黑茶百两茶。
花卷茶又名“百两茶”，后来相继产生“千两茶”“十两茶”“五百两茶”“三百两茶”等规格，主要是为了方便运输，最近湖南益阳又制作了有史以来最大的花卷茶5千两茶以庆北京奥运。以前花卷茶是不能发“金花”的，“金花”只能发在茯砖茶上。为此湖南益阳茶叶专家经过了三年左右的时间终于掌握了在千两茶系列产品上发花的技术，由此金花花卷茶诞生，这也是湖南黑茶的又一次创新。
花卷茶(百两茶)生产厂家在湖南益阳安化有几家，而且只能在安化才能生产出来，因为这种茶的独特工艺。其规格百两茶(3.625千克/支)，千两茶(36.25千克/支)。好的花卷茶茶身内部生长着一种“菌花”，现已经被证实为“冠突散囊菌”，也就是我们通常所说的金花，冠突散囊菌据了解生物里暂时只有林芝上有，现在茯砖茶、千两系列产品也有。
花卷茶(千两茶)外表古朴。形如树杆，采用花格篾篓捆箍包装。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有寥叶、竹黄、糯米香气。热喝略带红糖姜味，凉饮却有甜润之感。花卷茶以安化上等黑茶为原料，经“筛制”、“拣剔”、“风选”、“整形”、“拼配”等工序加工而成。每支茶加工可以分为“蒸包灌篓”、“杠压紧形”两个阶段。蒸包灌篓分为五吊、五蒸、铺蓼叶、胎棕片、上牛笼嘴等步骤。杠压紧形是将灌好茶的花篾篓置于压制场地的特制杠杆下经五轮滚压，由一班青壮年男子(6人)，赤膊、短装、绑腿、赤脚上阵，压制时由五人下压大杠，一人在前面移杠压茶;收紧篓篾时，由四人用脚踩篓滚压，一人操小杠绞紧篓篾，随着篓内茶叶受压紧缩，花篾篓不断缩小，压大杠和绞小杠交替进行，反复五次，加箍绞到花卷圆周尺寸符合要求为止，最后由一人手挥木锤，锤击花卷整形。之后冷却定型。定型后还要松箍、杀篾、锁口、标记制造日期。最后置于特设的凉棚竖放晾置，日晒夜露一个月(以前为49天)，即为成品茶。
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百两茶如何打开？百两茶的撬开方法！
百两茶是湖南安化的历史名茶，也是一种包装具有很大特点的黑茶，其造型像花卷一样，也叫花卷茶，属于是压制成型的紧压茶。而正是因为这样，常喝百两茶的茶友都会发现，其在打开时十分困难。那么百两茶是如何打开的呢？以下就为大家介绍下几个小技巧，帮助大家轻松打开百两茶。
【百两茶的打开方法】
步调1、
首先，在将百两茶打开之前，应该把需要用到的工具准备齐全，一般包括锤子、刀具、撬茶刀、刷子。百两茶最外层是一层编织好的竹片，非常结实。开的时候需要用锤子将刀具楔进去，注意不要伤到自己。最好先从首尾两端按照篾片的纹理割开，然后将整笼茶身上的捆箍一一割开。
步调2、
然后，将整笼茶的捆箍割开之后就可以进行下一步的取茶了。即松开笼口，将茶头位置的小牛笼嘴取出来，需要用力一点，还有表面的粽叶、蓼叶等。然后到了关键的一步，将百两茶下面垫上一块硬物，具体位置可以看个人需求，然后用力锤下去，就可以将百两茶从中间断开，然后从笼口的位置将断下来的一块取出来。这样剩余的茶叶还可以在竹笼中保存，注意将笼口的位置密封好。
步调3、
接着，需要饮用的百两茶茶叶取出来一部分后，先不要着急冲泡饮用。应该将取出来的百两茶茶叶块最好在通风的地方放置三两天再饮用，这样能够去掉茶叶的仓味，让茶叶的茶香跟空气互相作用，改善茶的口感。
步调4、
最后，等待放置了的百两茶茶叶过了这个时间，已经通风散味的百两茶就可以冲泡品尝啦。即用撬茶刀从茶块上取下一些茶叶，或者用刀子将茶块切成茶饼的形状都可以。用沸水冲泡茶叶以后，在品茗杯内品尝，百两茶的茶香浓郁，经过通风散味的茶叶没有仓味，茶汤呈现棕红色。
【百两茶的三个品饮期】
1、第一个品饮期：两三个月
首先，百两茶的第一个品饮期就是存放了两三个月的这个阶段，口感还有所欠缺。那么刚压制好的百两茶两三个月以后，这个时候的百两茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在；但也有百两茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
2、第二个品饮期：三年
其次，百两茶的第二个品饮期就是存放了三年的这个阶段，口感已经上了一个层次。那么三年之后，黑茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的百两茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
3、第三个品饮期：十年
另外，百两茶的第三个品饮期就是存放了十年的这个阶段，口感已经到达最佳。那么十年之后是百两茶黑茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。
百两茶如何保存？
百两茶是安化黑茶中的传统名茶，为紧压茶一类，其特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，随时间的流逝，百两茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化。因此百两茶是可以长期存放的，但要注意百两茶的保存方法，下面一起来了解下吧。
【百两茶的保存方法】
1、紫砂容器（陶罐）
第一种，百两茶可以放置在紫砂容器（陶罐）里保存，这是非常实用并且常见的一种储茶方法。那么紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。其具有透气和越用越好的特点，用来存放百两茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
而以上则告诉大家用紫砂容器存放的好处，但具体储存方法还是有讲究的。那么使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，即首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装（桶包装）上的壳拆走，以饼（砖）为单位放进去。
2、纸箱
第二种，百两茶可以放置在纸箱里保存，这对于家庭个人藏茶而言，其实是最为实用的一种方法。虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的；二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。
而以上则告诉大家用纸箱存放的优点，但具体储茶方法也要注有所讲究。那么纸箱收藏百两茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱其原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存茶叶。纸箱存放建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几个砖茶的，可以先用纸信封装好再放。
3、原件存放
第三种，百两茶可以原件存放，相对于前面两种存放方式来说，这就更简单省心省力了。那么百两茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的百两茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装存放即可。
【百两茶的保存注意事项】
1、保持存放百两茶的室内通风性良好，忌潮湿。
2、如果空气湿度大于60%以上时，应定期抽湿或勤打开门窗通风，以免因空气潮湿而使百两茶发霉（开两个小时空调也是好方法）。
3、严禁与有强烈异味如油漆类、酒类、含化学挥发气味类物质存放一室。
4、每年夏季阳光温度强烈时，置茶在通风口上晾晒3~7天，注意避免阳光直射。
5、建议将百两茶存放于家中的书房、客厅、卧室，这样既可通风，亦可改善房屋内的空气质量，改善家居生态环境，随时能嗅到茶香，同时又达到保藏的目的，一举几得。
6、百两茶属于紧压茶，严禁水浸或摔抛，外形或包装的破损都会对其保藏价值打折扣。
Δ注意：
百两茶的存放其实有分两种情况：一种是整支的，它拥有独特的包装方式，防潮能力较强，存放比较容易，只需选择通风、防潮、阴凉、干净的地方，立于底座之上即可。而另一种是茶饼，其是将整支的锯开之后的形态，茶饼的存放就与其他安化黑茶有着相同的禁忌了，存放方式大致相同。
百两茶如何冲泡？
百两茶是湖南安化的一种传统历史名茶，也称花卷茶，其口感滋味醇美，也非常的耐泡，是一款优质的黑茶。而如何冲泡百两茶是一项非常关键的手艺，想要很好的把它的滋味给发挥出来的话，需要掌握好相关的冲泡方法。那么百两茶如何冲泡呢？以下就给大家介绍。
一、百两茶如何拆开？
首先，想要取用百两茶，那肯定要先学会拆开它的包装，那么百两茶的包装给人的感觉是非常朴实的，其茶胎是用蓼叶包裹的，这样的话能保持其奇异的茶香和光华。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，掩护品格，外用竹篾片捆压勒紧箍实。这样处理后的百两茶，要把它拆开确实是有难度的。以下是百两茶的拆茶要领：
步调1、首先，将百两茶放平，弃捐在桌子等平整的用具上。
步调2、然后，用刀具把竹篾片劈开，撕去棕叶，剥开紧贴于茶胎的蓼叶，暴露茶胎后，再行使锯子把百两茶锯成茶饼。
步调3、最后，茶饼安排在茶盘上，用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡。
二、百两茶如何冲泡？
百两茶在拆开了包装之后，就可以正式取茶开始冲泡了，而正确的冲泡方式应该注意以下几点：
1、选用适合的泡茶器皿
首先，要选用适合的泡茶器皿，这样才有助于喝到口感好的茶。那么百两茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
2、讲究水质的好坏
其次，要讲究水质的好坏，这是直接影响百两茶茶汤滋味的。那么古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用。
3、注意茶叶与水的用量
再次，要主要茶叶与水的用量，控制好茶水比例。那么每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定；另外，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
4、注意冲泡茶叶的水温
从次，要注意冲泡茶叶的水温，根据茶叶的特性调整。那么泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡百两茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。
5、注意冲泡时间的长短
最后，要注意冲泡时间的长短，否则会影响茶汤的味道。那么冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮百两茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡的次数可达5~7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
三、百两茶的常用饮法
1、工夫泡饮法
第一种，百两茶可以采用工夫泡饮法，即取茶为茶壶的2/5左右，用工夫茶具，按工夫茶泡饮方式冲泡饮用。
2、杯泡法
第二种，百两茶可以采用杯泡法，即用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1~2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。
3、传统煮饮法
第三种，百两茶可以采用传统煮饮法，即取茶10~15克（6~8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
4、奶茶饮法
第四种，百两茶可以采用奶茶饮法，具体操作为，按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶。橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色，十分漂亮，称之为“红粉佳人”。
5、冷饮法
第五种，百两茶可以采用冷饮法，具体操作为，按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后，将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后即可饮用。是夏天消暑解渴的佳品。
千两茶和百两茶的区别！
安化黑茶是大家比较熟知的一种茶叶，它的品种比较多，像花卷茶系列的千两茶、百两茶等都是其中的经典，其包装特色显著，品质上乘，深受众多茶友的喜爱，而且两者不管是在原料、味道还是包装上都是一样的。那么到底千两茶和百两茶有什么区别呢？下面一起来了解看看。
【千两茶和百两茶的区别】
起初别人听到花卷茶也觉得其名好听，再加上它朴实的包装都会被吸引，而这个花卷的由来当然是有来历的。那么花卷源自百两茶，后又有千两茶、十两茶、万两茶，大小不同尔。“千两茶”、“百两茶”是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两、一百两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又统称花卷茶。
至于千两茶、百两茶的创制时间其实是非常早的，像百两茶的话，它是道光元年安化茶农将黑花踩捆成圆柱形，每柱重16两的老秤6斤4两，刚好100两，故称百两茶。而惊世创造是清同治年间，刘姓茶农制作出的千两花卷茶(1000/16=老秤62.5斤)。
而千两茶的发展肯定还是百两茶奠定的基础，花卷的由来与百两茶也是有着重要的联系。那么花卷茶始名“百两茶”，即一卷(支)茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷(支)茶，每支净重为老称一千两。
其实总的来说，要论千两茶和百两茶有什么区别的话，其二者最大的区别就是重量不同，黑茶千两茶是36.250千克，黑茶百两茶的重量是3.625千克。关于这两者的原料、味道、包装，其实都是一样的，没有区别。
【喝千两茶的好处】
1、提神醒脑
喝千两茶有提神醒脑的好处，从而能够有效缓解疲劳，振奋精神。因为千两茶含有咖啡碱等成分，能够振奋人体神经中枢系统，有助于提神醒脑，增进人的思维。工作劳累的时候不妨喝上一杯千两茶，还能帮助舒缓眼睛疲劳哦。
2、消脂减肥
喝千两茶有消脂减肥的好处，从而能够有效防止脂肪在体内的堆积。因为千两茶中的多酚类以及氧化产物，能够溶解脂肪，有助于促进物质的排除，加速脂肪的分解，具有非常好的消脂减肥作用。想要减肥的朋友们，可以试试哦。
3、清肠胃
喝千两茶有清肠胃的好处，从而能够有效护理肠胃。因为千两茶含有大量的膳食纤维，具有调理肠胃的作用，有助于改善肠道微生物环境，帮助消化和清理肠胃，平时大鱼大肉后，喝一杯千两茶，具有很好的消腻作用哦。
4、降血压
喝千两茶有降血压的好处，对于高血压的人群来说是极好的保健茶。因为千两茶中含有丰富的茶黄素，茶黄素是心血管的清道夫，能够软化血管，有效抑制血压的升高，血压高的人群坚持饮用一段时间千两茶，有降低血压的作用。
5、保护肝脏
喝千两茶有保护肝脏的好处，从而能够有效为身体排毒。因为千两茶独有的益生菌和多酚类氧化物、儿茶素等，对于人体肝脏有特殊的净化功能，有助于深层排毒，保护肝脏，体内的毒素有效及时排出，还能达到美容养颜的好处哦。
百两茶有金花吗？
百两茶是湖南黑茶中的传统名茶，其保健效果很好，这都是由于其内质特别的丰富，其中富含矿物质、蛋白质、维生素、糖类、氨基酸等营养成分，可以调节人体的新陈代谢，并且对防衰老也有一定效果。常喝百两茶的茶友会发现百两茶也有金花，下面我就来了解下百两茶有金花吗？
一、黑茶金花简介
说起金花这种物质，对于经常饮用黑茶的茶友来说一定不会陌生，其堪称是湖南黑茶之瑰宝，曾是黑茶中茯茶类产品独有的一种益生菌，学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只有千年灵芝上偶尔发现过。
而这种益生菌真的非常是非常有益的，也很难得的。那么湖南黑茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌是独有的。金花是对人有益的酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
二、百两茶有金花吗？
百两茶属于湖南黑茶中的花卷茶系列之一，又名也叫花卷茶，其产自湖南安化一带，是安化的传统名茶。花卷茶不强调发花，所以大部分传统制作的百两茶是不含金花的，而只有少部分出产后尚未运出安化的百两茶由于其特定的气候环境，有可能会产生少量金花。
百两茶作为安化黑茶中的传统名茶，还是很受茶友们青睐的。但不少人误以为安化黑茶都是存在金花的，没有金花的黑茶都是假货、劣质货，这是片面的认识。安化黑茶中原先只有茯砖茶能发出金花，百两茶因其体积庞大，重量较重，技术难度大，一直不能发花。后期为了开发安化黑茶顶级产品，实现百两茶发花的梦想，经过安化黑茶专家多年的研制，终于攻克了百两茶难发花的难题，掌握了冠突散囊菌(俗称金花)在黑茶中生长、发育、繁殖的关键技术，实现了有意识定向发花的目标，这才有了金花百两茶的产生。
三、喝百两茶有什么好处？
1、补充营养
喝百两茶有补充营养的好处，从而能够有效为身体均衡营养。因为百两茶内含营养物质是非常丰富的，其中包括有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等物质，这些都是我们身体健康所需要的营养物质，所以在湖南地区，当地人很喜欢饮用黑茶，这样可以起到补充营养的作用；并且在湖南安化地区，黑茶有“生命之茶”的说法。
2、助消化
喝百两茶有助消化的好处，从而有助于解油腻、理肠胃。因为百两茶内含丰富的维生素、氨基酸、磷脂等成分，这些物质进入肠道后，有帮助消化、解除油腻的功效，还可以促进胃酸的分泌，从而促进食物的消化；所以大家在吃了大餐过后的1小时以后，再适当喝些安化黑茶。
3、降脂减肥
喝百两茶有降脂减肥的好处，从而非常适合肥胖人群人群饮用。那么常饮百两茶，可以有效的降低脂肪、抗血凝、促纤维蛋白质溶解，还可以抑制血小板凝聚，并且还可以使血管壁松弛，有效的去抑制主动脉和冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，从而达到降血脂、软化血管、防治心血管疾病的目的。
4、抵抗衰老
喝百两茶有抵抗衰老的好处，从而有助于延年益寿、青春常驻。那么如果一个人身体内的自由基不段产生，并且没有得到及时清除的情况下，那么身体细胞受到氧化，而渐渐的变衰老，人也开始变得衰老；而百两茶中丰富的儿茶素、茶黄素、氨基酸、茶多糖，尤其是丰富的黄酮类物质，都具有帮助消除自由基的功效，所以常饮安化黑茶，具有抗氧化、延缓衰老的功效，可以让人青春常驻哦。
5、降血压
喝百两茶有降血压的好处，对于高血压的人群来说是极好的保健茶。那么百两茶可以说是一种“药茶”，因为它在降血压方面的效果也是非常好的，茶叶中所含丰富的咖啡碱、儿茶素，可以促使血管壁松弛，增加血管的直径。可以舒张血管，使血压下降；茶色素还具有显著的抗凝、促纤溶、防止血小板凝聚、抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，所以具有一定的降血压功效。
安化百两茶有多重？
喜欢喝黑茶的人，一定都喝过安化黑茶，而安化黑茶中有一个茶品种叫做百两茶。百两茶，其实是一种很古老的称呼了，很多刚刚开始接触黑茶的人会问，这安化百两茶有多重呢？跟着小茶姐姐来揭秘吧。
安化百两茶，原产地在湖南省安化市，属于是湖南黑茶中的花卷茶。它的制作，是古代时候交通不那么发达的情况下，当地茶商为了保证茶叶运输过程中质量、味道不受到任何影响，所以就制作成了方面运输的百两茶。所以，百两茶的包装是非常独特的，这里的“两”，是古代时老称的计量单位，百两茶，也就是有100两重。
百两茶大约0.8米，直径为0.1米的圆柱体，净重是3.625千克。
关于安化百两茶的制作，曾经有一段时间这种古老的制茶工艺是几乎断绝了的，后来随着茶叶的兴起，所以又再开始重新制作生产，成为了我国茶叶中独树一帜的茶叶品种。
安化百两茶，属于是湖南黑茶中花卷茶系列，因为那个时候用老称来进行计量称重，净重胃100两，所以叫做百两茶，
花卷茶的生产，在原料选择上需要经过筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工商需经过绞、压、跺、滚、捶工艺，最后形成长约0.8米，直径为0.1米的圆柱体，净重3.625千克。
放置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒雨淋（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥、吸收天地之精华，纳天地之灵气集于茶体之内。
安花百两茶，拥有这样结实牢固的结构，才可以经得起长时间的运输储存；所以存放百两茶的时候，无论是茶叶的内部还是外包装，都应该保持足够的干燥才可以。
安花百两茶，是一种发酵茶，有越老、越陈，价值就越高的纯天然保健品，在现代人民因饮食好，营养过剩的时候，安花百两茶可以调节人体的新陈代谢，可以有效的抵抗衰老、防癌。
安花百两茶，在渥堆过程中，经过氧气。温度、胞外酶，微生物等相关作用下，产生一种叫做茶多酚的物质，这些物质对人体养生作用非常的好，可以降血脂、降血压。存放时间越长，茶多酚含量也就越丰富。
安花百两茶中的茶多酚生产是由茶叶中的内含物质成分的优质黑毛茶原料、古朴的加工方式，促使其产生特殊的饮用价值；
花卷茶中的儿茶素、氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对身体健康是非常有益的，可增加人体血管壁的韧性，可抑制动脉硬化，还可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收。
百两茶，制作原料属于是黑茶。冲泡后，其汤色为深红色、红褐色；茶汤滋味浓郁醇厚，很耐人寻味，尤其是陈年百两茶，你可以品味到不一样的醇和风味。
安化千两茶为什么又叫花卷茶？
千两茶是一种非常独特的茶叶，其为黑茶类的一个品种，生产历史悠久，创制于我国湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
千两茶其实早在很久以前就负有盛名了，也已经有着一定的发展历史。那么其创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。
当然，千两茶在后来也并不是就是以这个重量就发展起来的。它是经过陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。
不过，大家也别误解千两茶的实际重量，其实它并不是真的就有1000两重，而是在过去按古秤有1000两重。最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg)，由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
而千两茶其实也有分类的，其主要体现在茶商的经营上和产量上。那么千两茶又分为“祁州卷”与“绛州卷”。祁州卷为山西祁县、榆次等地的茶商经营，每卷（支）重1000两，产量较多。绛州卷为绛州茶商经营，每卷重1100两，产量较少。另外，千两茶还分为本号和副号。本号茶卷以全白梗黑茶制成，每卷长五尺（1.665米），卷围1.7尺（0.56米）；副号茶卷由茶白梗黑茶拼制，每卷长五尺，卷围长1.8尺（0.6米）。
要问安化千两茶为什么又叫花卷茶呢？这里可以告诉你。那么有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实这并不等于它们两者就是划等号了，应该是说千两茶是花卷茶中的一种。花卷茶还包括万两茶、百两茶、十两茶等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗；二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹，成茶茶身有捆压成的花纹；三是茶身呈圆柱形，像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
百两茶的制作工艺！
百两茶也叫花卷茶，产自我国湖南安化，也是一种品质上乘的黑茶。近年来，随着对花卷茶的挖掘和利用，这一传统产品得到越来越多的人认同，百两茶市场不断扩大，越来越受到人们的喜爱。那么百两茶怎么制作呢？下面我们就来一起了解下百两茶的制作工艺。
【百两茶的制作工艺】
1、杀青
首先，制作百两茶的第一个工艺就是杀青，这也是众多茶叶必须经历的一步。那么由于黑茶原料一般都比较老粗，为避免由于茶叶水分不足不匀而造成杀青不通透，这里需要按10:1的比例进行洒水，1公斤茶叶需要100g水。
2、初揉
然后，制作百两茶的第二个工艺就是初揉，这一步揉捻一定要掌握好手法。那么由于黑茶很老很粗，因此这里需要按照轻压、短时、慢揉这个原则来进行揉捻，等到嫩叶成条后，老叶成皱叠时就完成了。
3、渥堆
接着，制作百两茶的第三个工艺是渥堆，这个步骤是成形最重要的一点步骤。那么在渥堆的时候条件需要适宜，渥堆要在北窗、洁净的地面、阴凉地，在经过初揉的还没处理就把其堆切起来，上面加盖湿布，在渥堆的过程中需要进行翻堆。
4、复揉
再来，制作百两茶的第四个工艺就是复揉，这一步的工作相对较为简单，操作时间也比较短。即这里把渥堆成的茶坯经过复揉，下机生成块，及时的进行干燥。
5、烘焙
然后，制作百两茶的第五个工艺就是烘培，其实这一步也是最后一道工序。那么这里就是将已经成茶块的用松柴旺火烘焙。如此进行干燥，手捏的茶叶可以捏成粉未即可。
6、包装
最后，制作百两茶的第六个步骤就是包装，即烘焙完成后，进行晒干及时装袋进行包装入库，到这里百两茶的制作就完成了。经过这六大步骤生产的茶叶，其茶香、味醇，如果存放久一点，其味道更美。
【百两茶的制作特点】
百两茶属于湖南黑茶中花卷茶系列之一，其生产历史悠久，为传统名茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约0.8米、直径为0.1米左右的圆柱体，净重3.625千克，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内。