有机肥的优越性

有机红茶。

1、提供成份完全、比较协调的养分 有机肥料是一种完全肥料。茶树生长所必须的营养元素和有益元素，在各种有机肥料中几乎都能找到，而且，它们主要元素量比例均匀，有利于茶树吸收利用。如一般有机肥料中氮、磷、钾、镁茶树生长四要素的含量比，草炭类有机肥约为1.00:0.08:0.22:0.10,饼类有机肥约为1.00:0.35:0.31:0.15,堆沤肥类有机肥约为1.00:0.15:0.34:0.16,秸杆类有机肥约为1.00:0.64:0.97:0.50，绿肥类约为1.00:0.22:0.74:0.35。因此，不会因多施有机肥而造成某种营养元素大量增加使之比例失调，破坏土壤营养平衡，而产生降低肥力等方面的负效应。相反，有机肥料施得越多，土壤营养元素越向平衡方向发展，越有利于茶树对养分的吸收和利用。

2、促进土壤微生物生长，激化茶树吸收利用 有机肥料含有大量的有机质，是各种微生物生长和繁衍的最好场所。如据黄景春在粤中地区红壤茶园中研究，深耕配合施有机肥，土壤固氮菌比对照增加近一倍。纤维分解菌增加近2倍，其他微生物群落也有明显增加，大大促进土壤熟化进程。另外，有机肥的有机物在腐解过程中还能产生各种酚、维生素、酶、生长素及类激素等物质，能促进茶根生长和对养分的吸收。试验证明，菜籽饼在茶园中所以特别有效，不只是菜籽饼肥营养丰富，更重要的是它在腐解过程中产生能激发根生长的物质，促进茶根生长和吸收。其他有机肥料也有类似的作用。

3、增加土壤代换量，提高茶园保肥能力 所有的有机肥料都具有较强的阳离子代换能力，它的交换量相当于茶园土壤的10-20倍，可以吸收更多的钾、铵、镁、锌等营养元素，防止淋失，提高土壤保肥能力，尤其是一些腐殖质酸类有机肥效果更明显。此外，有机肥还具有很强的缓冲能力，可防止因长期施化肥而引起酸度变化影响茶树生长，可提高土壤自身的抗逆性，保证茶树有良好的土壤生态环境。

4、减少养分固定，提高养分的有效性 有机肥含有许多有机酸、腐殖质酸及其他羟基、醯基类物质，它们都具有很强的螯合能力，能与许多金属元素螯合形成螯合物，可防止土壤对这些营养元素的固定而失效。如有机肥与磷肥掺合施用，有机肥中的有机酸等螯合物能现茶园土壤活性很强的铝离子（Al3+）螯合，可防止铝与磷结合形成茶树很难吸收的闭蓄态磷而无效化，大大提高土壤有效态磷含量。

5、加速土壤团聚体的形成，改善土壤物理性质 有机—无机团聚体是土壤肥料的重要指标，它含量越多，土壤物理性质越好，保土、保水、保肥能力越强，通气性能越好，茶树根系也就越发达，茶园施有机肥后，在其分解过程中的有机胶体物质能与土壤无机胶体结合形成不同粒径的有机—无机团聚体。据杭州茶叶试验场试验，红壤茶园同时施厩肥和堆肥，种茶4年后0.25—5mm的有机—无机聚体比不施肥的几乎增加1倍多。这对于改良低丘红壤茶园“天晴一把刀，天雨一团糟”的不良物理性质是极为重要的。 当然，茶园施有机肥的优点还很多，它所起的效果是多方面的，如提高土壤坑旱、保墒、抗寒、保温等等都有明显效果，这些作用和效果化肥是无法达到的，所以，化肥无法取代有机肥料。自然，那种轻视有机肥，重视化肥的观点是不对的。当然，有机肥也有自身的缺点，如效果缓慢，有效养分浓度低，体积庞大，运输困难，容易腐烂，不易保存，有的还脏、臭等，在这方面化肥却是优点。因此，我们要设法把有机肥经过无害化处理，改变其性质，增加胡效含量，提高其肥效。

6、增加茶叶产量，改善茶叶质量 由于有机肥料有许多优点，所以它对茶叶的增产提质效果也十分明显。在同等营养元素的条件下，有机肥与化肥相比较，在作基肥施用时，一般有机肥比化肥效果要好，在作追肥施用时，经过充分腐解的有机肥其效果常常也比化肥要好。尤其是艰提高茶叶品质比化肥更为有利。在有机肥料中，菜籽饼肥提质、增产效果较好，常常最受广大茶农的欢迎。

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茶园采用机械采茶优越性

采茶机能适应于红、绿、边茶、老青茶及乌龙茶等几种主要茶类的采摘，与传统的手采刀割比较，具有明显的优越性。具体体现在如下几个方面：

1、提高工效，降低成本。如果是采摘边茶和老青茶，机采比刀割能提高工效4－16倍。如果是采摘一般红、绿茶原料，双人抬采茶机全年平均工时生产率为46.2公斤/人·小时，而手采则为1.2公斤/人·小时，工效提高37.5倍。仅对采茶单项成本进行核算，手采的每亩茶园的采茶工资支出比机采高0.7倍左右，机采茶园每亩的纯收入较手采的增长0.2倍以上。

2、减少漏采，提高单产。机采对幼龄或重修剪、台刈后的茶树树冠养成有良好作用，在茶树树冠尚未封行之前，剪成水平行，由于压低茶丛中心枝，促进生长势向内侧转移，侧枝生长旺，因而树冠幅度增长较快，以利于采摘面的扩大和树冠提早形成，这是机采茶树提高单产的原因之一。此外，据测定，手采的漏采率一般在4成左右，高的达6成以上，而机采的漏采率仅为0.4成左右，能把合格的鲜叶绝大部分都采下，这是机采茶园提高单产的另一个原因。

3、适时采摘，保证质量。一般手采的茶树，每轮茶采3－4批，每批相隔4－5天，每轮茶采摘期长达15－20天。但每轮茶最佳的采摘期只有6－7天，也是产量、品质最好的时期，如劳力不足，往往在这个时期出现滥采或漏采，不仅使茶叶减产，品质下降，并影响下轮新梢的萌发，这是当前生产上带有普遍性尚待解决的问题。而机采则能较好地解决这个问题。一台双人抬采茶机，每小时可采1.2－1.5亩，以每天实际工作6小时计算，若洪峰期为7天，可负担45－60亩茶园的采摘，也就是说在每轮茶最佳采摘期适时将茶采下，保证了鲜叶的自然品质和下轮茶的正常萌发。

茶树弯枝养蓬法有何优越性

幼龄茶树采用弯枝法养蓬，与定型修剪法相比，具有以下优越性：

1、保护了幼龄茶树的生物产量，可有效地利用土地和光能，尽快转化为经济产量，促进茶树快速成园，早期丰产，一般能提早一年半到两年时间投产。

2、可使茶丛骨干枝增多，主杆粗壮，分枝能力增强，迅速扩大覆盖度。据试验观察，四足龄茶园覆盖度达九成，比定型修剪茶园覆盖度（六成）提高0.3倍。茶蓬分枝数比修剪的增加一倍以上。

3、可使茶树分枝部位降低，有利于矮化栽培。分枝部位一般离地面5厘米左右，而这一部位是主干阶段发育上的最幼处，生理机能强，并能最先获得从根部输送来的养分和水分，因而抽发新梢强壮，叶片肥大，生长迅速，有利于形成矮、宽、密、壮的丰产型树冠。

4、弯枝法操作简单方便，又不受气候等自然条件的影响，一年四季都可进行，保苗率可达百分之一百。

弯枝法的具体操作是在茶树长到2龄后于腋芽萌动前10—20天进行。每丛茶树选出生长健壮、半木质化、高度达40厘米、茎粗达0.5厘米以上的枝条4根，向茶行两边各弯下2根，弯枝角度为90—100度（弯枝角度指弯枝与主干所交的下位角），用一根长15厘米的小树叉固定在地上，使枝条呈水平卧伏状。弯枝距地面6厘米左右，弯枝材料可用小竹枝，木叉，并用胶丝线绑牢固紧。茶丛中如果符合标准的枝条较多，可多弯几枝。如果一次选不出4枝，可以先少弯几枝，以后再补。弯枝以后，要经常检查，发现松脱的要及时固定好。弯枝后的新梢长到离地40厘米时，即可打顶养蓬。

茉莉花的施肥——茉莉花生物有机肥的开发与应用

化学肥料的应用，给农业生产带来了极大的增产效果。但随着用量的不断增大，使用时间的不断延长，化学肥料的负面影响也日益显现出来，如土壤板结、有机质含量低下、土壤微生物数量减少，保水保肥能力变弱，作物营养不平衡、易出现缺素症、环境污染严重等。随着人民物质文化生活水平的不断提高、科学技术的不断发展，人们对无公害食品、绿色食品、有机食品的呼声日益高涨，有机肥料、生物有机肥越来越受到人们重视，并且成为高产、优质农业，特别是有机农业所不可或缺的主要肥料品种。

茉莉花是一种多年生作物，一次种植，可连续收获十几年或更长时间，长期大量施用化肥，使土壤有机质含量下降，土壤团粒结构受到破坏，营养结构失衡，导致茉莉花植株衰弱、长势差、分枝少、花蕾少、蕾体小、香味变淡，甚至容易诱发病虫为害。生产实践证明，经常施用有机肥的花园，可以较大程度上起到维持茉莉花高产、优质的良好结果。生物有机肥，是在普通有机肥的基础上增加一种或多种有益微生物菌，来与之堆沤发酵，使有机质得到充分的分解，变无用为可用，变低效为高效。同时通过施肥，把大量的有益微生物菌带到大田，让其继续在大田中生长、繁殖，起到分解土壤养分、疏松土壤、大幅度提高土壤可用养分含量的作用。某些菌系（如木霉菌、放线菌、乳酸菌、酵母菌、醋酸杆菌等）对作物的部分病虫害有杀灭或抑制作用，给作物生长创造一个良好的生态环境。

一、生物有机肥的优点：

综合有关研究与试验资料，生物有机肥具有如下几个方面的优点：

1、营养全面，肥效持久。

生物有机肥含有丰富的有机质、腐植酸、氨基酸和氮、磷、钾、钙、硫、镁、锌、铜、硼、锰、铁等，养分全面，是农作物的“全价肥料”。其中有机质、腐植酸、氨基酸通过微生物活动可以不断释放出植物生长所需营养元素和激素。对植物生长有调节作用，有促进根系发育、帮助营养元素的吸收，提高叶绿素含量，增强光合作用，达到速效长效相结合、促进农业稳产高产的目的。

2、疏松土壤、保水保肥。

生物有机肥含有大量有机质、腐植酸、可以改善土壤物理性状，防止土壤板结酸化、盐碱化，增加土壤团粒结构，从而使土壤疏松，有利于保水保肥、通气和促进根系发展，改善生物区系，使有益微生物有一个良好的生态环境。

3、增强植物抗病抗虫抗旱能力。

施用生物有机肥后，由于多种有益微生物菌在土壤植物根部大量生产繁殖，与植物病原菌竞争营养，从而抑制植物病原菌的生长，减少病原菌数量；产生各种酶类，溶解破坏植物病原菌细胞；产生抗生素直接抑制或杀死植物病原菌及某些害虫。腐植酸对植物某些病害也有一定抑制作用，尤其能适当控制作物叶面气孔的开放度，减少蒸腾，提高作物抗旱能力。

4、提高作物品质，降低硝酸盐及重金属含量。

当前硝酸盐的污染是国际上很重视的一个问题，是危害人体健康，产生环境公害的重要污染物之一。如何减少农作物中硝酸含量，施肥是最为关键的因素。实践证明，施用生物有机肥后，可明显降低农作物体内硝酸盐含量。

5、保护生态环境，保护土地资源。

生态农业是可持续发展农业的必由之路，但由于长期大量的使用化肥，造成土壤中有机物质严重不足，肥力下降，土壤板结，理化性状变坏，生态环境被破坏，农业的可持续性发展受到威胁。生物有机肥含有大量有机质、腐植酸，多种有益微生物菌，又含有氮、磷、钾及各种中微量元素，既保护和改善土壤环境，又为植物提供了各种营养元素。可使土壤的生物活跃，土壤疏松，农作物的根系发达，使作物能更多地吸收土壤中的养分，达到高产优质的目的。只有发展有机肥料，坚持用地养地相结合才能缓急相济，长短互补，标本兼治，实现农业高产稳产的目标。

6、为有机农业提供肥源。

有机农业不允许使用任何化学肥料和化学农药。生物有机肥以其天然性、高效性、多元性等多方面的特点，成为有机农业（或无公害农业、绿色食品农业）不可缺少的肥料品种。目前国内获准有机认证的有限的肥料品种，都是生物有机肥。

二、茉莉花生物有机肥的制作

制作茉莉花生物有机肥，应遵循三个方面的基本原则：首先是原材料的本地化，即要尽量选用本地数量充足、肥效较高、无重大农残和重金属、有害微生物污染的原材料，以扩大肥源、降低生产成本；第二是根据茉莉花的需肥特征选用原料。茉莉花好氮喜钾，对磷的吸收量较少。在选用原料时应多选用氮、钾含量较高的原料，如人粪尿、猪粪、鸡粪、大豆饼、花生饼、菜籽饼、稻草、稻草灰、木灰等；第三是合理选用菌种。有益微生物菌种（菌系）较多，如EM、BM、腐杆灵、酵母菌、乳酸菌、木霉菌、放线菌等。选用菌种时应考虑原材料的情况及当地茉莉花病虫害情况合理选用。

生物有机肥的沤制方法要适当，否则，不能获得优质的肥料。在沤制过程中，必须要为细菌的繁殖创造适当的条件。如果把生物有机肥比作茉莉花的食物，那么，细菌就是茉莉花的“厨师”。“厨师”需要什么样的条件，才能调动它的积极性呢？这就需要适当的水分、空气、温度、碳氮比、PH值等。水分以湿重（充分湿透）的65%~75%为佳。空气是否适宜是通过控制原料的紧密度来掌握的。空气充足，有利于细菌的活动，细菌越是活跃，产生的生物热就多，温度亦高；反之，产生的热量就少，温度就低。因此，原料的紧密度直接同空气、温度两个因素相关。原料的紧密度可以通过踩踏和通气塔直接控制。酸碱度，大部分土壤微生物喜欢在碱性和中性环境下生活。而有机质在堆沤过程中，往往因产生大量有机酸，使PH值降低，为了提高PH值，每100千克原料可加2~3千克石灰。同时，石灰还可以起到破坏植物表面蜡质的作用，有利于加速有机质的腐解。要促进细菌的繁殖，还必须要有合适的碳氮比。通常细菌的正常生命活动适宜的碳氮比是25：1，而一般的稿杆、落叶、草皮，碳氮比只有60~100：1，氮素含量很低，这就需要加入含氮素较高的人粪尿或尿素，加以调节。在具体操作上要注意以下几点：

1、选择原料　沤制生物有机肥的原料主要是植物性的，有条件的也可加入动物性的原料。植物性原料，主要有落叶、草皮、蔗渣、虑泥、秸杆、麸饼、糠壳、草灰、茉莉花干、锯末等；动物性的原料主要有骨粉、肉食加工厂的动物残体、内脏、头蹄、羽毛等。此外，为满足茉莉花对各种矿质元素的需要，也可准备一些磷矿粉以及足够数量的人粪尿及其它动物粪便。

2、沤制棚的设置　沤制肥料应尽可能在能遮风避雨的棚或屋内进行，以减少肥效的损失。同时，要选择排水良好、阳光不能直射的地方，以保持适当的水分和相对稳定的温度。

3、分层堆料　先将落叶、秸杆、花干等物用水泡湿，根据原料的多少，在地上铺成一层长形堆料（底宽1.2～1.5米左右，长度因材料多少而定），粗细要均匀，用脚踩紧；堆到40～50厘米高时，泼一层人、畜粪尿（或尿素加BM生物菌或宏华生物有机肥发酵剂）水溶液，撒一些骨粉、磷矿粉，或其它动物性原料；然后，再加枯叶、秸杆、花干，一层一层地加上去，直到4～5层，堆高约1.5米时即可封泥或用秸杆、塑料布覆盖。根据原料腐解的难易及发热的快慢，适当掌握松紧程度，决定是否需要在堆料中设置通气筒。最简便的通气筒是用成束的秸杆、枯枝、竖放于堆料之中，即可达到通气的目的。

4、翻堆　堆肥因内外温度、空气状况不同，腐解程度也不一样。为了获得质量均匀的肥料，要进行2～3次翻堆。堆制约5～7天后，堆肥内部温度可升到60℃以上，此时嫌气性细菌停止活动，而好气性细菌活跃，分解有机态氮成为有效的氨态氮，进而氧化为硝态氮（硝酸、亚硝酸），碳水化合物（多醣的木质素、纤维素、半纤维素），亦分解成二氧化碳，造成肥效的损失。此时应进行第一次翻堆；翻堆半个月左右后，进行第二次翻堆，冬季翻堆时间可长一些。翻堆时应注意加足水分，以达到湿重的60%～70%，并将内部的的堆料翻到外面，外面的翻到内部。

在堆制过程中，要注意水分管理。当木棍插入堆料中1～2分钟之后取出，如木棍温湿，则说明堆肥内部温度、湿度适宜；如木棍冷湿，则说明水分过多，通气不足；如木棍干热，则说明水分过少，空气过量。因此，要灵活掌握，调节温、湿度，水少加之，水多排之；气多踏之，气少通气。用木棍多插几个通气孔，即可达到通气、排出水蒸气的目的。

生物有机肥是否符合标准，可参照如下各点进行鉴定：①体积减少30%～40%左右；②颜色呈暗褐色；③形状呈粉末状，用手捏可以流出汁液；④每克干品含有有益微生物菌3～5亿个。

三、茉莉花生物有机肥的应用

生物有机肥，以植物或动物残体、粪便为原料，虽经生物菌发酵，但其速效性还是不及化学肥料，并且生物有机肥的重要作用还在于活化土壤、改善土壤理化性质、分解土壤有效养分。所以，在应用上，生物有机肥应尽量一次性作基肥施用，一般每0.067公顷用量为800～1500千克，并可根据茉莉花植株的营养状况，适当混合一些尿素、碳铵、钾肥、磷肥（或复合肥）施用，以达到长效速效相结合、用地养地相结合。在茉莉花生长期间，还应注意适时地追施一些化肥及微量元素肥料，以满足茉莉花旺长期间对养分的大量需要，促进茉莉花高产、优质。连续多年施用生

有机茶园的肥培管理

一、肥料的使用准则 1、禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。 2、人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用不腐熟的人粪尿。 3、有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥料等在使用前必须明确已经得到有机论证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。 4、所有有机或无机（矿质）肥料，应按对环境和茶叶品质不造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入的重金属和有机污染环境物的污染源。二、允许使用的肥料 1、有机肥：畜禽粪（经过无害化处理）、绿肥（利用栽培或野生的绿肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等）。 2、微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。 3、半有机肥（有机复混肥）：加入适量的微量营养元素制成的有机肥料。 4、无机（矿质）肥：如矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氧磷肥）、白云石、石膏。 5、叶面肥：微量元素的叶面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及有益元素为主配制的肥料）和含有植物生长辅助物质的叶面肥（用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。 6、其他肥料：不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料制成的肥料。三、有机肥料的无害化处理 在有机肥料中，有些如人畜粪便常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵及恶臭味等，有些如杂草等常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此用于有机茶园一般都要经过处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理有物理方法、化学方法和生物方法3种。物理方法如暴晒、高温处理等，但养分损失大，工本高；化学方法如用化学物质除害，在有机茶生产中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和沤制，在有机茶生产过程中是唯一可采用的方法。有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。

有机茶园的培肥管理

肥料的使用准则 1．禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市生活垃圾，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等）的工业垃圾。 2．人畜粪便在使用前必须经过无害化处理，比如用高温发酵来杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和气体，使之达到无害化的卫生标准。严禁使用未腐熟的粪便。 3．有机肥原则上要就地生产就地使用，外来有机肥经确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥等在使用前必须经确认已经得到有机肥论证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在茶园采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。 4．所有有机或无机（矿质）肥料，应按对环境和茶叶品质不会造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入重金属和有机污染物的污染源。 允许使用的肥料 1．有机肥：畜禽粪（经过无害化处理）、绿肥（利用栽培或野生的绿肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等）。 2．微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。 3．半有机肥（有机复混肥）：加入适量的营养微量元素制成的有机肥料。 4．无机（矿质）肥：如矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氧磷肥）、白云石、石膏等。 5．叶面肥：微量元素叶面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及其他有益元素为主配制的肥料）和含有植物生长辅助物质的叶面肥（天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料）。 6．其他肥料：不含有毒物质的食品工业、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料等制成的肥料。 无害化处理 在有机肥料比如人畜粪便中常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵等，杂草中常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此有机肥料在用于有机茶园之前一般都要经过无害化处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理主要有３种方法，即物理方法、化学方法和生物方法。物理方法如暴晒、高温处理等，但会使养分的损失严重且成本高；化学方法就是用化学物质除害，这种方法在有机茶的生产过程中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和沤制，是在有机茶的生产过程中惟一可以采用的方法。有机肥料无害化处理的堆沤方法也很多，如ＥＭ堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。

有机茶园肥培管理技术

一、肥料的使用准则

1、禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾。

2、人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用不腐熟的人粪尿。

3、有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥、微生物肥料等在使用前必须明确已经得到有机论证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。

4、所有有机或无机(矿质)肥料，应按对环境和茶叶品质不造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入的重金属和有机污染环境物的污染源。

二、允许使用的肥料

1、有机肥：畜禽粪(经过无害化处理)、绿肥(利用栽培或野生的绿肥植物作肥料)、其他肥料(如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等).

2、微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。

3、半有机肥(有机复混肥):加入适量的微量营养元素制成的有机肥料。

4、无机(矿质)肥：如矿物钾肥、矿物磷肥(磷矿粉)、煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氧磷肥)、白云石、石膏。

5、叶面肥：微量元素的叶面肥(以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及有益元素为主配制的肥料)和含有植物生长辅助物质的叶面肥(用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料。

6、其他肥料：不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料制成的肥料。

三、有机肥料的无害化处理

在有机肥料中，有些如人畜粪便常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵及恶臭味等，有些如杂草等常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此用于有机茶园一般都要经过处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理有物理方法、化学方法和生物方法3种。物理方法如暴晒、高温处理等，但养分损失大，工本高;化学方法如用化学物质除害，在有机茶生产中不能采用;生物方法如接菌后的堆腐和沤制，在有机茶生产过程中是唯一可采用的方法。有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。

有机茶园肥培管理

（一）肥料的使用准则： 1、禁止使用化学合成肥料。禁止使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾。2、人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用未腐熟的人粪尿。3、有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥应确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有机复混肥、叶面肥料、微生物肥料等在使用前必须明确已经得到有机认证机构的颁证或认可。叶面肥料最后一次喷施必须在采摘前20天进行。使用微生物肥料时要严格按照使用说明书的要求操作。4、所有有机或无机(矿质)肥料，应按照对环境和茶叶品质不造成不良后果的方法使用，同时应截断一切因施肥而携入的重金属和有机污染物的污染源。 （二）允许使用的肥料 1、有机肥：畜禽粪(经过无害化处理)、绿肥(利用栽培或野生的绿肥植物作肥料)、其他(如腐殖酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等)。2、微生物肥料：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。3、半有机肥料(有机复混肥)：加入适量的微量营养元素制成的有机肥料。 4、无机(矿质)肥料：如矿物钾肥、矿物磷肥(磷矿粉)、煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氧磷肥)、石灰、石膏。5、叶面肥料：微量元素的叶面肥料(以Fe、Mn、Zn、 B、Mo等微量元素及有益元素为主配制的肥料)和含有植物生长辅助物质的叶面肥料(用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，再配加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料)。6、其他肥料：不含有毒物质的食品、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料制成的肥料。 （三）建立有机肥源茶场建立畜禽（如猪、羊、鸡、鸭）养殖场，养殖的种类与数量应从实际出发，并尽量按有机农业方式饲养，以此积蓄栏粪肥，为茶园提供有机肥源。 （四）有机肥料无害化处理在有机肥料中，有些人畜粪便常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵及恶臭味等，有些杂草常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此用于有机茶生产一般都要经处理，变有害为无害。目前，有机肥料无害化处理方法有物理方法、化学方法和生物方法3种。物理方法如曝晒、高温处理等养分损失大，工本高；化学方法如用化学物质除害，在有机农业生产中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和沤制，在有机食品生产过程中是唯一可采用的方法。有机肥料无害化处理的堆、沤方法也很多，如EM堆腐法，自制发酵催熟堆腐法，工厂化无害化处理。1、有机肥料的EM堆腐法EM是一种好氧和嫌氧有效微生物群，主要是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等组成，在农业和环保上有广泛的用途，它具有除臭、杀虫、杀菌、净化环境、促进植物生长等多种功能，用它处理人畜粪便作堆肥，可以起到无害化作用。其具体方法如下：购买EM原液，按配方稀释备用；（1）将人畜粪便风干至含水量约30-40％左右；（2）取稻草、玉米秆、青草等物，切成约1-1.5cm长的碎片，加少量米糠拌和均匀，作堆肥时的膨松剂；（3）将稻草等膨松物与粪便按重量1：10混合搅拌均匀，并在水泥地上铺成长约6米，宽约1.5米，厚约20-30厘米的肥堆；（4）在肥堆上薄薄地撒上一点米糠或麦麸等物，然后再洒上制备好的EM配方稀释液，每1000kg肥料洒1000-1500毫升；（5）按同样的方法，上面再铺第二层，每一堆肥料约铺 3-5层后上面盖好塑料薄膜，使发酵。当肥料堆内温度升到45-50℃时翻动一次，一般要翻动3-4次才可完成。完成后，一般肥料中长有许多白色的霉毛，并有一种特别的香味，这时就可以施用了。一般夏天要7-15天可完成，春天要15-25天可完成，冬天要更长时间。水分过多会使堆肥失败，会有恶臭味。各地要根据自己的具体条件反复试验、摸索。 堆肥用EM稀释配方： 物质名称稀释比例清水100毫升蜜糖或红糖20-40克米醋100毫升烧酒(含酒精30-35％)100毫升EM50毫升

2、有机肥料的自制发酵催熟堆腐法如果当地买不到EM原液，也可以采用自制发酵催熟粉代替，自制发酵堆肥催熟配方及堆肥制法如下：（1）准备好原料：米糠(稻米糠、小米糠等各种米糠)，油枯(油料经榨油后之残渣，如菜籽油枯、花生油枯、蓖麻子油枯等)，豆饼(制造豆腐等豆制品后之残渣，无论何种豆类均可)，糖类(各种糖类和含糖物质均可)，泥类或黑炭粉或沸石粉，酵母粉。（2）按以下配方配制好发酵催熟剂并进行发酵：发酵催熟剂配料表

成分米糠油枯豆饼糖类水酵母粉％14.5 14138500.5

按上述配方，先将糖类添加于水中，搅拌溶解后，加入米糠、油枯和豆饼，经充分搅拌混合后，堆放，于60℃以上的温度保持30一50天进行发酵。然后用草炭粉或沸石粉按1：1的比例进行掺和稀释，仔细搅拌均匀，制成堆肥催熟粉。（3）堆肥。先将粪便风干，使水分含量达30-40％。按粪便与稻草(切碎)等膨松物按重量10：1混合，每100公斤混合肥中加入l公斤催熟粉，充分拌和使之均匀，然后堆积成高1.5-2米左右，堆放于堆肥舍，进行发酵腐熟。在此期间根据堆积肥料因腐熟而产生的温度变化，即可判定堆肥化的进程。当气温15℃时，堆积后第3日堆积肥料表面以下30厘米处的温度可达70℃；堆积10日后进行第一次翻混。翻混前(当时)堆积肥料表面以下30厘米处的温度可达80℃，几乎无臭。10日后，第二次翻混，翻混前(当时)堆积肥料表面以下30厘米处的温度为60℃。再隔10日后，第三次翻混前(当时)，堆积肥料表面以下30厘米处的温度为40℃，翻混后(当时)的温度为30℃，水分含量约达30％左右，之后不再翻混，等待后熟。后熟一般3-5天，最多10天即得。后熟完成，堆肥化过程即告结束。这种高温堆腐也可把原粪便中的虫卵杂草种子等杀死，大肠杆菌也可大为减少，达到无害化的目的，但效果要比 EM堆腐法差。3、有机肥料的无害化处理在有机肥料中，有些人畜粪便通常带有各种病原菌、病毒、寄生虫等，有些杂草带有各种病虫害传染体及种子等，因此，用于有机茶生产一般都要经过处理，变有害为无害。处理方法；先把粪便进行脱水，使水份含量达到20-30％。然后把脱过水的粪便输送到一个专门蒸气消毒房内，蒸气消毒房的温度不能太高，一般为80-100℃左右，太高易使养分分解损失。肥料在消毒房内不断运转，经消毒20一30分钟，杀死虫卵、杂草种子及有害的病菌等，消毒房内应装有脱臭塔，臭气通过塔内排出除臭。然后将脱臭和消毒的粪便配上必要的天然矿物，如磷矿粉、白云石、去母粉等进行造粒，再烘干，即成有机茶肥料。其工艺流程如下： 畜禽舍→粪便堆腐房 →脱水→消毒→除臭→配方搅拌→造粒→烘干→过筛→包装→入库（五）有机茶园施肥技术1、重施基肥。在茶树地上部停止生长后施入的肥料，统称为茶园基肥。茶树具有明显的连续吸收养分及养分贮存和再利用的特性，基肥的主要作用是提供足够的全面的能缓慢分解的营养物质，满足茶树生长发育的需要。有机茶园的基肥主要以经无害化处理后的农家有机肥为主，包括厩肥、堆肥、绿肥、草煤、牲畜粪尿、饼肥等。配合天然矿质磷、钾肥（如：磷矿粉、钙镁磷肥等）或微生物肥料的施用，有条件的还可选用有机茶专用肥，作基肥施用。基肥施用时间在11-12月茶季结束后结合冬耕进行。亩施农家有机肥（畜栏、粪、厩肥等）1500-2500公斤，或用商品有机肥150-250公斤，配合钙镁磷肥25公斤/亩或部分微生物肥料施用。基肥施用方法：条栽茶园在茶行一侧或两侧开施肥沟施肥，幼龄茶园施肥沟宽15cm，深15-20cm，成龄茶园沟深20-25cm，把肥料均匀撒入施肥沟后盖土。2、及时施用追肥在茶树地上部分处于生长时期施入的肥料，统称为茶园追肥。茶树吸肥有连续性和阶段性的特点，追肥的主要作用是不断补充茶树生长发育过程中对营养元素的需要，因此追肥必须及时，以免养分供应脱节，有机茶园的追肥以含氮量较高的有机肥为主，可采用腐熟后的有机液肥，在根际浇施，或者施用商品有机肥，每亩100-200公斤。一般全年追肥三次，第一次在3月上、中旬（无灌溉条件的不施），第二次在5月下旬，第三次在7月下旬至8月上旬。施肥深度较基肥浅一些，幼龄茶园开沟4-6cm深，成龄茶园10-15cm深。3、巧施根外肥有机茶生产茶园中，当发现茶树营养不良或出现某些营养缺素症时，必须采取根外施肥进行补救。采用根外肥时必须注意以下几点：①在正常生产条件下，只能选用全有机或全天然的，且已得到有机认证机构颁证或认可的叶面肥。②只有在出现隐饿型缺素症或缺素症表征的情况下，才可有目的选用限制施用的化学型微量元素肥料，如硫酸镁、硫酸锌、钼酸铵、硼砂等等。其浓度限于0.01%以下，最后一次喷施时间必须在采茶前20天。③晴天一般要求在傍晚时喷施，阴天不限；如喷施后2天内下雨，须重新喷施。喷施时要将叶片正反面喷湿喷匀。除施肥外，为增加土壤有机质，提高土壤肥力，还要充分发挥茶树自身物质循环的优势，大力推广修剪枝叶回归茶园，每年修剪下来的枯枝落叶可直接作肥料深翻入土，也可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。（六）有机茶园绿肥栽培和利用种植绿肥是解决有机茶肥源，改良土壤、提高肥力的重要措施，也是有机茶园增加生物多样性，改善茶园生态、防止水土冲刷和污染的重要途径，对有机茶生产有非常重要的意义。1、有机茶园绿肥选择在1-2年生幼龄茶园中种绿肥，可选用矮生或匍匐型绿肥，如伏花生、绿豆等，既不妨碍茶树生长，又有利于水土保持。在3-4年生茶园中种绿肥，可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、黑毛豆、小绿豆等等，可防止与茶树产生生长竞争的矛盾。坎边绿肥以选用多年生绿肥为主。我省春季播种的绿肥品种主要有：豇豆、猪屎叶、太阳麻、绿豆、饭豆、花生、大豆、金光菊等；秋季播种的绿肥品种主要有：紫云英、巴西苜蓿、光叶紫花苕、蚕豆、 豌豆、肥田萝卜、软偏豆等。2、有机茶园绿肥栽培（1）不误农时，适时播种。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可，要力争早播，有利于产量和品质。（2）不碍茶树，合理密植：因地制宜，合理密植是茶园间作绿肥成败的关键。茶园间作绿肥宜采用绿肥行间适当密播，绿肥与茶树之间保持适当距离，尽量减少绿肥与茶树之间争光、水、肥的矛盾。茶园种植绿肥的方式可采用1年生茶园间作2行绿肥，2-3年生茶园间作1-2行绿肥， 4年生以后，茶园不再种绿肥。重修剪与台刈改造茶园的行间，当年均可种1行绿肥。茶园绿肥的种植方式要根据茶树树冠对行间的覆盖度来决定。冬季，由于茶树与绿肥之间矛盾少，可适当密播。（3）根瘤菌接种，提高绿肥品质：在茶园间作绿肥时，要选用相应的根瘤菌接种。在一般红壤茶园中，由于钼的含量低，导致绿肥根瘤菌发育不良，固氮能力弱。如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。 （4）及时刈青，减少矛盾：各种绿肥，尤其是夏季绿肥中的高秆绿肥，株体高大，后期生长迅速，吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。这时，就需要及时刈青，并通过埋青，提高茶叶产量。 （5）利用零星地块，广辟肥源。除了在幼龄和改造有机茶园中间作绿肥之外，应有计划地利用园边地角或荒芜园地等一切可以利用的地块，建立有机茶绿肥基地，增加绿肥肥源。此外路边、沟边、梯坎、水库、塘堰四周亦充分利用。 3、有机茶园绿肥的利用（1）直接埋青：茶园间作绿肥或坎边绿肥，均可刈青后直接翻埋作为茶园基肥。冬季绿肥的翻埋期在盛花期；速生早熟夏季绿肥，如乌豇豆、速生饭豆等，在上花下荚期翻埋；高秆夏季绿肥，由于生长期长，可以多次刈青，一般宜随割随埋。但由于绿肥发酵腐烂时要放出大量的热，容易烧坏茶根，高温缺水时期更甚，所以翻埋绿肥时，要离茶树根颈40cm左右处开沟深埋。（2）制成堆肥或沤肥：茶园绿肥可以制成堆肥或沤肥，作茶园追肥或基肥施用。茶树在生长季节主要施速效肥料，绿肥经过堆腐和沤制后，可转为速效性肥料，直接施用。经过沤制腐熟的有机水肥，作幼龄茶树的追肥最为有效，特别是干旱期间掺水追施，对茶苗的抗旱和促进生长效果显著。经过堆腐的绿肥，也可在茶季结束后作基肥，对翌年春茶有良好的增产效应。 （3）作茶园覆盖物：把茶园绿肥刈青后作茶园覆盖物，这样可达到取材方便，节省劳力，保持水土的效果。总之，茶园绿肥有很多优点，用途广泛。有机茶园发展绿肥是解决肥源问题的重要措施。（七）有机茶园的土壤管理1、茶园行间铺草覆盖茶园行间铺草可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，既可防止地表水土流失，又可增加土层蓄水量。茶园铺草还能抑制杂草生长，有利土壤生物繁殖，增加土壤有机质含量，提高土壤肥力。此外，它还可以稳定土壤的热变化，

种植绿肥是有机茶园的主要有机肥源

有机茶园的绿肥种植 幼龄茶园和改造茶园除了施用农家有机肥之外，必须十分强调和重视茶园农作物的间作。如间作豆科植物。一方面可防止茶园水土流失，改善生态条件，另一方面可生产一定量的有机肥。成年茶园，茶园已封行，行间已不可能再进行间作，可充分利用茶园周边地块进行有机肥的生产，除了豆科作物，可考虑高光效牧草的引进，通过经常性的刈割，获得较高产量的有机物，还可通过增加新的循环，延伸产业链，促进生产的发展。如用牧草进行畜牧饲养，动物粪便用于茶园，形成良性的生产循环。

种植绿肥是有机茶园的主要有机肥源。茶园种植绿肥，要避免与茶树争肥、争水、争光等现象的发生，要根据绿肥习性、茶园土壤特点、茶树年龄及气候特点等因素，因地制宜地选好绿肥种类和合适的品种。1～2年生幼龄茶园和改造茶园可选择种植的绿肥品种较多，可以是高大的牧草，也可以是豆科作物，通过管理好绿肥，同时管理好茶园，既不妨碍茶树生长，又有利于水土保持。茶园四周的坎边绿肥以选用多年生绿肥为主，长江以北茶区可种紫穗槐、草木樨;华南茶区可选用爬地木兰、无刺含羞草;长江中下游广大茶区可选用紫穗槐、知风草、霜落、大叶胡枝子等等。

有机茶园间作绿肥的主要目的是改良茶园土壤理化性质，不断提高茶园土壤肥力，从而促进茶树生长，为有机茶创造良好的土壤条件。有机茶园间作绿肥，既要使绿肥高产优质，又不妨碍茶树本身的生长发育，因此必须合理间作。首先要不误农时，适时播种。这是茶园绿肥高产、优质的重要环节。我国大部分茶区，冬季少雨，气温较低，茶园冬季绿肥如果播种太晚，在越冬前绿肥苗幼小，根系又浅，抗寒抗旱能力弱，易遭危害，影响苗期成活率，从而也影响产量。如浙江省茶区，茶园间作紫云英，以秋分至寒露之间播种为宜。在适宜的播种期内，如水分和气候条件许可，要力争早播，有利于产量和品质。其二，间作绿肥不影响茶树生长。合理密植，因地制宜。如果间作密度过大，会影响茶树的生育，间作太稀，则不能充分利用行间空隙，绿肥产量低，改土效果受影响。不同绿肥品种，其生长高度、枝叶密度不同，因此合理密植应视不同绿肥生育状况加以调整。有研究表明，农作物通过根瘤菌接种，提高绿肥品质。在新垦茶园或换种改植茶园土壤中，能与各种豆科绿肥共生的根瘤菌很少，茶园间作绿肥产量不高，品质也差，因此在茶园间作绿肥时，选用相应的根瘤菌接种，可起一定的效果。一般红壤茶园中，由于钼的含量低，导致绿肥根瘤菌发育不良，固氮能力弱。如果在根瘤菌接种时拌以钼肥，可大大提高绿肥固氮能力。据贵州省茶叶研究所的试验，茶园间作春大豆，用钼肥拌根瘤菌播种，绿肥的固氮能力可提高25.8%～28.5%。各种绿肥，尤其是夏季绿肥中的高秆绿肥，株体高大，后期生长迅速，吸收能力强，常会妨碍茶树正常生长。这时，就需要通过刈青来解决。据福建省农业科学院茶叶研究所的试验，在旧式茶园中间作大叶猪屎豆等高秆绿肥，如果不及时刈青利用，对夏、秋茶影响很大，可减产50%左右，如及时数次刈割埋青，可使茶叶产量提高17%～23%，效果显著。