四大乌龙茶。
武夷岩茶产于我国福建省北部的武夷山地区，属于我国乌龙茶中的极品。在武夷岩茶中最为出名的就是半天腰、铁罗汉、白鸡冠及水金龟，这也是武夷岩茶四大名丛。
也有茶友想知道：为什么四大名丛能够走过历史的长河，成为不可替代的超经典组合？这，就要从它们各自的品种特点说起。
1.半天腰，武夷四大名枞之一Cy316.cOM
在众多岩茶里，一茶多名，叫法一样，写法有别，有半天妖、半天夭、半天腰、半天鹞，音同字不同，皆是音之误。或是可以这样来解读和戏说这几个名字，半天腰指的是生长环境，长在险峻陡峭犹如半空的山腰上故得名。半天鹞说的是其生长成因，武夷山有一种叫山鹞的飞鸟，喜欢衔食茶籽，它们将其它茶园的茶籽，叼到三花峰险要的绝顶崖上，落地生根，萌芽生长，长成品质优异，滋味独特的茶树，故名半天鹞。半天妖或许可以这样来解释，长在险要悬崖峭壁上的茶树，其茶汤滋味妩媚妖艳，香气迷离，令人不可捉摸而得名。据罗盛财编著《武夷岩茶名丛录》记载：半天妖，原名半天鹞，又名半天夭、半天腰。产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。
“半天腰”属无性系灌木型晚生种，叶色浓绿，叶质较厚脆，芽叶紫红色，因高处气温稍低，萌芽且迟些，所以大都在5月上旬采摘，“半天腰”适合制做乌龙茶。
“半天腰”茶叶外形紧结，条索紧实，色泽青褐，因生长环境独特，无地表污染，只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉，故香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。“半天腰”茶汤汤色金黄清澈，滋味浓厚，回甘润喉，岩韵明显，泡后茶叶叶底软亮。
2.铁罗汉，四大名枞之二
铁罗汉是武夷岩茶中最早的一种名枞。铁罗汉茶树也是生长在岩缝之中。有红铁罗汉与绿铁罗汉之分。其中红铁罗汉是乌龙铁罗汉茶中的极品。
在岩茶中，能有药香的茶，为数不多。（指的是当年制作好的岩茶，并非反复焙火，陈放多年的老茶。）
每每喝到药香飘逸的铁罗汉，总有一种熨帖、知心、暖心之感。
铁罗汉的品种香，是一种药香，树龄老的铁罗汉，是一种类似当归的香气（根茎类中药的香气），闻着很妥帖，舒服。像是冬天里老李熬的养生汤，汤水里，藏着一股类似当归的味道。
3.白鸡冠，四大名枞之三
白鸡冠生长在慧苑岩下的外鬼洞。该树叶色呈淡绿，嫩叶微黄浅绿，叶面开展，顶芽微弯，茸毫显露，其形态很像鸡冠，这也是白鸡冠名称的由来。
论颜值，白鸡冠是所有岩茶中最高的，也是最特别的，在茫茫茶海中，总能一眼认出它。
成茶外形紧结，色泽墨绿带黄透红，香气细长有特别幽长之感；滋味醇厚较甘爽，回甘隽永，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。
4.水金龟，四大名枞之四
水金龟属于半发酵的茶叶。茶树主要产于半山崖上，从远处观看茶叶好像在闪烁着金光。因此被称为水金龟。
讲真，只听水金龟的名字，总觉得这是一款老气横秋的茶，脑海里不自觉就想起东海龙宫里八千岁的模样，给人一种特别长寿的感觉。
水金龟爆红的原因，是因为它的品种香，是梅花香！
以上就是武夷岩茶名枞中的四款最为出名的名枞。
武夷岩茶功效：性温和，不伤胃。现代人处于节奏快压力大的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦。
武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。
延伸阅读
武夷岩茶究竟是四大名丛还是四大名枞？
武夷岩茶究竟是四大名丛还是四大名枞
接触到武夷岩茶相关知识的人大都会产生这样的疑惑。虽然两个字看似不起眼，但是却表达的是两种不同的概念。因此，我们有必要为其正名。
新华字典里的“丛”与“枞”！
要是单从字面上来解释这两个字，其实《新华字典》里早已给出了明确的解释：
丛，指的是密集生长在一起的草木。
枞，又名“冷杉”，常绿乔木，茎高大，叶线形，树皮为鳞片状，果
实呈椭圆形，大多生长于高寒地带。
“武夷名丛”专家说法
武夷名丛是指从武夷“菜茶”中优中选优培育而成的茶树优良单株的总称。
之所以称为“名丛”
一来这些品种是从众多竞争者中脱颖而出的，名丛源于品种，高于品种，并且拥有个性特征；
二是因为这些茶树多是灌木型，一株株矮小的茶树堆在一起，就形成了“树丛”。
另据《武夷山市志》的相关记载显示，在民国时期林馥泉就已经将武夷茶详细归类为名丛奇种、单丛奇种等，在五六十年代，分为名丛、提丛和单丛等，在对武夷岩茶分类的历史发展进程中，学者们都是使用“丛”字，而非“枞”。包括我国茶学学科带头人陈宗懋所主编的《中国茶经》一书中和武夷岩茶科研带头人姚月明在其《建茶微史》的文章中，关于武夷岩茶分类的描述，武夷“四大名丛”的使用，也是“名丛”并非“名枞”！
武夷山四大名枞之半天腰
说起武夷岩茶分为五大类：水仙，肉桂，大红袍，名枞，奇种。半天腰正是武夷岩茶“四大名枞”之一。
半天妖，武夷四大名枞之一。在众多岩茶里，一茶多名，叫法一样，写法有别，有半天妖、半天夭、半天腰、半天鹞，音同字不同，皆是音之误。或是可以这样来解读和戏说这几个名字，半天腰指的是生长环境，长在险峻陡峭犹如半空的山腰上故得名。
半天鹞说的是其生长成因，武夷山有一种叫山鹞的飞鸟，喜欢衔食茶籽，它们将其它茶园的茶籽，叼到三花峰险要的绝顶崖上，落地生根，萌芽生长，长成品质优异，滋味独特的茶树，故名半天鹞。半天妖或许可以这样来解释，长在险要悬崖峭壁上的茶树，其茶汤滋味妩媚妖艳，香气迷离，令人不可捉摸而得名。据罗盛财编著《武夷岩茶名丛录》记载：半天妖，原名半天鹞，又名半天夭、半天腰。产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。
据林馥泉《武夷茶叶之生茶制造及运销》一书记载：当时调查武夷山茶树品种中至最费力者，在三花岩岩脚，仰瞻绝崖，咋舌说，半天妖道地半天妖也。由于茶树长在陡峭的悬崖，其摘时岩缝过于狭窄无法使用竹篮，而是在采茶人腰间挂一布袋扶梯而上，年产量约1.2斤。用据武夷老茶人说：在清代有一公案，因三花岩业权易主给漳州林奇苑所有，双方争执不下，公庭讼陈，耗诉讼金千余。据当地人说此树并非人工种植，系山鹞嘴衔茶籽，落地而生，由于半天妖生长在地势险峻之处，素未打理，长期处于自生自灭的自然状态，并受天牛害虫的蚕食，一度几乎灭绝。后来给天心寺的一个樵夫从三花岩顶部用绳索攀沿坠到此处砍柴偶然发现这棵茶树，告知寺庙主持，用其尝制乌龙茶，试其味，令人称奇叫好，此后归天心寺管理采制。
据考清代已有半天妖，主要分布在武夷山内岩，隶属马头自然村。1979年整理武夷名丛时，由武夷山茶叶研究所，给予重点保护和栽培，也是武夷茶生长地点最为险要的一株名丛。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大扦插栽培。制成乌龙茶，品质优良，色泽暗黄，带红点，香气高爽，稍经贮存一段时间后会出现类似于橘皮香味
半天妖属无性系，灌木型，中叶类，晚生种，二倍体。其特征：植株高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿或绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖钝尖，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶紫红色，茸毛少，节间较短。花冠直径3.9cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，发芽密，持嫩性较强。产量较高，每亩约生产乌龙茶300斤左右。春茶一芽二叶干茶样约含氨基酸3.6%、茶多酚30.5%、咖啡碱3.7%。制乌龙茶，品质优异，条索紧紧，色泽青褐润，香气馥郁，幽长似蜜香，滋味浓厚回甘，岩韵显，其香味有类似肉桂香。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。按照乌龙茶小至中开面鲜叶标准采摘，一般在5月上旬（每年约10号左右）开采，不宜偏嫩或偏老采摘，采摘标准宜中开面最佳。
茶树特征
叶色浓绿，叶质较厚脆，芽叶紫红色，因高处气温稍低，萌芽且迟些，所以大都在5月上旬采摘。
因生长环境独特，无地表污染，只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉，故香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。
茶叶特征
品质优良，色泽暗黄，带红点，香气高爽，稍经贮存一段时间后会出现类似于橘皮香味，它条索紧实，色泽青褐润，香气馥郁幽长，似蜜似兰香，滋味浓厚回甘，岩韵显。
品饮半天腰
“半天腰”是武夷山珍稀茶树品种之一，原产福建省武夷山市三花峰之第三峰绝对崖上，相传清末已有此树，是一泡色、香、味俱全的好茶。
在心情好的时候，摆开茶具、烧上开水、称出8克茶叶泡下，一股茶香顿时弥漫房间。
初品半天腰，浑厚的茶汤带着一股霸气，多变又不屈不饶地在口中散开，如蛟龙从塘底跃出，似乎要冲破口腔的束缚，以提壶揭顶之势，霸道地直上脑门，伴随着歙歙然微汗，精神为之一振，人也豁然开朗。
再续茶汤，浓郁依旧，只是多了一份的柔顺。茶香在似花非花间飘逸，从似曾相识中感觉不同，在淳厚的茶汤中品味岩韵。丝丝的甘甜从齿缝溢出，时而象细流的山泉，时而似奔腾的小溪，时而如缓缓流动的大江，带着万千变化的妖娆。
三水的茶汤更加温和，凭添了一份的稳重。溶于茶汤中的茶香，多了一丝柔美，阿娜多姿地展现自己的魅力，顺滑、滋润、纯香而甘淳，让人浮想联篇。
四水的茶汤又多了一份清秀，如高山流水清澈透亮，金黄色的茶汤透着油光，香细而悠在似有似无之间。抿上一口如甘露降临，似琼浆玉液清醇，让我久久难以释手。
“半天腰”茶如其名，带着一份高远，拥有一种显贵，更充满变化无穷的茶韵。多变的茶香，初时如兰似花，继而如粟像杏，再则焦香横溢，时刻带着一份妖媚。浓郁的茶汤醇厚鲜爽，初时如粗狂的男子，充满着刚毅与坚韧；继而像妖艳女人，叫人翻动心绪；再如温柔似水的少妇，让人心旷神颐；终如妙龄少女，使人赏心悦目。
茶香特别的半天腰，各种形容都不足为奇，茶性有点霸道，茶汤特别浓郁、醇厚，岩韵十足。回甘持久又是她的另一特点，丝丝的甘味从口腔各部位泛出，形成典型的“晚甘侯”特征。
半天腰传说
武夷山传统五大名丛之一，原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。如同武夷山多数名丛的起源传说一样，半天腰的起源也很有浪漫的神话色彩。
其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石，被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验，方丈派了一位小和尚登峰寻找。
小和尚从蓑衣峰旁翻越至三花峰顶，而后费尽周折，用绳索爬到了三花峰的半山腰寻找宝石。“功夫不负有心人”，终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，已开始吐芽长根，小和尚小心翼翼地拾起，带回庙中，交给方丈。
方丈将茶籽亲自培植，待长到尺余高，仍由小和尚将其移栽上去。因为方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰，不可强占，又似半空中的一株茶，所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”，也可叫“半天妖”。
除了以上美丽的传说，我觉得半天妖还可以这样解释：长在险要悬崖峭壁上的茶树，其茶汤滋味妩媚妖艳，香气迷离，令人不可捉摸而得名。