黄金桂乌龙茶。
福建乌龙茶饮料
黄金桂
起源于安溪县西平乡耀阳，现已延伸至西平、虎丘、长坑、鹿田等州。它是安溪县四年生优势种之一。色泽鲜绿色，形状致密颗粒状，口感醇厚，喷鼻油腻，叶底黄绿色。
Ben shan
起源于安溪县，俗称“吹过天空和鼻子”，由黄旦茶树的鲜叶制成。它有草木樨和金黄色的汤色，因此得名“黄金桂”。其特点是采摘早、营销早、春茶品质最好、结紧卷曲、颗粒形状、色泽均匀、黄绿色、月桂鼻子高而长、口感清醇、汤色金黄、叶黄而绿。
安溪茶的四岁领导人包括铁银银、黄金桂、本山和大闸蟹。
毛蟹
它起源于安溪县的付梅村，现已扩展到大坪、虎丘、蓬莱、龙门和鹿田等州。大坪出产的毛蟹茶品质最好，形状致密颗粒状，绿茶色泽鲜艳，口感清醇，花香扑鼻，叶底叶片轻薄。
白雅琪兰
据说清代甘龙统治时期福建省安南县麒麟镇彭溪村的“井”附近有一种独特的茶树。豆芽是白色和绿色的。制成茶叶后，有一种独特的兰花鼻喷剂，因此得名“白芪兰”。它有将近250年的历史。形状紧密扭曲，呈颗粒状，光泽深绿色，油性，喷鼻水骄傲，喷鼻水长，明澈汤色橙黄色，口感清新甜美，有山谷的风格。
永春佛手
另一个名字是喷鼻剂香橼和悉尼，它们产于福建省永春县。它们是由佛手茶树的新鲜叶子制成的。它们是在中华民国创造的。据说，在福建南部奇虎岩地区，一个和尚从茶树上摘下茶穗，嫁接到佛手树上。嫁接树的鲜叶和生产的茶叶酿造后具有佛手柑的魅力，因此得名“佛手柑”。后来，它们传播开来，首先在永春县种植。
佛手柑茶是绿茶中一种具有普遍魅力的茶。它的形状紧凑、扭曲、饱满、粒状、薄、重而实、有光泽、沙而绿、油性，鼻子长而高，汤色金黄而明亮，味道香甜而浓厚，叶底部叶薄。
佛手茶叶呈椭圆形，是其他茶叶的2-3倍。
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铁一般的声音
形状:绳索是细的、螺旋形的或圆形的。它结实厚重，茎皮红亮，枝芯坚硬，枝皮均匀，俗称“腰鼓筷子”。它的叶柄又宽又厚，如“棕榈叶梗”。大多数叶子卷曲到叶子的背面，有黑色和油性的光泽，清澈的沙和绿色，以及鲜红色的斑点。它被称为“著名的树胶颜色”(黑色和潮湿的)、“香蕉颜色”(浅绿色)和“莲花颜色”(咖啡因升华和保留粉红色表面的叶子)。
内部物质:鼻腔喷雾强烈，芳香持久，押韵清晰，有生人参或花生仁的味道，也有兰花鼻腔喷雾或草木樨鼻腔喷雾的味道。口感醇厚、新鲜、清爽，可以是甜的、微甜可口的或果味酸的。汤色为金黄色、橙黄色，叶底厚、嫩、黄绿色、红点，红边亮，叶面亮，呈波浪状，称为“缎面”，叶呈椭圆形，叶齿厚而深，叶尖稍有混沌，叶脉厚，大量上叶脉向左倾斜，叶柄肥胖，叶底有皱鼻喷剂，耐输液。
黄金桂(也称为黄丹)
形状:绳子又高又尖，稍有破损，形状较轻，有粗茎和粗枝。黄南彩，祖母绿可以是带黄光的红黄色，称为“黄、薄、薄”。内部物质，“鼻喷剂，陌生而新鲜”。
内部物质:喷鼻剂高而香，优雅而独特，类似栀子、草木樨、梨喷鼻剂和喷鼻剂的混淆。口感清澈、醇厚、新鲜、绵长、香甜，适宜提神，汤清澈黄色，叶底黄绿色，红边仍为鲜红色，叶倒披针形，大部分略呈蛋形，齿细，脉浅。
注:当地黄金桂(如大叶黄旦)叶略圆、厚、绿、黄，条状坚实，优雅独特的喷鼻，口感醇厚。
Ben shan
形状:条纹稍细，结实，稍重，枝体均匀，枝尾稍大，枝骨薄，红色明亮，被称为“竹枝”。有光泽，深色，花梗绿色，腹部绿色，红色斑点，三结色或香蕉色，细沙绿色。
内部物质:喷鼻剂高，长而香，与不雅色调略有相似，但押韵轻而轻，口感清新醇厚，味道甜美，汤色橙黄色，色清黄色，叶底稍小稍长，形状椭圆形，比不雅色调稍薄，叶尾稍尖，主脉稍白。
说明:庄宗本山与老宗银相似，但有淡淡的韵和细沙绿。
毛蟹
形状:细绳，圆而紧，叶长，枝条粗壮，节长，略呈棕白色，黑色和绿色光泽，略呈黑色和湿润，红色斑点清晰，沙绿色粗糙干燥。
内质:浓稠的鼻喷剂，带或微带表面风味，口感不太醇厚，橙黄色，深黄或清白汤色，叶底部厚而稍硬的叶体，叶柄长，叶基部宽，脉肥，长齿，边缘浅尖。
乌龙茶黄金桂
乌龙茶黄金桂
黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
黄棪品种的原产地有两种传说。一说清代咸丰（公元１８５０～１８６０）年间，县罗岩乡茶农魏珍路过北溪天边岭，见有一株奇异茶树开花引人注目，就折下枝条带回插于盆中，后用压条繁殖２００余株，精心培育，单独采制，请邻居共同品尝，大家为其奇香所倾倒，认为其未揭杯盖香气已扑鼻而来，因而赞为“透天香”。另一说是，１８６０年春，虎丘乡灶坑地方，青年林祥琴娶西坪珠洋人王暗棪（当地读如“淡”）为妻。按当地，新婚后要“对月换花”，即新娘要从娘家“带青”来，即带来一种植物苗。当时王暗棪由娘家带来一株萌芽特早的野生茶苗，种于灶坑祖厝角的小山仓上，细心培植，用长穗扦插繁殖扩种。因是王暗棪带来茶种，又因王黄方言同音，谐称为“黄棪”。原树１９６６年树龄已在１００年以上，高２米多，主干直径约９厘米，树冠宽１６０厘米多，春茶可采鲜叶５～８公斤。１９６７年底因盖房子移植枯死。
黄棪茶树为无性系半乔木型品种。树势半开展，分枝较密，节间较短，嫩梢短小，叶片近水平着生，多呈椭圆形，细嫩，柔软，先端稍突尖，基部渐斜或稍钝，叶面隆起，略显肋骨状，侧脉明而密，锯齿深明较锐。为早芽种，一般４月中旬采制，比一般品种早７～１０天，比品种早１２～１８天左右。
黄棪的采制工艺十分考究，只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特性。采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成低味苦涩，过老则味淡薄，香粗次。其他与采摘要求相同，以午后２～４时采的原料为最佳。初制工序基本与制相同，但针对黄棪品种特点应注意：①黄棪梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发酵，晒青程度应比轻，失重掌握５～７％为宜。②摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过４～５次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。③杀青时间宜短，但要炒透。④黄棪注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。
黄棪品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄金桂１９４０年由罗岩金泰茶庄经营，主销漳州再转口香港、新加坡等地（商标号为“黄金贵”）。近年黄棪品种茶树扩种很快，黄金桂出口量不断增长。１９８２年被商业部评为部优产品；１９８５年又被农牧渔业部和学会评为名茶。黄金桂以其香气优雅、滋味甘鲜，特别受到国内外原来消费绿茶、花茶地区群众的喜爱。