铁观音属于乌龙茶。
铁观音，作为中国传统名茶之一，属于闽南乌龙茶的代表。其独特的风味和历史渊源使得其备受瞩目。下面将详细探讨铁观音的起源、制作工艺以及独特的香气和口感。
铁观音起源于福建省武夷山。传说在唐代，有一位名叫王羲之的文人，在武夷山上采摘茶叶时发现了一株叶子形状酷似观音菩萨的茶树，于是将其取名为"铁观音"。这个传说也成为了铁观音茶名字的由来。自此以后，铁观音茶便开始走入人们的生活，并且声名远播。铁观音茶之所以能够保存至今不衰，与其特有的制作工艺有着密切的关系。Cy316.CoM
铁观音的制作工艺非常独特，几乎没有一丝不苟的功夫。采摘是关键。铁观音采摘的茶树往往比较老，树龄在20至30年之间。这样的茶树叶片较为肥厚，富含茶多酚和氨基酸等物质。制茶的过程中要进行摇活。摇活是制作乌龙茶不可或缺的一步，在此过程中，茶叶会捶打在竹篮上，这样可以让茶叶更好地释放香气。铁观音的烘焙非常重要。其中一个关键环节是炭焙。通过用炭火烘烤茶叶，可以使茶叶的香气更加浓郁，并且增添一分独特的炭火香。
铁观音的香气是其最大特点之一，常常被用来形容茶香深厚，持久馥郁。香气上有石兰花香，果香，以及丁香味和柚子皮的香味。特别是在冲泡过程中，铁观音所散发的香气能够让人沉醉其中。这种独特的香气让铁观音成为了能够令人陶醉的一抹风景线。
铁观音的口感同样令人称道。其口感醇厚、回甘持久。初次品尝时，滋味舒适，茶汤顺滑且厚实。在经过多次冲泡后，茶汤的滋味并不减退，反而更加浓郁。尤其是第二泡和第三泡的茶汤，更能够体味到有着如水般的丝滑感，同时又伴随着特有的坚果和花香的回味，让人回味无穷。
铁观音，作为中国传统名茶之一，拥有着独特的历史渊源和制作工艺。其香气浓郁，口感醇厚，是茶叶中的佼佼者。无论是品茗、与朋友分享，还是自在的独自一人冲泡，铁观音都能带来真正的茶道体验。它的美味，是一种奢侈品，也是一种享受，让人在繁忙的生活中找到内心的宁静。在炎炎夏日里泡上一杯铁观音，闭上眼睛，让这份香气和口感带你远离尘嚣，找到内心的宁静与满足。