大红袍无“代”沟

发布时间 : 2019-11-12
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常在武夷岩茶品种的专业性介绍里见到对某一个小品种的介绍有三个字——无性系,对于许多茶友来说大概只是模糊了解,却仍不甚解。当然还听闻茶市之上传有“大红袍一代不如一代”之说,是否真的如此?

其实这都牵涉到了一个问题——武夷岩茶的繁殖方式。这是关于武夷岩茶的基础知识,如是已经摆脱入门级的岩茶客们,不妨耐下性子仔细一阅。整合了若干著说,试着探寻一种通俗的方式将其个中因由粗糙展现给大家:

1、武夷茶的有性繁殖与无性繁殖的概念

2、为何现在的武夷岩茶品种的种植绝大部分采用无性繁殖的方式?

3、大红袍有第一代、第二代、第三代,且一代不如一代的说法是否正确?

4、无性繁殖的子代与其母本之间是否有品质差异?wwW.cY316.CoM

有性繁殖:

此为武夷山早期的茶苗繁育法,武夷菜茶品种长期均采取此法繁殖。此法主要是利用茶树种子进行播种繁育。这种耕作方式自古以来一直延用了十多个世纪,到了20世纪60年代。后被无性繁殖法所替代。

无性繁殖:

包括压条繁殖与短穗扦插两种技术。

压条繁殖:清末,随着水仙、佛手等无性系品种先后引进种植,压条繁殖法同时传入武夷山。压条繁殖是把母株的枝条压伏于地,取粘质红土压紧压实,创造生根条件,待其生根后与母株割离,使其成为新的植株。

压条繁殖

此种育苗方式成活率高,育成茶苗健壮,但因其对母树产量影响大,且繁殖能力低,现今只小部分特殊情况下适用。

短穗扦插:就是剪取茶树顶穗,直接扦插到别处,经过细心管理,培育成茶苗。此法繁殖能力高,效率高,技术操作要求也较高,是现在武夷山市茶区茶树育苗广泛采取的方法。

有性繁殖简单地说,就是用种子播种成苗。由于种子结实前通过花朵接受不同茶树品种的花粉进行授粉受精而形成的,茶树的每一粒种子都有不同的特征特性,我们称它为变异。因此釆用种子繁殖(有性繁殖),第一代的特征特性与亲本母树相比已然是大不同,更不要説第二代、第三代了。

无性繁殖采用营养器官的枝、茎、叶的一部分进行繁殖成苗,没有通过有性器官(从花到种子)繁育后代过程,故称无性繁殖。通过无性繁殖方法产生的后代,最大优点就是能遗传亲本母树的优点而不变异。所以举例来说,武夷茶母亲——武夷菜茶,以有性繁殖的方式变异分离出更多新的品种,若该新品种优异独特,特征明显,即可以无性繁殖的方式种植,以遗传固定其品质特征。如五大名丛、十大名丛等武夷岩茶品种,皆是无性系品种。

社会上包括茶叶市场和茶艺馆等场合常听到说,现在武夷山生产的大红袍中有第一代、第二代、第三代、第四代……一代不如一代的说法,纯粹是无稽之谈。因为无性繁殖亦不存在代系问题。

另外根据福建省测试技术研究所相关研究资料显示,以九龙窠母树大红袍与九龙窠内扦插繁殖的“大红袍”后代对比为例:无性繁殖的大红袍与其母本之间品质基本是一致的,无性繁殖的大红袍口感并不亚于其母本,同时香气更高,更富有岩韵。

注:本文部分援引自《武夷茶经》、《武夷大红袍种源追溯与基因鉴定》、《武夷大红袍无性繁殖子代与母代的香味成分比较》。

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大红袍有乌龙茶无,就是乌龙茶和大红袍的区别


大红袍本身就是乌龙茶的一种,所以大红袍有的乌龙茶无的就是乌龙茶和大红袍的区别了。具体如下:

一、大红袍有其他乌龙茶没有的茶树

天心岩九龙集石壁上现存有茶树6棵,从“大红袍”石刻旁上层第一棵算起,按顺序编号,上层4棵(历史上称正本),编号1,2,3,4,中层1棵为5,底层1棵为6。

据调查观察,这6棵茶树,虽同属一类型,但由于从武夷岩茶有性群体品种,经长期自然杂交演变而来,因而存在个体间的差异,大体分为3个不同的株系。

3,4号成熟早,节间短,叶小而长,叶面光滑,叶齿浅,叶边平,制成乌龙茶,岩韵明显(有棕叶香),香气较浓,味醇不淡,叶底黄亮稍暗。

2,6号成熟居中,节间短,小叶型呈椭圆,叶质细嫩,叶齿细不明显,叶边平,制成乌龙茶香气较高,味醇稍薄,叶底黄亮,绿叶红镶边适度。

1,5号成熟期最迟,叶齿粗而深,叶边呈波浪式,制成干茶香气比3,4号强,但不及2,6号,滋味似2,6号,叶底黄亮。

二、大红袍有其他乌龙茶没有的商业价值

1.高端茶

历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录,大红袍的制作工艺名列其中。大红袍制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺,大红袍更是茶中之王,被誉为“国之瑰宝”。

2.生态茶

武夷山的土壤、气候、湿度等自然条件优越,形成独特的气候,再加上被评为“非物质文化遗产”的制作工艺,使得生长的大红袍天赋不凡,品质超群、独具特色、香气馥郁、回味甘爽、“岩韵”明显。茶园均按国家绿色有机标准管理。

3.品牌茶

大红袍的品牌地位是由历史积累,文化底蕴、绝佳的品质等因素决定,加上多年来武夷山旅游线路的推出,来武夷山旅游的人,大部分看过九龙窠的大红袍,听说过大红袍神奇的传说,品尝过知名品牌福临门大红袍,武夷山大红袍的名气随之名播四海。

4.健康茶

武夷岩茶自古就作为一种养生、保健的最佳饮料。传说中神农曾以它解72毒,更因治好县令、赶考书生皇后等疑难杂症而得名。现经科学研究测定,武夷岩茶富含钾、锌、硒等微量元素,可分离出草酸、单宁酸和懈皮黄等混合物,对人体益处极大。

5.名贵茶

在世界双遗产地武夷山举行的第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会上,20克“大红袍”茶叶拍出20.8万元的惊人天价。

综上,大红袍和其他乌龙茶的最大区别是茶树的区别和商业价值的区别。大红袍的茶树和商业价值是其他乌龙茶所没有的。

大红袍


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大红袍

6月2日讯:大红袍,茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间。自然纯粹,品高自显,向谓“岩茶之首”。大红袍臻武夷山川灵秀之所钟,蕴岩骨花香至味为涵,口碑极佳,备受茶友青睐。而今大红袍品牌声誉与日俱增,“大红袍、红天下”,名不虚传。

大红袍属“叶红镶边”半发酵茶。其条形壮结、匀整,色泽深褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香。

其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地,品饮时有妙不可言的“岩韵”。

大红袍是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝。大红袍茶树为灌木型,树冠半展开,分枝较密集,叶梢向上斜生,叶近阔椭圆形,尖端钝略下垂,叶缘微向面翻,叶色深绿光泽,内质稍厚而发脆,嫩芽略壮,显毫,深绿带紫。

大红袍为千年古树,稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,系植于山腰石筑的坝栏内,有岩缝沁出的泉水滋润,不施肥料,生长茂盛,树龄已达千年。于每年5月13日~15日高架云梯采之,产量稀少,被视为稀世之珍。从元明以来为历代皇室贡品。武夷大红袍,属于单枞加工、品质特优的“名枞”,各道工序全部由手工操作,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,经久不退,冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。被誉为“武夷茶王”。

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