱茶陈放。关于越陈越香我们可留待后文细说。我们在这里要说的是普洱茶最可贵之处，不在于越陈越香，纯干仓，古树茶，而在于生态。因为普洱茶得天独厚，有天然条件可以做到生态。生态——才是普洱茶最可贵之处。
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