红茶的茶具。
北京人虽不讲究泡茶的水，也相当能分别水的佳劣的。北京人是喝茶，而不是品茶，所以茶具不能十分太小、太讲究，但也有以喝茶为目标，而在小?具、细瓷器上注意的。北京喝茶，茶壶也以小为目标，但既为喝茶，自以能蓄茶为主，所以能有暖套为佳。暖套例为藤编其外，内衬毡絮，以红喀喇为里，居家行旅，无不相宜，只茶馆中不预备此物。茶壶通以瓷质，老家庭也有用铜壶的，而皆说锡茶壶贮茶不败味。商店中也有小号生铁壶沏茶的，即驰名四远的“山西黑小子”，形作荸荠扁形，实为煮水之用。有一般似乎讲究的，以用宜兴紫砂壶为贵，宜兴壶固佳，但难得精致小品，且多伪制，泥味历久不退。也有用银壶的，此风近年始盛。晚清兴一种磁铁壶及一种茶壶盖碗两用的茶具，实皆宜于靠茶，讲究者不用?前清茶具，有所谓“折盅盖碗”者，盖碗为一盖一底，盖小于底，在其中泡茶，量小适于细饮。且用盖碗，稍显外行，则不但斟不出茶来，反要洒落身上，有时还要摔掉。必须以大指中指卡住两面碗边，食指圈回，顶住碗盖，盖前方稍下沉，即能一丝不洒的斟出茶来。折盅为令茶速凉，乃待客及对付妇孺之需，是仆婢的专差。一般不肖子弟，在盖碗中也要出花样，外绘花卉山水人物、名人手笔，内绘避火图两幅，六碗为一桌，装一锦匣。以六碗内图相同的为下品，六碗备异共十二式的为中品，十二碗二十四式的为上中品，二十四碗四十八式为上上品。有一暴发户财?，也要玩玩名瓷，便买了一套上上品四十八式的，后其家败落，此物独得善价，此公也不为无见了。
关于茶碗，普通都是瓷碗，而旧称为茶盅的缘故，一则物小，二则完全没把似酒盅，其岔沿豆绿色、茶叶末色、芝麻色的，人则称为茶碗。近年托茶碗的有茶碟，早年则有“茶托”、“茶船”，全为锡质，也有铜质。其圆形中央有一放碗足小圈的，或荷叶边的，名为茶托;其为元宝形、两头高高翘起的，名为茶船。
北京泡茶，通称为沏茶，以先放茶叶后注水为沏，先注水后放茶叶为泡，北京则无论用茶壶或盖碗，皆用沏的方式。其专爱喝酽茶的，先沏成的茶，喝过几遍，然后倾入砂壶中，上火熬煮，则茶的苦味黄色尽出，谓之“熬茶”。熬茶适用于山茶，所用砂壶，价值最廉，通称为“砂包”，为中产以上所不睬、富贵人家所不识，而颇利于茶味，乡间野茶馆常用砂包为客沏茶，冬夏皆宜。和熬茶差不多的，有所谓靠茶，靠茶即将茶壶置于火傍，使其常温，时久也靠出茶色来。熬茶可以用武火，靠茶不但用文火，简直不必见火，只借火热便可。
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泡茶的时候如何选择茶具?茶具选择介绍
泡茶是一门技巧，而好茶手法茶具这三者犹如天地人三才缺一不可，甚至有器为茶之父之说，可以说如果要泡一壶好茶，选对茶具可以说关键，对应的茶有对应的茶具，相辅相成方才是一杯好茶，那么泡茶的时候如何选择茶具?茶具选择介绍。
古人云：器为茶之父，只有选择对了，才能使茶叶的色、香、味得到充分彰显，同时，一件高雅精美的茶具，还具有欣赏价值，富含艺术性。选用茶具一般遵循三个原则：一是实用性;二是观赏性;三是有利于茶性的发挥。
绿茶茶具选择：玻璃茶具，瓷质茶具
泡饮高档名优绿茶，宜用玻璃杯。泡茶水温不能过高，最好在80℃左右。用玻璃杯泡饮高档绿茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等较为细嫩的茶叶，可以看到茶叶悬浮在上面上，吸收水分然后缓缓的舒展开、游动着，如落叶似的摇摆沉入杯底，有些似银针形状的茶叶更为飘逸，叶尖朝水面上，悬空直立，然后徐徐的沉落，便于观形。
泡饮大众绿茶，可使用瓷质盖碗。泡茶水温可以略高，在90℃左右。瓷质茶具保温性比玻璃杯更好，适合泡饮条索比较紧密的绿茶茶叶。冲泡绿茶的第一遍，拿起茶盖就能闻到绿茶的淡淡清香，青瓷茶具还能衬托出茶叶的嫩绿，饮用时用盖子将茶叶拨开，不易吃进茶叶。
切记：绿茶不能用沸腾的开水泡饮，否则很快就把茶叶烫熟。茶叶一旦熟烂，不仅颜色变黄难看，汤水也变黄失去了香甜可口的味道变得难于入口，更不用谈香气了。冲泡绿茶的器具也宜小不宜大，杯碗大则水多，水多热量也大，就能很快使茶叶变色变味。
泡茶
红茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具、玻璃茶具
泡饮红茶，最好用90℃左右的水来冲泡，使茶叶能充分的舒展开。红茶是全发酵茶，用紫砂茶具冲泡，透气，不易变味，而且紫砂壶能吸收茶汁，长期使用，不但壶身色泽光亮，气韵温雅，而且茶香氤氲。
瓷质茶具材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味，也适宜于冲泡红茶。
玻璃茶具质地透明，形态各异，价廉物美，用它来冲泡红茶，容易看到红茶的茶汤的色泽，使红茶的美感尽现。
办公室冲泡红茶，可选择红茶套杯，简单实用。
切记：泡饮红茶水温不宜过高。
乌龙茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具
乌龙茶与紫砂壶是最佳组合，冲泡乌龙茶必须使用沸腾的开水。乌龙茶是半发酵茶，它既具有红茶浓鲜味，又有绿茶的清芬芳香，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。所以带有透气性的紫砂茶具，是乌龙茶最好不过的选择了，茶叶的浸透，壶壁吸收茶汁的芳香使得乌龙茶的味道甘甜，浓厚。最具代表的乌龙茶有：闽北大红袍、闽南铁观音、广东凤凰单丛、台湾冻顶乌龙。
瓷质茶具材质密度高，传热和保温性能适中，洁净卫生，可良好展现茶叶的色、香、味，也适宜于冲泡乌龙茶。
切记：乌龙茶不宜使用玻璃杯泡饮，冲泡水温一定要高，必须使用沸水。
白茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具
白茶茶性清凉，消热降火，消暑解毒。白茶不是发酵的茶类，采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。冲泡白茶的水温不宜过高，最好为90℃左右，用紫砂茶具和瓷质茶具均可。
黑茶茶具选择：紫砂茶具、瓷质茶具
黑茶是一种发酵茶，而且大多数黑茶都是紧压茶，冲泡时沸水最佳。冲泡黑茶的茶具一般选择粗矿、大气、厚壁紫砂陶壶，使黑茶不容易变味，紫砂壶又能吸收茶汁保留余香。黑茶也是七泡有余的(耐泡)，所以紫砂茶具的透气性能更好的保留黑茶的香味。
瓷质茶具保温性能好，能够保持黑茶的韵味，也适合冲泡黑茶。
切记：黑茶不宜玻璃茶具冲泡，要沸水才能冲泡出茶叶的自身的味道。
泡茶
花茶茶具选择：玻璃茶具、瓷质茶具
花茶具有独特的香味，是茶叶与鲜花一起泡饮的，具有鲜花的独特香味，深受女性朋友的喜爱，一般泡饮工艺的花茶使用玻璃杯最适合不过了，能增加它的观赏性，花片悬浮在水面吸收水分后和茶叶一起徐徐的落入杯底，唯美婉转相信你也会心动。
泡饮花茶，盖上活瓷杯盖等上1-2分钟，杯盖上慢慢的花香，花茶的汤色也尽显杯中。品花茶有种芬芳的甜美，对于身心是一种享受和熏陶。
茶的几大种类和对应的茶具都已经逐一介绍了一个萝卜一个坑一种好茶一种具，茶叶只有在适合它的茶具里才能发挥出它最好的味道，也才能品出它的韵味它的道。
泡茶用器茶具清洁介绍
泡茶用器，都要面对清洗问题！
茶具要清洁，这与旧茶友要养茶壶，让茶油浸在壶体上，进而造成悠悠光泽的养壶法并不冲突。
我的经验是：每次品茶前后都要清洗茶具，但必须用滚水浇淋洗涤。
壶
常用壶用滚水注满全壶，温热壶后，倒掉热水，可就着壶闻一闻，有无上回留下的茶味？不纯净的壶，有残留余味必影响茶汤滋味！许久未用的壶，先用温水泡壶，切忌一开始就用滚水烫。因为壶久未用，取出马上用滚水烫易产生裂痕，尤其是古壶，更要千万小心！
清洗泡茶后的壶。首先去茶渣，或用木夹或用手指取出之后，必须再用热水清洗一次壶底；想养壶，则在清洗完后盖好壶盖，由壶外浇水，赶走壶内水汽，可兼收养壶和洁净双重效果！
杯，及周边茶器
洗杯，常用滚水注满杯体，让水溢出杯面即完成洗杯程序，但洗杯亦有功夫。我曾在百年茶庄看见老板洗杯，只见他用中指、拇指，分别夹在已淋满滚水的杯边和杯底，在茶船中快速旋转，使杯子完全在滚水中受洗。我直呼这种功力养成不易，这种洗杯法手指必须耐烫，动作要快，才可以顺利操作，否则双手被烫，苦不堪言。
如特技表演般的“视觉系”洗杯法，示范泡茶时可以增加表演成分，但你得多练习、耐热才可上演。洗杯的另一考验是面对杯缘的红色唇印：杯子最忌留下唇印，女性茶客若留下口红，饮毕必须立刻清洁，否则留口红印伤茶亦伤茶趣！
北京的茶道介绍
北京的茶道
北京人爱饮花茶，北京盖碗茶以花茶也就是北京香片为主要用茶。
北京茶道为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶，特备四种不同的花茶供来宾选择。
北京茶道用具有：印有茶德的绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉、铜壶、水盂。
北京茶道程式如下：
1.恭迎嘉宾
茶博士致词说：“中国是文明古国，是礼仪之邦，又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶陪伴中华民族走过了五千多年的历程。一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天，我们用北京盖碗茶为大家敬上一式东方名茶，祝愿大家度过一段美好的时光。”
2.敬宣茶德
茶博士说：中国茶文化集哲学、历史、文学、艺术于一体，是东方艺术宝库中的奇葩。北京茶道可归纳为四项内容：
廉――廉俭育德。茶可以益智明思，促使人们修身养性、冷静从事。所以，茶历来是清廉、勤政、俭约、奋进的象征。
美――美真康乐。饮茶给人们带来味美、汤美、形美、具美、情美、境美，是物质与精神的极大享受。
和――和诚相处。同饮香茗，共话友谊，能使人在和煦的阳光下共享亲情。
敬――敬爱为人。客来敬茶的风俗造就了炎黄子孙尊老爱幼、热爱和平的民族性格。
3.精选香茗
茶博士说：“中国茶按发酵程度可分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。北方人喜爱的花茶属于绿茶的再加工茶，又称香片。窨制香片常用茉莉花、兰花、代代花、桂花等。窨制花茶要在三伏天进行，因为三伏天的茉莉花香气最浓。今天，我们准备了茉莉毛峰、茉莉珍螺、茉莉春毫、牡丹绣球四样香片供来宾选用。”
4.理火烹泉
5.鉴赏甘霖
茶博士说：“好茶要用好水泡，这是爱茶人的古训。现实生活中，用泉水、纯净水等泡茶，效果也较好。古都北京有不少名泉，如延庆的珍珠泉、卧佛寺的水源头、八大处的龙泉等。今天，我们为来宾汲取了大觉寺的龙潭泉水，这种水硬度只有3度，碳酸钙含量低。用这种软水泡茶，可使茶中的有效成分充分浸出，茶汤明亮透彻，滋味鲜活干爽。”
6.摆盏备具
茶博士说：“自西周起，茶具就从食器中分离出来，成为我国器皿中的佼佼者。这也从侧面证明了中华民族自古以来对茶的崇敬。饮茶文化推动了中国陶瓷业的发展，精美的陶瓷具又升华了中国的饮茶文化。陶瓷器和茶成为代表美丽东方的一对孪生姐妹，享誉全球。选用茶具要因茶而异，沏泡花茶要用盖碗。加盖有利于保持香气和清洁；茶碗呈喇叭形，可使饮茶人清楚地看到茶叶在碗中的形态；碗底浅可使饮茶人及时品尝到碗根处的浓酽茶汤；碗托可以护手，又可保温，更显示出古都茶文化的考究与尊严。盖、碗、托三位一体，象征天、地、人不可分离。”
7.流云拂月
茶博士说：“有了好茶好水好茶具，还要讲究冲泡技艺。温盏是泡茶的重要步骤，可以给碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。”
8.执权投茶
茶博士说：“北京盖碗茶讲究香醇浓酽，每碗可放干茶叶3克。投茶时，可遵照五行学说，按木、火、土、金、水五个方位一一投入，不违背茶的圣洁物性，以祈求经人类带来更多的幸福。”
9.云龙泻瀑
茶博士说：“泡茶的水温因茶而异，冲泡花茶要用沸水。先注水少许，温润茶芽，然后再悬壶高冲，使茶叶在杯中上下翻腾，加速其溶解，一般注水七成为宜。”
10.初奉香茗
茶博士说：“千里不同风，百里不同俗。中国是一个多民族的大家庭，饮茶习俗各不相同，各有千秋。江浙一带喜欢以绿茶待客；广东、福建、台湾则爱用乌龙茶、普洱茶。富有民族特点的还有蒙古的奶茶、云南的三道茶、湖南的擂茶等，真是五彩纷呈，美不胜收。今天，为来宾奉上茉莉珍螺茶，请品尝。”
11.陶然沁芳
茶博士说：“在饮用盖碗茶时，要用左手托住盏托，右手拿起碗盖，轻轻拂动茶汤表面，使茶汤上下均匀。待香气充分发挥后，开始闻香、观色，然后缓啜三口。三口方知味，三番才动心，之后便可随意细品了。”
12.泉入龙潭
13.品评江山
茶博士说：“评茶的方法有眼观、鼻嗅、口尝。茶的品味各不相同，花茶以形整、色翠、香气浓酽为好。”
14.百味凝春
茶博士说：“在品饮之间佐以茶食，能更好地体会茶的韵味。今天，我们准备了茶点，雅号凝春，请来宾品尝。”
15.重酌酽香
茶博士说：“茶要趁热连饮。当客人杯中尚余三分之一左右的茶汤时，主人就应及时添注热水。”
16.再识佳韵
茶博士说：“品饮花茶以第二泡的滋味最好，因茶中的有效成分已基本上充分浸出，故此时茶叶香酽浓郁，回味无穷。好花茶可以冲泡三开，三开以后茶味已淡，不再续饮。”
17.即兴诵章
茶博士说：“茶能清诗思，助诗兴。几千年来，古人留下了几千首茶诗，今人的茶诗也日见增多。在此，我们共同欣赏一首著名茶诗――唐代卢仝的《七碗茶歌》：‘一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。’”
18.书画会赏
茶博士说：“茶圣陆羽也有一首著名的茶诗《六羡歌》，抄录于今天这幅《陆羽品茗图》上。此画出自陆羽故里湖北天门志清和尚之手。也许是陆羽24岁离家后再也没有回去过的缘故吧，天门人民心中的陆羽如画中所绘――永远是年轻的。”
19.尽杯谢茶
20.嘉叶酬宾
茶博士说：“为了向来宾表示敬意，我们特向来宾代表奉上一些茶叶，请笑纳。”
21.洁具收盏
22.茶仓归一
茶博士说：“道家认为万物的一生一灭都遵循着‘道’的规律，中国茶人自唐代开始就提出了‘茶道’的概念。古今茶人常把温盏、投茶、沏泡、品饮、收杯、洁具、复归视为一次与大自然亲近融合的历程，是茶道精神的体现。”
23.再宣茶德
24.致谢话别
北京人为什么喜欢喝茉莉花茶？
每个地域都有一个专属自己的茶叶密码，它们关乎生活习惯，关乎地域性格，关乎历史记忆。就像单丛之于潮汕，沱茶之于重庆，普洱之于云南……而对于北京，地位迄今难以撼动的主流茶类，是茉莉花茶。
茉莉花茶令人倍感亲切，价格亲民以及市井气似乎起了作用，成为“京味儿”的代言，钻进许多老北京人儿时的记忆里，成为了他们一辈子都戒不掉的瘾。
喝茶，有“品者”，也有“饮者”。前者极尽风雅之能事，后者世俗中也不乏可爱，两者都在北京这个六朝古都空前的演绎。在老北京，不同于那红墙黄瓦的雄伟宫殿里的喝茶人，普罗百姓大都没有细细品茗的心态，点点滴滴都充斥着实用主义的智慧和市井生活的气息，喝起花茶来，“茶具不厌其大，壶盛十斗，碗可盛饭”，煮开的沸水甚至要浇点在地上，听到有“噗”的一声，方确认是开水，方可浇上碗中的茉莉花茶。
茉莉花茶竟然成为不产茶的北京特产，是令人诧异的，尤其为什么北京人爱喝茉莉花茶？被问到这个问题的北京人都有点“蒙圈”，好像这根本就不是一个问题。
茉莉原产于印度，一般认为于西汉时传入中国。历史学家曾意丹提出了茉莉第一站是福州的说法：福州在西汉时称“东冶港”，是当时进贡道路上的一个点，当时东南亚一带小国家的贡品就是从“东冶港”进人中国的，茉莉花或许就是作为贡品之一进入福州。不管怎样，福州栽培茉莉花具有1700多年的背景，因此福州有了“茉莉之乡”的美誉。著名的福州才女王真曾填过一首《清平乐·茉莉》:“芳苞泫露，冉冉暗香度。纤手量珠曾几许，犹忆冰盘幽贮。夜阑枕簟生凉，梦回斜月侵床。惆恨隔廉人远，相思空袅钗梁。”
到了宋朝，便有史料记载出现了将茉莉鲜花和茶叶进行拌和窨制的工艺，利用茉莉花吐香能力和茶叶强吸附力的相互作用，像《天龙八部》中的北冥神功一般，原本就“内力”很强的茶叶加上茉莉鲜花的香气，怪不得能成为“中国十大茶”，而被传至海外更是化身成来自“中国春天的味道”。
对于茉莉花茶如何传入北京成为日常饮品，并无清晰的历史痕迹，茉莉花茶在宋朝成为士大夫赏玩的香料茶，明朝末期开始商品化，规模化生产是从清朝开始。北京从清朝开始成为“世界中心”开启了一个时代。各地佳品入都城，自然也少不了茉莉花茶。
传说一位叫陈古秋的茶叶商人在南下寻茶后，将茉莉花茶带回北京，这种异香扑鼻的茶叶便迅速地流行开来。
有人说北京人喜欢品饮花茶是因为水太硬，北京的水质总体上是硬、涩、咸、苦。再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了香低味淡、品质欠佳的“废茶”。唯独茉莉花茶，不存在此问题，这便养成了习惯。
北京地势整体上西北高、东南低，地下水的运移方向为从西北到东南。
位于北京西北著名的燕山山脉支脉北京西山，是北京是地下水的发源地或必经之路。西山主要由元古代到早古生代的沉积岩和中生代晚期的火成岩组成，隶属于华北板块。华北板块晚元古代到早古生代的地层已碳酸盐岩为主，如雾迷山组、铁岭组、府君山组、马家沟组等，光雾迷山组就是元古代厚度达上千米的白云岩地层。因此当水流过此类地层的时候会溶解大量钙离子和镁离子，这就形成了口语中“水质偏硬”的说法。
在视觉上同样也有感知：在北京电热壶用几个月后就会有一层厚厚的白垢。地下水水源中含有钙镁离子很高，特别是有碳酸氢根离子存在的，在水烧开后，便形成碳酸盐的沉淀，也就是常见的水垢。
水中钙镁离子含量高，易与硫酸根结合，发苦发涩，在正常饮用水的酸碱度下，会影响茶多酚的溶解，使茶汤味变淡。而浓郁的茉莉花香不仅能掩盖水质不良的问题，凸显茶香，还能将茶叶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，减弱涩感，让茶味变得更醇厚。
口味问题一解决，北京人性子里“爱茶”的隐性因子逐渐显露，茉莉花茶大受欢迎，就连帝王皇家、达官贵人也“拜倒”于它的香气。清咸丰年间，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，开始进行大规模商品性生产，京城周边的百姓跟风，这种习惯也就流传下来。
“老北京”习惯晨起喝茶，把茶喝透了，这一天才舒坦。老舍先生也是：“有一杯好茶，便能万物静观皆自得”。或许也是在每天氤氲的清爽茉莉花香中，才有了裕泰茶馆里常四爷、秦二爷和王掌柜的故事。
南城张一元和北城吴裕泰，是北京人认准了的招牌。两个皆是在清朝由徽商创立，提供从价格极其亲民的“高末”，到上品“白龙珠”等几十种不同档次的茉莉花茶，后来更是推出茉莉花茶味道的雪糕和甜点，主攻年轻消费者。不管与茉莉花拼和的是哪种茶，也不管那款茉莉花茶是什么价格，甚至不管花茶的味道会变成以怎样的方式进入我们的口中，都离不开一个“香”字。
除了水质、历史、品牌、价格，造成北京人爱喝花茶的原因，网上还有流传“效仿大运河南端苏州、扬州人的生活风尚”，或者是“茉莉花辛热、去寒积，适合北京寒冷的冬天”等说法。但真要当面问起这个问题，长期被惯养在茉莉花的香甜中的北京人已经无法说出个所以然，他们想了半天，憋出一句：“就是香呗！”
真的是香呵，拆开一包茉莉花茶，那香气是逼人的，不然怎么“茉莉一出，则百花不香”呢?北京人对茉莉花茶的喜爱也是这般霸道，不用讲道理。就像在面前有一张沙发，葛优和大张伟都会知道以什么样的姿势躺上去，茉莉花茶也是，给北京人一个大搪瓷杯，一撮花茶，有的或许还想要点白糖，然后他们就知道怎么把自己过得倍儿爽。反倒是纠结于这些问题的我们，显得有些过思虑了。
功夫茶具介绍 2020功夫茶具介绍
功夫茶具主要由茶筒、茶匙、茶漏、茶则、茶夹和茶针组成，功夫茶具流传至今已有几百年的历史，最早的功夫茶具流行与广东等地，随着后来慢慢传播到各地区。功夫茶具是最讲究的一种泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。
一、茶道六君子：1、茶筒，盛放茶艺用品的器皿茶器筒。
2、茶匙，又称茶扒形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内的茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，一般茶壶的口都不大，用手既不方便也不卫生，故皆使用茶匙。
3、茶漏，茶漏则于置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外。
4、茶则，茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。
5、茶夹，又称茶筷，茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
6、茶针(茶通)，茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢)，以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。
二、其它配件1、茶巾：茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用来清理泡茶桌上的污渍，果皮物。
2、茶盘：用以承放茶杯或其它茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。
3、茶船：用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用风炉，较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，自动电炉。古人煮茶要用火炉(即炭炉)，唐以来煮茶的炉通称“茶灶”。
5、茶罐：储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
6、茶荷：茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品，既实用又可当艺术品，一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
7、茶托：用于将功夫茶杯托举到客人面前，可防止茶杯烫手，以及其它人手指污染茶杯。
功夫茶具四件宝中国的饮茶之道，最为讲究的恐怕要算功夫茶了。《清朝野史大观》载“中国讲求烹茶，以闽之汀、泉、漳三府，粤之潮州府功夫茶为最。”功夫茶大都是闲情逸兴烹饮或作为待客的礼节，故有“闲来细品功夫茶”、“无茶不成礼”之说。
功夫茶具虽多，但茶人们却认为“四宝”是必具：孟臣冲罐(小紫砂陶壶)、若深瓯(小薄瓷杯)、玉书畏(烧水陶壶)、潮汕烘炉。闽、粤、台茶人对茶壶冲罐排名次有句茶谚：“一无名、二仕亭、三萼圃、四孟臣、五逸公。”不知何为，“孟臣”排名第四却备受茶人宠爱。史传，孟臣是明代制壶名匠惠孟臣，它最早制壶于明代天启年间，最初壶底刻有“大明天启丁卯荆溪惠孟臣制”字样。《桃溪客语》载：“孟臣笔法绝类褚遂良。”孟臣罐具有泡茶不走味，贮茶不变色，暑夏不变馊的优点。茶人选购它的标准是“三山齐”，即把壶去盖覆置平桌，滴嘴、壶口，把柄三点平成一线就是真品了。泡茶越频越久，壶壁长的茶锈KungFu越厚，可节省茶叶，即使空壶注入沸水也有茶香茶色，茶锈厚的孟臣壶常是茶主人炫耀“茶龄长”的物证。若深瓯是清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作，杯底书有“若深珍藏”如今业已罕见。
功夫茶另“两宝”之一的玉书畏以潮州百年老号《陶圣居》做的尤佳，有极好的耐冷热骤变性能。隆冬，拿出炉外许久保温。功夫茶讲究水不能过热，玉书畏便于观察火候且不易生水垢。而潮汕烘炉则是选取粤东优质高龄土精工烧制的红泥小火炉，这种炉具早在唐宋年间即出名，特点是长形，有一尺多高，很雅观。炉心深又小，能使火热均匀省炭，炉有盖有门，通风性能好，值得称道的是水溢炉中“火犹燃，炉不裂”，有的艺匠还喜欢在炉门两侧配一对茶联。
乌龙茶冲泡茶具水温冲泡要领方法介绍
茶具的选用：泡茶一般用宜兴的紫砂壶或景德镇的瓷质茶壶，这两种壶才能把乌龙茶的神韵表现得淋漓尽致。喝茶常用白瓷杯或内壁贴白瓷的紫砂杯，用这两种杯喝乌龙茶香气更浓。
水温的控制：乌龙茶要求的冲泡水温是最高的。水温高，茶汁浸出率高，茶中的有效成分才能被充分浸泡出来，茶味浓，茶香易发，滋味也醇，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。如水温偏低，茶就会显得淡而无味。煮茶的水烧的时间不可太长。
冲泡要领：乌龙茶的冲泡时间是由水温、茶叶老嫩和用茶量三个因素决定的。一般的情况下，冲入开水2～3分钟后即可饮用。但是，有下面两种情况要做特殊处理：一是如果水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲第一道可随即倒出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒出来，以后每道可稍微延长数十秒时间。二是如果水温不高、茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间可稍加延长，但是不能浸泡过久，不然汤色变黯，香气散失，有闷味。若是泡的时间太短，茶叶香味则出不来。乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5-6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。
怎么选茶具泡茶
茶具的选择与茶叶品质有关，如外形一般的中档绿茶就要选择瓷壶冲泡了，泡饮用器要洁净完整，应注意色彩的搭配，质地的选择，且整套茶具要和谐。
挑选茶具的要点：
1、美感，双龙戏珠陶瓷茶具茶壶是自己使用的，所以在选择茶壶的造型及外观方面。只要依个人喜好、个人感受选择便可，最重要是自己看得舒服满意。
2、质地，泡茶用的壶，一般是以砂为主，因为砂器具吸水性且不透光，外型较瓷器浑亲和，在上面提款也别具韵味，所以大致上砂壶比瓷壶受欢迎。至于茶壶的质地，主要是以胎骨坚、色泽润为佳。
3、壶味，在选购新壶时，应嗅一嗅壶中味，新壶有些也许会略带瓦味，这倒还可选用，但若带火烧味或其它杂味，如油味或人工着色味则不足取了。
4、精密，壶的精密度是指壶盖与壶身的紧密程度，密合度愈高愈好，否则茗香散漫。
三种常见泡茶茶具：
1、泡茶茶具之玻璃杯，
玻璃杯是常见的泡茶茶具之一，特点是透明无异味。透明的好处在于冲泡时可以清晰得看到茶叶在玻璃杯里的翻滚起伏，具有动态的美感。
2、泡茶茶具之盖碗，
盖碗是最为常见的泡茶茶具。盖碗的有点是敞口较大，利于茶叶散热，且盖碗的材质对于冲泡茶叶不产生任何影响，即不会给茶叶加分，也不会给茶叶减分。
3、泡茶茶具之紫砂壶，
紫砂壶是近些年较为流行的泡茶茶具。紫砂壶的优点是保温效果好，在冲泡耐高温的茶叶时，具有较为明显的优势。
如何清理茶具?茶具清理方法介绍
饮茶无疑是一件高雅的事情，文人雅士除了酒最爱的便是这茶了。茶也是件俗事农夫小贩渴的时候来一大碗茶解渴润喉，但无论雅俗这茶喝完了茶具总是要清理的那么如何清理茶具?茶具清理方法介绍。
1、每次喝完茶后，记得把茶叶倒掉，彻底将壶身内外洗净。注意使用新茶壶时要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。
2、如发现茶具有茶垢，可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具。
3、土豆削碎以后放到杯里，把热水倒在杯里泡上10来分钟，然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了，土豆里有淀粉有很强的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。
4、在茶杯或茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，容易除去茶垢。
茶具
不同材质的茶具使用的清洁工具不同
1、除掉金属制的茶隔上的茶垢，使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
2、除掉茶杯或茶壶上的茶垢，茶杯、茶壶用久了，就会由大量茶垢，用海绵蘸盐磨擦，可轻易去掉。
3、除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
4、土豆皮去茶垢，最简单的清除方法就是：用土豆皮帮忙。将土豆皮放在茶杯中，然后放入开水，盖上盖，闷上5～10分钟，再上下摇晃几下，就可以将其中的茶垢去除掉了。
5、可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗，再用清水冲净即可。
6、泡在稀释的酸醋中泡30分钟，即可光泽如新。精致的茶具，可用布沾醋擦拭，手指够不到的地方，可用软毛牙刷沾醋、盐混合成的溶液轻拭即可。
无论风雅还是凡俗这清理茶具的方法都是非常值得掌握和学习，只有光泽如新的茶具才是文人雅士的所喜欢的茶，只有干净的茶具才是健康饮茶的保障。
茶道茶具知识介绍
用什么茶具来泡茶对于一些东茶道的朋友来说关系挺大的哦，下面一起来了解一下。
茶具
现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者，如《茶经》说：“茶人负以(茶具)采茶也。”
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。中国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
茶道
我国茶友们通常都以直接热水冲泡为主，不同于西方则更多以红茶搭配牛奶、白兰地等，所以我国的饮茶习惯主要有三个过程：
1.准备热水，可当场烧煮，也可用保温瓶贮放的;
2.泡茶，从取茶叶、置茶到冲泡完成;
3.品茶，茶汤一离开冲泡容器，即进入品茶过程。
若以泡茶的过程为主体来进行茶具的分类，泡茶所使用的茶具主要有以下几种：
一、煮水器
水壶(水注)：用来烧开水。目前使用较多的有紫砂提梁壶、玻璃提梁壶和不锈钢壶。
茗炉：即用来烧泡茶开水的炉子。为表演茶艺的需要，现代茶艺馆经常备有一种“茗炉”，炉身为陶器，或金属制架，中间放置酒精灯，点燃后，将装好开水的水壶放在“茗炉”上，可保持水温，便于表演。
另外，现代茶艺馆及家庭使用最多是“随手泡”，它是用电或电磁炉来烧水，加热开水时间较短，非常方便。
开水壶：是在无需现场煮沸水时使用的，一般同时备有热水瓶贮备沸水。