大师教你如何喝红茶效果更佳

喝红茶有什么效果。

欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“大师教你如何喝红茶效果更佳”的精彩内容，希望丰富的“大师教你如何喝红茶效果更佳”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！

红茶是女人冬季非常好的选择，因为喝红茶有很多很好的效果。那么如何喝红茶的效果更佳呢？接下来就跟随着大师来来学习下如何喝红茶效果更佳。

步骤方法如下所示：

1、杯饮法。各类工夫红茶、袋泡红茶、小种红茶、速溶红茶等，采用杯饮法效果更佳。

2、壶饮法。各类红茶片及红碎茶、红茶末等，采用于壶饮法效果更佳。

3、“清饮法”不在茶中加添其他的调料，比较清淡。喜爱清淡的人用清饮法喝红茶效果更佳。

4、“调饮法”要在红茶里加牛奶和糖，使营养更丰富，味道更好。在我国西藏、内蒙古，这种饮法更为普遍，称之为酥油茶和奶茶。有时加上调味效果更佳。

5、掌握泡饮的时间：先将红茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。这样的效果更佳。

6、红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。

泡红茶的时间掌握得好效果更佳：

1、先将红茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。这样的效果更佳。

2、红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。

不同的红茶用不同的方法泡效果更佳，各人不同的口味用不同的方法泡红茶效果更佳，这就要看您你自己的选择了。

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红茶可以煮着喝吗？红茶调饮口感更佳！

众所周知，红茶属于发酵茶，且是以中国发酵程度比较高的茶叶，所以红茶的冲泡一般也不适宜用沸水，容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜，所以，清饮红茶是不适合煮茶的，适合煮的只有调饮，具体如下！

红茶适合煮

红茶是世界上消费量最大的一款茶，香气高、韵味足，是红茶的典型特点，日常冲泡时一般用85—90度水温，不能用沸水直接冲泡，不然会造成茶汤苦涩，难以忍受，虽然红茶不适合高温冲泡。

但是红茶经常会被用来煮茶，煮红茶一般都会被用来做一些红茶饮品，经常会与牛奶、果汁等搭配在一起，煮出来的红茶滋味特别浓厚，不适合单独饮用，但是与牛奶、果汁搭配后就会变得更加醇和，另外再加上糖，滋味就会变得香甜可口。

红茶怎么煮

1、红茶牛奶

把红茶放在锅里煮沸，尽量多煮几次，把茶煮透；把煮好的茶通过尼龙网过滤；杯子里放三分之一的奶，把茶壶举高，冲泡；可以根据自己的口味添加适量的糖。

英式奶茶可以说是奶茶的鼻祖，它的风味与其他奶茶有很大的不同，添加了巧克力酱，白兰地，肉桂和蜂蜜，品饮起来惬意十足。

2、柠檬红茶

红茶里面加柠檬可谓是最经典的水果红茶调饮法，红茶里加入几片柠檬，这酸爽，让人无法想象！柠檬红茶有美容养颜，预防感冒的作用，在季节交替的时候，不妨来上几杯哦。

把柠檬洗净切片，在碗内先放一层白糖；再将柠檬一片片摆放在糖上，再放一层白糖再放柠檬，最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏；沸水冲泡红茶，放置一会儿再加入柠檬片。

3、玫瑰红茶

玫瑰红茶是飘着甜甜玫瑰花香的美容红茶，不但可以促进血液循环、补气血，使人面色红润、皮肤充满活力，还可以令人情绪平和。

将红茶放入茶杯中，冲入90℃左右的开水，泡30秒；然后将几朵玫瑰花放入茶杯中，闷3分钟等玫瑰花泡开后即可饮用。

4、甘草红茶

甘草有清热解毒，补脾益气的作用，其味道较甜，还可以用作减肥甜味剂。红茶里面加入甘草则有利尿、防龋齿、抗菌的功效。

将红茶和甘草放入茶壶中；往壶中冲入开水，泡3-5分钟；随后将红茶叶倒入杯中冲泡，可以根据喜好加入方糖，调匀后饮用。

5、苹果红茶

苹果酸甜可口，加上红茶的清香，喝起来别有一番风味，惬意十足。因此，苹果红茶受到人们的喜爱，是非常受欢迎的风味红茶。

将红茶叶和3片苹果放入壶中，倒入350ml沸水闷香，往杯子放入2片苹果，滴入几滴葡萄酒；把泡好的红茶倒入茶杯中即可。

6、黄芪红茶

黄芪15克，红茶3克。把黄芪放入锅中，加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后，再一起煮约5分钟，即可饮用。黄芪味甘性平，有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，有效补气健胃，可改善身体虚弱症状。

7、甘蔗红茶

甘蔗500克，红茶5克。将甘蔗削皮，切碎，和红茶共煎。清热生津，治疗咽干口渴，喉痒咳嗽，过食肥腻食品等，是理想的保健茶饮。

8、糯米红茶

糯米50克，红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶，即可饮用。益气养血，改善身体虚弱症状。

总而言之，红茶可以煮，煮红茶汤浓香高的特性却十分适合调饮，取红茶之高香，用牛奶、蜂蜜、鲜花等物质去均衡煮红茶的苦和涩，就能获得不同的口感，且只要是掌握好煮的方式，什么红茶都可以煮！

七步教你泡出一杯大师级的红茶

红茶，六大茶类之一，属于全发酵茶，性温且平和，适合大多数人。红茶，夏天可冷泡，清凉甜爽；冬天可热泡，温润伴着花蜜香，暖心暖胃。今天小编就教大家七步教你泡出一杯大师级的红茶，非常适用哦！快点来学学吧。

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。

5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。

7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

教你如何高逼格地喝英式红茶

英国特别是高阶层的人，喜欢喝早茶和下午茶。在喝茶的时间里他们享受红茶的香甜，配以茶点，不能更愉悦。今天的小编教你正宗的喝英式红茶的方法，高逼格呦!

首先，英国喝红茶用的茶具和中国有很大的不同，英国用的是骨瓷茶具，茶壶较高，茶杯也比中国的茶杯大。骨瓷茶具的颜色以白色为佳，因为衬托茶叶的亮红色，分外好看。如果不知道这种茶具在哪里买，可以到一些进口商品的商场，或者直接在网上购买。

然后是茶叶的选用，不要选袋泡茶，福楠梅森、川宁等都是一些正宗的英式红茶品牌。其实英国人喝红茶的种类不单一，他们会将红茶进行一些混搭，比如锡兰红茶、印度红茶、肯尼亚红茶等混拼。红茶选好后就是冲泡和品尝了。茶具要求要轻拿轻放，不能发出大的声响。如果想加牛奶和方糖，在茶倒入杯中3/5时加入，然后再倒茶至茶杯的3/4，用茶匙搅拌。

喝茶时要连同杯托一起端起，左手拖住杯托，右手端起杯子喝茶，喝茶要小口的喝，不能一饮而尽，杯沿不要留下口红印。配茶的茶点建议是一些蛋糕、饼干等西式点心，苹果、西瓜等水果也可以摆在桌上。

以上就是正宗英式红茶的饮用方法，体现了英国人品味高雅，富有生活情趣。有英国朋友的话，招待他喝一次红茶，一定令他很高兴。

教你如何保存祁门红茶

爱喝红茶的朋友，知道祁门红茶吗?祁门红茶看起来条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润;味道清芳并带有蜜糖香味，上品的茶叶更蕴含着兰花香、馥郁持久，祁门红茶是世界很有名的红茶品种。人们通常重视了怎么喝茶，却忽略了祁门红茶的保存，如果想要长久享受到祁门红茶，则掌握它的保存方法显得非常重要。

祁门红茶最好放在阴暗、干爽的地方保存。一般祁门红茶密封在容器中，置于通风阴凉处，茶包保质期限两年，罐装茶叶为3年，而开封后的茶叶可以保存1-2年。

用罐储存祁门红茶是最常用的方法，但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁，如之前存放过别的东西有异味，可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。把祁门红茶茶叶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住。用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。

保存祁门红茶的时候，要选择密度高的食品用的包装袋，最好是厚实一些的为好袋子也不可以有异味和孔洞，然后再将弄干燥的茶叶用软白纸包装好后，装进袋子里，跟着再轻轻挤压排出空气，用绳子扎紧袋口。扎好后，放入冰箱的冷藏柜中。在春天的时候开始存放，到了冬天取出的时候，茶的色、香、味跟刚存放的时候没什么变化，这个方法日常随便都能搞定，简便易行。

我会教你如何一起喝红茶。

1.牛奶，红茶，红茶，3g，牛奶，100g，盐，2g。将红茶放入锅中加水煎煮5分钟。过滤掉红茶叶子，在另一个锅里煮牛奶。煮牛奶，加入茶汁，加入盐搅拌。每天早上喝一次可以有效补充气血，强身健体。

2.黄芪红茶15g黄芪和3g红茶。将黄芪放入锅中，加水，煮约15分钟。加入红茶，一起煮大约5分钟，然后再喝。黄芪味甘爽滑，具有益气壮阳、调和脾胃、润肺生津、化痰、益气健胃、改善体质虚弱症状的功效。

3.甘蔗、红茶、甘蔗500克、红茶5克。剥甘蔗，切碎，用红茶炒。清热生津，治疗咽干、口渴、喉痒咳嗽、多吃油腻食物等。，是理想的保健茶饮料。

4.糯米、红茶、糯米50克、红茶5克。将糯米洗净，放入锅中。加入一些清水煮。将红茶加入煮熟的糯米中，即可食用。益气养血，改善体质虚弱的症状。

5.桂花红茶7-10干桂花、20克红糖和5克红茶。将桂花干和红糖加入红茶中，用热水冲泡。能达到理气疏肝的功效。

虽然喝红茶有很多好处，但喝红茶也有禁忌:不要用红茶给药以防止药物的效果受到影响，也不要在服药前后1小时内喝茶。妇女在月经、怀孕、产后和哺乳期不能喝红茶。人参和西洋参不能和茶一起吃。

日品红茶2000杯：揭秘大师如何为祁门红茶定级

1991年5月，由安徽省祁门茶厂精心制作的两吨祁门红茶，随着国家主席江泽民出访前苏联，被作为国礼赠送给苏方领导人和莫斯科、列宁格勒两市人民，引起不小轰动。他们说，中国送来的珍贵祁红，令我们品尝到了久违的祁门香。

“祁门香”是来自原产地安徽黄山西麓祁门县的独特产物。这里被誉为“中国红茶之乡”，常年云遮雾绕的气候和红黄土壤，赋予了祁门红茶一种神秘的香气——闻起来似花似果似蜜，兰韵独具。一百多年前，欧洲的贵族为之痴迷，又说不清道不明，干脆就以产地名之。

要使茶叶散发出“祁门香”，可不是件容易的事儿。

祁红全称“祁门工夫红茶”，其制作过程极其精细，初制加精制共17道工艺。鲜叶经过萎调、揉捻、发酵、干燥等初制程序后进入精制阶段，经过复火、抖筛、手筛、打袋、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆等十几道精制工序，一份真正的祁门工夫红茶才能完美呈现。每一道技艺，都需要日积月累，千锤百炼。有的制茶人学了一辈子，也未必能全部把握精到。

其中，能不能使茶叶达到最好的状态，由制茶师傅进行干预的官堆极为重要。

所谓官堆，是一项经验活儿，包括了茶叶的拼配和匀堆。由于茶叶品质深受季节、产地、工艺影响，需要按照等级要求把同等级的、但来自不同产地和采摘天气的茶叶拼起来搅匀。这样不仅可以搭配制造出最动人的香气和汤色，还保证了祁门红茶稳定的品质。

现任祥源茶业祁红公司生产顾问的闵宣文和祥源祁红副总经理的陆国富，都是1991年这批国礼茶制作的参与者，前者的“官堆”堪称绝活，后者深得拼配要领，更是全能型技术高手。现如今，他们每天早上还是会按照惯例评茶，亲手把关茶叶品质和等级。

“即使拼配的茶级别并不高，拼配这等茶叶精制生产中非同小可的事情，还是得我们亲自把关。”正是这种精益求精、专业严谨、专注坚持，造就了祁红的经典品质。

茶缘一生

1933年出生的闵宣文今年已经84岁了，早已是可以在家里享清福的年纪，可是出于对祁红的热爱和牵挂，闵老还是每天都来到祥源祁红工厂里的办公室。

见到闵老时，小编颇感意外——推开办公室的门，只见精神矍铄的闵老正坐在桌前熟练地操作着电脑。

在交谈中，闵老思维敏健，对祁红历史上各种数据往往脱口而出。偶尔有些往事由于太久远，闵老会翻出笔记本查阅，里面记录着历年来毛茶收购价格、数量，祁红出口的国家、出口量、价格以及祁红相关的国家政策。整整齐齐的表格，一丝不苟的笔记，无不显示出闵老对这份事业的用心。

少年时代的闵宣文从来没有想过自己今后会与祁红牵绊一生。

祁红自创制以来就以出口为主。新中国成立后，其出口前的检验工作由上海商品检验局承担。1951年，闵宣文进入上海商品检验局茶叶产地检测人员培训班学习。1953年起开始跟随历口茶厂技术厂长陈季良先生学习祁红初制、精制技术，手工精制和制成品等级规格、质量要求，祁门红茶审评的品质特点等知识。

1958年，在上海支援安徽的热潮中，闵宣文和另外两人被调到安徽省祁门县的祁门茶厂任技术员。从繁华都市上海颠簸两天来到地处山区的小县城，落差极大。后来，另外两位先后调回了北京和浙江省茶叶公司，只有闵宣文一人默默坚守着。

1960年，祁门茶厂搬迁，新厂建造了当时全国先进水平的初制车间，引进了前苏联的茶叶生产萎凋、揉捻和干燥等整套红茶初制设备。每一个过程的操作都会对茶叶品质造成影响，为了能达到祁红品质的要求，闵宣文三天两头往车间跑对于茶叶的初制提了不少建议，品质标准就这样逐步成体系地建立起来。

从1982年开始，闵宣文担任祁门茶厂的技术副厂长，经他亲自把关的祁红产品，曾经是国家免检产品，四次获得国内外各博览会金奖，并成为中国领导人的国事礼茶。1986年，英国女王访华，祁门红茶被作为国礼送给她，这份茶叶就是闵宣文亲手制作。

与闵宣文相比，陆国富对祁红的感情更深刻地体现在了他对老祁门茶厂命运转折的感慨上。

1984年从安徽省池州供销学校茶叶加工与检验专业毕业后，陆国富就被分配到了祁门茶厂，从事茶叶检验、审评工作。

从进厂开始陆国富就跟着师傅从最基础的看毛茶开始学习，逐渐深入去了解祁门红茶的品质工艺。

陆国富回忆最辉煌时的祁门茶厂，创造过三个“三分之一”：祁门县财税贡献三分之一、祁门县税收贡献三分之一、祁门县正式员工数量三分之一。茶季时每天傍晚从茶厂下班的（含临时工在内）一千多名工人，浩浩荡荡在祁门街上要走个半小时。又因为女工众多，成为当时的一道靓丽风景线。

然而到了1992年，国家外贸体制改革，祁门红茶遭遇生存困境。

茶叶经营放开之前，对于祁门红茶的要求十分严格，所有出口的祁红全是祁门县境内出产的，祁门生产的红茶编号为11，安徽其他地区生产的编号12，以保证正宗的祁门红茶品质。

时至今日，也还有相邻县做祁门红茶，然而在陆国富眼中，离了祁门的土壤和水源，产出来的祁红又怎么会地道呢。

那个年代的祁门红茶也是有标准等级的，不像后来生产企业多了，等级划分开始混乱。

在陆国富眼中，老茶厂的好时代，也包括当时祁门红茶稳定的高品质。

这一点和闵宣文是不谋而合，据闵宣文说，祁门红茶始终严格遵循着20世纪50年代他刚到祁门时的分级法，分为国礼、特茗、毫芽A和B，然后一到七级，不会出现一丝的混乱，所以祁红的品质才会保持一致。

闵宣文亲自参与了这个等级标准的制定。通常鲜叶采集在清明和谷雨间，一芽二叶的品质最好，萎凋、揉捻、发酵、烘干后，再用几种筛子筛，有的筛子分长短，有的筛子分粗细，有的筛子分轻重，筛出来越细的茶叶，质量越好。而只有在每年清明后到谷雨前采摘到的一芽一叶、一芽二叶初展，才能作为制作特茗等级茶的鲜叶原料，从特茗中再精选最上等的原料则可以用来制作“国礼”茶。

制作过程也严格按照工艺技术流程。“越是严格按照工艺技术的，最后做出的茶叶越好。”

日品红茶2000杯

从风华正茂到耄耋之年，闵宣文用一生炼就了茶叶审评和官堆（拼配和匀堆）的绝顶功夫——在祁门茶厂当年整个的黄金岁月里，几乎所有的顶级祁红都是经闵宣文品尝后才出厂。因此有人说，他的品鉴就像是祁门红茶品质检验机一样精准。

官堆最开始是用少量的茶样来进行拼配，将有同种特质而形和质又有些许区别的茶样按照比例拼在一起，由拼配的茶师品尝后再调整比例和号头茶，然后重复这个动作直到茶师认为拼配出来的茶叶达到最平衡的状态为止。

也就是说，就像勾兑白酒一样，茶师在拼配过程中全凭感觉。

故而，官堆必须先得是品茶高手，除了熟练掌握对祁门红茶色、香、味、形感官品质鉴定技能外，还要对祁门红茶的产地、制作技艺有深度了解。

每年茶季开始，闵宣文对厂里的每一批毛茶和筛分出来的筛号茶都要亲自审评，以确保在拼配茶叶时心里有数。不同产地、不同季节和工艺上的差异都会给茶叶品质带来影响，即便同样是祁门出产的茶叶也会有差别：祁门西路产的茶香气高，南路产的茶滋味好。官堆则可以将两地茶叶拼在一起，使香气和口感的取长补短、相得益彰。

尝遍祁门每个山头的茶叶，了解每寸土地细微的差别，闵宣文拼配过的茶叶，等级只升不降，会让一批茶叶的滋味、口感和香气都达到一个更高的水平，也因此打响了“闵拼”这个祁红茶的金字招牌。

当小编问到这身出神入化的功夫如何练就，是否如传闻所说那样，最多的时候一天喝了2000杯茶？闵老呵呵地笑了，说，2000杯要是都喝下去，要撑坏了。

陆国富则说得更直接，2000杯是喝不了的，主要靠闻和品。

品茶时，先把数个茶样分别加沸水加盖焖泡5分钟，这样可以把茶叶细微的缺点放大，便于找出问题。只有好茶才经得住这样的考验。

5分钟以后，把茶叶依次倒进审评碗里。先观察汤色，再用汤匙分别舀出一小勺放入品茗杯，再送入口中，感受茶汤中的滋味变化。

审评结束后，便可以进行拼配。把级别相同的筛号茶样拼配起来，以达到更好的品质。拼配比例定下来以后，工人便会严格按照这个比例将不同的号头茶混合在一起。

陆国富笑说：刚进厂时，什么变化差别也喝不出来，那会儿是真的跟着师傅每天喝了不少茶，因为审评时要通过吸气来让茶汤在口腔滚动，以便味蕾更充分地接触到茶汤，这样次数多了刺激得喉咙都疼痛难忍。

从闵宣文和陆国富身上，我们看到的着是对祁红专注、执着，对完美的追求，以及日复一日磨出的温润匠心。

而这种匠心精神，如今也正在祥源茶新一代年轻制茶人身上传承。

无论时光怎样流逝和转换，祁红的手工制作都无法被抛弃，即使茶师们在老去，但他们的手艺和技术却在后辈人的手中传递了下去。2008年，祁门红茶制作技术被评为第二届国家级“非遗”，闵宣文和陆国富都是“非遗”传承人。如今，在祥源茶业祁红公司，传承祁红技艺的还有朱华炳、刘云杰、沈时钰、汪权、毕昭纯、汪建新等8位非遗传承人继续奋斗。在这些老传承人和新青年的努力下，人们再次看到祁红振兴的希望。

教你如何识别红茶！专业红茶品尝

用于分析红茶的品质，如果我们也能了解原理和熟悉品茶方法，那么我们就可以在家里评价所选的红茶。如果我们学会品尝红茶的颜色、香气、味道和其他特征，当我们的朋友来访时，我们可以选择令人愉快的红茶。

1、了解红茶的特点

红茶的质量因产地和采茶时间的不同而不同，甚至由于不同的日照和通风条件，同一茶园的红茶质量也不同。此外，采茶和泡茶当天的天气也对茶叶质量有很大影响。因此，品尝红茶是保证泡茶过程质量稳定的关键措施。

每个工厂的专家都在不懈努力，确保红茶质量稳定。他们经常将几种红茶混合在一起，并用测试杯来鉴别红茶。测试杯用于鉴别红茶，这要求鉴定人在鉴别红茶特性方面具有敏感性和经验。

即使消费者不能像专家一样品茶，只要他们掌握了正确的方法并尝试了很多次，他们最终还是能够按照自己的意愿购买红茶。

2.品尝鉴别优质红茶

虽然每个人的口味不同，但根据高品质红茶的特点来判断通常是一种乐趣。优质红茶具有合适的茶香，明亮优雅的汤色，优雅的香气，光滑的茶叶和从杯沿蔓延的金色。

美味红茶的三个基本条件(味道/汤色/香气)

味道:涩味、糖醋味平衡

红茶味道的主体是涩味。茶叶中含有的单宁不仅能产生一点点涩味，还能产生浓郁的茶香。

甜味是由氨基酸茶氨酸产生的，而酸味是由咖啡因产生的。上好的红茶混合了单宁、茶氨酸和咖啡，因此茶的味道丰富多样。

汤色:华丽大方的色调，从金黄色到红棕色。

大吉岭红茶是浅橙黄色，阿萨姆红茶是美丽的红色，尼罗吉里红茶是明亮透明的橙黄色，云南红茶是红色明亮的颜色，好的红茶汤颜色不同，但它们明亮透明，充满诱惑。

香气:溢出鼻子的清爽感觉

鲜叶没有特殊的香气，但经过加工后，它们被活化后具有原来香气的10倍以上，鲜嫩的香气，清新甜美的花香，成熟恰到好处的水果香气，新鲜薄荷香气等。红茶有300多种香气，根据品种、泡茶方法、产地和采茶时间，每种香气都有自己的特点。

3、专业品尝

(1)称茶

应使用专用的评价杯(评价杯)，专用的评价秤应称量4g茶叶。

(2)、热水150毫升

淡水需要被用作红茶来品尝当地的水，热水从高处倒入杯中。水在从上方倾倒的过程中与氧气充分接触，富含空气，并能引出红茶中所含的香气。

(3)酿造5分钟

请用一个特殊的杯盖盖住杯口，用计时器精确计算时间，当杯子里的水开始飞溅时，它就准备好了。

(4)、将茶倒入碗中

茶杯上盖有杯口，使茶叶流入与茶杯相匹配的专用套茶碗中。

(5)取出茶叶

喝汤后，将杯子倒置，然后将所有茶叶撒在杯盖上。

(6)识别

确认茶的香气和颜色。品茶时，停在舌头上一会儿来品茶。检查放在杯盖上的冲泡好的茶的香气和颜色。

红茶评价术语

汤颜色术语

清澈透明

深度浓度

色调

香气术语

香干茶的香气

热水中的香茶香气

花卉

水果香味

绿色青草香味

坚果

turpeny松香

辛辣香料

熏香

羰基熏香

木材奥克兰

回味

茶风味术语

涩味

酸性酸的

甜味

苦涩

水果味

香料味道

草本香草

身体骨骼感觉

余额

风味

回味

技巧

品尝场所的选择

朝北的地方更有利于品尝干茶叶和冲泡好的汤色及茶叶。北面有一扇窗户，视野开阔、自然光充足的地方是首选。干燥的地面、白色墙壁和天花板、瓷砖或大理石品尝台都是必要的。室内照度应保持在70-75lx，温度为20-25℃，相对湿度为70-75%。

教你如何识别红茶！专业的红茶品鉴

用来分析红茶品质的，如果我们也能够理解其中的原理，熟悉品鉴方法，那么我们在家里就可以对已选购的红茶进行品评了，若是我们学会品鉴红茶的色、香、味和其他特征，就可以在朋友造访时选择怡情怡景的红茶啦。

1、找出红茶的特征

红茶的品质因不同的产地、不同的茶叶采摘时期，即使产自同一茶园，也因不尽相同的日照量和通风度而品质高低不一。此外采茶和制茶当天的天气对茶叶品质也有很大影响，因此，品鉴红茶是保证制茶过程中稳定品质的关键举措。

每个工厂的品鉴专家都在为保证红茶的稳定品质而不懈努力，他们经常将几种红茶拼配在一起用测评杯鉴定，用测评杯鉴定红茶，需要品鉴者有品别红茶特征的灵敏度和经验。

即使消费者无法像专家一样进行品鉴，但只要掌握了正确的方法进行多次试饮，最终一定能选购到遂自己心愿的红茶。

2、通过品鉴找出高品质的红茶

虽然每个人的口味不同，但通常以坚定为高品质的红茶所具有的特征为基准来品鉴会皆大欢喜，高品质红茶有着浓淡适宜的茶味，鲜亮高雅的汤色，清雅的香气，光润的茶叶和茶杯边沿蔓延来的金黄色。

美味红茶必备的三个条件（味/汤色/香气）

味：涩味、甜味、酸味均衡一体

红茶味道的主体是涩味，茶叶里含有的单宁，不仅可以产生成多一点不行、少一点味道会平平的涩味，还可以生出丰富的茶香。

甜味是依靠属于氨基酸的茶氨酸生成的，而酸味则是依靠咖啡因生成的，好的红茶正是拼配了单宁、茶氨酸、咖啡因而茶味丰富多元

汤色：华丽大方的色相，从金黄到红褐色

大吉岭红茶时浅的橙黄色，阿萨姆红茶是漂亮的红色，尼尔吉里红茶是鲜亮透明的橙黄色，云南红茶是红艳明亮的色泽，好的红茶汤色不尽相同，却都是鲜亮透明，充满诱惑力。

香气：溢满鼻翼的清爽感

鲜叶本身并无特别的香气，经过加工之后却被活化出原来10倍以上的香气，清新的嫩香，鲜甜的花香，熟的刚刚好的果香，清爽的薄荷香等，红茶的香气有300多种，因品种、制茶法、产地和采茶时间不同而各有特征

3、专业品鉴

（1）、称量茶

需使用专门的测评杯（评审杯），专门的评审称称量4g茶叶

（2）、烫水150ML

用新鲜的水，需要用做红茶品鉴当地的水，从高处倒烫水入杯，水从高出浇落的过程充分和氧气接触，富含空气，能引出红茶内蕴藏的香气。

（3）冲泡五分钟

请使用专门的杯盖覆盖杯口，用计时器精确计算时间，冲泡至贝内水花冲起的时候就好了。

（4）、倒茶入碗

将茶叶杯盖着杯口，使茶流入与茶杯吻合的专用套装茶碗

（5）取出茶叶

茶汤提取完毕后把茶杯倒置，然后将茶叶全部散在杯盖上

（6）鉴定

确认茶的香气和汤色，品茶时在舌上稍作停留品其味，评审置于杯盖上的冲泡后的茶叶的香气和颜色。

红茶评价用语

汤色用语

LIMPIDITY透明度

DEPTY浓度

COLOR明暗

香气用语

FRAGRANCE干茶叶的香气

AROMA茶叶在烫水中挥发出的香气

FLORAL花香

FRUITY果香

GREENIDH青草香

NUTTY坚果香

TURPENY松香

SPICY香料香

SMOKY烟熏香

CARBONY碳香

WOOD木香

AFTERTASTE余香

茶味用语

ASTENGENCY涩味

ACIDITY酸味

SWEETNESS甜味

BITTERNESS苦味

FRUITY果味

SPICE香料味

HERBAL香草味

BODY骨感

BALANCE平衡

FLAVOR风味

AFTERTASTE回味

小贴士

品鉴场所的选择

北向的场所更有利于品鉴干燥后的茶叶和冲泡后的汤色及茶叶，北面开一扇窗，视野开阔，自然光充足的地方是首选，干燥的地面，白色的墙壁和天花板、瓷砖、或者大理石材质品鉴台是必须的，室内的光照度要保持在70-75lx，温度保持在20-25℃，相对湿度保持在70%-75%。

我会教你如何把红茶和红茶混合。

红茶冲泡搭配

天气寒冷或早晨，如果你需要养胃暖胃，可以先泡红茶，然后加入麦芽糖，早上喝一杯“麦芽糖红茶”，这与脾胃虚寒的人“上床萝卜起床生姜”中生姜的效果相似，或者可以在这样的红茶中加入一片生姜，这样会有更高的温度。以下是喝红茶的方法:

1.牛奶和红茶

3克红茶、100克牛奶和2克盐。将红茶放入锅中加水煎煮5分钟。

过滤掉红茶叶子，在另一个锅里煮牛奶。煮牛奶，加入茶汁，加入盐搅拌。

每天早上喝一次可以有效补充气血，强身健体。

2.黄芪红茶

黄芪15g，红茶3g。将黄芪放入锅中，加水，煮约15分钟。

加入红茶，一起煮大约5分钟，然后再喝。黄芪又甜又滑。

具有益气壮阳、调理脾胃、润肺生津、化痰益气、健胃改善身体虚弱症状的功效。

3.甘蔗红茶

500克甘蔗和5克红茶。剥甘蔗，切碎，用红茶炒。

清热生津，治疗咽干、口渴、喉痒咳嗽、多吃油腻食物等。，是理想的保健茶饮料。

4.糯米红茶

50克糯米和5克红茶。将糯米洗净，放入锅中。加入一些清水煮。

将红茶加入煮熟的糯米中，即可食用。益气养血，改善体质虚弱的症状。

5.桂花红茶

桂花干7-10朵，红糖20克，红茶5克。将桂花干和红糖加入红茶中，用热水冲泡。能达到理气疏肝的功效。

虽然喝红茶有很多好处，但喝红茶也有禁忌:不要用红茶给药以防止药物的效果受到影响，也不要在服药前后1小时内喝茶。妇女在月经、怀孕、产后和哺乳期不能喝红茶。人参和西洋参不能和茶一起吃。

红茶的四大功能

1、温暖身体御寒

2、保护胃，暖胃

3.红茶有助于消化和增强心脏功能

4、预防感冒

喝红茶有什么效果

红茶是常见的茶饮，多数家庭都有存放饮用的习惯，并且红茶的保健功效突出，是养生的不错选择，这也是人们喜欢饮用的一个原因。那么，喝红茶有什么效果呢？现在，我们就来了解下红茶的保健效果。

喝红茶的保健效果

1、暖胃养胃

红茶的暖胃养胃功效非常突出。红茶的暖胃养胃功效堪比昂贵的大红袍陈茶，在秋季冬季非常适合喝红茶。

人在空腹的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，因为绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对人的胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，红茶经过全发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，比起绿茶，红茶温润柔和，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶，加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

2、兴奋提神

经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷可由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

3、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡贱控制下视丘的体温中枢，调节体温，也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。此外，红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为红茶中的微量咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。

4、利尿降血糖血脂减肥

英国科学家的最新研究证明，红茶对糖尿病人有好处，红茶能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。习惯于食用肉制品也非常适合喝红茶，有助于消化降脂。

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率,扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

5、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

6、解毒润肺

据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

喝红茶的注意事项

新茶放置再喝：由于新茶存放的时间比较短，而且含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，很容易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

先洗茶再品茶：由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，第一遍泡出来的茶有洗涤作用应弃之不喝。

发烧不宜喝茶：茶叶中含有比较多的茶碱，有升高体温的作用，即发烧病人喝红茶无异于“火上浇油”。

切不可空腹喝茶：空腹喝茶可以稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状。

肠胃不好忌喝：茶叶中的所含的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，非常容易诱发溃疡甚至穿孔。

红茶的保健效果虽然不错，但是饮用的时候要注意一些禁忌事项，正确的喝红茶对身体才有好处，所以我们在喝红茶的时候，应当先了解饮茶的相关禁忌问题，避免不当饮茶。

我会教你如何选择好的红茶。

如何选购红茶？

在购买红茶之前，你应该先看看干茶，闻闻茶的香味，尝一尝茶汤，并辨别茶叶的底部(茶渣)。

1、细看干茶

红茶的干茶应该用视觉拉平。无论干茶的颜色是棕色还是黑色，茶吧是大是小，弯曲还是直，保持均匀是好的。这种均衡也应该反映在叶底——有些干茶非常整齐，但是浸泡后，叶底非常凌乱，大小不一，颜色柔和，所以这种茶的质量不得不打折扣。

许多红茶在制作时会被切碎，所以在鉴别时没有必要寻找完整的芽。金浩(即色泽金黄、嫩度高的茶条)的存在与否，与不同红茶的原料采摘标准和茶叶分级标准有关。

2、打开汤闻香味

先看完干茶后，应该用标准的程序来准备汤——每克茶配20毫升热水。红茶不需要浸泡在温水中。汤可以在第一次浸泡大约30秒后制成。汤出来后先闻闻香味。大多数红茶都是甜的，有蜂蜜和不同的色泽。如果混合各种奇怪的味道，不纯的香气也表明生产过程中有错误。

在闻到茶香味的同时，你可以看到红茶的汤色——颜色可以从橙色到深红色，但最好是清澈明亮。

3、品尝它的味道

最后，开始品尝茶汤，这也是非常关键的一步。让红茶有好的味道和汤的颜色对生产商来说并不难，但是同时具有香气和颜色以及甜味、湿润、光滑和抗泡的汤是不寻常的。

在标准的冲泡条件下，有些茶汤无味，有些苦而不协调，有些浸泡两三次后就没有味道了。这种茶，无论品牌有多有名，故事有多美，提倡限量生产等等，都不能买。