陈皮普洱茶的由来

普洱茶的由来。

新会人生产的“陈皮普洱茶”已经有100多年的历史。据说这种茶是良溪村道光进士罗天池始创的。罗天池原名汝梅，字草绍，叫六湖，1805年生于新会棠下镇良溪村（今属蓬江区），道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年（1847年），罗天池在云南因回人事件辞官回新会棠下良溪村，在云南任职期间罗天池很喜欢饮当地的普洱茶，辞官后他带了很多普洱茶回乡。

回乡的当年秋天，罗天池不慎得了感冒，就在书房内边看书边品茗。妻子忙用当年的陈年柑桔皮煮水给他服用，他以为是妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入茶壶里。这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤，倒了又觉可惜，就啜了一口，觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，而且两颊生香。喝了几杯，感觉咽喉舒畅，咳痰也少了。第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天，咳也止了，痰也没了，觉得心中的郁闷仿佛被陈皮和普洱茶洗去了。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

一天，隔壁的族弟给罗天池送来一些自己种的柑桔。他拿起桔子看了看，心想：普洱茶放置的时间越长，越醇厚滑腻好喝，新会柑桔皮也是放置得时间越长久去痰镇咳疗效越好，如果将这两种结合起来存放，既方便冲泡饮用，也容易储存起来。他把柑桔皮撕开三瓣，然后将普洱茶叶包起来，这样虽然易装茶叶但也易散出来。罗天池心想，如果要使茶叶放在柑桔里不漏出来，柑桔皮就不能受到破坏，这须将果肉和核掏空出来。于是，他取了一个青黄的柑桔，用刀子将柑桔底部割一小块，把果瓤去掉，用普洱茶将空桔皮填充结实，再盖上刚割下来的柑桔皮，把果子恢复成原状，拿出去晒干。风晒干的柑桔皮呈金黄色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。为了防潮和不压破柑桔皮，他想起了在云南当地人喜欢用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗，就找来稻草，把陈皮普洱茶一个个绑成串，挂在书房里。有时还送一些给邻居，并亲自动手教乡人制作。柑桔普洱茶的制法逐渐在良溪传开。乡人罗奇生、罗光耀还从乡中收集柑普茶到海外销售。为了能收到更多陈皮普洱茶，他们又将制作方法传到鹤山、新会、开平等地，流传至今。

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普洱茶的由来

普洱茶原产于云南省，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶是用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。普洱茶，被认为是一种具有保健功效的饮料。经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。游牧民族主食肉类，俗谚"可三日无粮，不可一日无茶",可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。普洱茶为黑茶类之代表。

普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商周，到唐代已成为主要商品；明代"士庶所用皆普茶",少数民族"不可一日无";清代入贡朝廷，声名崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。

普洱茶有"传统普洱"和"现代普洱"两大类。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，以便于储存、保质和运输。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒，当年生饮有伤脾胃，所以，云南民间大多习惯烤饮（烤茶）或经数月甚至隔年存放（当地俗称"发汗"）后饮用。在云南的老茶区，饮陈茶、饮隔年茶的习俗已延续数百年，迄今仍较为常见。过去，云南晒青茶因运输不便，在本土存留时间较长，茶叶经历了自然"后熟"变化，形成了独特的"陈质".它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同，并使其发扬。

因晒青茶的自然后熟的时间较漫长，时间成本较高，于是从50年代到1973年，云南部分主产厂家进行多年的探索，这一时期推出了许多风格各异的"普洱茶".直到1973年人工发酵普洱茶的生产工艺才基本定型。它是通过对晒青茶叶进行人工后熟处理，使茶叶短期"熟化"、品质具有陈茶的某些特征。现代普洱茶也称"熟普"（用晒青直接压制的普洱茶也称"生普"）,有散茶和紧压茶两类。散茶外形条索肥壮，色泽褐红（俗称"猪肝色"）,汤色红浓，滋味醇和甘甜，耐冲泡。紧压茶用"熟普"压制而成。现代普洱茶现今已成大宗商品，具有广阔的市场和不可替代性。普洱茶无论是"生普"还是"熟普",都具有越陈品质越佳的特点，二者茶性各具特色。品质较好的陈"生普",香高醇厚回甘有活力，喉韵悠长；陈"熟普"香浓醇甜，温和柔美，长饮不疲。二者香型有别，均为普洱佳茗。普洱茶还有独特的保健作用，有降脂、降糖、消食、和胃、健脾等功效，赢得了"降脂佳品"、"美容茶"、"益寿茶"等美誉。普洱茶因具有长期收藏品饮价值和良好的保健作用而深受国内外许多"饮者"所喜爱。藏普洱、品普洱渐成时尚；成为一种独特的"普洱文化".云南普洱茶既是饮品也是文化商品，它是华茶大观中的一道亮丽风景。

云南普洱茶的传统品种有云南七子饼、云南沱茶、普洱沱茶、云南普洱砖茶、云南普洱散茶、内外销紧茶、云南普洱方茶、竹筒香茶。普洱茶新品有普洱小沱茶、宫廷普洱、陈香牌普洱等等。在这些茶品中有"生普",也有"熟普",花色达近百种。

云南普洱茶具有特殊的"陈质",以陈为贵。普洱茶的品质因制作技术（选料、工艺、储存条件）和陈化期不同，表现各异，茶质有新陈、好差之别。同是陈茶，因储存条件、储存环境不同，茶叶的陈质也不同。储藏不当，甚至毁茶。同时，云南本地出产的普洱茶具有较强产地特质，与省外、国外出产的同名茶品质风格也有不同；与中国黑茶大类中的其他黑茶也具有显着的差异。因此，消费者在选购云南普洱茶时要有一定专业知识，加深对云南普洱茶个性的了解，做到会品云南普洱茶，了解云南普洱茶的真性；会鉴别普洱茶的陈新、好坏和真伪。尤其在目前老茶凤毛麟角、奇货可居，仿冒充斥市场的环境下，消费者更要淡化"茶龄"意识，强化茶质意识，注重口感，真正作到买普洱茶要买好喝的茶。

普洱茶的名字由来

资讯：乾隆曾为评茶官，各地送来的贡茶琳琅满目，一时无法判定优劣。突然间，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般，显得十分特别。乾隆大悦道，问道：“何府所贡？”太监忙答道：“此茶为云南普洱府所贡。”乾隆以地赐名－普洱茶。

长知识

【饮茶十忌】1空腹饮茶(会伤脾胃)；2饮烫茶(会伤喉咙)；3饮冷茶(滞寒聚痰)；4饮浓茶(易引起头痛失眠)；5冲泡时间太久(滋生细菌)；6冲泡次数过多(有害物质析出)；7饭前饮茶(降低对蛋白吸收)；8饭后马上饮茶(降低对蛋白铁质的吸收)；9用茶水服药(影响药效)；10饮隔夜茶(维生素丧失)。

【汉中名茶溯源】汉中茶区产茶历史悠久，，茶园生态优越，茶树品质优良，茶叶内质优异，自古产贡茶。史料记载，早在周武王时代，汉中的茶、麻、漆、桐等皆给周王纳贡。镇巴归仁山生产的中园口子毛尖曾为多朝贡品。“中园毛尖茶”、“白河井泉水”一直享誉大西北。

生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

【普洱茶是否需要醒茶？】是否需要醒茶，主要依据茶的紧压程度，存放年份来判断。一般紧压程度高的可通过醒茶使其更好的浸润，只需少量水快速醒茶即可，压制较松的可根据个人喜好习惯决定。熟普或年份较老的生普会以醒茶的方式涤荡可能产生的粉尘和少量杂味，部分老茶为去除杂味，甚至会醒茶两到三次。

普洱茶购买宝典·三要素：一看：茶饼要油光气，压制整齐，汤色要纯净；二闻：茶叶没有异味，味道纯正；三喝：口感要细滑，有一股自然清香。四关键：一清：味道清，不可霉味；二纯：茶色棘红，不能像墨汁；三正：存放适度，不可霉变；四净：口味爽朗，不可五味杂陈。

【何谓禅茶？】禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。“茶禅一味”的禅茶文化，是对世界文明一大贡献。

商家说

蒙顿茶膏：【大雪时节、茶膏暖身】2013年12月7日（农历十一月初五），为大雪时节，是中国传统二十四节气之一。所谓“大雪兆丰年”，在这个节气过后，天气愈发寒冷，雪往往下得很大，范围很广，你那里下雪了吗……

蒙顿茶膏：【茶价再涨茶商忧转营普洱茶膏降风险】2013年底，在我国茶叶生产继续保持稳定增长的情况下，普洱茶因“价格上涨”再一次成为茶行业的关注焦点，产量减少、人工成本增加和气候环境等都成为茶价上涨的诱因。而受普洱茶价格波动影响，部分茶商已经计划转向经营风险较小的普洱茶膏等产品。

碎碎念

【友人如茶】一杯清淡的水，在放了几片茶叶之后，突然生出了几丝绿意来，而那干枯卷曲的叶片，在很短的时间里舒展开来。茶汤入口、齿颊余香、潺潺过喉、馨香沁入心扉，令人回味无穷。友情，就好像泡茶，朋友如茶，或历久弥新，或品之淡然。

【茶似佛，渡众人】放不下茶的心，打不开茶道的门。放下到不能再放下，即为得；简化到不能再简化，就是道。世人皆知浓的好，鲜知清之妙。茶可清心，能清自己心可得小成就，能清众人心方成大圆满。就这点说，茶似佛，渡众人。

女为悦己者容，茶为知己者死。自古才子爱佳人，从来雅士尚品茶。好茶期待好水，期待会泡茶的人，更期待好人喝。

爱茶，如对朋友般，包容他尊重他，茶会向我们坦诚的展示他的所有，心与茶的交流会在每泡茶汤中碰撞出火花。珍惜每道茶，犹如珍惜每一位生活中的朋友。适口的茶我们会经常品饮，好似生活中的好友频繁的交往，交往中不断的加深彼此的了解增进之间的友情。

一个人在失望、无奈、苦闷之时，静静的泡一壶甘醇陈香的普洱，细细的品味它的醇厚与甘甜，静心而思，让心灵回归宁静，便自得一份心静、心宽、心安。

喝一杯好茶，听一首名曲，读一本好书，画一幅好画，写一幅好字，便能在平淡中享受生活的乐趣，有一份淡泊的心境，此为品茶之趣了。

喝茶笑话

洒水

友一：这年头真怪！

友二：咋了？

友一：大益的熟茶技艺入了什么非物质文化遗产了！

友二：那咋啦？

友一：熟茶不就是往生茶堆上洒洒水嘛！

友二：这说明洒水也是国家级的技术活！

点评：终于明白火气佬兄，头像的深刻内涵了！

普洱晚课

听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？

这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶的发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时，有益菌群在会在酶的催化下，比其它菌种超过千百倍的速度繁衍，只要保证了酶的活性，有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源，其它菌种会被“饿死”。

我在有的书中还看到过熟茶要消毒，不是这样的，不用消毒，事实上已经消过毒了，要真消毒反倒要坏事。

台湾有位女性的教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验，结果种不活。

要是发酵不能正常进行，茶叶的产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。

所以只有是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。

普洱茶名字的由来

普洱茶是历史名茶，诞生于世界茶乡-思茅这块得天独厚的沃土之中，又经过上千年的发展演变。普洱茶的得来是一个美丽的错误，是一种历史机缘，又是一种必然中的偶然。在广大普洱茶区，关于普洱茶，流传着一个美丽的民间传说。

在巍巍无量山间、滔滔澜沧江畔，有一个美丽的古城普洱，这里山清水秀，云雾缭绕，物产丰饶，人民安居东业。这个地方出产的茶叶更是以品质优良而闻名遐迩，是茶马古道的发源地，每年都有许多茶高赶着马帮来这里买茶。

清朝乾隆年间，普洱城内有一个大茶庄，庄主姓濮，祖传几代都以制茶、售茶为业。由于濮民茶庄各色茶品均选用上等原料加工而成，品质优良稳定，加之店主诚实守信，善于经营，所以到老濮庄主这代，茶庄的生意已经做得很大，成为藏族茶商经常光顾的茶庄，而且连续几次被指定为朝廷贡品，特别是以本地鲜毛茶加工生产的团茶和沱茶已经远销西藏、缅甸等地。

这一年岁贡之时，濮民茶庄的团茶又被普洱府定为贡品。清朝时期，制作贡茶可不是一件容易的事情。用材料要采用春前最先发出的芽叶，采时也非常的地讲究，要“五选八弃”，即“选日子选时辰、选茶山、选茶从、选茶枝”，“弃无芽”、“弃叶大、弃芽瘦、弃芽曲、弃色谈、弃虫食、弃色紫”；制作前要先祭茶祖，掌锅师傅要沐浴斋戒，炒青完毕，晒成干茶，又要蒸压成型，风干包装，总之，每一道工序都十分复杂。

照惯例，制成饼茶后，是由老濮庄主和当地官员一起护贡茶入京。不巧这年老濮庄主生病卧床了，眼看时间紧迫，就只好让少庄主和普洱府罗千总一起进京纳贡。此时的濮少庄主正值青年，大约二十三四岁，有如清明头遍雨后新发的茶芽，挺拔俊秀，英姿勃发。其心仪姑娘白小姐，亦是方圆几十里出名的美人。正所谓郎才女貌、门当户对。

两家火笼酒早就喝过了，聘礼也过了，再过几天就打算迎亲了，眼下正筹办婚礼呢。然而皇命难违，濮少庄主只好挥泪告别老父和白小姐。临行前，众人都叮嘱他送完贡茶就赶快回乡。濮少庄主经验不足，又有心事，加之时间紧迫，天公亦不作美，春雨下得连绵不断，平常濮庄主晒得很干的毛茶，这一次却没完全晒干就急急忙忙压饼、装驮，为后来发生的事埋下了一个大祸根。

濮少庄主随同押解官罗千总一道赶着马帮，一路上昼行夜宿，风雨兼程赶往京城。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足足要走三个多月，其间跋山涉水，正逢雨季，天气又炎热，大多数路程都在山间石板路上行走，骡马不能走得太快。经过一百多天的行程，从春天走到夏天，总算是在限定的日期前赶到了京城。

濮少庄主一行在京城的客栈往下之后，大家都不顾鞍马劳顿，兴冲冲的逛街喝酒去了。剩下濮少庄主一人没有心思去玩，留在客栈，一心挂念着在家中的老父及未过门的白小姐。他想明天就要上殿贡茶了，贡了茶，咱就昼夜兼程赶回去。想到这里，他便去查看贡茶是否完好。他跑到存放贡茶的客房，拿出贡茶，剥开一个个竹箬包裹看：糟了！所有的茶饼都变色了。

原本在绿中泛白的青茶饼变成褐色的了。濮少庄主一下子瘫坐在地上－贡品坏了！自己闯下了大祸，那可是犯了欺君之罪，要杀头的啊！说不定，还要株连九族！濮少庄主恍恍惚惚像梦游一般回到自己的房中，关上房门。

他想到临行前卧病在床的老父谆谆教导，想到白小姐涕泪涟漪的娇容和与之依依惜别的情景，想到府县官员郑重的叮嘱和全城父老沿街欢达的情景，想到沿途的种种艰辛，想到普洱府那翠绿的茶山、繁忙的茶坊、络绎不绝的马帮、车水马龙的街道······这熟悉的一切都将成为过眼云烟，祖上几代苦心经营的茶庄也将要毁在自己的手上了。

话说店中有一个小二，他听说客栈住进了一个从云南来贡茶的马帮，心里都十分好奇，想要见识见识这贡茶是什么东西，于是悄悄摸进了存放贡茶的客房。他看到解开的马驮子，便小心的拿过一饼茶，用小刀子撬了一砣偷回了屋。小二掰了一小块茶，放进碗里，冲上开水，只见那茶汤红浓明亮，端起一喝，茶水真是又香又甜。苦中回甘。小二慢慢地品尝起来。

再说这濮注庄主在房内思绪万千，只是想不到一个可行的解决办法。不知道过了多长时间，他心中只剩一个念头：现在也颜再见家乡父老，不如自我了结算了。于是，他解下腰带拴在梁上，就往脖子套去。

那边罗千总一伙回到客栈，买了些北京小吃回来给少庄主品尝，一进客栈门，东寻西找，不见濮少庄主。小二听见罗千总的叫声，忙从房中跑出来说：“前晌还在，后来好像回客房去了。”

罗千总提着东西向少庄主处走去，推门进屋一看，发现公子已经吊在梁上，手脚还在微微地动着。罗千总急忙抽出腰刀，砍断腰带，放下少庄主。小二等人听到叫声，忙从房中跑出来，只见少庄主两眼翻白，气息奄奄，在几个人的努力下，经过半个时辰才把少庄主揉醒过来。

少庄主醒过来后知了大家贡茶被毁的消息，众人皆愁眉不展。这时，那个偷茶的店小二刚好走过，看这情形，“这真的是好茶呢！我当小二，泡茶这么多年，还没喝过这样的好茶。”小二端来了未喝完的茶汤。只见其汤色红浓明亮，喝上一口，甘醇爽滑。罗千总没有办法，只能拿着这茶硬着头皮贡献给皇上。

这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶塞茶的吉日。乾隆当是评茶官，只见全国各地送来的贡茶琳琅满目，品种花色各式各样，一时无法判定优劣。突然间，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般，显得十分特别。便命人端上来一闻，一股醇厚的香味直沁心脾，喝上一口，绵甜爽滑，好像绸缎被风拂过一般，直落腹中。

乾隆大悦道，询问茶名。罗千总紧张得说不出话来。乾隆问道：“何府所贡？”太监忙答道：“此茶为云南普洱府所贡。”乾隆以地赐名－普洱茶。

从此，普洱茶岁岁入贡朝廷，历经两百年而不衰，皇宫中“冬饮普洱”成为了一种传统。

陈皮普洱茶的具体功效介绍

具体功效

1、降脂减肥

普洱茶与脂肪的代谢关系密切。普洱茶经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

2、降脂、降压、抗动脉硬化

3、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

4、健齿护齿

普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

5、护胃、养胃

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

6、抗衰老

普洱茶中含有维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等，具有抗氧化功能，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。

7、防辐射

据广东中山大学何国藩等人用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

8、醒酒

《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃之痛苦。

9、美容

普洱茶调节新陈代谢，促进血液循环，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

10、祛痰、平喘作用：陈皮挥发油（主要成分为柠檬烯）有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。

11、对胃肠道平滑肌作用：陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激功能，促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的，先有一短暂兴奋，而后抑制之。

12、抗胃溃疡作用：皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天，连给6天，有明显抑制实验性胃溃疡的作用。

13、对心脏作用：陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强，但对心率影响不大，较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导，静脉滴注甲基橙甙40mg/kg，能使在体狗心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，持续30分钟以上，但对心肌氧耗无明显影响。

14、利胆作用：甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg，可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。

15、降低毛细血管通透性作用：橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性，即有维生素P样作用，

《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎。

云南普洱茶名称的由来

明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派军戍边,并让中原、江南大批民户到边地屯垦，分为“军屯”、“民屯”、“商屯”三种，随大批外来移民的迁入，带来了中原地区先进的蒸青团茶制法。

明万历年未年，谢肇淛(公元1567～1624年)，在《滇略》记载：“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之节，犹无茗也。昆明之太华，其雷声初动者，色香不下松萝，但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成团，瀹作草气，差胜饮水耳”，这是“普茶”一词最早出现在文字记载中。

从“士庶所用，皆普茶也”这短短八个字中,我们可以得知在明万历年间,“普茶”作为一种商品，已广为流通,被当时云南各阶层所普遍接受，已经是一种畅销商品。

“蒸而成团”四字则指出了当时普洱的加工形式有所改进，已由唐朝时期的“散收，无采制法”演变成了将鲜叶蒸揉后制为团茶形式,但制茶技术有缺陷,被当时中原人士认为是“不得采取制造之方”、“差胜饮水耳”。

其后，方以智于明朝未年撰稿的《物理小识》(公元1664年)载：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之。”此处已明确提出“普洱茶”之名，并指出普洱茶在当时已远销“西番”，制法为“蒸之成团”，而此时距清朝设普洱府尚有百年。

参考《普洱建置历史沿革》：“古普洱地方至元朝未独立设府也无“普洱”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”为名。明朝万历年间（公元1573年—1620年）改称“普洱”;又据明·李元阳撰万历《云南通志》（公元1574年)卷十六“贡象道路”载:“由景东历赭乐甸行一日至镇源府，又行二日始达车里军民宣慰使司之界，行二日车里之普耳，此处产茶。一山耸秀，名为光山。有车里一头目居之。”，而乾隆年间赵学敏所撰《本草纲目拾遗》（公元1765年）一书亦载：云南志·普洱山在车里军民宣慰司北。其上产茶，性温味香，名普洱茶。

至此可知，“普洱茶”得名之初是以地得名，其名随地名更替，当时的普洱茶应是指车里军民宣慰使司(驻今景洪县景洪，辖地较今西双版纳略阔）辖地普洱（今普洱县）所产之茶。且由车里军民宣慰使司派遣一头目加以管理,远销西蕃等地,制法参考了中原传入的较先进的蒸青团茶制法,已有所改进，但技术有待提高。

一饼普洱茶的由来

自古英雄不问出身，但是好茶，却一定要探究来路，追本溯源，才是一个称职的茶友。今天，我们就追随一片古树普洱茶，来探知普洱茶的来路。

云南低纬度、高海拔的地理特性，加之热带雨林季风气候使其形成了优越的自然生态循环系统，这里有占全国80%以乔木为主的森林生态系统，以及居全国之首的药材、花卉、香料、菌类等种类，让其成为世界生物的标本库。

云南普洱原生态古树茶距海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，有利于茶树的生长和养分的积累。

古树普洱茶生长的环境良好，清新无污染的空气，大气中负氧离子含量丰富，水源干净无污染。普洱茶生长地区的土壤，为酸性的土壤、有机质和无机养分的含量对古树普洱有极大的影响。红壤呈酸性，微生物菌类促进腐殖质的形成和分解，古茶树的树根深植土壤，可吸收到更多的养分。坚持不打药、不施肥，更是让土壤得到了最大程度的保护。

古树普洱茶自然生长，无农残，内含物质丰富。这也是古树茶几年来备受追捧的原因之一。普洱茶的茶叶，必须在这样的环境下，才能产出好茶。

好茶，原料是关键，但是有了好的原料，也必须要有成熟的好的加工工艺，才能有一款好茶。一款普洱茶要能够越陈越香，在工艺上自然也是要经济求精的。每一步都要讲究方法。

就连采茶的时间都有诀窍，普洱茶最佳的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。采摘普洱茶一般在每年春天的为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗称“二水”，秋茶采摘又称“谷花”。

茶叶采摘季节的不同，也会形成高低不同的品质;一般“春尖”及“谷花”两个时期采制的茶叶品质最好:目前云南上好的普洱茶多是以“春尖”为主体制成的。

普洱茶圈生产、售卖的普洱茶，每一饼茶都能保证取自良好的原料和工艺，目的只有一个——让茶友们喝到物美价廉的好茶！

普洱茶不会过期的由来

相信不了解普洱茶的许多人会抱着疑问，既然普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？那么下面就和小编一起来了解一下普洱茶为什么不会过期吧。

普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。

看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶究竟会不会变坏？让我们来探讨一下。

普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃。

陈皮普洱茶的功效和禁忌？

陈皮普洱茶的功效

陈皮养生，一字记之曰“和”，和而不同，不同症状，不同效用，以致平和。中医理论是经过几千年的积累，并上升到理论体系的医学科学。中医八法：汗、吐、下、和、温、清、消，补。其中，和药文化，是中医的基础理论之一。许多药材、食材都有明显调和作用，如：陈皮、山楂、甘草等。其中，陈皮是完善、典型的和药，祛湿、健脾、养胃、疏肝、行气，具有和药的所有基本特征。陈皮对人体的中医作用，可以看作是标准的养生。

陈皮和普洱茶融合之后即陈皮普洱茶，在相互发酵和陈化的过程中两者互取精华，普洱茶与陈皮相得益彰。其茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。

陈皮普洱茶的具体功效如下：

1、降脂减肥功效

普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

2、防癌、抗癌功效

科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

3、健齿护齿功效

普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

4、护胃、养胃功效

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃形成膜附着胃表层，对胃产生有益保护层，长期饮用普洱茶可以护胃、养胃。这是普洱茶被誉为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

5、祛痰、平喘功效

陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用，煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流，发现灌注流速稍快，似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。

茶友解析：陈皮普洱茶

陈皮普洱茶

柑普茶是五邑特产之一，精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，无任何添加剂，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。茶性温和甘醇，老少皆宜，特别适合中老年人养生常饮，是孝敬长辈的最佳茶品。

中文名：陈皮普洱茶

主要成分：陈皮、普洱茶

别名：陈普茶、柑普茶、桔普茶

名称

陈皮普洱茶

别名：桔普茶、柑普茶（柑和桔的名称长期以来都很混乱，柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称。

主要成分：普洱茶、陈皮

使用方法

茶叶6克，陈皮2克一起放入壶中冲泡，份量由个人的口味不同而自行掌握。第一泡应为洗茶。洗茶时间不宜过长，时间约2-3秒为佳。此茶茶汤较浓，应尽量避免空腹饮用。

适用人群

老少皆宜。长期抽烟者、长期使用电脑者、注重保健的老人、心脑血管、高血压患者、肥胖者品饮效果更佳。

加工工艺

采用具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成。

步骤如下：采摘柑果-掏空柑果-放入茶叶-烘干-包装-入库

主要功效

桔普茶主要结合陈皮和熟普洱茶的功效特点。

保健功能：顺气理中，健脾，燥湿，化痰治咳、能散、能泻、能温、能补、能和、调脾快膈、通五淋，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，疗酒病。

普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。

普洱茶特别适合有便秘困扰的女士，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题；可以摆脱肤色暗沉。普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点；可以纤体紧肤。普洱茶减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。

秋季养生首选 陈皮普洱茶

秋天是个收获的季节，也是个养生的季节。秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。干燥的气候很容易伤损肺阴，引来肺部不适，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状。

秋风起，秋风燥，感冒和令人烦恼的秋咳也随之而来，一些人会一直咳到第二年开春，吃药打针，都不见效，不仅自己烦恼，还容易招别人烦。

因此，秋季养生关键是要防燥，对难以痊愈的秋咳更是需要防患于未然。陈皮普洱就是您和家人秋季润肺化痰，防咳养生的上选佳品。

陈皮普洱是什么

陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾；在入食里，广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中，用以去腥提鲜，增添滋味。尤其是广东新会陈皮，素有“千年人参，百年陈皮”的美誉，是“广东三宝”之一，成为海派保健文化的名片。

普洱茶作为一种具有神奇色彩的传统饮料，是中国茶叶史上震古烁今的茶品，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”就是用来形容普洱茶的。它作为心脑血管疾病、肥胖症的克星，受到很多养生保健人士的喜爱与青睐，很多茶友更是将其当作了日常的健康饮品。

陈皮普洱茶综合了新会陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽滑，两者搭配，风味一绝。陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜，加入果皮冲泡口感更佳。

普洱茶湿仓仓储的由来

最早将茶品有计划、概念性快速入仓和陈化，应源自于上世纪五十年代香港陈春兰老号。在那个时代，香港茶楼所使用茶饮是以大量低价茶品供消费者无限量饮用。而绿茶、乌龙茶、铁观音之类单价过高，无法承担这种需求，故而当时价低量大的普洱茶（散茶与紧压茶）就成为首选。但是港人饮茶多习惯重烘焙乌龙、铁观音等，普洱茶（当时还没有熟茶）对其而言过于苦涩，彼时茶商将其置于地仓之中陈放。在这个过程中意外发现高温、高湿、不通风的环境能使普洱茶快速陈化，使得茶品得以适饮。经过不断地的观察和实验，上世纪五十年代初即发展成刻意的人工仓储方式。五十至六十年代云南方面考察学习的洒水渥堆制程，即源自于此概念。在1995年以前，香港老茶庄的老茶人对于普洱茶的概念是一定要入仓的，且不重视年份，如果不好喝，尽管时间怎么久都是不适合品饮的。在香港老茶庄，很多都是将普洱茶的外包装纸与内飞拆下，不管年份与品牌。时至如今，一些老茶人仍认为“云南所产茶品（生茶）只是半成品，必须经过适当仓储，才能产生普洱茶之真味，才是真正的普洱茶”。因此湿仓茶的概念，不只源自于香港，也成就于香港。香港历史与湿仓历史，都是普洱茶历史中的重要一环。

普洱茶名字的由来，普洱茶是如何发展的？

普洱茶为什么叫这个名字，普洱茶是怎么得来的，它的发展状况又是什么样的呢？一下子让我思绪飞扬，想了想，下面就来介绍一下普洱茶名字的由来及发展历程。

一、普洱茶名字的由来：

1、三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。

2、三国时期“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史。“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》）

3、元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

二、普洱茶的发展历程：

1、据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗。所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

2、武侯就是诸葛亮·孔明先生，相传他在公元二二五年南，云南省西双版纳自治州勐海县的南糯山。然而当地兄弟民族之一的基诺族，深信武侯植茶树为事实，并世代相传，祀诸葛孔明先生为“茶祖”，每年加以祭拜。晋·傅巽《七海》载：“蒲桃、宛李、齐柿、燕栗、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”这里列举的是一系列中外名优土产，南中即云南，茶子不是茶树种子，而是园形或块状的紧茶，说明云南茶在三国时期已很有名。

3、宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。

4、中国茶叶的兴盛，除了中华民族以饮茶为风尚外。更重要的因为“茶马市场”以茶叶易换西蕃之马，对西藏的商业交易，开拓了对西域商业往来的容景。

5、元朝在整体中国茶文化传承的起伏转折过程中。是个平淡的一个朝代。可是对普洱茶文化来说，元朝是一段非常重要的光景。因为云南的普洱茶是大叶种茶，也是最原始茶种的茶箐制成的。所以中国茶的历史，就等于是普洱茶的历史。元朝有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此，从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

6、明朝万历年间（公元1620），谢肇在他的《滇略》中有记载：“士蔗用，皆普茶也，蒸而成团”，这是“普茶”一词首次见诸文字。明朝，茶马市场在云南兴起，来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上，聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点，透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来，进行着庞大的茶马交易。蜂拥的驮马商旅，将云南地区编织为最亮丽光彩的历史画面。

7、清朝时普洱茶脱胎换骨，变为枝头凤凰，不但广受海内外人们喜爱，更成为倍受宫廷宠爱的贡茶，为最光彩而鼎盛的时代。

8、由于日本帝国主义侵华战争及蒋介石发动内战，战乱频繁，弄得民不聊生，云南茶叶全面萎缩，到新中国建立前夕，产量降到了5万担，商品量仅2万担。普洱茶同龙井、碧螺春、铁观音等，被中国茶客所熟知。新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。

9、1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担，但是发展的好势头被大跃进打乱了，因追求高指标，瞎指挥，强采重摘，茶树大受摧残，到文革开始的1966年，云南茶仍只有19万担。十年动乱期间，茶叶发展缓慢，文革结束的1976年，面积到了127万亩，而产量仅有32万担。

10、改革开放后的1990年，茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。但是，值得一提的是，1975年，云南开始了普洱熟茶的生产。1975年普洱熟茶用于生产，随着逐年的发展人们对普洱熟茶的了解认可，工业化批量生产势在必行，可传统的熟茶工艺制作过程相对缓慢，各种香型需靠陈放几年缓慢转化。

11、1984年，现代普洱创始人吴启英老师通过普洱茶接种技术科学的方式解决了这个难题，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，这为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础。

12、云南省标准计量局于2003年3月公布了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶”。

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