老茶树的茶叶。
随着茶树树龄的增长，茶树生理机能由盛到衰，这是个体发育的客观规律。但也有因管理不善和修剪、采摘不合理而导致茶树未老先衰的。对衰老茶树，都需采取以复壮树势为中心的改造措施，促使茶树返老还童。 1.树冠更新对半衰老或未老先衰的茶树，应进行重修剪，因树制宜剪去树高的1/3或1/2的树冠。剪口离地面高35厘米左右，同时清除丛内枯、病、弱枝以及匍匐枝等。对严重衰老的茶树，可采取台刈的方法，即从根颈以上（离地面4厘米～5厘米处）砍去全部枝干，刺激潜伏芽抽发新枝，台刈时要用锋利刀具，使切口光滑成为马蹄形。对部分老茶树可采取抽刈方法，砍去枯老、病虫枝，保留健壮徒长枝。抽刈后，进行深、轻修剪，以整齐树冠和扩大采摘面。为兼顾当年收益，重剪和台刈都可在春茶结束后立即进行。因这时气温高、湿度大、更新后生长期较长，有利于树势的恢复。 2.根系更新在改造茶树树冠的同时，应结合根系更新。根系更新是结合土壤深翻改良进行的，即在改造树冠的当年（或前一年）秋末冬初，茶树处于休眠期时，全园深翻33厘米以上，切断部分侧枝，促使形成完整的新根群。深耕时结合施用有机肥和磷肥效果更好。 为确保茶树返老还童，只要在改造树体前增施有机肥和磷肥，改造后及时补施速效氮肥，剪后注意留养、增养树冠，第2年即可恢复剪前产量。第3年、第4年就可明显地提高茶叶的产量和质量WwW.cy316.cOmcy316.com扩展阅读
茶树修剪技术(3):衰老茶树的重修剪和台刈
茶树经过多年的采摘和各种轻、深修剪，上部枝条的育芽能力逐步降低，即使加强肥培管理和轻、深修剪也不能得到良好的效果，表现为发芽力不强，芽叶瘦小，对夹叶比例的生育能力、树冠上有一定绿叶层的茶树，以及旧茶园中树龄虽老，但管理水平尚高，主枝和一、二级分枝尚壮，而上层分枝枯枝多，枝干灰白，新梢细小，对夹叶形成比例高，采取深修剪已不能恢复生长势的茶树。一些因常年缺少管理，生长势尚强，但树体太高，不采取较重程度的修剪办法，已不能压低树冠，严重影响日后生产管理的茶树，也都采用这一修剪方法。
重修剪程度要掌握恰当，过重过深，树冠恢复较慢，影响产量较大；过浅则达不到改造的目的，甚至改造后不久又重新衰老，失去改造意义。因此，要求根据树势确定修剪深度。常用的深度是剪去树高的l／2或略多一些，留下离地面高度30－5cm的主要骨干枝。
台刈是彻底改造树冠的方法。由于台刈后新抽生的枝梢都是从根茎部萌发而成的，其生理年龄小，所以抽出的枝条具有旺盛的生命力，可以形成整齐的树冠和健壮的树势，在加强肥培管理条件下，能使茶树迅速恢复生产，并达到增产提质的目的。但台刈后会影响初期一、二年的产量，所以树势不是十分衰老则不宜采用。
台刈的茶树必须是树势十分衰老，采用重修剪方法已不能恢复树势，即使增强肥培管理产量仍然不高，茶树内部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的茎秆上地衣苔藓多，芽叶稀少，枝干灰褐色，不台刈不足以改变树势的茶树。
台刈后高度是关系到今后树势恢复和产量高低的重要因素。一般采取离地面5－10cm处剪去全部地上部分枝干。台刈要求切口平滑、倾斜、不撕裂茎秆，必须选用锋利的弯刀斜劈或手锯锯割，也可选用圆盘式割灌机切割。尽量避免树桩被撕裂，以防止切口感染病虫，而且破裂部分会有较多雨水滞留，影响潜伏芽的萌发。
茉莉花的更新
茉莉属小灌木，一年生新梢就可以长到60～70厘米，甚至更高，并且不断开花。第二年在第一年主茎上，又可以抽生侧枝，但已不再有显着的高生长。第二年同时还从植株的基部，抽生几枝、十几枝，甚至二十余枝徒长枝，常称“水苔子”。这水苔子是茉莉花能够延长经济寿命的物质基础。它起着更新老枝的作用。就每一枝主茎而言，第二、三年为产花盛期。在第三、四年以后，如不自基部剪除，促发新梢，不仅生长减弱，花小而少，品质低劣，而且，空耗养分，影响通风透光，严重阻碍第二、三代主茎发挥高产潜力。正因为茉莉有从根颈抽生徒长枝的习性，就可以使每一株茉莉的主茎数迅速发展，并能很快逐代更替衰老主茎。
但是，对于徒长枝要适当处理，才能使它既发挥产花的潜力，又能起更新复壮的作用。这就是摘心，或叫打顶。以调节营养生长和生殖生长之间的关系。因为顶芽是生产生长素的中心，而摘除顶芽，生长素的合成中心就被破坏，随之排除了高浓度的生长素对侧芽的抑制作用（因生长素是向下沉的），侧枝乘机抽生。水肥不再集中供给顶芽，而分散供给各侧枝，生长适度而不过分徒长，有利于转化为花枝。
据观察，从叶腋抽生的新梢，除少数徒长枝外，其花蕾的分化是与新梢的萌发同时开始的，长到5～9对叶时，即有幼蕾出现。而从植株基部抽生的徒长枝，长到10对叶片，高达40厘米时，其中60%没有花蕾，40%才有少量花蕾。如不及时摘心可以长到21对叶片，高达110厘米以上，仍无花蕾。有的如无旁枝扶持者，则成藤状匍匐于地，可长至2米以上。徒长枝是从6月下旬至7月初普遍开始抽发，直到冬季才停止生长。
为了使徒长枝在当年转化为花枝（也为了紧缩植株），提高单位面积的植株数而不相互遮掩，影响光照。必须待徒长枝长到30－40厘米又无花蕾时，进行摘心，促使其叶腋抽生花枝。摘心的长度，要使留下的部分与主茎的高度相当或略短。
摘心后，徒长枝的叶腋通常可抽生2～8枝新梢，其中有1～7枝转化为花枝。如在秋季抽生的徒长枝，摘心后促发新梢的能力大大减弱，只有1～3枝可转化为花枝，出现花蕾。秋末仍有少量徒长枝发生，也应作摘心处理。不过此时摘心的目的不在于促发花枝，而在于促使枝条及早停止生长，加速木质化，增强抗寒力。
抽生徒长枝虽然是茉莉花的生物学特性，但是，气候、土壤条件、水肥及管理水平均能大大影响徒长枝的抽生。如气温高，雨水多，土质好，肥料足，管理精，徒长枝抽生又多又高；相反，抽生则少。栽植密度过大，也会影响徒长枝的抽生。
茉莉花寿命较短，加之长期采用无性繁殖方法，生活能力衰退。通常一枝主茎4～6年后，就明显地表现出枯衰现象。其植株生长势弱，细弱枝增多，开花量减少，花序蕾量少，花变小，香味品质下降。这时虽然还没有枯死，但也严重影响其经济价值。为提高单位面积产量、产值，就应及时采取更新措施。
一、修枝更新
对已经明显影响产量、质量的植株，应及时将枯枝、病虫枝、纤弱枝，从基部剪除。其余4~6年生以上的老枝自基部剪除，促使根际萌芽抽生徒长枝。由于剪除了整个树冠的全部枝条及生长点，水分和养分均集中于根际抽生的少数徒长枝上，故能促使徒长枝旺盛生长，这是更新修剪的原理之一；其二缩短了水肥运输的距离。根系吸收的水肥运输到树冠上去，要经过枝干的木质部中的导管，植株越高，运输的距离越长，阻力越大；反之，阻力越小。通过修剪，大大缩短了枝干的长度，为输送水肥创造了方便条件。这是修剪复壮的原理之二；其三、减少了水肥运输线路的曲折程度。在茉莉花的树冠上，每增加一个分枝，就增加一个曲折。而分枝具有几何级数增长的趋势。水肥运输的阻力也随曲折数的增加而相应剧增。所以，茉莉4~6年就表现出枯衰现象。但是，通过更新修剪，把树冠上的全部分枝剪除，这就消除了水肥运输的阻力，为更新复壮创造了新的条件。茉莉花具有一年发七、八次分枝的习性。两年就可达十多个分枝级次，更高级次的分枝产花能力大为削弱。
为了延长经济寿命，不要等到植株已表现出明显的衰老特征时，再进行更新修剪。而应从第三年起，就要逐步进行。在一丛植株中，若干主茎的年龄及衰老状况均不相同，实行分批分期更新，不仅不会影响产花量，而且还可以大大改善营养分配和通风透光状况，延长经济寿命。也大大延长了盛花期以及最终淘汰的时间，相应地提高了年产花量。
二、修枝与修根相结合，促使更新
对于栽植密度较大的地块，栽种10年以上己明显衰老的植株，应连根挖起，除按上述要求对地上部分进行修剪以外，同时也对根系作适当修剪。除修剪腐烂根、干枯根而外，还应对过长根作适当短剪，表1是两株根系修剪程度不同的茉莉，其根系补偿性生长及梢的恢复情况。
欧盟更新茶叶农残标准
欧盟茶叶委员会（ETC）于2007年3月7日发布第9期茶叶信息，即茶叶农残操作性规范，此规范在主要内容上未做修改。规范在附件二中公布了欧盟及德国新农残标准，即根据2007年2月26日欧盟发布的2007/12/EC指令进行的更新，新标准增加了Acetamiprid(啶虫咪)、Captan（克菌丹）、Folpet(福尔培)、Imazosulfuron（唑吡嘧磺隆或依速隆）、Methoxyfenozide（甲氧虫酰肼）、Mevinphos（美文松）、Milbemectin（密灭汀）、Phosphamidon（福赐米松）、Thiacloprid（噻虫啉）、Tibenuron-methyl（暂无译名）等10个农残项目，并更新了其他10个农残项目的新限量，分别为Azinphos-ethyl（益棉磷）、Bromoxynil（溴苯腈）、Carbaryl（甲萘威）、Carbofuran（克百威）、Dichlorvos（敌敌畏）、Fosthiazate（福死螨磷）、Methamidophos（甲胺磷）、Paraquat（百草枯）、Permethrin（氯菊酯）和Triazophos（三唑磷）。更新后的欧盟及德国农残项目共计227项，其中207个农残项目的标准限量为目前仪器最低检测底线，占91.2%。
经初步分析，新增加的农残项目中对我茶叶影响最大的为Acetamiprid(啶虫咪)，啶虫咪作为一种新烟碱类杀虫剂，具有内吸性强、杀虫谱广、作用速度快等特点，在茶园中广泛使用。欧盟规定啶虫咪的限量标准为0.1mg/kg，为仪器最低检测限量。对我国茶叶影响较大的还有Dichlorvos（敌敌畏）、Methamidophos（甲胺磷）、Permethrin（氯菊酯）、Triazophos（三唑磷）等，其中敌敌畏残留限量从0.1mg/kg提高到0.02mg/kg、甲胺磷残留限量从0.1mg/kg提高到0.02mg/kg、氯菊酯残留限量从2mg/kg提高到0.1mg/kg、三唑磷残留限量从0.05mg/kg提高到0.02mg/kg，这四个农残项目限量均为仪器最低检测限量。据统计，去年浙江检验检疫局在浙江全省口岸共查获不合格出口茶叶1250多吨，其主要原因就是农残超标，为水胺硫磷、甲胺磷、DDT、高氰戊菊酯等残留超标。
浙江省是全国的最主要的产茶区，年出口茶叶量20万吨，产值占全国的三分之一，特别是绿茶出口量占全国绿茶的70%，是全国乃至世界上最大的绿茶生产地和出口大省。其中出口欧盟6000多吨，货值1400多万美元。浙江局呼吁有关职能部门和出口企业必须密切关注欧盟此次的更新茶叶农残标准情况，积极做好基层宣传工作，严格按照欧盟有关的茶叶农残标准使用农药，降低茶叶出口的风险，避免不必要的经济损失。同时要严格执行出口茶叶种植基地备案管理办法的要求，建立完善的茶叶种植基地农药管理制度，配备专门的植保员进行日常管理，实行农药统一采购、统一保管、统一使用，对茶叶进行出口产品溯源管理，做好从原料到成品各个加工环节的质量控制和批次管理。
低产茶园改造的技术措施--更新换种
三、更新换种，调优结构 更新换种就是对品种差，或树龄太大已无更新复壮意义，或地形虽好，但茶行安排非常不恰当又无法改造调整，或自然环境不适宜发展茶叶生产的低产茶园，进行改植换种或嫁接换种。 1、改植换种。对于自然环境不适宜发展茶叶生产(如海拔低，生产乌龙茶品质难以提高)的低产茶园，可改植市场看好、适合当地生产、效益高的果竹优良品种或其他经济作物；对于缺昧多，有效树桩太少，或茶行安排非常、不恰当又无法进行改造调整的低产茶园，可以改植适制性好的高优茶叶品种。改植换种时，要按照新建园的标准要求，重新建好园地，并注意拣净残根，根据土壤性状做好消毒、改良等工作。 2、嫁接换种。对于因品种差，而茶园基础较好、茶行安排合理，可供嫁接的有效树桩较多的低产茶园，可以进行嫁接换种。嫁接换种采用劈接法，接后以土代绑固定。一般3～12月均可进行嫁接，3～5月、10～12月为最适时间，以雨后阻天或晴天进行为好，雨天不宜。应选择无病虫害的健壮优良品种的接穗，接穗以一芽二叶，下片叶剪去一半，上片叶保全，长2.5厘米为标准，下端削楔形面，削口长1.5厘米左右，削面要光滑理整。先将茶丛根部表土扒开，每丛选直径1厘米以上树桩3～5个，离地面3厘米处剪平或踞平，其余树桩全部在根基部切除，砧木尽量与接穗同时剪、削。在砧木平面上稍偏离圆心垂直向下切一刀(砧木直径2厘米以上的切2～3刀)，把削好的接穗插入切口处，要求切口一边的韧皮部相吻合。在接好的茶丛周围小心铺上细黄土，铺至上片叶柄基部全盖住，再用洒水壶淋湿盖土后铺草或狼萁以保持水分，春、晚秋嫁接时密闭搭盖架高50厘：米以上的农膜，夏、早中秋嫁接的则搭遮光率60%左右的遮阳网。嫁接完成后注意水分管理，保持表土湿润，及时清除砧木基部抽发的新芽梢，适时揭膜、揭网练苗，细致管理，提高嫁接成活率。茶树嫁接后，一般2～1年可成园投产，最低产茶园换种的一条有效途径。
女人喝什么茶抗衰老?女人抗衰老的方法
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女人最怕的就是衰老了，那么女性应该喝什么茶来抗衰老呢？还有那些抗晒老的方法呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！
女人喝什么茶抗衰老1、百合花茶材料：百合花5朵，蜂蜜适量。
做法：用沸水先沸水冲一遍，然后将洗净的百合花放入杯中加大约500毫升沸水浸泡5分钟，加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
注意：可以多次冲泡2~3次，每次回冲都需要浸泡5分钟。
功效：百合富含粘液质以及维生素。对皮肤细胞新陈代谢有益，能够对抗皮肤衰老，养颜美容。
2、玫瑰大枣茶材料：大枣3颗，玫瑰花4朵，枸杞子3克，蜂蜜适量。
做法：先将玫瑰花先用沸水冲一遍洗净，然后所有材料一同放入杯中加大约500毫升沸水浸泡5分钟，加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
注意：可以多次冲泡2~3次，每次回冲都需要浸泡5分钟。
功效：能帮助补充肌肤水分，使肌肤光滑细腻，改善人体内分泌，有效抗衰老。
3、玉兰花绿茶材料：玉兰花3朵，绿茶、盐水各适量。
做法：先将玉兰花剥瓣后放入盐水在反复清洗沥干，然后加入大约500毫升水中，煮沸后加入绿茶浸泡5分钟即可饮用。
注意：可以多次冲泡2~3次，每次回冲都需要浸泡5分钟。
功效：能够帮助和气益肺，其中含有的抗氧化成分能够有效预防衰老。
抗晒老食物介绍西兰花西兰花含有丰富的抗氧化物维生素C以及胡萝卜素，已经被证实为最好的抗衰老食物，其质地鲜美，容易消化，对于保护血液也是有好处的。
花生花生性味甘、平，能健脾和胃，润肺化痰，还能益气止血，用于脾虚消瘦和食少乏力，花生可以预防多种胆固醇类疾病，同时还能清除体内毒素，延缓衰老的发生。
圣女果圣女果当中含有丰富的维生素，可以延缓衰老，减少皱纹的产生，所以说爱美的女性朋友们可以多吃圣女果用来美容，对于养颜非常有帮助。
鲫鱼鱼肉当中含有大量的蛋白质，而且鱼肉是白肉，不会发胖，人一发胖看起来就很老气，而吃鱼肉不仅会有很美妙的身材，还会让我们的皮肤越来越好，而且吃鲫鱼有抗皱的功效。
外国女人抗衰老方法本美女最爱泡澡日本民族被称为是世界上最爱泡澡的民族，在日本，几乎是每家每户都有浴缸，而泡澡也是很有讲究的，比如有牛奶浴、茶浴、药浴等等。其中最受欢迎的就是牛奶浴了。
艳后克利奥帕特拉非常喜欢洗牛奶浴，能让她的皮肤细腻、柔嫩、光滑。这是因为加入牛奶后，洗澡水会变得非常柔和，而牛奶除了能保湿，还能起到紧肤、收敛的作用。
假如起床时发现眼睛或身体浮肿，冲个牛奶浴可以消肿;睡觉前泡牛奶还会让身心放松，促进睡眠。这就难怪日本女生的皮肤都是那么白嫩光滑了。
希腊美女偏爱精油古希腊盛产橄榄，而且还有各种不同的花精油，希腊人喜欢在沐浴后，在身上涂上香精油，精油是高分子、高渗透的东西，10秒钟左右就可以渗透到血管和淋巴循环系统，起到滋润皮肤、延缓衰老的作用。
薰衣草精油可以舒缓、放松笔者们疲惫的身体和神经；迷迭香精油对关节疼痛有很好的舒缓效果;而精油涂抹在身上，还能起到抗菌、抗病毒的作用，效果非常好。
洗完澡后，用精油涂抹在身上，轻轻地按摩，帮助精油逐渐渗透到皮肤中，或是将精油滴几滴在水中，洗脸或沐浴都可以。
韩国美女爱吃生鱼鱼生之中算是抗衰老冠军的就是鲑鱼。鲑鱼富含一种叫做虾青素的抗氧化物质，可以减缓皱纹生成，对延缓肌肤衰老有很好的效果。另外，它还有提高免疫力，预防动脉硬化，以及抗癌的良好功效。
鲑鱼既有美容功效，又对健康有益，可以说是食材中的极品。韩国人和日本人都爱吃鱼生，而鱼生对女人美容的巨大贡献，从韩国美眉白嫩的肌肤就可以看出来了。
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茶叶抗衰老的不争事实！
《陈宗懋院士讲述“养貂”故事力证茶叶健康》
中国是茶的故乡，历史已在茶杯中流淌千年。
按照制作工艺和发酵程度，茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类。
茶在中国人眼中不仅仅是饮品，还是有益健康的“茶药”，在唐代就有“茶为万病之药”的说法。
近日，在某论坛上，陈宗懋院士讲述养貂故事，茶叶的健康功效令人称赞，茶叶抗衰老的不争事实再添例证。
陈院士曾参观一家貂类养殖场，负责人告诉他貂类经济价值非常高，但貂的成活率只有20%左右。
在陈院士建议下，让负责人在貂饲料里添加茶多酚，使貂的存活率增加一倍，从20%增加到40%。
貂的成活率翻倍，却带来新的问题，貂们吃完含茶多酚的饲料，夜里也不睡觉，比较兴奋。
陈院士再次安排，将茶多酚中的咖啡碱去掉，结果貂不吵了安静了。成活率也提高了三倍，从最初的20%，到现在的80%。
这就是茶叶的抗氧化效果在起作用，能够防止体内的脂质过氧化，抗氧化抗衰老效果非常明显。
所以，长期和经常性的喝茶，可以得到茶叶全方位近距离的抗氧化保护。
还在等什么呢，每天三杯茶，健康一辈子！
延缓衰老药茶方
茶是人们日常的饮品，药茶系将药料与茶叶共轧成粗末后酌加黏合剂制成颗粒剂或块状，以沸水浸泡饮之，起到饮茶疗疾的作用。药茶具有悠久的历史，其应用方便，符合现代人用药心理，直接冲泡饮用，无需久煎，有效成分不会破坏和丢失。而且服茶剂时必定饮入大量水分，使尿量增加，可加快体内废物和毒物的排出，尤其对老年人及有饮茶习惯的人，药茶不失为一种保健佳品。下面介绍数则具有降脂降糖、补气养血且抗衰老的药茶方。 虫草速溶茶 成分：冬虫夏草。虫草具有补肾壮阳、滋阴益精、补肺益气、强壮机能、补虚乌发之功效，能显著提高机体的特异性和非特异性免疫功能，具有较强的抗肿瘤、抗衰老、镇静催眠、增强肾功能等作用。可治疗体弱多病，年老神衰，脏腑机能减退。每次2克，每日2次，开水冲服。 问荆茶 成分：问荆、荷叶、绿茶。问荆苦平，活血化瘀，利尿止血。荷叶消食导滞，清热利湿。绿茶可降脂降糖利尿。合用共奏活血化瘀、清热除湿之功效。主治动脉硬化、高血脂症。每次20克，开水冲服。 减肥茶 成分：决明子、山楂。决明子清肝明目、利水通便，能显著降低血糖、胆固醇水平，抑制主动脉粥样硬化斑块的形成，明显提高高密度脂蛋白含量。山楂行气散瘀。两者合用共奏降脂降压之功效。用于治疗高血脂症、冠心病。每次5克，每日3次，开水泡服。 生脉茶 成分：人参、麦冬、五味子。人参大补元气，生津止咳，安神益智。麦冬滋阴润肺，生津养胃。五味子滋肾涩精润肺。全方共奏益气复脉、养阴生津之功效。用于气血两虚，心悸气短，脉微自汗。每次4克，每日3次，开水泡服。 四君子茶 成分：人参、白术、茯苓、甘草(制)。人参大补，益血生津。白术补气健脾，与人参配伍有强壮作用，佐以茯苓渗湿健脾调中，甘草益气健脾和中，四药协同，补性偏温而平和，共奏益气强身、健脾养胃之功效，用于年老体弱，倦怠乏力，面色无光，脾胃气虚，大病初愈，四肢无力。每次15克，每日2次，开水泡服。
茶树的种类|茶树分类
茶树是多年生常绿木本植物，按树干来分，有乔木型、半乔木型和灌木型三种类型：
乔木型茶树：形高大，主干明显、粗大，枝部位高，多为野生古茶树；云南是普洱茶的发源地和原产地，在云南发现的野生古茶树，树高10米以上，主干直径需二人合抱。
半乔木形茶树：有明显的主干，主干和分枝容易分别，但分枝部位离地面较近，如云南大叶种茶树。
灌木型茶树：主干矮小，分枝稠密，主干与分枝不易分清，我国栽培的茶树多属此类。
当今已知最老的野生茶树为云南思茅镇沅千家寨2700年野生大茶树，这颗茶树由天福集团所认养。另一棵最具代表性的野生茶树是勐海大黑山巴达野生大茶树，高32米，树龄为1700年。目前最具代表性的为思茅澜沧县邦葳野生茶树，树龄为1000年，高12米。此树为野生茶树与栽培型茶树所杂交而成，因此称为“过渡型野生茶树。易武茶区曼秀落水洞也有一棵此类茶树，高10米左右。还有一种是栽培型茶树，也称之为家茶，大叶种、中叶种、小叶种掺杂其中，无人采摘或少为人采摘，简单说就是荒废的茶园。此茶树至少百年以上。景迈万亩古茶园全为此树种，树高约为2至3米以上。古“六大茶山”之曼丽茶区，也有很多类似茶园。“栽培型野生茶”，基本上是由野生茶树移植下来的。倚邦周围属小叶种大叶型，勐海南糯山人工栽培的茶树，树龄为800年最具代表性，但已枯死。茶树由老百姓多年采摘及照顾，高度多为1至2米，有些茶树茶农为了方便采摘，将其砍矮，在易武茶区、曼庄茶区、革登茶区及倚邦茶区甚至基诺茶区皆是此种状况，而这些茶区都未喷洒农药，所以也称之为生态或有机茶。目前云南茶区台地茶茶园最多，光是大渡岗茶厂就有2万多亩茶园。台地茶为现在使用最多的茶园，因为台地茶种植较容易管理、产量多，但唯一缺点就是没有遮荫且有的茶园会喷洒农药。
另外原产澳洲的茶树，身高大约３公尺，虽然叫茶树，但和茶一点关系也没有。茶树英文古字为TiTree，后因音近与混淆，也有「TeaTree」的俗称。茶树是桃金娘科植物，在植物分类上属于「白千层」的一种，学名为「亘叶白千层」。枝条长长，花为白色，它的生命力旺盛，即使被砍断，也能维持生命一段时间，精油是萃取其枝条及叶片，呈透明无色，香味很像松油及尤加利。土著很早就用茶树叶子治疗伤口，毒蛇咬伤也可做为解毒剂，世界大战也曾使用为消炎剂。澳洲原住民在生病或身体保健时会煮茶树的树叶来喝，此事经探险家库克船长发现，也试试这种「澳洲茶」的效果，并将心得带回英国研究，这是茶树的第一次科学发现。但是千万不要误会，茶树不是休闲饮料，而是作为药用，某些芳疗师或大众不明究理，就把TeaTree当作饮料了。
大红袍茶树【别名】大和红、锈钉子、油根、扁皂角
【来源】为豆科娥子梢属植物毛娥子梢Campylotropishirtella（Franch.）Schindl.[LespedezahirtellaFranch.]，以根入药。秋季挖根，洗净切片晒干。
【源形态】小灌木，高约1米，通体均被锈色硬毛。根直而长，可达50厘米，常有锈色油点，断面带浅红色。茎直立，枝有棱。三出复叶互生。夏秋开花，总状花序腋生或聚成顶生的圆锥花序，蝶形花冠紫红色。荚果斜卵形，仅一荚节，被贴生长柔毛，紫色网脉明显。种子长圆形。
【性味归经】微苦，涩、温。
【功能主治】调经活血，止痛，收敛。用于闭经，痛经，白带，胃痛；外用治黄水疮，烧烫伤。
【用法用量】0.5～1两；外用适量，鲜根烤出汁搽患处。
“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍为千年古树﹐稀世之珍﹐产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢﹐现陡峭绝壁上仅存4株﹐壁上有朱德题刻的“大红袍”三字﹐由岩缝渗出的泉水滋润﹐不施肥料﹐生长茂盛﹐树龄已达千年。大红袍茶树为灌木型﹐树冠半展开﹐分支较密集﹐叶梢向上斜生﹐叶近椭圆型﹐叶端钝略下垂﹐叶缘微向面翻﹐叶色深绿光泽﹐内货稍厚面发脆﹐嫩芽略壮﹐显亮﹐深绿带紫。
“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 "大红袍"的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、;岩韵明显。
大红袍茶树被誉为：“茶中之王”的大红袍茶树，生长于武夷山九龙窠最后一窠岩脚下。大红袍茶之所以能获得“茶中之王”的美称，是因为它生长的环境得天独厚。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大。再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具。因而，大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。经茶师评定，大红袍茶冲至9次，尚不脱原茶真味──桂花香。而其它名茶，冲至7次，味就极淡。从而夺得了“茶中之王”桂冠。
大红袍属半发酵茶﹐由于茶树长在岩石间﹐使得它的成份及滋味有别于其它茶种﹐从元明以来为历代皇室贡品。其单丛加工﹐品质特优的“名丛”﹐各道工序全部由手工操作﹐以精湛的工艺特制而成﹐成品茶香气浓郁﹐滋味醇厚﹐有明显“岩韵”特征﹐饮后齿颊留香﹐经久不退。
关于大红袍茶树名称由来，民间传说颇多。传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时﹐突然发病﹐腹痛难忍﹐当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝﹐病痛即止﹐不药而愈﹐举人后来考取了状元﹐为了答谢和尚﹐专程前来拜谢﹐并将身穿的状元袍披在那株茶树上﹐该茶因而得名“大红袍”。也有的说某朝一位皇太后患病，终日肚疼鼓胀，卧床不起，遍请天下名医，用尽灵丹妙药，均不见效。后天心庙老方丈得知便献上九龙窠神茶一盒，治好了皇太后的病。皇帝便命大臣带上一件大红袍，代他前往武夷山谢恩。大臣到武夷山后便将大红袍披在神茶上，并将茶树取名为“大红袍”。但更多的人认为大红袍茶树是因为早春时节，叶芽勃发，远望通树艳红似火，远望宛如一件件大红袍覆盖树冠而得名。
品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
目前，大红袍茶树仅有四株。
复合茶树(compositeteaplant)
两个品种茶树经嫁接后形成的茶树。一个高产的砧木能够使一个品质优异的无性系增加产量而不损害品质。嫁接以芽接法、短穗嫁接法等效果为最好，取材和培育较简便，容易成活。芽穗和砧木枝梢的质量要求以半木质化、腋芽未开展的枝梢最合适。在扦插后的第12周开始拆除砧木上捆缚的薄膜带，于插扦后第20周再在砧木上回剪1次，剪到与接穗上的腋芽相齐为止。一般在愈合体形成后就可独立生活。在苗圃中的成活率一般为65%左右