【www.cy316.com - 白茶喝起来甜】
不少茶友反映过这种状况，喝茶时往往会感到口感舌燥。这种情况正常吗？是不是茶叶不好？
我们与大家分享口感舌燥可能的原因。
首先，因为身体质原因经常性的口干舌燥，这跟喝茶关系并不密切，不在讨论范围。中医上，润燥反映体内津液的情况，正常是不会口干舌燥无苔干燥表明体内津液已耗，外感病多为燥热伤津，内伤病多为阴虚津液不足。
重点分享点茶的。
一是，多酚类引起的干涩感。这个有时会被认为是干燥。
这是因为茶叶中多酚类物质多有收敛性，一种理论认为入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。这种情况也多在多酚类含量高的绿茶、生普中明显。不过这个不算典型的口干舌燥，更像是一种干涩。当然优秀的茶叶不会有此种感受。
二是，过热饮用引起。
另外，经验上过热饮用会烫伤口腔，产生一种干涩感。我们喝很烫的热水，也会有相似感受。这可能是第二个原因。当然茶叶还是提倡温热饮用，但不宜烫。热饮是因为更易感受茶汤的香气，同时“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒（《本草纲目》，本处多指绿茶）”。不宜过烫则是因为过烫对食道是一种损伤。
三是，一些茶“火气”较大。
一方面，传统医学认为，食性有“四性五味”之分，即寒、凉、温、热四性，一般认为绿茶、白茶偏凉，青、黄茶性平，红茶、普洱茶、黑茶性相对性温。这可能是一部分原因。
更重要的则是一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，往往舌面、喉咙都会有一种干涩感，这种火气喝茶过多时甚至会引起舌面起泡。
此外，据有经验的师傅讲，在普洱熟茶加工中，渥堆后正常会经历一个开沟通风干燥过程，但因为提高产量去高温烘干，容易造成一种燥感和挂喉，这也解决了我一些熟茶，还是会有燥感的原因，与大家分享一下。这也类似于加工中的“火气”，算是补充。
此外，一些人对茶毫反映敏感，对于一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等，喉咙受到刺激，会有种痒与干的感觉，这与舌面干燥有别。
如上，就是喝茶可能引起口干舌燥的原因。总体来说，优质的茶叶一般不会出现这种感受，大家可以仔细甄别到底是因为什么原因造成的口感舌燥，当然也大可不必担心~
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为什么普洱茶黄片喝起来很甜？为什么普洱茶黄片喝起来很甜？
对于普洱茶黄片，相信很多喝普洱茶的朋友都是不可避免的。但每次遇到或提起黄片来，除了唏嘘，就是惊讶？
唏嘘于它的卖相、等级、价钱，总认为它规格不够高，而看不起它，但又惊讶于它的口感滋味而哑口无言。那么真实的黄片究竟是怎样的呢？我有我观点。
“黄片”，大多是指采摘茶菁的芽叶中，包含三叶及以上的大叶、老叶（一般不会超过五叶）。这些叶子由于叶质含水量相对较少，叶片相对疏松、粗大，杀青时较易失水变黄，且揉捻时又不宜成条，被作为“黄片”，且以保证茶叶卖相和观感被拣剔出来。
普洱茶黄片主要有两种：
一种是老黄片，是茶叶生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的炭化结果；另一种是小黄片，是未成熟叶在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，在杀青下形成黄片（黄片中占主要）。
黄片到底好不好喝？
大家以为黄片等级低，内含物质少而不好喝，其实这是一个误区。黄片的叶片组织厚实，口感不苦不涩，滋味醇厚甘甜，持久耐泡，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。黄片无须陈放，在当年就可以喝，就不同年份的足够树龄的黄片来讲，也具有越陈越香醇的品质特征。
为什么黄片还比较甜？
一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高，等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。
“黄片”由于茶多糖含量高，滋味比较甜醇，咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。虽然黄片比一芽两叶老一点，茶味淡一点，但甜度却比前者高许多。
从品质来看，老黄片和所选原料茶菁基本是一致的，只是因外形不佳而被拣了出来。然而它由于叶片组织厚实、生长时间较长，所以苦涩感已经大大减弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
存放得好的老黄片不论茶气、甜度、醇厚感以及滑润感都很好。另外，能够喝到的黄片，其实树种都很好，通常就是茶友所说的一些名山头山寨的老茶树、野茶树，甚至古茶树上的黄片。
为什么有的茶闻起来比喝起来香?
前段时间，有茶友问小编：为什么明明闻着很香的茶喝起来香气似乎就没有了呢?这是怎么回事呢?今天，就让我们一起看看其中的关键所在吧!
香气，是我们品评普洱茶时不可缺少的一个方面。普洱茶的香气，有很多种类型。什么花蜜香、兰香、焦糖香、烟香、豆香、枣香、菌香、木香……每一个人感受到的又都不一样。但很多朋友都表示大部分的茶往往干茶闻起来很香，但喝到嘴里香气就弱了很多，有的甚至直接就没有了。
其实，这是正常的。因为香气主要是针对我们的嗅觉而不是味觉。闻香、品茶，我们不同的感官所感知的茶的方面是不同的。嗅觉主导茶香，味觉主导茶味、视觉主导茶汤……所以，茶，我们闻起来与喝起来之所以不同就在于它们完全是两个不同层面的东西。
茶香的表现主要在于它芳香物质的释放程度。茶在冲泡时，融到茶汤里的芳香物质是有限的，更多的芳香物质遇到高温便释放出来，所以很多人在品茶的时候都会闻杯香(常见的闻香方式是闻盖碗的盖子、公道杯、品茗杯)。热嗅、冷嗅……不同的闻香方式又能感受到茶香不同的魅力。
闻得到的茶香，沁人心脾。有些茶的香气是融在茶汤里面的，饮之，齿颊留香，令人心旷神怡。但闻到的茶香与喝到的茶香是不一样的。有的茶品，可能闻香香气更明显，而有的茶可能喝起来香气更迷人。所以，茶友们在喝茶的时候如果遇到闻起来香、喝起来又不香的茶时也不必担心。这并不代表茶品质的好坏。而且，茶香尤其是普洱茶的茶香是会随着陈化时间的而变化的。至于会变化成什么样子，就等待各位茶友在存茶、品茶的过程当中去发现、去感受。