武夷岩茶是红茶。
武夷岩茶是中国福建省武夷山地区所产的一种传统名茶，被誉为中国十大名茶之一。武夷岩茶以其丰富的口感、鲜爽的香气和独特的茶汤色泽而闻名于世，在国际茶市场也有着很高的声誉。武夷岩茶是中国茶文化的代表之一，它承载了中国人对茶文化的深厚情感和对自然的敬畏。
武夷岩茶的产地位于福建省武夷山，这里的气候湿润，土质肥沃，有平均海拔1050米的高山峻岭。这种特殊的自然环境，创造了得天独厚的茶叶生长条件。武夷岩茶的生长在岩石缝隙中，因此得名“岩茶”。岩茶的特质使其茶叶纤维丰富，茶汤厚重，口感醇厚。
武夷岩茶有许多品种，其中最有名的是“大红袍”。这种茶叶外形紧结，色泽金黄，汤色橙红，茶香馥郁，味道醇厚。有人说，品尝大红袍就像品尝“岩鲜蟹”。另外，武夷岩茶还有“水金龙”、“黛螺香”、“肉桂香”等不同品种，每一种茶叶都有其独特的风味和品质。
武夷岩茶的制作工艺独特而复杂，每一个步骤都需要精细的操作和经验。采摘茶叶需要在清晨或傍晚进行，以确保茶叶的嫩度。然后，茶叶经过摊晾、揉捻、杀青、焙火等步骤，最后才能成为优质的岩茶。这种制作工艺在传统的茶农家族中代代相传，世代精益求精。
除了独特的制作工艺，武夷岩茶还有一段悠久的历史。据传，武夷岩茶的历史可以追溯到唐代，已有一千多年的历史。在唐代，武夷岩茶被赞誉为“茶中之王”，并且成为朝廷贡品。在宋代，武夷岩茶作为文人雅士的必备品，成为文学创作的灵感之源。在明代，武夷岩茶开始出口到欧洲和其他国家，被誉为“天下第一名茶”。
如今，武夷岩茶不仅在中国国内受到广泛喜爱，而且在国际茶市场也有着很高的声誉。武夷岩茶以其独特的风味和品质吸引着来自世界各地的茶叶爱好者。很多茶馆和茶庄都有专门供应武夷岩茶的茶室，提供给消费者一种独特的品茗体验。
武夷岩茶作为中国茶文化的代表之一，以其独特的生长环境、丰富的口感和精湛的制作工艺而备受赞誉。它是中国传统文化的瑰宝，也是茶文化的瑰宝。无论是品尝还是制作，武夷岩茶都能带给人们深厚的情感体验和美好的享受。