茶必备知识。
对于如何选茶叶这件事情，很多人都是人云亦云，实则不知道怎么分辨。很多消费者只能认定，“价格越贵越好”这一条约定俗称的规则。实际上不然，专家说， 价格高低虽然也能在一定程度上反映出产品的质量，但更多程度上和其稀缺程度有关，要寻一杯好的秋茶，还是要学会简单的辨别吧。关于如何辨别纯正的正秋茶，则有以下几点可以提供帮助。
特点一：掷杯声脆
干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
特点二：鲜绿且带光泽
干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。
不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色(似柿饼着霜之色)，那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。
特点三：有水果鲜香
有鲜水果香味者为正秋茶。铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
特点四：叶底凹软
叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。
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鱼龙混杂，三招教你远离“香精茶”
随着喜欢喝茶的人越来越多，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，让很多茶友防不胜防，有些作假手法，即使是“老茶头”也未必一下就能分辨出来。许多不良商家为了将陈茶卖出，常常在茶叶中添加香精！
如果含有其他的非法化学成份，这些香精常常危害人类的生殖系统，如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖系统有毒性和致癌性等。长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。因此，广大茶友要擦亮双眼，仔细辨别。
如何区别天然茶和“香精茶”，在这给大家几个实用妙招：
1、用手搓揉茶叶
可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些异常的粉剂或颜色，那么茶叶很可能是加入了一些添加剂。
2、低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊但香气很高的，那么很有可能也是加入了香精的。因为大部分香精在80度的水温下，就可以迅速溶解出香，而茶叶则一般要用95度以上的水冲泡时其天然的香气和味道才会出来。
3、隔夜观察茶渍
喝完茶后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系就表示这道茶不含有添加剂；反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等则表示这道茶很可能含有添加剂。
读茶
品色香味，四步教你读好茶
品茶就是用嘴、眼、鼻來鉴赏茶的色、香、味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶汤倒在白瓷杯里，更易于易观察茶汤的颜色。品茶的步骤一般可分为以下四个步骤：闻茶香，观茶色，饮茶汤及看叶底。
闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道
茶友必备中国各地名茶目录
中国茶树资源丰富，茶叶种类繁多，全国近20个省份都有茶叶生产。2016年我国茶叶产量约占世界总产量的45%，可想而知我国产茶大国的地位。下面罗列出全国部分地区的名茶，供大家参考。看看你爱喝的茶产自哪里吧！
浙江省名茶
西湖龙井、旗枪、珠茶、余杭径山茶、顾渚紫笋、缙云惠明茶、临海蟠毫、开化龙顶、遂昌银猴、江山绿牡丹、温州黄汤、大佛龙井、武阳春雨、安吉白茶、松阳银猴、越红功夫、九曲红梅。
四川省名茶
峨嵋毛峰、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、石花茶、广安松针、香山贡茶、竹叶青、万源巴山雀舌、早白尖、川红功夫、南川大叶红碎茶、南路边茶、西路边茶、雅安康砖茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶、成都锦城露芽、成都蟹目香珠、三花牌茉莉花茶。
重庆市名茶
巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、重庆沱茶。
江西省名茶
遂川狗牯脑、庐山云针、庐山云雾、上饶白眉、信川龙翠、大沽白毫茶、武化云雾茶、井冈碧玉茶、井冈翠绿、云雾仙茶、婺源婺绿、婺源茗眉、修水宁红、龙须茶、修水双井绿、吉安龙舞茶。
安徽省名茶
黄山毛峰、歙县老竹大方、修宁松萝、六安瓜片、太平猴魁、宣城敬亭绿雪、泾山涌溪火青、舒城兰花茶、皖西早花、潜山天柱剑毫、岳西翠兰、霍山黄芽、休宁屯绿、祁门功夫红茶、皖西黄大茶、金寨齐山翠眉、珠兰花茶。
江苏省名茶
南京雨花茶、无锡太湖翠竹、无锡毫茶、无锡二泉银毫、苏州碧螺春、宜兴阳羡雪芽、溧阳南山寿眉、金坛雀舌、花果山云雾茶、江宁翠螺、江宁梅龙茶、苏州天池茗毫。
福建省名茶
白毫银针、白牡丹、宁德天山绿茶、政和白毛猴、诏安八仙茶、安溪铁观音、安溪色种、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、正山小种、金骏眉、大红袍、八角亭龙须茶、永春佛手、福州茉莉花茶、闽红功夫、漳平水仙、米兰花茶。
湖南省名茶
岳阳君山银针、沅陵蝎滩茶、沅陵官庄毛尖、安化松针、古丈毛尖、沩山毛尖、古丈狮口银芽、高桥银针、湘潭韶峰、湖红功夫、湖南黑茶、安化黑砖、花砖、茯砖、湘尖茶、千两茶、茉莉花茶。
广东省名茶
乐山白毛茶、仁化银毫、凤凰水仙、凤凰乌龙、凤凰单枞、凤凰浪菜、白叶单枞、饶平乌龙、石古坪乌龙、西岩乌龙、英德红茶、荔枝红茶、粤红、广东大叶青。
湖北省名茶
恩施玉露、远安鹿苑、车云山毛尖、仙人掌茶、邓村云雾剑毫、武当绿羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸丰瀑泉茶、麻城黾山岩绿、松滋碧洞茶、兴山高岗毛尖、大梧双桥毛茶、湖北老青茶。
广西自治区名茶
南山白毛茶、凌云白毫、凌云白毫茉莉、桂平西山茶、象棋云雾、桂花茶、广西红碎茶、大苗山粑粑茶、苍梧六堡茶。
云南省名茶
南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山绿雪、勐海佛香茶、德宏大叶剑峰、思茅绿海银毫、保山春绿、龙岭龙眉、滇红功夫、云南红碎茶、云南沱茶、普洱茶、竹筒香茶。
贵州省名茶
都匀毛尖、贵定云雾茶、遵义毛峰、遵义红、平坝云针绿茶、湄江龙泉剑茗、湄潭翠芽、绿宝石、梵净山雪芽、青山翠芽、大方海马宫茶。
海南省名茶
海南大白毫、五指山绿茶、白沙绿茶、中国香兰茶、海南红碎茶。
河南省名茶
信阳毛尖、信阳红、固始仰天雪绿、桐柏太白银毫。
陕西省名茶
紫阳毛尖、西乡午子仙毫、南郑汉水银梭、镇巴秦巴雾毫、平利八仙云雾、商南泉茗、城固银毫。
山东省名茶
莲山翠芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、日照雪青、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山绿茶。
台湾名茶
冻顶乌龙、文山包种、阿里山乌龙茶、白毫乌龙、海山龙井、泡沫绿茶、泡沫红茶
夏秋换季喝茶的好处，及如何挑选合适的茶类！
俗话说，夏天过后无病三分虚。
夏天烈日当头，出汗如雨，损耗了身体里太多的元气，到了秋天，身体就很容易虚弱，因此“春夏养阳，秋冬养阴”，秋天合理的“养秋”进补，是恢复和调养人体各脏器机能的最佳时机，以便为冬天的到来蓄积全身的能量。
茶可以消脂解腻，补充维生素和纤维素，帮助肠胃解毒和蠕动，排出肠内堆积毒素。因而，选择喝茶来调节身体功能，是个不错的选择。
一、夏秋换季喝茶的三大好处
1、预防和缓解“秋燥”
秋季，我们常被鼻子过敏、皮肤干燥、头发干枯、感冒咳嗽、流鼻血等因天气干燥引起的问题困扰。而茶水中的有益成分，对秋燥的各种不适有很好的缓解和“治疗”作用。
女性秋季皮肤补水的时候，不能只依靠“拍水”，也要注意体内补水，以免补进的水分又被“秋燥”不经意的带走。
2、喝茶可以润肺
夏秋换季时期，天气处于变化状态，温度时冷时热，空气变得干燥，容易伤肺，引起口干舌燥、干咳，甚至出现皮肤过敏、呼吸道过敏、感冒等症状。
肺为娇脏，不耐寒热，喜润。秋天尤其要注重肺部的保养。
秋天多饮品质纯正的好茶，补充人体所需的水分，不仅有助于生津润肺，茶中丰富的营养物质被人体吸收后，还可提高人体免疫力，预防生病，健康养生。
3、喝茶健脾胃
每年夏天，空调、冷饮、生鲜、烧烤、啤酒……就成了现代人的生活必需品，夏季的生活习惯不仅使体内湿寒聚集，高负荷的运转给脾胃造成沉重的负担。这样的情况下，进入秋天后一味强调“贴秋膘”，却忽视调理脾胃，反而会对脾胃造成进一步的伤害。
喝茶是最好的日常清理肠胃和健脾养胃的方法，茶可以消脂解腻，可以帮助肠胃获得维生素和纤维素，帮助肠胃解毒和蠕动，排出肠内堆积毒素。
脾胃属土，是人体运化的核心，土生金，肺属金，扶土可以生金，因为，养脾健胃也是间接在养胃。
了解完夏秋换季喝茶的好处，接下来就为大家推荐几款茶。
二、适合夏秋换季喝的四类茶
1、乌龙茶
乌龙茶茶性平和，不热不寒，最适宜秋季。
乌龙茶具有很强的消毒和抗癌功效，“阳火”的表现：咽喉不适、牙龈肿痛、口腔溃疡等，乌龙茶就是最好的“平火”选择。
己“贴秋膘”，而乌龙茶可以帮助大家在“进补”的同时，带走体内多余的脂肪堆积。
2、白茶
白茶味甘性平，一年四季都可饮用。尤其是老白茶，它茶性比新茶相对温和，茶气足，可以帮助身体以排汗的方式将湿气排出体外，因此饮老白茶时，一定要是热饮。
老茶中的微生物及有益菌，是调节胃肠道的清道夫。
老白茶茶汤的水分在体内运化，可以帮助身体带走夏季积聚体内的阳火，性质温和的老白茶，刚好适合夏秋换季饮用。
3、黑茶
黑茶可以降血脂、降血糖，而且还可以降血压，糖尿病人多喝黑茶很有好处。平时常喝黑茶能够杀菌消炎，治疗肠胃疾病，同时黑茶还能延缓衰老。喝过的黑茶可以再次利用其煮热水，用来泡脚可以除臭消炎，洗头可以去屑止痒。
4、花茶
菊花茶
秋天气候干燥，难免会眼睛干涩，尤其是学生和总是面对电脑的上班族。菊花茶具有清肝明目、杀菌消毒的作用，而菊花茶同样具有降血脂、降胆固醇、延缓衰老的作用。菊花泡茶时可以放入适量的枸杞，菊花枸杞茶可以滋阴补肾，起到益精明目的作用。
茉莉花茶
茉莉花茶又名茉莉香片，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种，既有茉莉花馥郁鲜灵的芳香，又具有绿茶的清爽滋味。所以，在夏末秋初的季节里，喝上一杯茉莉花茶，可以提神醒脑，清凉爽口，消暑解热。
喝茶养生是一种很好很健康的方式，但是提前是建立在喝茶喝对了的基础之上的，当然对于茶的种类也是要有一定的了解的。若是还没有喝茶的习惯，那么不妨从这个季节开始，试着喝一些这个适合这个季节的茶，说不定会有意想不到的效果。
喝茶有哪些注意事项？最全饮茶指南，茶友必备！
人生有道，饮茶也有道。品茶的前提是选好茶，喝好茶，正确饮茶关乎健康，小编在这从众多茶道知识中总结出这篇最全的饮茶指南，值得各位茶友收藏。
鉴茶
鱼龙混杂，三招教你远离“香精茶”
随着喜欢喝茶的人越来越多，市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，让很多茶友防不胜防，有些作假手法，即使是“老茶头”也未必一下就能分辨出来。许多不良商家为了将陈茶卖出，常常在茶叶中添加香精！
如果含有其他的非法化学成份，这些香精常常危害人类的生殖系统，如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖系统有毒性和致癌性等。长期过量摄取食用香精，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。因此，广大茶友要擦亮双眼，仔细辨别。
如何区别天然茶和“香精茶”，小编在这给大家几个实用妙招：
用手搓揉茶叶
可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些异常的粉剂或颜色，那么茶叶很可能是加入了一些添加剂。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊但香气很高的，那么很有可能也是加入了香精的。因为大部分香精在80度的水温下，就可以迅速溶解出香，而茶叶则一般要用95度以上的水冲泡时其天然的香气和味道才会出来。
隔夜观察茶渍
喝完茶后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系就表示这道茶不含有添加剂；反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等则表示这道茶很可能含有添加剂。
读茶
品色香味，四步教你读好茶
品茶就是用嘴、眼、鼻來鉴赏茶的色、香、味。品茶的茶杯最好用白瓷杯，原因是茶汤倒在白瓷杯里，更易于易观察茶汤的颜色。品茶的步骤一般可分为以下四个步骤：闻茶香，观茶色，饮茶汤及看叶底。
闻茶香
首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，如：花香，奶香，果香等气味，这些香味跟随茶叶种类及制法而产生的。闻完香气后，开始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或杂味，这些味道
秋茶铁观音将上市，杂谈茶叶挑选
秋风送爽，又到了铁观音秋茶即将上市时，茶友们欢喜雀跃，都想乘机弄点新茶好好品味一番，犒劳一下熬过一夏的口舌。但好多人不知如何去选购、甄别茶叶品质的好坏。下面我就安心铁观音茶业秋茶简易辨别列出以下几点与朋友共享。
第一，看条索：就是看茶叶的外观，凡外形肥壮、圆实、匀整、手感沉重的为上品。
第二，观色泽：未泡前色泽乌油润、砂绿明显、红点鲜艳、干茶香气清纯的为上品。
第三，闻香气：冲泡后富兰花香，香气清高、馥郁、悠长的为上品。
第四，尝滋味：滋味甘鲜醇厚、厚而不涩、回甘悠长、富有“观音韵”特征的为上品。
第五，视汤色：汤色金黄、清澈、明亮的为上品。
第六，评叶底：就是看茶渣，叶底肥厚、软亮、有弹性，呈“绸缎面”，大小一致，断碎少，完整多“青蒂绿腹红镶边”明显的为上品。
以上几点，还是稍显笼统，这需要茶友们在实践中去体验去验证，就会慢慢提高自己的鉴赏水平。不过，我认为最贵的茶并不就是最好的茶，最好的茶应该是最适宜自己口感的茶！现在这时候，每家茶楼都到了新茶，都提供免费品尝，何不乘机“大快朵颐”！找到一款自己喜欢的好茶！