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乌龙茶武夷岩茶
武夷岩茶是乌龙茶中的一种特殊茶叶，其特点是发酵程度高，用木炭烘焙，俗称“熟喷鼻型”。因此，品尝和观看需要仔细的体验，只有当你喝得好，喝得多，你才能品尝到它的真谛。
岩茶泡茶的比例
普通1:20更好，即1克干茶和20毫升水，例如，经常使用120毫升盖碗和6-7克干茶。无论锅上是否还盖着碗，水都应该是满的，这有利于保持水温，适合刮茶沫。水应该洗得很高，也就是俗话说的“挂壶洗得很高”，这样可以使茶叶很快变松，散发出香味。
汤出来的速度有多快？
浸泡时间的对错因茶而异。具有高火力的精制茶通常只需要大约10-20秒，而那些火力低的茶可能稍长一些。浸泡2-3次后，浸泡时间可根据组的口味和重量依次延长。此外，根据脐带的类型、厚度以及口胃的浓度，可以灵敏地掌握。
三种下流的颜色
区别是干茶褐色、棕色绿带色，最好是棕色、绿色、红色三种颜色，细棕油润；茶汤颜色，橙黄色或金黄色，高火力或老茶色略深至橙红色等。；叶底颜色，软绿色带红色边缘或红点。
四种感觉
茶浓而滑，喷鼻清远，甜味快而清，味道持久。
嗅觉和喷鼻的五种方法
闻闻干茶、空气、汤、水、杯底和冷汤的冷叶子。普通茶和尖茶的喷鼻剂要浓而长，清远茶要清静。空气芬芳的天然喷鼻剂更有利于持久纯净的喷鼻剂。
六种鼻腔喷雾剂
香味，清花喷鼻，花喷鼻，花水果喷鼻，水果喷鼻，特色喷鼻。
七种鼻腔喷雾剂的特点
水仙花->兰花鼻喷雾剂；肉桂->肉桂鼻喷雾剂；乌龙茶->桃鼻喷雾剂；佛水->悉尼喷鼻；智利兰->杏仁鼻喷雾剂；水龟->拉女仆；铁罗汉->中医。这都是指通规，由于种植地点和技术的不同，通规将有所改变。
欣赏
武夷岩茶“重量很重”，所以有必要仔细品尝它的味道。拿起杯子时，先看看它的颜色，然后闻闻它的鼻喷剂，然后品尝它的味道。老饮茶者的饮用能力可能是在茶叶出口后将舌尖倾斜并吸入口中，从而使茶汤迁移、变化并丰富整个口腔。这是“啜饮”，意思是茶是否甜，甜面条是否大而细，甜的顺序是否重，是否醇厚而甜。然后冉冉咽了口唾沫，意识到他是否能过得平稳、顺滑和甜蜜。
喝武夷岩茶，最忌粗心大意，犹豫不决。茶是有味道的，质量比质量好。除了故意喝茶之外，通过比较也可以停止喝同一种茶，通过比较也可以停止喝不同种类的茶。这样，我们不仅可以区分同类茶的优点，还可以品尝不同风格的茶，从而提升品酒形象。
洗茶
据茶叶专家詹紫金和吴文南说，成熟的喷鼻乌龙茶不需要洗茶。泡茶意味着茶不卫生。事实上，武夷岩茶炒制时，锅内温度达到200度以上，烘烤时也超过100度，脚火和焖火要花很多时间，必须经过风选、风选、筛选等。，所以不卫生的情况很少，而且几乎不存在。偶尔，为了使茶尽快有味道，以便品尝和饮用，可以将茶稍微浸入沸水中去水，我们通常称之为“温茶”或“湿茶”。
对于“本质”理论
朋友们经常参加茶会等等。当他们听到沏茶机说，“一汤，两杯茶，三四杯才是精华。”这种说法是不恰当的。武夷岩茶主要由浓茶制成，第一种会浸出其中30%的含量，但第二种含有大量的咖啡因和多酚类物质，略带甜味。好的岩茶可以冲泡七八次，甚至十次以上。
编辑推荐
武夷岩茶水仙茶是武夷岩茶的第一种
武夷水仙茶是武夷岩茶中最受欢迎的一种。目前已被列入武夷岩茶国家标准(gb/t18745-2006)。作为一个系列，武夷山茶圈里有句谚语“鼻子不超过肉桂(武夷肉桂)，酒精不超过水仙(武夷水仙茶)”。武夷岩茶水仙茶最大的优点是茶汤的醇厚味道，在味道和纯度方面排名第一。武夷山川贤的废干茶有柔软的兰花喷鼻剂，而其他的有牛奶喷鼻剂和水仙花喷鼻剂。但是不管是哪种喷鼻剂，它都有淡淡的甜味。烧开水后，鼻腔喷雾的味道更明显，而且历史悠久。武夷水仙茶的内在品质最重，其鼻味最重要，这从根本上决定了武夷水仙茶的内在品质水平。优秀的水仙口感醇厚、甜美、新鲜、光滑，带有粘性和弹性的“沙质感”。武夷阎正水仙在3个和4个泡泡中有最好的神韵，而7个泡泡仍然感觉醇厚。
武夷水仙茶由以下步骤制成:萎凋(晒干或室内萎凋)、抖绿、伸手、揉捻、初烘(俗称流水烘)、包揉、脚火。这种茶很重，叶端扭曲，有油光泽，沙色和绿色，看起来像一只“田野鸡腿”。鼻子浓而香，有兰花香味，口感醇厚甜美，明澈汤色橙黄色，黄亮叶底厚而软，叶边红有朱砂或红点，即“三红七绿”。
清光绪年间水仙茶产销500多吨，在福建、广东、香港、澳门、东北亚和旧金山销售不佳。
水仙茶起源于福建省建阳县水集小虎乡岩一山的朱仙洞。水仙茶的原名也叫朱仙茶。武夷水仙是一种矮小的半乔木。它的自然发育高度约为5米。它的树枝直立，主干很小。它的叶子又厚又绿，光线充足。它的叶子光滑，光滑，富含草本品质，叶肉非常厚。制得的废茶坚硬均匀，叶尖扭曲，油光水滑，沙绿相间，呈“蜻蜓头、田鸡腿”状。水仙茶的香气浓郁芬芳，类似兰花的香气，口感醇厚甘甜，叶底厚软的黄亮，红边带朱红沙，即“三红七绿”，水仙火旺，水滑厚。喝了炭火后，尝起来又冷又甜。武夷岩茶——水仙茶，经久不衰，火力充足，神韵幽深，清鼻蓝，耐冲泡，汤色橙黄，有老杉木的共同风味。
水仙茶，武夷岩茶，是闽北乌龙茶的两种类型之一。它的品质独一无二，“水仙茶质美味浓”(建瓯县志，1929年，“郭琦滔滔不绝的鼻子是所有茶叶的皇冠”。
水仙茶树是无性系树种，半乔木型，自然发育树高约5米。它的叶子富含浅绿色和深绿色。它的叶子光滑，光滑，富含草本品质。叶肉非常厚，网格结构是双层的。花冠大而均匀，花不结实或不太结实。“这朵花没有结果，当使用第一种插木的方法时，很难把它铺开。城墙倒塌后，茶被压到了根部，压茶的方法首先被实现，它变得繁荣并传播到所有的县(见建瓯县志)。采摘时，按“开面”采摘，当顶芽展开时，采摘3或4片叶子。通常，配料在凌晨4: 00采摘，春茶(谷物雨有2-3天)、夏茶(夏至前3-4天)、秋茶(秋初前3-4天)和露茶(寒露后)。每个季节相隔大约50天。水仙品种，适合乌龙茶。然而，由于水仙产地的不同，水仙的命名也不同。武夷山水仙花是光绪年间传入闽北产区的，其茶被称为武夷山水仙花或水仙花。闽南水仙花产自闽南永春的福建水仙花，这些水仙花采自闽南乌龙茶。广东饶平和潮安使用原产于潮安凤凰的凤凰水仙花，这种条形乌龙茶被称为凤凰水仙花。凤凰水仙是性群体之一。它也被称为凤凰木(Phoenix Single Fir)，由优秀的个体种植和收获。
1929年，《建瓯县志》还载有:“柞水仙茶产自何仪，平山，最大的湖，其余是燕一山，朱仙洞在山上”，“欧宁县刘念湖，以其茂密的树叶和长长的水仙花而得名，水仙花尝起来像水仙花”(见《福建生产记录差异》)，这表明水仙花的栽培历史已超过130年。
武夷岩茶水仙根系发达，种植时土层应深厚。株型较短，行距略有放宽。树枝能力弱的，应实时修剪，摘顶，提高树枝；有腐烂的趋势，树枝上长满了有益的昆虫。因此，建议加强施肥，将收获和育种阶段分开。
武夷岩茶水仙茶的制作过程基本上类似于绿茶阶段制作普通乌龙茶的过程。变绿后的过程是不同的。闽南乌龙茶非常重视形状的卷曲和收紧，并增加了揉捏的过程和次数。闽北乌龙茶是一种条形茶，没有揉面。最近，一些武夷水仙也加入了揉捏。完工后的烘烤过程采用低温水烘烤和文火烘烤的不同工艺。
宣彤第二年，南洋工业协会停止了第一次茶叶评选。蒲进、泉浦和与方星同名的水仙茶都获得了优秀的奖项。1914年，他们还参加了巴拿马比赛。詹全普获得一等奖，杨端普和李全峰获得二等奖。1982年，他们在长沙举行的世界名茶评选会上获得当地贸易部银奖。叶仪赢得了万春。水仙茶曾经占闽北乌龙茶的6%-70%，占据着不重要的地位，越来越受到人们的喜爱。
水仙茶的叶子是肉质的，在变绿时，必须根据浓密而湿润的叶子的特性小心处理。在当地工艺中，包裹揉捏过程是一个紧张的过程，以使水仙茶的形状很好。优秀的水仙茶需要过度揉捏，用文火烘烤，直到它开始完全干燥。闽北水仙废茶结得紧紧的，沉重的，形状坚实均匀，叶端扭曲，有光泽，有油，有暗沙绿，有红色黑点。它通常被称为“蜻蜓头和鸡腿”。鼻腔喷雾又浓又香，很像兰花。口感醇厚，出口时回味宜人。明澈汤色为橙色，黄亮叶底厚而软，叶缘有鲜红色边缘或红点，即“三红七清”。水仙茶和凤凰水仙与闽北水仙一样，质量也有限。武夷水仙花的叶子很薄，结得很紧，很均匀，叶端折叠扭曲，就像蜻蜓的头一样。叶子是绿色，黄色和绿色，油光闪闪。鼻内喷雾又厚又长，“摇滚韵”特征清晰。酿造后，汤呈橙黄色，深沉艳丽，口感醇厚，具有清凉甜味的特点。叶子的底部又肥又嫩又白，绿色的叶子是红色的，非常漂亮。
武夷岩茶水仙(水仙茶)的生产工艺是标准化和规范化的。水仙的鲜叶最好由一个芽和三个中间的叶子组成。武夷水仙的生产工艺可以说是闽北和闽南传统工艺的结合，即“中晒中摇”。成品茶品质波动，有闽南秘方的清香和闽北秘方的醇香。
武夷岩茶是乌龙茶，大红袍是武夷岩茶
武夷岩茶是乌龙茶，大红袍是武夷岩茶。总之，大红袍是乌龙茶。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。
历史上武夷茶就是历代帝王的贡茶。连续多年获全国乌龙茶类金奖、获首届中国国际茶博会金奖。国务院、文化部正式下文公布了首批国家级非物质文化遗产名录，大红袍的制作工艺名列其中。大红袍制作技艺是手工技艺中唯一制茶工艺，大红袍更是茶中之王，被誉为“国之瑰宝”。
大红袍系武夷岩茶之王，是乌龙茶中的极品，堪称国宝。它在武夷山栽培已有350多年的历史。
一、大红袍系列
据史料记载，唐代已栽制茶叶，中国民间就已将其作为馈赠佳品。宋代列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了“焙局”“御茶园”，专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”；
此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；
以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它叫作武夷茶，作为中国茶叶的总称。
二、大红袍的6棵茶树
天心岩九龙集石壁上现存有茶树6棵，从“大红袍”石刻旁上层第一棵算起，按顺序编号，上层4棵（历史上称正本），编号1，2，3，4，中层1棵为5，底层1棵为6。据调查观察，这6棵茶树，虽同属一类型，但由于从武夷岩茶有性群体品种，经长期自然杂交演变而来，因而存在个体间的差异，大体分为3个不同的株系。
3，4号成熟早，节间短，叶小而长，叶面光滑，叶齿浅，叶边平，制成乌龙茶，岩韵明显（有棕叶香），香气较浓，味醇不淡，叶底黄亮稍暗。
2，6号成熟居中，节间短，小叶型呈椭圆，叶质细嫩，叶齿细不明显，叶边平，制成乌龙茶香气较高，味醇稍薄，叶底黄亮，绿叶红镶边适度。
1，5号成熟期最迟，叶齿粗而深，叶边呈波浪式，制成干茶香气比3，4号强，但不及2，6号，滋味似2，6号，叶底黄亮。
总之，大红袍就是武夷岩茶，就是乌龙茶。