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泡茶是有讲究的，对茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装（礼服）等等都有一定的讲究。对于大多数新手来说，刚接触泡茶所以还不了解怎么才能泡出一杯好茶。特别是对于向铁观音这样的茶！
新手学泡铁观音的要点
铁观音的冲泡方法—如何挑选茶具
大家要想泡出甘甜醇香的茶水的话,那首先要选择一套好的茶具,好的茶叶搭配上好的茶具才能算完美。大家切勿采用保温壶或者塑料水杯来泡茶，这样会让茶水的口感大打折扣的。优质的茶具颜色应与茶汤色泽相协调，一般颜色较浅的茶叶适合使用白色底的茶具，或者颜色与茶汤接近的茶具。所以铁观音要选用装饰图案的白瓷来盛放，更能彰显铁观音独特的韵味。
铁观音的冲泡方法—茶水选择
大家要想泡出好的好茶,还要掌握好泡茶的水温。大家切勿采用刚开的水或者温水来泡贴观音，这是因为太高的水温会破坏茶叶中的维生素C，而温水又不能让茶香充分释放，因此大家最好用90度的水来泡，这样泡出来的茶水才是最为醇香的。有条件的人最好用山泉水来泡铁观音，这样泡出来的茶水是很棒的。
铁观音的冲泡方法—冲泡详细步骤
大家准备好了合适的茶具和茶水后,下面我们就一起来了解下铁观音的冲泡步骤吧。冲泡铁观音和冲泡其他茶叶并无很大差别，一般都需要经过六道工序，具体步骤如下：
1、一道洗：茶水烧开，清洗茶具，避免茶具内还残留其他茶叶的气味。
2、二道落：用茶匙把铁观音放入茶壶内，可以根据个人喜好放置多少量，大致5-7克为佳。
3、三道冲：用烧开的水，对准茶壶口，悬壶高冲，近观者，可赏到茶叶在茶壶里旋转。
4、四道刮：开水冲下后，壶上可能会漂浮着一层白色泡沫，可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走，让茶叶干净清新。
5、五道倒：把第一泡的茶水倒入茶海中，再倒入并列的各个茶杯，让茶的香气依附在茶具中，过一分钟左右倒掉。
6、六道点：悬壶高冲，把开水倒入茶壶中，第二泡可以缩短冲泡时间，一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。
泡茶最有意思的一点就是同一个茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现茶不同的特点。泡茶没有绝对正确的方法，只要掌握基本原则，用心学习、体会、练习，就一定会泡出好茶。
铁观音茶的泡法就介绍到这里了，新手学泡茶除了基本的冲泡常识以外，对泡茶礼仪方面也要有所了解，无论是喝茶还是泡茶都是很有讲究的。
扩展阅读
如何鉴别铁观音真假？需掌握5个技巧！
铁观音作为乌龙茶的上等茶叶，尤其收到茶友们的喜爱，其不仅口感佳，而且保健功效好。而喝铁观音的茶友，大多喜欢香气浓郁的新茶，这跟普洱恰恰相反。作为乌龙茶的销量冠军，陈茶掺入新茶出售的案例屡见不鲜，那作为消费者的我们，怎么样快速识别呢？
铁观音鉴别技巧
对于我们普通人说，品饮铁观音可以从“观形、听声、察色、闻香、品韵”五个方面入手，以此辨别铁观音的优劣。
观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表略带白霜状。
听声:精品茶叶较一般茶叶紧结，叶子沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
察色:汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡开后叶底肥厚明亮，“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
品韵:古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
铁观音品牌推荐
1、天福茗茶
天福茗茶这个品牌的综合实力还是很强的，名气也是比较大点，获得的荣誉也不少。天福集团系由台湾天仁集团总裁、世界茶王李瑞河先生在大陆创办的茶专业集团。天福集团目前在中国大陆开设937家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有9家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院，2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园，全球第一所茶专业高校——天福茶学院。“天福”获为“中国驰名商标”，是全国获此殊荣的第一家茶业企业。天福集团集茶业生产、加工、销售、科研、文化、教育、旅游为一体，是当前世界最大的茶业综合企业。
2、八马茶业
八马茶业这个品牌的也有着比较悠久的发展历史，而且在国内的铁观音市场有一定的实力。八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。
3、华祥苑茗茶
华祥苑茗茶这个品牌也是具有一定的综合实力，企业里的运营模式也是比较的成熟。华祥苑实业有限公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业公司。公司自1994年成立以来，通过不断吸引人才，开拓销售渠道，完善售后服务，实施连锁经营等来壮大自己。旗下已拥有华祥苑茶厂、华祥苑食品厂、华祥苑投资公司、华祥苑北京分公司、安溪华祥苑有机茶园有限公司。
以上就是关于铁观音鉴别技巧和知名品牌的介绍了，在选购铁观音时如果你不能从“观形、听声、察色、闻香、品韵”5方面来鉴别的话，建议您选购值得信赖的品牌！
铁观音冲泡流程？铁观音泡茶的八个步骤
茶是中国的国饮，也是我们日常生活中常喝的饮料。可是，很多朋友在泡茶时却未必得法，甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。在这里，我们要说的是铁观音茶，铁观音茶是乌龙茶中的极品，要泡出好喝的茶汤是要讲究方法的。那么，铁观音冲泡流程有几步？下面就给大家介绍下铁观音泡茶的八个步骤。
铁观音冲泡流程？铁观音泡茶的八个步骤
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜；
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品；
8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
喝铁观音茶的禁忌
1、不能空腹饮用铁观音茶，因为空腹饮铁观音茶，会导致茶性入肺腑，会冷脾胃，这样对于人体的健康是比较不利的。
2、不能喝冷掉的铁观音茶，温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅，耳聪目明;而冷掉的铁观音茶，则会让人体出现滞寒，聚痰的副作用。
3、不能过长时间的冲泡铁观音茶，铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的，若是长时间的冲泡铁观音茶，则会导致茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等可以自动氧化，失去品尝价值;茶叶中的维生素C，维生素P，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
4、发热不喝茶：茶叶中，咖啡碱可使人体体温升高，药效还会降低。
5、神经衰弱少喝茶：茶叶，咖啡碱有兴奋提神的功效，神经衰弱者不宜喝浓茶，或不喝茶，晚上更不能喝，晚上喝茶会导致你兴奋更加睡不着。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。常饮可以减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等，对身体的好处很多。但是，喝铁观音也有禁忌，饮用时要多注意。