黑茶的典故。
据说凤茶起源于高辛皇帝(公元前2367年)，属于畲族。传说畲族的创始人盘瓠原本是海龙王的双胞胎。他热爱世界的生活，生下了一只由台儿花孵化的龙狗。因为他帮助皇帝打败了英国国王，他娶了高辛的第三个女儿。成为夫婿后，他带着高辛的女儿离开凤凰山成家，成为畲族。武隆(青龙的弟弟)听说他在凤凰山找他的弟弟。在路上，他瞥见青龙的女婿潘虎正在寻找一只老山羊。他变成了一个正在取笑他哥哥的顾腾。但是许的第二颗心只想抓住这只老山羊。他感冒了，被顾腾绊倒了。他从悬崖上摔了下来，出生了。乌龙故意杀了他哥哥。他既悲伤又粗俗，但这是无法挽回的。为了养活青龙的孩子们，武隆要求玉帝把他们变成茶树，让青龙的孩子们享用。玉帝让它玩，说你变成茶树后，你也变得很出名。让我们离开乌龙茶，给你共同的神韵，醉人的味道，造福人类。结果，她和乌龙茶树结下了不解之缘，并在繁殖方面进行了合作。因此，在隋、唐、宋时期，乌龙茶种植在她居住的任何地方。然而，在隋朝，当地震引发山火时，凤鸟寺和廖望地区的茶树被烧死，只留下了吴山和岱召。畲族国民为了追求生活，狼狈自愿逃往西部(福建)。后来，凤凰山的畲族在唐、宋、明三代曾数次向东迁徙，并将乌龙茶传到福建等地。
传说在南宋的最后几年，宋朝魏国的国王赵辅通过武山向南逃亡。他的口渴难以忍受。他的随从知道茶可以解渴，所以他们从山上采集了新鲜的茶。宋朝的皇帝咀嚼它，咀嚼它，喝它来解渴。他的身体比以前好多了。他给它起了个名字“宋茶”。其茶树最初被称为“歌种”，最初被称为鸟嘴茶，生长在海拔约1000米的落基山脉草坪上。祖先们渴望皇帝给“宋茶”起个名字，并争相传播。因此，政府发生并传播了“赵涵经过巫山，极度口渴。村民们提供了茵陈茶汤。吴称赞它是下午茶。”因此有了著名的歌茶传说。
延伸阅读
凤凰水仙茶的由来凤凰水仙茶的古老传说
凤凰水仙茶叶底青绿带褐，条索较细，叶片完整度较高，十分软嫩，蕴有蜜兰香味。冲泡过后汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，回甘力较强，耐泡等等，那么你知道凤凰水仙的由来吗，凤凰水仙茶有哪些传说历史吗，一起来看看吧~
凤凰水仙茶的由来
原产于广东省潮安县凤凰区乌栋山的凤凰水仙，以名雅质精驰名于世。凤凰相传是一种祥瑞的鸟，为鸟中之王，凤凰水仙的“凤凰”二字，不仅仅是地名的简单转化，而且寓含着吉祥精美之意;水仙乃是我国的一种名花，春寒吐蕊，芳香袭人，高洁如仙，有“凌波仙子”之美称，把“凤凰”和“水仙”这两个美名融为一体，安在一个茶树品种上，足见这个品种之名贵。凤凰水仙历史悠久，早在宋朝时期，已被列为贡品。相传九百多年前南宋末年，宋帝南下潮汕，路经凤凰山，口渴难忍，所带茶叶早已喝光，侍从们就在山中找到一种树叶，叶尖似鸟嘴，烹制成茶，饮后能止渴生津，故传后人栽制。并称此树为“宋种”或叫当地人所称鸟嘴茶。凤凰水仙除了产地之外，主要分布在潮安、饶平、惠来、普宁、大埔、陆丰、蕉岭等地。解放后陆续向省内各茶区推广，英德、韶关、鹤山等茶区均有大面积栽培，1965年列为全国第一批推荐良种。湖南、江西、福建等省均有较大规模的引种或试种。1982年在长沙参加全国名茶评选时，被评为三十二个名茶之一。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作过程精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用凤凰水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。
武夷水仙、永春水仙的加工品种鲜叶是福建水仙品种，凤凰水仙是另一种茶树品种，所以在品质上武夷水仙、永春水仙的品种特点其叶底形态有相似处，而凤凰水仙与这两者间品质差异大。
凤凰水仙茶加工技术
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作的优质产品属单丛级，较次的为浪菜级，再次的为水仙级。
凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤橙黄清澈，沿碗壁显金黄色彩圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，具天然花香，香味持久，耐泡。
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区乌崠山，口甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋种”，迄今已有900余年历史。现在乌崠山尚存有300～400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名“大叶香”，树高5～8米，宽7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。
凤凰水仙春季萌芽早，清明前后开采到立夏为春茶。夏、暑茶在立夏后至小暑间。秋茶在立秋至霜降。立冬至小雪采制的为雪片茶。采摘标准为嫩梢形成驻芽后第一叶开展到中开面时为宜。过嫩，成茶苦涩，香不高;过老，茶味粗淡，不耐泡。采摘时间以午后为最好。不同类型鲜叶要分开采，分别制。
凤凰水仙茶的古老传说
宋朝时，皇帝宋帝炳南下潮汕。有一日，烈日高照，天气炎热，他们一行人马来到广东潮安的凤凰山上，这里方圆十里无人烟，古木参天，道路崎岖，轿不能抬，马不能骑，宋帝炳只好步行上山。刚走几步，大汗淋淋，口也渴起来了.命令侍从到处找水源，以泉水解渴。可是，侍从们找遍了每条山沟，也没有找到一口水。
此时，宋帝炳已干得口冒青烟，没有办法，只好派人去找树叶解渴。这时，一个侍从发现一株高大的树上长着嫩黄色的芽尖，水灵灵的.他爬上树摘下一颗芽尖丢进嘴里嚼了起来，先苦而后甜，嚼着嚼着，口水也流出来了，喉不干，舌不燥，他连忙采下一大把，送到皇帝面前，并将刚才尝到的味秉告皇上。
宋帝炳已干得无法可想，连忙抓了几颗芽尖嚼起来.开头有些苦味，慢慢地又有了一种清凉的甜味，不一会儿，口水也出来了，心情爽快多了。当即传旨，叫民间广植这种树木.原来这是一种茶树，长得枝高中茂，十人上树采茶，外不见人。一棵树能制干茶二十斤.这种树因为是宋帝炳下旨种植.被后人称为宋茶.由于产在凤凰山，茶叶就被称为"凤凰单丛水仙茶"。
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凤凰单枞是什么茶 凤凰单枞的历史传说
凤凰单枞是乌龙茶的一种，主要生长在广东省潮州市凤凰山。凤凰山濒临东海，属于亚热带季风气候，那里降水丰富，气候温暖湿润。凤凰山良好的自然环境特别适合茶树生长，现在里面还保存着三千多棵百年以上的单枞大茶树。
潮州的凤凰单枞茶历史悠久，现在能够追溯到的最早时期是唐代。在唐朝时期就已经有茶农在凤凰山种植和制作茶叶了。经过后人的不懈努力，对制茶手法的不断改进，现在的凤凰单枞茶已经形成独具特色的一种乌龙茶。在国内和国际上获得无数的荣誉，1991年的中国杭州国际文化节上，凤凰单枞荣获文化名茶奖杯。现在凤凰单枞不仅在国内深受广大的茶客喜爱，还出口到日本、新加坡、美国等地。
关于凤凰单枞的由来还有一个美丽的传说，相传在佛祖的身旁侍奉的一只凤凰因为不甘佛门修行的寂寞，羡慕人间的欢愉，于是就偷偷的跑下凡间化作一位美丽的姑娘。她在下凡之后遇到一位心地善良、憨厚诚实的牛郎，两人一间钟情便结为夫妻。他们以种茶，放牛为生，日子过得和和睦睦，十分幸福。可是好景不长，事情被如来察觉后，如来一怒之下便派沙陀和尚前去惩戒凤凰。
沙陀和尚一到凡间便用五雷把他们的屋舍轰塌，把他们的茶园烧毁，还将牛郎点化为了青牛山。凤凰欲与沙陀和尚决一死战，为夫报仇，能想到也被沙陀和尚打败。被沙陀和尚用神针钉死。现在凤凰山上的那根大石柱据说据说钉死凤凰的那根神针。凤凰山上的那些古茶树据说是凤凰浴火重生后化为的茶树。在凤凰山的山脚下有一口天池，据说是凤凰的血泪凝聚而成的。
如果您来到了潮州，一定要到凤凰山转一转，欣赏一下天池的美丽景色，喝一喝清新可口的凤凰单枞茶。
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