为什么一喝茶就上火。
不少茶友反映过这种状况，有时喝茶会感到口干舌燥。这种情况正常吗?是不是茶叶不好?
引起这种状况的原因是复杂的，我们总结了喝茶时的经验与大家分享。这里首先需要排除的，是饮茶人自身身体状况欠佳的背景。正常人舌面一般会有津液滋润，反映为舌面的润燥。在中医上，润燥反映体内津液的情况。正常舌苔不干不湿，而津液过少就会口感舌燥，无苔干燥表明体内津液已耗，外感病多为燥热伤津，内伤病多为阴虚津液不足。经常性的口干舌燥，这跟喝茶本身关系并不密切，这点另当别论。
除去病理的原因不讲，我们看看舌面发干与喝茶的关系：
一是，茶多酚类引起的干涩。茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。同时，这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会更加明显。
二是，过热饮用引起。饮茶提倡热饮或是温饮，但过热饮用会烫伤口腔，产生一种干涩感。其实我们喝过热的开水，也会有相似感受。此外，李时珍《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒。”
三是，一些茶所谓的“火气”较大。一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”之分，即寒、凉、温、热四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶类中，则以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热。另一方面，一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感;而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况。
以上便是舌干的主要原因。此外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉。
如此，我们便明白了为什么有时喝茶会有舌面发干的感觉。其实，它如同我们感受其他味觉一样，在某种程度上，其实是一种正常的现象，大可不必担心哦。
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酒后喝茶不解酒反而会伤肾？
又到了过年，饭桌上推杯换盏又是免不了的，相信已经有不少人正在为此事烦恼吧。在日常生活中，人们已经总结出了很多解酒的小方法，酒前喝酸奶、吃馒 头，酒后吃水果、喝葡萄糖等等，最常见的就是喝茶。然而，近日有朋友却说，喝酒后不能喝茶，因为酒后喝茶不仅不能解酒反而会伤肾。果真是这样吗？专家给出 了不一样的回答。
内蒙古自治区妇幼保健院体检中心高级营养师、健康管理师高凤春介绍，酒后喝茶可以解酒，但是在解酒的同时也会伤肾。“酒精在人体内代谢，首先会转化成乙 醛，然后氧化为乙酸，最后被分解为二氧化碳和水排出体外。而茶水中的茶多酚、维生素C能够促进肝脏的代谢功能，提高肝脏排毒，同时茶碱有利尿的作用，所以 酒后喝茶可以解酒。
但是由于肝脏的代谢功能加快，酒精不能被完全氧化，这样没有氧化的乙醛就会进入到肾脏当中，而乙醛会对肾脏造成直接的损害，所以喝酒之后喝茶又会伤肾。”
适量的酒精会使人处于兴奋的状态，血管会扩张，同样喝茶也会使人兴奋，酒后喝茶可以说是给一个人注入了双重兴奋剂，会加重心脏的负担。“尽管酒精是先兴奋 后抑制，茶是越来越兴奋，但是喝酒之后饮浓茶无论是肾脏还是心脏都受不了。不妨在喝完酒之后喝一些清淡的菊花茶，既可以达到解酒的目的，又不至于损害肾 脏、心脏。”高凤春说。
为什么好茶的口感反而会偏淡一点呢？
很多便宜的茶往往口味要重一点，喝多了我们的喝茶口味也就重了。当喝到好茶时，可能就会觉得这茶那么淡，为什么要那么高的价？其实这里面的玄机是这样的：
首先我们要了解茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。“浓淡度”一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联，经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打个比方，家里自己熬的汤口感很好，饱满鲜爽；而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。其实所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。
茶好不好，原料是基础。但是工艺技术也很关键，没有好的后期工艺，有再好的原料也是白搭。我们从原料上和工艺上来作解答。
从原料上来说：
便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。而贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春
咖啡碱含量：春叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。而便宜的茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。所以这个问题可以等价于：相同投茶量相同的冲泡方法，为什么感觉便宜的茶浓一点，贵的茶反而淡一点。
从工艺上来看：
为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？其实所有的制作工艺都是一个目的：为了使茶叶更好喝。便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度等增加，以提高浓度，即口味重。
一般越高端的茶，饱满度越高，茶汤越是有层次感，进入口腔后滋味会发生变化和转化，最终唇齿留香，妙不可言。做到以上这些，这跟它的水土、肥力、光照、气候、树龄等种植环境，以及尤为重要的后期制作工艺有着密不可分的联系。高端的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的饱满度、鲜爽度、品种香气特点，所以在工艺上要“轻一些”；而便宜的茶则要通过后期工艺来弥补原料的天生不足。
总之好的茶虽然口感淡一点，但口感醇厚爽滑，香气持久，耐泡！而便宜的茶，滋味浓苦，但茶汤口感寡薄，第一泡虽香气高浓，但不能持久。所以好茶是用来慢慢品的。
为何有些茶喝起来会感觉舌头干？
不少茶友反映过这种状况，喝茶时往往会感到口感舌燥。这种情况正常吗？是不是茶叶不好？
我们与大家分享口感舌燥可能的原因。
首先，因为身体质原因经常性的口干舌燥，这跟喝茶关系并不密切，不在讨论范围。中医上，润燥反映体内津液的情况，正常是不会口干舌燥无苔干燥表明体内津液已耗，外感病多为燥热伤津，内伤病多为阴虚津液不足。
重点分享点茶的。
一是，多酚类引起的干涩感。这个有时会被认为是干燥。
这是因为茶叶中多酚类物质多有收敛性，一种理论认为入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。这种情况也多在多酚类含量高的绿茶、生普中明显。不过这个不算典型的口干舌燥，更像是一种干涩。当然优秀的茶叶不会有此种感受。
二是，过热饮用引起。
另外，经验上过热饮用会烫伤口腔，产生一种干涩感。我们喝很烫的热水，也会有相似感受。这可能是第二个原因。当然茶叶还是提倡温热饮用，但不宜烫。热饮是因为更易感受茶汤的香气，同时“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒（《本草纲目》，本处多指绿茶）”。不宜过烫则是因为过烫对食道是一种损伤。
三是，一些茶“火气”较大。
一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”之分，即寒、凉、温、热四性，一般认为绿茶、白茶偏凉，青、黄茶性平，红茶、普洱茶、黑茶性相对性温。这可能是一部分原因。
更重要的则是一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，往往舌面、喉咙都会有一种干涩感，这种火气喝茶过多时甚至会引起舌面起泡。
此外，据有经验的师傅讲，在普洱熟茶加工中，渥堆后正常会经历一个开沟通风干燥过程，但因为提高产量去高温烘干，容易造成一种燥感和挂喉，这也解决了我一些熟茶，还是会有燥感的原因，与大家分享一下。这也类似于加工中的“火气”，算是补充。
此外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉，这与舌面干燥有别。
如上，就是喝茶可能引起口干舌燥的原因。总体来说，优质的茶叶一般不会出现这种感受，大家可以仔细甄别到底是因为什么原因造成的口感舌燥，当然也大可不必担心~
为什么会有茶醉呢？喝茶醉了是什么感觉？
当你喝茶过程中，感觉不舒服，考虑是茶醉。
“茶醉”在医学上的描述是，喝茶造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱，从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。导致茶醉的“醉魁祸首”是茶叶中的咖啡碱（Caffeine）。
有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。严重者还发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐。
实际上这是喝茶导致吸收了过量的咖啡碱。通常一杯150毫升茶汤，约有80毫克左右的咖啡碱，每天喝5-6杯茶等于服下0.4克左右的咖啡碱，一个人每天服用咖啡碱的最高限量是0.65克，若超过此限量，即有危害身体的可能性。
为什么会有茶醉呢？
茶叶中含有多种生物碱和茶多酚，它具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用，大量饮用容易产生心慌、头晕等类似于醉酒的茶醉症状。
茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“茶醉”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。
哪些情况容易引起茶醉呢？
一是平日很少喝茶的人，稍微多喝就可能过量而醉。
二是平日喝高发酵的熟茶，例如：红茶、台湾乌龙茶、陈年老茶等，咖啡碱含量相对较少，猛然改喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，又喝得过量，自然就会茶醉了。
三是空腹时，茶多喝了也容易茶醉。还有茶友为了追求新鲜而喝现炒普洱茶，也容易茶醉。
如何解茶醉？
最简单的办法就是茶醉后吃点甜食，种种不适就会大大缓解直至消除。预防茶醉，可以一边喝茶一边采取措施，吃些核桃、红枣、花生、糖果、坚果、点心等，就既可以好好享受茶香又能最大限度的预防茶醉了。
如何预防茶醉？
1、饮茶不宜过浓。由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象，即“醉茶”。
2、饮茶不宜过多。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。
3、不要空腹饮茶。因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。
4、并非人人皆宜。对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。如果你喜欢饮茶，建议喝一些淡茶、熟茶。
为什么好的茶口感反而更淡呢？
为什么贵的茶反而口感很淡？
或者说为什么便宜的茶才做成重口味？作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是面对一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？为了解答这个问题，首先我们澄清两个概念，叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里，一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
我们理解了“饱满度”，再来说“浓跟淡”。浓跟淡一般跟冲泡时间，投茶量多少等有关系，跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好，饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白，你所谓的淡和浓，不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶，滋昧越是浓厚韵足。
我们常说：好产品从种植开始。没有好的种植，不可能获得好的原料。但我们还说：好工艺成就好产品！真正决定口感的，是后期的制作工艺。澄清了以上两个概念，下面，我们从原料和工艺两个角度来解释这个问题。
先看来自原料端的解释：
简单地说，便宜的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉浓了。贵的茶，苦涩味低，刺激性低，所以感觉就淡了。从茶叶的内含物质来讲，最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚，涩；咖啡碱，苦；茶氨酸，甜、鲜爽；其他芳香物质等。
那么，影响茶叶价格的，就春茶和夏茶，嫩芽和叶来说：
茶多酚含量：春<夏，芽<叶；
咖啡碱含量：春<夏，芽>叶；
茶氨酸含量：春>夏，芽>叶。
所以，越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。越贵的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么高端茶前几泡没什么味道，但却耐冲泡的原因。同时，越是好茶的，越是香高、顺滑，韵味度、持久度、耐泡度都要好很多，初学者需要慢慢体会。所以这个问题可以等价于：相同投茶量相同的冲泡方法，为什么感觉便宜的茶浓一点，贵的茶反而淡一点？上面讲到的是茶叶本身的原因，这是其一。
以下是来自工艺端的解释：
在这里我们可以从另一个角度去看待这个问题：为什么要把便宜的茶做得浓，把贵的茶做得淡？因为，所有的制作工艺都是一个目的：为了使茶叶更好喝。
为什么要把便宜的茶做得浓：
便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类负面的感知，茶师傅要把发酵程度，摇青时间等增加，以提高浓度，即口味重（正所谓：一白遮百丑）。
喝茶为什么还会渴呢？
你在平时与茶友聊天的过程中是否遇到有人说他喝茶会越喝越渴的情况呢？如果有，那么你知道这是为什么吗？
与朋友们一起喝茶，明明已经喝了很多，但我还是会跑去喝水，曾经也因为这件事被很多朋友吐槽过。我只是单纯的口渴，想要喝点水而已，你们不能这样！那么，究竟是什么原因导致你越喝越渴呢？
1、茶多酚
茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。这类情况在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普中往往更加明显。
2、利尿
茶水具有利尿的作用，这是喝茶会感觉越喝越渴的最大原因。研究显示，与喝水相比，喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。因此，当你感到口渴的时候，想用茶来解渴，只会越喝越渴。因为口腔和消化道受到茶水刺激而产生新陈代谢，同时发生排尿反应。
大量饮茶会导致机体钠流失，这是喝茶产生渴感的主要原因。如果这个时候再继续喝茶，茶水便会持续的发挥利尿的作用，茶水中补充的水分不足以补充这种水分的排出，只会越来越渴。所以口渴的时候应该先喝水，补充好体内水分再喝茶。
3、过热饮用
李时珍在《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒。”爱喝茶的朋友们都知道，茶不宜热饮，除了它会使口腔、食管、喉咙等产生一定的伤害以外，还因为他会产生一种干涩感。一般来说，喝茶的最佳温度应该保持在60°C-70°C之间。
4、高火烘焙
茶类中，以绿茶、白茶最凉，青、黄茶则相对性平温和，红茶、黑茶茶性相对温热。对于一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，饮用会引起火气的上升，有口渴感，甚至会喉咙干涩。如果遇到这种情况，建议大家先将茶叶静置一段时间，待火气散去之后再喝。不过绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况。
5、茶叶的质量问题
一些普通茶叶在加工的时候，会添加一些化学制剂，如色素、香精等，这些添加剂都会让人越喝越渴。长期喝这样的茶，就不仅是越喝越口渴的问题了，身体也会喝坏。
6、饮茶者的体质
各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现。有时候身体上火了喝茶，也是会出现越越渴的情况的。需要注意的是，当你觉得喝什么都口渴，甚至喝水也会感到口干的时候，就很有可能是你的身体出现状况了。
中医认为口干是一种病理的体现，多由肝肾阴虚、津不上承引起。可能自身患有糖尿病、干燥综合征等。另外，也有可能是因为不良的饮食习惯，造成肝火、胃火旺，比如喜欢吃辛辣油腻的食物，很容易引起口干。如果是这种情况，建议饮食以清淡为主，多吃水果，或者去医院进行全面的检查。
综上所述，“喝茶越喝越渴”可能并不仅仅是茶本身的原因，还有很可能是自己身体发出的信号哦！