浅析红茶对健康的五种功效

红茶和绿茶对人体的功效。

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1.利尿功效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2.消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3.解毒功效

据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4.提神消疲功效

经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5.生津清热功效

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效;红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

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红茶的五种健康功效

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的汉族茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木关江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。

红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶是传统的六大茶类之一，长久以来积累了众多的拥趸。尤其是一些女性朋友，对红茶情有独钟，主要是因为红茶相较其他茶类有一股明显的香甜味道。红茶创制时称为“乌茶”，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、泉城红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶的五种健康功效折叠

1.消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。

细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇为有益，民间也常用红茶涂抹伤口等。

2.利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下，增加肾脏的血流量。

提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除体内多余的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)等，同时还可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

3.提神消疲

红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐。

记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢。

4.解毒功效

红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

5.生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔;

而咖啡碱控制下视丘的体温中枢，能够调节体温，也刺激肾脏以促进热量的排放，维持体内的生理平衡。

浅析伯爵红茶的功效

A.提神消疲功效：伯爵红茶是一种从佛手桔和其他桔类水果表皮萃取出的油脂香味的茶，在制作过程中加入了中国的祁门红茶。所以香味特别，闻之使人精神大增。在情绪低落的时候喝伯爵红茶，会很快使你忘掉不愉快的事情，心情重新好起来!伯爵茶的主要成分为：红茶、佛手柑油、金盏花。红茶中的咖啡碱也有使人兴奋的功效。

B.解毒功效：伯爵红茶红含有金盏花的成分，而在印度人眼中，金盏花被尊奉为神圣之花。因为金盏花具不但有发汗、利尿、清湿热解毒的功效，还能促进血液循环，缓和酒精中毒，有益补肝的功效。

C.消炎杀菌功效:伯爵红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。而且伯爵红茶中含有红花的成分，红花中富含亚油酸和维生素E，有活血通经、散瘀止痛的奇效。

D.生津清热功效：夏天饮伯爵红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

喝红茶对健康有利

喝红茶对健康有利！红茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液轮回，还有利尿作用。

印度人的糊口中不能没有红茶。丈夫在外面工作时要喝茶，家庭主妇们打发时间的方法也是喝茶。印度的红茶举世著名，像大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。其中最闻名确当然要数大吉岭红茶了，它的味道醇香，冲泡成奶茶后，味道更丰硕，而且不轻易伤胃。曾经有印度茶商这么说："没有大吉岭茶的糊口是毫无乐趣可言的。"印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必需要喝一杯香浓的奶茶。

喝红茶有助于凝神定性，晋升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡。现代科学研究已证明，红茶中含有咖啡因、可可碱和茶碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统，可可碱和茶碱还能放松肌肉、促进血液轮回，还有利尿作用。

印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。

美国波士顿大学经由调查发现，假如让心脏病患者天天喝上四杯红茶的话，血管舒张度可以从6%增加到10%。这固然不能同凡人血管受到刺激后舒张度会增加13%比拟，但对于曾经患过心脏病的人来说，已经是够好的动静了。这项研究的负责人维塔博士说，红茶的疗效固然不能让病人的血液畅通流畅恢复正常，但是让血管畅通情况"改善了良多"。他说，红茶的效果相称于降胆固醇药、运动、以及维他命C的功效，主要原因是红茶含有一种抗氧化剂，可以降低低密度脂肪蛋白，亦即一般所说的"有害胆固醇"。图为：印度大吉岭茶园印度医学职员研究显示，一天喝3次红茶，可能有助于预防口腔癌，医师也表示，海内固然没有相关研究，但多喝茶的确对人体有益无害。

红茶的功效,红茶的健康益处

下面小编为大家带来一篇《红茶的功效,红茶的健康益处》，希望能够帮助到大家。

口腔健康

由茶叶贸易健康研究协会资助的研究表明，红茶可减少牙菌斑形成，并限制细菌生长，促进蛀牙和蛀牙的形成。在红茶中发现的多酚会杀死并超过引起空洞的细菌，并阻碍细菌酶的生长，这些细菌酶形成粘性物质，将斑块与牙齿结合。

更好的心脏

由ArabL.等人确定。在他们2009年的研究论文“绿茶和红茶的消费和中风风险：荟萃分析”中，可以看出，无论人们的原籍国，饮用3杯或更多杯茶的人的风险降低了21％。比每天少吃1杯绿茶或红茶的人中风。

抗氧化剂

红茶含有多酚，它也是抗氧化剂，有助于阻止与烟草或其他有毒化学物质相关的DNA损伤。这些抗氧化剂与从水果和蔬菜中获得的抗氧化剂不同，因此作为我们饮食的常规部分，它们可以为健康的生活方式提供额外的益处。

预防癌症

虽然需要更多的研究来自信地提出癌症预防技术，但多年来的一些研究表明，茶叶中的多酚和儿茶素等抗氧化剂可能有助于预防某些类型的癌症。有人建议，定期饮用红茶的女性患卵巢癌的几率要低于同龄人。

健康骨骼

还有人建议，由于茶中的植物化学物质，普通的饮茶者骨骼更强，发生关节炎的可能性更低。

降低糖尿病风险

根据对生活在地中海岛屿的老年人进行的一项研究，发现长期饮用红茶的人中等水平（即每天1-2杯））患2型糖尿病或患2型糖尿病的几率降低70％。

减轻压力

我们都知道红茶的平静和放松的好处，并且经验丰富。经过漫长的一天，它不仅有助于减缓你的速度，研究表明红茶中的氨基酸L-茶氨酸可以帮助你放松和集中精力。当定期饮用适量的红茶时，红茶也被证明会降低应激激素皮质醇的水平。

更好的免疫系统

红茶含有烷基胺抗原，有助于增强我们的免疫反应。此外，它还含有单宁，能够对抗病毒，从而使我们在日常生活中免受流感，胃流感和其他常见病毒的侵害。

健康消化道

除了改善你的免疫系统，单宁还对胃和肠道疾病有治疗作用，也有助于减少消化活动。

增加能量

与其他含有相对较高咖啡因含量的饮料不同，茶中含有的少量饮料可以帮助增强大脑的血液流动，而不会过度刺激心脏。它还刺激新陈代谢和呼吸系统，以及心脏和肾脏。

关于本文《红茶的功效,红茶的健康益处》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！

浅析云南滇红茶

滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露,汤色红艳，香气高醇，滋味浓重。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。

据《顺宁县志》记载：“1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以保持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年(1939年)三月八日正式成立顺宁茶厂(今凤庆茶厂)，筹建与试制同时并进”。

当年生产15吨销往英国，以后不断扩张生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品德量优良，深受国际市场欢迎。云南产茶历史长久，唐宋时普洱茶就已大宗生产，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。云南是古茶树散播最多的处所，树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。

从这些大茶树蜕变选育出的云南大叶种是制作红茶的精良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制作出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。滇红产区首要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。

内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶协调饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高级滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。

滇红工夫茶中，品德最优的是“滇红特级礼茶”，以1芽1叶为主制作而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓重鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。最合适作高档礼品。

啖茶论道|浅析红茶

红茶是中国第三大茶类，产销量占总量比为百分之八左右，由于红茶性温味甜，饮用起来老少皆宜，近几年深受市场青睐。

祁门红茶，是现在世界上公认的四大红茶之一，另外三大是印度的大吉岭红茶，阿萨姆红茶和斯里兰卡的锡兰红茶。

红茶里边出名的品种有很多，现在名声最大的还是闽红（闽北红茶和坦洋工夫）。还有一个非常厉害的角色就是湖红，只是没有把它的知名度做出来而已。而祁红当年也是盛行大江南北，但是这几年也是有些衰弱了。其他如宁红、宜红、川红等等，而滇红虽然年纪青，但却是异军突起。

正山小种

最早接触正山小种的时候，我喝了以后会把的叶底摊开分析。看到里面有青张（就是没有完全发酵的青叶），当初以为这是一种工艺，是添加了乌龙茶的青叶来加工的，后来请教了专业的师傅，他说这是品种的原因，或是揉捻不均匀的原因造成的。第一个是说它的品种就是你哪怕发酵四十八小时，他也是呈这种青色状的。第二就是揉捻不均匀造成的。所以当你哪一天碰到了你的红茶，泡开以后叶底有青张，不一定就见得它不是好茶，你说它没有完全发酵好，其实它就是款好茶。它的花香也是这个青张（就是泛青的叶子）里面散发出来的。而目前据我所知，带花香的叶底呈青张的，一个是正山小种，是武夷山产区的。还有一个就是，浙江最出名的九曲红梅，属杭州产区，而九曲红梅的品种最初也是从武夷山移植过来的。

真正的正山小种他肯定是有花香的，如果你喝到正山小种，只有地瓜味或者干果味。那么它可能是款好茶，但是不一定就代表它是武夷山的正山小种。

还有一个真正的金骏眉芽头非常紧实是可以用一百度的开水去泡的。

湖红

湖南安化的湖红，本地云台大叶种加工的，香味非常足，比起武夷山的红茶有过之而无不及。但是它是可以完全发酵的，就是说打开叶底里面没有青张，但是花香会非常持久，七八泡之后还有。

做茶人才知道的常识

现在教科书上说的红茶是百分之百的发酵（完全发酵）。其实这是一种常识性的错误，其实红茶的发酵最佳程度是百分之九十二到百分之九十五之间。如果到达百分之百很有可能就过了，过了的话，它的香甜味可能就会很淡，或者还会出现酸馊味。所以说描述红茶的发酵程度应该用重度发酵比较科学。

做红茶的步骤

【摊晾】做红茶，每个环节都非常重要，第一个摊晾环节是非常非常重要的，其它茶叶的摊晾可以直接摊凉在地上，或者摊凉在竹垫上，但是红茶的摊晾必须有一晾摊槽，他差不多是与腰齐高的一个架子，三方立板，中间放上丝网，下面是中空的，整个槽的宽度大概是一米二，长度可以做任意长度，有一端是封死的，一端是用暖风来吹的，就是让这个茶叶的上下、表面跟底部全都得到充分地萎调。茶叶只有萎调好了，它才会有香味散发出来。当茶叶要萎调到一定程度，大概水分散失百分之十八到二十左右，手捏着是发软的，拿起来闻已经到芳香的那个程度，就可以开始揉捻了。

【揉捻】红茶的揉是青揉（就是不杀青直接揉捻）。萎调好以后直接放在揉捻机上揉，揉到茶汁出来，做茶的人俗称它是“茶叶出汗了”，茶汁出来以后，茶叶就开始慢慢变红了，茶叶表面的组织细胞被揉破，茶中鞣酸成分跟空气当中的氧气结合以后才会出现红色，这其实就是氧化的过程。

【发酵】发酵过程，是根据当时的气温和湿度来决定的。发酵的时间不是统一的，有可能六个小时，有可能九个小时，也有可能需要十二个小时。做红茶最关键的技术也就是在发酵的这个环节上，也会体现出一个师傅的水平高低。因为发酵到什么程度是好了的，是可以停止了的，每到位茶叶烘干后基本是青的，这个就不算红茶了，发酵过了，失去了茶叶本身的香甜味，这个红茶算做失败了。这个度非常难以把握，必须靠多年的经验来辨别。

【烘焙烘干】最后就是烘焙或者烘干，现在大规模加工用现代化的烘箱来烘，但是品质最好的还是武夷山一带用炭火竹篓烘焙的原始工艺加工的茶，加工出来的红茶品质绝对是一流的。

附1：茶叶加糖的原因

茶叶的加工是允许加糖的，加糖并不是为了提高它的甜度，而是后期（一般在加工夏秋茶时）红茶在揉捻时，茶叶里面的鞣酸、多糖类物质比较少，不容易揉成团揉成条，易碎易烂，所以此时加糖能够增加它的粘度，以便容易揉捻加工。一般揉捻加糖比例是，一百多斤的鲜叶加三到五斤的糖，如果多加糖的话，会改变茶叶本身的味道。早期的高端茶叶加工时是不需要加糖的。

附2：加糖茶叶的弊端

如果茶叶加过糖，第一泡你会感觉比较甜，但是它的甜味感下滑的很快，到第三泡后就会变得很淡。不像好的茶叶它的甜度是持久的。但不是谁都能品的出来的。

附3：测试茶叶是否加过色素

如果你怀疑茶叶是加过色素，那么可以用这样一个小方法来测试。把餐巾纸稍微打湿一下，中间放一点点的干茶，压一下合起来。过一会儿，如果你看到这个餐巾纸上有黄色、红色的印迹，如果有那么就是加了落日黄和苋菜红色素的，因为茶叶中的任何天然色素是不会褪色的。

附4：何为六号九号茶

六号就是福云六号，九号就是福选九号，当年跟福鼎大白这三个品种遍布了大江南北，差不多每个茶叶种植省份都有这几个品种。红茶干茶身上全是金毛的那种金骏眉，基本都是福云六号做的，它的基本产地也在广西柳州的三江县一带或其他地方。

常喝红茶对身体健康益处

一、红茶可以帮助人体消化

红茶能够去油腻、协助胃肠消化、推进胃口，并健壮心脏功用。平常饮食感到油腻和胃胀的时分，多喝红茶，能够削减油腻，推进消化。大鱼大肉常常让人消化不良，此刻喝红茶可消除油腻，并协助肠胃消化，有助于身体健康。

二、可以为身体抵挡寒冷

秋冬时节人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。

红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增加营养、强身健体。

三、在一定程度上预防感冒

天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。

四、经常喝对胃有养护作用

茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有必定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是通过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发作酶促氧化反响，含量削减，对胃部的刺激性也随之减小。

红茶不只不会伤胃，反而可以养胃。红茶中的茶多酚的氧化产品可以推进人体消化，常常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、维护胃黏膜，对医治溃疡也有必定作用。

但红茶不宜放凉饮用，会影响养胃和暖胃作用，还能够由于放置时刻过长而下降养分含量。

以上为大家详细的介绍了在生活中饮用红茶对身体的各种益处大家都了解了吧!那么了解了这些茶叶的保健功效在生活中大家就好好的去饮用，对你的身体健康也会起到很好作用的。希望小编今天分享的这些，饮茶知识能给你帮助。(图片来源：CFP)

经常喝红茶对你的健康有好处。

首先，红茶可以帮助人们消化

红茶可以消除油腻，帮助肠胃消化，增进食欲，增强心脏功能。当你在正常饮食中感到油腻和浮肿时，多喝红茶可以减少油腻，促进消化。大鱼和大肉经常导致消化不良。此时饮用红茶可以消除油腻，帮助肠胃消化，有利于健康。

第二，能为身体抵御寒冷

秋冬季节，人体生理功能下降，杨琪衰弱，需要更高的能量和营养。秋天泡一杯热红茶不仅能温暖身体，还能预防疾病。红茶香甜温暖，能滋养人体的杨琪，汤呈红色，给人一种温暖的感觉。

红茶富含蛋白质和糖，可以加热腹部，增强身体的抗寒能力。在我国的一些地方，人们习惯喝加糖和牛奶的红茶，这不仅可以加热腹部，还可以增加营养和强身健体。

三、在一定程度上预防感冒

随着天气变冷，身体的抵抗力下降，很容易感冒。红茶可以预防感冒。红茶具有很强的抗菌能力。用红茶漱口可以过滤病毒，预防感冒、蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。

红茶香甜温暖，富含蛋白质和糖分，能增强身体抵抗力。红茶通常用于漱口或直接饮用，具有预防流感的作用。红茶发酵充分，刺激性小，特别适合胃和身体虚弱的人饮用。

四、经常饮酒对胃有治疗作用

茶叶中的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，空腹时更强，所以空腹喝茶有时会引起不适。然而，红茶是通过发酵和烘焙制成的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，茶多酚含量降低，从而减少对胃的刺激。

红茶不仅不伤胃，还能滋养胃。红茶中茶多酚的氧化产物能促进人体消化。喝加糖加牛奶的红茶经常可以消炎，保持胃粘膜，对治疗溃疡也有一定的作用。

但是红茶不适合冷却饮用，会影响养胃和暖胃的功能，并且由于储存时间长也会降低营养成分。

以上给你详细介绍了在生活中喝红茶的好处。如果你知道这些茶叶的保健功能，你可以在生活中很好地饮用它们，这对你的健康也会起到很好的作用。我希望边肖今天分享的饮茶知识能对你有所帮助。

金骏眉五大健康功效

1、提神消疲

经由医学实验发现金骏眉茶叶功效有提神作用，金骏眉中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、生津清热

夏天饮金骏眉茶叶功效能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

3、利尿

在金骏眉中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、金骏眉茶叶功效有消炎杀菌

金骏眉中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒

据实验证明，金骏眉中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

五种错误的红茶冲泡方式要避免

午饭后，到一家茶庄喝茶。原以为，这样夏日当头的午后，小茶庄里的客人不会多。却不想，冒着炎炎暑热，来这处觅一方清凉的人，有不少。

环境清幽的小茶馆里，有着四五桌的客人，各自泡茶喝茶。取来一泡正山小种，用高白釉的盖碗一冲冲泡着喝，和闺蜜分享着一段下午茶时光。隔着一扇木质雕窗，一旁的那桌客人，喝的也是红茶。听着对面的交谈声，他们泡的是今年的金骏眉。

可随眼一瞧，他们竟然用的是紫砂壶泡红茶！毛孔粗大，具有双气孔结构的紫砂壶，容易吸收茶香，影响风味。茶香四溢，清香味绝的金骏眉，用了紫砂壶泡，实在是可惜。

品质再好的红茶，若是没选对冲泡方法，那也是所托非人。下边就来聊聊，关于红茶的冲泡，到底有哪些错误的泡茶方式在甚嚣尘上呢？

冲泡误区一：85度水温冲泡

温水泡茶，是红茶最典型的冲泡误区。随便点开一篇写红茶冲泡的文章，都会看到有人在教茶友，用85度水温冲泡红茶。

这其中，诸如“红茶娇嫩，容易被开水烫坏，需要用85度水温冲泡”等错误说法，不胜枚举。事实上，红茶根本不存在“85度冲泡”的说法。

全发酵的红茶，不论是小种红茶还是工夫红茶，在制茶过程中都有经过揉捻、烘干等工序，才能得出含水量合格的成品茶。

经过多重工序制作而成的红茶，并且经历了烘干，尤其传统的正山小种红茶还经历了“过红锅”这种高温，又岂会害怕这区区的沸水？

恰恰相反的是，温水泡茶，对红茶的茶香和茶味释放而言，是一大损失。

优质的红茶内部，积累着不少的芳香物质和养分物质，在泡茶时，需要用到高温的沸水冲泡，才能更好地激发茶香和茶味。

例如，从茶香释放的角度看。滚烫的沸水在温度足够的情况下，才能让红茶内部的高沸点芳香物质更好释放。

待注水冲泡后，水温不断下降，低沸点的芳香物质随即显现，茶香表现层次更为精彩。茶味物质的释放，也是同样的道理。

借助沸水的高温，可以对红茶芽叶内部物质施加更多的压力，从而让更多的风味物质释放，让茶汤滋味更为浓郁。

可见，品质好的红茶，用温水冲泡是一大浪费。唯有沸水冲泡，才能得出一款红茶的最佳风采！

冲泡误区二：合盖闷泡，否则没味

相对于不少茶类而言，红茶整体上是款温柔的茶。经过全发酵后，红茶茶性温和，茶汤多以清甜、清新、清爽口感为主。

品质好的红茶，在冲泡时茶与水接触的时间不宜过长。用盖碗冲泡的情况下，环壁快速注水完成后，就需要合盖快速倒出茶汤。

在前五、六冲时，红茶内部的茶味物质处于饱满的状态，尚还未有半点损耗。

这时若是出汤速度偏慢，或是合盖后将茶久久闷泡不出汤，都容易导致红茶内质物过多释放，造成茶味浓酽苦涩，不好入口。

同样的红茶，在冲泡时，在快出水和闷泡的不同选择下，得出来的茶汤风味，堪比小清新之于重口味的对比！

但曾见过部分朋友，习惯在泡茶合盖后闷泡上一两分钟，甚至两三分钟，再倒出茶汤。这样闷泡的出发点，自然是想让茶汤更有“味”。

但现实上，这样的“味”却是苦涩味变重，清甜鲜爽的风味，反倒被掩盖。好比是一锅鲜美的鸡汤里，洒入了四五倍的盐，味道重得齁人，难以入口。

闷泡红茶，道理也是一样。茶与水在又闷又热的环境下与水长时间的接触，红茶内部的茶多酚和咖啡碱，一股脑儿的过量释放，导致泡出来的茶汤滋味比例失衡，苦涩味占据了主导，茶味不再清新可人。

并且，红茶在经过前几冲闷泡后，内部的茶味物质提前过量释放，等到后几冲泡茶时，茶容易变得不耐泡，茶味落得极快。

最后，从健康角度看，长期饮用过浓的茶汤，不利养生，淡茶温饮才能更养人。可见，为了释放红茶的光彩，唯有前期冲泡快出水，后几冲适量坐杯，才是正选！

冲泡误区三：红茶可以跟玫瑰花菊花枸杞同泡

六大茶类中，不论什么茶，在品质足够的情况下，清饮才是最佳选择。但偏偏，红茶会被不少朋友拿来调饮，加糖加奶加蜂蜜，或者是跟玫瑰花菊花枸杞同泡。认为红茶包容并济，泡茶时什么茶都可以放进去同泡，根本就是红茶冲泡的一大误解！

早在千年之前，茶圣陆羽就对这样的泡茶方法表示不赞同。“杂以卉莽，饮之成疾。”在泡红茶时，添加上玫瑰花、菊花等非茶类物质，其实与“卉莽”并无区别。这样混泡出来的茶汤，不仅会影响红茶的本真滋味，还会对茶汤的养生保健功效造成影响。

本来，单喝红茶对身体有利，可以暖身舒胃，解腻消食，缓解疲劳，调整状态。单纯喝玫瑰花、菊花、枸杞泡水，同样滋味也不错，有清凉解暑效果。但这两两相加，1+1得出来的养生效果，未必能＞2，反倒会落得正正得负的场面。可见，在泡红茶时专心一意，不添加其他非茶物质同泡，才是更有利喝茶健康的选择。

另一方面，从完整感受红茶的风味来看，清饮效果更佳。茶味清甜鲜爽的红茶，好比是清水出芙蓉的美人，素面示人，已成绝色。将其浓妆艳抹，画上大浓妆，反倒是画蛇添足！

冲泡误区四：紫砂壶泡红茶

泡茶，茶为君，器为臣。臣为君用，器为茶用。可见，完整将一款茶的风采展现，是茶具的分内事。

在冲泡茶具的选择上，茶香高扬的红茶，与紫砂壶注定没有缘分。原因在于，看似质地温润紫砂，由于材质特殊，为特殊的双气孔结构，表面分布着不少细密的毛孔。

在泡茶时，在热水的温度作用下，紫砂的毛孔大开，像是一张张贪婪的大嘴，不断吸收的茶汤的香气和滋味。这时，红茶的馥郁的茶香，桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等，会被吸走大半。淳和饱满的茶汤风味物质，同样会被紫砂的毛孔，吸走不少。

可以说，用紫砂壶泡出来的红茶茶汤，事实上等于被紫砂预先喝过了一道，并非百分百的滋味呈现。最终在喝茶时，我们能感受到的红茶风味，自然要稍逊一筹。

此外，从泡茶的实用角度上看，壶状的紫砂壶，囿于器型本身的设计影响，壶嘴小，不便出汤。

出汤不畅的壶嘴，在冲泡红茶时，自然不方便将茶汤快速倒出，彻底沥干，容易将茶汤闷泡，影响风味呈现。

最后，全发酵的红茶，内部的茶红素、茶黄素等茶色素物质含量丰富。导致红茶的茶色素物质容易附着在紫砂壶的壶嘴位置，形成难以清洗的茶垢，影响喝茶卫生。可见，从多方面综合角度看，紫砂壶并非适合冲泡红茶的茶具选择！

冲泡误区五：飘逸杯、大茶壶泡红茶

泡茶时，听到过不少这样的声音，“好茶，就该怎么泡都好喝。”这样的说法，完全是扯淡。

优质的好茶，唯有用心泡，才能不辜负其中的好滋味。泡红茶时，为了省事，为了图快，用飘逸杯泡、大茶壶泡，难以感受一泡红茶的全面风采。

飘逸杯作为现代新兴茶具，最大的特色，在于可以实现自动茶水分离。只要摁下开关，茶汤便能通过滤网，自动过滤出来。

但看似方便的飘逸杯，存在最大的泡茶弊端，是出水速度太慢，好比是沙漏那般，缓缓将茶汤沥出，要耗上不少时间。这样一来，无形中会增加不少泡茶时间，影响茶汤滋味。

此外，大茶壶泡，同样不适合红茶。茶香馥郁高扬的红茶，随意用大茶壶泡，茶香容易散失不少。等到最终喝茶时，感受到茶汤风采自然不佳。

可见，对待好茶，对待优质红茶，在泡茶时更是不能掉以轻心。飘逸杯、大茶壶等，并非冲泡红茶的好选择！

正确的红茶冲泡方式

泡红茶，在众多茶具选择中，唯有白瓷盖碗，才是最佳选择。质地紧密的白瓷盖碗，不吸附任何茶香和茶味，可以将红茶的风采完整展现。

此外，敞口大肚的盖碗，既方便清洗，不留茶垢，还能随意的调整开口大小，方便快速彻底的倒出茶汤。

再加之，上有盖，中有碗，下有托的盖碗，在一冲冲注水泡茶的情况下，可以让人完整领略其中的茶香和茶味变化，泡茶好处多多！

就以正山小种红茶为例，剪开泡袋后可以将干茶倒入沸水烫洗过的盖碗内。借助盖碗内部的温热，可以更好的感受干茶的香气。

闻过干香，将干茶鉴赏完毕后，就可以正式注水泡茶。将某大矿泉水烧沸后，沿着盖碗内部，快速环壁注水，像是画の字那般，将干茶均匀打湿浸润。

注水完成后，合盖杯盖，留出适合的开口大小，将盖碗内的茶汤，快速倒入公道杯中。

从注水，合盖，出汤，到茶汤大部分沥干，整个泡茶过程不要有过多犹豫，一气呵成，才能泡出又香又甜的茶汤。

盖碗泡红茶，前五六冲泡茶时，做好快出水很关键。后几冲泡茶时，可以根据汤色变化，适当增加几秒坐杯时间，让茶味物质更好释放。这样出汤快慢搭配得宜的情况下，更能将茶汤滋味完整全面展现！一冲茶汤泡出来后，可以揭开杯盖，嗅闻杯盖香。

在不同的冲泡次数下，红茶的盖香有着不同的风情呈现。甜美的花香、悠长的松烟香、亲切的蜜薯香等都能在杯盖上，清晰呈现。

这样一冲冲注水泡茶，将清浅的茶味喝尽，更能完整的了解一款茶，喝懂一款茶！

大暑前后，晴朗是酷热难耐，阴雨时闷热难受。又闷又热的褥暑之下，不妨泡杯清甜的红茶静心。临江的小茶馆旁，午后安适，江面吹来的徐徐凉风。趁着微风，和老友相聚，喝茶叙旧。缕缕茶香相伴下，时光在静静流淌。庭院深深，榴花透帘，绿树成阴，莺声流转，蝉鸣不歇。山，葱翠欲滴，水，酣畅而下，茶，清爽甘甜。多么美好的夏日午后！

经常喝红茶对健康有什么影响？

喝红茶的保健作用

1.利尿作用

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率增加，肾脏微血管扩张，肾小管对水的再吸收受到抑制，从而导致尿量增加。喝红茶有利于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。并缓解由心脏病或肾炎引起的水肿。

2.抗炎和杀菌作用

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合凝结沉淀蛋白质，从而抑制和消除致病菌。因此，喝红茶对细菌性疾病和食物中毒的病人是非常有益的。浓茶也常用于民间涂抹伤口、褥疮和香港脚。

3.解毒效果

实验表明，红茶中的茶生物碱能够吸附重金属和生物碱，沉淀分解，这对饮用水和食品受到工业污染的现代人来说是一个好消息。

4.促进产液和清热

夏天喝红茶可以解渴解暑，因为茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等与唾液反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润凉爽。同时，咖啡因控制下丘脑的温度中心，调节体温。它还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，并维持体内的生理平衡。

5.提神和缓解疲劳的作用

医学实验表明，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进思维能力的清新和集中，从而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，从而加速血液循环，促进新陈代谢，同时促进发汗和利尿，从而同时加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和其他旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

此外，饮用红茶不仅具有上述五种保健功效，还具有防龋、健胃、润肠、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

浅析云南红茶种类

云南得天独厚的自然条件，孕育出一座座产茶名山，是世界茶叶的原产地之一，产茶文化历史悠久。

天气乍暖还寒，泡一杯温润的红茶，养生，别有一番风味。红茶有抗病毒、提神、抗疲劳、驱寒养胃、利尿、解毒、强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、消食解腻、舒缓血管、预防感冒等功效。

“滇红”的生产历史并不长。1938年底，因祁门沦陷，供职祁门茶叶改良场的冯绍裘来到了云南凤庆，发现了当地的茶叶资源优势，并制出了第一批“滇红”。自此，滇红产生，发展至今天，已经有了滇红功夫（金丝滇红、大金针）、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶等。

滇红功夫

滇红工夫茶，主要产自云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，属大叶种类型的工夫茶。

滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，身骨重实，干茶色泽乌润，色泽调匀，金毫显露，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏，系举世欢迎的工夫红茶。

金丝滇红

滇红金丝是云南极品滇红茶，俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表云南红茶（滇红）最高工艺水准。其外形金毫披露，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

滇红金针

滇红金针是滇红茶中的一个较新品种，采用传统工艺精制而成。云南茶人在大宗滇红工夫茶工艺的基础上引入理条机械及其技术，从而创制了机制滇红金针名优红茶，滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。

滇红金针的特征：芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

滇红金丝和金芽都属于滇红工夫，由于大叶种制作，滋味浓强醇厚，耐冲泡，汤色红艳，毫多丰腴。因此两者大体上以“肥硕紧实，金毫显露和香高味浓”为品质特征。

野生红茶

野生红茶，是以野生茶树所产之鲜叶为原料制作的红茶，为发酵茶，属于滇红茶。在传统红茶工艺基础上，引入独特工艺精心研制而成。

野生红茶外形乌黑油润有光泽，干茶香气怡人且自然。汤色红橙金黄，干净剔透，茶汤表面似覆盖一层油光。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长。出汤迅速、回甘生津持久。叶底油润光泽，耐泡度好，连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔。独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久。

野生红茶内含营养物质丰富，所含儿茶素、茶黄素、茶红素等多种对人体有益的成分。

普洱晒红

关晒红的起源，无明确的年限记载，相传可追溯至元朝时期，西征的蒙古士兵，在云南地区因水土不服而大面积生病。带队将领取云南所产之大叶种茶叶，按红茶的制法，结合云南气候优势，制作出晒青红茶，供士兵服用。当然，这只是传说，真实性有待考证。

2014年，普洱新华国茶有限公司总经理包忠华提出晒青红茶工艺，之后由于晒红融合了晒青毛茶与红茶的特性，在口感上既有红茶的香，又去除了普洱的苦涩感，一经面世，深受广大茶友欢迎。

晒红相较于传统红茶。发酵程度要低，大约70%-80%。制茶的最后一步——干燥是用太阳晒干，较大的保留了茶叶的活性。普洱晒红干茶条索紧结，颜色深褐，身骨重实，茶毫显露。汤色红亮，既有普洱茶的醇厚，又减弱了普洱茶的苦与涩，富含阳光的味道。茶底鲜活，非常耐泡。

在保质期限上，滇红的保质期与红茶相同，一般2-3年，而晒红只要存放得宜，时间越长，汤色越红亮，口感越甘醇。

紫鹃红茶

紫娟，是由云南省农业科学院茶叶研究所的研究人员发现并培育的普洱茶树珍惜品种。因其芽、叶、茎都是紫色，鲜叶经过加工后，茶菁也为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，故称其为“紫娟”。

紫娟红茶以“紫娟”茶树一芽二叶鲜叶为原料，采用特殊工艺加工而成，干茶色泽紫黑色，产品富含茶黄素、茶红素和花青素等天然成分，具有香型高雅，汤色清澈红亮，金圈持壁，口感清爽，舌底生津，回味无穷，叶底红褐光亮的品质。

饮用紫娟红茶对促进血液循环、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤、暖胃、利尿消炎、美容、改善亚健康等功效明显。