黑茶有金花。
金花是的灰绿曲霉金黄色孢子，成熟期颜色为金黄色，菌落形态看起来有点像流金，具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用，但是金花不常有，所以为了让大家更好的了解金花，下面我们就来看一下金花的味道是怎么样的吧！
金花的味道
茯茶作为黑茶中的贵子，其与众不同的地方在于具有“金花”成分。茶中“金花”为谢瓦氏菌，能溶解脂肪，减肥健美。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲。
怎么辨别黑茶是否发霉
1、味道是否异常
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。
2、汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
3、叶底是否软亮
黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。
假金花（黄曲霉素）的危害
1、造成急性中毒
黄曲霉素是一种剧毒物质，比砒霜大68倍，仅次肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。它可以导致急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性等。脾脏和胰脏也可有轻度的病变。
2、造成慢性中毒
长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则造成慢性中毒。其主要变化特征为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等。
3、致癌
黄曲霉毒素是目前所知致癌性最强的物质之一。主要诱发肝癌，也可诱发胃癌、肾癌、直肠癌等。
综上所得，正常情况下，金花的味道是清香味道，而不是其他的特殊味道所以大家在冲泡的时候如果发现金花的味道呈现出很奇怪的味道的话，一定要仔细查看黑茶是否发霉，要是真的发霉的话那是不能喝的！
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六堡茶有霉味正常吗？
六堡茶属于黑茶，其制作工艺中包括了陈化这一项，有些不懂茶叶的人会认为陈化以后的茶叶容易出现霉味。
六堡茶这种能够存放很长时间的茶叶，有时候会有人问六堡茶有霉味正常吗？
首先，我们要分清楚什么是霉味，什么是仓味。
仓味是茶叶长期储存不当形成的味道，对于不熟悉茶叶的人来说，仓味闻起来跟霉味是一样的。
仓味和霉味闻起来的味道虽然一样，但是仓味是可以去掉的，而且六堡茶的茶汤在仓味过去以后，还会有茶汤本身的茶香味道传出来，这种叫做“退仓”。
其次，如果确定是仓味的话，可以在平时储存的时候注意及时通风。六堡茶储存要放在阴凉干燥通风的地方。
陈年的六堡茶需要在每年的九十月份拿出来通风，这个时候天气干燥且有北风，能够将六堡茶中的仓味去掉。
最后，六堡茶是一种通过初制、复制、精制三道手续的茶叶，本身也是采取蒸压陈化的方法保存的，一般情况下正常储存不太可能出现霉味。
所以大家一般打开六堡茶闻到的应该都是仓味。
有仓味的只要在空气中将茶叶舒展开，让茶叶自然回润就可以了。
需要注意的是，想要长期储存的六堡茶要保留外面的纸包装，然后放在竹壳里就可以了。
如果是要立即饮用的话，可以把纸包装去掉，这样就不会产生仓味了。
黑茶怎么有股霉味？那是你没保存好！
多雨的季节，潮湿的空气容易令茶叶腐败变质，黑茶虽然耐放，但也不会例外。变质的茶叶，不仅是经济上的损失，更让爱茶人心痛不已。那应该如何辨认黑茶是否有霉味呢？又该如何避免霉味呢？
如何辨认黑茶是否有霉味呢？
1、看看黑茶表面是否异常
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则确实属于变质了。
2、闻闻黑茶气味是否自然
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。
值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。
3、看看黑茶汤色是否明亮
正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
4、摸摸黑茶叶底是否软亮
黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。
当然，如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。
有些厂家会将霉变的茶回收，经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮可发现，其霉变后的锁喉感是无法掩盖的。
总的来说，霉味属于异杂味道，通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式，能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度。
黑茶保存禁忌
1、阴凉忌暴晒
黑茶要保存在阴凉的环境中，避免太阳的直接照射。不然，茶叶会进行不可控的极速氧化，产生一些令人不愉悦的化学成分，茶就不能喝了。
2、干燥忌湿度
存放黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度，过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉，缩短茶叶的保质期。
3、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化(发酵)，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变，南方湿热地区尤其需要注意。
4、开阔忌异味
开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
已经霉变的黑茶不适合再饮用，因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。
六堡茶有一股霉味，六堡茶陈香味与霉味鉴别方法！
人们常说六堡茶可以长时间存放，并且存放后味道相比新茶时少了苦涩多了甜润，多了韵味陈香，所以六堡茶“越陈越香”。但是很多初次接触六堡茶的茶友，容易将陈味误认为是霉味。或者有些无良商家人为做旧，把霉味当陈味，其实六堡茶的陈香味与霉味有本质的区别。
六堡茶的陈香味与霉味鉴别
霉味：这是由于茶叶存储或者加工不当，在有氧环境下受杂菌感染，导致茶叶霉变腐坏，内含物质发生改变而形成的气味。
一般多表现为刺鼻味、酸味、腐味等令人不悦的气味，如果是重度霉变的茶品，其霉味刺激性较大，闻上去较为令人不适。
陈香味：六堡茶在后期储存中继续转化发酵，茶叶内含物质发生相应的氧化，产生多种芳香物质所带来的独特香气的统称，也可以独立存在。
陈味又称陈香味，并不仅仅是指类似陈旧老木头的味道，而是六堡茶在后期存储陈化过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下所产生的、诸多令人愉悦的气味统称。例如品质优良的六堡茶在后期陈化中，会转化出药香、枣香、木香、槟榔香等，不仅能够提升茶品口感，还能令人身心愉悦的芳香气味。
一、看
观看茶叶是否保存得当，外形的干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变，千万不要把金花当成霉丝。霉丝是附着在茶叶表面的，被风一吹就会被吹走，而金花是长在茶叶里的一个个小颗粒，吹不走。
二、闻
通过冲泡来分辨，陈香是自然柔和的，霉味则刺鼻难闻。
三、喝
有陈香味的茶汤口感柔软，无杂味，年份越久陈味越明显，几道过后，陈味更是越来越香。已经霉变了的茶，味道刺鼻不说，喝下去有种“锁喉”感，刺激到难以下咽。
由此可以看出，霉味是制作或者存储失败而产生的对身体有害的、有刺激性的劣质茶品所带有的气味。陈味则是经过后发酵转化而成的、对人体有益的、不刺激的、品茶者所追求的六堡茶最佳滋味。一般六堡茶陈香的出现，除了足够的陈化时间外，还需要茶青本身品质优良，以及合理正确的存储。
为什么红茶金花闻起来发霉了？霉味正常吗？
金花是蓝曲霉的金黄色细胞。它成熟的颜色是金黄色，它的群体形状看起来有点像黄金。它具有改善条件、创新、保健和预防病变的作用。然而，金花并不常见，这样才能让主人更好地理解金花。让我们来看看上面金花的味道。金花的味道
茯砖茶作为红茶的高贵之子，其“金花”成分不同寻常。茶中的“金花”是湿婆菌，它能融化脂肪和减肥。干香的“金花”有淡淡的黄花香味。喝茶时，将豨莶草花喷入茶汤中，改变了茶的味道，使茶汤更加醇香稍涩，纯正不粗糙，口感较淡。
如何区分红茶和霉变茶
首先，味道可能非常
虽然红茶有更深的光泽，但干净的红茶通常颜色更深，闻起来像一股淡淡的茶味。发霉的红茶，带有简单的鼻腔喷雾和类似动物腐蚀的味道，刚刚脱离了茶的原始特征。
第二，汤的颜色可以很亮
红茶汤的颜色通常很亮。明亮是指茶汤本身比较清澈，被灯光反射，反射光也相当于自然明亮。然而，发霉的红茶汤色浑浊，看不清楚，被光线反射时也不容易看清光线。
第三，叶底能柔软明亮吗
红茶虽然经过堆积发酵，但在正常情况下，红茶的叶底柔软光亮，呈现出脂类物质的淡淡感觉，手感柔软柔韧。发霉的红茶叶子通常是暗淡且不灵活的，挤压时会压碎。
伪金华(黄曲霉毒素)风险
一、急性中毒的形成
黄曲霉毒素是一种剧毒物质，比砷高68倍，仅次于肉毒杆菌，是当今已知毒性最强的霉菌。它可导致急性肝炎、出血性死亡、肝细胞脂肪变性等。脾脏和胰腺也可能有轻度病变。
二、慢性中毒的形成
暂时摄入小剂量黄曲霉毒素会形成慢性中毒。其次，其特征是慢性肝损伤，如肝实质细胞变性和肝软化。
三.致癌作用
黄曲霉毒素是当今已知的最致癌物质之一。肝癌的次要病因，也可引起胃癌、肾癌、直肠癌等。
综上所述，在正常情况下，金花的味道是细腻芬芳的，但不是其余非凡的味道，所以如果主人酿造时金花的味道很奇怪，他必须仔细检查红茶是否发霉，如果发霉，就不能饮用！
黑茶为什么有霉味 黑茶陈味和霉味的区别
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黑茶是一款现代社会极为受欢迎的一款茶叶，又叫安化黑茶。正如其名，黑茶的颜色非常黑。那么，黑茶为什么有霉味？黑茶陈味和霉味有什么区别？
黑茶为什么有霉味
1、黑茶陈年茯砖属于陈化发酵茶，会有一种老种，但正常的好茶不会有霉叶。
2、如果你的茶闻着有明显的霉味，说明在它陈放时，空间过于潮湿，通风不良，甚至已致使茶砖生霉变质了。
黑茶发霉能喝吗安化黑茶发霉后不宜食用。
发霉的安化黑茶中存在大量的有害物质，这些有害物质进入人体后，会造成肠道菌群的紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状，所以发霉的安化黑茶不建议继续食用。
黑茶陈味和霉味的区别
由于安化黑茶属于后发酵茶，具有越陈越香的独特品质，所以收藏一段时间的安化黑茶其茶香相较其它茶还独具一道清幽的“陈香味”。很多初次接触黑茶的茶友极少接触安化黑茶的陈香味，容易将陈味误认为是霉味。
黑茶的陈香味与霉味有本质的区别，黑茶是发酵茶，在一定条件下可以长期保存，随着长时间的存放，会产生特有的陈香，这种陈香包涵“酵香、醇香、木质香等"，极少接触过这种气味的，会误认为是霉味。细心的茶友将两者放在一起对比，可以闻出他们的不同的。
如何区分是陈味还是霉味
可以从以下几个方面判断：
1、看
观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变（黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了；若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失。）
2、闻
冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然；
3、品
有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽。
六堡茶有霉味，六堡茶霉味的鉴别方法！
人们常说六堡茶可以长期保存，保存后的味道比新茶甜得多，更有神韵和香味。因此，六堡茶“越老越香”。然而，许多第一次在六堡茶中战斗的茶爱好者只是把旧口味误认为发霉了。也许一些肆无忌惮的商人花钱变老，把发霉的味道视为陈腐。六堡茶的霉味和霉味真的有区别。
六堡茶霉味的鉴别
霉味:这是因为茶叶可能储存不当，在有氧条件下被杂菌感染，导致茶叶发霉腐烂，并含有物质变化形成的气味。
普通的陈列分析对于刺鼻的味道、酸味、腐烂的味道等让人没有愉快的味道，如果是霉变严重的茶，它的霉变舒适性更大，气味越往下越让人不舒服。
陈鼻喷剂的味道:六堡茶在早期贮藏过程中不断转化和发酵。这种茶含有会因受到攻击而氧化的物质。各种芳香物质带来的普通鼻喷雾剂也能独立生存。
陈味(Chen Wei)，又称陈笔碧味，实际上不仅指类似陈腐老木的味道，还指在早期贮藏和陈化过程中，在微生物和酶的影响下产生的六堡茶的宜人气味。例如，品质优良的六堡茶正在经历早期老化。它将转化为药物喷鼻剂、枣喷鼻剂、木喷鼻剂、槟榔喷鼻剂等。它不仅能改善茶的味道，还能让人感到愉快和芬芳。
1.看
从茶叶能否妥善保存、成型后的干燥茶叶能否干燥、茶叶内外是否有霉变来看，金花绝不应被视为霉变线。霉菌丝附着在茶叶表面，被风吹走，而金花是生长在茶叶中的小颗粒，不会被吹走。
2.气味
酿造后，旧的鼻喷雾剂自然温和，而霉味刺鼻且令人不快。
3.喝酒
这种带有霉味的茶汤味道柔和，没有杂味。一年越久，污浊空气的味道就越清晰。那时，污浊空气的味道变得越来越香。曾经发霉的茶有一种刺鼻的味道，但我没有说出来。当我喝它的时候，我有一种“锁住喉咙”的感觉，这使得它很难吞咽。
由此可见，霉味是劣质茶产品的味道，对身体无害且舒适，可能因储存失败而产生。陈年风味是六堡茶的最佳风味，它是经过发酵后转化而成的，对人体没有益处，没有舒适感，是饮茶者所追求的。除了足够的陈酿时间外，普通六堡茶的呈现需要深绿色，品质优良，储存公平准确。
安化黑茶有霉味？4个方式解决发霉的黑茶！
安化黑茶虽是发酵茶，但安化黑茶是有保质期限的，如若是茶叶放置的时间长或是保存不当，就易导致发霉。茶叶发生霉变后，有的会长出白毛，闻起来带有一股霉味，严重霉变的茶叶就会腐烂结块，在上面长出绿毛，一起来看安化黑茶有霉味的解决方法！
发霉怎么办
1、烘干处理
轻微受潮发霉的安化黑茶，可以放在烘干机中，烘干后装入干燥的密封瓶中，置于干燥、通风、避光处保存。
2、变废为宝
对于植物来说，茶水是一种非常好的养分，所以黑茶发霉后，舍不得扔掉的，可以将黑茶清洗干净后，泡水，用来浇花，养护绿植。
3、保证通风
通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
4、避免异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
保存注意事项
1、存放地点
要通风，防潮，阴凉，干净。尽量不要与其他物品放在一起，最好不要与香精，香皂，檀香，香木，樟脑等气味较浓或带有刺激性气味的物品同放一室。
2、存放器皿
主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。
3、存放规则
应当分类存放，分品牌和厂家存放。不同品类的茶，要单独存放，比如，黑砖，茯茶，千两饼，天尖，不能混在一起存放。不同厂家，不同品牌的茶，也尽量分开存放，高马二溪黑茶最好是单独存放。
4、地域分别
川渝闽越等南方地区，温度和湿度常年较高，防潮是重点，可使用抽湿机，并且定期检查。北方及西藏等高原地区，常年干燥，通风是重点，若实在过于干燥，可适当实用加湿器；冬季的时候要远离暖气管道。
5、季节区别
一般来讲，春夏两季雨水较多，空气中湿度较高，不宜长时间打开窗户。秋冬两季，比较干燥，要经常打开窗户通风换气。
6、千两存放
千两茶的存放分两种情况，一种是整支千两茶，它拥有独特的包装方式，防潮能力较强，存放比较容易，只需选择通风，防潮，阴凉，干净的地方，立于底座之上即可。
总的来说，在我们保存安化黑茶的时候，并且发现安化黑茶已经发霉，这是一定要看发霉的程度如何，如果发霉不严重的话应该及时处理，如果发霉太严重的话可以用来做其他的事情！
黑茶千两茶有金花吗？金花是怎么来的？
千两茶已经逾千年汗青，被众人冠予“天下茶王”之隽誉，是中华茶文明之珍宝，是一种集口感、质量于一体的优良茶叶，那黑茶千两茶有金花吗？上面咱们就来理解一下吧！
黑茶千两茶不金花
千两茶又称为“花卷茶”，花卷茶没有夸大发花，以是年夜局部千两茶是没有含金花的，局部产物则金花蕃昌，按花状况的差别，有金花的花卷茶口感醇以及，菌喷鼻分明，昔时新年便可饮。不发花的花卷，昔时新茶口感浓重，涩味分明，颠末2至3年储存后，口感醇以及，细滑，合适临时珍藏。
千两茶用料与花砖相反，制造工序均由手工实现，加工难度年夜、耗费膂力、工效低，正在天然前提下自行发酵、枯燥、唱工精密。千两茶已经逾千年汗青，被众人冠予“天下茶王”之隽誉，是中华茶文明之珍宝。
金花的是怎样来的
存正在着波动纯粹的冠突散囊菌菌群再加之得当的温湿度以及工夫，冠突散囊菌，也便是咱们俗称的金花，就正在茶砖外面天然发展进去了。压抑好的茶砖正在这里，颠末发花期以及枯燥期两个进程，先后共30天摆布的工夫。发花期的温度要把持正在20至24度，工夫约20至30天。
这段工夫，金花会正在茶砖里天然发展进去。金花发展进去后，还要颠末7至10天的枯燥期，温度把持正在30至40度，目标是将茶砖里过剩的水份去撤除。
金花的构成前提
茯砖茶是黑茶中出格的茶品，也是黑茶中独一含有“金花”的茶品。“金花”大名“冠突散囊菌”，是一种有益于茶叶内含物资变化的益生菌，它正在得当的温度湿度情况下能正在茶叶中天然发展。
茯砖茶里长着“金花”，是由于茯砖茶的加工工艺中有一道特地的“发花”工艺，便是为茶砖发明一个绝对比拟长，并且合适“金花”发展的情况。“金花”是茯砖茶的标记性特点。
金花的培养需求一个绝对较长的温湿度情况，减速茯砖茶的前期发酵。金花经过本身代谢天生的生物酶，使茶叶中的淀粉转化为单糖，匆匆使茶多酚类化合物氧化天生茶黄素、茶红素等物资，茶叶汤色也由橙黄向橙红变化，茶叶中的粗青味因而患上以消弭，因而陈年茯砖茶的口感比别的同年份新茶的安化黑茶种类更显醇以及爽滑，绵柔甜润，并且带菌花喷鼻，这也是茯砖茶称号的由来。
综上所述，黑茶千两茶外面是不金花的，且金花只要正在特定的茯砖茶外面，颠末特定的工夫、情况才会有的，可是不成承认的是黑茶千两茶也是一种质量出格高的茶叶，是值患上品鉴的！
《黑茶金花怎么有股霉味？有霉味是正常现象吗？》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2023黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶有金花。