黑茶与普洱茶。
普洱茶散茶赏析
看看这个样子
首先，看看普洱茶叶的条状，条状是否完整，叶子是老的还是嫩的，老的叶子更大，嫩的叶子更薄。闻干茶的味道也取决于干茶的颜色和透明度。高品质云南普洱茶的成熟香气暴露出来(有些可能含有香菇、中药、龙眼干、霉变、樟脑等)。)，没有区别或混合味道。颜色为棕色或棕红色(猪肝色)，有油状光泽，红棕色(俗称红色熟透)，条纹饱满，碎茶较少。劣等品略显陈旧或仅陈旧，甚至有酸味或其他杂味，绳索细而紧且不完整，呈深棕色，枯萎且暗无光泽。
看看汤的颜色。
这主要取决于汤的深度和亮度以及云南普洱茶的品质。冲泡的茶汤是红色的，稠而亮，有金环，汤看起来像一层油珠膜。质量低劣的茶汤是红色的，但不浓，不太亮，里面经常悬浮着灰尘状的物质，有些甚至是黑色的，俗称酱油汤。
气味
主要带热味和冷味，热味看香气的纯粹区别，冷味看香气的持久性；优质的辣味陈香异常浓郁、纯正，气感强烈，冷味陈香绵长，口感香甜爽口。劣质的是旧的香味，但它混合着酸的、变质的、铁锈的、水的或其他杂味，有些是臭的和发霉的。
尝
主要是从光滑的口感、甜味和喉咙的感觉。口感好，口感醇厚，口感滑润，润喉，味甜，舌根生津；劣质的味道是淡而无味的、光滑的和甜的，舌根两边都不舒服，甚至有刺痛的感觉。
看树叶的底部。
最主要的是观察叶底的颜色和质量，看看浸泡过的叶底是否不完整并且仍然柔软。优质颜色为棕红色，均匀明亮，花少，叶全，叶软，不腐败，不变硬。劣质的有混合的颜色和光泽，不太亮的头发，或者腐烂变硬的叶子。
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普洱茶怎么鉴赏 冲泡一壶普洱茶能鉴赏好坏吗
普洱茶是大家日常生活中常见的茶类，可是大家真的了解普洱茶的冲泡和选择真正的普洱茶吗?其实有百分之七十的人都不会鉴赏与冲泡普洱茶，今天小编就来为大家介绍普洱茶鉴赏与冲泡，让你不用再使用错误的方法。
普洱茶鉴赏与冲泡——普洱茶鉴赏
首先就从普洱茶的鉴赏开始，普洱茶也分等级，好、一般、差三等级，很多不懂的买家就被商家用差茶代替好茶。好的茶应该干净整洁，包装外表没有污染，茶叶条索分明，完整肥壮，紧结清晰，无有异杂，断碎甚少;好的茶颜色呈青棕或棕褐、红褐养眼，油光润泽，红如枣则纯，黑如漆则劣;好的茶应该气味无异杂味，质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整。
普洱茶鉴赏与冲泡——鉴赏看价
在市场中流通着许多的茶叶，其中价格上也能看出一些差别，便宜没好货，只要我们学会了鉴赏普洱茶，一定能选上好的普洱茶。好茶的价格一般都比较贵，同样的茶价格方面有很大差别的话，那么就要注意了，因为有的茶叶看起来虽然外表一模一样，但是有干仓和湿仓之别。所以，如果价格太高过于炒作，购买时可以根据茶叶的年份以及收藏前景与价值给一个合理价格。
普洱茶鉴赏与冲泡——冲泡秘诀
我们学会了挑选好的普洱茶，就要学会好好利用好茶，学会泡茶秘诀，用好茶叶正确的泡出好茶叶。用茶刀从各种普洱紧压茶撬下适量普洱茶;将撬下的茶叶投入内杯中;将装有茶叶的内杯放入外杯中。
现在就和小编一起选好茶泡好茶，希望今天的内容能让你知道普洱茶鉴赏与冲泡，能在众多的普洱茶中找到好的普洱茶，再利用好的泡茶技术，泡出美味，泡出普洱茶的清香。
生普洱茶的饮用方法 生普洱茶怎么饮用
近几年以来，普洱茶受到了很多爱喝茶茶友们的热捧，很多人都开始在工作、学校之余，喝上一杯，来缓解疲劳，祛除乏困。但是，是不是普洱茶可以随心所欲喝呢?生普洱茶的饮用方法是不是有什么特殊之处?我们在喝茶时有什么需要特殊注意的问题。
普洱茶按照制作方法的不同，可以分为生茶和熟茶两种，这两种茶有不同的制作方法，在饮用时，自然就有不一样的方法。生茶是采摘了茶叶之后，经过传统手工杀青，然后机器加工晒干而制成的。所以生普洱茶的饮用方法，就要在茶叶刚刚只好以后，就要尽快饮用，这时候的味道最好。
熟茶不同于生茶，它的制作工序中比生茶多加了一步发酵。如此一来，茶叶中就含有了少量的茶多酚，所以熟茶的饮用方法不同于生普洱茶的饮用方法。它要选择紫砂壶，多泡之后饮用，而且茶汤不要太浓，否则会影响饮茶的口感。
除了熟、生普洱茶的饮用方法，还要注意的就是他们共同的一些问题，在喝普洱茶时，茶汤的浓度要注意，选择大的茶壶，多加水，这样泡出来的茶水才有质感。还有就是茶叶的储存年限，也很重要，一般十年左右的陈年普洱茶，口感最佳。品茶最重要的当然是闻茶香，冲泡一杯香甜的茶叶，在深深吸一口清香，这才是品茶之道。
生普洱茶是一种很容易被空气氧化的茶叶，所以在饮用时，我们虽然掌握了生普洱茶的饮用方法，但难免有疏漏。这就是说，茶叶最好不要过夜，过了夜的茶叶，不但没了清香，反而会有一股苦涩的味道。所以，为了茶叶的口感，最好还是要喝新鲜的茶。
关于普洱茶的饮用
普洱茶据专家考证，从口味上讲越长越好的观念是错误的，普洱是看茶的存放环境跟存放湿度有关系的，2年的普洱不一定比5年的差，所以喜欢普洱的朋友可以考虑买前泡一杯饮用，一般高档的普洱2-5年最佳，长时间普洱也不一定好。
普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。
1、选茶：喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。
2、备具：饮具最好选用专用瓷杯。
3、择水：水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水，如果是山泉水，那就更好。水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡，才能泡出普洱茶的香味，才是正确的普洱茶喝法。
4、投茶：为了使茶香更加纯正，要进行温茶，即第一次冲下的沸水立即倒出，温茶可进行1～2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。
5、喝法：正式喝普洱茶时，1分钟左右即可将茶汤倒入杯中，茶底继续喝，随着喝的次数增加，喝的时间可慢慢延长，冲1分钟作用逐渐增加至数分钟，这样泡出的普洱茶茶汤才比较均匀。
普洱茶饮用方法
普洱茶的饮用方法
普洱茶性质微寒，清热解毒效果明显，富含多种微量元素和矿物质，刺激性略强。普洱茶和陈茶发酵后，内容物被完全氧化，口感更加柔和，降血脂、降血压、降胆固醇的疗效显著，胃得到轻度营养，具有杀菌止痢的作用，无任何副作用。
在正常情况下，正常人可以同时喝生茶和熟茶，这两种茶的优点相结合。对于脾胃虚弱的人，饮用煮熟的普洱茶或陈年普洱茶更有利于消化吸收、降脂降压。
避免空腹喝茶。茶进入心脏会冷却脾胃。饭前避免饮酒。茶会稀释胃酸。避免饭后立即喝茶。茶中的单宁酸会影响消化。不要用茶吃药，茶中的单宁酸会影响药效；避免在晚上喝茶。晚上喝茶会影响睡眠。
看看这四种普洱茶。
1.添加蜂蜜
普洱茶早在唐朝就在西藏、新疆等地销售。那时，西北人会在茶中加入牛奶、盐、蜂蜜和其他调味品。现在也不例外。加入蜂蜜可以使普洱茶味道更好，长期饮用也可以预防感冒。
2.加入干花
在普洱茶中加入玫瑰、茉莉、菊花、桂花和薰衣草可以增加茶的香气，冲淡普洱茶的陈腐味道，还可以起到美容的作用。
3.加入陈皮和陈皮
添加陈皮的普洱茶口感稍苦，但对祛痰、理气、止咳有很好的辅助作用。
4.西方普洱茶
喝红茶的最专业的英国人也对普洱茶上瘾。英国喝普洱茶的最新方法是在普洱茶中添加水果。例如，哈密瓜被加入到茶汤中，然后放入冰箱中冷却后饮用。水果味道醇厚可口。
普洱紧压茶鉴赏
1、看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。
2、看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。
3、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。
4、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。
5、品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
6、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。
此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。
2020茯茶鉴赏与保藏
茯茶鉴赏与保藏
(一)根据用途选购茶品
收藏茶品大致有两种用途，一是收藏增值，二是日后自己品饮。用途不同选用茶品的品类和范围也不同：
1、增值收藏
(1)选购具有划时代意义的茶品。近几年生产的黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的茯茶品，具有极高的收藏价值。从茯茶原料革新的角度来说，这是“划时代”的茯茶产品。这类茶品每批次数量极为有限，升值潜力大，且速度快，如长沙泉笙道茶业有限公司生产的禅洱“泉”字茯茶、禅洱“笙”字茯茶、禅洱“道”字茯茶等，价值与日俱增。
(2)选购茶品批量小的产品。“物以稀为贵”，茶品批量越小，升值空间越大。
(3)选购好品牌的产品。收藏家的选择：一是质量过得硬的产品；二是名牌厂家生产的产品。
(4)选购茶品外形美观，富有艺术性的产品。
(5)选购时注意包装完整，选择有明确生产日期、生产厂家并通过QS认证的产品。
2、饮用收藏为饮用而收藏的茶人，定是"嗜茶如命"之人，选购时应该注意以下几点：
(1)适合自己口感需求的茶品。茯砖茶品种类繁多，品质有差异，应该根据个人口感来选择。
(2)选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低，收藏的经济压力相对较小。
(3)最好批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进，因原料和工艺的原因每批茶的质量都可能会稍有差异，一次性够进可减少因产品品质变化而带来的烦恼。
(二)茯茶茶品的储存方法
茯茶是黑茶类中最为特殊的一大类，储存过程中在环境条件作用下，品质亦不断得到升华。储存茯茶注意三个条件：
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不会消失。
2、通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高，否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢创造条件。切忌使用塑料袋密封。可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
普洱茶膏的饮用方法
普洱茶膏的饮用相比传统茶叶的冲泡具有方便性的特点。但这种方便性有别于速溶茶粉的快捷与简便，是一种“简单的艺术”。
普洱茶膏的饮用分为纯饮与调饮两种。所谓纯饮是不加任何佐料的冲泡与饮用。是目前流行最广的一种方法。它对冲泡茶具的要求不似传统茶冲泡工具那么复杂，说法之多。但它也强调感官色彩，强调视觉的“动感”。因此，要求冲泡茶具以玻璃器皿为主，而且必须是玻璃体通透性较好的器皿。如果是水晶杯，观赏效果更佳。
所谓调饮是依照人体需求，将牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、坚果类的一些营养品与普洱茶膏一起调配饮用，以达到更高的养生效果。那么用什么水冲泡最好呢?自来水由于含氯成分偏高，造成与茶膏内丹宁酸产生化学反应，形成一种较淡的“异味”，不被饮茶人接受，且汤色显现偏暗。桶装纯净水由于将水中杂质过滤，对茶膏的干扰较少，汤色与口感都不错。桶装矿泉水由于内含多种矿物成分，与茶膏内多种成分产生化学反应，其口感与香气都增强了，但汤色也呈现偏暗的特点。屈臣氏蒸馏水应当是水中最纯净的，所以对茶膏影响最小，口感与汤色也是最佳。
从古至今，人们围绕茶叶冲泡的水做过很多研究，但基本都是感性的，缺少理化分析为证据。但有一条是相通的，即人们始终认为具备“洁且轻”的水质与现代的蒸馏水有相似的地方。至于当今很多人提出“软水”的概念，都与蒸馏水如出一辙。换句话说，蒸馏水也是软化水的一种。
如何正确饮用普洱茶？
如何喝普洱茶？
制作第一杯茶时，只需将沸水倒入茶中并倒出几秒钟。茶的味道不应该被浸泡出来，因此茶中的污染物可以被洗掉。
普洱茶的国家标准是必须由地理标志保护范围内的云南大叶晒绿茶制成。不在地理标志保护范围内生产的茶或者不在地理标志保护范围内用大叶晒青绿茶制成的茶，不能称为普洱茶。
普洱茶具有降低血脂和血压的保健功能，这是公认的。专家提醒，一方面，在购买普洱茶时，有必要认识地理标志。另一方面，普洱茶只有正确冲泡和饮用，才能充分发挥保健作用。
因为煮沸和饮用时浓度很容易过高，会影响脾胃；同时，控制香气和味道也不容易。只有一些老茶和粗茶可以煮和喝，但时间应控制在3至5分钟内，煮的时间不能太长。
普洱茶可以冲泡多次，通常高达10-15次，而好的普洱茶可以冲泡20次以上。
然而，第一杯茶必须倒出。由于普洱茶在人工种植、加工和包装过程中不可避免地会受到农药、灰尘等污染物的污染，所以在制作第一杯茶时，只需将开水倒入茶中几秒钟，即可将茶中的污染物冲走倒出，茶中的味道不应该被浸泡掉。
专家说正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的压制普洱茶是蛋糕、砖或碗的形状。喝之前，最好把它打碎，分开，放在通风条件好的地方，定期转动，让茶自由呼吸，提神醒脑。大约半个月后，新空气进入发酵后，普洱茶的原味将慢慢显现。这时，酿造后味道会更好。(照片来源:东方集成电路)
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