茶叶茶怎么喝。
中国人有喝茶的习惯,除了茶香的美味外,茶是健康的饮料,因为近年来研究发现,茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处,但也有一些需要注意的地方,所以,你应该了解,怎样喝茶才是聪明的做法。
儿茶素(catechins)是茶叶中最主要的多元酚类成分。研究报告指出,儿茶素有抗氧化、抗发炎、降低心脏病机率、预防癌症、降低血脂肪、减少体脂肪形成、抗菌、改变肠道菌丛生态、消除臭味等多项功效,目前市面上标有健康食品标志的茶饮,主要引用的就是儿茶素的生理功能。
多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减,但也有研究指出,发酵茶所含的儿茶素虽不多,但降血脂、延缓氧化作用仍高,显示可能还有其他的抗氧化成分尚未被确定。
喝茶虽然有许多的好处,不过还是有以下几件事情要注意。
1.避免饭后随即喝茶因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。
2.不宜以茶配药茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。
3.避免热泡太久单宁随时间越长释出越多,避免喝浸泡热水过久的茶,这就是不喝隔夜茶的道理。
4.冷泡茶对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示,冷泡12小时后的茶汤,其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶,不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。
5.不宜作为运动后,或水分流失时的补充茶具有利尿作用,不适合用来作运动后,或水分流失时的水分补充。
6.小心糖市面上流行的茶饮料,有加糖、半糖、无糖的,饮用时,要特别小心。喝加糖茶饮料,热量随之增加,糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。
7.注意奶精及奶油球西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球,避免摄取过多的热量。
8.注意保存花果茶需特别注意保存,因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌,使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择,但无论何种茶都必须注意保存期限。
9.适量的摄取根据防癌效果研究指出,只要每天喝150㏄的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料,分别建议喝650至1200㏄可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量,如果喝茶会影响睡眠或有不适现象,就不要勉强喝茶。
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喝本山茶有什么注意事项?怎么喝本山茶才是健康的?
本山茶属于乌龙茶中的一种,属于我国的一种名茶。喝本山茶虽然有很多好处,但是也不是喝越多就越好,而且也不是所有人都是适合喝的,今天给大家分享一下喝本山茶有什么注意事项是值得我们学习的,怎么喝本山茶才是健康的。
本山茶
注意事项:
1、喝本山茶一般一日喝121克左右,分3-4次冲泡是最好的,对于体力劳动量大的、消耗多、进食量也打的人,尤其是高温环境、接触毒害物资较多的人,一日喝20克是适宜的。
2、不要在空腹的时候喝茶,起床后便立即喝茶一杯的习惯对健康无益;
3、不要睡前喝茶,因为茶中有咖啡因、茶碱、可可碱等,有较强的兴奋作用,因此睡前饮茶不仅影响睡眠,时间久了还会造成失眠;
4、不要饮隔夜茶,隔夜茶因搁置时间太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的复杂成分也易发生变化,饮隔夜茶可导致胃肠疾病。小时候一直被教导“隔夜茶,拉肚子”看来真是自有道理的;
5、不要用茶解酒,“喝浓茶能解酒”似乎是人尽皆知的解酒良方,其实这是错误的。医学研究表明,酒精对心血管刺激很大,大量液体进入血管,本身就会加重心脏负担,浓茶同样具有兴奋心脏的作用,又喝酒又饮茶,对心脏来说,无疑是双重负担;
6、缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝本山茶或者少喝贡眉。
【专家提醒】:1、油腻的食物较多、烟酒量大的人也可以适当增加茶叶用量;2、孕妇、儿童、神经衰弱者、心动过速者喝茶应该适当减少。一天喝大量的茶是不科学健康的,正确的方法是一天数次、一次少量喝,这样本山茶中的多酚类、儿茶素等才能够被人体吸收,发挥茶叶的最大用处。
白茶怎么喝 关于白茶怎么喝
白茶茶叶中营养物质丰富,冲泡滋味淡雅清醇,经久耐泡,是药用价值不错的保健茶饮,常饮的益处很多。当然,泡白茶的时候也要注意用量,正确合理的饮用。那么,白茶怎么喝呢?下面一起来了解看看。
白茶怎么喝
1、传统喝法(煮茶)
秋日里,品佳茗、谈人生,很惬意。建议先泡3次左右,再煮,建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。取5克左右的老白茶,水温至60度左右,投入茶,要记得先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮,慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。
2、泡茶喝法(泡茶)
以盖碗泡法为例,分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。
(1)投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。
(2)洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
(3)冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。
(4)出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
3、奶茶喝法
将茶水按照传统冲泡好后,按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的白茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。
白茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。还可以根据个人口感,加入炒米、炒黄豆,或与奶酪、牛肉干一同品尝。
4、蜂蜜白茶
白茶早在唐朝就远贩英国、广东、香港等地。那时英美人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜白茶,是将冲泡好的白茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
白茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是老白茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等白茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。
蜂蜜白茶治疗咽喉炎:煮泡白茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜白茶,每天饮用1、2回,连饮3、5天即有效果。坚持半月之久,可痊愈。
白茶+菊花+蜂蜜:发挥作用相辅相成,具有补肾阴,清虚热,明目的功效。
白茶什么时候喝
1、夏天喝白茶不怕中暑
夏天气温较高,人很容易中暑,经常喝白茶可降低中暑的概率。这是因为白茶含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。
2、下午三四点喝白茶平肝火
下午三四点的时候,肝火最为旺盛,根据白茶具有退热、祛暑的功效,这个时候饮用白茶能够解乏降火,起到调理身体的作用。
3、晚上九点喝白茶调节免疫系统
白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的,而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用,即安神。如果在这个时间段适量饮用白茶,不仅有助于修补和恢复免疫系统,还有益于安怡身心。
喝白茶的注意事项
饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。
这才是茶叶“体感”的真相
有一些东西原本很平常,就是大家都知道的常识,但是经过一系列语言上的刻意包装之后,慢慢会变得神秘甚至玄乎起来,继而就会遭到质疑。这是典型的把简单事情搞复杂。
茶叶的“体感”就经历了这个过程,而且现实中还在经常演绎。有的人很在乎茶叶给自己带来的“体感”,并依此去判断茶的好坏;另一些人认为所谓的“体感”没什么特殊的,喝一杯热开水,也有体感,也会冒汗。
唐代卢仝的《七碗茶诗》是中国流传最广的喝茶体感报告,很多人都因此而进入了喝茶讲究体感的阶段。
一碗喉吻润,两碗破孤闷。
三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。
四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙灵。
七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。
强调“体感”的人,都会说些什么呢?
在中医理论中,任何食品入口,身体依据其寒热属性,都会有对应感受。茶汤进入人体后,身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。
任何属性的茶品,都有其适应的对象,没有绝对好坏,只要懂得适人适时适量。有了“酸、麻、胀、痛”等体感,也不尽然一定是茶品的问题,也有可能是品饮者自身的问题。
喝普洱茶的“体感”可以分为香气的感受、口腔的感受和体内感受。体内的感受也有人称为茶气的感受。
香气又可分为外香和茶汤含香,茶汤含香是大家所追求的。
口腔的感受主要是苦、酸、水、滑、厚和薄等,而喉韵,即喉咙的感受,一向是资深茶客所重视和追求的,讲究回甘的快慢,生津的大小、持久。
茶汤入喉前,可以先在口腔感受一下茶汤滋味,例如津、燥、苦、酸、甘、甜等,再感受茶汤入喉,这样评判一款茶会更客观,更准确。
最后说说茶气的感受。如果说香气和喉韵还是相对客观的,那么茶气的体感是主观的,与每个人的体质有关,与身体的敏感度有关。
体感强,是指茶气足,有劲道,容易让人感到神清气爽的感觉。强调的是茶汤下咽之后整个身体的感受,而不是茶汤含在嘴里的感觉。
身体健康,会气血畅顺,舒筋活络,呼吸自然;身体不健康,会气闷胸闷,气血阻塞,筋骨酸痛,呼吸困难。
茶跟身体也是互相对应的,喝了好茶,身体感觉良好,气血畅顺,气往下沉,舒缓慢慢向全身散开,直达毛管眼,平常说发汗,冒汗的感觉,好茶帮助人体推动血气,舒筋活络。肠胃有感觉但不剌激。好茶,由于糖份高,气足,感觉越喝越饱,不伤胃。
我们平常所说的发热、冒汗、打嗝、上头等都是茶气体感的表现。
按照前面的说法,“体感”就是身体对入口食品的感受。从这个定义来说,也确实没什么神秘可言。把“破孤闷、通仙灵、肌骨清”这些词换成“酸甜苦辣涩”,大家就都明白了。
今天炒的菜辣椒放多了,体感很强烈,因为我感觉到很辣。
茶叶的体感就像小时候村里的二狗子,后来发达了,换了一个高大上的名字,整个人因此变得神秘起来。
茶,好喝才是关键?怎么判断?
近两年,云南个别区域及山头普洱茶的价格又遭到爆炒,一些所谓的专家站在狭隘的个人或小集团利益之上,又在“编故事”、“讲神话”,神乎其神地宣传唯山头至上的“山头主义”、纯乎又纯的古树“单株纯料普洱”,似乎离开了名山古树纯料,普洱茶就不是茶、就不能喝了!而更让人不能接受的是个别茶商把普通的普洱茶,包装上一个神奇的外衣或讲一段美丽的故事之后,也可把价格爆炒到天上,诚信缺失是最大的悲哀,如果任其发展对整个行业将是致命打击。
不可否认,班章、冰岛、易武、昔归等茶山是出好茶的名山,但它的数量毕竟有限,怎么可能满世界都是冰岛古树、老班章普洱,即便是真正的东西也不应把价格炒得过高,让价格完全背离价值。茶叶不过是一片小小的树叶,尽管中国的文人雅士赋予了它丰厚的文化概念,但它首先是用来喝的,喝着好才是好茶,不是有故事才是好茶,功利主义的茶文化是不会长久的,茶必须回到它的本真上来。
其实,喝茶并没有那么神秘,简单而言,茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的,不同的茶叶有不同的口感,不同的口感适宜不同的人,按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了。无论何种茶,总有三六九等之分,好茶的基本要素必须具备以下几点:
一、汤色清透。好茶茶汤必须清透明亮,一款茶出现混汤,茶再好也有缺陷。
二、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性,气味的醇正程度决定其品质高低,有杂味异味肯定不是好茶。
三、茶水柔顺。有回甘,忌苦涩。茶本苦物,苦后回甘,也可称好茶,就像班章、曼娥之茶。满口苦涩,久未回甘,肯定不是好茶。
四、香气高扬、持久。香气的持久程度是判别品质高低的重要因素。当然,如果能找几款茶对比着喝,那肯定是学茶、知茶最好的路径。
即使专业茶叶审评,无非也是根据审评人员视、嗅、味觉器官来审评茶叶,专业审品茶叶有五项因素:外形、汤色、香气、滋味和叶底。而这五因素也无非是口感、香气与外形,其中口感排第一位,外形其次。
有茶界名人说五十年以内的茶不能算好,最好喝一百年的茶。且不说这种观点是否需要商榷,但一点是肯定的,茶叶不管存放多久,最终还是用来喝的,包括新(生)茶也是能喝的。如果说生茶不能喝,那么绿茶比普洱茶还生,岂不是更不能喝了?普洱生茶经日照晒干,有轻微发酵,绿茶则是不发酵,岂不是更生?
“藏新茶、品老茶”是现代人的说法,“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”、“且将新火试新茶”说的则是新茶的珍贵。并不是说老茶不好,从目前科学试验即人们品饮的感受来看,老茶的特点与好处也是不言而喻的,但是新茶的营养成分含量是最高的。应放下各种争论,还原茶之本真,茶首先是用来喝的,好喝才是硬道理!
好茶要怎么喝?好茶要怎么喝?
无论新茶人还是老茶客,心里最忧虑的事,应该都是:有好茶要怎么喝?
因为对茶的那份喜爱,让我们既想喝好,又怕浪费。有时面对喜欢的茶叶,不敢施展手脚,东问西问也得不到一个权威的答案。
其实掌握一些必要的喝茶常识,可以消除大家的疑惑,提升泡茶的技巧,避免喝茶带来的负面效果。
所以笔者特地整理了一份喝茶全攻略,从开泡到禁忌全解答,让你安心喝好茶,收藏起来吧!
“头道水,二道茶,三道四道是精华”
其实世间万物皆有因果逻辑,泡茶也是。只有从第一步开始准备好,泡茶的过程就变得既简单又美妙,学会下面这个步骤,泡出来的茶一定如甘露般美味。
第一步:滚水烫杯
首先,茶具用滚开的热水浇烫1分钟,如在办公室的话,先接一杯热水使杯子变热变暖,这样是为了让茶叶在适宜的温度下更好的泡出香味。
尤其在气候寒冷的冬天,直接用冰凉的茶具泡茶,会让茶叶在热水中极速收缩,失去原有的茶香。而且也是为把茶放进杯中后,可以让茶先慢慢苏醒,也称醒茶。
第二步:浸泡十秒
放好茶叶,在杯中倒入约三杯汁的滚水,浸泡10-30秒,让茶叶先变得温润,同时也可以将茶叶上附着的灰尘与一些杂质去掉,然后将水倒掉,重新冲入热水。
第三步:头三道茶要淡喝
所谓“淡喝”就是指在茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感。
由于茶叶中的营养物质在刚开始泡时会发挥60-70%,除了营养物质之外更有咖啡因等同时发挥出来,喝太多反而对健康不好。如果喜欢浓茶的朋友,可以忽略。
经过了以上三个步骤以后,一杯精粹的茶就算彻底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。
喜欢一样东西就是要掌握它的精髓,泡茶亦是如此,只有珍爱才能悉心去了解,发现它最好的那一面。
喝茶,要坚持八不饮原则
茶是现代人不可或缺的一种生活方式,然而茶并不是可以随便乱喝的,若不注意一些喝茶的方法,不但不会有任何好处,还会对我们的健康产生不良的后果。
下面我们就一起来看看喝茶都有哪些讲究吧!
过浓不饮
浓茶会使人体的“兴奋性”过度增高,会对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾病者在饮用浓茶后可能会出现心跳过速、心律不齐的现象,易造成病情反复。
睡前不饮
这一点对于初期饮茶者尤为重要。很多人睡前饮茶后,入睡会变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态,有神经衰弱或失眠症的人要特别注意。
餐前不饮
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,则会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。
酒后不饮
饮酒后,酒中乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。
酒后饮茶,茶中的茶碱可迅速对肾起到利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大的刺激作用,会影响肾功能,所以,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
不仅如此,酒中的乙醇对心血管的刺激性很大,而茶同样具有兴奋心脏的作用,两者合二为一,更增强了对心脏的刺激。所以,心脏病患者酒后喝茶危害更大。
谨慎用茶水服药
有些人尤其是爱喝茶的人,会选择用茶水来送药,殊不知茶水中的鞣质可与药物结合而沉淀,会改变药性,阻碍吸收,影响药效,所以,服药最好还是用白开水。
但是有些药使用茶水服用会产生不一样的效果,有助于身体吸收,所以吃药谨遵医嘱,注意药性的发挥,再选择是否与茶水同用。
隔夜茶不饮
隔夜茶因搁置时间太久,容易受到病源性生物污染,茶水中的复杂成分也易发生变化,饮隔夜茶可导致胃肠疾病。小时候一直被教导“隔夜茶,拉肚子”看来真是自有道理的。
四季有别
春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。
春季饮花茶可以散发一冬积存在人体内的寒邪,促进人体阳气发生。
绿茶性味苦寒,夏季饮绿茶为佳,可清热、消暑、解毒、止渴、强心。
青茶不寒不热,秋季饮青茶能消除体内的余热,恢复津液。
冬季饮红茶最为理想,红茶味甘性温,含有丰富的蛋白质,能助消化、补身体,使人体强壮。
喝茶有量
虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸,对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都适合饮茶。
患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡者不适合饮茶,哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
其实,喝茶是一种生活方式
喝茶会让审美更提升
布置一个茶席,构图、摆件、插花搭配,你的生活美感会越来越好。
喝茶会让谈资更丰富
把茶当成名片,在合适的场合,与其介绍自己的名字,不如告诉别人你喜欢的茶,带出自己的性格,以及擅长的领域,让人产生记忆联结。有意思的人,不按套路出牌其实是最有个性的套路。
喝茶会让旅行更精致
来一场说走就走的旅行,也可以拥有路途的归属感。在每一个有茶树的目的地,摘一片茶鲜叶,记录时间和地点,夹入笔记本。自然累积,无需着意,经时间发酵,就是你的“茶树旅行笔记”。
喝茶会让身心更愉悦
即使任性,你也要给自己一天,让心灵暂离困囿,让身体自在舒展。泡一壶清茶,让身体聆听心灵的节奏。看似“无聊”的时间空档,其实带给你的,是来自心底的答案。
因为追求宁静之心,我们向往自然;因为向往自然,我们喜欢喝茶。
端起茶杯,忘记烦恼。用科学的知识,解决喝茶的疑惑。