【www.cy316.com - 云南凤庆滇红功夫红茶】
欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“云南省社科专家走进世界滇红之乡凤庆”的精彩内容，希望丰富的“云南省社科专家走进世界滇红之乡凤庆”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
专家们调研中茶六山（凤庆）茶叶有限公司发展情况。
专家一行听取滇红集团茶科院院长、高级工程师、非物质文化遗产滇红茶制作技艺国家级传承人张成仁介绍茶树种质资源圃情况。
云南省凤庆县境内有树龄3200多年的香竹箐栽培型古茶树——锦秀茶王，又是滇红茶的发源地，故有世界滇红之乡美誉。5月16日，以“率先把临沧建成最美丽的地方”为主题的云南省社科专家临沧行调研咨询活动第二专家小组走进素有“世界滇红之乡”“中国核桃之乡”“滇西南文化重镇”“高原特色农业示范县”美誉的凤庆县，调研绿色能源发展、绿色产业发展、生态建设、乡村振兴、工业发展情况。
听取滇红集团茶科院院长、高级工程师、非物质文化遗产滇红茶制作技艺国家级传承人张成仁介绍苗圃情况。
专家一行与张成仁在云南滇红集团股份有限公司茶叶科学研究院合影。
第二专家小组的云南省政协文史委副主任、教授、硕士生导师那金华，云南大学经济学院院长、教授、博士生导师梁双陆，西南林业大学生态与水土保持学院教授、博士生导师王邵军，云南大学发展研究院教授、博士生导师王赞信，以及云南省社科联、临沧市佤族文化研究院和中共凤庆县委、县政府等有关领导、负责人，先后深入调研了中茶六山（凤庆）茶叶有限公司、云南滇红集团股份有限公司茶叶科学研究院、临沧工投顺宁坚果开发有限公司、临沧庆丰核桃生物科技有限责任公司以及凤庆县电子商务进农村综合示范工作、凤山镇安石村“五富”工程。
专家们调研临沧工投顺宁坚果开发有限公司运营情况。
专家们调研凤山镇安石村“五富”工程促乡村振兴情况。
专家们都认为，凤庆县区位优势明显、物阜民丰，具有很好的产业发展基础。然而，基础设施建设还不够完善，在运输上主要依靠传统的货车运输。就电子商务平台来说，技术发展有很大空间。就坚果饮料来说，必须在品质、品牌和仓储物流上保证高质量高标准的发展。云南省129个县（区）有90%都种植核桃，几乎每一个县（区）都有当地公司来生产核桃乳，在众多品牌同种商品的实际情况下，凤庆县核桃乳企业如何抢占市场，立于不败之地，就得积极进行研究思考。
专家们走进凤庆县电子商务公共服务中心。
专家一行调研临沧庆丰核桃生物科技有限责任公司基本情况。
云南滇红集团股份有限公司茶叶科学研究院，前身系成立于1977年的云南省凤庆茶厂茶叶试验站，1984年改为云南省凤庆茶厂茶叶科学技术研究所，1996年更名为滇红集团茶叶科学研究所，2010年更名成立滇红集团茶叶科学研究院。内设综合管理部、产品研发试制部、茶园种植管理部、种质资源管理部。产品代表主要有早春绿、滇红金曲、高原红、经典58、中国红、纤红等。其中，“早春绿”荣获“中绿杯”全国名优绿茶评比金奖；“滇红金曲”红茶新产品获第八届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖；“经典58”产品获得临沧市科技进步三等奖，第八届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖；“中国红”因其资源的稀缺性和加工工艺的独特性，已形成滇红茶的标杆产品，并填补高香型滇红茶空白；“纤红”产品荣获第八届中国云南普洱茶国际博览交易会红茶类金奖。让专家们特别关注的是在茶叶工艺技术研究上，茶叶科学研究院已经自主设计成功滇红茶智能化发酵系统，逐步建立标准化生产体系；引进清洁化智能干燥系统，开展名优茶干燥试验，提升名优红茶干燥提香技术；综合应用种质资源，结合传统滇红茶工艺，开发了一系列新产品。
Cy316.com小编推荐
说说云南省著名红茶滇红茶有的功效
滇红茶是什么茶？它是属于云南著名红茶，也是我国著名的红茶之一！国内市场滇红茶一直占有很高的比例，是男女老少都较为普及的茶系，其口感和功效肯定是得到大众的肯定了。今天我们和大家分享到的话题就是关于滇红茶的功效与作用！具体有哪些呢？别急，一一道来！
消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
利尿功效：在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神，思考力集中,进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏。从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
另外滇红茶还有一个比较显著的功效，那就是其茶之中含有的茶多酚，能够吸附重金属和生物硷，并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，这相当于是自然的解读。所以生活之中多喝滇红茶，那是非常好的。
名茶知识，云南凤庆滇红！
说起云南滇红，相信很多人都会回味起它甜意高显的香气和略带苦涩味的醇厚口感。一直以来，云南滇红凭借着上乘的品质，由此成为中国红茶的代表。不过虽然云南滇红整个品类皆声名远播，却独以凤庆滇红为最高工艺水准，甚至曾作为国礼赠以英国女王。
一、历史悠久的凤庆滇红
凤庆县（即明清时期的顺宁县）是闻名于世的滇红茶故乡，也是茶马古道上的重要茶产区之一。1913年以前，由于栽培茶树制作茶茗历史悠久（例如凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐古茶树迄今已有3200岁），凤庆曾一度成为临沧地区的政治、经济和文化中心。
凤庆茶早在明代的《滇略》、《徐霞客游记》，清代的《滇南新语》和民国的《顺宁县志》等著作中都有记载和高度评价。只是那时的凤庆茶均为绿茶类的晒青毛茶，而且多为自产自用。
云南红茶于1937年才开始试制。当时处于抗战期间，由于祁门等出口茶产区沦陷，中茶公司为开辟新货源，派专员冯绍裘和郑鹤春到云南考察。冯绍裘看到凤庆周围茶树成林、芽壮叶肥、白毫浓密，就试制了红、绿两个茶样，其汤色、香气皆优，由此凤庆滇红诞生。
同年，顺宁实验茶厂（今凤庆茶厂）建立，首批生产500担销往英国，滇红以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。
1986年英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的云南省省长和志强将凤庆滇红作为礼品赠予女王，被女王视为珍品，并带回英国宫中储存于玻璃器皿中玩赏。
二、好山好水产好茶
凤庆县位于云南省的西南部，高度在海拔919~3098米之间，属中亚热带季风气候，年平均气温为13~15℃，年降水约1200mm，有雨热同期，干凉同季的特点。
从整体来看，凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称，这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。
而凤庆茶区的昼夜温差悬殊，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的特点，且地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩。
在这种环境下生长出的大叶种茶，菁酚类化合物、生物碱等成分含量高，居中国茶叶之首，较为适合用于制作红茶，且凤庆的滇红茶还是甄选凤庆早春纯芽尖精制而成。
三、精雕细琢造滇红
凤庆滇红以大叶群体种为原料，其工艺一般需经过“鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥”四大步骤。
萎凋是滇红茶初制的第一道工序，也是形成滇红茶香气的重要加工阶段。经过萎凋后的滇红叶片柔软，韧性增强，青草味消失，茶叶清香欲现。
在揉捻过程中，滇红茶叶由此成形并增进色香味浓度。而经过发酵后的滇红，叶色则会由绿变红，并形成滇红茶红叶红汤的品质特点。此时的茶叶嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
最后，需要采用高温烘焙，使茶叶迅速蒸发水分，以达到保质干度的过程。干燥这步的目的有三：
（1）利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵；
（2）蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；
（3）散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得滇红茶特有的甜香。
对于优质的滇红成品来说，鲜叶原料是基础，萎凋适度是前提，揉捻充分是关键，发酵协调是中心，两次干燥是保证，简称初制把五关。这“初制把五关”关关要相连，环环要相扣，制作工艺要求极高，也因此代表了中国红茶制作的最高工艺水准。
在初制的基础上，滇红毛茶会被再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
四、醇厚香鲜品滇红
凤庆滇红茶以一芽一叶为主制作而成，其芽叶肥壮，以条索紧结、洁净齐整、金毫多显、色泽乌润者为好。泡开后，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁，冲泡后可观察到叶底肥厚，红匀有光泽。
凤庆滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。
云南凤庆滇红茶 功效众多
在云南凤庆有着一种有名的红茶，人们称为云南凤庆滇红茶。在很多的时候来说这样的一种红茶是具有着名气的，并且这样的一种红茶也是具有着自己的故事的。当你决定以此茶作为自己生活还有工作的饮品时，了解总是关键的。
云南凤庆滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
云南凤庆滇红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
好了，关于云南凤庆滇红茶的相关知识就这么多。如果说你想要有着更多更具体的了解的话，你还是有着一定的必要去关注的。在一定的程度上来说了解一种红茶也是你最终会打算选择这样的一种红茶的目的所在，这是一种科普的知识。
聚焦凤庆：滇红茶香世界飘
漫山遍野的茶树，层层叠叠，在山坡上画出极富美感的绿色纹理。凤庆县常常以这样的方式给人们留下了第一印象。在国人看来，云南滇红、福建乌龙、浙江龙井等是中国茶品类里面的佼佼者。而就红茶来说，更是以位于云南省临沧市凤庆县生产的“滇红”最具有代表性。
凤庆县，地处云南省西南部，临沧市西北部，是闻名于世的滇红茶的故乡。明崇祯时期，旅行家徐霞客在游记也记述了凤庆茶：“宿高砚槽梅姓老人家。梅姓老人颇能慰客，特煎太华茶饮予”。当年的太华茶，让徐翁这样难忘。
1986年，英国女皇伊莉莎白到云南访问，当时的省长和志强，把凤庆滇红茶作为珍品赠予女王。女王将凤庆滇红茶视为珍品，回去以后储存于玻璃器皿中玩赏。
滇红茶香世界飘凤庆种茶、制茶历史悠久，境内有树龄长达3200多年的香竹箐栽培型古茶树，有民国以前栽培的2万多亩古茶园和3万多亩野生古茶树。1939年，茶叶专家冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂（现滇红集团公司），其生产的滇红茶享誉海内外，曾作为国礼赠予英国女王、斯里兰卡总统和总理等外国政要。
凤庆具有得天独厚的宜茶自然资源优势，气候四季如春、冬无严寒，夏无酷暑，全年雨量充沛，立体气候明显，造就了适宜茶树生长的有利因素。
创制滇红名茶的凤庆县，素有"山有多高、水有多高，干凉同季、雨热同季，冬无严寒、夏无酷暑、四季如春"之美称。有茶树生长和茶叶品质所需要的光、水、热、气条件，自然得天独厚、恰到好处、奥妙天然。
非优越的自然环境，则难于产生品质优异的滇红名茶。
真正让凤庆成为名扬天下茶乡的，是天赋异秉的“滇红”问世。“滇红”问世后，国际市场上齐加赞美，认为外形内质都好，可与印度与斯里兰卡的红茶相媲美。
今日，全县共有茶园30万亩、年产量2万吨以上，有28万茶农，有茶叶精制加工企业24户、加工能力达2.5万吨。
中国核桃之乡凤庆不仅是滇红的故乡，也是中国的核桃之乡。凤庆核桃种植已经有500多年的历史，泡核桃素以果大、皮薄、肉厚、仁白、味香的优良品质著称。2004年，凤庆率先推出的核桃种植“五个一”标准，被国家标准化管理委员会列为高优泡核桃统一种植标准;同年12月被国家林业局授予“中国核桃之乡”称号。目前，全县核桃种植面积达144万亩，覆盖全县所有乡镇，核桃已成为农民增收致富的重要产业。
小湾电站——世界上坝头最高的水电站
凤庆境内除澜沧江、黑惠江干流以外，有大小河流168条，水能蕴藏量17.54万千瓦时。
小湾电站位于凤庆县城东北部的小湾镇，离县城49公里。澜沧江、黑惠江似两条青龙，滚滚直奔小湾而来，千百年来使沿江两岸形成了“绝壁奇峰千仞山，谷底深幽水澄蓝，珍禽异兽林中走，万倾良田一江边”的自然景观。
小湾电站是云南实施西部大开发的首选项目之一，是澜沧江梯级电站“龙头”电站和“调水”库区。电站座落在澜沧江与黑惠江变汇处，总装机容量为420万千瓦，水库容量为151亿立方，设计坝高292米，是世界最高双曲拱坝，工程总投资420多亿元，年发电量为188.9亿千瓦时。
凤庆新面貌凤庆县作为著名的“滇红之乡”、“中国核桃之乡”进入人们的视线，今时今日的凤庆县，她将以怎样的新面貌呈现在我们面前。
近年来，县委、政府紧紧围绕科学发展这一主题，加快转变经济发展方式，牢牢抓住国家实施新一轮西部大开发和桥头堡战略，团结和带领全县人民，围绕打基础、强产业、建生态、重民生、促开放、保稳定等工作重点，狠抓各项工作落实。2010年，全县生产总值达31.51亿元，全社会固定资产投资33.78亿元，财政收入4.66亿元，财政支出14.5亿元，农民人均纯收入3506元，城镇居民人均可支配收入12606元。今年截止8月底，全县完成县内生产总值 22.5 亿元，全社会固定资产投资完成31.2亿元，完成财政收入3.78亿元，财政支出8.9亿元，城镇居民人均可支配收入9280元，农民人均现金收入2960元，全县经济社会实现平稳健康发展。
正面临国家实施新一轮西部大开发和把云南建设成为中国面向西南开放重要桥头堡战略，省委、省政府实施“绿色经济强省、民族文化强省”战略，市委、市政府实施“澜沧江经济走廊”、“云凤经济增长极”战略，基于对县情的认识和全县当前所面临的机遇和形势，县委、政府确定了“十二五”全县经济社会发展思路为：以建设全国茶叶大县、全国核桃大县和绿色经济强县、工业经济强县为目标。
凤庆是典型的山区大县，98%的国土面积是山区，“十二五”期间，凤庆县将立足山区资源优势，继续走“生态建设产业化，产业发展生态化”的路子，念好“山”字经，做活“林”文章，着力打造 “全国山区综合开发特色县”， 建成特色经济林250万亩以上，农民人均占有6亩以上，力争到“十二五”末，实现农民人均纯收入达10000元的目标。
在产业发展上，围绕“打造全国山区综合开发特色县”目标，准确把握“转型发展看农业”的精神实质，以“稳粮、扩经、提质、增效”为重点，以农民增收为核心，以市场为导向，不断深化和优化农业产业结构调整，在稳定67万亩粮食播种面积的基础上，着力发展特色产业。
目前，全县已累计建成茶园34万亩，建成核桃基地144万亩，发展优质烟叶基地8.5万亩，发展甘蔗基地8万亩，种植红花油茶4万亩，蚕桑2万亩，全县特色产业基地达200多万亩，农民人均近5亩。
在企业发展上，要打破过去的思维，放活、放胆的发展企业。实施“三名工程”，就是打造一批名师，建立一批名校，培养一批名校长，把凤庆的教育办成全市一流、全省知名，切实为凤庆发展提供人才保障。着力推进农业产业化，促进农民收入较快增长。着力实施工业强县战略，加快推进新型工业化进程。着力统筹城乡发展，加快推进城镇化进程。着力抓好财税金融工作，增强保障发展能力。着力培育现代服务业，推动第三产业发展上水平。着力推进改革开放，增强经济社会发展活力.着力改善民生，提高人民生活水平。着力推进生态建设，构建资源节约、环境友好型社会。着力加强社会管理，建设平安和谐新凤庆。着力营造良好的政策环境、市场环境、人文环境、生活环境和生态环境。
通过五年的努力，要使凤庆县的基础设施明显改善，基本公共服务能力不断增强，城镇化水平明显提高，产业结构进一步优化，综合经济实力和竞争力明显增强；人民群众生产生活条件明显改善，城乡居民收入水平显著提高，民生保障不断加强；生态建设和环境保护取得明显成效，可持续发展能力不断增强；体制机制创新取得新进展，开放型经济发展格局基本形成，和谐宜居新凤庆建设取得明显成效。
滇红生态产业园区在工业经济发展上，深刻领会“跨越发展靠工业”的精神实质，坚持用城市化的理念谋划工业化，用城镇化规划工业，按照“一区两园”规划布局，全力构建工业发展平台。围绕“把滇红生态产业园区建设成世界精品滇红茶产业基地、全球滇红茶交易中心、生态滇红旅游观光圣地”的目标，按照云南省新型工业化产业示范基地创建标准，全力推进园区水、电、路、气等基础设施建设。
针对凤庆县工业经济总量小、产业层次不高、产业链条不长、创新能力不足、工业企业量小质弱、管理技术落后等问题，凤庆县于2010年下半年启动了南城工业区（滇红生态产业园）规划建设。县委、县政府在充分调研论证的基础上，提出了用3至5年时间，按照生态滇红、品牌滇红、文化滇红的理念，大力发展以茶叶为主的农特产品加工龙头企业，利用科技提高品质、文化提升价值、品牌开拓市场，着力打好滇红牌、生态牌，启动了“滇红生态产业园”规划建设工作。
2010年10月，滇红生态产业园区规划启动。2011年5月按照和段琪副省长到园区视察指导精神对原有规划进行了修编、充实、完善，2011年8月，园区规划正式经省工信委核准并纳入省级备案。目前园区规划面积6.6平方公里。
走进滇红生态产业园区，一座座厂房拔地而起。滇红集团整体搬迁项目总占地面积354亩，分两期建设，一期投资1.7亿元，建设标准化厂房6万平方米，规划建设滇红茶、绿茶、普洱茶标准生产线各一条。项目建成后，滇红集团年生产加工规模将提高到1.5万吨，年可实现销售收入10亿元以上，带动当地5000多人就业，促动全县13个乡镇38万茶农增收，年可实现利税总额1亿元以上。”这是为推动滇红茶产业持续健康发展，做强做大龙头企业，不断改善民生，凤庆重拳出击的举措。
按照“规范化种植、标准化生产、精细化管理、品牌化经营”的要求，将滇红茶打造成为临沧的名片、中国的名牌、世界的名品。到2015年末，茶叶面积稳定在30万亩，完成低产茶园改造及幼龄茶园丰培10万亩，有机茶园认证和标准化建设10万亩，茶叶产量达2.5万吨，茶叶农业产值达2亿元以上。
凤庆，正以科学的态度，昂扬的斗志，谱写着滇红新的篇章。滇红，是中国的，也是世界的。我们衷心的祝愿滇红的茶香，香飘中国，香飘世界；滇红的茶红，红遍中国，红遍世界。
云南的滇红，世界的滇红
提及红茶，总是联想起大不列颠及北爱尔兰联合王国那优雅雍容的贵族气质，以及弥漫在伦敦雾里的丝丝暖意，那是来自红茶的气息。曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。
产地
滇红主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、临沧、双江等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。，有晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5~6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
历史发展
滇红由我国著名红茶专家冯绍裘创制于1939年。1938年抗日战争爆发，冯绍裘先生应邀到中茶公司工作，9月中旬，为了开辟新的茶叶出口产区，中茶公司派冯绍裘、范和钧到云南调查茶叶产销情况，冯绍裘被分到顺宁（今凤庆县），冯绍裘见凤庆茶树成林，凤山大叶茶高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，品质优异，极适宜制作精品红茶，就用凤山鲜茶精心制成红茶250多克，为云南最早的红茶，样寄香港茶市，被誉为我国红、绿茶之上品。云南茶业界大喜，将凤庆红茶命名为“滇红”。
工艺、特点
滇红以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
冲泡方法
泡滇红的3个要点:（以盖碗为例）
一、用量(4~5克)
二、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
三、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
价值功效
利尿功效
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率，促成尿量增加。有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等。
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。
生津清热功效
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感。
此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡碱具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
如何挑选云南凤庆的滇红茶
凤庆滇红茶传统工艺，萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、分筛、提香、风选洁净等环节精制而成，外形条索完整，金毫显现，冲泡茶香四溢，汤色红艳透亮，品饮香高味重，口齿留香、叶底发酵匀称完整，经久耐泡，为原产地传统滇红茶工夫茶之代表。
因为凤庆大叶种茶多酚含量较高，故在红茶发酵过程中产生的茶黄素及茶红素就比较多，而茶黄素及茶红素正是决定红茶好环的两个最重要的指标，加上凤庆茶区多为山区，海拔落差大，温差大，水质较好—多为山泉水，故发酵红茶条件得天独厚。那么如何挑选云南凤庆的滇红茶呢？
其它茶区的滇红茶跟凤庆的有什么区别？
保山、临沧、云县相对来说发酵技术没有凤庆茶区成熟，且茶种稍有取别，还有其它茶区在鲜叶采摘特别是芽茶的采摘上相对没有凤庆规范，故凤庆高档茶的鲜叶原料在省内最高，这也是为什么凤庆红茶会比其它茶区红茶贵的原因，还有思茅茶区现生产的红茶大多是白毫茶种，外形芽大毫密，金黄漂亮，但大多发酵较轻，焙火不足，所以喝起来涩味重，香气差，且茶汤水黄，较混浊，现在凤庆很多厂家也都有拼配云县、昌宁的红茶已降低成本的做法。
外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。
云南凤庆滇红茶的季节性的变化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略胜于秋茶。
根据茶的条索、整碎、老嫩、净度、色泽等外形情况，也可以综合判断滇红品质的优劣。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红茶，以外形肥硕紧实，金毫暴露和香高味浓的质量别出心裁，而称着于世。滇红时间外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，味道稠密鲜爽，赋有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系全国际期待的时间红茶。
滇红茶制作此技术从1939年在凤庆与勐海县试制成功。尔后，滇红茶工业年年向前开展，变成祖国茶叶出产上一朵灿烂的名茶之花；滇红特级时间茶，我国闻名红茶；其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高名誉，是我国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。
解读云南凤庆“滇红”的历史渊源
从凤庆县城出发，经小湾镇的新村，过青龙桥，上骡马萎坡，到金鸡村、鲁史镇，最后从犀牛渡越黑惠江，进入巍山县。
另一条路是从县城出发，经营盘镇，进入镇康县，从南伞或者孟定进入缅甸。两条路连接起来，就是当时的一条国际通道，所以又有人称这条路为贡道，就是东南亚小国向当时的中国封建王朝进贡之路，鲁史镇的曹现舟老师说，鲁史有个地方叫象脚井，相传就是缅甸进贡的大象走到那里要吃水，一脚踩出来井水而得名。
这条路也是官道，因为历代官员到凤庆任职都要沿着这条路来，凤庆城北有望城坡，过去建有接官亭，在亭里饮一杯凤庆父老敬的清茶，就算接任了。
这条路还是一条文化之路，茶叶驮出去，不仅仅是带来财富，还有中原内地的文化沿着这条路涌入了澜沧江以西的边地，而西方文化也从缅甸进入与之接壤的这片土地，从凤庆文庙里走出一个个举人进士、文官武将、学者书生，把南蛮不毛之地变成了文献名邦。
这条路没有名字，如果要起一个名字的话就叫“顺下线”——顺宁（凤庆旧称）至下关。作为整个临沧地区以及缅甸通往昆明乃至中国内地的主要通道，注定了它有一个不平凡的经历，一个千年不衰的悠久历史。包括凤庆在内的临沧地区是云南茶叶的主产区，自古以来就以产茶闻名天下，后来凤庆茶厂创制出中国十大名茶之一的“滇红”茶，当一驮驮茶叶被川流不息的马帮沿着这条路驮往下关、驮往昆明、驮往西藏、香港，于是后人就把这条路归入茶马古道，称为“茶马古道凤庆段”。
从前，每到清明前后，凤庆盛大的春茶会就开始了。这时，来自下关、巍山、丽江，甚至西藏的茶商就进驻顺宁府收购毛茶，接着数十队马帮上千匹骡马就在顺下线上络绎不绝，为各地茶商运输茶叶。曹现舟老师说：“二十世纪上半叶是这条道最鼎盛的时候，特别是三十年代每天经过的骡马有八九百匹。主要是驮茶出去，从下关驮盐和日用品回来，抗战时期军需物品的量也很大。往缅甸方向是驮鸦片和棉纱回来，再销往内地。”
解放前，每年由这条古道运出去的晒青毛茶不下3万担。1928年，大理喜洲著名的大商人严子桢创立了“永昌祥”商号，生产沱茶。当时沱茶的主要原料晒青毛茶全部来自于凤庆和双江县，于是他在凤庆设立了分号，垄断了一半以上的毛茶。
1932年以后又相继有福利和、福协和、福春和等20余家茶叶商号在凤庆开设。如此众多的茶商涌入，自然使顺下线热闹起来，沿途的马站靠着接待马帮商旅，也随之形成集市，变得繁荣起来。
1939年，滇红茶由顺宁茶厂60匹骡马的马帮驮着，沿着顺下线，到下关，再由汽车运往昆明，调转广州口岸出关到香港富华公司售于伦敦茶市，每磅卖到800便士，震惊中外。
也就是从这一年起，随着“滇红”从顺下线走出凤庆，凤庆就有了一个新的称谓——“滇红茶乡”。对顺下线来说，茶马古道名副其实，整个县的经济文化全部依托着这条路，真正的茶叶之路。（原题：云南有个凤庆，凤庆有杯“滇红”）
云南凤庆滇红茶价格怎么样？
云南凤庆滇红茶价格怎么样，可能有些人并不清楚，相对于云南地方其它茶来讲，它的价格是不高的，大众也喜欢去买这款茶来喝，因为它比较适合大家的消费水平。虽然说茶不贵，但它的味道还是可以的。下面我们来就这款茶的一些特点来谈谈，看是不是跟它的价格成正比呢。
云南凤庆滇红茶价格不高，但却鲜浓甘醇，回味甘爽，温而不燥。冲泡的时候有诀窍，先投入适量茶叶(3—5克)，沸水冲泡，水温在85度左右，头泡浸泡时间30-50秒，快速滤出茶汤，以后每泡适当延长。冲泡茶叶时，要根据人数、个人喝茶习惯和喜好加以变化。冲泡时间可根据投茶量而灵活掌握。比如茶量少，时间就要相应延长;茶量多，时间就要相应减少。
一般我们上网搜索的话，会看到不少云南凤庆滇红茶价格显示在上面，有的是20多块钱一袋，有的是50多块钱一罐的，当然，因为包装的不同，规格重量的不同，茶的价格也是不一致的。您选茶的时候可要注意了。
这样一来，便能喝到口渴的茶汤了。这么一说来，云南凤庆滇红茶价格不太贵也是情理之中，简单的人喜欢喝简单的茶，这款茶冲泡出来的口味也清淡，冲泡过程也简单。这样便好了。如果您之前对它的价格不是很清楚的话，现在找到答案了吧。