从茶叶里可以提取哪些成分。
由于春季是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性食物中毒。要彻底消除“不干不净，吃了不生病”的错误观念，最好不要吃隔夜的食物，对路边小吃店要敬而远之。春日里防病毒，还要从以下生活细节入手。■茶水漱口可防流感
乌龙茶、红茶及绿茶中都含有儿茶素，具有抑制流感病毒活性的作用，尤其以绿茶预防流感病毒的效果最好。实验显示，将日常喝的绿茶的浓度稀释到1/4后再将流感病毒混入茶水中，5秒钟后病毒就会丧失感染力。
■洗澡、洗衣、晒被子，别小看小事
这些婆婆妈妈的事，你可不能小看它。洗澡、勤换内外衣，阳光充足时把被子晒一晒，这些讲究干净的卫生习惯能使人更低程度地接触病毒，并有效抵御病毒侵害。因为在阳光和空气流动的作用下，病毒在很短的时间内就会被杀灭。
■抗生素不等于消炎药
很多人误以为抗生素可以治疗一切炎症，而实际上抗生素仅适用于由细菌和部分其他微生物引起的炎症，对春季易流行的病毒性感冒、麻疹、腮腺炎、伤风、流感等病毒引起的炎症无效。抗生素是针对引起炎症的微生物有效的，是杀灭微生物的、没有预防感染的作用。
■脏手别摸脸
我们知道，病毒多是通过直接接触感染的，其次是因接触打喷嚏或咳嗽产生的带菌空气而受感染。感冒的人以其呼吸道分泌物(特别是鼻黏液)传播病毒，先污染了自己的手或身边的其他物件，再到达易感者的手上，进而附着在他人的黏膜组织，如鼻子、口腔。所以，脏手不要随便碰触口鼻，可以起到限制病毒传播的作用。
■正确使用消毒剂
使用消毒剂确实是预防病毒的有效方法，而且我们也鼓励家里有患流感的病人，最好能用消毒剂消毒厨卫，包括门把手、水龙头、电话机、遥控器等；另外，将病人使用过的水杯、饭碗、筷子、毛巾等生活用品浸没在消毒剂溶液中浸泡消毒20~30分钟。但消毒剂不论是口服或在皮肤黏膜上滥用都会对人造成伤害。为此，对消毒剂处理过的餐具、瓜果蔬菜以及衣服、被单等生活用品均需要用清水冲洗干净，去除残留消毒剂才可使用，可千万不要再把消毒剂当“神仙水”来用。
■避免“血液接触”
很多人习惯地认为，血液接触只有在医院里才会发生，只要不和别人共用针头就没什么大问题。那你是否留心过，我们日常生活中还有很多东西都会见血，比如，美容院里文眉、文眼线、文唇；又比如，和人共用了一个刀片；再比如，和爱人同用一把牙刷等。有些病毒就是在这样一个个“比如”中传播开的。
■免疫球蛋白不是万能的
有些人经常会购买免疫球蛋白(丙种球蛋白)为孩子或自己注射，认为花小钱能增强抵抗力。其实，丙球只是对某些病毒性传染病有预防作用，比如预防传染性肝炎、预防麻疹等病毒性疾病感染，或者与抗生素合并使用，可提高对某些严重细菌性和病毒性疾病感染的疗效等。但它只是一种暂时的被动免疫，不是什么病都能预防的，盲目多用可能会抑制自身抗体的产生，干扰其他疫苗的效果。
■不让口罩成为“投毒”面具 cY316.COm
口罩确实能有效限制病毒从口腔传播，但因为口罩直接接触口腔、鼻腔，所以口罩本身的卫生尤为重要，否则，防“毒”面具就要变成投“毒”面具了。首先，口罩两面不能交替使用，否则外层沾染的污物在直接紧贴面部时会被吸入人体而成为传染源。现在有些时尚口罩，不分正反，也没有质地的要求，其功能性大概只能从美观与流行的角度去考证。第二，口罩在不戴时，应叠好放入清洁的袋内，并将紧贴口鼻的一面向里折好，切忌随便塞进口袋里或是在脖子上挂着。另外，如果口罩已被呼出的热气或唾液弄湿，其阻隔病菌的作用就会大大降低，戴过的口罩应每日换洗一次。
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买茶应该从哪些方面入手？
爱茶之人，都想买到好茶，但茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，也讲究“望闻问切”，需要一定的茶叶知识。以下给各位茶友介绍一下茶叶的鉴别方法，帮助你挑选到好茶。
首先，有些东西需要规避！
一：忌买“茶名”
现今茶市上，不管什么茶均冠以“大名头”，凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”，凡扁炒青即“龙井、大方”，凡纤细者即“碧螺春”，凡肥硕的就是“黄山毛峰”.......茶友当清醒，名茶不是土豆，遍地都是。
二：忌买“包装”
差劲的茶包装得再“金碧灿烂或古色古香”，瓷瓶、锡罐、红木盒......，真可谓金玉其外，也是败絮其中，要注意区分。
三：忌买“大全”
有些茶商把各类差劲茶整合，加上所谓“高雅、精品”包装，命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”，茶友切忌之，若想品全各类名茶，得下点功夫。
四：忌买“地名”
到茶乡，尤其是旅游景点，如黄山、庐山、武夷山等，包括去台湾、日本，在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎，这些茶有可能以次充好、以假充真，或价格不实。
五：忌买“等级”
极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上，殊不知若真是此类茶，金何止千万。茶的等级，国家有明确划定，现已被一些茶商搞乱了，茶友们要小心！
有的商人会在等级上大做
南路边茶制造
南路边茶制造
南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧压茶。过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓六个花色，现在简化为康砖、金尖两个花色。过去主产于雅安、乐山两个地区，现已扩大到全省茶区．在雅安、宜宾、重庆、万县等国营茶场（厂）集中加工。
南路边茶原料粗老并包含一部分茶梗。因鲜叶加工方法不同，把毛茶分为两种：杀青后未经蒸揉而直接干燥的，称“毛庄茶”或叫金玉茶；杀青后经多次蒸揉和渥堆然后干燥的，称“做庄茶”。毛庄茶因制法简单，品质较差，已被淘汰。
南路边茶初制工艺较繁琐。做庄茶传统做法最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共18道工序，最少的也要经14道工序。60年代以来，经过不断改进，新工艺已简化为8道工序。现将做庄茶的传统工艺和新工艺作分别叙述。
（一）做庄茶的传统工艺
做庄茶的制造工序依次为：杀青、初堆、初晒、初蒸、初踩、二堆、初拣、二晒、二蒸、二踩、三堆、复拣、三晒、筛分，三蒸、三踩、四堆、四晒。
①杀青 传统杀青法是用直径93厘米的大号锅杀青，每次投叶量15-20公斤，投叶前锅温约3000C，方法是先闷炒，后翻炒，翻闷结合，以闷为主．时间10分钟左右，鲜叶减重约10％。现在一般使用川一90型杀青机杀青，锅温240-260℃投叶量2025公斤，闷炒7-8分钟，待炒到叶面失去光纸叶质变软，梗折不断，并有茶香散出，即可出锅。
②扎堆 扎堆即渥堆。其目的是使茶坯堆积发热，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，使叶色由青绿变为黄褐，并形成南路边茶的特有品质。扎堆是做庄茶的重要工序，多的要进行四次扎堆，少的也要进行三次。第一次扎堆在杀青之后，杀青叶要趁热堆积，时间8-12小时，堆温保持60℃左右，叶色转化为淡黄为度。以后每次蒸踩后都要进行扎堆，时间8-12小时，作用是去掉青涩味，发出老茶香气。堆到叶色转为深红褐色，堆面出现水珠，即可开堆。如叶色过淡，应延长最后一次扎堆时间，直到符合要求时再晒干。
③蒸茶 目的是使叶受热后，增加叶片韧性，便于脱梗和揉条。方法就是将茶坯装入蒸桶内，放在铁锅上烧水蒸茶。蒸茶用的蒸桶，俗称“甑”。上口径33厘米，下口径45厘米，高100厘米，每桶装茶12.5-15公斤。蒸到斗笠形蒸盖汽水下滴，桶内茶坯下陷，叶质柔软即可。
④踩茶 蒸好茶坯趁热倒入麻袋中，扎紧袋口，两人各提麻袋一头，将茶袋放在踩板上端，然后两人并立于茶袋上，从上到下用脚蹬踩，使茶袋滚动，促使茶坯紧卷成条。两人脚步要齐，用力要匀，茶袋以缓慢滚动为好，不宜过快。踩板用6--7厘米厚的木板制成，长约6米，宽约1米，装成30度斜坡，两边安置竹竿作扶手，以便于操作。蒸和踩紧密相连，一般是三蒸三踩，少的也要两蒸两踩。
⑤拣梗、筛分 第二、三次扎堆后各拣梗一次，对照规定的梗量标准，10厘米以上的长梗都要拣净。第三次晒后进行筛分，将粗细分开，分别蒸、踩、扎堆，然后晒千。
⑥晒茶 每次扎堆后，茶坯都要摊晒。摊晒厚度6-10厘米，并做到勤翻，力求干度均匀。每次晒后茶坯都要移到室内摊一、二小时，使叶内水分重新分布均匀，方能进行下一次蒸、踩。如茶坯干湿不匀，蒸后含水量也不同，蹬踩时叶片容易破烂。摊晒干度适当是做好做庄茶的关键之一，必须认真掌握好每个工序的干度。根据实验，第一次晒茶，晒至六到六成半干（含水量25-35％）为宜，第二次晒至七成到七成半干，第三次晒至七成半到八成干，最后一次晒至八成半到九成干，毛茶含水量为10-14％。
（二）做庄茶新工艺 这项新工艺是雅安茶厂和蒙山茶场等单位60年代末期共同研究的成果。
新工艺的制造工序依次为：蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、足干。
①蒸青 蔗青就是用蒸汽杀青。就是将鲜叶装入蒸桶，放在沸水锅上蒸，待蒸汽从盖口冒出，叶质变软时即可，时间约8-10分钟。如在锅炉蒸汽发生器上蒸，只要1一2分钟。
②揉捻 揉捻分两次进行，现已推广机揉。鲜叶杀青后，趁热初揉，目的使叶片与茶梗分离，不加压，揉1-2分钟即可。揉捻后，茶坯含水量为65一70％，经过初干，使含水量降到32-37％，趁热进行第二次揉捻，时间约5^-6分钟，边揉边加轻压，以揉成条形而不破碎为度。
③渥堆 渥堆方法有自然握堆和加温保湿渥堆两种。
自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积，堆高1.5-2米，堆面用席密盖，以保持温湿度。约经2-3天，茶堆面上有热气冒出，堆内温度上升到70℃左右时，应用木叉翻堆一次，将表层堆叶翻入堆心，重新整理成堆。堆温不能超过80℃，否则，堆叶会烧坏变黑，不堪饮用。翻堆后，再经过2-3天，堆面又出现水汽凝结的水珠，堆温再次上升到60-65℃，叶色转变为黄褐色或棕褐色，即为握堆适度，开堆拣去粗梗进行第二次千燥。
加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的．室内温度保持65-70℃，相对湿度保持90-95％，空气流通，在制品的含水量为28％左右．如能具备如此条件，握堆过程只需36-38小时，即可达到要求，不仅时间短，而且握堆质量好，可提高水浸出物总量2％，色、香、味均佳。
④干燥 渥堆后的茶坯，含水量在30％以上。而做庄茶含水量要求达到12-14％。所以，渥堆后的茶坯必须经过干燥处理才能达到要求，且能固定品质，防止变质。
干燥分两次进行，第一次初干叶含水量达到32-37％，再干叶含水量为12-14％。一般采用机器千燥。
西路边茶如何选购？西路边茶的鉴别方法
西路边茶因其包装精美、口感香醇、清香持久等优质品质特征，受到了广大茶友们的喜爱，因而需求量不断增大，有些不法商家为了谋求利益，将品质低劣的茶叶当作品质佳的茶叶来卖，那么，西路边茶如何选购？下面就跟小编一起去了解一下西路边茶的鉴别方法吧。
西路边茶
一、外形。西路边茶是深度发酵紧压茶，外形为方形或圆形茶砖，优质西路边茶色泽褐黑、油亮；质地均匀；表面平整，紧压密实，厚重；边缘整齐，手持沉重；手感温润，爽滑。而色泽黑而无光；质地不均匀；表面粗糙；边界开裂，脱层，表面出现有青霉、灰霉、黄霉等霉点的为劣质茶叶。
二、香气。优质西路边茶内质香气纯正，芳香宜人，沁人心脾，让人心神清爽。而有青霉、灰霉、黄霉等霉味、酸味、馊味、异味、杂味等不纯正味道的为劣质茶叶。
西路边茶
三、汤色。优质藏茶汤色具有“红、透”的特征，汤色随浸泡或蒸煮时间的延长，色泽乌润或褐红，犹如红葡萄美酒般的汤色，且晶莹剔透，而汤质浑浊的为劣质茶叶。
四、滋味。优质西路边茶滋味具有“陈、醇、滑、甘”的特征，茶汤入口滑润，具有独特陈香，滋味淳厚回甘，徐香不断，进口霉涩而苦，香气不正，入口困难的为劣质。
西路边茶
五、叶底。优质西路边茶浸泡或蒸煮时，叶片油亮，条索粗壮肥大，茶叶整齐均匀，无其他杂质，感觉茶质特别干净；而叶片无光，条索杂乱不均匀，有杂质或茶质不干净的为劣质。
大家在购买西路边茶的时候，可以从其外形、香气、汤色、滋味、叶底这五个方面进行品质好坏的判断。以上内容由小编为您整理的西路边茶的鉴别方法，希望对您有所帮助。
鉴别六大类茶叶好坏 从茶汤颜色入手
中国是茶叶的故乡。茶叶品种众多，至少有500余种。这500余种茶叶可划分为绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶六大茶类。那么这些茶类该如何鉴别好坏呢?我们从茶汤颜色来为大家做简单介绍。
绿茶
绿茶的特点是“绿叶绿汤”。
制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的品质是形如雀舌，色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝，是茶中极品。碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，叶底嫩如雀舌。
红茶
红茶的特点是“红叶红汤”。
制法分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。最出名的当推产于安徽祁门县的“祁红”。它紧细秀长，汤色红艳清亮。香气似果香，又似花香。饮时入口醇和，清爽持久、回味隽厚、味中有香。英国人最爱喝祁红，称它为“群芳之最”。
黑茶
黑茶的特点是“叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色”。
制法主要是渥堆变色，即茶叶揉捻后，渥堆20多小时，使叶色变为油黑。
黑茶中的佼佼者是普洱茶和六堡茶。普洱茶产于云南省南部。茶性温和，具有药效，可以醒酒、消食、化痰。宋代诗人王禹曾写诗赞美了普洱茶的香味和茶形，诗曰：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。爱惜不赏惟恐尽，除将供养白头亲。”六堡茶产于广西苍梧县。主要销往港澳地区和南洋一带。茶的品质是：色彩黑褐有光泽，汤色红亮琥珀色，滋味醇厚，带有槟榔味和烟味。
白茶
白茶的特点是“汤色杏黄”。
制法分为萎凋、干燥两道工序。传统的白茶不揉不捻，形态自然，茸毛不脱，白毫满身。福建北部出产的“白毫银针”堪称魁首。它形如尖针，色如白银，芽肥壮、茸毛厚、富光泽。茶味香气清新，滋味醇和。有健胃提神之效，退热降火之功。
青茶
又称乌龙茶。特点是“汤色金黄”。
制法经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。
产于福建武夷山一带的武夷岩茶是乌龙茶中的上品。它外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润带宝光，内质馥郁质隽永，胜幽兰之香。茶叶甘醇爽口，鲜滑回甘，具有特别的“岩韵”。
黄茶
黄茶的特点是“黄叶黄汤”。
制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是“君山银针”，产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮，芽身金黄，紧实挺直，茸毛密盖，长短大小均匀，誉称“金镶玉”。冲泡后，香气清新，汤色浅黄，滋味甜爽，叶底透明。
六大茶类各有自己的特色与与众不同之处。而观色识茶，则能让你更好地去品味不同的茶的美妙。
如何辨别祁门红茶？从看闻品三个方面入手！
祁门红茶的茶香很独特、优雅，有时似果香、有时似花香，也有的时候似蜜香，茶友把这种专属于祁门红茶的香，称之为是“祁门香”。但对于购买祁门红茶方面的话，大家也还需要懂得掌握好相关的辨别方法，辨别挑选祁门红茶，建议从看、闻、品三个方面入手。下面一起来看看详细的介绍。
1、祁门红茶，外形条索紧系、苗秀显毫、色泽乌润。
2、祁门红茶，香气清香持久，似果香、似兰花香、似蜜香，这种香气叫做“祁门香”。
3、祁门红茶，茶汤红艳透明，清而不浑浊，高香悠长。
4、祁门红茶，叶底鲜红明亮，柔软有弹性。
5、祁门红茶，滋味醇厚，回味隽永。
大家辨别祁门红茶，可以先观察它的干茶，然后再冲泡一杯，再从它的外形、茶汤、叶底、滋味、香气等几个方面去辨别、判断。
1、看外形。真正的祁门红茶，往往是条索紧细、匀齐的；而那些条索粗松、匀齐度差、质量差的，则不要选择。
2、看叶底。冲泡一杯祁门红茶，然后观看它的叶底，真的好质量的祁门红茶，往往是叶底明亮的；而叶底花青、深暗的，多是劣质品。
3、看色泽。真的的好祁门红茶，冲泡以后，茶叶色泽是乌润的，并且富有光泽。
4、看汤色。真正的祁门红茶，汤色红亮而鲜艳，并且茶杯内茶汤边缘会形成一个黄色金圈。
5、尝滋味。上等好祁门红茶，往往滋味上是很醇厚的；如果品尝的时候，尝到的是苦涩、粗淡的则是劣质品。
6、闻香气。真的的祁门红茶，往往是清香味道，并且高香持久，似兰花香又似果香的，这种香气很自然，叫做“祁门香”。
事实上，最初的祁门红茶是不分等级的，到了1956年后才开始分了等级规格，然后把祁门红茶分成毛茶、精茶两个部分管理，当然了，市场上的大部分都属于是精茶。
1、所谓的毛茶，采摘标准是以一芽二叶、三叶的芽叶为制作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶香气透发后再烘干而成。毛茶粗制不精，达不到商品的品质要求。
2、所谓的精茶，是毛茶制作好以后，经过抖筛、手筛、风选、补火等工序制作而成的成品茶，精制的工序是非常复杂的，耗费的时间也是比较多的。
3、精制祁门红茶，又因为分拣工艺不一样，细分为有礼茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，共九个级别花色。
4、精品祁门红茶，要求外形细紧、整碎均匀、乌黑油润，香气优雅绵长，带有糖香，滋味醇厚回甘。
总结：购买祁门红茶，根据等级的高低去挑选是最简单的，等级越高，质量越好，价格自然也是越高的；就拿一罐250克的特价茶来说，价格往往是需要300-400元一上的，如果是那种几十元就可以买到一大罐的，那么具体的品质，大家可想而知了。
怎样喝茶可解春日困乏？怎样喝茶可解春日困乏？
俗话有云“春困秋乏”，的确，春季往往令人感到困倦疲惫，但千万别让困倦和疲乏扰乱你的生活和工作，白白辜负了这一年中最“鲜”的季节。
那么春日困乏究竟怎么办呢？编辑告诉你“春困”不用怕，喝杯茶就行！
试试下面这4种简单的“懒泡法”，跟“春困”说拜拜，让你元气满满地投入到新一年的生活和工作中！
懒泡法：便携杯+花茶
爷爷那一辈就爱喝花茶，放上一小撮，就着象棋和报纸，能喝一整个下午。
花茶清甜淡雅，无论是用便携保温杯还是便携玻璃杯，出门前冲上热腾腾的一杯，即可享受花香与茶香交融出鲜灵的滋味，厚重爽口的汤感，清甜怡人。
懒泡法：飘逸杯+红茶/乌龙茶
飘逸杯，是实现茶、水分离的最简单便捷的器具，也是上班族最适合用的茶器。
将适量的茶叶放入飘逸杯，再倒上水，焖上那么一会儿，待汤色红浓时取出飘逸杯内胆即可享用，可重复冲泡多次。
懒泡法：玻璃杯+绿茶
绿茶与玻璃杯的完美搭配，让你既能品尝绿茶的鲜美滋味，又能欣赏到它的优美姿态。
将绿茶放入玻璃杯中，芽叶沉浮间待汤水稍凉，即可慢慢品饮，且可多次续杯风味依旧。
懒泡法：玻璃壶+柑普
柑普以新会柑皮和熟普制成，滋味醇厚，果香浓郁，深受茶友喜爱。
使用玻璃大壶冲泡柑普，滋味较浓郁，并且果香和茶香的释放性高度协调，同步性较好。
饮茶防病良方
清咽茶 干柿饼10～15克（勿洗），罗汉果洗净捣碎，与胖大海、柿饼同放入陶瓷杯中，沸水冲入，盖5分钟后饮服或含服。清咽茶味甘甜微苦，滋润爽口，有清咽止痛、止咳化痰之效，咽喉炎、喉痛咽哑、咳嗽、便秘等症可选用。其中柿饼上的一层白色结晶，俗称柿霜，有凉血、清热、利咽作用，慢性咽炎的病人常用有良效。 消肿茶 白茅根10克，玉米须20克，川朴花2克。将以上三药剪碎，沸水冲泡，代茶饮。此茶清凉甘淡，气味清香，具有利尿消肿及利胆、降血压等作用。适用于急、慢性肾炎以及肾性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、糖尿病、胆囊炎等慢性疾病患者。 降糖茶 枸杞10克，淮山药9克，天花粉9克。将淮山药、天花粉研碎，连同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水文火煮沸10分钟左右，代茶连续温饮。该茶色泽橙红，入口甘甜爽口，其功在滋补肝肾，益气生津，有降低血糖、促进肝细胞新生的作用，还可降低血压。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性病患者服用。 降脂茶 新鲜山楂30～50克，槐花6克，茯苓10克。将鲜山楂洗净去核捣烂，连同茯苓放入砂锅中，煮沸1分钟左右滤去渣，再用此汁泡槐花，加糖少许，频频温服。此茶酸甜可口，开胃助消化，有降低胆固醇、舒张血管、预防中风的作用。适合高脂血症、冠心病、动脉硬化等慢性疾病的辅助治疗。但胃酸较多、脾胃虚弱的病人应慎用。