大红袍乌龙茶。
大红袍新茶好还是陈茶好？市场上有不少卖陈茶的，同样大红袍陈茶也有。很多人都会将新茶和陈茶做比较，不知道是选择新茶好还是陈茶好。大红袍的新茶跟往年的陈茶相比较，品质上有哪些差异呢？造成这种产量差异的主要原因是什么呢？有什么方法能引导我们的消费者简单辨别大红袍的新茶和陈茶吗？下面，我们就详细的来了解看看。
这陈茶能不能喝，重要的是看茶叶是否变质。如果保存得当，但喝无妨。具有优良品质的大红袍，经过科学的储存，就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年大红袍好茶。
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为旧茶；10-20年称为陈茶；20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
“饮茶要新，喝酒要陈”，这是长期以来对饮茶生活的总结。对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色。
今年的新茶整体品质平稳，可能高端的高香型产品相对偏少，中端大批量茶反而更优质些。
主要还是跟制茶时节的气候有关系，今年武夷山清明前一段时间气温较高，相对雨水较少，茶树新梢生长发育速度比较快，相对而言新梢芽叶内含有机化合物质不够丰富。所以今年大红袍整体采制时间都往前提了7-10天左右。
辨别大红袍的新茶和陈茶，一般我们讲新茶的概念是指：将当年春季从茶树上采摘的鲜叶，经加工精致而成的茶叶，称为新茶。而陈茶则是指新茶上市之后其它年份的茶叶。大红袍的新茶和陈茶，如果是正常储存没有发现品质变异无好坏之分，只是风格迥异，各有特点。
新茶和陈茶的分辨主要从汤色、滋味、香气、外形入手
1.汤色
相同火功的新茶和陈茶相比，陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的影响，会导致茶汤颜色更加深沉，而新茶则颜色稍浅。
2.滋味
从滋味感上辨别，新茶中的氨基酶活性强，促使茶氨酸大量合成，含量显著更高，从而新茶鲜爽度更高；同时与茶品质密切相关茶多酚、咖啡碱物质含量较高，因此给口腔的刺激感较强，有可能茶水更涩；而陈茶的茶汤则更加醇厚顺滑。
3.香气
新茶的香气浓醇高扬，而陈茶由于存放过程中构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化，香气低沉。
4.外形
若从外形条索来辨别的话主要就是闻干香，相同火功的新茶有新鲜感，青草气息比较浓厚；而陈茶则更多的是焦糖味和仓储气息；看叶底的话焙到相同火功的就比较难分辨新旧了。
新茶上市时，会有不少消费者产生怀疑，认为新茶里面拼了陈茶，那么这种现象确实会存在吗？这样做的目的是什么？
大红袍传统制作技艺里，新茶里面加入陈茶调节汤水的醇厚度是一项重要环节，针对调配的比例和加入的量有严格的把控，都是反复调配最终才出成品，加入陈茶能让汤水更加柔和醇厚，新茶中通过一定的比例加入同一个品种，同一种风格，同一个等级的陈茶，目的是为了调水，并不是市面上消费者所理解的大红袍拼配的方式，如果是有些产品走比较清香型的风格，就不能添加陈茶来调配，否则就会拉低整体的香气滋味。
对于采用大量陈茶拼配新茶的现象还是比较少见的，一般来讲这种茶走的是超低价路线，对于这种产品消费者可参照关于新茶和陈茶特征区别来加以辨别。
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大红袍春茶好还是秋茶好呢
不同的人喜欢不同的口味。有的朋友喜欢春茶，觉得春茶鲜，韵味佳，而有的人喜欢秋茶，觉得秋茶韵味长，如同一位沉稳的老者。而对于喝大红袍是春茶好还是秋茶好，多数朋友则对这一问题进行了点评。如果有朋友还在对这个问题进行纠结，可以借助这个答案来帮忙进行对大红袍的了解。
春茶一般在4月底至5月中旬采摘。春茶生长周期最长，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，因此春茶茶汤滋味最佳，岩韵最显，为大部分茶友所推崇。
秋茶一般在立秋之后开始采摘。茶树新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。冬片采摘于每年的11月-12月。冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈，其口感得到了很多茶友的喜爱。
“春茶，水最好;冬片，茶最香;秋茶，品质一般;夏茶苦涩”，是我们对大红袍四季茶叶的评价，因为夏茶与秋茶品质都不是很好，因此大红袍通常只采春冬两季。
从上面的简述可以看出，不同时期的茶有不同的韵味，而因为人的喜好各有不同，因而对茶的生产时期要求也不同。然而，尽管如此，大红袍由于它的特殊原因，在春秋两个季节相比，春季的茶味会更好，韵味更佳，营养元素更高。
大红袍是拼配的好，还是单品种好？
现在市面上常见的岩茶一般分为单品种茶和拼配茶（以拼配大红袍为主），其中的单品种茶也非同一品种，同一片山场，同一天采摘，同一个师傅制作，没有经过拼配的茶，一般也都是归堆，即品质、口感差不多的同品种茶拼堆以后的产物。
喝单品种茶重点在于鉴别这泡茶的品种特征是否突出、香气幽长、饱满，茶汤醇厚、细滑、回甘强烈等。一般来说，单品茶都是同一批次、同一山场的，若是不同山场或者不同品质茶的乱拼，一般叶底会很花很杂，这种茶不能称为好茶。
而拼配的诞生不是为了乱拼乱卖，而是为了取长补短。比如奇兰、金观音、黄观音等小品种茶香气高扬，但水感都偏薄，而水仙的滋味醇厚，若山场不够硬、工艺不够好，时常会香气难显，就可以采取拼配的方式，让最后出来的这泡茶香气和水都很好，这就是拼配茶的初衷。如今拼配的工艺更多存在于拼配大红袍上，拼配大红袍一般不会简单的两个品种放一起，而是多个品种的茶，根据其特点，按照一定比例混合均匀，然后再经过简单的焙火去除杂味、融合不同品种的茶味，使茶的香、味统一。
拼配大红袍最重要的是其口感统一，不能喝出单品种的特征，其次是拼配茶的原料要好，全正岩茶拼配肯定会比全外山茶拼配的品质好得多。不同的茶师所注重的口感不同，但其韵味是不可改变的。
大红袍的传统特征应当具备香幽远，无涩味，耐冲泡，岩韵显，回味足。品饮时只要香气、味道统一，水够不够厚、滑，香气是否细腻、幽长，回甘是否强烈、持久就好，而不用管其品种特征。
每个人的口感不同，但是对于好茶好口感的追求是一样的，没有任何一个人的口感会一成不变。可能现在你比较喜欢喝特性突出的单品茶，可能十年后你更喜欢深沉稳重的拼配，当然，这些都有一个大前提：好茶。
一泡好茶喝完至少身体是轻松、舒适的，茶汤通透明亮，口感醇厚、饱满、细滑、喉感清爽，没有苦尾、不挂口，回甘强烈、持久；茶香细腻、幽长。