白毫银针陈茶好还是新茶好

红茶是喝陈茶还是新茶。

白毫银针陈茶好还是新茶好呢？很多人都特别关心这个问题，特别是喜欢喝白毫银针的人都想知道它的具体答案。白毫银针是中国六大名茶之一，它茶香浓郁营养丰富，新茶要比陈茶更好一些。下面我就从多个方面对白毫银针的陈茶和新茶进行对比，让大家自己分辨白毫银针陈茶好还是新茶好。

白毫银针陈茶好还是新茶好

1、茶色

白毫银针的新茶，色泽新鲜条索匀称而疏松，陈茶色泽灰暗条索杂乱而干硬，有些禅茶被经过上色处理以后，色泽也会比较显眼，但是只要用拇指和食指蘸少量清水去一两片茶叶，轻轻一搓，就会发现有掉现象。

2、茶香

白毫银针的新茶香气浓醇陈茶，由于构成香气的醇类物质和脂类物质已经被挥发或氧化，变得香气低沉，而且如果陈茶保存不当，还会出现霉味或者其他异味，在这方面它远远不如白毫银针新茶那么诱人。

3、口感

白毫银针的新茶用沸水冲泡以后清香扑鼻，茶叶舒展，汤色澄清，而且有强劲的浓郁口感，久久不淡，鲜浓纯正味香，白毫银针长陈茶香气机场雅叶萎缩，冲泡以后汤色浑浊，以后并无清香和醇和之感，而且还会伴有淡淡的草味或者苦涩味。

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滇红新茶好还是陈茶好？

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滇红新茶好还是陈茶好？

滇红新茶好。

滇红茶本身是属于红茶，所以在各方面的一些本质特性上跟红茶是基本相通的，红茶放久香气淡了就不好喝了。要喝陈茶就喝普洱或黑茶。绿茶、红茶和乌龙茶都是新茶比较好，而且要是当年的春茶，春茶的味道比较甘，秋茶就相对较涩了。

其实也就是说，这还是要看茶叶的类别来定的，像人们比较熟悉的普洱茶，它属于再加工类，而红茶属于基本茶类。那么红茶陈茶的话，其内里所含的茶多酚已在存放中受到破坏，没有新茶好。红茶新茶喝了伤胃的，一般专柜卖的都是一年或半年以上的。

说到这里，还是给大家普及下陈茶和新茶的概念，从而有利于后面的了解。那么陈茶，指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。

而我们要了解的是，大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。

但是不同类别的茶叶，它的特性就不会不一样，它是耐得住存放的。像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响，保健作用降低，只要能保证没发霉喝还是没问题。

白毫银针煮好还是泡好？

白毫银针是白茶中的珍品，其不仅茶质上乘，而且滋味清香爽口，如果是陈年的白毫银针，其滋味更加的香醇。而想要喝上一杯口感好的茶，是有讲究的，很多茶友在喝白毫银针都会纠结，白毫银针到底是煮着喝好还是泡着喝好呢？下面就为你介绍白毫银针煮好还是泡好。

白毫银针煮好还是泡好？

白毫银针作为一种上乘的白茶，如果想品饮到它的最佳口感，喝法总是需要讲究的。那么对于陈年白毫银针来说，不管是泡还是煮，总能给你不一样的风情。冲泡时，茶水比小，香气释放慢，又被杯盖封住，茶中滋味聚于小小杯盏内，故而口感偏醇厚浓郁，香气内敛原始。煮茶时，茶水比例大，茶叶随沸水翻滚，香气被迅速催发，又随蒸汽飘逸而出，故而口感清净温和，香气飘逸。

既然品味陈年白毫银针在泡或煮的喝法上都有各自的特色，所以不少人经常会在盖碗冲泡和煮茶之间纠结，那么该怎么选呢？其实，只要茶的品质足够好，是不会有选择困难症的，完全可以先冲泡，再去煮茶！这样一来，不仅能彻底的将茶味吃透，还能品味到泡出来的茶和煮出来的茶，两种不同的风味，一举多得！

不过，对于煮白茶来说，其比冲泡会更为讲究得多一些，而且并非所有白茶都适合煮，像当年出产的新白茶，就不适合拿来煮。因为当年的新白茶其性子还没稳定，内质物尚未收敛，若是拿来煮，必然会滋味苦涩。因此，若想要在冬日里感受煮白茶的乐趣，需要选择经过时间沉淀的陈年白茶。

这也可以很好的看出，如果需要选择一种喝法，是要讲究一些条件的。那么能否将白茶进行先泡后煮，内物质和年份，是必备的基础条件，其余的，并没有白茶品类上的强求。年份足够，内质足够的白茶，无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉，都可以进行先泡后煮。

通过以上的介绍，相信大家对“白毫银针煮好还是泡好”这个问题已经有所了解了。总得来说，白毫银针一般不建议煮着喝，因为白毫银针茶叶都是芽头，煮着喝会使茶叶中的物质析出过快，导致茶汤苦涩难以下咽，如果你想煮白毫银针，那么建议煮陈年白毫银针，在煮之前先泡过几次后再煮着喝。

寿眉买新茶饼还是陈茶饼好？

寿眉是白茶中比较受欢迎的一个品种，其不仅滋味口感好，而且内质丰富，具有很高的性价比。而市场上的寿眉茶饼，既有三年陈茶压的陈茶饼，也有用当年新茶压的新茶饼。那么，作为消费者，寿眉买新茶饼还是陈茶饼好呢？以下就来给大家解答疑惑。

寿眉买新茶饼还是陈茶饼好？

寿眉是建议买陈茶饼更好，具体理由有三个：第一，称茶饼茶性更稳定；第二，陈茶饼性价比更高；第三，陈茶饼会越来越少。以下，为大家具体阐述下这三个理由。

1、陈茶饼茶性更稳定

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说，可见它具有很高的收藏存放价值。那么寿眉散茶存放在茶企、茶农专业的茶仓，有利于茶叶陈化的良好环境内陈放时，所有茶叶和外界物质接触面大致相同，温湿度也大体一致，陈放三年之后再压制的陈茶饼茶性稳定。爱喝老寿眉的茶友在买回陈茶饼之后拆开就可以喝到“三年药”的老寿眉。

而这里再说一下，如果你选择的是当年新茶压的新茶饼，其实它内部和外部见光面的寿眉接触到的外界物质体量是明显不同的，甚至茶饼内外部的温湿度都有细小的差别，后期陈化内外部转化程度可能有较大差别。如果茶友爱喝老寿眉，新茶饼在家里存三年之后拆开，有可能外部是“三年药”的老寿眉，内部陈化程度却未满三年。

2、陈茶饼性价比更高

如果要说性价比的话，那肯定还是要算是陈茶饼的，其中的原因此处可以给大家分析下。同一茶企和茶农少有既做新茶饼，又做陈茶饼，所以，市场上难以找到同一年生产新茶饼和陈茶饼的价差。虽然说理论上陈茶饼应该比新茶饼贵，但是由于厂商不同、品牌不同，市场上新茶饼和陈茶饼也无法直接比价，但目前同一年生产的新茶饼和陈茶饼价格上没有太大差距，市场上有的新茶饼甚至比陈茶饼还贵。如果花同样价钱买同一年制的寿眉茶饼，买陈茶饼多赚了两年寿眉茶的时间价值。所以，如果喜欢喝老寿眉，价格相近的话，陈茶饼性价比高于新茶饼。

3、陈茶饼会越来越少

要说起白茶的发展，其实现在看起来还是有很大的空间的，它在90年代之后才逐渐被国内消费者所认识和接受。而正是因为消费者有这个认识和接受的过程，白茶的产销量也有一个逐步上升的过程。近两年白茶被越来越多的国人所认可，白茶的价格和销售量大幅提升。单是今年的白毫银针的春茶茶青价格上涨超过30%，也许未来两三年白茶的销售和价格会爆发性上涨。

而这样的预测也并非是没有根据的，我们可以再继续往下想想未来的一个趋势。那么在价格和销量稳定的时候，白茶茶企和茶农不会浮躁，为了追求品质稳定，会把新茶陈放三年之后再制作陈茶饼。如果将来白茶价格大涨、产不及销，还会有多少茶企和茶农能耐得住寂寞，不把当年新茶直接制饼销售获利，而是继续陈放三年再压饼销售？所以，未来新茶直接压饼可能会越来越多，陈茶饼会越来越少，或者陈茶饼和新茶饼会拉开价格差距。

由于陈茶饼茶性稳定、性价比更高和未来可能越来越少的三个理由，现在买寿眉茶饼，建议还是买陈茶饼不买新茶饼，或者多买陈茶饼少买新茶饼。

新茶和陈茶那种好

曾在某报纸上读到过一篇题为《新茶和陈茶》的文章，看后给人的感觉是新茶虽好，但陈茶也不差，特别是该文说“陈茶只要贮藏得当，常饮陈茶，有利健康。”这样的说法很容易使人产生误解。

但在此有必要说明两点，供广大饮茶爱好者参考。

新茶和陈茶的基本概念是当年采制的茶叶为新茶；隔年的茶叶为陈茶，而两者是有本质上的区别的。一般来说，陈茶是由于茶叶在贮藏过程中受湿度、温度、光线、氧气等诸多外界因素的单一或综合影响，加上茶叶本身就具有的陈化性所致。

茶叶在贮藏中，其内含成分的变化是产生陈气、陈味和陈色的根本原因。某些芳香物质中的羟基化合物与氨基酸进行缩合反应，使茶叶香气钝熟。另外香气中的含硫化合物，如二甲硫和硫化氢等由于陈化作用而消失，使茶叶无新茶香而散发出陈气。

叶中的类脂物质的氧化或水解可产生陈味。氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用使其含量降低，导致鲜味下降。一些多酚类化合物因发生氧化、聚合作用而含量减少，结果茶叶的收敛性减弱，滋味变淡而出现陈味。同时干茶色泽由鲜变枯，汤色、叶底也由亮变暗。

因此，无论从饮茶的品赏角度还是营养角度来说，大多数的茶叶还是求新不求陈，陈茶是远远不如新茶的。陈茶只要不是霉烂变质，虽然是可以喝的，但“常饮陈茶，有利健康”的说法就欠科学性了。

至于有些茶叶刚制好时带有“青草气”，但经适当贮藏后“青草气”消失，出现鲜爽香气。比如西湖龙井茶刚制成时就带有“青草气”，经1～2个月的石灰缸贮藏，“青草气”消失，香高馥郁，这是茶叶的后熟作用所致，与陈茶的概念毫不相干。

陈茶，一般是不受欢迎的，但在众多的茶叶家族中也有例外。即有的茶叶是越陈越好，只有具有“陈香”，品质才算正宗。不过，这究竟是少数。

越陈越好的茶叶是我国所特有的黑茶类中的某些茶，如湖南黑毛茶、广西六堡茶、云南普洱茶，它们都是陈茶香气好，新茶香气差。

新茶与陈茶那个好？

陈茶的珍稀在于陈化的时间，选择具有优良品质的茶叶，经过科学的储存，你就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。

新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶，称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学，茶性良好，也统称为陈茶。祖辈三代善于储藏及精于使用老茶的漳州新城茶叶市场的博韵轩轩主林永俊认为，茶叶通常存放1-5年称为新茶;5-10年称为旧茶;10-20年称为陈茶;20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。

对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。"饮茶要新，喝酒要陈",这是长期以来对饮茶生活的总结。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。陈就是物质经过时间的作用，改变原有的本质，抑害扬益，产生对人体更加有益的变化过程。比如武夷岩茶就有"陈饮"的习俗，传统的武夷岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，岩茶不但不会降低品质，而且口味会变得更加醇厚丰富。又如湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质甚至能提高茶叶的品质。就是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生的霉气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。

在选择陈茶时应注意以下几方面：1.茶树的生长环境(包括生态、气候、土壤等条件).优越的自然环境是茶叶优良品质形成的物质基础，只有品质较好的茶才有存放价值;2.优良的茶树品种。除黑茶、普洱茶以外，还有铁观音、水仙、单枞等品种都适合制陈茶;3.科学合理的生产加工技术，特别是传统的加工工艺，这样的茶耐储存不易变味;4.科学的保存方法。有这四个前提条件，经过多年陈放，你就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。

陈茶的珍稀在于陈化的时间，陈茶的陈期很难认定。如果光靠品饮，从色、香、味、条索、叶底等方面去判断，也要因人而异，难以令人信服，更关键的是出厂原始记录及经营者的诚信。另外品饮者的明辨也很重要，当然这需要经验积累。个别商家受利益驱使用电烤箱一至两次的高温焙火，充当老茶，这种茶喝到嘴里没有陈香味只有焦糊味。

"茶叶喝到老，茶名记不了".中国茶叶丰富多彩，事实上，任何一种茶，都有佳处。不管新茶还是老茶，也各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。

新茶和陈茶哪种好

当年采制的茶叶为新茶，隔年的茶叶为陈茶，两者是有本质上的区别的。一般来说，陈茶是由于茶叶在贮藏过程中受湿度、温度、光线、氧气等诸多外界因素的单一或综合影响，加上茶叶本身就具有的陈化性所致。

茶叶在贮藏过程中，其内含成分的变化是产生陈气、陈味和陈色的根本原因。某些芳香物质中的羟基化合物与氨基酸进行缩合反应，使茶叶香气钝熟。另外香气中的含硫化合物，如二甲硫和硫化氢等由于陈化作用而消失，使茶叶无新茶香而散发出陈气。

叶中的类脂物质的氧化或水解可产生陈味。氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用使其含量降低，导致鲜味下降。一些多酚类化合物因发生氧化、聚合作用而含量减少，结果茶叶的收敛性减弱，滋味变淡而出现陈味。同时干茶色泽由鲜变枯，汤色、叶底也由亮变暗。因此，无论从饮茶的品赏角度还是营养角度来说，大多数的茶叶还是求新不求陈，陈茶是远远不如新茶的。陈茶只要不是霉烂变质，虽然是可以喝的，但“常饮陈茶，有利健康”的说法就欠科学性了。

至于有些茶叶刚制好时带有“青草气”，但经适当贮藏后“青草气”就会消失，出现鲜爽香气。比如西湖龙井茶刚制成时就带有“青草气”，经1-2个月的石灰缸贮藏，“青草气”消失，香高馥郁，这是茶叶的后熟作用所致，与陈茶的概念毫不相干。陈茶，一般是不受欢迎的，但在众多的茶叶家族中也有例外。即有的茶叶是越陈越好，只有具有“陈香”，品质才算正宗。不过，这究竟是少数。

越陈越好的茶叶是我国所特有的黑茶类中的某些茶，如湖南黑毛茶、广西六堡茶、云南普洱茶，它们都是陈茶香气好，新茶香气差。

新茶与陈茶到底哪个好？新茶陈茶茶叶

“阳春三月试新茶”。清明时节，茶树和大自然一同苏醒。此时上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。在当前的茶叶市场上，炒作老茶似乎已经是一种惯例了，不仅普洱、黑茶等越陈越贵，且无论买家还是卖家，开口必先说年份，似乎并不考虑老茶在存放过程中的质量问题。那么，新茶和陈茶，到底哪个好？

如何辨别新茶？

品一壶好茶是爱茶之人最惬意的享受。但如何辨别新茶，很多人就显得经验不足。其实新茶的辨别只需4个小技巧。

1、看外观：新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，泡开后汤色嫩绿清澈。

2、闻香气：新茶香气浓郁，而陈茶香气低沉。这是因为，茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化。

3、尝味道：新茶给人以新鲜爽口的感觉，味道醇厚鲜爽，饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化，会出现老化味。

4、辨含水量：新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。

看茶叶的老嫩程度：

一般来说，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。白茶就是很好的例子：

1、白花寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质，慢慢钝化，越陈越纯，出现粽叶香等良好转化。

2、白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味，陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升，因此喝新的为好。

3、白牡丹，由一芽两叶原料制成，界与寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格。

看发酵工艺：

对于无发酵和全发酵的茶，一般来说是新茶好喝，而对于微发酵和半发酵的茶，则是新茶陈茶各有千秋，后发酵的茶，则陈茶最好喝。这其中的原因在于发酵过程中微生物的转化程度对茶叶的品质影响。

1、无发酵茶，如绿茶，为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质，经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭。后期没有微生物参与转化，越陈，其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝。

2、全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几无物质可转化，陈年无益。如果算上退火气的时间，建议红茶一般半年到一年左右喝最好。

3、微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚，也是有的。因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质。微生物有一定的转化空间。因此新茶陈茶各有特色，看个人喜好。

4、后发酵的茶，如普洱，其转化全靠微生物的后天努力，自然是越陈越好喝。但凡事也有个限度，是食品都有一定的保质期，一般来说，熟普陈放20年左右后，它的饮用价值就下降了。生普时间陈放时间会长些，但超过40年，其陈味上升，醇味下降，越来越寡淡，就只有历史的味道了。

看存放方法：

存放方法的不同，对于茶叶品质的影响也很重要，但如下几点是要保证的：

1、干燥。因为如果潮湿环境，会产生黄曲酶素等有害菌，这样的陈茶对身体有害，是不宜饮用的。

2、既要让茶隔绝污染，又要让茶能呼吸，让微生物有生存的环境。比如普洱茶，不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣纸包好，放在通风的地方。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里。

3、由于茶的吸附性强，不能存放在有异味的环境中，不然越陈，异味越重，越陈越坏。

一般来说，茶叶并非都是越陈越好，陈茶只对于某些种类的茶叶有意义，买茶叶还是要根据自己的口味来选，切莫随波逐流，仅以茶叶的年份来判断，以免上当受骗。

新茶和陈茶哪个好？如何鉴别新茶和陈茶？

茶叶是人们生活中必不可少的一种东西。中国的茶叶品种有很多种，我们知道，茶叶会随着时间的变化，而出现不同的改变。喜欢喝茶的人都知道，茶有新茶和旧茶之分，根据不同人的喜好，新茶和旧茶也有各自不同的需求人群和市场。但对于一些人来说，由于对茶不是特别了解，可能在辨别新茶和旧茶上有些困难？那么，怎样区别新茶和旧茶？新茶和旧茶哪个比较好呢？下面我们就来了解一下吧。

新茶和老茶

新茶和陈茶哪个好？

并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而会更好些。但是一定要存放得当，这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生的霉气，两种味道综合在一起会形成新的香气。

至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介绍一下，比如我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。

新茶

如何鉴别新茶和陈茶？

1、看颜色

茶叶种类变不同，颜色变化也不一样。例如，新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩，陈旧绿茶会发黄发暗无光泽；新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色；新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少，变成褐色。这是因为茶叶存放得越久，茶叶中的色素与光线和氧气接触，会逐渐转化成其他物质，导致颜色改变。

2、尝味道

新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比较浓。陈茶味道淡薄，经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类，在空气中氧化后，产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质，导致新旧茶叶迥异。

3、看外形

条索明亮，大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品；条索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶叶为下品。此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。

4、捏干湿

用手指捏紧茶叶，新茶必须要足干，这样才能耐存储，而陈茶湿度较高，时间长了易变质发霉。

老茶

以上就是关于新茶和旧茶的知识介绍。从上面我们知道，新茶和旧茶的好坏没有绝对之说，不同种类的茶叶，由于性质不同，有时候这款茶叶的旧茶更好，价值更好。也有可能是另外一款茶叶的新茶更好，质量更高，所以说，这不能一概而论。另外，想要正确地鉴别新茶和旧茶，可以从这几个方面出发进行鉴别，一是看颜色、二是尝味道、三是看外形、四是捏干湿。从这四个方面进行学习，相信您也可以正确地分辨出新茶和老茶。

新茶陈茶孰好孰坏

众所周知，茶有新茶陈茶之分。那么，新茶与陈茶哪个更好呢?它们的差别又是什么呢?

一般说来，新茶的色泽较为鲜亮，汤色清澈，香味浓郁，因刚炒制不久较为干燥;而陈茶色泽稍微暗淡一些，汤色暗沉，长时间的搁置香气挥发变低沉，滋味也不如新茶，较为平淡。其界限是：刚采摘制作的新鲜茶叶为新茶，储存一年及以上的则为陈茶了。陈茶因搁置的时间长，内质会发生一定的变化，品质大多数有所下降。

说到这，你是不是就认为新茶都比陈茶来得好呢?其实，并非如此。有的茶叶品种适当贮存一段时间，品质反而会更好些。就像酒一样，只要保存得当，就会越藏越香。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生的霉气，两种味道综合在一起会形成新的香气。

至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。对于绿茶、铁观音来说，越新鲜的茶叶滋味确实越好。然而，虽说大多数新茶比陈茶来得好，但也有陈茶不亚于新茶，反而比新茶来得好的。如普洱茶却是越陈越香，喝起来口感也越好，这也是为何它被称为“古董茶”的原因。

新茶与陈茶各有特色，对于身体皆有好处。至于选择哪种茶叶，依个人喜好挑选就好了。

白牡丹和白毫银针哪个好？

如果平时喜欢饮用福鼎白茶的人，对白牡丹和白毫银针相信都不会陌生，两者都属于福鼎白茶的品种，各具特色，都是营养元素丰富的茶。那么，白牡丹和白毫银针哪个好呢？现在我们就来了解看看。

白牡丹和白毫银针哪个好？

首先，我们先从外观上去比较下白牡丹和白毫银针的不同，其实都是很有特点的。那么白牡丹的外观一般是一芽一叶或者一芽二叶，芽头看起来比较肥壮。而白毫银针属于白茶中的一个等级，全部都是用芽头制作而成的茶叶，外表看起来有一层层白白的毫覆盖着，看起来像是银白色。

其次，也有不少人知道白牡丹和白毫银针两个品种在价格方面都是比较高的，同时它们在产量上也很低。那么在以前新茶时期的时候，两种茶叶的价格都是比较高的，而到了陈年老茶的时候价格就更高了。所以白牡丹和白毫银针都是很适合收藏的茶种类，但保存方法一定要得当。从价格上来看，想要购买白牡丹和白毫银针的话，最好选新茶价格会更经济实惠，因为你可以自己把它们收藏起来变成陈年老茶。

如果说是在等级上比较的话，可能白毫银针比白牡丹要高点，品质方面也要好一些，但两个都很不错。那么白牡丹看起来有些像花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽感觉很像蓓蕾初放，很适合观赏，其可算是白茶中的上乘佳品。而白毫银针是采用大白树茶的肥芽制作而成，外形看起来是银色的像针，可以说是白茶中最名贵的品种了。

总得来说呢，白牡丹和白毫银针相比的话，可能白毫银针是更胜一筹的，其香气很清新鲜爽，汤色有些淡黄色，喝起来感觉非常的好。至于要说白牡丹和白毫银针哪个好的话，还是要看个人喜好的。可能白毫银针是比较名贵，但有些朋友口味比较独特不喜欢其口感也不奇怪，俗话说萝卜青菜各有所爱，就是这个道理。