喝黑茶一年。
炎炎夏日，泡上一杯绿茶，看着嫩芽在玻璃杯里起起伏伏，整个人的心情都会明朗起来，头顶的烈日也仿佛温柔了几分，最美不过春夏之交，柳枝正绿，春花未凋残，阳光正妩媚，少女春衫尚薄。坐在屋檐下，或听细雨，或观新荷，或赏鱼儿，或品佳茗，人生之境，莫过于此。
寒冬飞雪，温上一壶红茶，桂圆香也好，花蜜香也罢，如果有一杯松烟味的小种，那也是极好的。正如少妇新嫁，新婚燕尔之际，情正浓，酒微醺，青涩已退，果尚未熟，花开正艳，情致正好。围坐桌前，窗外白雪纷飞，屋内暖意盎然，三五知己相伴，闲话人生恰好。
而笔者挚爱仍是乌龙，一年四季，春夏秋冬，无论明月当空，还是阳光普照，春花灿烂柳枝绽新芽，夏荷初绽锦鲤戏水，秋有硕果稻谷金黄，冬飘瑞雪银装妆点乾坤。唯有一杯乌龙茶，看着不起眼的暗沉叶片，静静酝酿出一壶馥郁芬芳，陪伴着笔者走过一天又一天，一年又一年。
余独爱武夷之岩茶，生于烂石之间，长于丹山碧水，钟灵毓秀，令人神往。春日里泡一壶奇兰，香气袭人，含在口中满腔幽香，浑厚且悠长，回甘持久明显，品之心旷神怡。很多人觉得奇兰并非什么稀罕品种，除了奇香夺人之外并没有什么优势，但春日里伴着百花品一泡奇兰，其中风情，不足为外人道也。
夏日里试试老枞水仙，有一股很幽很柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘，茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出了兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。在炎炎酷暑里，来一泡老枞水仙，恍惚之间仿佛鼻尖萦绕着雨后潮湿空气的味道，暑气一扫而空，心境自然平和。
到了金秋十月，就轮到大红袍来登场了，经过各家大师精心拼配的商品大红袍各有千秋，并不是像很多人认为的，拼配就不会有好茶，事实上岩茶的拼配已经不仅仅是一门技术了，而是一门艺术。经过各位巧夺天工的妙手之下，大红袍的世界里百花争鸣，在这硕果累累的金秋，正适合各种尝试。
老君眉，之前笔者说过的，岩茶世界里的一朵奇葩，在寒冬腊月里，浓浓煮上一壶飘着药香的老君眉，驱走一身寒气，带来暖意融融，那独特的味道和感觉，能让人的心情在一瞬间走过寒冬，回到阳春三月里。
春尝新茗翠绿滴，冬品红茶暖意融；
若是人间绝妙处，一年四季喝乌龙。
延伸阅读
大红袍适合什么季节喝？一年四季均可饮用！
大红袍是一种红茶，属于偏温性的一种茶叶，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具降血脂、抗衰老、等特殊功效。那么，大红袍什么季节喝最好？
一般夏季适合喝凉性的茶叶，冬季适宜喝偏热性的饮品。大红袍性温，一年四季均可饮用。
夏季喝大红袍的好处
夏季喝大红袍可明目益思，提神醒脑，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，健胃消食，利尿消毒，止渴解暑，祛痰治喘，抗辐射，，抗衰老，降血压，降血脂，降胆固醇等。
所以，夏天喝大红袍好，夏季喝大红袍是很好的选择。医生建议，防暑降温，喝热茶比喝冷饮效果好，特别是女性，冷饮喝多，易受寒邪的侵扰，引起腹泻、月经不调等，不利身体健康。
秋冬喝大红袍的好处
大红袍温性，善蓄阳气，生热暖腹，非常适合秋冬季节喝，既能御寒暖胃又能润肤。
大红袍常饮能润肤，益肺，生津，润喉，有效去除体内余热，恢复津液，于金秋保健大有好处；秋冬宜饮大红袍，因其味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，可以增强人体对寒冷的抗御能力。
大红袍富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种人体必需的微量元素，能迅速补充人的水分，秋冬之际，皮肤干燥，常喝大红袍能保持肌肤的水嫩不干燥，是适合秋冬喝的佳品。
饮用大红袍的忌讳
1、忌空腹饮用：空腹饮用大红袍，容易出现“茶醉”现象，主要表现为头晕、恶心等症状，而且空腹喝茶会对胃肠造成负担，容易造成胃肠炎的发生。
2、忌与药物同服：吃药后饮用大红袍，有可能会减弱药效。这是由于茶中的成分会与药物的成分发生化学反应所引起的。
3、睡觉前不宜饮用：大红袍中的茶素（咖啡碱）能兴奋神经中枢，从而使人的精神兴奋难以入睡。
4、孕妇不宜饮用：大红袍中的咖啡碱，对胎儿生长发育有不利影响，故孕妇不宜饮用大红袍。
5、溃疡病患者不宜饮用：茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对病情较轻的溃疡患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡的愈合有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成。
大红袍一般比较适宜饭后饮用，而且最好存放一段时间再进行饮用，避开禁忌饮用一般不会有副作用！
喝岩茶就要隔年喝
随着今年春茶上市，新茶香气清新，口感刺激，吸引了众多岩茶茶客品新尝新。但老喝岩茶的人不为所动，对于新茶，会去尝尝鲜。平日里喝茶则对是否当年茶不是那么在意，甚至点名要喝去年的、往年产的，使得;岩茶为什么要隔年喝;这个话题在新老茶客中间又热了起来。
事实上，早在清代中叶，文人周亮工就在《闽茶曲十首》中的一首里，回答了这个问题。周亮工写到：;雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。;指出谷雨前后采摘的茶叶（指新茶）虽好，但火气难除，不宜马上就喝。岩茶经过贮存，去了火气，滋味更醇、价格倍增，因此家家户户都以储存陈茶为荣。这段描述不仅点出了新茶火气难除、需要陈化的现象，而且也反映出早在清代中叶，茶人就有了储藏陈茶的习惯。
明末清初，出现乌龙茶制作岩茶的工艺。这种工艺既晾又摇，既烘又焙，十分繁复，是所有茶类中最高超的制作方式。其中，杀青需要240°以上的高温，烘干需要120°以上的高温，后期的炭焙一次火，就要7到10个小时，新茶火气大也就在所难免了。
新茶为什么不宜马上喝？除却火气大以外，还有口感因素。新茶火烟味大，偏碱性，植物酸含量高，有一定的刺激性，喝多了胃就受不了，口感比之陈茶也稍逊色。经过一段时间存放后，火烟味退除，茶性转温和，茶香更显、茶味更足，口感也更好了。一般说，新人喝新茶，老人喝老茶；新人喝茶火功轻，老人喝茶火功高；新人喜香气，老人重味道。这里新人指的是接触岩茶不久的人，老人指的是常年喝岩茶的人。
那么，岩茶是否越陈越好？这就要具体问题具体分析，可以肯定的是，并非所有岩茶都适合长时间存放。一般来说，新茶上市在中秋之前。从春茶制作到上市，这期间茶叶焙火次数越少，茶叶含水量就越高；焙火次数越多，茶叶含水量就越低（当然还有用火高低关系）。含水量高，意味着茶叶容易返青，这样的茶就不适合长期存放了。中轻火的茶存放一到两年就要喝了，再放下去，茶叶可能返青，滋味不仅不如从前，还会有一定的杂味。而中足火功的茶则适合长期存放，但也要注意防止茶叶与空气接触后形成返青。新茶焙一次往往达不到标准含水量，三五个月后会进行一次复焙。如果要长期存放，则视情况再次复焙。茶叶耐存放还要看山场，好的山场产的茶叶就耐焙耐放，反之山场越差，茶叶也就越不耐焙、不耐放。
事实上，炭焙确实给岩茶带来了神奇的变化，不仅对消除茶汤里水分杂味有作用，而且可以让茶保持香气，使之岩韵更加明显。100公斤的岩茶，经过一次焙火，重量因水分挥发和碎末会下降5到7公斤。随着焙火的次数越多，茶叶的重量都有一定的损耗，火功也就更高。因为炭焙耗费较大，茶人们对好的茶叶才舍得多次焙火，但也不是说火功越高，茶就越好。
现在，国标制定的武夷岩茶含水量是3%以下。这个标准的制定，某种意义上说，对延长岩茶的保质期是有积极意义的。达到国标含水量的岩茶，用内膜复合袋密封保存，可以放置五年以上，但要注意避光、防潮，不能放在温度过高的地方，比如汽车的后备箱等。
岩茶耐泡耐储存的特点，与烘焙技艺有直接的关系。现在，喜欢陈茶除了;老茶鬼;之外，越来越多的喝茶人喜爱;隔年陈;，盖因岩茶久存后茶味凸显、滋味厚重，并且没有新茶的刺激性，对人体有益，适合一日多次品饮。