探秘普洱茶《茶香的由来》

发布时间 : 2019-11-13: 黑茶普洱茶普洱茶黑茶普洱茶属于什么茶

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一方水土养一方人，一方山水有一方风情，一方云南孕育一片好茶!

茶香由何而来?一直以来，并无真正的定义，尽管网络上关于普洱茶香气的资料很多，却很杂很乱，没有一个标准……为了探秘普洱茶香的由来，小编特意请教了一些老茶人和翻阅了一些文献资料，力求为大家展示茶香来源最为真实的一面。

茶香的形成有着多方面因素的影响，地域，杀青，晒青等等，今天我们先来探讨地域对茶香形成的影响。

地域影响一般包括气候，地质土壤，海拔高度，温度，降雨量等等。云南是世界茶树发源地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区，悠长的历史足以证明云南这方水土能孕育出各种好茶!西双版纳是普洱茶的重要产地，是古今最为重要的普洱茶集散地，此地区主要气候为南亚热带湿润气候和北热带气候类型，年平均温度为17-22℃，年降雨量在1200-1800毫米。这些优越的气候条件为该区域种植的云南大叶茶种创造了适宜的生长条件，也为普洱茶品质和茶香的形成奠定了坚实的基础。

为什么说地域对茶香的形成有着重要的影响，大家不妨把普洱茶和红酒作一个类比，心中的疑问自然引刃而解!法国红酒闻名于世，声名远播，其法国产区所生产出的红酒品质优良且带有与众不同的独特酒香，这和地域影响普洱茶香如出一辙。

借用中国的阴阳五行说，影响普洱茶香的地域因素可由此解答。

“阴”指大地，即土壤、地形、水分，“阳”指天，即阳光日照、气候天气，阴阳交泰即是自然条件的相互配合，相互结合，促使茶树的良好发育。

“金”，可指普洱茶树根深扎土壤中吸收各种矿物质，微量元素，这将会影响普洱茶毛料的特性、普洱茶日后的内涵和茶香;

“木”，可指普洱茶树养分的吸收，氮、磷、钾素的供应水平直接影响着植物的生长、发育;

“水”，可指西双版纳地区的降雨量和当地水质的成分，亦可指茶树叶子里的水分，这对普洱茶毛料后期加工成茶叶有着重要的影响;

“火”，可指茶树在生长过程中的光照强度、日照量和温度，这些条件对于茶树的生长和叶子的内含物质有着关键的作用;

“土”，可指地区海拔、地形、地貌、土壤对茶树的影响，西双版纳不同区域的茶山有着不同的茶香、茶味。

之所以说古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，地域影响是其中一个举重轻重的因素!

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普洱茶之香

好普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，而普洱茶有哪些香型呢?根据普洱茶的香型可分为六个类别，分别为：樟香、荷香、兰香、兰香、蜜香、核桃香。除了这些香气之外，云南普洱茶还有一些复合型香气，如易武茶是蜜兰香;比如还有一些普洱茶是荷香和樟香结合在一起。

以上简单的知道了普洱茶有哪些香型，可是我们平时购买普洱茶时候怎么辨别这些香味，哪些是具有这些香味的呢?

1、樟香：

云南各地有高大的樟树林，最适合普洱茶的种植生长，更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。

2、荷香：

有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁，采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，制成时散发着强烈的青叶香，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。

3、兰香：

用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶，新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，都能泡出兰花的香气。

4、枣香：

只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

5、蜜香：

一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年古树茶有明显的空杯留香。

6、核桃香：

这类型香气，并不是说其产茶地方是有很多核桃树，而是指茶叶，尤其是老茶头，在一些特殊存放环境中，会演化出核桃香气。但因为很少见，且这样香气并未受到大家所肯定，从而在划分普洱茶香气上，并没有将核桃香气划入到其中。

普洱茶樟香是什么香？普洱茶香味介绍

接触过，或者了解普洱茶的人会知道，在储存年月较老的普洱茶中会散发出一种樟香。但有些人也认为这是一种商家的糊弄玄虚，压根就没有。有一些茶友则认为，普洱茶确实有樟香，并不是胡说的。那么今天我们给大家科普一下，樟香是什么香？究竟普洱茶中有没有樟香？

一、樟香

樟树广泛分布于我国多个地区，其芳香气味主要来源于香味成分芳樟醇。芳樟醇具有甜润优雅的气味。也就是说樟香的化学成分是芳樟醇。

二、普洱茶香气

普洱茶的香气是普洱茶干茶化学成分的表现。比如说普洱茶的花香，熟茶的陈香，都是一种香气化学成分的表现。

茶叶鲜叶有100多种香气，而普洱茶也有300多种香气成分。包括了，烷烃类、醇类、酯类等等。普洱茶的香气包括了三种，一是，普洱茶鲜叶中的香气，属于原有的香气；二是，普洱茶经过加工之后产生的新的香气，生茶经过生茶的制茶工艺，会有强烈的花香。而熟茶经过渥堆发酵之后，会出现新的香气陈香。三是，普洱茶在多年合理的环境存放之后，经过微生物和酶的作用下，进而产生很多变化，尤其是香气成分。

根据实验室的结果，芳樟醇的含量是随着普洱生茶存储的过程而提高的。

当普洱生茶在合理的温湿度和大环境中进行陈化的时候，根据不同的温度、湿度和环境，进行转化，茶多酚会有不同的分解和合成。

在特定的条件下，芳樟醇的含量会随着生茶的陈化而继续提高，其他香气成分会下降，在一定的陈化时间后，芳樟醇在整个茶叶的香气成分中占主导地位，此时普洱陈茶就会呈现樟香。

三、结论

以云南大叶种春茶鲜叶茶，制作的生茶和渥堆发酵制作的熟茶，其中就具有樟香或者说木香等的芳樟醇，只是并不占主导地位，所以喝不出樟香。而经过一定的环境，和一定的时间存放，茶中的物质发生转化和改变，继而芳樟醇的含量增加，直到占有香气的主导地位，茶自然表现出来的就是樟香。

普洱茶具有樟香，并不是故弄玄虚，而是确有其事！

如何品味普洱茶的“茶香”

普洱茶香共有四大类：品种香，地域香，工艺香，陈香。成品的茶上通常都同时具有此四种香气。

工艺香：此四类香气中，唯有工艺香来源于工艺，区别于其它三种的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，此类香气的特征是开始时比较香，越泡越不香。

陈香：陈香主要来源于淳化，即新茶没有，老茶有，又不是工艺香的，即为陈香，陈香的特征是越泡越香。

品种香和地域香：因为制作陈茶的原料主要是群体原始种，遗传基因不稳定，形态各别，而不同的种群又受到相同地域的影响和趋于同化，相同地域的茶呈现出种别复杂，但风格相对统一的特征，所以，对于初学者来说，相同地方品种香和地域香是合起来进行辨别是更加科学和合理的。

品种和地域香是工艺香和陈香的基础，四者具有较强的“融合性”和“变异性”，工艺香越浓烈，地域香和品种香就越不清晰，同样，陈香越浓郁，地域香和品种香也会越不清晰。于陈茶来说，地域和品种的差别更多的反应在人体诸如“回味”“汤感”等感官范畴，因此，一味的靠香气来判断茶的产地是不科学的。

品种香和地域香在新茶的时候容易体验，其方法和体验陈香一样，越泡到后面越显的，即是品种和地域香。

一、吊水对比识别普洱茶里的工艺香

这种方法，目的是剥离茶的工艺香，因为工艺香一直被频繁的用来假冒“山头气”，是最大的羊头。

工艺香的特征：开始香，越泡到后边越不香。工艺香的弊端：和茶汤的融合度不好。

方法：以同一泡茶，分两组对比，水，投茶量，器材保持一致，一组注水急，冲注，另一组从正中心缓慢吊水，尽量保持茶底不动，三十秒或一分钟出汤，对比饮用。

工艺香越严重，越会呈现出以下特征：

1、滋味重，吊水后苦涩味尤其重。

2、滋味融合度区别大，冲注的茶汤和滋味融合度不错，吊水的很差，苦涩味游离。

3、气味愉悦度差别大，工艺香较重的茶，挥发性降低后，其愉悦度大大降低，吊水的气味对比冲注的愉味度差别大。

一般来说，工艺香越少的茶，越利于淳化。

另，存放不当的茶，也可以此法做鉴别。

二、对比叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储

茶在淳化的过程中，非常讲究“临界点”，过于干燥，香气容易挥发，质感容易下降，而过于湿热，香气容易沉闷，回味容易丧失，所以，淳化环境对于陈茶来说，是异常重要的。

通常情况下，仓储过于跌宕起伏的，会留下很多异杂气味，环境过于极端的，也会产生不可逆的后果，这里提供一个小窍门，针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别。

方法：泡茶的时候，不要弄破茶胆，注水不可过急，进入后水(通常指总泡数的后三分之一)，边泡边体验茶汤的气味，对比嗅叶底的气味。

叶底的气味浓郁于茶汤的，通常存放环境过于沉寂，空气循环不好，叶底气味淡于茶汤的，说明存放环境过于流动。

叶底的气味闻起来比茶汤中香气更显陈的，说明存放环境过湿，叶底气味比茶汤年轻的，说明存放环境过干。

理想的淳化，在杜绝了异杂气味的前提下，叶底和茶汤的气味呈现出大概一致的特征，茶汤的气味稍稍比叶底的陈一点点。

三、体验五个层次的茶香

初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩。

次级的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

中级的茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。

高级的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。

顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。

初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。

四、香气的融合度，饱满度，以及挥发度之间的关系

融合度：指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性。

挥发度：指香气的挥发程度，挥发性越高的茶，越让人觉得香气浓郁，飘扬。

饱满度：指香气的总和。在不走水的前提下，一道茶所有泡数加在一起，挥发出来的和融合在茶汤中的香气总和。

饱满度很高的茶，会呈现出香气不但融合度好，而且挥发度也高，喝起来甚至会产生“水既是香”的美妙感觉，常见于醇化比较好的号级茶。

香气融合度很高的茶，方具备饱满度高的特性。原因是一个未经醇化的香气挥发性教高的新茶，其香气挥发性会随着醇化而递减。虽然后期的醇化也许会增加其陈香的浓度，但前期的损耗会影响到其香气的总量和品质，就如同一个从小拉小提琴，后来改学钢琴的乐手，其钢琴演奏技能会赶不上同资质的一直在学钢琴的乐手，而改学钢琴后，自己的小提琴演奏水平也会下降。

理论上，在相同原料的前提下，以香气的饱满程度来说，陈茶要优于任何一种工艺的新茶。

而一泡新茶中香气的融合度，是醇化后饱满程度最大化的最关键指标。

五、陈香和谈恋爱一样，越沉越幽越迷人

陈香由内而外，幽沉不扬，淡而久远。

越沉的香，越不显，越考人功夫，早年我喝茶，茶汤刚入口就夸夸其谈，数年来品茶无数，却仅得表面飘香和汤中浅香而已，一叶障目，一香封鼻，终不识庐山真面目，暴敛天物无数，惭愧。

后来常喝同一泡茶，经过茶山和城市中的反复对比体验后，发现，同一个茶，在茶山总是更快容易体验得到香气，越在茶山住的时间长，体验到香气的速度越快，在城市中会慢很多，住得越长越慢，始知，如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭，乃不虚真言。

再做仔细体验后发现，原料工艺自然的茶，静静吊水一两泡后(开始一两泡总会有些氧化导致的甜香)，入口将不会体验到太多的香气，但会有一种茶气，将鼻腔中，甚至蝶窦额窦中的杂霾之气一扫而光，若干秒钟后，清香袅袅，自喉咙回出，整个鼻腔中变得越来越清透，大脑随之清醒，有类似吸氧的感觉，甚至有过之而无不及。若身体状况良好且足够敏感，则连肺部以及整个胸腔都有润泽通透感，实在是妙不可言啊。

唯需静下来十多秒钟，对比喝茶前的状态，可得其妙。

茶中真味，非淡定者不能得之。

六、品香切忌过度联想

人的嗅觉比较敏感，思维反应速度快，容易体验到最初发生的香气，并马上会产生联想，大脑会根据记忆内容对嗅觉进行指示，继而令嗅觉不再准确，意淫和分析令人的注意力集中在思维上，从而忽略了过程中香气的凝聚，变幻，发散，以及呼吸通道在整个过程中状态的改变，让人体验到浅表的一部分香气，而不能进行深入细致的体验。

一个茶汤中的气味往往由多种气味组成，之所以人们能够对其进行辨别和区分，是因为不同的气味会呈现出不一样的挥发特性和节奏，譬如挥发性高的气味会在最初出现，而融合度好的气味会持久存在，因此，要辨别一个茶的香气特征，需要的是全过程的体验。

人脑，是人体产生意识的主体器官，当人们的大脑在分析和运算时，其嗅觉就会停止工作，从而令品茶者体验不到整个过程中的多种香气。

品茶过程中联想的作用，是为了形容香气，以交流让别人共鸣，品茶在先，交流在后，因此，合理的状态是先体验，后动脑经，最后再交流。

喝一口茶所产生的香气，会在至少十多秒钟内持续存在，好的茶香可持续更长时间，而我们却很难做到在那么长时间内集中注意力在嗅觉上。原因就是我们的大脑喜好思考和分析联想。

品香，也是需要锻炼的，重点不在于锻练呼吸的敏锐，而是锻炼放松思维的能力，尽量不去跟随大脑的联想和意淫。

锻炼呼吸的敏锐可以让人具有快速的辨析某种香气的能力，而放松思维，则可以让人体验到更全面和真切的香气。

七、体会茶香，要由，不要逐

“由”的甲骨文，像一盏油灯，灯中油随火燃，由者，随顺也。

人的主观意识是非常强大的，大脑指挥一切，通常状态下，我们常常会在一口茶汤刚一入口，就捕捉到一个香气，继而引发猜测，判断，回忆，归类，甚至大量的联想行为。

如同马路上过去二十辆车，第一辆红色的法拉利引起了我们的注意，于是我们的目光一直盯着这辆车，当二十辆车过去后，其余的十九辆统统被我们忽略，此谓逐。

茶中香气性状复杂，博大精深，逐者得其表，由者得其里，逐者得其专，由者得其全。

由香：放松身体和相关感官，跟随品茶过程中的茶香。从嗅知，到发散，渗透，弥散，回觉，渐逝等完整体验。。。。

由香三要决：由动不由静，由根不由表，由全不由专。

八、由香过程的整体性异常重要

每泡茶汤中，都有很多种香气，人的感官有限，所以缉毒需要靠狗，刨松露需要靠母猪。

虽然如此，但善于品茶者，往往还是能够把很多中香气区辨开，这个并不是因为高手的嗅觉更加发达，而是因为他们掌握了方法。

这个方法其实很简单，一个茶中的多种香气，会有着不一样的挥发性和散发节奏，因此会在不同的阶段展现出来，也就是说，假设一个茶中有三种香气，若都遵循同样的散发节奏和稳定强弱规律，绝对整齐的呈现出来，那我们就区别不出来了，若是第一种挥发得快，第二种很平稳，第三种后出现，这样，我们就能够有条不紊的把它们一一区辨出来。

比较困难的是，人体的机构导致了大脑过度灵活，因此很多人在茶汤一入口就开始跟着最开始的气味去联想和分析比较了，也有的人会长一点，茶汤入口后数秒钟，才开始分析运算。

但有的更加自然的香气，其挥发性很低，往往在饮茶后数秒钟才开始隐隐出现，十多秒甚至几十秒之后才达到挥发性的高峰，茶汤入口就开始联想对应者，往往就失去了体验的机会了。

由香过程中的整体感，指两方面：其一，一口茶汤从开始喝到喝完后的回味结束。其二，一泡茶从第一泡到最后一泡。

初学者若坚持这样做些时日，香气的鉴别能力就会大大提升。

普洱茶（生、熟）的各种香

普洱茶的新生茶，香气独特，以下香气都是品种香。

花香：类似某些花的香气，云南有百花，茶香赛百花。澜沧的帕赛茶，香气特别高锐，就是典型的花香。有这种香气的茶很多，但浓郁过帕赛香气的茶，极少。

兰香：类似优雅的兰花香，未带甜，昔归古树茶就是这样的香气。

蜜香：花香中带着蜂蜜的甜香，就是蜜香，景迈山的古树茶才有此香气。

木香：花香不明显，较为低沉，谓之木香，布朗山系茶、永德忙肺茶，就是这样的香气。

冰糖香：冰岛茶一入口，就满嘴溢香，其香独特，有类似冰糖的香气，故名冰糖香。易武刮风寨、麻黑大树茶尾水阶段，也出明显的冰糖香。

普洱茶(熟茶)的香气

普洱茶的熟茶，香气比生茶弱，经过了渥堆发酵，产生了很多新的香气。

荷香：娇嫩的芽茶，渥堆发酵后，存放到一定时间，就出荷香。

枣香：粗老的原料，渥堆发酵后，会出枣香，时间越长，枣香越浓郁，九到十一级的茶，一般都出枣香的，梗比叶，出枣香更多。

米香：一些熟茶，存放到一定年份，会产生让人很舒服的米香，就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。

陈香：渥堆发酵后形成的物质很多，滋味香气都很复杂，总体统称为陈香，包含了樟香、药香等，不过，很多情况下，湿仓存放，才出浓郁的樟香、药香，这里就不深入分析了。

如何轻松品鉴普洱茶香？

香是品茗中最表面性的鉴赏，品味香纯用嗅觉感官，也是最直接而且本能所及的。好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，品茶香其实很简单，6个小步骤就能让你充分感受普洱茶香，在泡茶的每个环节，都是品香的好时机。

一：观其色，嗅其香

拿取置茶的茶叶罐时，空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐，罐内的密闭空间中，回荡着浓浓的茶香。取茶于手心，低头轻嗅，香气又是另一种表现。

二：亲近茶壶，感知香韵

茶叶置于茶壶中，沸水冲泡，顿时香气四溢，让人神清气爽。将壶盖置于鼻尖，深深啜吸壶盖附着的芬芳;再将茶壶置于鼻尖，感受那茶叶经高温湿润后的香气变化。

三：与味蕾相遇，与身体相融

茶汤注入茶杯，举杯闭目深吸一口茶汤表面散发的香气。茶汤入喉，杯底仍有不容错过的余香，等待与我们的嗅觉神经细胞交流。

四：轻啜细品，唇齿留香

茶汤入口，轻含于舌面，顿时香气四溢，或充满口腔唇齿间，或上扬至上颚鼻腔处。一壶茶随着冲泡次数的增加，香气可能不断地变化。

五：慢下来，让回味悠长

如果我们有时间，可以稍稍放慢品茶的节奏，茶汤顺着舌面滑入身体后，让茶香包裹整个口腔，或于喉头鼻腔回荡。

六：记忆中的陈香，再现往日时光

还有一种茶香，并不是感官嗅觉的，而是大脑深层知觉的香，那是记忆中的陈香。这种茶香的苏醒，如老歌一般，唤回记忆深处那种美好经验的情境，如时光回溯岁月重现，让生命的感动重新再走一回。

为什么普洱茶中含有烟味？普洱茶烟味的由来及处理办法

普洱茶是我们现在生活中比较常见的一种茶叶。普洱茶主要产自我国云南地区，常见的普洱茶品种主要有两种，一种是生普，一种是熟普。很多人在喝生普的时候有时会喝出烟味来。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？下面我们就来了解一下吧。

普洱茶烟味的产生有3种主要途径:

1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。这跟云南夏季连日多雨有关。夏季连续几个月的下雨，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水根本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。

2、加工制作过程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天,烟气较重。会往下灌。导致炒出来的茶有烟味。

3.云南好多地方有火塘，流行用火塘烘干。一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。为何在普洱春茶比较香，杂味少，而雨季茶烟味重。

以上3点基本可以说明烟味来源主要原因。最好的解决办法就是：

1、尽量避免茶青沾有雨水。（云南长达5个月的连续雨季。几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)

2、改进普洱茶杀青制程及设备。

3、搭建普洱茶专用晒青大棚。有好多人不习惯这样的烟味，可以在冲泡普洱茶时尽量用老一点的紫砂壶不要用盖碗，用紫砂壶泡烟味基本淡去了2/3，有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味非常纯正，回甘和生津会更好。当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝。所以茶友不用担忧。另一种是因天气不好如遇下雨天，茶叶不能用太阳晒青，用火烘干时所吸收的烟味，此时的烟味吸收贯穿于整个茶叶的干燥过程中，所以烟气也是深入茶叶的骨髓之中的，烟味自然情况下是无法去除的，就是压制成生饼也是去除不了此烟味的，按照普洱茶的国家标准，因缺少了晒青这个步骤所以连普洱茶也不能算是了。

还有一种情况就是人工制作的烟味，究其原因就是想让普洱新茶有很好的口感。一出厂就可以喝。当然这种烟味的茶一般也是出现在茶农家的茶，初制所或茶厂等大规模生产一般用烘干机烘干，由于烟气隔离的较好，也不会闻到烟味。

以上就是关于普洱茶中烟味的产生原因以及解决办法。从上面我们知道，普洱茶中之所以会存在烟味，原因主要有三点，一是产茶季节本身的原因，二是加工制作过程中的原因，上市用火塘烘干茶叶造成的烟味。针对上述原因，我们可以找到与之对应的解决办法，这样才能最大程度减少烟味的产生。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。