有什么乌龙茶。
坐而忘茶屋:台湾乌龙茶，一种受欢迎的茶
说到台湾茶，大多数人的第一反应是乌龙茶，安康没有农业残留物。现在越来越多的茶爱好者特别喜欢台湾茶。那么台湾茶有什么魅力来赢得众多茶爱好者的爱呢？让我们邀请中国大陆茶叶经销商左忘茶馆的经理一个接一个来。
台湾茶起源于中国福建，已有大约200年的历史。台湾有许多名茶，每种都有自己的特色。综合起来，这些茶只有绿茶、文山包装茶、西方美容茶、铁银饮茶、日月潭红茶、冷冻顶乌龙茶、平地茶等。这些茶有它们自己的特点。
台湾有更多的茶叶产地，以七年制茶叶产地而闻名。海拔决定了台湾茶的口和胃。海拔越高，口腔和胃越好，价格也越贵。在台湾最高的茶叶种植区阿里山乡、梅山乡、范路乡等地区，阿里山产的平茶味道香甜醇厚。近年来，阿里山邹部落的阿里山平板茶保持了最好的深绿色，为阿里山茶生产了最好、最好质量的茶，是台湾最抽象的茶叶代表。台湾特产网盛大介绍:四季春乌龙茶、平板茶、碳文化乌龙茶、这些高原茶。台湾的专业网络可以非常有效地说:这三种茶可以把任何茶叶扫到国外。汤呈浅绿色和金黄色，口感和胃都很纯净，充满香味和嫩滑。
台湾茶和福建茶的差别很大。台湾茶可以冲泡七八次以上，无论冲泡时间是对是错，即使冲泡一天，色泽和风味也是稳定的，鼻味依然纯正，而模仿同一时期台湾茶的福建茶则不能冲泡，冲泡时间长了颜色和风味就变了，冲泡时间短了鼻味也不变。
台湾早就有国产茶了。据《竹罗县志》(1717年)记载，台湾中部和南部海拔800至5000英尺的山区有国产茶树。这附近的居民收集他们的嫩芽，并通过复杂的加工制作供自己食用。然而，根据海水管理局的记录，“茅洛山生产的茶非常冷而且甜。”这种国产茶就是所谓的“茶花”，至今仍能在台湾中部和南部山区发明，但与台湾农民今天种植的茶树种类无关。
今天台湾种植的茶树种类是200多年前福建移民带来的，台湾晚期的泡茶技巧也是由福建弟子传授的。今天，台湾生产乌龙茶、袋装茶和其他茶，所有这些都来自中国福建省。
清朝前期，茶叶是台湾最大的消费和进口商品。它还促进了台湾北部的发展，将财产的重心从原来的南部转移到北部，对后来台湾文明的发展产生了紧密的影响。
台湾茶如此受欢迎的另一个重要原因是它的健康标准。台湾的农业茶叶消费、分销和销售标准分为四个等级。最基本的等级是“无污染”，即有毒农药残留符合台湾茶叶农业残留标准。一级是“无农业残留物，无化肥”，农业残留物是“明令禁止的”。下一步是“准无机”。除了没有农业残留物或化肥之外，所生产的茶叶也要求该地点用于农业。只有经过两年的准无机认证，该行业才能申请目前市场上最受欢迎的“无机茶”认证。但是，身份验证序列非常庞大，需要特殊的身份验证公司进行身份验证。
与以往边境茶叶企业反复暴露的农业残留超标问题相比，饮用台湾茶无疑让人更加担忧。正是由于台湾对农业残留物的严格处理，台湾的茶叶产量不是很高。然而，许多边境地区的茶叶企业打着台湾茶叶的幌子出售当地茶叶来欺骗消费者。因此，茶馆的经理坐下来仔细地忘记提醒消费者，在购买台湾茶之前，他们必须检查卖家的茶叶产地确认。只有他们能证明台湾茶园的真实性，他们才是正宗的台湾茶。
精选阅读
台湾乌龙茶_乌龙茶
想了解《台湾乌龙茶》知识吗，丰富的《台湾乌龙茶》内容等你来看！
乌龙茶是台湾生产和消费的主要茶叶类型。台湾乌龙茶种类很多。台湾乌龙茶可以根据地区来源，季节和加工方法进行分类。
台湾生产两种截然不同风格的乌龙茶：半圆卷式和开放式，叶片式。在北平坪林附近，开放叶型包种乌龙茶（12％-18％氧化）是特产。这是所有台湾乌龙茶中氧化程度最低的，有时也被误称为绿茶（尽管它不是作为绿茶加工）。
南部和新西部，新竹县是白毫乌龙（或东方美人）的所在地。这种优雅的开放式乌龙茶被氧化65％-75％，具有蜂蜜般的桃色风味。
台湾中部山区（2,200至2,600英尺海拔）是台湾乌龙茶的第二种风格：绿色半卷式乌龙茶。东庭是这种乌龙风格中最重要和最受欢迎的。
高山乌龙茶园生产半成品，生长在4000-8000英尺之间，被称为高山。这些茶园位于阿里山，山林溪和李山，以这些茶而闻名。绿色半轧制的乌龙被赋予25％-40％的氧化性，而且不会烘烤。
另一种变体是传统的半轧制的乌龙茶，它们的氧化程度较高，通常会进行轻度，中度或全面焙烤。被赋予更高氧化性或被烘烤的茶具有不同的果味风味和香味，暗示着蜂蜜，桃子，杏子和坚果。
相比之下，高山乌龙茶香浓郁，芳香浓郁，口感清新干净。它们是世界上最好，最昂贵的乌龙茶之一，因为在两个生长季节里，这些茶的产量只有少量。高山乌龙茶园位于高寒地区，凉爽的气候和稀薄的空气使茶树丛和鲜叶的成熟变慢。在这种环境下，茶的风味和香气变得浓厚，新鲜叶子中的氨基酸（特别是L-茶氨酸）的百分比为茶提供了额外的甜味。高山乌龙茶总是用手摘下，并由3,4或5片叶子组成，这些叶子仍然附着在它们的嫩枝末端。随着高山陡峭，当茶叶在茶壶里展开时，这种采摘的构形显现出来。
台湾乌龙茶，甜美，清爽，流畅，独特-独特的台湾特色。
台湾乌龙茶季节性特征
乌龙茶的风味从季节到季节变化很大。在春季和冬季收获的乌龙茶被认为优于夏季和秋季收获的茶。这主要是由于收获时的天气条件。较凉爽的温度和季节性雾导致更多肉质的叶子。春季风味强劲，带有鲜明的华丽笔记。冬天的味道往往更清爽。
台湾乌龙茶加工
收获后的茶叶加工处理了台湾乌龙茶的多样性和独特性。虽然加工技术因地区和农民而异，但基本过程是相当标准化的。在摘下叶子后，在天气允许的情况下，在阳光下晒干几个小时。然后，将叶子放在室内，在竹篮或滚筒中轻轻摇动。这种摇动起到稍微“挫伤”叶子并开始氧化过程的作用。在这个阶段，香气开始发展。
部分氧化后，叶片可以卷成珍珠状或侧向扭成长条。初始成型后，茶在高温下烧成以停止进一步的氧化。对于像东鼎这样的珍珠形乌龙茶，滚动和干燥阶段可能会重复多次。对于包种等扭叶形的乌龙，滚动过程更加细腻，以保持叶子的自然形状。一旦茶干，它被称为“毛茶”或生茶。这种茶经常以绿色乌龙茶的形式出售，这是台湾最流行的乌龙茶风格。
生茶可以进一步烘烤（或烘焙）以增强香气和风味特征。烘烤程度可以是浅，中或深。轻微烤茶通常保留更多的花香性格，而中等和黑暗的烤茶发展出更甜，更水果和干爽的性格。
台湾乌龙茶种类
文山包种
“包种”这个名字来源于一个中文词语，意思是“包裹”。它的历史可以追溯到茶农将茶四袋装到袋中，然后将四袋包装在一起形成矩形。产于台北县平林山镇的包种茶特色鲜明，清爽，香气浓郁。它是台湾乌龙茶中氧化最少的。
生长在南投县中部的冻顶山，冻顶乌龙茶被认为是台湾乌龙的起源。100多年前，茶叶和加工技术从中国带到了这个地区。这里生产的乌龙茶从25％-30％氧化，并酿制出具有特色丁香香气的更健壮，更浓郁的茶。
高山乌龙茶
高山乌龙茶-是台湾最有特色的茶。这些茶产生丰富，多汁，全味和高香味的茶。高山乌龙茶是手工采摘和种植在位于台湾中部山区的高海拔茶园（4000至8000英尺）。大多数高山茶都是轻度氧化，微烤以保持其清新脆爽的口味。由于温度较低，空气清新，雾气充足，高山茶具有乳白色，近乎乳白色，质地丰富和甜美的口感。
高山乌龙茶有两个季节的注意事项：春季和冬季（冬季采摘于10月下旬在某些地方开始）。来自每个季节的茶都将自己的美味特征带入杯中；春季开始了新的收获年，冬季茶结束了。春芽茶在发芽时具有重新生长的活力，而冬茶则反映了本季最后作物丰富的成熟度和高香气。
白毫/东方美人
台湾北部的新竹县是美味的白毫茶（也被称为东方美人）的所在地。白毫最好的品质是在夏天收获。白毫茶比其他台湾乌龙茶的氧化程度更高（约50-60％）。其结果是茶具有非常光滑和甜味，几乎没有涩味，以及成熟桃子和蜂蜜的独特香气。
台湾有几种乌龙茶种类
乌龙茶是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类，是中国茶类中的特种茶。台湾乌龙茶是乌龙茶的主要产地之一，其名品乌龙茶主要有：冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山等茶种类。
台湾有几种乌龙茶种类
1、冻顶乌龙茶
最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。
金萱茶台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。
2、翠玉茶
台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。四、四季春茶：主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。五、阿里山高山茶：台湾高山茶的指标，海拔1100~1600公尺之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平日日照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。
3、阿里山
产地位於阿里山茶海拔1100-1700公尺的特选阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精华，终年茶山云雾环绕，高海拔、多雾的环境最适合生长，采用人工反覆揉捏制成。气味充满花香，入口甘醇，质香醇韵美，因为茶之露采用人工反覆揉捏而制成，最适合送给喜欢阿里山茶叶的人。
4、杉林溪
杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。
5、梨山高冷茶
台中县梨山茶园区普遍位于海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶区，梨山茶区由合欢山脉、翠峰，进入接力行产业道路，翠峦、南北线、华岗、福寿山、梨山到天府、武陵为全台湾海拔最高的产茶区海拔从1700公尺到2500公尺终年茶山云雾环绕，茶叶就生长在云雾雨露中，成长缓慢一年平均采收三次，且常受白雪洗礼，茶汤鲜美，山区土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳故所产之茶，其气味充满花香，入口甘醇，香馥韵美，茶汤香气持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不难喝到口齿留香，入喉即化、气贯天灵的极品
6、蜜香茶(东方美人)
外观与一般半球型的乌龙茶差不多，带白毫芯尾东方美人茶制法之重蜜味与甜水特色与冻顶乌龙茶制法之重滋味与喉韵撷取二者之优点，所制而成，茶叶在经过被“茶叶小绿蝉”咬食之后，因植物本身的治愈能
力会致使叶片的“茶多元酚类”的活性增强和“茶单宁”的含量增加也是此茶风味特殊的原因。
7、古早味乌龙
遵循古早式传统乌龙茶的做法发酵充足明显“绿叶镶红边”，保留更原始的乌龙茶风味香气非常的独特，且还带有熟果香喝过一次保证让您怀念的古早味乌龙茶。
8、炭培茶
制茶过程改采以烧炭烘培，以炭木熏蒸去除茶叶中水份，至茶中带有木炭培火香味，茶属中度培火，茶香味浓及耐泡是其特点。
台湾乌龙茶品质特征
台湾乌龙茶是属于发酵类的茶品，与红茶有些许相似。其中台湾包种茶在特性在相对绿茶来说比较的接近。
经过改造的乌龙茶制作工艺制作而成的台湾乌龙茶茶品，外形卷曲，茶叶呈现铜褐色。茶叶上布满许多白色的茸毛，清晰可见，茶香浓郁。冲泡后的台湾乌龙茶茶汤，汤色明亮清澈，茶香浓；品饮起来茶汤味道鲜醇甘爽，入喉感觉十分的清爽，让人神清气爽。冲泡后的台湾乌龙茶茶叶在杯底舒展开来，片片匀齐。