全自动饮茶机。
茶是中国的传统饮料，但饮茶不当往往对身体有害无益，因此，饮茶应注意以下几点。
1、特殊人群慎饮茶
神经衰弱慎饮茶。咖啡碱兴奋神经，神经衰弱饮浓茶，尤其下午和晚上，会引起失眠，加重病情。可以在上午及午后各饮一次茶，建议上午饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。
孕妇可饮茶，但不宜喝浓茶。茶含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿不利，为使胎儿智力正常发展，避免咖啡碱对胎儿过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
妇女哺乳期不宜饮浓茶。哺乳期饮浓茶，过多咖啡碱会进入乳汁，吸乳后会间接产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
溃疡病患者慎饮茶。茶是胃酸分泌刺激剂，增加对溃疡面刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者，可在服药2小时后饮些淡茶，对溃疡也有一定作用。饮茶也可阻断亚硝基化合物合成，防止癌前突变。
醉酒慎饮浓茶。茶兴奋神经中枢，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性。
老年人不宜饮生茶。生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的绿茶。生茶外形自然翠绿，内含成分与鲜叶所含化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重生青气。老人饮这种绿茶，对胃刺激性强，饮后易产生胃痛;青年人饮也会觉得胃部不适，即“刮胃”。
2、不宜饮茶的六种情况
忌空腹饮茶。空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质吸收，还会引起胃黏膜炎。若发生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以缓解。
忌饭前后大量饮茶。饭前后20分钟左右不宜饮茶，饮茶冲淡胃液，影响食物消化，且因为茶含有草酸，草酸会与食物铁质和蛋白质反应，影响铁和蛋白质吸收。
忌睡前饮茶。睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。尤其是新采的绿茶，饮用后神经极易兴奋，造成失眠。
隔夜茶不可以喝。饮茶以现泡现饮为好，茶水放久后，不仅会失去维生素等营养成分，而且茶汤会因氧化和微生物繁殖，而易发馊变质，饮易生病。
不宜饮过浓的新茶。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多，过浓会使神经系统高度兴奋，出现心率加快、心慌气促等醉茶现象。
3、不良的饮茶方式
用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失部分营养成分。
泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。此时，已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。再则，一大杯茶杯泡一天，这样品尝不到茶的真味，且长时间浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。最好是喝茶做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。
扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上不经济，泡后的名优绿茶应当把茶叶吃掉，名优绿茶的茶叶都很嫩，含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。WwW.Cy316.coM
此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，乌龙茶和黑茶最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。
4、饮茶的两个误区
一是觉得越贵的茶越好。现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。茶的价格应由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，比如西湖的龙井，级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。100-300元一斤的茶比较合适。这个价格，已可以买到品质非常好的茶。所以在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。
二是只喝茶不品茶。茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，另一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。
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喜茶芝士莓莓多少钱?喜茶芝士莓莓价格
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芝士莓莓最近真的是火到不行啊，大家有没有去喜茶感受一下这款春季限定饮品呢？今天小编就要为大家介绍一下，喜茶芝士莓莓多少钱?喜茶芝士莓莓价格是多少?
喜茶芝士莓莓好喝吗芝士莓莓是喜茶家2017年的春季限定饮品，小伙伴们这个可是只卖这一季的哟，还没有尝过鲜的，赶紧去买啊!刚一上市已经全城热追，拿上一杯感觉自己好像谈了一个下午的恋爱。芝士莓莓采用当季最高品质的新鲜牛奶草莓，完全鲜果制作!用绿妍做茶底，加上新鲜草莓搅拌而成，前后一共要加两次草莓!才有了这杯莓莓丰富得惊人的口感!草莓果肉多到每喝一口都像在吃草莓!清新的绿妍茶底和新鲜草莓的酸甜口感也是出奇地合拍!再加上喜茶经典芝士，连恋爱的滋味都变得更浓郁了!芝士够厚草莓够清新，颜值与口感都达到极致!上班下班，放学回家前来一杯，空气都变得甜起来!季节限定，要喝趁早哦!
喜茶芝士莓莓价格品牌：喜茶
名称：莓莓/芝士莓莓
规格：大杯
价格：28元
喜茶芝士莓莓食评牛奶草莓同牛奶有“莓”关系?当然牛奶草莓只是人们对高品质牛奶的一个誉称，并不是传说的用牛奶灌溉哈。但是牛奶草莓确实天生自带奶香味，让人连魂带魄被牵走。喜茶的招牌产品都离不开这个人气的芝士，甚至顾客已经能从喝芝士来分辨出哪家是喜茶出品。喜茶开到哪里，哪里就在排队，哪里在排队就离不开点这里的招牌芝士。
①如果你最近刚好在kitfit，那么你可以选择低脂、去芝士的“莓莓”，同样是牛奶草莓配以高品质茶底绿妍，100%纯水果制作。
②但如果你无法割舍喜茶的原创人气招牌芝士，小编还是建议你要尝尝这款“芝士莓莓”，一直以招牌芝士著名的喜茶，这次的搭配真是出乎意料的味蕾享受。
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浙江新茶今年要贴商标“护身”
全省三大产区能做龙井的只有135家
浙江推行龙井茶证明商标标识制度已成定势。近日，来自西湖、钱塘、越州3大龙井茶产区的135家制茶企业拿到了“龙井茶准用证”，此举意味着对名茶龙井的保护，又多了一道醒目的“护身符”。
近年来，浙江对龙井茶保护颇费苦心。此前，龙井茶地理标志证明商标已经获得国家商标局的核准注册。基于此点，只有杭州、钱塘、越州3大产区出产的茶叶，才能称之“龙井茶”，否则就属于侵犯商标。
日前由浙江省农业厅经济作物管理局首次颁发的135张龙井茶证明商标准用证，更是将3大产区茶叶原产厂家细化。诸暨市工商局商广科科长赵丰民称，正宗的龙井茶都得贴“龙井茶证明商标”，在外包装上体现龙井茶证明商标准用证编号、中国地理标志。
事实上，被列入龙井茶地理标志范围的3大产区18个市县，并非辖内所有茶叶企业出产的茶叶都能冠以“龙井茶”名头，某种程度而言，龙井茶证明商标标识制度的推出，能遏制同一产区茶叶“鱼龙混杂”的尴尬局面。
在过去的2009年，同处龙井茶越城产区的诸暨一制茶企业，未经许可在茶叶罐上印有侵犯龙井茶证明商标的图案标识，被当地工商部门查处后，罚了8万元。相关人员解释，今年开始，凡诸暨市内各茶叶企业和专业合作社需使用龙井茶证明商标和地理标志的，未经商标注册人许可，擅自在同一种类或者类似商品及其他包装物上使用与龙井茶证明商标相同或相似标识的，均属侵权行为，工商部门将依法查处和打击。
诸暨绿剑茶业有限公司系此次135家拿“准用证”企业之一，此举意味着绿剑茶业生产的龙井将首先得到官方认可。该公司一吴姓工作人员称，近年来仿冒龙井茶现象越演越烈，严重损害了龙井茶的声誉，这样一来，可有效打击假龙井茶的产业链，不再是厂家喊龙井就是龙井了。
省农业厅经济作物管理局相关工作人员介绍，今年春茶开始，所有龙井茶都要贴统一的证明商标，企业商品商标也将同步使用，即实行双商标制度。龙井茶证明商标还将按西湖产区、钱塘产区、越州产区进行分区管理，生产企业必须在商品包装上标明产区名称。消费者只需看包装和商标，就可以识别真假龙井茶。
技术贴：实用的投茶量数据分析
对于新入门的茶友而言，如何冲泡可是一大技术难题，毕竟在没有经过长久的经验积累之前想要正确掌握各种茶类的投茶量，继而将茶泡好喝并非易事，为此我们整理了如下知识帖供各位参考。
按比例投茶
茶叶冲泡有一个常用的茶水比例是1：50，也就是1克茶叶加50毫升的水。但乌龙茶和紧压茶要特殊一点，比例为1：30。有些较为讲究的茶友可能就会准备专门的量杯和精准食物秤了，而对于一些不拘小节的人来说，这种方式未免显得有些死板，操作起来也相对麻烦。若是想精确到具体克数的“强迫症”茶友可以参考下表：
那么如何在没有硬性指数的情况下将茶冲泡好呢？答案是体积投茶法。
按体积投茶
绿茶
绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶，经过揉捻，浸出物出来的快，所以用盖碗冲泡的时候，茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。在冲泡的过程中有两点要值得注意：一是不能盖盖儿，会把茶汤闷坏；二是水温不能过高，水温太高会伤害到绿茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但也不能太低使茶叶的香气激发不出来，一般是90℃—95℃较为合适。
红茶
红茶的投茶量与绿茶相似，也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶稍微多一些。常喝国外红茶的朋友很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减少近一半。
乌龙茶
乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以根据其外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占到盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则覆盖过底部就可以了。
球形乌龙由于形状特殊，茶叶展开比较慢，所以通常用一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙一定要用沸水冲泡，如果用温吞的热水冲泡，那这泡茶就等于浪费了。
冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短，茶叶本身的可溶物还来不及溶出，但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。
普洱茶饼(紧压茶)
紧压茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5。因为有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。
白茶
由于白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼约占盖碗容量的1/5。白茶相对来说是比较好“控制”的茶叶，不会轻易被泡坏，如果在必要场合非要露一手的话，果断选白茶吧。
柑普茶
飘逸杯的出现满足了席不暇暖的都市人喝茶的需求，一杯柑普茶也就成了工作之余最便捷的舒缓方式。办公室所用的飘逸杯大多数均为350ml，柑普的投茶量大致铺满杯底，然后沿柑皮边缘掰下4—5小片柑皮(也可根据个人喜好调整茶与柑皮的比例)，水量约为整只飘逸杯的4/5。静置3—5分钟，取出虑杯即可享用。
泡茶本身并不难，也不需要记所谓的条条框框，它本是一个熟能生巧的过程，泡得多了，我们自然会根据自己的口感找到最适合的投茶量。
“贴秋膘”喝这些茶，安安稳稳过立秋！
“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。”
今天是立秋，这是秋季的第一个节气，孟秋时节正式开始。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，“贴秋膘”就是最好的方法——在立秋这天吃各种各样的肉，“以肉贴膘”。
吃了这么多肉，小心出现消化不良的症状！有什么方法能够预防呢？喝茶啊！今天茶周刊就跟大家说说，立秋该喝什么茶。
普洱茶
科学证实普洱茶具有溶油祛脂、调节代谢、防辐射等多重效果，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油酯减少，有治疗肥胖症的功用。
同时饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
乌龙茶
乌龙茶，属半发酵茶，发酵程度介于绿茶、红茶之间。铁观音、武夷岩茶、大红袍等都属于青茶。
青茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，常饮能润肤益肺，生津润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。
柑普茶
柑普茶，秋季润肺化痰，防咳养阴，理气调中，健脾和胃，消积化滞。熟普清新甘爽，健胃，降脂，性温和和失眠。
《本草纲目拾遗》中记载：“普洱茶出云南普洱府，解油腻，牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泻。消食化痰，清胃生津。”
白茶
白茶属微发酵茶，性清凉，具有退热降火之功效，有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
知识贴：茶叶与水分的关系，都在这里啦！
茶叶与水分的关系密切，从种植到贮藏都离不开水分，因此也常常困扰着不少茶友。近日，茶友“心态90后”就问了懂茶帝一个问题：“保存茶叶含水量不要高于6%？那把含水量搞得低低的，例如1%，是不是就肯定不会坏掉了呢？”
其实，这只是众多与水分相关的问题之一。既然水分这个话题这么重要，讨论的文献也一定汗牛充栋，那小懂就为大家做个梳理，整理出一些简要的知识点给大家。
又该敲黑板啦！来吧，与水分相关知识点，最重要的不过这些而已。
茶叶种植与水分
1、茶树生长所要求的土壤含水量以田间持水量的70%～90%最为适宜，一旦土壤相对含水率低于70%，对茶树生长和代谢将产生不利影响。
2、如果茶树缺水2%，光合强度则下降5%；失水10%～12%时，光合作用明显受到抑制；当缺水叶片临近萎蔫时，光合作用下降到72%左右，光合作用的变化直接影响到茶树体内干物质的积累。
3、当茶树处于水分胁迫时，新梢中组氨酸消失，茶多酚和氨基酸等内含成分含量减少，最终导致茶叶减产和品质下降。
茶叶鲜叶与水分
1、鲜叶的水分含量，一般在75%左右，我们常说1斤干茶需要4斤多的鲜叶，就是因为水分要去掉约1/4。
2、不同部位芽叶的含水量是不同的。一般芽的含水量多，此后依次往下递减。但是值得注意的是，茶树所有部位中，茶梗的水分含量最高。
3、不同的采摘时间，鲜叶含水量也不一样。同一天中，早上采摘的鲜叶含水量最高，傍晚最低。如：上午7～8时，采摘的茶树鲜叶含水量可达77.34%；下午3～4时，采摘的茶树鲜叶含水量就只有72.81%。
4、气候条件对鲜叶含水量的影响也很大。晴天采摘的鲜叶含水量低，雾天采摘的鲜叶含水量较高，雨天采摘的鲜叶含水量特别高。这说明空气湿度增高时，鲜叶含水量也会增高。
5、茶树品种不同，鲜叶含水量也会不同。一般而言，大叶种茶树的含水量高于中小叶种茶树。
茶叶贮藏与水分
1、茶叶含水率不是越低越好，一般茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%，茶叶在贮藏前，应将含水量控制在3%～5%，最高不超过6%。名优高档绿茶可适当提高。
2、茶叶水分含量为5%左右，可以有效地把脂质与空气隔离开来，阻止其发生氧化；而水分含量超过6%时，会加速茶叶的变质。
3、红茶贮藏期间含水量变化与绿茶基本相似，只是吸湿的速度要比绿茶大得多。
4、贮藏过程茶叶的变化和吸湿能力的强弱，不仅与自身的起始含水率有关，还随环境湿度的变化而变动。如果茶叶周围环境干燥、湿度低，则茶叶内的水分会逐渐向空间蒸发而减少。反之，环境湿度高，则干燥的茶叶就会吸湿而增加水分含量，无论是吸湿或蒸发，最终两者达到平衡为止。
好了，这些就是茶叶与水分关系的重要知识点了，一定要记住哦！如果连这些都记不住，出去别说你认识小懂！
茶道的定义“非真正契道之士，茶之韵味并未易评量”
茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”
古代的“士”有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉；茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。
所谓“茶道”，绝不是只挂在口上，流于形式，当年李日华在《六砚斋笔记》中所谈“非真正契道之士，茶之韵味并未易评量”讲的也是这个道理。
品茶到了“以心品茶”的品悟层次；到了“苦尽甘来”的品饮之感；到了“茶味惟有方寸知”的品味效果，或许近了“茶道”。
陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。
庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”，他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”
饮茶悟道
陆羽的一生专心。后人称陆羽：卖茶者敬为茶神；饮茶者颂为茶仙；事茶者奉为茶圣。饮茶的感悟使人们认识到：茶是一种表山川之灵气，集天地之风露，含英咀华，吐香蕴玉，这是一种大自然的杰作。因为，茶水为精，茶香为气，茶叶为神。善于饮茶的人，可使文化人多几分文人的雅趣。淡淡的茶香，可使人们从繁杂琐碎的日常生活中，走向人生的千姿百态，走向性感的净化，走向大彻大悟的生活理念。 不仅如此，善于饮茶的人，往往在心灵的深处，充满着一种清淡、静雅的意趣。最终，使茶心、人心、道心，相互交融在一起，形成一种超凡脱俗的茶文化灵性。古人云：茶是儒，是仁、义、礼、智、信；茶是佛，是来世净土的精神寄托；茶是道，是乐天知足的自我心灵安慰；茶是和，充满着怡情温柔，至善至美，茶是静，充满着清淡天和，养精蓄锐。唐宋时代，文人墨客往往在品茗中，作诗作画，蔚然成风。唐代品茶高手李德裕（身居宰相高位）在《忆茗诗》中曾这样写道：“谷中春日暖，渐忆掇茶英。欲及清明日，能销醉客醒。松花飘鼎冷，兰气入瓯轻。饮罢闲无事，扪萝溪上行。”唐代大诗人白居易于会昌五年（公元845年），曾邀请七位七、八十岁的老人，一面饮茶，一面赏景吟诗：“山茗煮时秋雾碧，玉杯斟处彩霞鲜。临阶花笑如歌妓，傍竹松声当管弦。虽未学穷生死诀，人间岂不是神仙”。宋徽宗在《大观茶论》中说：“至若茶之为物”、“钟山川之灵禀”，这是古人对茶性最中肯的评说和阐述。总之，茶叶不仅具有山川精气之灵气，而且通过饮茶和品茗，更能使饮茶人净化心灵，性情幽雅，高扬人格。一旦与友人相交，清茶一杯，细啜慢饮，相互内心之间，顿有一种心灵相通的感悟。这茶的平凡，茶的质朴，茶的纯净，茶的中和，统统溶化在清心爽口的玉液之中。以便从品茗中，品出人生感悟的生活真谛和生命艰辛的韵味……
饮茶用水
"茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美"。它说明茶与水的关系至深，谈茶就要论水。明代许次纾在《茶疏》中说"精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也"。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中也说:"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"。说在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为水是茶的色、香、味的载体；而且饮茶时，茶中各种物质的体现，愉悦快感的产生，无穷意会的回味，都是通过水来实现的；还有茶的各种营养成分和药理功能，最终也是通过水的冲泡，经眼看、鼻闻、口尝的方式来达到的。如果水质欠佳，茶叶中的许多内含物质受到污染，人们饮茶时既闻不到茶的清香，又尝不到茶味的甘醇，还看不到茶汤的晶莹，也就失去了饮茶带来的好处，尤其是品茶给人带来的物质、精神和文化享受。
1、古人论水
中国在唐代以前，尽管饮茶已较普遍，但习惯于在煮茶时加入各种香辛佐料。在这种情况下，对茶的色、香、味、形并无多大要求，因而对水品要求也不高。唐代开始，随着茶品的增多，以及清饮雅赏之风的开创，才对水品有了较高的要求。据唐代张又新《煎茶水记》记载，最早提出鉴水试茶的是唐代的刘伯刍，他"亲揖而比之"，提出宜茶水品七等，开列如下。
扬子江南零水第一；
无锡惠山寺石水第二；
苏州虎丘寺石水第三；
丹阳县观音寺水第四；
扬州大明寺水第五；
吴淞江水第六；（《煎茶水记》）
而差不多与刘伯刍同时代的陆羽，根据张又新的记述，在辨别扬子江南零水的真假时，根据自己亲身实践，提出"楚水第一，晋水最下"。并把天下宜茶水品，评品次第如下:
庐山康王谷水帘水第一；
无锡县惠山寺石泉水第二；
蕲州兰溪石下水第三；
峡州扇子山下有石突然，泄水独清泠，状如龟形，俗云蛤蟆口水第四；
苏州虎丘寺石泉水第五；
庐山招贤寺下方桥潭水第六；
扬子江南零水第七；
洪州西山西东瀑布水第八；
唐州柏岩县淮水源第九；
庐州龙池山岭水第十；
丹阳县观音寺水第十一；
扬州大明寺水第十二；
汉江金州上游中零水第十三；
归州玉虚洞下香溪水第十四；
商州武关西洛水第十五；
吴淞江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；
郴州圆泉水第十八；
桐庐严陵滩水第十九；
雪水第二十。
而清代的曹雪芹在《冬夜即事》诗中，主张"却喜侍儿知试茗，取将新雪及时烹"。认为雪水沏茶最佳。总之，古代茶人，对宜茶水品议论颇多，说法也不完全一致，归纳起来，大致有以下几种论点。
⑴择水选源 如唐代的陆羽在《茶经》中指出:"其水，用山水上，江水中，井水下"。明代陈眉公《试茶》诗中的"泉从石出情更冽，茶自峰生味更圆"。都认为试茶水品的优劣，与水源的关系甚为密切。
⑵水品贵"活" 如北宋苏东坡《汲江煎茶》诗中的"活水还须活火煎，自临钓石取深清"。宋代唐庚《斗茶记》中的"水不问江井要之贵活"。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》中的"茶非活水，则不能发其鲜馥"。明代顾元庆《茶谱》中的"山水乳泉漫流者为上"。凡此等等，都说明试茶水品，以"活"为贵。
⑶水味要"甘" 如北宋重臣蔡襄《茶录》中认为"水泉不甘，能损茶味"。明代田艺蘅在《煮泉小品》说"味美者曰甘泉，气氛者曰香泉"。明代罗廪在《茶解》中主张:"梅雨如膏，万物赖以滋养,其味独甘梅后便不堪饮"。强调的宜茶水品在于"甘"，只有"甘"才能够出"味"。
⑷水质需"清" 如唐代陆羽的《茶经·四之器》中所列的漉水囊，就是作为滤水用的，使煎茶之水清净。宋代"斗茶"，强调茶汤以"白"取胜，更是注重"山泉之清者"。明代熊明遇用石子"养水"，目的也在于滤水。上面说的都是一个意思，宜茶用水，以"清"为本。
⑸水品应"轻" 如清代乾隆皇帝一生中，塞北江南，无所不至，在杭州品龙井茶，上峨眉尝蒙顶茶，赴武夷啜岩茶，他一生爱茶，是一位品泉评茶的行家。据清代陆以湉《冷庐杂识》记载，乾隆每次出巡，常喜欢带一只精制银斗，"精量各地泉水"，精心称重，按水的比重从轻到重，排出优次，定北京玉泉山水为"天下第一泉"，作为宫廷御用水。
以上诸家，对宜茶水品选择，都有一定道理，但不乏片面之词。而比较全面评述的，要数宋徽宗赵佶,他在《大观茶论》中提出宜茶水品"以清轻甘洁为美"。清人梁章钜在《归田锁记》中指出，只有身入山中，方能真正品尝到"清香甘活"的泉水。在中国饮茶史上，曾有"得佳茗不易，觅美泉尤难"之说。多少爱茶人，为觅得一泓美泉，着实花费过一番功夫。
2、宜茶水品
近代，不少茶学工作者曾对宜茶水品作过分析测定和试验比较。以浙江杭州为例，经理化检测和开汤审评，结果表明以虎跑泉水和云栖水最好，西湖水、钱塘江水次之；城市天落水和自来水再次之，城市井水最差。
⑴山泉水
山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥。
但也并非山泉水都可以用来沏茶，如硫磺矿泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是随处可得，因此，对多数茶客而言，只能视条件和可能去选择宜茶水品了。
⑵江、河、湖水
它属地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。唐代陆羽在《茶经》中说"其江水，取去人远者"。说的就是这个意思。唐代白居易在诗中说:"蜀水寄到但惊新,渭水煎来始觉珍"，认为渭水煎茶很好。唐代李群玉曰"吴瓯湘水绿花"，说湘水煎 茶也不差。明代许次纾在《茶疏》中更进一步说:"黄河之水来自天上。浊者土色，澄之即净，香味自发"。言即使浊混的黄河水，只要经澄清处理，同样也能使茶汤香高味醇。这种情况，古代如此，现代也同样如此。
⑶雪水和天落水
古人称之为"天泉"，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的"扫雪煎香茗"，宋代辛弃疾的"细写茶经煮茶雪"，元代谢宗可的"夜扫寒英煮绿尘"，清代曹雪芹的"扫将新雪及时烹"，都是赞美用雪水沏茶 的。
至于雨水，一般说来，因时而异，秋雨天高气爽，空中灰尘少，水味"清冽"，是雨水中上品；梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味"甘滑"，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵,飞砂走石,水味"走样"，水质不净。但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江、河、湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水。可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟灰、气味的污染，使雪水和天落水也变了质，走了样。
⑷井水
属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。唐代陆羽《茶经》中说的"井取汲多者"，明代陆树声《煎茶七类》中讲的"井取多汲者，汲多则水活"，说的就是这个意思。明代焦竑的《玉堂丛语》，清代窦光鼐、朱筠的《日下归闻考》中都提到的京城文华殿东大庖井，水质清明，滋味甘洌，曾是明清两代皇宫的饮用水源。福建南安观音井，曾是宋代的斗茶用水，如今犹在。
⑸自来水
它含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层"锈油"，喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶，最好用无污染的容器，先贮存一天，待氯气散发后再煮沸沏茶，或者采用净水器将水净化，这样就可成为较好的沏茶用水。
⑹纯净水
现代科学的进步，采用多层过滤和超滤、反渗透技术，可以将一般的饮用水变成不含有任何杂质的纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。除纯净水外，还有质地优良的矿泉水也是较好的泡茶用水。
3、天下佳泉
由于水对茶的特殊作用，所以，在中国饮茶史上，品泉试茶，可谓是茶人的传统做法。但由于历代鉴水试茗高手，各人嗜好不同，追求不一；加之，择水范围有大有小，环境条件早晚有别，因此，对佳泉的评述，虽然总的前提是一致的，但前后次序往往有别。如在宜茶水品中有较多的"天下第一泉"和"天下第三泉"等，就是例证。现在，选择一些有代表性的天下试茶名泉，简述如下。
山东济南趵突泉 山东崂山矿泉
山东淄博柳泉 云南安宁碧玉泉
四川邛崃文君井 四川峨眉玉液泉
北京玉泉 安徽黄山温泉
江西上饶陆羽泉 江西庐山谷帘泉
江西庐山招隐泉 江苏无锡惠山泉
江苏扬州大明寺泉水 江苏苏州石泉水
江苏镇江中泠泉 浙江天台山千丈瀑布水
浙江长兴金沙泉 浙江杭州龙井泉
浙江杭州虎跑泉 浙江桐庐严陵滩水
浙江雁荡大龙湫 湖北当阳珍珠泉
湖北宜昌陆游泉 湖北宜昌蛤蟆泉
福建武夷山九曲溪
饮茶乐
[摘要说明]饮茶乐
饮茶乐，饮茶乐。一为健身，二为快乐。清香频入座，知己共谈心。忆唐朝卢仝诗人，好茶成癖，诗风豪放怪奇。有一天，他正在日高浓眠之际，被敲门声惊醒，原是好友孟谏议，派人送来三百片“阳羡”新茶。卢仝为此感动得诗情大发，于是走笔写了谢诗一首《谢孟谏议寄新茶》，流传至今。其中最有名一段：“一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”这《七碗茶诗》，也称“七碗生风”，自卢仝之后，广为人们所传颂。在慢悠悠地品茗之余，细细地吟诗中雅趣，千年而不衰。把其意译为现今说法：“一是生津止渴，二是兴奋提神，三是帮助消化，四是发汗而治感冒，五是减肥轻身，六是活跃思维增強记忆，七是延年益寿”。不然的话，“七碗茶”唐人怎样喝法，变成神仙呢？卢仝对饮茶的妙处、好处，做了如此多的生动描述，主要归功于茶叶中所含的成分。厦门人饮茶，爱闹中取静，择街边巷尾，或房前庭院，或厅堂一角，摆下茶几，数人围坐，会友聊天，洽谈生意；在厦门万石植物园内设有茶室，有的在树荫石凳，有的在寺庙庭院，随游人兴致，择席而坐，边品茗边观赏自然，交谈怡心，十分自得，其乐无穷。如今，茶成为闽南人的挚友，将“烹香茗以待来客”列入闽南人一种风尚，饮茶品茗畅谈，被视为一大乐事。中国是茶叶的故乡，相传自神农时代起我们开始用茶了，后来传至全世界。如今，中国茶已成为世界公认的天然健康饮品。茶对人体的功效，己成定论。但其无形的言语，却是沟通和谐人际关系的桥梁，就今日闽南人观点而言，茶能使人与人之间关系融洽，朋友之间畅谈更深，也可使亲人在饮茶之间，促进彼此更浓的情感交流。诚挚、快乐、自由，本是喝茶的本质。“茶热清香，客至最为可喜，乌啼花语，无人亦自悠然”。这番境界，您我都乐于体会。