【www.cy316.com - 茶叶泡几次比较好】
现在市面上的茶叶参差不齐，像老白茶茶有卖几十元一饼的，陈年普洱老茶的市场价格几万元，母树大红袍还曾拍出19.8万元/20克的天价。
传统中国茶有六大种类，红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶，加上乌龙。要挑茶叶，不同种类的茶也有不同的标准和方法。
五步识好茶
第一步：欣赏茶形
欣赏茶的外形，主要看外形是否统一，大小整齐、匀净度好。六大茶类的茶，各自具有独特的外形。西湖龙井茶扁平光滑，碧螺春茶形卷似螺，六安瓜片是一个个单片;乌龙茶有颗粒形、条形;黄茶有单芽形、扁形、雀舌形、环形等。从来佳茗似佳人，茶的外形千姿百态，总给人以美的享受。
第二步：观察汤色
不同的茶叶有着不同的汤色标准。如红茶以红艳鲜亮为好，绿茶以嫩绿明亮为好，乌龙茶以橙黄明亮为好。茶汤以清澈为好，若夹杂茶末等物，茶汤色混杂不清，则为次茶。观察茶汤时以白底瓷杯为宜，且光线适当，所以一般选用白色的瓷杯为品茗杯。在阳光的照射下，杯中汤色的底、中、表层会出现三种色彩不同的美丽颜色，令人赏心悦目。CY316.COm
第三步：细闻香气
闻香可分为闻汤前香、汤后香两种。汤前香在观察干茶的外形与色泽时，可先闻一闻干茶的香气;当茶壶已由热水温过，放入茶叶后，可先盖上壶盖数秒钟，由壶中热气烘托茶香，再闻一次茶香，香气将更为明显。
冲泡后茶叶散发的香气为汤后香。嗅闻汤后香的方法有多种，如果是盖碗杯泡茶，可以闻盖上的香;冲泡绿茶时，摇香时可闻香，这时香气特别高;冲泡乌龙茶如用闻香杯，可以双手握住闻香杯，用鼻子深吸闻香杯中的香气。
第四步：品尝滋味
优质茶口感浓醇、鲜爽、饱满、纯爽。品鉴茶的天然之味主要靠舌头，味觉细胞在舌头上的各部位分布。一般人的舌尖对咸味敏感，舌侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感。所以在品茗时应小口细品，让茶汤在口腔内缓缓流动，让茶汤在舌头上慢慢往里滚动，然后喝下茶汤。
第五步：观察叶底
叶底主要看完整度、嫩度、明亮度，芽叶完整、明亮度好的茶叶为佳。通过叶底可分辨茶叶的真假，也可分辨茶树品种及栽培状况的好坏，并能观察出采制中的一些问题。
关于茶叶中的农药
虽然以上做法可以分别出茶叶的优劣好坏，但是否有农药残留却无法辨识。有机茶叶，都需经过专业机构的检测，确保无农药残留。国标25种农药，这些药大部分是脂溶性，在水中溶解度比较小，茶水里的农药量非常小。如果未经检测的茶，泡茶一次的时间最好不要超过2个小时，并且最好不要咀嚼或者吞食茶叶。
分门别类辨好茶
二五区这次选了大红袍、桐木关小种、白牡丹和普洱四种茶。
大红袍
大红袍由于其稀有性，茶价从几千至几万元每公斤不等。关于大红袍的真假问题，现在市场上基本不可能找到从大红袍母树采摘的鲜叶制作而成的大红袍了，但符合国家标准的大红袍仍很多，属于古树二代产品。而古树原级的茶叶，曾经拍出过15.6万元/20g的高价。
桐木关小种
桐木关是正山小种红茶的原产地，桐木关的茶讲究的是不用一丁点化肥和杀虫剂，就是通常人们说的“有机茶”。市场上红茶存在的问题主要有卫生指标超标、理化指标不合格，质量以次充好、昌充名茶等。其中后两种情况较常见。
普洱熟茶
黑茶中的代表普洱，属于越陈越香的茶品。一般5年以上才属佳品。有养生保健、降血脂减肥之效。
白牡丹
白牡丹是历史名茶，白茶中的代表作。“肥嫩多毫”为白茶上佳之标准。白茶其实不如绿茶寒凉，但味道清淡，也不失为许多年轻人的选择。白牡丹采用福建政和大白茶、政和大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净.具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效.
cy316.com扩展阅读
想收藏茶叶放个几十年，应该选择哪种茶好？
藏茶有钱途茶叶收藏的“绩优股”、“潜力股”和“冷门股”
有人说，收藏家其实就是投资家。这话用在茶叶界，一点也不为过。
在收藏界，尽管与瓷器、古币、名人字画、旧构件等古玩相比，茶叶并不起眼，但投资价值却不低。
近年来，国内茶叶收藏搞得风生水起，尤其是各类老茶，如：云南普洱、安化黑茶、福鼎白茶、铁观音老茶……等等。它们的投资价值正在被藏家们所充分挖掘，其金融属性甚至已远远超过了茶叶本身具有的品饮属性。
在收藏界，流行一句经典话语：“好藏品自己会说话”。那么，好的茶叶藏品，自己会说什么话呢？
1.茶叶收藏的“绩优股”
在我国六大茶类中，黑茶是公认的最具收藏价值的品类，堪称茶叶收藏中的“绩优股”。代表性品种有：云南普洱、湖南安化黑茶、广西大堡茶。
黑茶在制作工艺上属后发酵，在微生物、有益菌的催化下，产生氧化酶与茶叶中的茶多酚持续发生氧化反应，黑茶是越陈越香气，时间越久，滋味越醇厚、甘爽，具有很高的品饮价值和收藏价值。
一些年份较早、具有品类标志性意义的茶品，如上世纪40年代生产的黑茶砖、五六十年代生产的千两茶等等，已经具有文物价值，经济价值自然不可估量。而一般由上等老茶树为原料精制、茶龄两到三年、品相好的普洱，若收藏存储得当，每年平均上涨10%也是属于非常可观的价值增值。
近年来，随着黑茶收藏热的兴起，一批游资及炒家纷纷介入，黑茶收藏市场暗流涌动。单就普洱茶来说，种类不下数十种，山头不同，用料不同，级别不同，价格也差距甚大，每公斤产地收购价从三四十元到几万元不等。因此入手黑茶还需十足理性。
从市场需求的角度看，普洱茶还是很有投资价值的。有数据统计显示，经过十多年来的发展，如今普洱茶的消费人群至少增加了10倍以上。
不过，茶叶终究还是用来喝的，普洱茶的收藏也应该建立在这一根本属性上，只有真正的好茶才能藏得住品质，藏得住价值。
2.茶叶收藏的“潜力股”
近几年来逐渐升温的一个茶叶收藏品种是老白茶，堪称茶叶收藏中的“潜力股”。代表性品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。白茶的生产历史并不算久远，属轻发酵茶类，采用萎凋工艺制作而成，向来有”一年为茶，三年为药，七年为宝“的说法。
也正是这说法，让白茶在这几年里身价倍增。义芳君认为，白茶的收藏价值源于三个原因。
其一，在黑茶收藏炒得“天昏地暗”的时候，一部分市场嗅觉敏锐的藏家开始将白茶作为一个全新的投资渠道；
其二，老白茶的收藏热刚刚兴起，历史数据属于空白，收藏价值没有天花板效应，容易受到藏家的青睐和炒家的暴炒；
其三，老白茶本身具有药用价值的产品特性，非常适合于收藏。
一般来说，白茶收藏三年后，价值便会有明显上涨，理想状况下，到了五年可实现价格翻番。但是过了五年及五年以上，老白茶还能不能继续涨，这个就不好说了。
这主要源于白茶轻发酵的工艺特点，决定了它储藏时间不可能像黑茶那么久，意味着收藏变现的周期缩短，再加上目前市场上白茶的消费群体总量其实并不特别大，因此入手白茶收藏，还需谨慎。
3.茶叶收藏的“冷门股”
与黑茶、白茶的收藏风相比，陈年老铁、老岩茶的收藏则属于后起之秀，属于茶叶收藏中的”冷门股“。究其原因，主要在于铁观音、岩茶以半发酵工艺制作，人们品饮习惯多追求“新、鲜、香”，一般当季或当年生产的茶叶，茶农都是以尽快脱销为第一要务。以往，年份高的陈茶基本属于茶农“自娱自乐”性质的收藏，作为平时应急药用。
不过，随着老茶收藏风的刮起，老铁、老岩茶的收藏价值也是不可小觑，毕竟物以稀为贵。而且陈年老铁、老岩茶保存良好的情况下，具有很好的饮品价值。中医理论上，老铁或老岩茶性温和，具有“疏肝理气”之功效。
如今市面上真正的十五年以上的老铁、老岩茶数量非常稀少，当属珍品了。随着人们生活水平的提高，未来老铁、老岩茶收藏有可能成为茶叶收藏市场上的“黑马”。因为，中国六大茶类中，乌龙茶的消费总量名列前茅，用户群体数量巨大，而且每年保持了增长。
茯砖茶多少钱一斤 几十到上百不等
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《茯砖茶多少钱一斤 几十到上百不等》内容，感谢阅读！
茯砖茶是茶叶的一种。这种茶叶加工成的形状和砖头一样，所以这种叫法是非常贴切的。那么，茯砖茶多少钱一斤？茯砖茶有什么功效？
茯砖茶多少钱一斤
泾阳的茯茶世家最为正宗，全国唯一29道工艺纯手工、自然发花的企业，收藏价值更高，所以价格也随之走高，一般价格在200多元；接下来就是咸阳的机制温控发花的茯砖茶价格一般在200元左右，湖南的茯砖茶已是无可比性，工艺更为简单粗暴，价格自然也是最低，一斤价格在10-20元不等。
茯砖茶怎么切
1、打开茯砖茶包装：
不同茯砖茶的产品包装不一样，但都一个牛皮纸包装，传统的一些厂家的要撕坏才行。
现在出现了一些创新的产品，只要按照品牌的设计，一一打开，使得茶叶砖体露出。
2、开始切茯砖茶：
取出茶刀，用茶刀对准茶叶纹路，轻轻撬下，每次取茶可根据自己的口感切下5-10g即可。
切下来后，一般会产生一些碎末，碎末也可以冲泡，或者轻轻竖立拿起包装，让茶末倒回原来包装里。
茯砖茶怎么喝方法一：从茯砖茶上掰取茶一小块（约5克左右），与普通茶一样首先放入茶壶中，注入的开水要保证足够烫，经2~3分钟后即可饮用，如果放凉之后再饮用，过喉时的那种感觉也是非常清淡爽快的。此法饮用最为方便快捷；
方法二：从茯砖茶上掰取茶适量，放入茶中熬煮5~6分钟，然后加入牛奶、砂糖相拌，即可制作具有西北风味、香味四溢的奶茶。
茯砖茶的功效现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。
长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的特殊功效已经得到茶学、医学、微生物学等领域专家的广泛认同。“宁可三日无食，不可一日无茶”、“一日无茶则滞、二日无茶则痛、三日无茶则病”，千百年来的饮用实践也充分证明了这一点。
本文《茯砖茶多少钱一斤 几十到上百不等》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
放了几十年的铁观音还可以继续喝吗？
铁观音，向来以清心淡雅、独具兰花香、观音韵而著称，且加上铁观音内含有丰富的维生素、矿物质等，经常饮用有很不错的养生效果，所以很多茶友们都喜爱饮用铁观音。铁观音属于是乌龙茶类，常温下存放的话，那么3个月内喝完是最好的；如果低温存放的情况下，那么保质期可以长达2年左右。那么，如果家里的铁观音存放了十几年了，那么还可不可以继续喝呢？其实这个问题是没有肯定的，毕竟铁观音里面还有一个碳焙茶品种。
如果是青茶的话，那么十几年的茶叶必然是不可以继续饮用的，毕竟在这十几年存放过程中，茶叶的口感、香气、颜色都发生了变化了；如果有条件的情况下，那么可以把这样的茶叶拿去做碳焙茶，这样可以获得生机，依然可以继续饮用；如果是碳焙茶的话，那么保存得当情况下，那么即使存放十几年的，那么依然是可以继续饮用的；如果可以经过低温50度左右烘烤一下的话，那么效果是更好的，可以当做是陈年老铁去饮用。
目前市场上的铁观音分三种，一种是清香型（青茶），一种是浓香型（熟茶），一种是碳焙茶（老铁）。
1、青茶：把茶叶采摘回来后，经过晾青、晒青、摇青、杀青、揉捻、烘干、挑梗等多道传统制茶工序制作而成；
2、碳培茶：在青茶的基础上，放在炭火上培火烘烤，根据时间与温度，调节碳培茶的浓淡。
3、老铁：在碳培茶的基础上，每年或每两年拿出来培火烘烤一次，然后再密封存放，存放年份越久越好。
喝了几十年茶，却不知煮饭用它能防治5大病！
提到煮饭，大家肯定知道是用自来水，但我们的老祖宗可不一样。他们知道用一种神奇的水煮饭，可以防病长寿。这种神奇的水就是茶水!
茶水煮饭有多神奇?茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病。
1防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%。
科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
2预防消化道肿瘤
茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤。
3预防中风
脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风。
4助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。
5预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水煮饭怎么做?制作方法：
将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
注意事项：
1、茶叶不要放得太多;
2、不要用隔夜茶;
3、要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。
不同茶叶治不同的老年病运用不同的茶叶泡水煮饭，长期坚持服食，对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂 1普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖 2乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖。
研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复。
高血压 3苦丁茶水煮饭
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分。
研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力，明显降低血压。
新茶季，教你如何选到好岩茶!怎么
又到新茶季，茶友们的选茶烦恼又来了，面对品牌、品种众多的岩茶，不少茶友在购买时都不知道该如何选择。其实每个人对于好茶的标准不同，有时候想想，适合的就是最好的，或者说在对的时间跟对的人喝对的茶，感受自然不同。那到底要怎么选才能选到一泡好岩茶呢？
找茶人
找对茶农、制茶师、茶商比什么都重要，勤快一点的话去产区看看，特别有助于理解为什么岩茶的味道是得益于风土。
选茶园
选择没有污染的绿色茶园，健康地喝茶，同时我们也要喝健康的茶。
盲品味
不要让别人的意见左右了你，选择不同山场的茶，用几个盖碗同时冲泡，效果比一个盖碗陆续冲出的结果更有可比性。要知道，味觉的记忆力不经过训练，一般人很难不受影响。
看干茶
外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时，还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。
观汤色
岩茶茶汤的颜色为金黄色或橙黄色，而且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。
闻茶香
一是要闻其花香是否纯正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香还是有酵香；三是看其花香是不是自己喜欢的香型。
品滋味
品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。岩茶一品种一个味，品味时自己口感良好就可以。
找体感
六七泡后有体感，甚至身体微微发汗；不过体感感受因个体差异会不同，敏感的人容易感受得到。
持久香
一般岩茶冲泡8次以上皆有茶香，且水甜；如果五六泡后就有水感，说明茶本身有问题。
察叶底
品饮后要观察杯中的叶底。叶底需油润有光，活力犹存，不可干枯暗晦。如果叶底黄亮、舒展、焦条少，且无“蛤蟆泡”，说明焙火轻；若叶底红褐、团缩、焦条多、有“蛤蟆泡”，则意味着火工较足。人工采摘的茶叶则叶片完整；若是机器采摘的，就能看到整齐的切口。
比性价
品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，而且价格相当时怎么办？此种情况下就应该选择最适合自己口味、最耐泡的茶。
饮茶|茶叶怎么选？
我们常听到的龙井、铁观音等，只是大分类下的一个品种，比如龙井属于绿茶，铁观音属于青茶。茶叶按照发酵程度可以分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。绿茶：不发酵的茶(发酵度为零)白茶：微发酵的茶(发酵度为5-10%)黄茶：轻度发酵的茶(发酵度为10-20%)青茶：半发酵的茶(发酵度为15-70%)红茶：全发酵的茶(发酵度为70-90%)黑茶：后发酵的茶(发酵度会随时间变化，多为100%)那么发酵是什么，对茶叶又有什么影响呢？发酵是制茶的一种工艺，在发酵过程中茶中会产生芳香物质和滋味物质等，不同程度下产生的物质不同，所以茶的味道、口感、色泽等也会有很大差异。一、绿茶是唯一一个不经过发酵的茶，茶叶中保留了更多的天然物质，比如茶多酚、茶多糖等，冲泡以后的茶汤主要是茶叶的天然香气，口感比较鲜嫩、清爽，但相比发酵茶，对肠胃有一定刺激性，不适合脾胃虚寒的人喝。冲泡方法：因为绿茶比较嫩，一般冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例在1∶50比较合适。在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。代表茶：中国的“十大名茶”中有6款都是绿茶，比如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片和都匀毛尖推荐品牌：推荐西湖、碧螺、谢裕大、中茶、清承堂这几个品牌。其中西湖主打西湖龙井茶；碧螺主打碧螺春；谢裕大主打黄山毛峰；中茶的绿茶种类比较平均，龙井、碧螺春、毛尖、六安瓜片、黄山毛峰等都有，而且背靠央企，品质有保障；清承堂的品牌比较年轻，主打高性价比的绿茶，比较适合作为日常的口粮茶。二、白茶白茶的制作工艺只有三步，虽然步骤少，但比较难掌控，再加上白茶的种类和产量都较少，属于中国茶叶中的珍品茶，价格也更贵一些。白茶的汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，但因为本身性寒凉，胃寒的人建议在饭后饮用。冲泡方法：白茶的叶子比较薄，而且细嫩，水温不宜太高，用90℃左右的热水冲泡，泡5分钟左右，然后过滤茶叶，将茶汤倒入茶盅中即可饮用。喝白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用3-5克的茶叶就足够了。代表茶：白毫银针、白牡丹、寿眉推荐品牌：推荐品品香和馥益堂两个品牌。两个品牌的种类都比较全，白毫银针、白牡丹、寿眉等品种都有，级别比较高，以特级和一级为主，品质没得说。三、黄茶黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化，形成黄色。黄茶的香气清新，不干不涩。冲泡方法：黄茶的茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。代表茶：湖南岳阳君山银针、霍山黄芽推荐品牌：推荐君山和徽六这两个品牌。其中，君山是当地的龙头品牌，其核心产品“君山银针”是久负盛名的中国名茶，多次在国内、国际各种舞台亮相并取得系列成绩。而徽六中华老字号”企业，主打霍山黄芽，在售的茶叶大多是当年的新茶，品质有保障。四、青茶也叫乌龙茶，它是介于红茶与绿茶之间的一类茶，味道上既有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚回甘的滋味，非常好接受，适宜人群也比较广。冲泡方法：一般冲泡要用100℃的沸水，选用容易茶、水分离的器皿（盖碗、一壶一杯等），冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。代表茶：铁观音、武夷岩茶（大红袍、肉桂）、冻顶乌龙、水仙推荐品牌：比较推荐八马和传奇会这两个品牌。这两个品牌的乌龙茶有铁观音、大红袍、肉桂等品种，但都主打铁观音，茶叶是安溪原产地的，各个价位的都有，选择多，八马的价格更亲民一些。五、红茶是全发酵茶的茶，也是中国主要出口茶类。冲泡后的茶色呈鲜明的红色或深红色，饮用后口腔和喉咙留香明显，口感润滑，不过茶渍较重，喝后最好刷牙。适宜人群：脾胃功能差的人、手脚易发凉的人和尿路不畅人群。冲泡方法：高水温的浸泡能够促进红茶中的有益成分溶出，所以冲泡最好用刚煮沸的水，在玻璃杯冲泡3~5分钟为佳。最后注意，红茶不要喝新茶，要放置半个月后饮用。代表茶：祁门红茶、正山小种（金骏眉）、云南滇红推荐品牌：推荐天之红、凤牌、正山堂、川宁和天福茗茶这几个品牌。其中天之红是主打祁门红茶的品牌；凤牌是主打云南滇红的品牌；正山堂是主打正山小种的品牌，其中以金骏眉最为出名；川宁主打英式红茶，是被指定的英国皇室御用茶；天福茗茶是是福建的老字号茶叶品牌，茶叶品种比较平均，价格也比较适中。六、黑茶唯一一个后发酵（放着任其自己发酵）的茶，发酵过程中有大量微生物参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚顺滑，口感柔和。由于黑茶性质温和，虚寒体质者也较适合。冲泡方法：黑茶有越陈越香的特点，放久了茶叶上难免会有一些杂质，所以第一次冲泡黑茶，建议用10~20秒钟快速洗茶。然后用100℃沸水在紫砂壶或者盖碗中冲泡2~3分钟再喝就可以了。代表茶：云南普洱茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶推荐品牌：推荐大益、白沙溪和怡清源这三个品牌。其中大益是主打普洱茶的品牌，价位从几十到几千都有，选择多非常多。白沙溪和怡清源是主打安化黑茶的品牌，种类上黑砖茶、花砖茶、茯砖茶等都有，白沙溪的黑茶年份更老一些。接下来再来说说如何挑选茶叶我们在网上购买茶叶时，看不到茶叶的外形、闻不到茶香、更尝不到味道，唯一能看的只有茶叶的级别。我国目前关于茶叶最新的国家标准为GB∕T23776-2018茶叶感官审评方法，根据外形、嫩度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底等标准，对茶叶进行了级别划分。茶叶的等级一般分为特级、一级、二级、三级等级别，其中特级最好，一级次之，级别前对应的数字越大，等级越低。以红茶正山小种为例。结论：通常来讲，茶叶的等级越高，价格也就越高。对于初饮茶品的朋友来说，不用盲目追求等级，只要是正规品牌的茶叶，卫生安全上都是有保障的，大家根据预算选择合适的价位即可。最后说说关于茶叶的两点注意事项：1.在营养成分和功效上，我的观点是，我们在喝茶时放入的茶叶量毕竟有限，茶叶只能起到预防和辅助的作用，不能代替药物治疗。2.茶中含有一定量的咖啡因等成分，可能会使人的中枢神经系统兴奋，引起心悸或者失眠，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。有神经衰弱、心脑血管病的患者要适量饮用。
如何从电商平台淘到好茶叶？
现在想从电商平台上面买到好的茶叶真的是越来越难了。大店费用高，茶价折扣低。小店茶虽然便宜，但是坑也多，一不留神就会花几百块买到价值只有几十块甚至只有几块钱的垃圾货。
现在绝大部分拥有实体店铺的茶商都会在电商平台拥有自己的小店。这类小店通常没什么信誉，但是商品种类还是非常丰富的。
虽然一些奸商也是通过开许多这样的店来进行钓鱼，但是口碑这个东西却是无法作假的。注意，我这里说的可不是宝贝的评论。因为这是可以通过虚假交易来刷评价的。
喝普洱茶找对圈子很重要，论坛社区、普洱茶资讯网站的茶友群都是不错的存在。虽然总有茶商在打广告，但也是免费得到茶样的好地方。因为有专业的茶客在里面，平时多问问这些人从哪里买茶。
一般来说都会有多个推荐，比如某某家的XXX茶不错，考虑到托的因素，要多问多看，毕竟大部分人的审美观是一致的。如果一款茶一个店铺能够得到许多老茶客的认可，这样的店铺绝对值得收藏，店铺里面的那些推荐茶也绝对值得尝试。
有人喜欢从价格上来选择茶叶，这是个不错的方法。在电商平台，特别低价的茶，除了那几款已经成名的大厂口粮茶，剩下的99%都是垃圾，做一款高性价比的低端茶需要茶商足够的耐心与勇气，而在这个浮躁的年代，这样的茶商已经是凤毛麟角了。
若想买品质有一定保证的普洱茶，357克的大饼要百元以上的。至于高价茶，那种几千上万的，除非跟老板很熟，或是大企业的天猫店，否则很容易花高价买到低品质的货。
这里面倒不是说茶不好，就是那种本来只值几百元的茶，结果卖到几千元。
在电商平台买茶，还有一点要注意。不要去买那些特别便宜的大众茶。比如一片大益的7542，正常价是150元上下，结果你搜到一家只卖50元的，这类产品要么茶的仓储有问题，要么干脆就是B货。
大众茶的配货价透明，批发价透明，几乎不存在巨大的价格差。
喝茶从“味”到“色”
近些年随着绿茶、乌龙茶等外来茶的盛行，京城的茶庄在加工花茶时，也都随行就市通过茶坯种类、茶叶位置的选择、窨制次数的多少以及制作手法的不同，推出了适合不同消费群体的花茶。既有售价在几十元一斤的花茶“高末”，也有上千元乃至两三千元一斤的顶级花茶。
如今判断花茶品质的标准也从以前的观色深、尝味重，转为“茶香经久不退，茶色自始至终”为好。沈红介绍，“越是好的花茶味道越是淡雅，因茶坯本身选取的部位不同，呈现出的茶汤色泽也不一样”。由于好茶多以嫩芽为主，口感清香怡人，汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软、滋味醇厚，就算放多了，口感也是柔和清香，汤色适中，保持一个颜色。但是便宜一些的茶色重、味苦、口感有些涩，类似老北京大碗茶的感觉。
吴裕泰的花茶在北京算是首屈一指。今年，除了保留售价20元/500克的“高末”以外，今年吴裕泰推出了售价240元/500克的“茉莉白雪针”，口味偏甜、口感适中，适合初次接触花茶的消费者；售价380元/500克的“茉莉牡丹绣球”，用鲜嫩绿茶茶坯，纯手工紧卷成球，香浓味厚。这两款茉莉花茶，不仅汤色温和，零售价格也比较容易被百姓接受。此外，还有每500克售价在五六百元的中高档花茶；如果是售价在800元/500克的“金奖雪针”，则全部选用的是明前“全芽”茶坯，超过8次的窨制工艺；而今年最高售价达3800元/500克的“精品茉莉花茶王”，则是吴裕泰花茶中的极品，全部选用茉莉花窨制，窨制次数超过9次以上，品质也是不言而喻。
怎样选到优质的红茶？
一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。品鉴红茶，可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判：
1、手抓
用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了，则没有这个特征。注意：抓取茶叶的时候，不要大把抓，防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
2、眼观
抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次品红茶或劣质红茶。
此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展。
3、鼻嗅
通过嗅觉来品鉴红茶，优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别，还可以通过冲泡来品鉴。
4、口尝
泡饮红茶，优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味。
红茶十味：
1、浓醇型
收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。
2、醇厚型
味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。
3、鲜醇型
味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
5、浓强型
味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。
6、浓烈型
有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。
7、浓厚型
有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。
8、鲜浓型
包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
10、平和型
和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。
茶叶制作方式的沿革从蒸青到炒青
制作方式的沿革：从蒸青到炒青
中国加工茶叶最早的方式是蒸青。到唐代，蒸青工艺已经发展得相当成熟。对于这种方法，陆羽在《茶经•三之造》中描述道：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”意思是茶叶晴天才可以采，之后需经过蒸熟、捣碎、拍打成形、焙烤、穿串、封装等程序才加工完成。
在蒸青工艺发展成熟的同时，炒青工艺也开始出现。唐代刘禹锡的《西山兰若试茶歌》一诗中有这样一句：“斯须炒成满室香。”这是见于文献的有关炒青制法的最早记载。经过数百年的发展，到明代时炒青工艺方发展成熟，这一时期有很多茶学著作都对炒青工艺做了详细的描述，如许次纾的《茶疏》中记载：“生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香。然性不耐劳，炒不宜久，多取入铛，则手力不均，久于铛中，过熟则香散矣，甚且枯焦，尚堪烹点。炒茶之器，最嫌新铁，铁腥一入，不复有香，尤忌脂腻，害甚于铁……”
同蒸青相比，炒青的特点是经过了高温杀青，这一过程一方面会使鲜茶叶中的青涩味更多地挥发掉，另一方面则促成茶叶中一系列物质的转化，提高茶叶的香气，增强茶叶的滋味。正因为如此，炒青工艺才逐步取代蒸青而成为茶叶制作的主要方式。