黑茶是什么茶。
武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
产地及分布
原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树），相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种
特征
植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性
芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存似橘皮香，滋味浓醇甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强，成活率较高。
适栽地区
武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区。
栽培要点
选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采。
延伸阅读
武夷山名丛白鸡冠是什么茶
“白鸡冠”是武夷山四大名丛之一。白鸡冠茶树叶色淡绿，绿中带白，特别是幼叶薄软如绵，色浅绿微黄，叶面开展欠光泽，春梢顶芽微弯，茸显露似鸡冠，与绿色老叶形成明显的双色层，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。
“千载儒释道，万古山水茶。”
武夷山是儒释道三教合一的典型代表，三教无不与武夷茶关系深远，且都为推动武夷茶的发展发挥了重要作用。其中的道教，由于最早种植武夷山茶树，从缘起性来说具有特别重要的意义。
中国著名茶人黄仲先主编的《中国古代茶文化研究》一书指出，道教中人早期便开始种植茶树，武夷山和杭州西湖的茶树都是最先为道教徒所种。而白鸡冠的发现与培育，正是缘于宋时在武夷山传道授法的止止庵祖师、道教大师白玉蟾。
白玉蟾为南宗第五代传人，82岁时受邀在重修的止止庵主持庵事长达13年。传说白鸡冠正是由他发现并在止止庵白蛇洞培育出来的。
止止庵白蛇洞（又名仙人谷），因为四周古树环拥，枝叶遮天蔽日成洞口状而得名。所谓洞口，自然也就是高悬在头顶的一片天色，由此唯有正午时分，阳光才能垂直照射到地面植被和茶树上，日照时间短，和三坑两涧地区的茶树长在崖壁之间有异曲同工之妙。
白玉蟾发现并培育的白鸡冠就种在这里，但母树早年被盗，现在能看到的是树龄二十年的白鸡冠老丛。
为什么叫白鸡冠？
作为岩茶四大名丛之一，武夷山关于白鸡冠得名的说法有不少，主要有“幼叶说”、“树形说”、“茸毫说”，但基本上都着眼于白鸡冠叶形与鸡冠的相似度。
白鸡冠的叶色明显浅于其他岩茶，相比之下确可谓“白”。泡开后的白鸡冠茶叶在放大镜下，可以清楚地看到叶齿形状和叶片质感都极似鸡冠，加上又为白玉蟾所创，故名“白鸡冠”——也许这才是白鸡冠得名的真正由来。
武夷山至少有两处以上地方曾被认为是白鸡冠原产地，除了止止庵白蛇洞外，还有慧苑坑火焰峰下之外鬼洞。
《闽茶说》一书对白鸡冠母树有两种说法，一说在止止庵，一说在鬼洞。台湾茶人池宗宪在其著作《武夷茶》中认定白鸡冠原生地在止止庵白蛇洞口。
著名茶叶专家陈椽所著《茶树栽培学》中讲“单丛奇种”时提到：“著名者又曰名丛，如九龙窠之大红袍、磊石岩之白鸡冠……”似有以磊石岩为白鸡冠原产地之意。
事实上考虑到茶是一种文化饮品，故所谓原产地不仅要考虑是否有老丛的存在，还应该考虑到隐含其中的茶文化形成和发展的因素。因此，有一种声音认为，白鸡冠作为武夷山道茶之代表，原产地只能是止止庵白蛇洞口。
私享茶成热销品
去年至今，白鸡冠开始受到消费者越来越多的关注，也开始流向市场，被更多商家作为主力商品销售。记者数次走访福州五里亭茶叶批发市场发现，一些商家正在忙碌地挑拣白鸡冠。
品福茶业负责人郑国介绍，以前消费者对岩茶还不熟悉，一般只买大红袍、水仙、肉桂这些名气、产量较大的茶叶。白鸡冠也只是作为业内爱好者交流使用。随着岩茶热的扩散，不少消费者开始希望尝试更多稀奇的茶叶，比如产量较少的白鸡冠、百岁香、水金龟、铁罗汉、半天腰等，这些产品也就自然地被摆放到商家的柜台上进行销售。
虽然在市场上被认识得较晚，但白鸡冠并非武夷岩茶中的后来者。“其实白鸡冠是武夷岩茶四大名丛之一，在业界还是具备较高的认可度。”福州晨旭茶业负责人郑忠向记者介绍，白鸡冠质量独特，历史悠久。
白鸡冠茶怎么泡？白鸡冠茶的冲泡方法
白鸡冠茶是口感滋味不错的武夷岩茶，泡饮香清纯幽雅、香高持久，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。而且白鸡冠茶内含营养物质丰富，常饮的益处很多。那么，白鸡冠茶怎么泡？下面就给大家介绍下白鸡冠茶的冲泡方法。
白鸡冠茶的冲泡方法
白鸡冠茶冲泡方法共分为三步，温壶温杯、温润泡以及冲泡，具体如下：
1、温壶温杯
这个步骤是泡白鸡冠茶必不可少的，不仅能够消除杯壶上的细菌和去除上一次泡茶余留的味道，更重要的是在之后的泡茶步骤中帮助白鸡冠茶的茶性更好的发挥。具体做法是用盖碗(壶)、茶海及茶杯，开水淋烫盖碗(壶)、茶海及茶杯，给整套茶具预热加温。
2、温润泡
取7-8克茶叶放入盖碗并加入开水，注意开水的用量，这里让开水刚刚浸没放入的茶叶就可以了，浸没完成后快速将水倒出茶海，并重复一遍以上的步骤，烫杯两遍后，白鸡冠茶的茶性就能最大程度上被发挥出来。
3、冲泡
冲泡也是有讲究的，根据个人的口味，适当调整开水用量和茶叶的浸泡时间，之后将茶汤倒入茶海，将茶海中的茶汤倒入茗杯即可品尝了。冲泡可以重复多次，第二次冲泡时浸泡茶叶10秒即可，因为此时白鸡冠茶的茶性已经得到充分的唤醒，无需太多的浸泡时间了。
白鸡冠茶品质优异，内质丰富，饮用具有抗衰老、提高免疫力、减肥和美容、清心养神等作用，适量的喝一些对身体的好处是很多的。但是，喝白鸡冠茶也有禁忌，只有正确合理的饮用才能真的利于身体健康。白鸡冠茶的禁忌如下：
1、发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
3、忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
4、忌饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。
5、忌睡前饮茶
睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，尤其是新采的茶叶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。
6、忌饮隔夜茶
饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊变质，饮了易生病。
7、忌饮头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
8、忌饮用劣质茶或变质茶
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
以上内容就介绍到这里。白鸡冠茶虽然是健康的茶饮，但是饮用的禁忌也不少。喝白鸡冠茶的时候要注意上述相关的禁忌问题，正确合理的饮茶。