乌龙茶不好喝。
很多茶友都有这样的困扰：为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝?
在茶叶品质没问题的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡时间这三个方面。
茶具：
盖碗或壶外观好看没用，重要的是容量，容量跟接下去茶水比、浸泡时间有直接关系。
比如岩茶的袋泡装是8g一泡，容量100cc和130cc的盖碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一样的浸泡时间，泡出来的滋味也会不同，前者相对来说会浓郁一些。
投茶量：
茶水比维持在1:50的比例;投茶量一般为绿茶3克，红茶4克，乌龙茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。
如果无法确定投茶量，可先自己尝试放适量茶叶冲泡，根据实际情况酌情加减。
浸泡时间：
根据你投放的茶叶量所调节的，茶叶放多了，浸泡时间应该短些，出水的时候速度快些;茶叶少了，浸泡时间则可稍微久一些。
三个影响因素：
注水方式：
注水入盖碗，沿着边缘注水还是直接注水，对品质粗老的茶叶影响不大。
如果是比较娇嫩的茶叶，注水时避免直接浇到茶表面。
水温问题：
除了绿茶要用80-85℃，红茶温度为85-90℃，其他茶用沸水泡没问题。
用80-90℃的水冲泡茶，汤水确实会柔和许多，包括茶叶的缺点，苦涩感也会减弱。
泡茶水质：
不同地区的水存在差距，一般建议用桶装纯净水就行了。
好的水无疑会增加点茶汤甜度，汤水的厚度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
还需要注意的细节
出茶汤时要把盖碗里的茶汤淋净是对的，否则会影响下一泡的口感。
还有出汤速度，茶汤倒入公道杯时，手拿盖碗的角度决定了出汤速度快与慢。
如果盖碗缝隙，缝隙大，出汤速度也会加快;缝隙小，出汤速度自然也就缓慢。不要小看这五六秒的差别，也是能够增加茶汤浓度的。
不要一成不变的照搬泡茶方法，茶叶是因人、因时而异的东西，因为制茶人和天气关系，所制出的茶叶会有不同表现。
所以泡茶时要注意四个字“看茶泡茶”，不同茶叶有不同泡法，不同茶叶量有不同的泡法。
大致可总结如下：
1. 如果水温低，汤水柔和，茶味略淡;如果是沸水，茶味、香气足，优缺点能明显感受到。
2. 如果投茶量少，浸泡时间不够，味淡，水薄;如果投茶量多，浸泡时间没控制好，茶味浓，甚至带微苦。
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为什么你泡茶总觉得不好喝，6大原因在这里!
不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大，明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。
那么，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢?今天就来为大家答疑解惑。
01.开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶，茶没那么香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。其实这样反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
02.从不温杯烫壶
保持茶杯的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。
室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。
只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。
03.用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质。
茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
04.润茶时间太久
润茶时间久，茶味会变淡。
润茶旨在让茶叶舒展开来，这样能冲泡出更好的味道。尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。
05.泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。
尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
06.茶水久浸不分离
茶叶长时间浸泡，味道会变苦。
茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。
为什么有的白茶不耐泡?原因在这
有人泡茶常得白茶不耐泡四五泡就淡了，而有的说很耐泡十几泡都可以那么到底是怎么回事?为什么有的白茶不耐泡?原因在这!
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
泡茶
茶树的树龄及生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，内含物质丰富，相对来说就更耐泡;
叶片的老嫩及完整程度
全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢。如寿眉采摘标准为一芽二叶至三叶，而白毫银针只有芽尖。相对来说寿眉比较耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
揉捻和发酵程度
大家知道，对于其他茶类捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。而白茶不炒不揉，最大程度的保持了保障了芽叶细胞的完整，水浸出物释放较慢，不会短时间出汤，你又耐不住性子，觉得无味就认为不耐泡了，你得等或煮才行。
叶梗的比例
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。白茶中维持一定数量的叶梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
泡茶
冲泡的影响
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之则越耐泡;
2.出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;
3.水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低，反之则越高。
茶叶的存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。
一般越碎的茶越不耐泡，而白茶是叶芽保持最完整的茶类，茶叶冲泡时水浸出物是从芽叶细胞由内而外的析出，所以有时候泡白茶我们要有耐心，就像有时候你会喝到第一泡根本就没什么味道的白茶，因为精华是由内而外的缓慢释放。
因此喝茶之时不能从单一来言白茶耐不耐泡，懂茶才能喝出味道。
为什么有的茶有怪味?原因在这
茶有百味一甘二甜三回味，但有茶因为这些那些的问题出现苦涩味、青味、焦味、霉味等奇怪味道，喝下去可是大大坏心情，为什么有的茶有怪味，比会出现“苦涩”、“焦味”、“霉味”等一些奇怪的味道呢?
泡茶
苦涩味
茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。
青味
青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：
1.栽培管理时，氮肥过多。
2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当。
3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅。
4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水。
泡茶
茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。
闷味
乌龙茶的闷味，应该有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空成。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。
霉味
茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有的香味特性。
酸味
部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。当然，由茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴。
我们讲解器具水温水质醒茶但切莫忘了茶叶本身!当泡茶时有怪味定是茶叶的出了问题，只能舍弃。
为什么你泡茶总是不好喝，原因可能在这里！
不知道你是否也有这样的经历，有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大，明明感觉泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。那么，为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢?今天就来为大家答疑解惑。
1
开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶，茶没那么香！
有的人泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。其实这样反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
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从不温杯烫壶
保持茶杯的温度，可使茶的香气更明显、滋味更美。
室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。
只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。
3
用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质。
茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的，如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
4
润茶时间太久
润茶时间久，茶味会变淡。
润茶旨在让茶叶舒展开来，这样能冲泡出更好的味道。尤其是铁观音类颗粒形茶、紧压的饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时茶味就变淡。润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。
5
泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了。但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的。
尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
6
茶水久浸不分离
茶叶长时间浸泡，味道会变苦。
茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
泡茶这件事，其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。
喝普洱茶容易产生饥饿感的原因？原因在这里！
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也是非常好的。一、蛋白质与氨基酸茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。二、茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。红茶经过发酵，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用。三、咖啡碱茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。四、碳水化合物茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右，因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。茶叶中的多糖化合物占总干重的20％以上，包括淀粉、纤维素、半纤维素、木质素、脂多糖等。茶叶中的复合多糖，如脂多糖，对人体具有非特异免疫功能，还有降血糖、抗辐射的功效。茶叶中脂多糖的含量约为0.5~1％。五、色素茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。叶绿素含量为0.3~0.8%，类胡罗卜素为0.02~0.1%，它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。六、有机酸茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。七、芳香物质茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
泡出来的绿茶不好喝？如何原因
绿茶淡而有味，诗意可咀，有些茶即使未品，仅听听茶名，便已不啜而醉了。
遇到好茶是一种缘分，会喝茶是一种清福。明智的冲泡技巧令绿茶的鲜爽升级，不伤一分茶气，不减一清新。
冲泡绿茶时，选用玻璃和瓷质的茶器为佳。
玻璃茶器透明且洁净度高，特别有利于欣赏绿茶的形状和色泽，尤其是在整个过程中的动态变化，茶叶上下窜动，好似“茶舞”。
瓷质茶器传热不快，保温适中，茶汤能呈现较好的色、香、味，若要细观汤色，白瓷为之上选。
经常会有些朋友在冲泡绿茶时，觉得茶汤不鲜、不爽，其实，这很有可能是冲泡技巧上出了小问题。
问题一：头道洗茶不饮
据专业人士测定，绿茶第一次冲泡时，其可溶性物质约能浸出50%左右，第二次冲泡为30%左右，第三次时为10%左右……
从营养的角度来看，茶叶中的维生素C和氨基酸，在第一次冲泡后就有80%浸出，第二次冲泡完成后，茶叶内的95%左右都已浸出。由此可见，头道茶汤蕴含着最宝贵的精华，若弃之不饮，未必也太浪费了。
问题二：闷泡
闷泡可谓是冲泡绿茶的大忌，鲜嫩的绿茶柔弱娇贵，茶叶闷泡后容易泛黄，口感苦涩，香气沉闷。
好的绿茶虽然对冲泡的水温没有过多要求，若您想喝到更为柔和甜润的茶汤，水温可尽量控制在80~90℃之间，这样便不易影响绿茶色香味的正常发挥。
若是以盖碗或紫砂冲泡，在冲泡的间隙务必将盖打开，即使散热、散蒸汽，避免闷泡后茶汤苦涩。
泡茶时水味太重是怎么回事?原因在这里
不知道茶友们有没有那种时候亲朋好友相聚，泡一壶好茶相待,但喝起来水味太重，犹如饮水。场面尴尬。泡茶时水味太重是怎么回事呢?
水质过硬
水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质，导致溶解度低，故茶味淡。因此我们应尽量选择软水，尽量避免使用井水等高硬度水泡茶。
泡茶
水温过低
茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低，则茶的内含物溶解量小，导致茶味不足、水味重。其实没有必要过分担心水温高会破坏茶中的维生素，因为茶中的维生素稳定性较高，高温下损失程度其实很有限。
春茶多雨
春茶在雨水较多的状态下做的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易出现水味重的情况。
茶叶受潮
茶在制作过程中干燥不够彻底、雨天及储存环境潮湿也会导致水味重。这种情况在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。
醒茶不足
醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶;相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
泡茶
注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
泡茶的时候注意这几点，就可以避免水味太重了。
为什么好茶叶对储藏环境要求严格？原因在这里！
茶叶是我国百姓生活中最常见的一种饮品，我国茶叶种类很多，但是很多好茶，想要保存良好，不影响口感，那茶叶存储的时候，对环境的要求是十分严苛的哦，买到的茶叶后，大家会发现它的储藏要求其实是很多的。
一般来说都会有常温，干燥，避光，密封，无异味这五大要求。为什么茶叶的储存会这么麻烦呢？原因其实很简单，我们知道茶叶是干燥的的食品，特别是越干燥茶叶往往就越好。虽然说这种食品一般来说储藏性能会比鲜活类的商品好了很多。但是仍然是一种容易产生变化的食品储藏方法，如果不当的话就会在很短期内是茶叶失去该有的味道，更何况茶业往往是贵重品。那么导致茶叶变味原因有多少呢？这里来讲一讲。
首先是色素的变化。很多人看见茶叶是呈黄色或者绿色，就认为茶叶中是没有色素的。其实不然，茶叶中含有一类黄色色素就像类胡萝卜素。类胡萝卜素在我们高中生物的课堂上出现过，这是光合作用的辅助成分，这大家都知道。既然是光合作用的辅助成分，那么他的吸光能力自然就会很强，因此极易被氧化。氧化后自然会产生属于氧化那种味道。就会破坏原本茶叶的味道，得不偿失。
第二个原因就是茶多酚的氧化和聚合。上来说，我们认为茶叶之所以会喝起来有滋有味，让人回味无穷，就是因为茶多酚类分类的关系。我们辨别茶叶从外部可能从它的颜色品牌以及香味来决定。但是大多数人都认为茶叶中茶叶的茶多酚含量决定的茶叶的好坏。因此，如果茶多酚发生氧化和聚合对茶叶的味道影响是非常大的。
第三个原因就是维生素c地减少。大多数人只知道茶叶品质和维生素c的含量息息相关。但很多人不知道是茶叶之所以会被称为保健类食品，其中一个很关键的因素就是维生素c的含量。但是维生素c容易被氧化氧化之后就会降低茶叶的营养价值，颜色也变黄了变成褐色。这样的茶叶品质自然会下降很多。对于那些特别重视茶叶保健功能的人来说，更是痛心疾首。
前面我们说过了，茶叶中有类胡萝卜素，其实茶叶中含有胡萝卜素，胡萝卜素也是极易氧化的一种。它氧化后会香味显得很沉，有一股淡淡的臭味。这样的话香味没了，泡出来的茶叶感觉颜色也不纯正，自然就价值大降低。
对于中国的文化来说，茶叶不仅是我们日常生活的一部分，它已经深深地进入了我们生活中。就像是说话一样，我们向来都是油盐酱醋茶。茶已经是食品中必备的一项。特别是好的茶叶，向来价值不菲，往往一罐就要上千元。所以注意对茶叶的储存是非常关键的，不仅能够得到非常好的茶汤，其他的养生效果也不会降低。
为什么茶叶冷链物流发展不起来呢？原因在这里！
最近几年，物流业发展十分迅猛，冷链物流的发展规模和速度也很惊人，涉及各种行业，生鲜冷链也逐渐广为人知，然而，茶叶运输中冷链普及度依然很低，为什么茶叶冷链物流发展不起来呢？难道国民饮品难道不需要保鲜？当然不是了！今天我们就来看看原因出在哪里吧。
中国作为茶叶产出和消费大国，消费者对于茶叶的品质和口感要求越来越高。
国民饮品难道不需要保鲜？显然不是。茶叶虽然不易腐败变质，但是温度、湿度、光线变化都容易导致茶叶氧化而影响品质口感。例如，西湖龙井对于温度和湿度变化相当敏感。温度一旦提升，陈化变质极易发生。目前茶叶运输一般以短途运输为主，但长途干线也越来越普及。茶叶适宜运输的环境很严格，对于温度、湿度要求很精准，一般10摄氏度为宜，0到5摄氏度最佳，湿度70%以内。短途运输也要求运输环节要避免车厢受潮、注意保持温控、通风，茶叶最好真空存储，运输装备最好选择清洁、干燥、无异味、低温冷藏柜运输，这样能避免发生氧化变质，影响口感和香气。
除了保鲜观念滞后，茶叶冷链发展缓慢，更受到当前冷链行业的现实制约——冷藏车保有量太少，冷藏库存量太低。现有的冷藏车、冷库供不应求，生鲜禽肉运量大、时效性强、货源多，冷藏车、冷库不够用，难免要拼车混装，导致茶叶串味、受潮，品质严重受损。
除了冷链行业的现实制约，成本压力也让茶厂倾向于选择普通货车而放弃冷藏车。再加上茶厂自建冷库有限、自备的冷藏车少，所以茶叶冷链一直热不起来。
受产地、时令的制约，茶叶的采摘、销售具有明显的季节性、区域性。因此，冷库存储对于茶叶冷链来说至关重要，冷库可以保证淡储旺销，延长保鲜时长，实现源头保鲜。但现有冷库分布散、利用率差、共享难，自建冷库需求量大。同时，自建冷库温度不达标、安全不规范问题突出。
随着冷链物流备案制的实行，行业监管的全面展开，冷库建设、冷藏车进退机制不断严格规范以及食品安全重视度提升，对于茶叶品质的要求规范，茶叶冷链市场会逐步被开发。只有尽早规范冷链存储运输环节，才能保障茶叶迈向高品质的产业化之路，最终占领高端茶叶市场的制高点。
你的茶泡得不好喝，90%是因为这个原因
你的茶泡得不好喝，极大部分原因是因为“水”！我们常见的饮用水除了自来水，还有山泉水、矿泉水、蒸馏水和纯净水，它们适合泡茶吗？下面我们具体分析：
时至今日，因环境破坏和大气污染问题愈发严重，江水、雪水、雨水已不再适合用来泡茶。自来水经过人工过滤，相对安全，因此很多人用自来水泡茶。
可细心的人发现，直接用自来水泡茶，茶汤里往往会掺杂着一些异味和杂质，严重的影响茶汤的滋味、香气和汤色。
我们的自来水普遍是用氯消毒的，气味较重，钙镁离子含量较高，属于硬水。自来水的铁离子含量较高，容易和茶叶中的鞣酸发生化学反应从而产生鞣酸铁，导致水体变成蓝紫色，即便这对人体无害，但却严重影响了茶汤原本的色调。由此看来未经过处理的自来水会破坏茶叶本质，实在不宜用来泡茶。
用自来水泡茶，就得先将自来水进行处理，把自来水中的氯气和铁离子等去除。处理自来水只需三个简易小妙招，就能轻松解决。
1.澄清法：自来水盛放进容器内，静置24小时，待氯气和消毒味等异味挥发后再使用。
2.煮沸法：自来水煮沸后，打开壶盖继续煮2分钟，将异味挥发掉。
3.过滤法：安装过滤器，除去水中的杂质等。
蒸馏水是利用蒸馏设备使水蒸汽化，再使水蒸汽凝成水。在除去重金属离子的同时，水中的微量元素也被去除了，并且在制造过程中散失了水里大量的空气，失去了空气的水，就失去了活性，泡出的茶汤就失去了活性。因此，蒸馏水不适合泡茶。
矿泉水是从地下深处自然涌出或人工开采的，未经污染的地下矿水。矿泉水与山泉水最大的不同之处在于：矿泉水所含的微量元素种类和含量多于山泉水。若矿泉水中的矿物质含量过高，易与茶叶中的内含物质产生不良的化学反应，影响汤色和滋味；矿泉水的矿物质含量不高，会更适合泡茶。
大家延续用泉水泡茶的传统，是因为泉水来自山岩壑谷，绿荫深处，经过砂石岩土的过滤，并且吸收了二氧化碳，在二氧化碳的作用下，溶解了钙、钾等几十种元素，使得水质营养丰富，清爽甘冽，泡出的茶汤品质会更好。
一般说来，在天然水中，泉水是水质最好。但是，由于水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，因此，并不是所有泉水都是优质的。有些泉水，如硫磺矿泉水已失去饮用价值。
纯净水适合泡茶，更加适合在审评和给来买茶的顾客试喝时拿来冲泡，降低在品茶时因水质问题引起的误差。因为纯粹，所以纯净水能够保持茶汤清澈透明，滋味纯正，无异味、杂味，是最保险、最稳定的选择。
总结：山泉水从古至今都是最顶级的泡茶用水；大部分的纯净水和矿物质含量适中的矿泉水适合泡茶自来水可以泡茶，只是最好不要直接使用，应该经过处理后再行冲泡；蒸馏水不够有活性，最好不要选择。错误的泡茶用水会影响茶汤的品质，选择正确的泡茶用水，可以保持茶汤的原汁原味，让茶汤状态达到最佳。