乌龙茶分类及代表茶。
乌龙茶是一种质量上等的中国传统茶叶，它独特的制作工艺和口感使其在茶叶市场上备受瞩目。乌龙茶可以根据不同的制作工艺和产地进行分类。以下是乌龙茶的主要分类及代表茶种。
1. 铁观音
铁观音是最为知名和广泛消费的乌龙茶之一。它产自福建省武夷山，以其浓郁花香和淡淡的矿物味而闻名。铁观音的叶子形状扁平，茶汤呈红棕色，口感柔和丰满，带有甜味。它常常被用于制作茶叶粉和茶袋。
2. 竹叶青
竹叶青是产自台湾的一种有机乌龙茶，以其清香和独特的滋味而受欢迎。它的叶子呈绿色，形状修长如竹叶，所以得名。竹叶青的茶汤呈淡黄色，口感清爽，带有花香和果香的味道，且带有微酸的尾韵。
3. 高山茶
高山茶是产自台湾高海拔山区的乌龙茶，种植海拔超过1000米，因此得名。高山茶的栽种环境和气候条件使其茶叶更加嫩绿和芳香。它的茶汤呈黄绿色，口感清爽，有柔滑的质地，带有花香和烟雾味。
4. 东方美人茶
东方美人茶是来源于福建武夷山的一种名贵乌龙茶。它的叶子形状紧绳，带有金黄色的叶缘，所以也被称为“千尺金”。东方美人茶的茶汤呈琥珀色，气息香醇，口感鲜爽，带有淡淡的瓜果花香。
5. 水仙茶
水仙茶是产自广东省的一种乌龙茶，以其清香和高度发酵而闻名。水仙茶的叶子形状紧绳，茶汤呈红褐色，滋味浓郁，带有独特的陈香味。它的茶汤带有木香和焦糖的味道，且有明显的甜味和韵味。
乌龙茶是中国传统茶叶中的珍品之一，通过不同的制作工艺和产地，形成了多样化的茶种。不同的乌龙茶有着独特的香气和口感，可以满足不同口味的茶叶爱好者。无论是浓郁的铁观音还是清雅的竹叶青，乌龙茶都是一种迷人的饮品，值得品味和欣赏。