竹叶青茶怎么分辨真假。
名茶竹叶青，其名不亚于名酒竹叶青。“竹叶青”既是茶品种，又是其商标和公司名称。一杯茶泡下去，未等喝，随着水的浸润，茶叶一根一根地竖起来，或者直立于杯底，或者在水中上下沉浮，犹如茶的舞蹈，也似峨眉山上微风轻拂的竹林。竹叶青茶珍贵无比，那么茶友们该如何分辨真假竹叶青呢？教你三步鉴别出竹叶青的真假！
分辨真假竹叶青茶三步走：
第一步
看干茶叶，未泡茶前取一些仙毫观看，从色泽上看仙毫表面油亮。相比新茶，陈茶的色泽发暗；竹叶青的颜色就像名字一般，绿的十分鲜亮，嫩绿。
第二步
闻干茶叶，取一些没有泡的茶叶，放在鼻子下细闻。新茶要放冰箱储存，仔细闻的话有淡淡清香。陈茶就没有清香，一闻就会感觉到一股陈旧的茶味。竹叶青就更好分辨了，轻轻一闻就能闻见一股青草味。
第三步
冲泡看茶叶，冲泡后的仙毫色泽有些偏黄，且根根芽头直立，就算落入杯底，芽头也是根根竖立。味道有些苦涩，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹叶青，空心较多，落入杯底后不会直立，一般3道水后就会没有味道，茶香如青草香味。
竹叶青茶采摘精细、制作精湛、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀。峨眉竹叶青名茶已成为茶农的支柱品牌，目已形成家庭手工自我加工、设点机器服务加工和大型名茶加工厂等多层次加工制作名茶。
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茶叶鉴别百科：竹叶青茶如何选购？
竹叶青茶产自峨眉，最近几年因为市场原因，销量也是日常的火爆。当然因为各种需求，市面上也会存在不同质量的茶叶。想要选到好的茶叶，就需要了解一些鉴别方法。下面就让我们一起来看看竹叶青茶如何选购吧。
一、竹叶青茶的选购方法：
1、成色鉴别
首先我们可以通过观察竹叶青茶叶的外形，一般茶叶的颜色是绿色，外形也是尖尖的，用手碰触的时候可以很明显的感觉到一个重量。而且茶叶的表面非常光滑，这样的茶叶一般都可以称之为上等茶叶。
2、气味鉴别
竹叶青茶本身就有一股清新的味道，当没有和水融合的时候，把干的竹叶青放在手心里可以很轻易的闻到味道。
3、口感鉴别
不同等级的茶叶口感也不相同，上等竹叶青茶喝下去之后不会有涩味，而等级稍低的茶叶由于生长时间和环境有所欠缺，会有苦涩味。选择好茶叶以后，一般要对茶叶进行三次冲泡，这样在每个阶段品出来的味道也会有所不同。同时要注意泡茶的温度一般是85-95度之间，不要过度烫，这样保证茶叶原始的味道。
二、如何挑选竹叶青茶
1、竹叶青茶的特点
在购买时想买到的质量好的茶叶，必须对竹叶青茶的特点有一个全面的了解，竹叶青茶多会在每年的清明以前采心，一芽一叶初展时采收的茶叶质量最好。竹叶青茶采收以后需要摊放保存，然后经过杀青、炒制和晾制等多道工艺以后才能得到。加工好以后的竹叶青茶扁平直滑，颜色翠绿，形似竹叶，茶香诱人。
2、看竹叶青茶泡开后的样子挑选
了解了竹叶青茶的外观以后还要对它的泡开以后样子有所了解，很多茶商在出售时，都会把竹叶青茶泡开让消费者观看，这时如果发现泡好的茶汤黄绿清亮，而且茶叶嫩绿如新就说明这种竹叶青质量还是不错的。
3、凭口感挑选竹叶青茶
大家也可以凭口感去挑选竹叶青茶，质量好的竹叶青茶泡好以后，不但茶汤清澈碧绿，品尝时口感也特别甘爽，几站没有苦涩的味道存在，另外竹叶青茶没有泡制以前，也可以取少量茶叶放在鼻子附近疗其味，如果有霉味或者其他异味存在，就说明茶叶质量不好，不宜购买，如果只有单纯的茶香气息，则说明竹叶青茶的质量还是不错的。
茶叶的辨别：信阳毛尖怎么分辨真假
作为国内十大名茶之一的信阳毛尖在被越来越多消费者接受喜爱的同时，市面上也出现了很多假冒信阳毛尖的绿茶。据了解这些假冒信阳毛尖多为信阳附近地区所产的湖北茶、四川茶等。由于加工工艺，工序外形极像信阳毛尖，以致很多消费者都会问信阳毛尖怎么分辨真假？
一、信阳毛尖干茶如鱼钩状或针状。信阳毛尖的揉裹力度很大，制成的信阳毛尖粗细均匀，干茶突出圆紧很多假茶扁平。尤其是芽茶，因为没经过揉裹，依然保持鲜芽的形态。
二、信阳毛尖干茶有浓郁的清香。这是正宗信阳毛尖非常重要的特点。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶，鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气。
三、正宗的信阳毛尖一定是遇水即沉。因为信阳毛尖本身营养物质含量高，加上独特的制作工艺，使信阳毛尖的密度要比其他绿茶高。
四、信阳毛尖加工的过程要用到竹制的茶把，制作过程中竹枝断裂掉入茶叶中，形成信阳毛尖独特的杂质，即便挑拣，也不能全部挑选干净。所以没有这种竹枝杂质的多是假茶。
五、最难也是最准确区分信阳毛尖真假的方法是耐泡度和品饮后的回甘。正宗的信阳毛尖能泡4-5遍，假信阳毛尖2遍左右。正宗的信阳毛尖饮后喉部有甜甜的凉凉的回甘，某些极品信阳毛尖沁人心脾，品饮后极为舒服，而假的信阳毛尖饮后通常无回甘，关于信阳毛尖的口感不妨参考一下。
喝茶咱们主要是看口感。正品毛尖在冲泡以后带有自身固有的浓郁幽香，送到鼻端进行嗅闻的时分，茶香狷介纯粹，使人心旷神怡，进口后浓醇爽口，耐人寻味。可是许多假毛尖，滋味不是很浓，喝起来平平涩口，干爽的滋味对比差，这么的茶叶不是陈年旧茶即是残次绿茶。
以上是信阳毛尖真假鉴别的几个实用的小方法，要买到正宗的信阳毛尖还应该注意购买产地的选择及品牌选择。信阳毛尖包装盒等可以到当地的信阳毛尖专卖店购买也可以在一些大型的商城网站购买。
怎样分辨真假金骏眉
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一般情况下都是通过外形进行分辨，正宗的金骏眉绒毛是非常多的，金骏眉是有着非常多的保健作用的，所以很多人都是非常喜欢的。
观外形：
正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其它条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
冲泡方法：
将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
观汤色：
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
金骏眉在冲泡过程中，一定要使用沸水才行。
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茶叶相关知识：真假茶如何鉴别，花茶如何鉴别
真茶与假茶，一般可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉、感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，最后综合判断出是真茶还是假茶。
鉴别真假茶时，通常首先用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为真茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者即为假茶。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为真茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致，即有假茶之嫌。
花茶的鉴别
要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双手捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲。
泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1-2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。
茶叶常识：“竹叶青”和“汉中仙毫”的分辨方法
“竹叶青”和“汉中仙毫”的分辨方法
“春喝花茶，夏喝绿茶”，随着清明节的来临，明前茶也陆续上市，大大小小的茶叶市场上，我们陕西绿茶广受欢迎。虽说，茶有一千种好，但怎样买好茶喝好茶，成了我们普通消费者的一道坎。怎样泡茶才能品味到茶叶最原始的淳朴呢？
明前茶一芽一叶贵如金→莫把“竹叶青”当成“汉中仙毫”
“嫩芽香且灵，吾谓草中英”，说的就是茶的幽香和质感。自古茶能养性，可好茶难寻。对于陕西来说，午子仙毫、紫阳毛尖、汉水银梭，这三种茶被称为陕西三大名茶。
明前茶是在清明前至谷雨后的10天采摘，以一芽一叶为所摘茶的标准。明前茶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠幽香，是茶中的佳品。同时又因它生长速度慢，产量少，也有“明前茶，贵如金”之说。
汉中仙毫是我省的名茶之一，地产陕南，是现今市场上最受欢迎的绿茶之一。因其富含维生素、氨基酸等多种对人体好的物质，经常饮用对于常年面对电脑的上班族来说有防辐射的功效。
近日，记者走访西安最大的茶市场—金康茶市场一条街。胡女士的源香茶店在金康茶市场多年，经营的汉中仙毫广受口碑。经胡女士介绍，在四川有一种叫“竹叶青”的茶和汉中仙毫十分相像，所以不了解的茶客大多会认为那是汉中仙毫。
胡女士介绍说，今年的明前茶已经上市了一星期左右，明前茶一般会卖800元/斤左右。因为温差大、茶树的芽长的快，所以，过了清明以后再采摘的茶就会便宜很多，才会出现“贵如金”的明前茶。
“因为贵，有利润，再加上仙毫没有竹叶青颜色看着鲜绿，来市场批发的零售店大多都会买竹叶青回去卖。像今年才出的第一批仙毫，一般一斤800元左右，四川竹叶青的的售价则比仙毫便宜在200左右。一斤的差价就在200元，一般选购的顾客会买1斤左右，可遇到送礼，这中间的差价就大了。”胡女士给我们算了这样一笔账。
如何分辨
从色泽上看，仙毫表面油亮，竹叶青绿的十分鲜亮
看到贵如黄金的明前茶，喜欢喝茶的市民自然会买上一些作为品尝。可在众多茶叶中，怎样展示我们火眼金睛呢？胡女士告诉我们，其实分辨仙毫的真假很简单。
第一步，看干茶叶，未泡茶前取一些仙毫观看，从色泽上看仙毫表面油亮。相比新茶，陈茶的色泽发暗；竹叶青的颜色就像名字一般，绿的十分鲜亮，嫩绿。
第二步，闻干茶叶，取一些没有泡的茶叶，放在鼻子下细闻。新茶要放冰箱储存，仔细闻的话有淡淡清香。陈茶就没有清香，一闻就会感觉到一股陈旧的茶味。竹叶青就更好分辨了，轻轻一闻就能闻见一股青草味。
第三步，冲泡看茶叶，冲泡后的仙毫色泽有些偏黄，且根根芽头直立，就算落入杯底，芽头也是根根竖立。味道有些苦涩，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。
竹叶青，空心较多，落入杯底后不会直立，一般3道水后就会没有味道，茶香如青草香味。
怎样泡绿茶才能保持茶的品质→水温一定要保持在85度到96度之间
选好茶，才能喝好茶，其实怎样来冲泡，才是茶味最关键的一步。每一种茶的冲泡，都有属于自己的温度，至于仙毫它的水温一定要保持在85度到96度之间，一般在烧完水后，放置一小会的水温就可以了。
至于冲泡的水，一定要用纯净水或是矿泉水是最好的，选用自来水来泡茶会影响茶的口感。在品茶之前一定要先洗茶，在茶叶买到顾客手中前，经过了采摘、抄茶等等制作工序，第一遍的冲洗，可以洗去茶叶表面的浮灰等一些物质。
为了能喝到茶叶的质感，不破坏茶叶的结构，在倒热水时，要沿着水杯的边缘，让水顺着杯子的边缘流入杯底，这样的冲泡即不会伤芽头，也不破坏茶叶本身的口感。
一般喝仙毫取茶叶3克~4克投入杯中，开水冲泡2~3分钟，即可饮用。待茶汤饮至三分之时加添开水再饮，一般可加开水冲泡三次。购买后在干燥防潮、防晒避光的地方储存。
冲泡后，一部分仙毫在水面上竖立着，另一部分在杯子底部竖立着，仙毫嫩芽非常细嫩，特别漂亮，被称为“茶中皇后”。它既是解渴饮品，又富含锌硒等微量元素的营养品，具有解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降压降脂、抗御辐射、防治流感、防癌抗癌等十大功效。
适合女士喝的茶
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玫瑰薄荷茶—清新提神
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制作：选取玫瑰花干花蕾4~5颗、薄荷适量。将干玫瑰花与薄荷一同放入杯中，加盖约10~15分钟，待茶凉后饮用，提神效果更佳。
薰衣草柠檬茶—振作精神
薰衣草有舒缓压力、消除疲劳的作用。柠檬利尿、促进消化与血液循环，缓解头痛，散发出淡淡的香味可使人精神振奋。但这款花草茶孕妇不宜饮用。
制作：选取薰衣草干花蕾5~6颗、柠檬片或柠檬汁。将干燥的薰衣草花蕾、柠檬片一起放入茶杯中，加入沸水加盖冲泡5~10分钟。如果是与柠檬汁一起搭配，待茶温凉后加入柠檬汁即可。
茉莉绿茶—健脾安神
茉莉花香气清婉。喝茉莉花茶，令人神清气爽，可使“春困”自消。茉莉花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的寒邪、促进体内阳气生发。
制作：选用透明玻璃盖杯，取茉莉花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。两三分钟后，即可品饮。顿觉芬芳扑鼻，心旷神怡。
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