黑茶六堡茶。
一百年来，六堡茶几经兴衰起落，最鼎盛时几乎六堡乡里家家做茶，年产数十万斤，日本侵华期间，千里茶园荒芜，民生维艰。六堡茶的百年历史见证了中国近代茶业发展的曲折与艰辛，也见证了中华民族的百年沧桑。
第一回广信梧州饮茶源远流长
梧州有着很悠久的历史，据史料记载，汉高帝四年（公元前203年）赵佗建南越国。高后五年（公元前１８３年），赵佗自称“南越武王”，定都番禺（今广东广州），独据岭南，又建苍梧王国，封其族弟赵光为苍梧王。“高后五年，佗以其族赵光为苍梧王，治广信”。
赵佗的弟弟赵光即位后，便开始着手兴建王城，取“苍梧”（亦写作仓吾）族之名，称“苍梧王城”。岭南文化至汉代开始崛起，广信以其优越的地理位置而一度成为岭南经济、政治和文化教育的中心。
在陆羽引用的《桐君录》“而交广最重，客来先设，乃加以香辈”的记载中，我们可以了解到，在西汉乃至更早的时候，岭南、两广人民就已经有了喝茶的习惯，也有了以茶奉客的习俗。只是当时的喝茶方式不是我们现在的泡饮法。
《晋书》中有“吴人采茶煮之，曰茗粥”的记载，《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”就是说当时是将茶叶煮着来喝，《桐君录》更注明加入一些姜桂香料。在现在梧州周边县市的“打油茶”流传下来的做法中，还可以依稀追溯当年的“吃”茶“烹”茶之法。
第二回客来奉茶最早崇茶之风
据大量史料显示，喝茶之风是最先由名流士绅阶层兴起，并逐步向社会各个阶层普及的。而且，这种崇尚饮茶之风，最先是由南方开始的，之后渐渐向北方影响。有学者研究，在西晋衣冠南渡之后，北方豪门过江，建康（南京）成为当时我国南方的政治中心。这一时期，建康的上层社会崇茶之风才渐渐开始盛行。
而早在两汉、三国时期，在当时作为“岭南经济、政治和文化教育的中心”的古广信梧州，受中原战争影响甚少，乃名流雅士经学家等汇聚之地，饮茶之风兴盛，甚至已经向社会各个阶层渗透，进入到平民百姓的生活之中，形成“客来奉茶”的习俗。
而且，茶叶原产南方，岭南利于种植，资源丰富，较易获得。可以推测，岭南地区特别是当时的岭南名郡———古广信梧州估计是全国最早流行喝茶的地方之一，并且，“客来先设”的接待客人的奉茶的做法也远远领先于中原地区。因此，《桐君录》中方会在此重重的写上一笔。
第三回六堡产茶历史甚为悠久
六堡何时开始种茶产茶，尚未有确切的考据。从当地茶农世代流传下来的说法，六堡在很早的古代就已经开始种茶了，可以说，六堡制茶产茶的历史相当的悠久，而且，以品质优异独具特色，在很早的时候（起码在清朝嘉庆年间）就闻名遐迩了。因此，很多资料显示，六堡茶在清嘉庆年间被列为二十四大名茶之一。
有一种说法是“六堡茶在200多年前从湖南江华、道县，通过广西八步传入……在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异”并得出六堡茶的树种和工艺均传自湖南云云。不过，笔者觉得这种说法有待商榷。从六堡镇现存的有数百年、直径达三四十厘米以上的老茶树来看，其种茶产茶的历史相当悠久，应该远远不止两百年。
据六堡镇茶人黄超、黎林和六堡农家茶协副主席陈伯昌介绍，在六堡镇的九城现在仍然保留着相当部分的老茶树可以考据。黄超说：“现存还有许多老茶树，有的长成了大树，估计有三四百年以上。”
而说到“在安化等地产的黑茶加工方法与六堡茶大同小异”，只能够说明其两者由于比较接近，相互间是有一定的联系，但也不排除树种和工艺由六堡往湖南传播的可能，毕竟，世界茶树发源地在云南，通过水路传播下来的可能性。而六堡茶确切的原生茶树品种的来源和工艺形成的过程的考据，仍有待专家学者去进一步作科学论证。
第四回战前盛况家家户户产茶
在第二次世界大战之前，在港、澳、南洋久负盛名的六堡茶一直以来得到华人华侨的推崇，非常畅销。而且水路运输畅顺，运输费用低廉，主销区港、澳、新加坡、马来西亚等地较和平安定，因此六堡茶的发展很快，在六堡乃至周边地区，种植面积非常大，产量很高。
据六堡镇老茶人陈振东回忆：“那时候，几乎家家户户都有茶，人人都做茶。”而且，老人还说当时流传有这么个说法，说要分辨一个人是不是六堡人非常容易，只要看看他的脚，“脚黑”的一定是六堡人了。陈振东老人接着解释，说由于当时家家户户都做茶，以前的工艺做茶的时候，用锅杀青之后，要揉捻，那时多用脚踩搓揉，由于茶叶汁液的浸染，久而久之便人人“黑脚”了。
据资料显示：《广西特产志略》（1937年）载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，就其六堡一区而言（五堡，四堡）俱有出茶，但不及六堡之多，每年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元左右。”从这个记载上，我们可以想像出当年的产茶盛况。
据六堡镇87岁的老茶人李旭秋回忆，其实，当时产茶制茶的多是农户，收茶的多是商户茶庄，很是分散，缺乏准确的统计，很多小茶庄看到有利可图，都在开秤收茶。估计真正的产销数量可能还不止呢，老人说，有说最多那年是收茶80多万斤。
据《广西农业通讯》（1945年）载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡为最。六堡茶，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前（抗日战争前）交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地……六堡乡占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担……”
第五回规模空前漫山遍野茶园
六堡87岁老茶人李旭秋回忆，在上世纪二三十年代，六堡里面很多人种茶，漫山遍野都是茶园。即使是三几个人一户的小户人家，往往也会种有相当的茶树，产不少茶。当年，六堡的几个茶乡里，家家户户种茶做茶，景象非常壮观。老人回忆，那时候，要揉捻的茶青量很大，大都是用脚踩揉的。一般是攀扶着门头或廊道的一根横木，用脚踩揉茶青。老人说，那时候，几乎每家之中都可看到有这种的横杆、茶灶和其他制茶工具。说起那时候的踩茶工艺，老人还津津乐道说，说那时候踩茶还是很讲功夫的，有技术的茶农大大一堆的茶青可以揉踩成为很大很圆的一团，不会散开。
第六回茶船古道见证兴衰沉浮
由于六堡茶品质优秀，当时在港澳和南洋等地名气逐步大起来，销售情况非常好。更多大商家、茶庄进入到六堡开设分庄收茶。据87岁的李旭秋老人回忆，他听祖母说过，当时已经有如香港天顺祥茶庄等多家大茶庄进入到六堡收茶，广元泰茶庄就是其中最有名一家。老人回忆道，他最深印象的是当时在广州骑楼外砖柱大大的茶庄字号和当时运茶装茶用的箩筐都扫上了统一的“唛号”。
据资料显示，清初广东航海贸易被禁止，那时往来外国的商船很少，也没有什么外来贸易。到了清康熙二十四年（1685年），清政府正式宣布开海贸易。清政府在广州设立粤海关，作为管理对外贸易的行政管理机构。这是我国政府最早设立的海关。
乾隆二十二年（即1757年），清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是十三行便独占中国贸易。从此，广州的对外贸易发展非常迅速。
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过这里加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主。得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。
每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫来往的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
第七回百年老号更以六堡扬名
据老人回忆，香港天顺祥茶庄和广元泰茶庄都是当时很有名、规模很大的茶庄，而且，都是省港都开设有分店的百年老号，广元泰在南洋怡保还开设了分号，至今其后人仍在经营着茶行。
广元泰茶庄始创于清朝乾隆年间。原来开设在福建泉州。创始人原籍广东三水，其父以文取仕，做了几年官后心灰意冷，无心官场退隐回家。并告诫子孙专心营商，不得参加科举，并举家往福建泉州开设茶行。
后来由于清政府关闭了福建海关（1757年），便将广元泰迁址到广州，在十三行开设茶行，专门经营茶叶贸易。由于品质卓越，经营有方，至清末已经是远近驰名，先后在香港、南洋开设分号，生意做得非常大。广元泰的茶畅销，在省港澳等地很受欢迎。之后，广元泰茶庄便推出一种“内飞”，有“天宝物华名茶世家省港联号百年制茶广选精作元度细茶泰和顺雅品质尤嘉爰凭印鉴谨识无差毋致伪假”字样，以文中以嵌有“广元泰”三字的记，并盖上其图形及印章以辨真伪，这种做法在时甚为领先，引来许多茶庄竞相效仿。
据说，广元泰后来在六堡设庄收茶，并经其特有工艺加工出来的六堡茶，风味很独特，并以其所产六堡茶特有的“泰和顺雅”品质而赢得市场的一致认可，扬名海内外。
第八回交易畅旺茶庄云集六堡
关于当时黑茶收购的记载，散见于存世的各地地方志及文献：“采办黑茶，在进山办茶前作好准备工作：‘先要择点应用什物家具器皿以及篾器、木器，……再要择选(茶)行内先生、管楼、管厂、管行人等’；要从色、味、形等方面辨别茶的真伪，‘重条紧、色顺、纹直、沉重、味佳、外乌油色……’；其时，粤港茶商尤其注重茶叶质量，绝不以次充好，强调‘以质论价，靓茶好价’，申明‘勿惜价，贪便宜，岂有好货。’”
一直以来，茶商与茶农、茶行的关系非常密切。据笔者向当地多名老茶人了解，当时收茶多是茶商在六堡合口街（当地口音读“鸽”口）开设分号、分庄(或称子庄)，在采收季节，由茶号派人进六堡按级别定好价格后，直接开秤收茶。毛茶经分筛、分级后，统一用大箩筐装好，通过六堡河这条“茶船古道”，经梨埠、封川运回广州总号，加工精制后，踩箩或制成饼茶，装箱销往海外各地。这种做法多数是广州外来的大茶号，如万生茶庄、广元泰茶庄等。
六堡镇中至今尚存的收茶点——“茶亭”依稀可见当年的风貌。
据80多岁的老茶人陈振东回忆，当时收茶和开设茶庄的很多，有英记、万记、同盛、公盛、源盛、盛发等等，非常多，大多是广东的茶商，如生记的老板是鹤山的，一个姓温一个姓梁。盛发茶庄是附近旺甫人所开，姓梁。据李旭秋老人回忆，最多时，十多家大的茶庄云集六堡，其他小的商贩就更多了。茶庄的多与少的变化，也从一个侧面反映出
六堡茶的兴衰沉浮
当时，六堡所产的茶交易一直以来都很畅旺，据李旭秋老人回忆，不同的时期，在收茶的季节，六堡的合口街、马连坪等多处专门都设过茶叶收购“集市”，部分茶商茶农则聚集在合口街大樟树下（当地称为“樟木根”）开秤收茶。而广元泰、万生、英记等最有实力的茶庄则在六堡专门开设有分号，由茶农上门交茶。
第九回竞争激烈茶商频出奇招
当时收茶的店铺大多已不复存在，唯一完好保存至今的是当时的称之为“茶亭”的一个屋子，青砖所砌，是当时收茶的一个交易地点。这个“茶亭”是当年六堡最为富有、最大的地主韦景平所开设。“茶亭”位于路边，大门外有青砖柱支撑起宽阔的檐廊，看来估计是方便茶农们交茶时等候歇息而设。
另外，据原六堡乡乡长老茶人邓兆明回忆，有部分茶农直接挑茶到合口街上的茶庄进行交易。也有部分茶庄是通过熟悉六堡当地情况的“二老板”到直接各个村寨，与茶行的人一起看茶定价后，由茶农挑茶到合口街“樟木根”交茶，而“二老板”则分别向茶农、茶商收取一定佣金。后来，精明的六堡人出现一些专门跑村进寨收购毛茶贩运到广东牟利的群体，后来渐渐发展到当地或附近乡镇的茶人自己开设收茶的茶庄。
由于当时在合口街收茶的客商、茶庄很多，竞争甚是激烈。为了保证收到更多更好的六堡茶，很多茶商各出奇招。有的是依仗当地雇来的“二老板”的人脉和资源，“掌握”部分茶区的茶农的毛茶；有的与茶农协商长期订货，特别是一些著名的如黑石、恭州所产的茶，这个有点类似于现代的模式。
据对六堡茶掌故颇为熟悉的邓永斌说，当年，六堡的交通很不方便，地处深山之中，只是靠六堡河运茶叶出去后，回来时载回所需的日用品，物资非常匮乏。而且，山区茶农大多生活很苦，寅吃卯粮。一些精明的茶庄茶商就推出了茶农记账“赊”去日用品，等来年茶季时交茶来抵扣的做法，既帮助了一部分的茶农，又保证了收购毛茶的数量。
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下关风吹 茶香百年
正宗的白族三道茶的“头道茶”一定离不开下关沱茶，浓郁的茶水带来的“苦味”能让人深刻地体味到“苦尽甘来”的滋味。而在白族人们生活中，下关沱茶更是招待贵客、婚嫁大事中必不可少的一道礼品。
2011年6月，国务院发布《关于公布第三批国家级非物质文化遗产名录的通知》，“下关沱茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。
下关并不产茶，可作为云南主要的茶叶集散地，大理市下关汇集了来自云南省内各地最好的制茶原料，所以，这里才诞生了采用多种云南优质大叶种晒青茶作为下关沱茶原料的沱茶制作工艺。这仅仅只是下关能生产出优质沱茶的重要前提条件。另一方面，一年四季吹拂不绝的“下关风”还为下关制茶中的干燥环节提供了得天独厚的气候条件，因此1941年下关茶厂的前身“康茶厂”选址时，还特意将茶厂建在了下关一个称为“江风寺”的风口上。
把紧压的沱茶拿在手里细细端详，听听下关沱茶(集团)股份有限公司行政部企划主管李其康讲解它的制作工艺，才知道沱茶真的很不简单：仅制作工艺而言，手工揉制茶叶至今依旧是下关沱茶的核心环节，手工揉制出的沱茶外形精妙绝伦，非常独特，而且具有“层次分明”的重要特点。再来细细品味下关沱茶，滋味醇厚、浓郁，且经久耐泡，往往一壶茶续上七、八泡水，依旧能品味到沱茶的醇厚口感。
作为支撑整个沱茶茶型的“底茶”，沱茶的底茶选用了味道浓郁的毛茶原料制作。而位于中间的“二盖”则选用了略比“底茶”鲜嫩的春尖茶;整个沱茶表层“头盖”，选用的则是最为鲜嫩、品相最好的“白毛尖”制成。
李其康自1968年进入下关茶厂从事沱茶生产以及企业茶文化工作已经足足43年了，见证下关沱茶发展的他专注茶文化研究的同时，还参与了下关沱茶技艺申报国家非物质文化遗产的系列工作，他与下关沱茶早已有了深厚的缘分和感情。
喜欢云南普洱茶的人一定不会对“下关沱茶”这个品牌感到陌生。这个出自大理市下关的普洱茶传统制作技艺至今已有109年的历史，从1902年始创至今，这个“窝窝头”模样的沱茶，依旧保持着手工揉制成型的传统制作方法，而这也是至今机器无法替代的传统技艺。
还没走进位于大理市下关镇建设西路13号的云南下关沱茶(集团)股份有限公司，就能闻到一股沁人肺腑的茶香。要知道，大理下关可是和新疆喀什齐名的“风城”，从制茶工艺上来说，这可是任何地方也难以比拟的条件。千百年来著名的“下关风”穿城而过，正是得益于此，1941年云南省下关茶厂最终选址下关。绵绵不断的下关风带走了茶叶中的水分，也将著名的“下关沱茶”茶香吹向了世界。
白沙溪再续黑茶百年传奇
白沙溪再续黑茶百年传奇
（
1939年，一家茶厂悄然诞生，并推出中国第一片黑砖茶。2009年，这家茶厂成为首家开发黑茶高端产品的厂家，如今，这家茶厂正用一种独特的方式悄然改变着国人的饮茶习惯，它就是湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，如今国内黑茶行业的标杆企业。
70余年风雨兼程，艰苦创业，白沙溪几乎重新定义了黑茶所有的意义，从黑茶的概念、价值、发展到未来。
这个黑茶领军企业，将国人饮茶的改变历程演绎成黑茶行业的发展史。白沙溪亦由最初为藏区同胞提供黑茶，进而将黑茶推广至全国各地，国人的饮茶生活，从此变得不一样。如今，白沙溪又将闪耀着品牌标志的产品推向全球，正以自己独有的方式在中国黑茶行业的发展进程中打下白沙溪的“烙印”。
随着第一片紧压黑砖茶的诞生，白沙溪由此复苏了中国黑茶文明史上尘封的经典，并开始造就中国近代黑茶产业史上一次又一次的空前奇迹。
白沙溪人以传承百年传统生产工艺为起点，创立集天然种苗培育基地、试验基地、专业研发为一体的现代黑茶科研示范工程体系，精致出以“白沙溪”为品牌的“三砖”、“三尖”、“花卷”等三大系列产品，踏上再续黑茶百年传奇的征程。
“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用。
随着第一片黑砖茶的出现，黑茶的市场空间被进一步放大，白沙溪历年来被确定为边销茶定点生产企业，中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，创造了我国紧压茶史上的数个第一：第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶，开发、研制了青砖茶和普洱茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶(俗称“千两茶”)。
通过白沙溪人精耕不懈的时代修为，“白沙溪”黑茶品牌被认定为“中国黑茶标志性品牌”、“湖南省著名商标”。今天，黑茶已从边销藏区到畅销全国，作为中国首个黑茶制造企业之一，白沙溪人也许从来未曾想过，一个企业的一次尝试，会由此改变国人的品茗消费，进而拉动了整个黑茶行业的发展。
六堡茶的历史起源
六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。六堡茶，属黑茶类。在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶的历史起源简介清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
《苍梧县志》记载虾斗茶“色香味俱佳，唯稍薄耳” 。六堡茶当年广为流行 。乾隆二十二年(1757年)，清廷见西方在中国沿海地区非法贸易活动猖獗，便封闭了福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个口岸通商，于是“十三行”便独占中国对外贸易。六堡茶也随之名声大噪。六堡茶的发展历经了“平三藩”、“十三行大火灾”、“太平天国”、“鸦片战争”、“辛亥革命”、“抗日战争”等诸多历史风云，几经磨难，大小茶号遍布粤桂、港澳、南洋，并将茶叶贸易做到了英国等欧洲国家。
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过“十三行”加工、包装，然后再运往世界各国。而六堡茶则主要以销往南洋诸国为主，得益于当时兴旺的水路运输，商人们凭借着西江这条黄金水道将华南、西南的丰富物产以最低的成本运达广州，再从广州转口外销。茶叶是其中重要的一项。每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”。这条熙熙攘攘、舟楫往来的“茶船古道”，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺州八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。《苍梧县志》载：“茶产多贤乡六堡，味厚。隔夜不变，产长行虾捅者名虾耳茶，色、香、味俱佳”。《广西特产志略》(1937年)载：“在苍梧之最大出品，且为特产者，首推六堡茶，每年出口者，产额在60万斤以上，在民国十五、十六年间(1926年—1927年)，每担估价三十元左右。
《广西通志稿》戴：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠”。《广西农业通讯》(1945年)载：“苍梧茶尚多，尤以六堡乡(今六堡镇)为最。六堡茶(又名垌茶)，颇负盛名，其余所产品质亦佳，战前(抗日战争前)交通便利，所产茶除本县饮用外，全部销售港澳等地，自抗战后，交通阻塞，销售范围日形缩小，一般茶农生活无法维持。多弃茶而经营其它，于是茶叶衰落矣。六堡乡(今六堡镇)占全县面积之半，全县面积11455亩，年产茶5450担，抗日时外销日减，估计每年平均产茶1500担左右。现有面积7500亩。”据彭庆中《中国六堡茶》载：旧时粤南在广西六堡乡(今六堡镇)合口街设庄收茶叶。广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右，抗日时期大幅度下降，仅为197.5吨，至中华人民共和国成立初期有所恢复，1953年产六堡茶450吨，比抗日时期增加1.28倍。横县也由抗日时期年产221吨恢复到400吨。
2009年，广西壮族自治区地方标准批准发布公告《DB45/T 581-2009 六堡茶》广西地方标准获得批准，进一步规范、统一六堡茶在生产、加工、检验、贸易等环节的监管，确保六堡茶质量的稳定。
从2010、2011、2012年，三年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》数据看，六堡茶的区域公用品牌价值分别是：6.73亿元、8.30亿元、8.79亿元，在黑茶类的排名分别是：第三、第二、第二。可以看出，近三年六堡茶的整体市场状态呈现稳步上升态势。
六堡茶生物成分六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
广西六堡茶介绍,六堡茶百科
广西六堡茶基本介绍
六堡茶，属黑茶类。
六堡茶:在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶的文化定位名家定位
文化定位:六堡茶演绎梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于"中国红"的特色！中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。
六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级。
六堡茶社会解读喝过六堡茶的人都会对它的"中国红"情有独钟，六堡茶业界必须以"中国红"的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
六堡茶地理保护产地范围
六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶产地范围内的生产者，可向梧州出入境检验检疫局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经广西出入境检验检疫局审核，报国家质检总局核准后予以公告。六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。
生长环境
六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000-1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3-10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。
茶树特点
六堡茶为灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。
六堡茶历史沿革六堡茶在清代嘉庆年间，以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。
清朝初期，在广州、潮州一带，六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。从清朝康熙年间开始，在两广涌现了一批六堡茶老字号。
一直以来，在中国出口的商品中，以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过"十三行"加工、包装，然后再运往世界各国。
每一个产茶季节，六堡产出的大量优质茶叶，从六堡的合口街码头装上尖头船，经梨埠换大木船，进入贺江，经封川江口，进入西江之后再经都城装卸到大船中，运送到广州，再转口南洋和世界各地，这就是当年六堡茶著名的"茶船古道"。这条熙熙攘攘、舟楫往来的"茶船古道"，见证了六堡茶的兴衰沉浮。
六堡茶冲泡方法饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，若加适量冬蜜搅匀饮之，可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶，可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变，汤色不浊，喝时清凉祛暑。
六堡茶品鉴方法六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。
如果说对其它茶类人们追求的是"青春"的滋味，那么对六堡茶而言，它打动人的则是岁月的沧桑，那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。
六堡茶储存方法1、不宜密闭。
2、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。
3、若茶汤口感"紧"或"涩"，可将茶片剥散或摊开，待其自然"回润"，益增其滋味之丰富及香气。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。
六堡茶养生功效生物成分
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。
六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色"金花"，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味
因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶适宜人群适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。
清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。
六堡茶养生原理六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。
解读百年“茶碑”安化黑茶禁碑
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湖南安化至今遗留有清雍正八年（1730年）的“茶叶禁碑”，距今近280年了。当时茶业兴旺，茶市弊生，苞芷园茶叶禁碑上书8条，共计500余字，这些文字主要是关于禁止掺假、短秤、革潮，禁止“贩运异属草茶，拥塞本地”及越境私贩等不法行为的记载，是安化黑茶兴盛于明清的历史实物的见证。
苞芷园茶叶禁碑的碑文内容如下：
碑以志禁，示不朽也。缘安邑僻处山陬，土薄民贫。我后乡一二三等都所赖以完国课，活家口者唯茶叶一项。历年来禁私贩、革潮湿、校戥秤。从前诸宪之殷筹划者，只此一事为重，盖诚有见于民之所系，而不容忽视也。殆至近岁，法律稍驰，奸诡之徒乘机复出，交通各项经纪伙同射利。将客商银钱领出，贩买桃、武、龙、沅、新、益各县草茶，假充安茶交客，致本地产茶尽遭搁塞，三年不得一售者有之，利归一人，害及万户，公私两无所济，穷愚挚肘难堪。虽妇人小子，无不切齿而痛恨矣！本年正月，幸逢暑宪许来为我邑福星，剔弊除奸，靡所不至，合情恳请，随经出示严禁，不许运外县茶等，更奉新宪，郑侯下车问民疾苦，畛念穹黎，复行严饬，如有奸棍，仍蹈前辙，交通私贩者，即指名禀究，煌煌功令，罔不恪遂。但恐日久弊生，爱集通乡烟户，起费伐石勒碑，以垂永久，庶仁侯之良法美意，与江水长流，而我等产茶人世世子孙，皆得有以怯其害而蒙其休也，谨志。
一、禁外县茶贩子装载假茶混安杂卖。
二、禁各行不许通同奸徒，领取茶商银钱越境私贩。
三、禁经纪买茶不先产户，擅买贩茶。
四、禁戥斛秤斗，不讲公平，大秤小斗。
五、禁本地人等贩运异属草茶，拥塞本地。
六、禁产货茶户掺假，蒙混外省客商。
七、禁船货装载私贩假茶入境。
八、禁卖茶需清元各半，不许使用低潮。
以上八条，秉公互查，如有违禁射利及籍端滋事者，公同送上法惩。
雍正八年庚戌十月望日良旦四乡公立
人能如此，当今又如何？
就第一条而言“一、禁外县茶贩子装载假茶混安杂卖。”，假设这样的话，估计安化很多茶企肯定满足不了客户的需求。尽管这些年安化不断兴起了不少茶园基地，（地方人都知道的）由于种种原因，安化的茶园茶树毁了很大部分；但是比较偏远的山村，高山上还是保存下来有小区域的野生茶树、荒林茶园。其它七条就不言而喻了。
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六堡茶的历史，原来六堡茶是这样来的！
中国是文明古国，很多文化都源远流长，茶文化是其中重要的一种。六堡茶的声名鹊起，让很多人都好奇，六堡茶的历史。
根据史料记载，六堡茶早在一千多年以前就有了雏形，当时可能还不叫六堡茶，只是制作工艺和味道与现代相似。
六堡茶的真正出现和形成一定的名气，要从清朝初期开始，当时清朝和西方各国还有贸易往来。
从西方开始和中国进行贸易以后，茶叶就是贸易中的一个大宗。
当时主要在两广地带流传的六堡茶非常受欢迎，也在那段时期六堡茶得到了很大的发展。
后期当地开始主要靠茶叶出产作为主要收入来源，直到抗战爆发。战争中断了交通，茶叶无法运输，所以六堡茶的种植也受到了冲击。
直到建国以后随着国内经济的好转和发展，六堡茶才再度回到大众面前。
目前，六堡茶在国家和当地有关部门的大力支持下，已经成为了当地受到保护的地方特产，在本地也形成了规模性的种植采摘和制茶的一条龙产业链。
随着经济发展，六堡茶的养生功效逐渐得到了大家的肯定和青睐，这样一种能够降血脂降血压的茶叶得到了很多人的喜爱。
六堡茶的制作工艺也在这个过程中得到了进步，现在的六堡茶已经再次走出国门，走向了全世界，并且成为了中国黑茶中的佼佼者，不同的企业品牌也都曾经在茶叶展销会中取得各项荣誉。
六堡茶名字的由来，六堡茶的历史传说！
六堡茶属于黑茶类，因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。与其它茶品一样，关于六堡茶名字的由来也是有历史典故的。
六堡茶的名字由来
因六堡茶原产地是广西梧州，这个由来自然是与当地有关。故事关于一位战国时期南方百越民族的女首领，那位女首领名为龙母，她利泽天下备受后人爱戴和拥护。
但身为凡人总是难逃一死，只是龙母在死后由于其有丰功伟绩所以被封为神仙，在封神后她还不忘苍梧的老百姓们，因此她回到苍梧体察民情，可当她回到苍梧却发现这里山多田少，人们种出的稻米自己吃都不够，还要拿出一部分出山换生活所需的盐巴，因此老百姓的生活过得非常艰苦。
看到百姓处于水深火热中，善良的龙母很想替他们解决问题，可是龙母尝试了很多方法都无法种出更多的稻田，就在一筹莫展时她看到黑石山下的泉水清澈明亮忍不住尝了一口，顿得清甜滋润异常鲜甜，而且连身上所有疲劳全都一扫而空！龙母仔细思量着如此甘甜可口的泉水一定能灌溉出好的植物。于是龙母呼唤农神让它在山上拿了颗茶树种子，经过龙母悉心栽培以及黑石泉水的灌溉，茶树种子果然长成了一棵长势旺盛叶绿芽美的茶树。
之后龙母带领着百姓去到茶树前告诉他们，只要把茶树的叶芽拿去卖钱就能换回盐，这样就可以把粮食存着留给自己吃，后来百姓们按着龙母所说的卖茶叶换盐。在了却这桩心事后龙母便返回了天上，随着时间的推移这棵茶树开始开枝散叶，六堡镇满山遍野都长满了这一种茶树，百姓们能收获的茶叶也就越来越多，生活随之得到了改善，茶叶本没有名字，买的人多了就将这种甘醇可口的茶叶按地名称呼为六堡茶。这就是六堡茶名字的由来。
六堡茶的历史渊源
六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。
清嘉庆年间(1796年-1820年)，六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。同治版《苍梧县志》载:"茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变"，说的即是苍梧六堡茶。
经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。
广西梧州六堡茶的历史
六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工制作而成，是具有独特品质特征的黑茶。那么，广西梧州六堡茶的历史你了解吗？下面一起来了解看看。
广西梧州六堡茶的历史
六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。
清嘉庆年间（1796年—1820年），六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。
经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等20余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相近，亦统称为六堡茶。
广西梧州六堡茶生产情况
2010年，梧州市茶园面积约5.1万亩，六堡茶生产企业37家，取得QS认证的企业有18家，取得出口食品卫生注册（备案）资格的企业有3家，并有3家企业通过ISO9000质量管理体系认证，4家获得国家有机茶认证。六堡茶已实现标准化、清洁化、连续化生产。2010年六堡茶产量近8000吨、产值8.5亿元，产品畅销国内各省市及港澳、东南亚、日本、欧美等国家和地区。
2015年，梧州市拥有茶园面积4666.7公顷，生产企业42家，年产量超1万吨，产值超10亿元。
2016年，六堡茶产量为1.12万元吨、产值超12.8亿元，有50家生产企业获食品生产许可（QS/SC）证。区域品牌价值达15.79亿元，居全国茶叶区域品牌排行榜第28位、黑茶类第3位、广西第一位。
2017年，六堡茶发展为年产值13亿多元、产量1万吨、茶园面积8万亩的产业集群。
广西梧州六堡茶加工工艺
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
1、初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶
2、初制加工技术要求：
（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。
（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索。
（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
（5）复揉：再次揉紧成条索。
（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。
3、精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。
4、精制加工技术要求：
（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。
（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。
精制而成的六堡茶品质优异，其外形条索紧结、色泽黑褐，有光泽，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇甘爽，显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。
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