怎么分辨老白茶。
什么是老茶头？
在普洱熟茶制作过程中，把大量茶菁都堆放在一起，进行时间较长的发酵。这个过程叫做渥堆。
茶叶堆积在一起发酵时，温度会升高，也会析出一定量的茶胶（植物胶），让茶叶自然粘结在一起。
（普洱生茶是通过高温蒸制以析出茶胶，这样才能够定型，才能够压成饼茶坨茶。）
渥堆时间要几十天，当茶叶堆内部还柔软温热时，最外面一层的茶叶已经冷却了，并且相互粘连在一起，从而成为了一个茶叶做的、天然的厚壳。这个厚壳，就是茶头。
茶头有着特殊的好滋味，更有一定的稀缺性。并不是每个人都见过真的老茶头，所以，就有不少店家把茶饼和茶砖掰开了，冒充成老茶头来卖。CY316.coM
该如何分辨呢？
1.真茶头是很厚的，2-8cm厚都有
后来为了加速陈化，制茶时也会特意把大茶头掰成小块，但即便如此，还是能看得出，茶头是比茶饼要厚不少的。
2.真茶头的口感是介于生熟普洱茶之间的
在刚开始渥堆做普洱熟茶的上世纪七十到九十年代，都会把茶头揉碎，再放入茶叶堆里继续发酵的。
后来人们慢慢发现茶头风味独特，才把茶头分拣出来，作为一种独立茶品出售。
最开始几年都是大块茶头，后来为了陈化更快一点，也会人工再掰成小块。
这种特别大块的茶头，本身就是时代的印记，属于空前绝后的一批。
因为茶头一旦粘结成块，就会被拿出来放在一边直接干燥备用，不再继续渥堆发酵。所以它的发酵熟度，只有普洱熟茶（全熟）的一半多一点，口感是介于生茶和熟茶之间的，有一点“生香味”。
老茶头是归于普洱熟茶类别的。正因为这一点内在的“生香味”，它被老茶客们誉为最好喝的熟茶。
3.真茶头是很粗犷的
普洱熟茶是把所有茶菁放在一起渥堆制茶，待完全熟成干燥以后，再进行分级筛选。
所以老茶头是粗犷的。大叶茶本来就叶子大叶茎也长，很嫩的一芽三叶，在长时间的渥堆发酵中，当初的嫩茎在成品中看起来，也会是上图这么长的茶梗。
除了“生香味”以外，也许这就是老茶头特别好喝的另一原因：老茶头是体现了茶树全风貌的特殊茶品，成熟叶为它呈现出厚重滑喉的口感，嫩叶提升了甜度，不同等级的叶片，都奉献了不同层次的复杂口感和香气。
新手老是喜欢以貌取茶，但是原始、粗犷，才是老茶头这种茶品特有的、极致的美。
老茶头是一种奇特的普洱茶品。它是完全不会喝茶的人，也能一喝就能get到的超级好喝，但是看起来，它却是最不受新手待见的模样。
4.茶头并没有整齐的边缘
茶头大热之后，很多不良商家把大砖茶、大饼茶、茶柱、茶瓜掰成块，当作茶头出售。但真假茶头，是一眼就能看出来的。
老茶头怎么可能会有大砖茶大饼茶那样，有机器或者模具所制作出来的，要不就是直线，要不就是正圆的，整整齐齐的边界线或面呢？
有明显整齐边缘（面）的，哪怕只有一处，就肯定不是茶头。
5.茶头需要更久的陈化时间
干仓的情况下，普洱熟茶一般要四五年才能完全褪去“堆味”，进入最佳品饮期。生茶除了古树纯料茶之外，树龄越小的树制出的茶，进入最佳品饮期就越长，最好也是放三五年后再喝。
茶头陈化到最佳品饮期，需要更长时间。就我们观察下来，可能七八年后了，才开始达到好喝的程度。
近十多年来，茶头一形成就被掰成小块，希望能快点陈化。然而，还是得要五年以上，才能到可以喝的程度。
6.茶头的量是很少的
2000年茶头这一批，做了两吨多熟茶成品，才得到两件货差不多几十公斤的茶头。
茶头比起普洱熟茶的产量来说，是微量的，这就注定了它的难觅踪影。品质好的茶头也必须得过掉一定的年头才好喝，老茶头能不贵吗？
总有朋友遗憾地说：老茶头真是太好喝了，就是贵了点。
对此我们也想认真地跟老朋友们说两句，不是每一款普洱，都能越陈越香，但尚云号的普洱，每一款都是能越陈越香的。真能陈放的好普洱，每一年都有仓储、管理成本的叠加，必然是越陈越香的普洱茶，也就是越陈越贵的。
2006年初，我们开始制茶，创立了尚云号这个茶品牌。专注于云南普洱和滇红茶，我们只做纯料。
2015年年底，筹备良久，以茶入馔为特色的茶主题餐厅茗厚天开业。想尝试滇茶与餐的结合，想尝试茶与食物的结合，我们在路上。
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正山小种的松烟香，如何分辨真假？
“松烟香、桂圆汤”，世界红茶鼻祖“正山小种”凭着“松烟香气、桂圆甜香”征服了全世界，多少人对它的口感转换与醇厚回甘痴迷到不行。喝到“假香”肯定不爽，今天聊聊辨别真假“松烟香”的快速方法。
3步辨别“真假香”
闻味
“松烟香”首先是闻味的感受。闻干茶，假松烟香闻起来just只是“烟味”，特别呛，茶味也是闻不到的;真松烟香闻有点点烟味，还能闻到茶香味和甜甜干果味。
冲泡
冲泡是检验茶好茶赖的“现场试法”。一沏就更明显了，耐不耐沏。假“松烟香”2、3泡之后，烟味已经没有了，就剩下原来的茶味;真“松烟香”沏“N多泡”，茶味好淡了，松烟香气依然顽强还在。
存放
碰到“爱喝的茶”老茶客都会存个几十斤，储存条件好的话以后都是珍宝。“好茶放成金，赖茶……纯属占地”，存放是检验好茶真理的一个好标准。
假“松烟香”存放一年以上，烟味早已消失不见;真“松烟香”存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更为醇厚而甘甜。
一切都与生产有关
一个是浑然天成，一个是外表涂金。
真“松烟香”
正山小种制作全程是在武夷山桐木村的“青楼”里完成的。楼一般有3、4层。“松烟香”熏焙，是先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香，使小种红茶带有独特的松脂香味。
真就是：茶坯吸收到松烟的骨血与精髓，“烟”与“茶”是融为一体的。
假“松烟香”
是外地将已经加工成形后的红茶，运到专门的地方，架在大焙炉上来熏制，茶叶很容易吸附其他气味，烟味尤其容易。
假就是：拿松烟与干柴进行后结合，让茶把味道吃进去。
松烟香的品味是有一定审美门槛的，非常独特的烟香味扑面而来时，会给你综合的、醒悟似的感官刺激。“松烟香、桂圆汤”，如果你爱上它，想必会欲罢不能。
泉州安溪315，现场教你分辨真假铁观音
近日是“３·１５”国际消费者权益日，全市各县（市、区）消委会共受理投诉２３１件，调解１９４件；为消费者挽回经济损失２０余万元；接受现场举报１６起，解决４起；接受咨询服务３８０００多人；销毁假冒伪劣产品标值４４万余元。安溪昨天以茶文化为主题的“３·１５”活动，共吸引了５０００多人前往。
今年“３·１５”活动未设主会场，原本市有关部门打算安排三组人马到晋江、南安、惠安指导。昨日，主行程改往安溪，省、市领导都前往安溪。据相关人士介绍，这是因为今年中央电视台的“３·１５”活动在福建设了两个点，其中一个点就是安溪。
昨日上午一大早，活动现场——茶都广场人潮涌动，工商投诉咨询服务台无疑“人气最旺”。许多群众纷纷带着自家的烟酒、食品以及家居用品让工商执法人员帮着辨别真伪。其中，最能引起大家伙兴趣的，就是工商人员现场演示如何辨别安溪铁观音的真伪。工作人员介绍说，随着安溪铁观音近几年在国际国内的市场需求逐渐加大，越来越多的投机者利用其他劣质的乌龙茶冒充铁观音，以次充好，谋取暴利。仅去年一年的时间，安溪县工商局就接到了客商举报几十起。“除了一些外地乌龙茶冒充铁观音外，还有很多厂家未经许可，就擅自使用安溪铁观音这个地理标志，并拿其他茶当成是安溪的铁观音出售。”
为此，执法人员通过现身说法，让广大市民对安溪铁观音的选择会有进一步的认知。首先要先看看茶叶的叶色和形状，如果颜色不纯有杂色，或者形状怪异那很可能就是劣质茶。其次要看茶叶的新鲜度，如果茶色是鲜艳青绿的，那么多半为空调制的夏茶，不是上好的铁观音。所以，在买茶时，应该注重品质的挑选,不能被茶商误导而购买高价茶。如需要购买高价茶者，则应该多品多看，以防上当。此外，识别是否是纯正的铁观音，还有个十分简单的方法，那就是注意铁观音外包装上的驰名商标标志。
安溪活动现场共吸引了５０００多人前往。现场各部门共接受３２件投诉，调解３２件；为消费者挽回经济损失１.８万元，接受咨询服务５０００多人次。同时，在安溪县工商局的倡议下，活动现场举行了“保护安溪铁观音品牌 维护消费者合法权益”为主题的签字仪式，参加此次活动的几十家企业负责人及数百名工商业者纷纷共同签名，承诺共同维护安溪铁观音品牌。
此外，丰泽区、泉州开发区、石狮市等地昨日也举行了“３·１５”大型现场活动。
何为“老茶头”？如何鉴别老茶头的品质？
很久前看到“疙瘩茶”一词，那时并不知道是什么茶。向一些资深制茶人请教后，方知所谓的“疙瘩茶”，就是我们现在常说的“老茶头”。很多新茶友要是头一次听说，可能会一脸疑问，这“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会好吗？要解开这些疑问，接下来就跟随笔者一起去探秘“老茶头”。
何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
其实老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
普洱茶
普洱老茶头的泡法
1、普洱老茶头的普涌泡法
普洱老茶头可以用我们平时泡茶的方法泡制，只是在冲泡时水的温度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制时可以直接把老茶头放在茶杯中倒加沸水，开始时茶汤比较淡，到第三四泡时，茶汤就会越来越浓，香气诱人。
2、普洱老茶头可用清水煮制
普洱老茶头用清水煮制也是不错的泡制方法，可以把用酒精灯和玻璃壶进行煮制，把老茶头放在玻璃壶中加入清水我，煮开以后会看到茶汤变化，是一种很不错的视觉享受，烧开以后煮制三分钟左右就可以倒出供人们品饮。
3、普洱老茶头可以用咖啡机冲泡
普洱老茶头可以用咖啡机去冲泡，在操作时可以把咖啡机中的蒸气水直接浇在老茶上面，一会就能得到诱人的茶汤，这种泡法可以让老茶头的茶叶与茶汤分离，得到茶汤色泽更加纯净，而且晶莹透亮，十分诱人。是人们品饮老茶头的理想方式。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
老茶头的揭秘，就到这里。老茶头是普洱熟茶的衍生物，其茶质丰富，耐泡度高，存储后，到三年以上的老茶头滋味较为温润独特。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥，需谨记适量饮用！
普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝
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普洱老茶头相信很多人没喝过，其实喜欢喝浓一点的茶可以尝试一下，下面的小编为你们介绍普洱老茶头是什么？普洱老茶头很好喝。
普洱老茶头是什么
普洱老茶头其实就是在普洱茶制作过程中变成了块状的茶叶，这样的茶经泡味浓，不失为一种好茶。
普洱老茶头好喝吗
里面用布袋装茶叶，不同于以往的茶叶罐，比较有意思。
茶头颗粒分明，个头还行。看起来成色不错，闻起来略有茶香。
泡一道的水的样子，汤色还算不错。汤色清亮，入口润滑，齿颊留香。生津润喉，口感细腻，远观看，是不是汤色还不错?
二道茶汤，过滤后的汤色清亮，阵阵茶香，不同于碎茶，茶头还是可以的。
这是三道汤水了，耐泡，喝起来口感细腻柔滑。没有淡很多。
武醇香普洱老茶头给人第一印象是木盒包装简洁有档次，里面又用布袋包装显的很古朴，普洱茶则用锡纸包装这样既防潮又保留普洱的香气显的很贴心。普洱老茶头个头大小适中无杂质，无霉变，颜色是亮褐色，茶汤红浓清亮，香气浓厚，入口醇厚回甘，下午品品着茶，看看书，偷得浮生半日闲，这款可以是小资的最爱。
布袋包装古朴原生态，茶头颗粒大小适中无杂质霉变。
茶汤清亮红浓，入口醇厚回甘。
五泡后的茶渣呈红褐，说明这是发酵较好熟普。
这是老茶头未冲泡前，条索分明，表面干净，闻起来无霉味。
这是二洗后一泡茶汤，汤色不浓，清亮透明有光泽，入口润滑清淡，绵甜爽口，有明显回甘。
这是二泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，汤色亮红，陈香比较浓，口味重可以多泡一分钟，汤色就更加红而暗，陈香更加浓郁，滋味更醇和。
这是三泡后，深口杯和浅口杯在汤色的比较，茶头很耐泡，喝起来口感无变化细腻柔滑，滋味平和甘甜。
此图为三泡后一分钟和二分钟汤色的比较，从汤色的深浅可看出右边的色深而暗比较好看，但入口没有多大的差别，比较柔滑并伴有淡淡的陈香，滋味醇和。
普洱老茶头优缺点
优点：
包装严实、大气上档次，也挺合适送人的，送人自用两相宜。里面是茶头吧，泡出来汤色清亮，耐泡。生津还可以。
包装古朴简洁，很显档次，老茶头干净，无霉味，冲泡汤色红而清亮，入口润滑清淡，绵甜爽口，小资最爱，养生最爱。同时彩普茶叶专营店发货很快，包装严实，服务周到，值得信赖，值得推荐，希望能给大家一个参考。
缺点：
茶渣碎茶稍多了点，瑕不掩瑜。
回甘差了点，整体还是不错的。
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熟普老茶头有何特色 如何挑选老茶头？
详解熟普老茶头
茶头，又名为“自然沱”。
普洱熟茶要经过人工渥堆发酵，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，每过一段时间，就要人工翻堆，以免温度太高把茶给焖焦。发酵过程中根据需要，定期翻堆，晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，茶叶会析出果胶，且果胶比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。
等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢，如果要解开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶头”。
因为普洱渥堆的时候能结成茶沱的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。所以，每一颗老茶头都含有一个芽头以上。
“茶头”和别的散熟普一样，可以这样单独成块存放，品饮，也可以压饼存放，品质一样，并且味道更独特。随着时间的推移，然后就成了“老茶头”，因有年份以后才能称之为“老茶头”。
而在之前，厂家都是作为副茶，也就是发酵不成功不合适的茶，切碎再拼配入低档产品使用的，不成为独特的商品。后来发现这茶头主要是茶叶中的嫩芽所构成，是熟茶中的“精华”，逐步才成为商品，到现在，新出的老茶头价格有时比一般熟茶要高。
目前也已经有不少普洱茶品牌在制作老茶头的砖、饼，并有不少品牌的产品流通等。老茶头被赋予了更多的含义，不再是过去我们理解上的属于边角料衍生物的茶品，而是一种适口性好的包含茶史兼具内涵的时代产物。
老茶头有何特色？
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。
老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。
茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。
一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。
对胃肠道的保健功效明显，饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
调配调饮更加适中，比如与陈皮一起冲泡，能够更好的同步，慢慢析出的陈皮味道能更好同老茶头步调一致。而很多宫廷级熟普散茶或饼茶耐泡度有限，茶味泡尽而陈皮味还没有出现，不能同步；再比如与菊花搭配，冲饮菊花普洱，汤色更加透亮，甜醇度高，一花一叶，相得益彰。
如何挑选老茶头？
尽量选择有年份的老茶头，比如三年以上。
干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。
外观条索分明清晰，不要过于紧实，而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉，不用担心，存放转化的原因使然。
口感醇和、甘甜顺滑糯、少苦涩、无叮刺麻喉感、汤色红浓透亮。
汤色红浓透亮、无杂质或沉淀物渣。
叶底要红匀明亮，不能黑焦过度炭化硬化。
好熟普难遇，老茶头好品质更难更少，找相对信得过的茶友或商家。
如何冲泡老茶头？
老茶头，性价比非常好，携带冲泡方便，一次5-7克皆可。飘逸杯、盖碗或紫砂壶冲泡皆可。水温可以相对较高，不影响品质口感。经不起高温、又苦涩麻口、刺喉无润感的熟普，少喝不喝也罢。
老茶头紧结、耐泡，可以放以的洗茶、润茶二至三遍都可以，茶百科一般冲饮老茶头都润洗两遍。第一遍注水盖过茶叶即可，然后静置几秒，再出汤倒掉；接着第二遍快速润洗出汤倒掉。
然后，正常冲泡，由于是茶头成块，前两三水会汤色红亮，然后随着冲泡次数的增多，汤色逐渐红浓明亮，冲泡时中间5-10道水可留心观察是否泡开，再根据舒展情况增减浸泡时间，调整口感和汤色，最后第三个阶段时，再相应的增加10-30秒时间。可连续冲泡20道以上。更有不少茶友，喜欢如此泡后，再稍煮一下，糯香、枣香突出，非常喜人。
如何煮老茶头？
关于煮老茶头，一种是老茶头加入热清水直接文火慢煮，煮出适宜的汤色和口感，虑出茶汤品饮，建议用陶器、配上粗朴的古陶器杯品饮，特别有感觉。
另一种就是用“蒸汽式茶水分离器”，老茶头茶叶和底层加热的水是分离的，靠加热下部的水，出蒸汽向上润湿茶叶，水再滴落下来。如此文火慢煮、时间长，口感醇香，顺滑，少苦涩，汤色明亮纯净，透亮，如红宝石一样剔透，更加动人，而且氤氲的茶香满室，可以放心的读书、与友聊或去忙别的事情，待回头想起时，也不用担心茶煮老了，老少皆宜品饮，此为一乐雅事。
如何存放老茶头？
人舒适的环境，就是茶最合适的存放。
家庭存放，避免异味、太阳照射、过于潮湿，阴凉清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。尽量与别的不同类茶区分开存放。
何谓普洱老茶头？
老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了老茶头。
茶头相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但泡到最后也有大部份茶头不会散开，还是粘稠在一起。
我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。
一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
老茶头干茶色泽为红褐色，紧结如小疙瘩、小团子状，外形自然卷曲，大多为不规则团状，明亮干净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶，有更加优异特点，老茶头非常耐泡，因发酵程度和存放时间相对要重、长一些，造成老茶头茶汤清澈红亮、厚重柔滑。普洱老茶头属于中老茶范畴，对人体养生功效、养胃护胃作用明显。普洱老茶头能安神醒脑、消毒祛热、减肥降脂。
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
如何分辨金骏眉的真假？如何怎么
金骏眉是用稀少的野生种茶芽以独特的加工工艺制成的改良型高档红茶。其稀有性、其生态有机品质是保持高价格的真正原因。“虽然现在金骏眉市场很热，但是里面鱼龙混杂的现象很多。作为消费者，还是要学会去辨别，理性地看待正品或仿品金骏眉。
1、观外形
正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。
2、冲泡方法
将冲泡用水加热到沸腾，直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔，生长周期慢的特点使得其耐高温，并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上，并且品质稳定，汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大，并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。
3、观汤色
正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色，并且晶莹剔透，清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。
4、闻茶香
正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型，持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。
5、评叶底
叶底呈鲜活明亮的古铜色为上，红褐色为次。
金骏眉特色
形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；
色泽：金、黄、黑相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；
汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。
如何挑选好的老茶头普洱茶？
前几天有个茶友问我，准备打算入手一些老茶头普洱茶，但是不知道怎么去挑选。那么，今天在这里就顺便给大家分享一下，关于老茶头普洱茶的挑选方法介绍吧。
如何挑选好的老茶头普洱茶？
一、看外形
什么是老茶头普洱茶？也就是熟茶在涡堆发酵的时候，内部高密度聚集的果胶物质部分益处，导致普洱熟茶结块，然后继续经过一段时间后，陈化形成了“疙瘩”。
首先，我们可以观察一下茶叶的外表，是呈紧结的团状的；在经过更加漫长的发酵过程和后期加工处理，所以好的老茶汤，色泽方面是更加乌暗润泽的，具有熟茶没有的光泽感，并且色泽均匀，没有任何的色差。
但是，仅仅是从老茶头的外观形状是比较难判断茶叶品质好坏的，对于刚刚入门的茶友来说，想要购买到更加靠谱的老茶头，往往还需要通过多冲泡，多品尝的方式去辨别的。
二、内质
1、看茶汤颜色
好的老茶头，冲泡以后，汤色多都是栗红色、焦糖色、酒红色的；并且对半陈年普洱茶，老茶头的茶汤颜色饱和度更好，透明度也会更加的高一些。
并且，因为茶叶中有了果胶这一个特殊物质的存在，所以茶汤颜色看上去非常的莹润有光泽；如果茶汤汤色乌暗无光、颜色深浅不透亮，那么说明是问题茶，这样的老茶头，算不上是好茶。
2、闻茶香
香气方面的话，以陈香为主，不过很多厂家都会推出各种的不同香型老茶头，这并非是原香，所以建议大家还是建议选择陈香的老茶头，这样的话更加靠谱一些；当然，你也可以选择一些自己喜爱的茶叶。
还有一点，就是老茶头普洱茶的香气是非常干净，无杂质的，质，仓储过关等的条件下才出显现出的，脱离了这一前提，在闻香品饮的过程中在茶汤中嗅到了一些不好的且十分“异常”的气味时，如堆味、水闷气、霉味等等，都说明该款老茶头的品质不过关，在品质、制作工艺方面可能存在一点问题。
三、尝茶味
好的老茶头，饮用起来的时候，口感是非常饱满的，熟茶味道的香、甜、润、滑都可以明显的感受到，并且茶汤的油润感很足，充分显示了熟茶才有的那些特性。
老茶头的一个非常独特的口感，就是油润感，饮用起来是很软糯适口的，滋味令人回味无穷，并且在饮用过程中，是感受不到任何的燥火感，还有苦涩感的；如果是品尝的过程中，可以感受到那锁喉感、燥火感，茶汤滋味表现比较粗，并且有异味的情况下，那么说明时这款老茶头的品质是不过关的，是茶叶在原料、后期加工处理过程中出现了一些问题所导致的。
此外，也就是老茶头的饱满度、耐泡度是非常突出的；而上等品质的老茶头，往往冲泡数十泡以后，稀出来的营养物质是非常多的，浓厚醇滑的口感依然还在。
以上就是关于老茶头普洱茶的一些挑选方法介绍了，大家如果有需要入手老茶头的话，那么可以根据这些老作为购买的依据；并且在这里建议大家，购买过程中尽量选择一些正规的茶叶渠道去购买，这样的话购买到正宗好茶的几率才是比较大的。